салат овощной букет рецепт
Салат овощной «Букет цветов»
Опубликовано: 20.04.2015
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Очень красивый салат для праздничного стола. У гостей он вызывает только восторженные чувства! Что особенно приятно, салат овощной «Букет», рецепт с фото которого предложен сегодня, не только удивительно красивый, но и вкусный. В составе – брынза (можно заменить фетой), сухарики, пекинская капуста, помидоры. Аппетитное сочетание! Гости с удовольствием хрустят и наслаждаются этим салатом. Попробуйте его и вы!
Кстати, выложить такой букетик не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Следуйте пошаговой инструкции фото-рецепта салата «Букет» и у вас все получится!
Подготовим для нашего салатного букета ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото:
Самые нежные листочки из сердцевины капусты мелко рубим для состава салата.
Брынзу нарезаем на небольшие кубики.
Кусочек белого пшеничного хлеба или батона нарезаем кубиками. На плите раскаляем небольшую сковородку с подсолнечным маслом без запаха и обжариваем в нем кусочки хлеба. Получаем поджаристые золотистые сухарики.
Достаем их из сковороды в тарелку, посыпаем солью. Деликатно переворачиваем, чтобы солью пропитались все сухарики. Оставляем их остывать. Два-три сухарика сразу откладываем на украшение.
Промываем морковку, варим ее до готовности. Достаем из воды, отставляем остужаться.
То же самое проделываем с яйцами. Моем, варим «вкрутую», заливаем холодной водой и остужаем.
Теперь очищаем яйца и морковку, делаем из них украшения для нашего «букета». С морковки снимаем ножом тоненькую полоску и заворачиваем ее рулетом. Должна получиться розочка.
С вареных яиц отрезаем кончики зигзагообразными движениями, захватываем при этом немного желтка посерединке.
И кожуры томатов я решила сделать тоже розочки, а мякоть оставила для самого салата. Перышка лука разрезаем на пару кусочков.
Оставшиеся части яиц мы используем в салат. Измельчаем их на терке.
Томаты, уже без кожуры, нарезаем кубиками.
Лук-репку, очищаем. Нарезаем мелко.
Соединяем все ингредиенты: лук, томаты, сухарики, яйца, салат, сыр.
Размешиваем, солим, заправляем майонезом.
Перекладываем все на капустные листочки
Кладем поверх другой лист.
Украшаем готовыми «цветочками» и перьями зеленого лука.
Основание нашего импровизированного букета можно перевязать для красоты тонкой ленточкой из морковки или пером зеленого лука.
Подаем сразу же к столу, так как сухарики могут напитаться соком и потерять хрусткость. Приятного аппетита!
Салат «Овощной букет» (I категория)
Калорийность: 85,81 ккал
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста цветная отварная | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Помидоры свежие нарезанные ломтиками | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Огурцы свежие нарезанные ломтиками | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 4 | Салат зеленый очищенный | 70 | 70 | г | ||||||||||||
| 5 | Горошек зеленый консервированный очищенный | 65 | 65 | г | ||||||||||||
| 6 | Лук зеленый шинкованный | 65 | 65 | г | ||||||||||||
| 7 | Сметана «Домашняя» 10,0 % жирности | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 8 | Майонез «Провансаль» | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 9 | Сахар-песок | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 020 | 1 020 | г | |||||||||||||
Отварную цветную капусту разбирают на мелкие соцветия, огурцы и помидоры нарезают ломтиками, салат зеленый — на крупные части, добавляют консервированные зеленый горошек, или фасоль, или кукурузу, шинкованный зеленый лук, перемешивают, заправляют сметаной, смешанной с майонезом, с добавлением сахара. При отпуске салат оформляют овощами и листьями салата.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
Рецепты Салат букет
Салат «Зеленый букет»
Огурцы, редис и сельдерей нарезаем, как нравится
Салат и зелень рубим
Выдавливаем в смесь овощей и трав сок небольшого лимона.
Салат «Русский букет»
Капусту нашинковать, и припустить с солью до мягкости, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Картофель, яйца, мясо нарезать кубиком, добавить горошек, клюкву, гранат и капусту, смешать с майонезом.
Салат «Сырный букет»
Уложить на блюдо отварной рис, сверху порезагную рыбку.
Яйцо, натертое на терке, мелко порезанный лук и зелень.
Кусочек сыра немного подогреть в микроволновке и сделать любое украшение.
Салат Морской букет
рис отварной – 1 стакан
креветка дикая – 300 г
Яблоки очистить от кожуры и натереть на терке. Огурец натереть на крупной терке. Выложить слоями: яблоки, креветки, рис, сверху огурец. Каждый слой (кроме последнего) промазать майонезом. Из укропа и части креветок оформить букет.
салат»Букет»
семга слабосоленая-3-4 кусочка
Укладываем слоями рис,грибы маринованные порезанные мелко.
Лук порезать мелко и обдать кипятком(чтобы не горчил).
Промазать майонезом слоя,обвернуть салатик рыбкой(я брала резанную в пакетиках).
Салат «Овощной букет» (вариант)
тонкая колбасная нарезка
5-6 средних картошки,
300 гр. вареной колбасы,
2 больших свежих огурца,
зелень для украшения.
Картошку, морковку и яйца отварить и остудить.
В отдельную посуду натереть на крупной тёрке все ингредиенты.
С огурцов отжать сок.
Салат «Олимпийский букет»
Начинаем с отбора продуктов.
Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами, размещаем в маленькую пиалу и заливаем уксусом. Он нужен будет в самом конце.
Измельчаем орехи. Если орехи свежие, подсушиваем на сковородке или в микроволновке.
Смешиваем орехи, мед и фету в густую пасту.
Салат «Букет для Леди»
От свеклы отрезать несколько слайсов для украшения;
Остальную свеклу и сельдерей порезать кубиками, добавить кукурузу, мелко-рубленный чеснок, арахис (дробленный не слишком мелко, чтобы ощущались кусочки и обязательно обжаренный на сухой сковороде);
Скумбрию порезать на кусочки, добавить к салату;
Салат «Букет сирени»
1. Рыбу разминаем вилкой и убираем все кости. Картошку отварим и остудим. Яйца тоже отвариваем и остужаем.
Салат «Букет»
Перец сладкий красный
Отварные креветки очистить от панциря.
Крабовые палочки нарезать кубиками.
Яйца очистить, нарезать.
Ананас так же нарезать кубиками.
Соединить все ингредиенты, посолить, добавить пропущенный через пресс чеснок, заправить майонезом.
Салат «Букет вкусов»
В большую ёмкость нашинковать капусту.
Филе нарезать кубиками.
Салат «Букет тюльпанов»
Рис вареный – 0,5 стакана,
Огурец свежий – 1 шт,
Отварить рис,порезать капусту,огурцы и крабовые палочки нарезать кубиками,сыр и яйца на тёрке.
Салат выкладываем слоями:
1 слой – мелко нарезанная капуста;
2 слой – отварной рис;.
Салат «Весенний букет»
1 помидор (только стенки, без мякоти)
15 г сливочного хрена
2 яйца (только белки)
помидор, орурец, авокадо порезать кубиками
оливки и лук мелко порезать, сыр натереть на терке
белки яиц порезать и добавить к остальным ингредиентам, но я использовала натертые на терке белки в качестве оформления бордюра моего «букета».
Новогодний салат «Ананасовый букет»
Ананас разрежьте на 2 половинки. Вырежьте из них мякоть. Её (мякоть) нарежьте кубиками.
На дно ананаса выложите промытый и немного измельченный (любым удобным для вас способом) салат.
Отварите креветки в подсоленной воде до готовности. Очистите их и добавьте к салату.
Затем добавьте кубики ананаса.
Салат «Букет невесты»
Селедочку надо почистить от шкурки, внутренностей и косточек, мелко порезать и выложить слой на тарелочку, немного промазать майонезом
Теперь слой измельченного огурчика и снова немного майонеза
Тертая на крупной терочке морковочка. немного майонеза
Тертая на крупной терочке картошечка. немного майонеза
Яйцо смешиваем с молоком, мукой, щепоткой соли, 1/2 ч. л. м.
Салат «БУКЕТ НЕВЕСТЫ»
орех грецуи молотый-2 ст.л.
Фасоль консерв. белая мелкая-1банка
Салат выуладывается слоями:
Картофель,нарёртый на крупной тёрке
Лук подготовленный(мелко нарезать,посыпать сахаром,залить небольшим количеством кипятка минут на 15,затем воду слить,лук слегка отжать).
Яйца,натёртые на крупной тёрке.
Сыр,натёртый на средней тёрке,к сыру добавить выдавленный зубчик чеснока.
Морковь,натёртая на средней тёрке.
Салат «Букет роз»
1. Для начала испечем блины. Яйца взобьем венчиком. Добавим соль и сахар. Затем молоко и простоквашу.
2. Добавим соду и муку, вольем растительное масло.
3. Тесто готово. Печем блины.
4. Свеклу очистить и натереть на терке. Добавить майонез, чеснок и соль. Перемешать
5. Делаем салат. Первый слой идет филе селедки (я брала селедочный фарш, мне кажется с ним выходи.
Салат «Букет гиацинтов»
Масло растительное для жарки
Несколько перьев зеленого лука;белки трёх яиц;по несколько капель свекольного сока и сока краснокочанной капусты;щепотка шафрана
Орехи лесные(фундук)молотые,обжареные-2ст.л.(можно заменить грецкими орехами)+1 ч.л. на украшение(необязательно)
Небольшая копченая куриная грудка
Яйца (вар) желтки-3шт
Лук нарезаем кубиками,шампиньоны пластиночками и жарим в растительном масле до готовности(лучше жарить по отдельности,потом смешать-ароматнее).
Куриное мясо режем кубиками.
Картофель трём на крупной тёрке.
Сыр трём на мелкой(если есть,то на специальной тёрке для сыра),смешиваем с орехами.
Яичные желтки трем на средней тёрке,белки(для украшения) на крупной тёрке.
Салат «Букет для любимого»
Баклажан порезать соломкой, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем слегка отжать, выдавить чеснок, порезать мелко острый красный перчик, добавить уксус, приправу для моркови по-корейски, перемешать. Одну луковичку порезать соломкой и обжарить на растительном масле, масло сцедить, а лук добавить к баклажанам. Мариновать 30 минут. Затем выложи.
Салат «Праздничный букет к 8 Марта» от Borges
Зелень петрушки-1 пучок
Фузилли Borges-60 г
Смесь молотого красного и черного перцев-по вкусу
Майонез оливковый-3-4 ст.л.
Колбаса п/копченая-60 г
Лук зеленый- 5-6 перышек
Сначала приготовим из моркови цветочки. Морковь очищаем, нарезаем очень тонкими кружочками и оставляем в холодной подсоленной воде на 15-20 минут,чтобы она стала более эластичной. Затем кружочки моркови накладываем друг на друга цепочкой и сворачиваем и закрепляем зубочистками.
Для моего украшения понадобилось 14 цветочков из моркови.
Салат-букет
Поделиться в социальных сетях:
Овощной салат, замаскированный под эффектный «букет»: огурцы, помидоры, морковь, красная и пекинская капуста. Романтично, красиво и полезно!
Салат:
Украшение:
Салат в форме букета цветов – это и очень красиво, и достаточно оригинально, а самое главное – вкусно! А если проявить фантазию и оформить свой букет цветочками из любимых продуктов, то лучшего подарка и не найти.
Салат-букет хорош тем, что ничего варить или жарить не нужно. Единственная сложность в приготовлении такого салата заключается в том, чтобы его красиво и плотно уложить.
Обратите внимание: мякоть помидоров идёт в салат, кожура – на украшение (для розочек). Один из огурцов так же используется для украшения: из него вырезаются «стебли» букета.
Что понадобится:
Этапы готовки
Зелень вымыть и просушить на полотенце.
Краснокочанную и пекинскую капусту тонко нашинковать.
Из мягкой части пекинки сделать розочки (мастер-классы о том, как научиться вырезать цветы из овощей, тут и тут).
Морковь натереть на крупную тёрку.
Зелень мелко нарезать.
Огурцы: один огурец нарезать в салат тонкими четвертинками, второй огурец нарезать длинной соломкой. Это будут стебли «букета».
Из кожицы помидоров сделать розочки, мякоть нарезать дольками в салат.
Из имбиря скрутить розочки.
Из сыра и варёных яиц выемкой-плунжером вырезать маленькие цветочки.
Если есть колбаса, её тоже можно использовать для украшения: например, сделать розочки.
Цветочки зафиксировать шпажками.
На доску выложить подготовленные для украшения цветы.
Из остальных овощей сделать салат. В салатник всыпать все овощи и добавить соль, перец, масло подсолнечное. Перемешать и утрамбовать.
Взять поднос (у меня 20 см × 30 см). Перевернуть салатник.
Выложить стебли из огурца и начать формировать букет.
Сначала идёт зелень, потом цветочками оформляется сам букет.
Салат готов, получаем удовольствие и комплименты от любимых!
Я обожаю творчество во всех его проявлениях. Люблю радовать близких красиво и вкусно приготовленной пищей. Пробую разные виды рукоделия, часто беру себя на «слабо». Очень рада буду поделиться опытом или советом. Каждый человек должен приносить позитив в этот мир, надеюсь, что и мои работы тоже кому-то будут полезны.
Салат-букет
Весна — пора цветов и любви. Сегодня будем готовить салат в форме букета цветов. Это и очень красиво, и достаточно оригинально, а самое главное — вкусно! А если проявить фантазию и оформить свой букет цветочками из любимых продуктов, то лучшего подарка и не найти.
Салат «Букет» хорош тем, что ничего варить или жарить не нужно. Единственная сложность в приготовлении такого салата заключается в том, чтобы его красиво и плотно уложить.
Салат «Букет» из свежих овощей
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Зелень моется и просушивается на полотенце.
2. Капусту синюю и пекинскую шинкуем тоненько. Из мягкой части делаем розочки, более плотная часть пойдёт в салат.
3. Морковь трём на крупную тёрку.
4. Зелень мелко нарезать.
5. Огурцы: один огурец режем в салат тонкими четвертинками, второй огурец режем длинной соломкой. Это будут стебли «букета».
6. Из кожицы помидоров делаем розочки, а мякоть идет дольками в салат.
7. Из имбиря скручиваем розочки.
8. Из сыра и яиц формочками для мастики вырезать маленькие цветочки.
9. Если есть колбаса, её тоже можно использовать для украшения: например, сделать розочки.
10. Цветочки фиксируем шпажками.
11. На доску выложить подготовленные для украшения цветы.
12. Из остальных овощей делаем салат. В салатник всыпать все овощи и добавить соль, перец, масло подсолнечное. Перемешать и утрамбовать.
13. Берём поднос (у меня 20 см × 30 см). Переворачиваем салатник.
14. Выкладываем стебли из огурца и начинаем формировать букет.
15. Сначала идёт зелень, потом цветочками оформляем сам букет.
Салат готов, получаем удовольствие и комплименты от родных!
Светлана Шнип
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов