салат парижанка рецепт с фото
Салат «Парижанка»
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Подготовим все ингредиенты.
Листья салата порвать и выложить на тарелку.
Помидоры нарезать ломтиками и положить их в тарелку на листья салата.
Огурцы нарезать крупными ломтиками, положить в тарелку.
Редис нарезать кружочками, положить в тарелку.
Сладкий перец нарезать крупными квадратиками, положить в тарелку.
Оливковое масло налить в емкость, положить мелко нарезанный чеснок.
Влить лимонный сок.
Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Залить салат получившейся массой.
Посыпать салат кунжутом.
Подать салат «Парижанка» к столу. Приятного аппетита.
Салат «Парижанка» с курицей и ананасами — нежный и пикантный
Салат «Парижанка» готовится с курицей и ананасами. Кроме того, понадобится твердый сыр, отварные яйца и консервированная кукуруза, которая придаст салату сладкую нотку и сочность. Ингредиенты в данном блюде отлично сочетаются, а также дополняют друг друга. Их легко купить в любом магазине и в любое время года.
Салат получается нежным, пикантным и понравится всем, особенно женской половине. Сочные ананасы и кукуруза идеальны для суховатой куриной грудки, поэтому блюдо получается гармоничным. Салат «Парижанка» можно смело готовить для праздничного стола – получится вкусное застолье. Гости непременно оценят ваши старания и точно попросят подробный рецепт.
Ингредиенты:
Как приготовить:
1. Промыть куриное мясо, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить после закипания 20 минут. Посолить по вкусу, убрать пену, варить на умеренном огне. Готовое филе остудить в бульоне – так мясо получится более сочным. А из бульона можно сварить любой суп.
2. Куриное филе нарезать кубиками для салата или разобрать на мелкие волокна.
3. Куриные яйца промыть, залить холодной водой и варить после закипания воды 8 минут. После яйца остудить, почистить от скорлупы и нарезать кубиками.
4. Твердый сыр натереть на крупной терке. Вид сыра можно взять любой, на ваш вкус и который есть в холодильнике.
5. Высыпать в глубокую емкость все измельченные компоненты – курицу, сыр, яйца. Слить маринад с консервированной кукурузы, добавить зерна в салат.
6. Блюдо заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу, и перемешать, чтобы оно получилось сочным и пропитанным.
7. Выложить салат в порционную посуду, сразу подать к столу.
Салат «Парижанка» — пошаговый рецепт
Салат «Парижанка» (Parisian) появился на праздничных столах нашей семьи не так давно. Но с первого же раза он завоевал наши сердца. В составе блюда благородные сыры с белой и голубой плесенью, фрукты, орехи и листья латука. Заправка легкая, едва ощутимая. Но тем не менее вносящая присущую ей элегантность и особенность.
Блюдо ярко выглядит и привлекает внимание. Готовится за считанные минуты и съедается с удовольствием. Таким составом компонентов удается восхитить гостей, удивить вкусом и подачей. Без сомнения, это праздничный вариант, готовый стать главным на столе в Новый Год, День Рождения и другой знаменательный день.
Сборка салата происходит в соответствии с сочетаемостью сыров с другими компонентами. Дело в том, что в Европе сыры редко употребляют в качестве бутербродов. Их подают на завтрак и ужин, как отдельное блюдо. Собирают сырные тарелки и ставят на стол в качестве десерта. Об этом на блоге написана статья, где мы подробно расписали нюансы.
Сегодняшний вариант постарались собрать, руководствуясь правилами подачи сыров Камамбер и Горгонзола. Для этого условно разделим поверхность блюда на две части. Каждый из сыров расположим на своей половине с тем компонентом, с которым он дружен. Заправка будет нейтральной для обоих сортов. Также, как и дополнительные продукты в виде латука, винограда и орешков.
Салат «Парижанка»
Мы привыкли подавать сыр с хлебом. В Европе его подают с фруктами, орехами и медом. Дополнительные компоненты раскрывают вкус каждого из сыров, делают его проявленным и ярким. К примеру Камамбер и Бри лучше проявляют себя с яблоком, карамельными орехами и медом. Сыры с голубой плесенью, такие как Рокфор или Горгонзола лучше откликаются в содружестве с грушей и киви.
Обе разновидности подаются с красным виноградом и орехами. Учитывая эти параметры и будем сегодня готовить наш кулинарный шедевр.
1. Миндаль помыть под проточной водой. Дать стечь воде и переложить в миску. Поставить в микроволновку на 1 минуту, чтобы он подсох. В печи он также пройдет термическую обработку.
2. В сковородку налить половину чайной ложки оливкового масла, размазать его по поверхности при помощи кисточки. Всыпать миндаль на смазанную поверхность. Сверху вылить две столовых ложки жидкого меда.
Если у вас мед густой, то растопите его в микроволновке импульсами по 10 секунд.
Включить под сковородкой конфорку, огонь при этом держать минимальный. Через минуту, а может и быстрее, мед запузырится. При нагреве на поверхности станет образовываться медовая карамель. В этот момент перемешивать в карамели орехи, чтобы покрыть их сладким глянцем.
3. Обжарить миндаль пару минут, затем выключить огонь и каждый орешек снять лопаткой по отдельности. Выложить на тарелку и дать остыть. Орехи при этом не должны соприкасаться друг с другом, чтобы не прилипнуть.
4. Пока орехи остывают, приготовить соус.
Для этого смешать в миске оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок и жидкий мед. Смешать компоненты, взболтав их вилкой или венчиком. Оставить для настаивания.
5. С твердой груши и яблока удалить семенную коробочку и порезать фрукты тонкими дольками, кожицу при этом не удалять. В случае, если нарезка станет темнеть, сбрызнуть кусочки лимонным соком.
6. Латук порвать на небольшие по размеру фрагменты и разложить на блюде. Резать листья салата не надо, чтобы зелень подольше сохранила свежесть. Серединку блюда оставить незаполненной.
7. Промытые и обработанные в микроволновке орехи разложить в маленькие миски и поставить их на свободное место.
По центру расположить веточки красного винограда. Именно красного, другой не подойдет.
8. Образовалось два зеленых поля. На одну половину разложить дольки груши, расположив их в виде веера.
9. На вторую половину выложить кусочки яблок, также в виде веера. Сверху полить заранее приготовленным соусом из масла, лимонного сока и меда. Поливать не только фрукты, но и листья порванного салата.
10. Достать из холодильника сыры. Чтобы было проще нарезать, стоит заранее их охладить.
Сыр с голубой плесенью порезать тонкими треугольничками. С ножа перенести каждый кусочек на груши. Пластины в нарезке тонкие и нежные, легко ломаются. Поэтому аккуратность на этом этапе не помешает. В нарезке я использую Горгонзолу, но и другой сорт подходит ничуть не меньше.
Камамбер с белой плесенью продается в круглой упаковке, поэтому режу его вначале на длинные пластины. А потом делю каждую на две части. Получается подобие квадратиков.
Резать каждый вид сыра следует другим ножом, чтобы не смешивать ароматы и вкусы двух различных сортов. Нарезку делать в соответствии с исходной формой продукта. Главное, чтобы получилось аккуратно и выглядело аппетитно.
11. Поверх сыра с белой плесенью разложить карамельные орехи. Они слегка прилипли к тарелке, но снять их возможно, причем без потери внешнего вида.
Виноград в центре – универсальный компонент. Он подходит в равной мере к используемым сегодня сырам.
Салат готов и его следует сразу же выносить к столу. Заранее он не готовится. Единственное, что делается загодя, так это карамелизация орехов. Остальные компоненты собираются всего за 10 минут. Поэтому резать фрукты и сыр следует непосредственно перед подачей.
Видео о том, как приготовить салат «Парижанка»
Готовясь к сегодняшней статье мы заранее запланировали еще и съемку видео. Салат малоизвестный и незаезженный. Поэтому будет готовиться с удовольствием.
Хочу отдельно коснуться цены. Увидев, что в составе блюда присутствуют благородные сыры, люди подумают, что это дорогой салат. И откажутся его рассматривать в качестве кандидата для праздничного стола. В среднем цена за килограмм продукта составляет от 1500 до 2000 тысяч за килограмм. Часто встречаются акции, по которым покупаем его со скидками. Поэтому беру цену в 1500 тысячи за килограмм.
100 грамм сыров обойдется купить за 150 рублей, 140 грамм – за 200-210 рублей. Половина груши и яблока стоят копейки, также как и латук. Добавьте сюда еще стоимость винограда и орехов. Цена составит столько же, сколько и на салат с куриной грудкой и шампиньонами.
Как видно из сказанного, шикарное блюдо готовится в ту же цену, что и привычные варианты салатов. Поэтому берите на заметку, пробуйте и угощайте своих близких деликатесами. Мы будем готовить «Парижанку» к Новому Году. К праздникам уже не столь часто готовим майонезные салаты, отдавая предпочтение таким, как сегодняшний. И это того стоит!
Друзья, поделитесь пожалуйста впечатлениями. Понравилось ли вам блюдо с сырами с плесенью и фруктами Будете ли готовить такое к празднику.
И на сегодня прощаюсь с вами. Хочу пожелать доброго настроения и аппетитного праздничного стола.