салат овощной на зиму рецепты все по килограмму
САЛАТ «ЧЕТЫРЕ ОВОЩА», ИЛИ «ВСЁ ПО КИЛОГРАММУ»
Этот салат имеет два народных названия — «Всё по килограмму» и «Четыре овоща». Он настолько прост, что его можно запомнить, даже не записывая. Состоит из доступных овощей. Может подаваться как гарнир или служить основой для других блюд.
Ингредиенты
Морковь натереть на крупной тёрке. Я использую комбайн.
Перец порезать на широкие полоски.
Лук порезать на крупные полоски.
Томаты порезать произвольно, но лучше не на дольки. Помидоры в готовом блюде будет не видно, а вот длинные, жёсткие шкурки не всем нравятся. Томаты можно пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне. Мне больше нравится резать.
Овощи, масло, сахар, соль — варим в течение 30 минут с момента закипания. С того момента, когда будет хорошо видно, как кипит овощной бульон.
Добавляем лавровый лист, перец душистый, уксусную эссенцию и варим ещё 2-3 минуты. Раскладываем в простерилизованные банки и закручиваем крышками.
Выход — около 3,5 литров.
Готовая заготовка
Храним в прохладном месте. Соль и сахар можно добавлять по вашему вкусу, в конце варки.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Салат «Четыре овоща», или «Всё по килограмму»
Этот салат готовят в нашей семье много лет. Разошёлся он и по всем знакомым и родственникам. Имеет два народных названия — «Всё по килограмму» и «Четыре овоща». Он настолько прост, что его можно запомнить, даже не записывая. Состоит из доступных овощей. Может подаваться как гарнир или служить основой для других блюд.
Готовые овощи
Ингредиенты
Приготовление
Морковь натереть на крупной тёрке. Я использую комбайн.
Морковь, натёртая на комбайне
Перец порезать на широкие полоски.
Перец на широкие полоски
Лук порезать на крупные полоски.
Лук крупно
Томаты порезать произвольно, но лучше не на дольки. Помидоры в готовом блюде будет не видно, а вот длинные, жёсткие шкурки не всем нравятся. Томаты можно пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне. Мне больше нравится резать.
Томаты произвольно
Овощи, масло, сахар, соль — варим в течение 30 минут с момента закипания. С того момента, когда будет хорошо видно, как кипит овощной бульон.
Варим 30 минут с момента закипания
Добавляем лавровый лист, перец душистый, уксусную эссенцию и варим ещё 2-3 минуты. Раскладываем в простерилизованные банки и закручиваем крышками.
Выход — около 3,5 литров.
Готовая заготовка
Храним в прохладном месте. Соль и сахар можно добавлять по вашему вкусу, в конце варки. Овощи можно брать в разных пропорциях, кому что больше нравится. Неизменным весом должны обладать только помидоры, так как в их соке тушатся остальные ингредиенты. Хорошо, если рецепт придётся вам по вкусу.
Ошибиться здесь невозможно! Салат «4 овоща» или «Все по 1 килограмму»
Простой рецепт вкусного салата на зиму. Ошибиться здесь невозможно, т.к. нужно брать все овощи по 1 кг. Если захотите добавить что-то в большем количестве, тогда правильно подсчитывайте количество прочих продуктов.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
Процесс приготовления
Морковь трем на крупной терке.
Перец режем тонкой соломкой.
Лук режем тонкими полукольцами.
Томаты режем мелко, чтобы в готовом салате вам не попадались крупные куски помидорной шкурки. В идеале, томаты можно пропустить через комбайн или измельчить погружным блендером.
Смешиваем овощи, добавляем сахар и соль, растительное масло и ставим на плиту.
Когда масса закипит, уменьшаем огонь и варим салат около 30 минут.
Добавляем перец душистый и лавровый лист, уксус и варим еще 3 – 4 минуты.
Раскладываем салат в стерилизованные баночки, закручиваем крышками и оставляем остывать.
Храним в подвале или в кладовке.
Овощи вы можете добавлять в любом количестве, то правильно рассчитывайте количество помидор, ведь в их соке и будет тушиться салат, поэтому добавляйте томаты в нужном объеме.
Салат «Четыре овоща» или «Все по килограмму»
Уже много лет я консервирую этот салат. Рецепт запомнила после первого раза, ведь все очень просто. Зато получается салатик невероятно вкусным и подойдет к любым блюдам.
Морковку натрите с помощью терки с крупными отверстиями или воспользуйтесь комбайном.
Перчик порежьте полосками крупного размера.
Лук нарежьте в виде достаточно крупных ломтиков.
Томаты порежьте, как вам удобно, но желательно не в виде долек. Поскольку видно их не будет в салате, а вот жесткая длинная кожица не особо нравится кому-то. Помидоры можете перекрутить с помощью мясорубки либо измельчить в комбайне. Я обычно режу.
Все овощи сложите в кастрюлю, влейте к ним масло и поместите на огонь. Варите после того, как закипят, полчаса (должно хорошо быть видно, что жидкость кипит).
Положите лавровый листик, душистый перец, добавьте уксусную эссенцию и варите еще несколько минут.
Сразу разложите салатик по стерильным баночкам и закатайте.
Из данного количества выходит примерно 3,5 литра.
Соль и сахар можете всыпать в самом конце варки и столько, сколько вам нравится.
Овощи можете брать в различных пропорциях, в зависимости от того, какие больше нравятся. Только вес томатов должен не меняться, поскольку в их соке готовятся другие овощи.
Салат «Вдоль по огороду» на зиму: 6 рецептов, где все по 1 килограмму
Огородники, заботливо выращивая на грядках лук, морковь, перец, помидоры, огурцы, капусту и другие овощи, мечтают рационально использовать весь урожай, чтобы их труды по выращиванию продуктов не пропали даром. Такая возможность у них есть. Существует закуска, для приготовления которой могут использоваться почти все дары огорода. Она так и называется – салат «Вдоль по огороду». Рецепт запомнить легко: все берется по 1 килограмму (и лук, и капуста, и морковка, и перчик, и помидоры), приправляется, тушится и закрывается на зиму. Разумеется, свои нюансы в приготовлении блюда имеются, но освоить их не составит большого труда.
Кулинарные секреты
Салат «Вдоль по огороду» имеет не только простую рецептуру (все по 1 кг), но и несложную технологию приготовления. Если знать всего несколько секретов, результат превзойдет ваши ожидания (по меньшей мере, не разочарует).
Салат «Вдоль по огороду» можно подавать не только как закуску, но и на гарнир. Для этого его достаточно будет разогреть.
Хранить консервы вы можете даже в отапливаемом помещении.
Базовый рецепт салат «Вдоль по огороду»
Что нужно (на 4 л):
Этот рецепт является базовым. Основной набор овощей можно дополнять другими ингредиентами, соотношение соли, сахара, масла и уксуса менять, ориентируясь на собственный вкус. Если вы ему не доверяете, можете воспользоваться готовыми решениями – далее вы найдете еще 5 рецептов салата-ассорти.
Классический рецепт салата-ассорти «Вдоль по огороду» (с огурцами)
Что нужно (на 4,5 л):
Это вариант салата «Вдоль по огороду» наиболее популярен. Именно его рецепт, а не базовый, считается классическим.
Салат «Вдоль огорода» с добавлением кабачков
Что нужно (на 5 л):
После остывания спрячьте банки с закуской в кладовку и постарайтесь потерпеть хотя бы до Нового года, чтобы не прикончить все консервы до наступления этого прекрасного повода. Поверьте, даже на праздничном столе салат «Вдоль по огороду», приготовленный по данному рецепту, будет смотреться достойно.
Острый салат «Вдоль по огороду» (овощное ассорти на зиму)
Что нужно (на 4 л):
Остается распределить пикантную закуску по банкам, закатать их и спрятать в кладовую до наступления зимы.
Ассорти «Вдоль по огороду» с яблоками
Что нужно (на 6 л):
Салат, когда вы его откроете, удивит вас своим свежим видом, вкусом и ароматом. Вы не пожалеете, что потратили на его приготовление так много времени.
Закуска на зиму «Все по 1 килограмму» с рисом
Что нужно (на 7 л):
По этому рецепту вы приготовите полноценное блюдо, которое заменит не только гарнир, но и целый обед. Такая заготовка выручит, когда нет времени на приготовления ужина, позволит сытно и вкусно накормить семью. Так что советуем не уменьшать количество указанных в рецепте ингредиентов, а добавлять всего по килограмму, чтобы консервов получилось много.
Овощное ассорти «Вдоль по огороду» может быть разным, но оно всегда полезно и сытно, аппетитно выглядит, обладает приятным вкусом. Ведь в него входит почти все, что растет на грядках. Такой салат стоит заготовить на зиму, и побольше!