салат крестьянский рецепт классический
Рецепты Салат крестьянский
Французский крестьянский салат
Мелкий картофель отварить в мундире. Картофель должен быть не крупнее перепелиного яйца. Нарезать на половинки
Стручковую фасоль бланшировать в кипящей воде 5 минут, воду слить и тут же поместить фасоль в холодную ( а лучше ледяную) воду, чтобы она сохранила цвет. Воду слить, фасоль обсушить на салфетке
Мелкие помидоры порезать на 4 части. Овощи соединить в ми.
Салат «Крестьянский»
Фасоль замачиваем в холодной воде на сутки. Нужно постараться каждые 5-6 часов воду менять.
Я, как всегда, спешила и поварила минут 15, а потом микроволновка за.
Салат крестьянский
Сок лимонный – 1 ст. ложка
Масло оливковое – 4 ст. ложки
Капуста белокочанная – 100 г
Укроп, петрушка – 1 пучок
1. Берем морковь, яблоки и редьку, моем.
2. Очищаем от шкурки.
3. Натираем морковь и редьку на средней терке, яблоко на крупной терке.
4. Шинкуем белокочанную капусту, перетираем ее с маленькой щепоткой соли.
5. Выкладываем подготовленные овощи и яблоко.
Крестьянский салат с сыром
Перец черный свежесмолотый по вкусу
Хлеб порезать на кубики, сбрызнуть оливковым маслом, подсушить в духовке 5-6 минут, остудить.
Огурцы и помидоры нарезать произвольно.
В миске смешать оливковое масло и уксус, соль и перец.
Теплый крестьянский салат
(или любой черный хлеб)
Соль, перец, зелень, растительное масло
Возможная заправка: к растительному маслу по вкусу добавляются уксус и горчица
Это очень удобный рецепт для быстрого и сытного «перекуса». Предлагался вообще как завтрак, минимум обычных продуктов.
Крупно покрошить хлеб, лук и огурцы.
На разогретой сковороде в небольшом кол-ве масла поджарить лук до золотистости.
Добавляем огурцы и при среднем огне обжариваем мин. 5, интенсивно помешивая.
Добавляем хлеб, перемешиваем и обжариваем до легкой.
Глехурад, то есть крестьянский грузинский салат, сделанный от души
Совершенно новый для себя салат, особый вкус которому придал ореховый соус, готовил впервые и, кажется, получилось. Постараюсь подробно рассказать, но сначала несколько общих слов и советов.
4 ст.л. оливкового масла
3-4 ст.л. зелёного лука
2 небольших огурчика
1 ст.л. кориандра(по желанию)
1 ст.л. винного уксуса
6-7 небольших картошек сваренных в мундире
3 ст.л. лимонного сока
100 гр.сыра фета нарезать кубиками
1 ч.л. острой горчицы
2 средних помидора(у меня 150 гр. черри)
1 сваренное в крутую яйцо
1,5 ст.л. набора цветных перцев(белый, розовый, зелёный, чёрный)
немного зелёного лука
3 крупных рыбины 1.400 гр.( у меня дорада)
4 ст.л. лимонного сока
соль, перец, немного орегано.
2 ст.л. каперсов(маслины, оливки без косточки)
1 зубок чеснока(пресс)
очищенную рыбу помыть и вытереть насухо, посолить внутри и снаружи, поместить в закрывающуюся ёмкость и оставить на 1 час.
перец и кориандр обжарить на раскаленной сковороде 2-3 мин.
поперёк тушки сделать по два надреза с обеих сторон и насыпать в них перец с кориандром.
противень застелить фольгой блестящей стороной вверх, поставить на него решетку для запекан.
Салат из помидоров с аджикой
Очищаем помидоры от кожуры. Это можно сделать так: делаем небольшой надрез на кожице, а потом ошпариваем кипятком. Кожица очень легко сходит сама.
Крупно нарезаем помидоры и сыр. Для салата вы можете взять как домашний сулугуни, так и крестьянский сыр или моцареллу.
Делаем соус: смешиваем сметану, кинзу и мелко нашинкованный базилик (по вкусу).
Селедка под шубой
Вот с такими продуктами мы будем колдовать ( окунемся в старину. ) Да, заметила, что лучок у меня на фото отсутствует. Кстати, данное количество продуктов примерно на пару селедочниц.
Свеклу отвариваем, трем на крупной терке.
С морковью расправляемся так же:отвариваем, трем на крупной терке.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, натираем на крупной терке.
МАСЛО и ОЛИВКИ
Перец чёрный горошком, крупно молотый – 1 ч. л.
Чеснок 3-4 зубка (через пресс)
Масло оливковое или ореховое 250-300 мл
Маринованные оливки зелёные и темные, с косточками (но можно и без косточек) ок.300 г
Цедра 1 апельсина, мелко натёртая
Розмарин сухой 1/2 ч.л.
В сотейнике на среднем огне нагреть масло (масло не должно кипеть!), добавить все специи + цедру, тщательно перемешать.
С оливок слить жидкость, каждую оливку можно проткнуть шпажкой/зубочисткой, хотя это не обязательная процедура, просто для быстрой насыщенности и отдачи вкуса/аромата, соль добавлять не надо.
В банку или контейнер с оливками залить приготовле.
Салат крестьянский рецепт классический
Рецепт этого превосходного салата из холодного отварного картофеля я увидела в каком-то старом журнале, там он назывался «салат Крестьянский».
Состав простейший, поэтому и запомнился мгновенно: вареная картошка да соленые огурцы с луком и чесноком. Все.
Почему крестьянский? Наверное, в любой «избе» непременно отыщется всё, что для него нужно.
И наешься не хуже, чем иным мясным блюдом.
У меня вареной картошки образуется обычно целая кастрюля, как минимум. Тут и на обед и на ужин хватает. Да еще и на завтра остается.
Так раз в неделю у нас и получается «картофельный день» с крестьянским салатом, естественно.
Более простой, легкий и быстрый салатик еще надо поискать. Легкий он и по калориям. Подходит для диетического питания почти идеально.
Ингредиенты:
Приготовление
Отварной картофель крошим кубиками, примерно по 1 см.
Аналогично, кубиками, нарезаем солёные огурцы.
Лук мелко рубим, а для чеснока используем пресс.
Наливаем от души подсолнечное масло, перемешиваем.
Вкусный крестьянский салат готов! И быстро и просто.
Украшаем его укропом да петрушкой и подаем на стол.
советы по приготовлению:
— Вкуснее всего оказалось сочетание польской «мыльной» картошки и «расползающихся» бочковых соленых огурцов. Как бы странно это не звучало.
Салат «Крестьянский»
Салат с таким названием я недавно обнаружила в одной кулинарной книге, которая появилась у нас дома много лет назад. Я пробовала и готовила самостоятельно уже огромное количество слоеных салатов, но подобный рецепт встретила впервые, поэтому и решила попробовать.
В принципе все ингредиенты вполне привычные и очень часто используются в различных закусках, однако есть кое-какая хитрость, которая дарит свой индивидуальный вкус этому салату. Это копченый бекон, который обжаривается на сковороде вместе с луком – сочетание великолепное.
В первоисточнике салат готовится порционно и укладывается слоями, я решила сделать именно так. Но если вы собираетесь готовить это блюдо не к праздничному столу, то можно просто соединить все ингредиенты и перемешать, будет намного проще, но также вкусно.
Степень сложности – несложно.
Время приготовления – 40-50 минут.
Для приготовления салата понадобятся следующие ингредиенты:
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, яйца также поставить вариться. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Бекон порезать небольшими, но тонкими ломтиками.
На разогретой сковороде немного поджарить бекон.
Затем добавить к бекону лук и готовить до золотистого цвета лука.
Маринованные огурцы нарезать соломкой.
Свежие натереть на терке.
Готовые яйца остудить и натереть с помощью терки, дальше нужно взять удобную посуду, в которую будут укладываться слои салата. Сначала размять картофель вилкой.
Уложить картофель на дно формы и смазать этот слой майонезом.
Дальше все остальные ингредиенты в любом порядке: огурцы, бекон с луком, яйца, смазывая каждый слой майонезом (или через один). Перевернуть форму на сервировочное блюдо вверх дном (немного постучать по дну, чтобы весь салат выпал), салат окажется на тарелке слоями в обратном порядке, сверху посыпать мелко рубленным зеленым луком.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Крестьянский салат — Салат, который можно приготовить из чего угодно
Не секрет, что некоторые рецепты замечательных блюд возникали в безвыходных ситуациях.
Луковый суп во Франции и пиццу в Италии изобрели бедняки, пускавшие в ход то, что могли найти под рукой каждый день.
Безе возникло, когда на кухне в результате придворных интриг, исчезли все продукты для десерта.
Похожая история приключилась и с салатом «Сельским». Его я нашла в старой тетрадке, принадлежавшей еще моей прабабушке.
И сопровождал его любопытный рассказ о том, что во времена, когда только начали на Руси сажать картошку, крестьяне не понимали толком, как вкусно ее готовить!
Кое-как освоили, что можно варить. А потом решили, что можно пробовать мешать с тем, что найдется и пожалуй, выйдет что-то съедобное! Так и оказалось.
Бабушка моя всю жизнь она посвятила ведению домашнего хозяйства и особенно много времени проводила на кухни — пироги, супы, заливные, торты, все так и летело из-под ее рук!
Но не брезговала она и салатом «Сельским», перешедшим как часть наследства.
И вот в свое время его попробовала и я. И обнаружив, что готовить его просто и дешево — включила в повседневное меню семьи.
Рецепт салата «Сельский»
Салатик «Сельский» хорош не только вкусом, но и тем, что в нем содержится немного калорий. А значит, он не повредит фигуре. И даже показан тем, кто иногда проводит разгрузочные дни на картофельных блюдах.
Советы и хитрости
Для приготовления этого салата стоит выбирать картошку такого сорта, которая не разваривается рассыпчато. А еще у меня не раз было, что очищенная картошка крошится, а отваренная «в мундире» отлично нарезается аккуратными кубиками.
В летнее время можно изменить технологию приготовления салатика, особенно если дело происходит на даче.
Например, картофель — лучше вообще не отваривать, а запекать дольками. Чтобы они были румяными, хрустящими снаружи и нежными, рассыпчатыми внутри, нужно сперва бланшировать их в кипящей воде 2-3 минуты, а затем, обсушив, поставить в духовку.
Мне очень нравится перед этим щедро обваливать их в измельченной зелени укропа, сухой паприке и смеси молотых перцев жгучих — красного и черного. Салат от этого только выигрывает! Можно также добавить в салат запеченный болгарский перец.
Для лучшего вкуса нужны не хрустящие маринованные, а именно соленые огурцы, причем такие, которые отличаются особой мягкостью, как будто «расползаются», попадая на зуб.
Масло стоит брать не рафинированное — оно головокружительно пахучее. Кроме того, как говорят ученые, в нем содержится больше витаминов. Можно взять не подсолнечное, а оливковое.
Плюс, можно экспериментировать с зеленью, добавляя вместе или кроме укропа также петрушку, кинзу, зеленый лук.
Правда, с рыбой он получается не очень. А вот консервированный горошек или кукуруза — вполне гармоничное сочетание с основными его ингредиентами.
Салат «Крестьянский»
Ингредиенты: 2–3 пучка редиса· вареный желток 1 яйца· 1/2 стакана сметаны (или 1 стакан простокваши).
Редис нарезать (белый очистить от кожицы) тонкими ломтиками. Добавить растертый желток, соль, сметану (или простоквашу).
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Читайте также
Суп крестьянский
Суп крестьянский Первый вариант приготовления:Ингредиенты: 800 граммов капусты, 1 килограмм картофеля, 2 репы, 1–2 морковки, 50 граммов петрушки, 3 луковицы репчатые,100 граммов масла растительного или маргарина сливочного, зелень.Способ приготовления: коренья нарезать
Суп крестьянский
Суп крестьянский Состав: капуста – 100 г, картофель – 145 г, репчатый лук – 25 г, морковь – 15 г, репа – 20 г, помидоры – 35 г, топленое сало – 10 г, растительное масло – 20 г, сметана – 20 г, соль, перец.Капусту нарезать квадратиками, репу – кубиками, репчатый лук – полукольцами.
Салат крестьянский
Салат крестьянский Сварить, а затем очистить от кожуры картофель, свежие помидоры и огурцы, лук нарезать ломтиками и заправить растительным маслом, уксусом, посолить, поперчить черным молотым перцем.10 шт. картофеля, 5 помидоров, 2 огурца, 1 —2 луковицы, 2 ст. ложки масла, соль,
СУП «КРЕСТЬЯНСКИЙ»
СУП «КРЕСТЬЯНСКИЙ» Капусту нарезать квадратиками, репу кубиками, репчатый лук полукольцами. В кипящий бульон поместить нарезанную капусту, картофель, нарезанный кубиками, репу, предварительно обжаренные коренья и варить 20–25 минут. За 5 — 10 минут до окончания варки можно
Крестьянский салат по-саксонски
Салат «Крестьянский»
Крестьянский суп
Крестьянский суп 75–100 г копченой свинины, 400 мл воды, 150 г картофеля, 15 г ячневой крупы, 25 г репчатого лука, зеленый лук, соль, перец, лавровый лист.Свинину порезать кусочками и вместе с рубленым репчатым луком обжарить в чугунке. Подлить крутой кипяток, добавить промытую
Суп крестьянский
Суп крестьянский 1 банка гуляша говяжьего, 200 г корки ржаного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 средняя луковица, зелень петрушки, соль. Корку ржаного хлеба нарезать кубиками. Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и вместе с хлебной коркой поджарить на
Суп крестьянский
Суп крестьянский 300 – 350 г свежей капусты, 4 – 5 картофелин, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 свежий помидор, 1 луковица, 1 ст. ложка масла (любого), 1,5 – 2 л бульона или воды, пучок петрушки или укропа, соль, перец по вкусу, 1/2 стакана сметаны Капусту нарезать шашечками,
Крестьянский суп
Крестьянский суп 75–100 г копченой свинины, 400 мл воды, 150 г картофеля, 15 г ячневой крупы, 25 г репчатого лука, соль, перец, лавровый лист, зеленый лук.Свинину порезать кусочками и вместе с рубленым репчатым луком обжарить в чугунке. Подлить крутой кипяток, добавить промытую
Салат «Крестьянский»
Салат «Крестьянский» 10 мин4 порции3–4 огурца, 2–3 помидора, 2–3 стручка сладкого перца, 1–2 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка 3 %-ного уксуса, зелень петрушки, перец, соль по вкусу.1. Свежие огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками, перец — соломкой, лук —
Салат «Крестьянский»
Салат «Крестьянский» Ингредиенты: 2–3 пучка редиса· вареный желток 1 яйца· 1/2 стакана сметаны (или 1 стакан простокваши). Редис нарезать (белый очистить от кожицы) тонкими ломтиками. Добавить растертый желток, соль, сметану (или
Крестьянский салат
Крестьянский салат 4 молодые луковицы, 0,5 свежего огурца, 3 моркови, 6 крупных помидоров, 10 шляпок молодых шампиньонов, 3 стебля сельдерея, 1 стручок сладкого зеленого перца, 15–20 маленьких соцветий цветной капусты, 15–20 шт. редиса, 1 ст. ложка нарезанного кресс-салата, 2 веточки