салат охотничий болгарский в ссср рецепт

Так как пост решил написать спонтанно, фоток почти не будет, но вы ж не дураки, надеюсь, все в голове представите и поймете.

Вот это салат охотничий. Купил в магазине готовый, но когда-то, покуда имел еще в деревне родственников, не раз его готовил, поэтому знаю процесс.

В российских продуктовых магазинах, особенно в Москве и Питере, камбы продаются постоянно, проблем с их поиском не будет.

— зеленые свежие помидорчики. Вот с ними вам будет потруднее, но их в конце-концов можно из рецепта и убрать, переживете как-нибудь. Хотя часть вкуса потеряется, да.

— маленькие свежие пупырчатые огурчики
— небольшой корешок сельдерея или пяток листочков этого растения, несколько веточек укропа, петрушки, соль, черный перец горошком, сахар, уксус и душистый перец горошком, листочек сухой лаврушки.

Процесс приготовления:
— режем капусту продолговатыми ленточками. Складываем в небольшой пластмассовый тазик.

— помидорчики нарезаем тонкими кольцами. И туда же в таз.

— тонкими кольцами режем и перцы.

— шинкуем морковку длинной тонкой стружкой

— огурчики не чистим, их можно или нашинковать или нарезать маленькими кубиками

— режем вместе с веточками петрушку и укроп

Нарезанные овощи тщательно перемешиваем в тазике.

Затем берем большую банку. В моей, к примеру, 2.4 литра.
На дно банки выливаем 100 мл винного уксуса, кладем чайную ложку сахара, соли на вкус, десяток горошин черного перца и пяток горошин душистого, лаврушку.
Плотно набиваем банку нашинкованной и перемешанной смесью так, чтобы сверху выступил сок.
Закатываем банку герметической крышкой (это если у вас есть аппарат для закатывания) или крепко закрываем завинчивающейся.

Ставим банку в кастрюлю с холодной водой, включаем газ и ждем, когда вода закипит. Стерилизовать в кипящей воде надо 20 минут.
Вытаскиваем банку и переворачиваем. Ставим вниз крышкой. Так она должна стоять сутки.
Если все получилось нормально, то через несколько дней, когда овощи проспиртуются пропитаются как следуем маринадом, банку можно открывать и употреблять ее содержимое. Это и есть болгарский салат-туршия «Охотничий».

Им отлично закусывается и ракия, и водка, а ежели вы не пьете, то можно просто кушать салат с вареной картошкой. Или с печеным бараньим бочком:-)

В общем, если решите порадовать на Рождество или Новый год родных или гостей пикатнтным болгарским маринованным салатом, прошвырнитесь завтра-послезавтра до ближайшего сетевого продуктового магазина и к 25-му числу у вас уже будет банка отличнейшей и витаминной закуски, приготовленной собственными руками:-)

На банку в 2.4 л надо:
— 1,2 кг капусты
— 400 гр. моркови
— 400 гр. сладкого перца
— три или четыре зеленых помидорчика и столько же небольших огурчиков.
— 10 горошин черного перца, 5-6 душистого, чайная ложка соли, столько же сахара, 100 мл винного уксуса, пара веточек укропа и столько же петрушки, один лавровый лист.

Пропорциями в общем-то не заморачивайтесь, кладите овощи так, чтобы самим было приятно.
Ну вот и все, пора идти за бухлом:-)
————————

Источник

Салат охотничий болгарский в ссср рецепт

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Болгарский салат «Охотничий».

Так как пост решил написать спонтанно, фоток почти не будет, но вы ж не дураки, надеюсь, все в голове представите и поймете.

Вот это салат охотничий. Купил в магазине готовый, но когда-то, покуда имел еще в деревне родственников, не раз его готовил, поэтому знаю процесс.

В российских продуктовых магазинах, особенно в Москве и Питере, камбы продаются постоянно, проблем с их поиском не будет.

— зеленые свежие помидорчики. Вот с ними вам будет потруднее, но их в конце-концов можно из рецепта и убрать, переживете как-нибудь. Хотя часть вкуса потеряется, да.

— маленькие свежие пупырчатые огурчики
— небольшой корешок сельдерея или пяток листочков этого растения, несколько веточек укропа, петрушки, соль, черный перец горошком, сахар, уксус и душистый перец горошком, листочек сухой лаврушки.

Процесс приготовления:
— режем капусту продолговатыми ленточками. Складываем в небольшой пластмассовый тазик.

— помидорчики нарезаем тонкими кольцами. И туда же в таз.

— тонкими кольцами режем и перцы.

— шинкуем морковку длинной тонкой стружкой

— огурчики не чистим, их можно или нашинковать или нарезать маленькими кубиками

— режем вместе с веточками петрушку и укроп

Нарезанные овощи тщательно перемешиваем в тазике.

Затем берем большую банку. В моей, к примеру, 2.4 литра.
На дно банки выливаем 40 мл винного уксуса, кладем чайную ложку сахара, соли на вкус, десяток горошин черного перца и пяток горошин душистого, лаврушку.
Плотно набиваем банку нашинкованной и перемешанной смесью так, чтобы сверху выступил сок.
Закатываем банку герметической крышкой (это если у вас есть аппарат для закатывания) или крепко закрываем завинчивающейся.

Ставим банку в кастрюлю с холодной водой, включаем газ и ждем, когда вода закипит. Стерилизовать в кипящей воде надо 20 минут.
Вытаскиваем банку и переворачиваем. Ставим вниз крышкой. Так она должна стоять сутки.
Если все получилось нормально, то через несколько дней, когда овощи проспиртуются пропитаются как следуем маринадом, банку можно открывать и употреблять ее содержимое. Это и есть болгарский салат-туршия «Охотничий».

Им отлично закусывается и ракия, и водка, а ежели вы не пьете, то можно просто кушать салат с вареной картошкой. Или с печеным бараньим бочком:-)

В общем, если решите порадовать на Рождество или Новый год родных или гостей пикатнтным болгарским маринованным салатом, прошвырнитесь завтра-послезавтра до ближайшего сетевого продуктового магазина и к 25-му числу у вас уже будет банка отличнейшей и витаминной закуски, приготовленной собственными руками:-)

На банку в 2.4 л надо:
— 1,2 кг капусты
— 400 гр. моркови
— 400 гр. сладкого перца
— три или четыре зеленых помидорчика и столько же небольших огурчиков.
— 10 горошин черного перца, 5-6 душистого, чайная ложка соли, столько же сахара, 40 мл винного уксуса, пара веточек укропа и столько же петрушки, один лавровый лист.

Пропорциями в общем-то не заморачивайтесь, кладите овощи так, чтобы самим было приятно.
Ну вот и все, пора идти за бухлом:-)

Источник

Охотничий салат в лучших рецептах

Свежие овощи зимой стоят недешево, но организм в это время года особенно нуждается в витаминах. Консервированные в домашних условиях овощные закуски становятся палочкой-выручалочкой. Салат «Охотничий» на зиму стоит приготовить хотя бы потому, что в его составе богатая витамином С капуста и другие не менее полезные продукты. Тем более что себестоимость этой закуски невысока, делать ее несложно, хранится она замечательно и при комнатной температуре.

Особенности приготовления

Двумя преимуществами салата «Охотничий» являются простота его приготовления и долгий срок хранения. Главное – соблюдать несложные правила.

Для салата «Охотничий» характерен кисло-сладкий вкус, благодаря которому его можно подавать в качестве гарнира почти к любым блюдам. В роли самостоятельной закуски он также любим многими, а некоторые хозяйки используют его для приготовления других блюд.

Салат «Охотничий» – простой рецепт

:

Салат получится нежным, с приятной кислинкой.

Салат «Охотничий» – классический рецепт

Салат «Охотничий», приготовленный по классическому рецепту, получается красочным и очень полезным, так как в его составе много самых разных овощей.

Салат «Охотничий» с чесноком и болгарским перцем

Охотничий салат на зиму без стерилизации

Заготовить ароматный летний салат из вариантов «охотничьего» можно и без стерилизации. Набор ингредиентов для этого рецепта несложный, все овощи вызревают практически одновременно.

Для закупоривания этого салатного варианта готовят составляющие:

Набор ингредиентов для этого рецепта несложный, все овощи вызревают практически одновременно

Ингредиенты тщательно перемывают, перебирают, очищают, удаляя подпорченные места.

Хранится эта консервация в прохладном месте.

Классический рецепт салата «Охотничий» на зиму

Если вы решили приготовить салат «Охотничий», то классический рецепт следует испытать в первую очередь. Гармоничное соединение всех вкусов в нем не оставит равнодушным никого.

Время приготовления: 1 час 20 минут Итоговый объем: 7 литров

Ингредиенты:

Приготовление:

Хранить такую заготовку в прохладном месте можно довольно долго, но желательно не дольше 1 года. Для более детального ознакомления с процессом приготовления предлагаем просмотреть видеосюжет:

Капустный «Закусон»

Один из вариантов квашеной капусты, но в уже готовом виде. Закуска сразу идет с луком и заправкой из масла.

Капусту шинкуют, морковь натирают на терке, лук и перец режут полосками. Все смешивают, приправляют солью, уксусом и маслом. Хранят в банке с негерметичной крышкой.

Консервируем жареные лисички на зиму

Рецепт салата «Охотничий» без стерилизации

Рецепт салата «Охотничий», не требующего дополнительной стерилизации, нельзя оставить без внимания. Упрощенный процесс приготовления не влияет на вкус закрутки, однако заметно экономит время.

Время приготовления: 1 час 30 минут Итоговый объем: 5 литров

Ингредиенты:

Приготовление:

Все процессы подробно описаны в видеоролике:

Как приготовить охотничий салат с капустой

Вкусный и аппетитный охотничий салатик на зиму с добавлением капусты готовится в нескольких вариантах. Некоторые хозяйки отдают предпочтение консервации с добавлением рассола.

Готовится особенная закуска из следующих ингредиентов:

Вкусный и аппетитный охотничий салатик на зиму с добавлением капусты готовится в нескольких вариантах

Последовательность приготовления хрустящей закуски:

После остывания охотничий салат отправляют в прохладное место на хранение.

Салат «Охотничий» без болгарского перца

Салат, приготовленный по такому рецепту, получается нежным и необычным по вкусу. Чтобы закуски на праздничных столах зимой были разнообразными, достаточно заготовить «Охотничий» салат без болгарского перца.

Время приготовления: 1 час 10 минут Итоговый объем: 5 литров

Ингредиенты:

Приготовление:

Блюдо готово к употреблению, храните заготовку не более 1 года.

Охотничий салат из капусты на зиму — 4 классических пошаговых рецепта

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. Ваше имя. Адрес электронной почты. Текст комментария.

Салаты с горбушей — вкусные рецепты из соленой, копченой, консервированной рыбы

Содержание: Салат «Охотничий» с капустой, помидорами, огурцами и перцем Салат «Охотничий» с огурцами и помидорами без капусты на зиму рецепт без стерилизации Салат «Охотничий» на зиму: рецепт с рисом. Если вы решите впервые приготовить Охотничий на зиму, попробуйте для начала классический рецепт с добавлением свежей капусты.

Многочисленные отзывы называют его наиболее вкусным и полезным. Он отлично подходит в качестве гарнира для мяса или рыбы, быстро съедается до последней баночки.

Охотничий салат на зиму — великолепная закуска или гарнир с минимумом растительного масла и максимумом витаминов. У него приятный сладковато-кисленький привкус, насыщенный свежий овощной аромат и весьма привлекательный вид.

Охотничий салат на зиму с огурцами можно закрывать с последними овощами с огорода. Рассмотрим пошагово, как приготовить заготовку в традиционной рецептуре, а фото помогут понять несложную технологию.

Пошаговые рецепты консервирования цветной капусты на зиму

Нашинкуем капусту. Огурцы нарежем кусочками, морковь — кружочками, лук — полукольцами, перец болгарский — соломкой, помидоры — дольками. Выложим все нарезанные овощи в миску.

Добавим перец горошком, лавровый лист. Добавим соль и сахар.

Зимний салат «Охотничий» без капусты

Если вы любите кулинарные эксперименты, обязательно попробуйте заготовить салат «Охотничий» без капусты. Непривычный кисловатый вкус и аромат обязательно понравятся близким и подойдут к любому блюду.

Время приготовления: 2 часа Итоговый объем: 10 литров

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Охотничий» с грибами

Воспользовавшись рецептом «Охотничьего» салата с грибами, вы получите совершенно новое и необычное блюдо. Оно станет неотъемлемой частью зимнего застолья и просто вкусным салатом на каждый день.

Время приготовления: 1 час 30 минут Итоговый объем: 7 литров

Ингредиенты:

Салат «Охотничий» на зиму – самый простой рецепт

Свежий летний вкус и аромат «Охотничьего» салата, безусловно, понравится всем родственникам. Простой рецепт станет любимым для каждой хозяйки, ведь наверняка при его приготовлении можно сэкономить большое количество времени, но получить все то же неповторимое блюдо.

Время приготовления: 1 час Итоговый объем: 4,5 литра

Ингредиенты:

Приготовление:

Для того чтобы детально разобраться в процессе приготовления и увидеть ожидаемый результат, посмотрите видеоролик:

Острый охотничий салат на зиму

Разновидностью вариантов охотничьего салата считается болгарский рецепт.

Эта традиционная овощная зимняя закуска отлично сохраняется в прохладном месте, приготовить её можно с добавлением строго перца, можно и без него.

Для пикантной болгарской закуски понадобятся составляющие:

Перед приготовлением овощные ингредиенты тщательно перемывают, срезают подпорченные места.

Хранят эту заготовку в прохладном месте: подойдет погреб или холодильник.

Источник

«Охотничий» салат в банках: 5 простых рецептов без стерилизации

На главную Салаты на зиму

Салат охотничий на зиму – это заготовка из Советского Союза, которую можно найти в магазинах. Почему салат называется «Охотничий» ответа нет. Легко предположить, что овощная закуска хорошо сочетается с горячим мясом, приготовленным на углях. Гарнир удобен в походе, его можно есть холодным или нагретым на костре.

Однако это не означает, что салат непременно должен быть консервированным. Он также может быть приготовлен и подан как обычный салат – на блюде. Также существую разные вариации данного салата, так что он не может наскучить. Главное, что характеризует зимний салат «Охотничий» — это его адаптивность под холодное время года, когда трудно найти свежие ингредиенты для салата.

Многие хозяйки любят эту заготовку из-за ее удобства в приготовлении и недорогих продуктов. Овощи можно найти в любом супермаркете. Ингредиенты салата содержат полезные микроэлементы в сочетании с различными блюдами, подходящими для мясных и вегетарианских рецептов.

Белый уксус — это традиционный уксус для этого рецепта. Если любите яблочный или рисовый винный уксус, то их также можно здесь добавить.

Как приготовить салат охотничий на зиму — 15 разновидностей

Приготовление салата: описание рецепта

Все овощи для начала моют, подсушивают. После нарезают произвольно. Можно мелко нашинковать, нарезать крупными кубиками, полосками и так далее. В оригинальном рецепте, огурцы и морковь нарезают кольцами, лук – полукольцами. Томаты режут дольками, а капусту и болгарский перец шинкуют соломкой. Однако можно изменять этот порядок по своему вкусу. Подготовленные овощи отправляют в кастрюлю, укладывая слоями.

На самый низ кладут морковь, затем огурцы и лук, капусту и перец. Сверху помещают томаты. Все заливают маслом и отправляют кастрюлю на плиту. Все доводят до кипения, придерживая умеренный огонь. Слои при этом не перемешивают. Кладут остальные ингредиенты, прогревают в течение пары минут. После перемешивают овощи, отправляют по банкам. Потом стерилизуют венгерский салат на зиму, рецепт которого был описан выше. На это уходит примерно 15 минут. После банки закатывают, переворачивают. Отправляют остывать в темное место.

Салат охотничий на зиму – простой рецепт

Вкусный и простой рецепт самого популярного в СССР салата для холодной поры года.

Ингредиенты:

Приготовление:

Нарезать морковь кружочками и положить в кастрюлю.

Мелко нарезать капусту выложить сверху моркови.

Нарезать огурцы, помидоры, перец и лук. Выложить слоями сверху моркови и капусты. Перемешивать нельзя.

НЕ стоит бояться, что кастрюля без воды. Со временем овощи дадут сок и осядут.

Смешать уксус, масло, специи. Добавить в кастрюлю.

Салат разложить по банкам. Простерилизовать в кипятке. Закатать.

Охотничий салат с зелеными томатами

В конце сезона урожайности овощей, когда на полках появились поздние сорта капусты, но уже нет спелых томатов, можно приготовить непревзойденную закуску с зелеными помидорами. При этом количество ингредиентов и состав овощного блюда можно корректировать по своему вкусу.

Внимание! На одну литровую банку готового продукта потребуется 2 столовые ложки 9% уксуса.

Охотничий зимний салат с помидорами, капустой, морковью и пряностями

Овощи богаты витаминами и необходимы для правильного функционирования организма. Однако есть овощ, который доступны только в ограниченное время. На помощь приходит этот рецепт.

Ингредиенты:

Приготовление:

Предварительно смешать уксус, масло, специи и сахар.

Нарезать все ингредиенты, но не смешивать.

Выложить все слоями: морковь, капуста, помидоры, огурец, лук и перец.

Залить водой и соусом. Варить до готовности и кипятить 15 минут. Остудить.

Можно салат разложить по банкам и закатать. Либо подавать готовым в блюде.

Классический вариант

Хранить салат «Охотничий», приготовленный из капусты и других сезонных овощей, можно при обычной температуре, не создавая каких-либо особых условий. Зимой вы в полной мере оцените вкус закуски: свежей, сочной, ароматной.

Зимний охотничий кубанский салат

Еще один распространенный вариант охотничьего салат на зиму с более сладким привкусом, нежели в традиционном виде.

Ингредиенты:

Приготовление:

Нарезать или натереть все ингредиенты. Не смешивать.

Смешать уксус, лавровый лист, специи, сахар и масло. Все ингредиенты замочить в этой смеси на 1 час.

Затем выложить все слоями в кастрюлю и довести до кипения. Варить 10 минут. Разложить по банкам и закатать.

Простой рецепт без стерилизации

Что нужно (на 2,5 л):

Как приготовить:

Закуска хорошо хранится, хоть и готовилась без стерилизации, но овощи в ней получаются менее хрусткими. При желании рецепт можно упростить, сразу перемешав все ингредиенты и потушив на тихом огне 30-35 минут.

Салат «Охотничий» с сыром

Довольно сытный и пикантный салат для холодной поры года, который является очень бюджетным и его можно приготовить на праздник.

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварить яйца вкрутую до готовности. Овощи и мясо по отдельности сварить и охладить. Овощи и яйца очистить.

Салат выкладывать на блюдо слоями. Первым слоем салата является нарезанный картофель. Нанесите слой майонеза.

Простой рецепт

Основным ингредиентом блюда является белокочанная капуста. Она солится вместе с морковью, луком, помидорами и огурцами. Овощи измельчаются мелко, тушат в кастрюле, после чего раскладывается по банкам. Такой способ приготовления значительно проще. Банки не требуется стерилизовать вместе с салатом.

Состав ингредиентов

Этих продуктов хватает на 5 л салата:

Пошаговый процесс приготовления

Салат «Охотничий» на зиму (рецепт каждая хозяйка может менять под свои предпочтения) можно сделать так:

Что можно добавить

К блюду допускается положить сладкий перец. Из специй допускается положить черный перец горошков или порошком, лавровый лист, гвоздику, свежую петрушку и укроп.

Как подавать блюдо на стол

Продукт следует выстоять в банке несколько месяцев, чтобы он пропитался рассолом. Блюдо при подаче рекомендуется выложить в салатницу, посыпать свежей петрушкой, укропом. Допускается положить в блюдо оливки. Салат подают с картофельным пюре, мясом, рыбой, макаронами, рисом.

Салат «Охотничий» из зеленых помидоров

Все пропорции можно варьировать по вкусу. Также можно добавлять любые специи.

Ингредиенты:

Приготовление:

Все ингредиенты мелко нарезать или натереть.

Выложить все в кастрюлю.

Смешать жидкие ингредиенты со специями. Выдавить чеснок.

Варить овощи 15 минут, залить соус и варить еще 10 минут. Дать остыть. Смешать с зеленью, разложить по банкам и остудить.

Венгерская закуска: вкусно и сытно

Для данного рецепта нужно взять:

Такой салат на зиму «Венгерская закусочка» понравится многим. Он похож на привычный лечо, но имеет оригинальный вкус.

Салат «Охотничий» из консервированных огурцов

Очень простой зимний салат, который актуален всегда и во все времена.

Ингредиенты:

Приготовление:

Огурцы нарезать кружочками или по желанию.

Все смешать кастрюле. Добавив укроп.

Замочить в уксусе и масле. Добавить специи Варить 10 минут. Дать остыть.

Разложить блюдо в банки и закатать.

Способ приготовления традиционного салата

Томаты моют, после снимают с них кожицу. Для этого их надрезают и обдают кипятком. Мякоть томатов нарезают кубиками. В процессе приготовления салата она развалится, поэтому способ нарезки не важен. Болгарский перец моют, убирают семена, плодоножку и перегородки. Нарезают брусками. Лук и чеснок чистят. Первый режут полукольцами. Чеснок же пропускают через пресс. Морковь также чистят и режут мелкой соломкой.

Томаты кладут в кастрюлю. Доливают немного воды. Отправляют все в кастрюлю и доводят до кипения. Докладывают морковь и перец. Варят еще минут десять, помешивая. Затем закладывают лук и чеснок. Все приправляют солью, перцем. Кладут сахар, подсолнечное масло. Варят еще примерно минут десять. После вливают уксус. Все смешивают и снимают с плиты.

Салат раскладывают по стерильным банкам, закатывают. Переворачивают заготовки, укутывают их и отправляют остывать.

Вкусные салаты, которые можно заготовить на зиму, часто являются спасением. Они прекрасно разнообразят меню в холодный период. Венгерские салаты – это вкусные и нежные закуски. Кто-то выбирает острый вариант, с красным перцем и салом, а другим больше по вкусу нежное лечо со сладкими томатами. Также среди закусок по-венгерски можно встретить рецепты с бурыми томатами. Они имеют свой, ни с чем не сравнимый аромат и вкус. Такие закуски придутся по вкусу всем.

Нарезанный зимний салат «Охотничий»

Тонкие кружки зимних корневых овощей слегка смешаны с оливковым маслом и бальзамической глазурью. Это последний зимний салат.

Ингредиенты:

Приготовление:

Промыть свеклы и большие редиски, но не очистить. Нарежьте на тонкие кольца.

Очистите морковь и нарежьте их одинаково.

Будьте осторожны с пальцами, когда вы это делаете. При необходимости используйте защитный кожух.

Чтобы собрать ваш салат, выожите слой укропа на каждую из 4 маленьких тарелок.

Сложите овощи в свободном порядке.

Заправьте оливковым маслом и бальзамической глазурью. Слегка посыпьте специями и подавайте.

Охотничий зимний салат с копченой колбасой

Питательный, яркий и всем излюбленный зимний салат для любого повода.

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварить картофель. Нарезать произвольными дольками.

Огурцы также нарезать. Колбасу нарезать кружочками.

Сыр натереть или нарезать.

Все смешать с майонезом.

Салат «Охотничий» на зиму с копченой колбасой и кукурузой

Эта композиция прекрасно сочетается с хрустящими кисло-сладкими соленьями, которые придают салату пикантность и освежающий вкус. Добавление яиц делает блюдо более питательным и сытным. Майонез является связующим звеном между этими ингредиентами. Вкус блюда получается полностью гармоничным и сбалансированным.

Ингредиенты:

Приготовление:

Нарезать отваренный яйца, колбасу, огурцы и лук.

Все смешать с кукурузой и заправить майонезом.

Охладить и подавать.

С рисом

Это рецепт подразумевает добавление риса к салату. Блюдо получается очень сытным. Рис хорошо сочетается с овощами, особенно сладким перцем.

Состав ингредиентов

Для изготовления блюда требуются:

Пошаговый процесс приготовления

Что можно добавить

С продуктом хорошо сочетаются помидоры, кабачки. Из специй допускается добавить лавровый лист, душистый горошек, перец, гвоздику.

Как подавать блюдо на стол

Продукт рекомендуется употреблять в холодном виде. Салат подают к мясу, а также вместе с картошкой, макаронными изделиями, рисом. Блюдо используется в качестве закуски.

Чтобы блюдо получилось вкусным и быстро не испортилось, необходимо правильно готовить его. Овощи перед тушением рекомендуется прогреть без рассола в кастрюле. Это поможет их размягчить, уменьшить объем салата. Также можно настоять овощи, чтобы они дали сок. При этом способе салат предварительно разминают. Это поможет сделать овощи вкуснее, мягче.

При распределении салата по банкам, необходимо оставлять кастрюлю с салатом на огне. Масса должна кипеть все время, пока блюдо закладывается в банки. Это предупредить попадания бактерий во время раскладывания салата.

Банки перед раскладыванием следует простерилизовать. Это можно сделать в духовке, в микроволновой печи или над кипящей водой. Крышки стерилизуются в небольшой кастрюльке. Во время раскладывания салата они тоже должны кипеть. Все эти манипуляции помогут сохранить стерильность.

После закупоривания банок рекомендуется их перевернуть, поставить на крышки.

В этом положении жидкость, находящаяся в банке, будет вытекать через крышку в случае нарушения герметичности. Банки следует закрыть одеялом (лучше 2-мя). Это поможет дольше оставаться салату горячим, дополнительно убьет бактерии, которые попали, в блюдо.

Если овощи готовятся без варки, то стерилизовать банки следует в кастрюле с водой. Баночки при этом заполняются овощами, рассолом. Трехлитровые банки обрабатывают на протяжении 25-40 мин. Если объем стеклянной емкости равен 500 г – то длительность стерилизации составляет 5 мин.

Большие банки на зиму с салатом «Охотничьим» закатывать неудобно. В таких емкостях блюдо после открывания портится, так как долго не заканчивается. В рецептах рекомендуется закатывать блюдо в стеклянные емкости объемом 500-700 г.

Быстрый охотничий салат на зиму

Маринованные огурцы с луком — любимый способ использовать летние огурцы и самый быстрый вариант организовать закуску зимой.

Ингредиенты:

Приготовление:

В маленькую миску добавьте воду, уксус, сахар и соль. Перемешать для объединения и до растворения сахара и соли. Добавьте огурец и лук. Можно добавить любые другие овощи.

Все огурцы должны быть покрыты рассолом, если у вас много огурцов или вы делаете большую партию, сделайте больше рассола.

Оставьте смесь в холодильнике, пока вы не будете готовы к употреблению.

При желании огурцы можно законсервировать.

Без капусты

Этот вид салата готовится без капусты. Ее заменяют помидорами, которых кладут больше. В блюдо можно положить перец чили, чтобы придать остроты.

Состав ингредиентов

Салат «Охотничий» на зиму (рецепт не содержит капусты) имеет состав:

Этих составляющих хватает на 3,5-4 л салата.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовится быстро:

Что можно добавить

Допускается положить кабачок, рис, петрушку, укроп, чеснок. Также можно в качестве приправы дополнительно использовать гвоздику.

Как подавать блюдо на стол

Салат нужно кушать в холодном виде. Его выкладывают в салатницу. Блюдо подают к мясу, картофелю, макаронным изделиям. Порцию оформляют оливками, петрушкой, укропом. Допускается долить немного масла в салат.

Охотничий зимний картофельный салат

Этот классический рецепт салатов России очень прост, и вы можете легко варьировать ингредиенты по своему вкусу.

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварить овощи и яйца.

Разрежьте колбасу и маринованные огурцы в маленькие кубики и нарежьте зеленый лук.

Все нарезать дольками.

В большой миске смешайте картофель, морковь, колбасу, соленья, горох и зеленый лук. Добавьте майонез и укроп и перемешайте, пока они не будут хорошо скомбинированы.

Покройте пластиковой оберткой и охладить в течение как минимум на 1 час.

Салат “Охотничий” с капустой

Необходимое количество ингредиентов:

Приготовление универсального салата:

Охотничий зимний салат с колбасой и помидорами

Тот салат может организовать по-настоящему яркий и приятны ужин в зимнее время.

Ингредиенты:

Приготовление:

Нагрейте антипригарную сковородку на среднем огне и приготовьте копченую колбасу до коричневого цвета, примерно 6-9 минут. Отложите.

Организовать зелень на блюде и покрыть тарелку копченой колбасой, перцем, помидорами и нарезанным картофелем. Полейте уксусом и украсьте зеленью.

Пряный огуречный салат на зиму «Охотничий»

Рисовый уксус, сахар и соль являются ключом к этому быстрому и простому рассолу.

Ингредиенты:

Приготовление:

Соедините первые 5 ингредиентов в небольшой кастрюле на среднем огне; довести до кипения. Снимите кастрюлю с нагрева; дайте постоять 20 минут или до охлаждения.

Комбинируйте луковые ломтики, ломтики огурца и укропные веточки в большом пластиковом пакете.

Добавьте смесь уксуса. Положите в холодильник на 1 час.

Классический рецепт

Это блюдо отличается наличием в нем болгарского перца. В салате преобладают помидоры. Во время приготовления овощи сначала тушат до готовности, а затем закладывают в банки. Баночки с салатом обязательно стерилизуют 5-10 мин.

Состав ингредиентов

Салат «Охотничий» на зиму (рецепт классический не только вкусный, но и полезный) включает:

Этих ингредиентов хватает на 7 л салата.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо необходимо готовить следующим образом:

В статье рассмотрены различные рецепты приготовления охотничьего салата на зиму.

Что можно добавить

К блюду допускается положить свежей зелени, рис. С рисом салат получится сытнее. Из пряностей можно положить лавровый листик, гвоздику.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо при подаче следует выложить с салатницу, полить маслом. Также можно посыпать петрушкой, укропом. При оформлении порций можно положить по краям свежие овощи. Салат часто подают в качестве закуски к мясу. Блюдо идеально сочетается с картофелем, рисом, макаронными изделиями.

Источник

• ← сколько готовить свинину на решетке на мангале
• сколько жарится мясо на мангале →