салат елисейские поля рецепт с фото пошагово с курицей

Кулинарные рецепты и фоторецепты

САЛАТ «Елисейские поля» с ОБАЛДЕННОЙ горчичной заправкой

Говорят, что в древнегреческой мифологии Елисейскими полями (а именно так называется одна из центральных парижских улиц), называли что-то вроде райского уголка, где царствует вечная весна, блаженство и умиротворенность. Приготовьте этот замечательный салат под одноименным названием! Пускай вас посетят прекрасные вкусовые ощущения легкости и свежести, идеальной сочетаемости продуктов и блаженной насыщенности!

Ингредиенты для приготовления салата «Елисейские поля»:

Рецепт приготовления салата «Елисейские поля»:

Куриное филе вымыть и высушить до единой капли влаги, замариновать в соли и перце, оставить на 20-30 минут.

Тем временем подготовить другие составляющие для салата – нарезать свежий огурец брусочками. Если у огурца оказалась слишком жесткая или горькая корка – ее лучше срезать.

Пересыпать к огурцу промытый и просушенный от жидкости зеленый консервированный горошек, нарезать зеленый лук и укроп.

Подготовить масляно-горчичную заправку для салата – смешать обе горчицы, оливковое масло, добавить соль, винный уксус, сахар, черный перец, любые другие пряности по своему вкусу и желанию. Заправку перемешать до однородного состояния.

Для приготовления куриного филе с поджаристой корочкой и нежным сочным мясом разогреть сковороду, влить совсем немного растительного масла. Переложить филе на сильно разогретую поверхность сковороды и поджаривать на сильном огне 5 минут до хорошего подрумянивания и образования зажаристой корочки. Таким же образом, поджарить филе на сильном огне с другой стороны 5 минут. После чего огонь уменьшить, филе накрыть крышкой и довести его до полной готовности (7-10 мин.). Сделать это нужно обязательно, иначе филе может остаться неприготовленным в самой средине, а это очень опасно, если вы покупали мясо птицы в непроверенном месте. Поджаренное таким образом мясо остается сочным, так как сразу выкладывалось на горячую сковороду, а значит все мясные «соки» остались внутри. Филе остудить.

Когда мясо слегка охладится, его можно нарезать такими же брусочками, как и огурцы.

Осталось заправить салат горчично-масляной заправкой, перемешать, распределить заправку на все ингредиенты салата.

Салатницы выложить листьями салата, разложить порционно, украсить веточками свежей зелени.

Источник

Салат «Елисейские поля»: оригинальный фото-рецепт для праздника

Вашему вниманию предлагается рецепт вкуснейшего салата с французским декором. Готовится он очень легко и быстро. Благодаря своей яркой цветовой гамме салатик с оригинальным названием «Елисейские поля» вполне может стать украшением любого праздника. А приготовив его в будний день для своих домочадцев, вы заслужите целую кучу комплементов за такое торжественное угощение.

Для подачи в будний день колбасные изделия подойдут любые: копченка, варенка, даже сосиски или сардельки. Твердый сыр вполне можно заменить плавленым или же колбасным.

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Заранее отваренные и очищенные яйца натираем на мелкой терке.

Основную часть сыра трем на терке с мелкими ячейками. Небольшой кусочек – с крупными (для украшения).

После приступаем к нарезанию колбасы. Измельчаем её кусочками небольшого размера, часть режем соломкой для декора.

Выкладываем мелкую сырную стружку на плоскую тарелку и рисуем сверху майонезную сеточку.

Следующим слоем идет порезанная копченка, также залитая майонезом.

Ровным слоем поверх высыпаем натертые яйца и делаем сетку.

Нарезаем соломкой свежий огурец. У помидоров обязательно удаляем сердцевину с семенами. Твердую часть шинкуем аналогично.

Декорируем поверхность салата. Выкладываем полосы одинаковой ширины в следующем порядке: помидор – колбаса – сыр – огурец.

По контуру обводим разноцветные полоски майонезом. Обильно поливаем соусом по всему периметру.

Чтобы оригинальное закусочное блюдо «Елисейские поля» стало более сочным, оставляем его на пару часов в холодильнике. Но при отсутствии времени салат можно сразу же подавать к столу.

Интересное по теме:

Источник

Салат Елисейские поля. Рецепты с колбасой сырокопченой, курицей. Фото

Публикация в группе : Салаты

Вкусный салат Елисейские поля очень красивый. Он выглядит очень аппетитно (это подтвердят фото из статьи ниже), поэтому отлично подойдет даже для праздничного стола. Лучшие рецепты такого угощения собраны далее.

Общие принципы приготовления салата

Рецепт обсуждаемой закуски появился только пару десятилетий назад. Находчивая хозяйка просто выложила любимые ингредиенты поверх угощения полосками. Получилось эффектно аппетитное блюдо с названием Елисейские поля. Оно действительно напоминает живописный пейзаж по своему внешнему виду.

Как правило, в состав угощения всегда входят колбасные изделия. Чаще всего – копченая колбаса. Но могут быть также сосиски, сардельки. Рекомендованный твердый/полутвердый сыр допускается заменять даже плавленым, колбасным.

Готовится салат по любому рецепту по похожей схеме:

Чтобы закуска получилась сочнее и вкуснее, стоит дать ей немного настояться в прохладе перед подачей.

Классический рецепт

Салат Елисейские поля, рецепт с фото которого публикуется далее в статье, обычно готовится по классическому традиционному варианту. В итоге получается закуска примерно на 4-5 порций. Лучше всего использовать для нее сырокопченую колбасу, предварительно избавленную от тонкой верхней пленки.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Для такой закуски можно выбрать и другой соус. Например, сметану со специями или натуральный несладкий йогурт с добавлением чеснока и зелени.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Чтобы угощение получилось еще вкуснее, стоит дать ему настояться в прохладе пару часов. Если свободного времени на это нет, можно пробовать блюдо сразу же. Для этого понадобится разрезать закуску на порции, как торт, и разложить по тарелкам.

С колбасой сырокопченой

Именно сырокопченая колбаса – один из главных компонентов обсуждаемого салата. С ней вкус угощения получается особенно ярким и интересным. Состав овощей в блюде допускается менять по своему вкусу. Например, можно взять 1 свежий и 1 маринованный огурец. Калорийность угощения в итоге получается примерно 108,6 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Можно сразу же подать получившееся угощение к столу. Или же сначала отправить его в прохладу и дать настояться не менее получаса. Тогда вкусы всех ингредиентов успеют «подружиться» и закуска получится еще аппетитнее.

С курицей

Салат Елисейские поля, рецепт с фото которого можно встретить в разных вариациях, готовится не только с сырокопченой колбасой, но и с куриным мясом. Из последнего лучше всего брать только филе грудки. Тогда закуска не получится слишком жирной. Птица предварительно обжаривается до румяности. Можно довести ее на сковороде до появления хрустящей корочки или использовать гриль. А главной «изюминкой» салата станет заправка.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Можно экспериментировать с угощением и использовать вместе свежих огурцов соленые. Уксус для блюда подойдет любой 6%. Лучше всего взять виноградный или натуральный яблочный. Из растительных масел в угощение отлично впишется оливковое. Но можно для заправки использовать и сметану низкой/средней жирности.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Если угощение планируется подавать к повседневному обеду, можно не заботиться о специальном оформлении, а просто все смешать в общей посуде и сверху присыпать свежей измельченной зеленью.

С сельдереем

Салат Елисейские поля может быть вкусно приготовлен даже с сельдереем. Рецепт с фото такого варианта закуски публикуется ниже. Для угощения берутся свежие хрустящие стебли сельдерея. Предварительно их достаточно будет только промыть и обсушить.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Для заправки такой закуски подойдут самые разные соусы. Проще всего взять майонез. Но вкусно готовить блюдо также со сметаной, смешанной с горчицей, солью, раздавленным чесноком.

Последовательность действий

Этапы приготовления:

После тщательного перемешивания угощения стоит переходить к его украшению. Для этого блюдо аккуратно утрамбовывается в салатнице и поочередно покрывается полосками оставшихся продуктов. Вокруг их нужно обвести соусом. Можно также сверху присыпать лакомство мелкорубленым свежим укропом.

С ананасом

Очень интересная добавка в обсуждаемый салат – ананас. С ним допускается экспериментировать. Например, брать то свежий, то консервированный фрукт. Ананас в сиропе предварительно нужно промыть, чтобы избавить его от чрезмерной сладости. Обязательно порезать фрукт в любом виде небольшими кубиками.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

В таком рецепте привычный майонез можно заменить натуральным йогуртом. Главное – взять несладкий молочный продукт (а также без фруктов и ягод). Из специй стоит использовать обычный черный молотый перец.

Последовательность действий

Этапы приготовления:

Если нет времени озадачиваться украшением блюда, можно просто смешать все продукты и разложить готовую закуску по порционным тарелкам. Допускается использовать для подачи угощения даже вафельные/песочные тарталетки. Тогда для украшения закуски потребуется взять рубленые перья зеленого лука.

С луком пореем

Салат Елисейские поля, рецепт с фото которого на свой вкус сможет подобрать каждый кулинар, встречается в том числе и с луком-пореем в составе. Такой ингредиент делает блюдо пикантнее. А его количество можно увеличивать или уменьшать по своему вкусу.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Последовательность действий

Этапы приготовления:

По желанию края угощения можно засыпать рубленой зеленью. Например, измельченным укропом или петрушкой.

С майонезом

Салат Елисейские поля, рецепт с фото допускается слегка менять по своему вкусу. К такой закуске отлично подходят самые разные соусы, но проще всего использовать именно майонез. Он может быть магазинным оливковым или с добавлением лимонного сока. Но еще вкуснее угощение получится с домашним соусом.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Чтобы соус получился вкуснее, стоит добавить в него сразу соль и любые специи. Например, можно использовать сушеный чеснок и куркуму. Последняя добавить заправке еще и аппетитный цвет.

Последовательность действий

Этапы приготовления:

Остается украсить угощение полосками из оставшихся измельченных ингредиентов. И – оформить заправкой по кругу.

Полезные советы и рекомендации

Вкусно приготовить обсуждаемый салат помогут следующие советы:

Популярный салат Елисейские поля (его рецепты с фото в многочисленных вариантах публикуются выше) может быть приготовлен не только по классической схеме, но и с дополнительными ингредиентами. Например, с сельдереем, ананасом или с курицей вместо колбасы.

Видео о приготовлении салата «Елисейские поля»

Вариант приготовления салата «Елисейские поля»:

Источник

Салат елисейские поля. простой и красивый салат на праздничный стол

08 ноября 2017, 20:50

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала подготовим ингредиенты для салата.

Две трети части сыра трем на мелкой терке.

Третью часть подготовленной колбасы оставляем для украшения, а остальную режем маленькими кубиками.

Вареные яйца трем на крупной терке.

Собираем салат. Первым слоем кладем натертый сыр.

Майонез, для удобства, перекладываем в кондитерский мешок.

На сырный слой наносим сеточку из майонеза.

Следующим слоем кладем нарезанную колбасу. Смазываем майонезом.

Дальше кладем натертые яйца. И опять смазываем майонезом.

Теперь подготовим ингредиенты для украшения салата. Огурец сначала нарезаем кружочками, а затем кружки режем на тонкую соломку.

Колбасу, которую оставляли для украшения, точно так же нарезаем соломкой.

Помидор разрезаем на 4 части и очищаем от мякоти. Очищенный помидор нарезаем соломкой.

Оставшийся сыр трем на крупной терке.

Мысленно салат разделяем на 4 одинаковых полоски. Каждую из полосок заполняем своим ингредиентом: колбасой, сыром, огурцом и помидором.

Сверху салат украшаем майонезом, аккуратно выдавливая его из кулинарного мешка, между полосок и по бокам.

Источник

Салат с жареной курицей «Елисейские поля»

С приходом тепла на смену сытным зимним салатам с майонезом или сметаной приходят весенние легкие блюда со свежими овощами и ароматной зеленью. Рекомендую вам интересный салат «Елисейские поля». Ингредиентов немного, вкус — потрясающий. Вся «фишка» салата — в жареной курице и горчице. Кстати, в мифологии елисейские поля ассоциировались с райским уголком, в котором всегда царила весна и блаженство.

Мне кажется, название идеально подходит для этого салата. Ингредиенты хорошо сочетаются между собой, делая вкус блюда пикантным и гармоничным.

Куриное филе остается сочным внутри и пропитывается горчичной заправкой, отчего делается особенно вкусным и нежным. Огурцы и зелень придают салату освежающую нотку и наполняют его умопомрачительным ароматом. Категорически рекомендую приготовить, это очень вкусно!

Мясо помоем, зачистим от пленок. Разрежем филе вдоль на две тонкие части и раскроем его «книжкой». Тщательно промокнем мясо бумажными салфетками, чтобы обсушить его от лишней влаги. Натрем курицу соль и черным молотым перцем. На сковороде разогреем половину оливкового масла. Выложим в него куриное филе. Обжарим заготовку по 5-7 минут с каждой стороны до аппетитного золотистого цвета. Убедитесь, что мясо полностью прожарилось. В противном случае потомите его некоторое время под крышкой, чтобы оно дошло до готовности.

Готовое куриное филе выложим на тарелку и остудим до комнатной температуры.

Огурцы помоем, обрежем хвостики. Порежем овощи соломкой. У меня были молодые огурцы с тонкой кожицей, поэтому я ее не очищал. Вы же можете предварительно почистить овощи. Выложим их в глубокий салатник.

С консервированного горошка сольем жидкость. Добавим его в салатник к овощам.

Следом всыплем куриное филе, порезанное крупной соломкой.

Зелень помоем, обсушим и мелко нашинкуем. Добавим в салат. Кроме укропа и петрушки можно использовать перья зеленого лука, кинзу или базилик.

Для заправки смешаем в глубокой пиале вторую половину оливкового масла, два вида горчицы и яблочный уксус. По вкусу добавим черный перец и сахарный песок. Для кислинки можно добавить немного лимонного сока.

Тщательно перемешаем горчично-масляную заправку и польем ею салат «Елисейские поля».

Перемешаем и дадим блюду настояться в холодильнике на протяжении получаса.

Салат «Елисейские поля» можно подавать в большом салатнике или переложить его в порционную посуду. Красиво смотрится подача в бокалах, креманках или тарталетках. Украсить салат можно зеленью и листьями салата.

Источник