салат баклажаны помидоры кинза
Салат с баклажанами
Поделитесь?
Летом и осенью мы любим готовить салаты из сезонных овощей. Одно из таких блюд – салат с баклажанами. Это простая закуска, которая очень быстро готовится. Для него нужны только молодые плоды баклажана и доступные свежие овощи. Так как баклажаны при обжаривании впитываю масло, дополнительная заправка не нужна.
Чтобы в разы уменьшить расход растительного масла при жарке, мы применяем простой способ – маслом смазывается дно сковородки и верхняя часть нарезанного кружками плода. Этого вполне достаточно, чтобы качественно обжарить этот овощ, он получается румяным и мягким.
Все остальные овощи используются свежими. Они обеспечивают сочность закуски. Как правило, это немного переспевшие огурцы, очищенные от кожуры. Спелые томаты, очищенные от семян. Они нарезаются крупными кубиками. Сладкий лук используется в виде очень тонкой соломки. Для легкого маринования, лук предварительно смешивается с небольшим количеством виноградного уксуса.
При желании, в салат можно добавить мелко нарезанный острый перец «чили», многие любят остроту овощных блюд. Зелень кинзы обеспечивает тонкий аромат овощной закуски. Салат подается при комнатной температуре, он не требует охлаждения и пропитки. Такие закуски мы всегда выкладываем на зеленые салатные листья перед подачей.
Желательно, чтобы это были молодые плоды с несформировавшимися семенами. Удобно обжаривать одинаковые кружки плода, поэтому стоит выбирать ровные цилиндрические баклажаны.
Часто говорят, что баклажан горчит. Признаться, я таких не встречал уже четверть века. По всей видимости, современные сорта этого овоща лишены этого неприятного свойства. Впрочем, от горечи помогает выдержка в каменной соли с последующим промыванием водой. Правда в таком случае будут проблемы с равномерной обжаркой и сохранением формы кусочков.
Ингредиенты для салата с баклажанами
Как приготовить салат с баклажанами
Вкусная и ароматная закуска – салат с баклажанами, овощами и кинзой. Наслаждайтесь!
20 салатов с баклажанами, которые стоит попробовать
С наступлением лета в нашем рационе становится больше овощных блюд. Наиболее популярным среди них можно назвать салат с баклажанами. Существует множество вариантов приготовления, но всех их объединяет простота и потрясающий вкус. Делимся подборкой из 20 отличных рецептов!
1. Армянский салат с баклажанами
Можешь подавать его как теплым, так и холодным.
Тебе понадобится: 2 средних баклажана, 1 лук, 2 болгарских перца, 4 помидора, полпучка укропа, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Баклажаны нарежь, вымочи в соленой воде и обжарь. Нарежь лук, болгарский перец, помидоры, укроп и чеснок. Все смешай с баклажанами, добавь соль, перец, лимонный сок и масло.
2. Баклажаны по-корейски
Жареные баклажаны выложи на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 моркови, 1 сладкий перец, 1 лук, 3 зубчика чеснока, половина острого перца, 2 ст.л. кунжута, 5 стеблей кинзы, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, долька лимона, щепотка сахара, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Баклажаны нарежь соломкой и обжарь до золотистого цвета. Морковь натри на специальной терке, измельчи лук, чеснок, зелень, сладкий и острый перцы. Все смешай, добавь сок лимона, соевый соус, масло, кунжут, сахар, соль и специи. Перемешай, накрой крышкой и поставь в холодильник на час.
3. Салат с баклажанами и моцареллой
Жарь перец по 1 минуте с каждой стороны.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 сладких перца, 8 шариков моцареллы, 50 мл растительного масла, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Нарезанные баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде, обсуши и пожарь. Перец нарежь на длинные кусочки и слегка обжарь с измельченным чесноком. Все смешай, добавь моцареллу, молотый перец и соль. Заправь салат маслом и сбрызни соком лимона.
4. Салат с хрустящими баклажанами и сливочным сыром
Вылавливать баклажаны из кипящего масла удобно шумовкой.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 100 г сливочного сыра, 3 веточки кинзы, 1 ст.л. кунжута, 2 ст.л. крахмала, 100 мл растительного масла, соль, молотый перец.
Приготовление: Баклажаны нарежь кубиками, вымочи в соленой воде, обваляй в крахмале и брось в кипящее масло на 2 минуты. Достань и выложи их на бумажное полотенце. Нарежь помидоры и кинзу. Все смешай, добавь соль, перец, кусочки сыра и кунжут. Заправь салат маслом.
5. Салат из баклажанов и феты
Старайся аккуратно перемешивать салат, чтобы не помять мягкие овощи.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 1 сладкий перец, 100 г феты, 3 зубчика чеснока, горсть темных оливок, 50 мл растительного масла, 2 листа салата, 3 веточки петрушки, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Баклажаны нарежь, вымочи в соленой воде и обжарь до золотистого цвета. Нарежь помидоры, сыр, сладкий перец и чеснок. Измельчи петрушку и листья салата. В большом салатнике смешай все ингредиенты, посоли, поперчи и заправь маслом.
20 салатов с яблоками, которые точно стоит попробовать
6. Салат с баклажанами и яйцами
Можно использовать куриные или перепелиные яйца.
Тебе понадобится: 2 средних баклажана, 2 вареных яйца, 1 лук, 100 г консервированной кукурузы, 60 мл растительного масла, 100 мл майонеза, молотый черный перец, соль, зелень для украшения.
Приготовление: Баклажаны нарежь кубиками, посоли и обжарь на быстром огне. Измельчи лук, яйца, кукурузу промой. Все смешай, добавь соль, перец и майонез. Выложи салат на тарелку и укрась зеленью.
7. Салат «Августин»
Орехи можно добавлять в салат целыми или измельчить в блендере.
Тебе понадобится: 1 баклажан, 2 помидора, 2 вареных яйца, горсть грецких орехов, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, 60 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь баклажаны кубиками и обжарь с измельченным чесноком. Нарежь помидоры и яйца, орехи подсуши на сковородке. Все смешай, посоли, поперчи и заправь маслом.
8. Салат с жареными баклажанами и маринованным луком
Маринуй лук 7-10 минут в закрытой посуде.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 репчатый лук, 2 вареных яйца, 3 веточки петрушки, соль, молотый перец, 3 ст.л. майонеза, 60 мл растительного масла, 1 ст.л. уксуса, щепотка сахара.
Приготовление: Нарезанный лук промой и замаринуй в уксусе с сахаром. Баклажаны нарежь кубиками и обжарь до золотистого цвета. Измельчи яйца. Смешай все в широком салатнике, посоли, поперчи и заправь майонезом.
9. Простой салат из баклажанов с чесноком
Тебе понадобится: 2 л воды, 1 кг баклажанов, 4 зубчика чеснока, 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, пучок укропа, 3 ст.л. уксуса, соль, молотый черный перец, 50 мл растительного масла.
Приготовление: Баклажаны нарежь на небольшие кубики и провари в соленой воде с лавровым листом 4 минуты. Откинь на сито и остуди.
Измельчи укроп, чеснок и смешай с баклажанами. Добавь душистый и черный перцы, соль, уксус и масло. Накрой салат крышкой и оставь в холодильнике на полчаса.
10. Быстрый салат из жареных баклажанов
Отличный рецепт закусочного салата, если надо быстро приготовить что-нибудь вкусненькое!
Тебе понадобится: 500 г баклажанов, 3 зубчика чеснока, полпучка петрушки, 80 мл растительного масла, 1 ст.л. лимонного сока, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Баклажаны нарежь брусочками и обжарь до золотистого цвета. Добавь сок лимона, мелко нарубленную зелень, выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи. Салат должен постоять 15 минут в холодильнике.
15 лучших рецептов салатов с креветками и кальмарами
11. Итальянский салат с баклажанами
Побалуй своих домочадцев аппетитным угощением!
Тебе понадобится: 2 баклажана, 350г помидоров черри, 50 г моцареллы, 3 листика салата, 50 г пармезана, 3 ст.л. оливкового масла, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 3 зубчика чеснока, морская соль, молотый черный перец, прованские травы.
Приготовление: Баклажаны нарежь кружочками, вымочи в соленой воде и обжарь на растительном масле. Нарежь помидоры и моцареллу, пармезан натри на терке, листья салата порви руками. Смешай баклажаны, помидоры, моцареллу и салат. Добавь соль, специи, оливковое масло и уксус. Выдави через пресс чеснок и присыпь сверху пармезаном.
12. Теплый салат с баклажанами и говядиной
Используй самые мягкие кусочки мяса.
Тебе понадобится: 200 г говядины, 1 баклажан, 1 сладкий перец, 2 стебля зеленого лука, долька лимона, полстакана ростков фасоли, 2 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец, зира.
Приготовление: Мясо нарежь соломкой, баклажаны кружочками. Обжарь продукты по отдельности на раскаленной сковороде и выложи на салфетку. Нарежь сладкий перец и зеленый лук. Все смешай, добавь ростки фасоли, лимонный сок, соевый соус, соль и специи. Аккуратно перемешай и заправь салат маслом.
13. Салат с баклажанами и нутом
В среднем, нут варится 1-1,5 часа.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 300 г помидоров, стакан вареного нута, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. кунжута, 1 ст.л. лимонного сока, зелень, соль, молотый черный перец, 80 мл растительного масла.
Приготовление: Баклажаны нарежь на кружочки, обжарь во фритюре и выложи на салфетку. Смешай нарезанные пополам помидоры, вареный нут, баклажаны и зелень. Посоли, поперчи, добавь сок лимона, измельченный чеснок и кунжут. Заправь салат маслом.
14. Салат «Заалук»
Марокканский рецепт икры из баклажанов.
Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, половинка перца чили, 5 веточек петрушки, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. зиры, соль, 60 мл оливкового масла.
Приготовление: Целые баклажаны выложи на противень и запекай 30 минут при температуре 200 градусов. Остуди и измельчи. Нарежь помидоры, чеснок, зелень и острый перец. Обжарь все на сковороде, всыпь приправы и соль. Через 10 минут добавь измельченные баклажаны и сок лимона. Томи 4-5 минут, доведи по соли и специям.
15. Салат с баклажанами, говядиной и солеными огурцами
Удивительно аппетитное сочетание вкусов.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 200 г вареной говядины, 1 сладкий перец, 2 соленых огурца, 1 лук, веточка базилика, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Баклажаны нарежь и обжарь на растительном масле. Нарежь мясо, перец, огурцы и лук. Все смешай, посоли, поперчи и заправь маслом. Укрась салат базиликом.
20 салатов с копченой колбасой, которые украсят любой стол
16. Салат с баклажанами и языком
Во время варки языка, меняй воду не меньше двух раз.
Тебе понадобится: 1 вареный свиной язык, 2 баклажана, 1 болгарский перец, 2 помидора, зубчик чеснока, 3 листа салата, 2 ст.л. соевого соуса, 60 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Нарезанные соломкой баклажаны обжарь до готовности. Нарежь язык, помидоры и болгарский перец, листья салата порви руками. Все смешай, добавь соль, перец и растительное масло. Выдави через пресс чеснок и сбрызни соевым соусом.
17. Салат из баклажанов и шампиньонов
Сырые шампиньоны пропитываются соком салата и становятся очень вкусными.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 5 шампиньонов, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. растительного масла, 3 веточки петрушки, горсть кедровых орешков, молотый перец и соль.
Приготовление: Баклажаны нарежь, обжарь и выложи на салфетку. Нарежь перец соломкой, шампиньоны тонкими ломтиками. Все смешай, выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи. Добавь уксус, соевый соус, масло, орешки и мелко нарубленную зелень. Салат должно настояться полчаса.
18. Салат «Наваждение»
Готовые баклажаны можно порезать на кусочки или выложить на тарелку целиком.
Тебе понадобится: 1 баклажан, 50 г зерен граната, 3 веточки петрушки, 5 листиков мяты, 80 г мягкого сыра, 2 ст.л. растительного масла, соль, молотый перец.
Приготовление: Баклажаны нарежь вдоль на пластины толщиной 3-4 см, посоли, поперчи, смажь маслом и обжарь на гриле. Выложи их на тарелку, добавь гранат, измельченные петрушку, мяту и сыр. Посоли, поперчи и сбрызни маслом.
19. Салат с баклажанами и грецкими орехами
Необычный салат, который надолго задержится в твоем меню.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 150 г грецких орехов, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, полпучка петрушки, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Баклажаны нарежь кубиками, смешай с солью, перцем, маслом и запекай в духовке 20 минут. Орехи подсуши на сковородке и измельчи в блендере вместе с петрушкой. Смешай баклажаны, орехи с петрушкой, соль и перец. Заправь салат соусом из майонеза и сметаны.
20. Слоеный салат из баклажанов и сыра
Вари баклажаны 20 минут в подсоленной воде.
Тебе понадобится: 2 вареных баклажана, 3 помидора, 1 лук, 3 вареных яйца, 100 г твердого сыра, 100 мл майонеза, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Нарежь баклажаны, помидоры, лук и яйца, сыр натри на мелкой терке. Собери салат в такой последовательности: баклажаны, лук, помидоры, яйца и сыр. Каждый слой салата смазывай майонезом, при необходимости соли и перчи.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Готовим салат из жареных баклажанов
С кинзой
Салат с кинзой обрадует всех за столом своей свежестью и оригинальностью. Специфический аромат травы прекрасно оттенят баклажаны.
Совет. В салат также можно добавить свежих огурцов, что сделает его более нежным.
С майонезом
Салат из баклажан с майонезом и тертым сыром будет прежде всего аппетитным, а значит – он понравится всем.
Порядок готовки салата:
Срок приготовления – четверть часа
Время готовки – четверть часа
Количество порций – 2 шт.
Совет. Такой салат можно дополнить еще перепелиными яйцами, сваренными вкрутую. Их нужно порезать на половинки или четвертинки. Они будут красиво сочетаться с помидорами черри, как это видно на фото.
По-корейски
Острый салат из баклажанов с помидорами и чесноком в корейской кухне называется кадича. Он придется по вкусу любителям остренького.
Как приготовить салат с чесноком поэтапно:
Подавать такое блюдо можно в горячем или холодном виде.
Срок приготовления – четверть часа
Время готовки – полчаса
Количество порций – 2 шт.
В духовке
Салат из запеченных баклажанов будет вкусной и интересной закуской.
Как приготовить баклажаны в духовке:
Срок приготовления – 40 минут
Время готовки – полчаса
Количество порций – 2 шт.
С огурцом на терке
Салат из баклажанов с огурцом и чесноком удивит своей свежестью. Он подойдет любителям легких закусок.
Совет. Такой салат хорошо будет украсить молотыми орехами: грецкими, кедровыми или кунжутом.
Порядок приготовления блюда поэтапно:
Срок приготовления – 5 минут
Время готовки – четверть часа
Количество порций – 2 шт.
На сковороде с курицей
Салат с куриной грудкой из баклажан оценят любители плотных закусок.
Как приготовить вкусный салат пошагово:
Срок приготовления – 20 минут
Время готовки – четверть часа
Количество порций – 2 шт.
Совет. Слоистый салат лучше выкладывать на плоское блюдо с помощью фигурной формы для вырезания теста. Можно форму не использовать, а поставить в центр стакан, а потом его вытащить. Так слои салата будут отчетливо видны, что создаст оригинальный вид как на фото.
С брынзой
Баклажаны хорошо сочетаются с брынзой, поэтому салат с таким сыром получиться вкусным.
Порядок создания вкусного салата:
Срок приготовления – четверть часа
Время готовки – 10 минут
Количество порций – 2 шт.
Совет. Заправку для салата можно приготовить заранее в большом количестве и хранить ее в холодильнике. Такие заготовки позволяют готовить в течение недели быстро, вкусно и оригинально.
С яйцом
Салат из баклажанов с помидорами и чесноком прекрасно дополнят куриные или перепелиные яйца. Они также насытят блюда белками.
Совет. Вместо куриного яйца, можно взять утиное или индюшачье. Эти яйца чуть больше и имеют более плотную структуру, что будет оригинально чувствоваться в салате.
Порядок готовки салата подробно:
Срок приготовления – четверть часа
Время готовки – 10 минут
Количество порций – 2 шт.
В кисло-сладком соусе
Соус придаст салату оригинальный вкус, а баклажаны сделают блюдо питательным.
Порядок приготовления салата:
Срок приготовления – четверть часа
Время готовки – 10 минут
Количество порций – 2 шт.
С капустой и кунжутной заправкой
Баклажаны хорошо сочетаются с капустой, а кунжут добавит блюдо оригинального вкуса. Такой корейский салат может храниться не один день, а значит облегчит жизнь хозяйке.
Совет. Белокочанный овощ можно заменить листьями китайской капусты. Получится также вкусно.
Как приготовить салат:
Срок приготовления – 10 минут
Время готовки – 6 часов
Количество порций – 2 шт.
С консервированной рыбой
Салат из баклажанов с консервированной рыбой понравится многим своим насыщенным вкусом.
Как приготовить салат:
Срок приготовления – 20 минут
Время готовки – 10 минут
Количество порций – 2 шт.
С грибами
Ингредиенты для салата:
Совет. Шампиньоны можно заменить любыми другими грибами: маслятами, белыми или лисичками.
Порядок готовки салата:
Срок приготовления – четверть часа
Время готовки – четверть часа
Количество порций – 2 шт.
Такие простые салаты можно готовить каждый день, удивляя домашних разнообразием и оригинальными вкусами.
Тёплый овощной салат из баклажанов, перца и помидоров на сковороде — 5 рецептов
Всем здравствуйте! Сегодня хочу поделиться отличными рецептами теплого салата с баклажанами и овощами. Получается очень вкусный, довольно сытный и сочный.
Теплый салат будет отличным вариантом основного блюда или дополнения к мясу. Можно его подать на ужин или обед как в теплом, так и в охлажденном виде.
Тёплый салат из баклажанов, перца и помидоров с медово-горчичным соусом
Готовим с медово – горчичным соусом, который придает блюду особый пикантный вкус.
Этот салат очень понравился моей семье, я готовил его с удовольствием. Он очень прост в приготовлении и имеет очень красивый внешний вид. Подойдет это блюдо и для торжественного застолья.
Время приготовления: 30 минут, количество порций: 4 шт.
Нам понадобятся очень простые продукты:
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1. Приступим к приготовлению баклажан. Синенькие хорошо промыть, просушить, срезать плодоножки и нарезать на длинные брусочки.
Выложить в миску и посолить.
Затем добавить немного воды и оставить на 10 минут.
Шаг 2. Нарезать лук тонкими полукольцами.
Выложить в салатницу.
Шаг 3. Нарезать болгарский перец соломкой.
Шаг 4. Нарезать помидоры на небольшие дольки.
Переложить в салатницу.
Шаг 5. Баклажаны необходимо отжать руками.
Выложить в тарелку.
Шаг 6. Сковороду поставить на огонь и налить растительное масло. Когда масло прогреется выложить баклажаны.
Обжарить до золотистого цвета, затем добавить немного воды и потушить 5 минут.
Шаг 7. Выложить в салатницу к нарезанным овощам.
Шаг 8. Делаем соус.
В мед добавляем 2 чайной ложки горчицы.
Затем добавляем оливковое масло 2 чайной ложки.
Наливаем яблочный уксус 2 чайной ложки.
Все тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
Шаг 9. Поливаем соусом овощи.
Тёплый овощной салат из баклажанов, перца и помидоров
Салат готов! Осталось добавить еще один ингредиент – это семя кунжута (можно и без него), но кунжут придаст салату особенный вкус, поэтому смело добавляйте.
Количество семян корректируйте по своему вкусу.
Подавать салат удобно порционно, в больших тарелках. Количество ингредиентов для салата может быть произвольным, из указанных продуктов у меня получилось четыре щедрых порции.
Этот салат можно готовить хоть каждый день. Особенно летом, когда все овощи доступны.
Можно в нём поменять обжаривание баклажан на запекание, тогда блюдо будет менее калорийным!
Приятного аппетита, порадуйте себя и своих близких!
Тёплый овощной салат из баклажанов на сковороде
В этом рецепте все овощи режутся крупными кусочками. Обжариваются в растительном масле на сковороде.
Рецепт очень простой, занимает мало времени. Очень удобная и вкусная овощная закуска на 4-5 порций.
Ингредиенты
Приготовление
1. Режем крупно баклажаны, очищенные от семян перцы (сладкий и острый), помидоры. Предварительно их нужно обдать кипятком и снять кожицу. Перец нужно мелко порубить.
2. В миску выкладываем баклажаны, солим, вбиваем яйцо. Перемешиваем, добавляем крахмал, ещё раз перемешиваем.
3. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем подготовленные баклажаны до золотистого цвета. Перекладываем в отдельную посуду. Сок оставшийся в миске сливаем в отдельную баночку.
4. В сковороде нагреваем немного масла, выкладываем чеснок несколько секунд, до появления чесночного аромата. Следом отправляем помидоры. На большом огне обжариваем 3 минуты, после чего выкладываем нарезанные перцы.
5. Через 3 минуты выкладываем баклажаны и поливаем оставшимся соком. Обжариваем пару минут, пробуем на вкус, если необходимо подсаливаем.
6. Выкладываем готовый салат на тарелку для подачи. Мелко рубим укроп, посыпаем овощи сверху, подаём на стол.
Рецепт овощного тёплого салата из баклажанов с соевым соусом и сыром
Рецепт салата из баклажанов с соусом, который готовится из оливкового масла с соевым соусом. Подавать лучше порционно.
Мы использовали брынзу, но также вкусно будет с сыром Фета или другим творожным сыром.
Как приготовить закуску или салат с баклажанами быстро и вкусно.
Ингредиенты
Приготовление
1. Баклажаны режем тонкими кусочками.
Если у вас они с горчинкой, подержите их 20 минут в подсолённой воде (на 1 литр воды, 1 столовая ложка соли).
2. Обжариваем кусочки на сковороде в небольшом количестве масла до золотистой корочки. Перекладываем на бумажные полотенца.
3. Теперь нарежем полукольцами помидоры и лук, соломкой сладкий перец. К овощам добавляем листья салата, которые нужно крупно порвать руками.
4. Перекладываем баклажаны к овощам в общую миску.
5. Готовим соус. В отдельную посуду кладём мелко нарезанную кинзу, наливаем растительное масло, ложку соевого соуса и лимонного сока. Кладём сахар и соль с перцем по вкусу. Перемешиваем.
6. Заливаем соус в овощи, перемешиваем, украшаем небольшими кусочками брынзы.
Салат готов, подаём на стол. Приятного аппетита!
Тёплый салат из баклажанов с перцем, помидорами, чесноком на сковороде
Несколько не привычное и оригинальное блюдо по подаче. Для него дополнительно необходим белый хлеб, лучше булочки, которые фаршируются овощами.
Из данного количества ингредиентов получается 4-5 порций.
Для приготовления необходимо:
Ингредиенты
Приготовление
1. Баклажан чистим от кожуры, режем кружками, толщиной около 1 сантиметра, обжариваем в сковороде на растительном масле.
2. Сладкий перец чистим от семян, режем крупными дольками, добавляем в сковороду. Туда же отправляем 2 зубчика чеснока целиком.
3. Обжариваем до золотистой корочки баклажанов и мягкости перцев. Перекладываем баклажаны и чеснок из сковороды в тарелку.
4. Помидоры режем крупными кружками, кладём их в сковороду. Добавляем очищенный от семян и разрезанный пополам острый перчик.
5. Обжариваем все овощи до полной мягкости и перекладываем в тарелку к баклажанам.
6. Перекладываем все овощи на разделочную доску и острым ножам рубим на мелкие кусочки. Добавляем мелко нарезанных веточек укропа и петрушки.
7. Перекладываем в салатник.
Для подачи берём несколько булочек, разрезаем их пополам и делаем надрез в мякоти.
В каждую половинку кладём чайную ложку майонеза, фаршируем салатом и сверху смазываем майонезом.
Можно дополнительно посолить и поперчить по вкусу.
Вот такое оригинальное исполнение тёплого салата из овощей.
Теплый салат — простой рецепт из баклажанов, перца и помидоров
Вкусный салат из баклажанов с добавлением болгарского перца и свежих помидоров. Готовится очень просто, на вкус получается очень мягким!
Один из вариантов данного салата — с добавлением кабачков или брынзы, также можно добавить мясо (говядину или курицу) — получается более сытный вариант салата.
Ингредиенты
Приготовление
1. Чистим лук, режем мелким кубиком, обжариваем в оливковом масле до золотистого цвета.
2. Баклажан режем небольшими кусочками, добавляем к луку, тушим в течение 10 минут под крышкой.
Если шкурка толстая, то баклажан следует очистить.
3. Сладкий перец чистим от семян, режем кольцами, тушим с овощами ещё 5 минут.
Для любителей острого можно добавить перчик чили.
4. Снимаем салат с огня, выкладываем помидоры, нарезанные мелким кубиком и рубленный укроп.
5. Перед подачей добавляем мелко рубленный чеснок, соль, перец, сахар по вкусу и чуть-чуть уксуса.