салат пикадилли с сельдью
Салат «пикадилли» (воскресный обед в британском стиле)
17 октября 2015, 07:10
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
1. Картофель нарезать кружками по 0,3 см.
2. Лук нарезать тонкими кольцами.
3. Сельдь разделать на филе и нарезать не толстыми ломтиками.
4. Если вы используете замороженный горошек, то залейте его кипятком, доведите до кипения, откиньте на сито и обдайте ледяной водой.
5. На сервировочное блюдо (я воспользовалась сервировочным кольцом, но это не обязательно) выложить ломтики картофеля, кольца лука и сельдь. Можно сделать несколько слоев.
6. Для заправки смешать масло, лук и горчицу, при желании посолить.
7. Полить салат заправкой, украсить зеленым горошком, зеленью и можно подавать.
8. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Салат «Пикадилли» — просто готовится и очень вкусно
Салат «Пикадилли» — это вкуснейшее блюдо, которое отличается от других тем, что к нему дополнительно не нужно готовить ничего. Имеется в виду какой-то гарнир. А все дело в том, что делается этот салат из селедки и картофеля. Именно из-за этого его можно назвать салатом-гарниром.
Селедку, стоит в магазине приобрести уже очищенную в банке. Если же больше нравится целая рыбка и ее чистка нисколько не смущает, тогда выбор можно и на ней остановить. Подавать готовый салат к столу желательно сразу же после готовки. Чтобы сократить общее время готовки нужно заранее отварить картофель и очистить селедку от костей. Конечно, рыбу можно засолить и в домашних условиях. Консервированная кукуруза должна быть не твердой, поэтому приобретайте того производителя, в качестве которого вы уверены.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Итак, сразу же отварите картофель. Эту процедуру можете сделать заранее. Вареный картофель обязательно остудите. После этого счистите с него кожуру и нарежьте кубиками не слишком мелкими по размеру.
Филе селедки достаньте из банки и нарежьте такими же по размеру кубиками, как и картофель.
Если рыба у вас целая, тогда обязательно отрежьте голову, удалите внутренности очень тщательно, вымойте внутри рыбину. После этого разрежьте ее вдоль, удалите хребет. А затем уже снимите шкуру и нарежьте филе на куски.
Выложите картофель в миску, туда же к нему отправьте кусочки селедки.
Теперь аккуратно откройте банку с консервированной кукурузой. Выложите и ее к предыдущим продуктам.
Маринад с кукурузы не сливайте, так как будет использована не вся кукуруза.
Выложите немного горчицы.
Влейте масло растительное.
Добавьте соль, только не переборщите, ведь рыба тоже соленая.
Теперь всыпьте перец черный. Этот ингредиент не является обязательным.
Очень хорошо перемешайте салат. Выложите его в красивую пиалу. Если есть желание, тогда украсьте его свежей зеленью.
Салат из селедки «Пикадилли». Рецепт с фото
Вы думаете, что селедку с картошкой любят только у нас? Ничего подобного! Классическое сочетание отварного картофеля и соленой сельди встречается в кухне многих европейских стран, и даже чопорные англичане не обошли своим вниманием столь любимые нами продукты. Салат «Пикадилли» как раз и состоит из картофеля, лука и селедочки. Но, в отличие от нас, англичане решили отказаться от раздельной подачи, и объединили все в один салат. Нужно заметить, получилась отменная закуска! На праздничном столе она пользуется неизменным успехом, особенно у мужчин, так что рекомендую готовить салат в большом количестве даже для небольшой компании.
4-5 крупных картофелин
2-3 большие луковицы
1 соленая селедочка
Готовая горчица по вкусу
Масло растительное или оливковое
Пучок зеленого лука для украшения салата (если есть)
2). Селедку нужно почистить, снять кожицу, разделить на филе. Все мелкие косточки выберите. Процесс приготовления салата можно упростить, если купить уже готовое филе сельди.
3). Луковицы разрежьте пополам и потом каждую половинку разрежьте на 2-3 части. Нарежьте не очень тонкими полосками.
4). Картофель отварите (можно в мундире отварить) до готовности, остудите. Нарежьте ломтиками или дольками.
5). Филе сельди нарежьте тонкими полосками (толщиной около 0,5 см), как для салата сельдь под шубой.
6). Для заправки смешайте 3-4 ст. л. растительного или оливкового масла с уксусом (примерно столовая ложка) и готовой горчицей. Слегка взбейте вилочкой.
7). Переложите селедку и лук в отдельную посуду, полейте заправкой. Перемешайте, накройте и уберите на полчаса в холодильник.
8). Нарезанный картофель выложите в центр салатника или блюда. Выкладывайте картошку горкой. Вокруг разместите кусочки сельди, потом сделайте кольцо из маринованного лука. Добавьте немного консервированного зеленого горошка (для украшения) и посыпьте салат «Пикадилли» зеленым луком.
Совет. Салат можно подавать в упрощенном варианте. Выглядеть он будет простовато, но на вкусе это никак не отразится. Для этого селедка режется небольшими кусочками, лук нужно мелко порубить (кубиками). Смешать, залить заправкой из уксуса, масла и горчицы. Оставить мариноваться. Пока маринуется селедочка, картофель нарежьте мелкими кубиками (как на оливье). Потом все ингредиенты смешайте, можно лучок зеленый добавить для цвета, и выкладывайте горкой в салатник. Украшение для салата сделайте из перьев зеленого лука.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Друзья
—Постоянные читатели
—Трансляции
—Статистика
Салат Пикадилли
Очень простой и очень вкусный салат английской кухни. Для салата можно взять готовое филе сельди, тогда приготовить его будет проще простого.
Немного истории. Пикадилли – одна из самых широких и оживленных улиц в историческом центре Лондона – Вестминстере. Название Пикадилли улица получила в начале XVII века от особняка Роберта Бэйкера, который сколотил состояние, торгуя модными в то время воротничками-«пикадилами».
Пикадилы делались из жесткой льняной ленты, заостренными, как пики (отсюда и название), краями или плоскими. По краю они прошивались шнурком. Потянув за этот шнурок, такой воротник можно было распахнуть или плотно затянуть. Жабо – один из видов пикадила. Пикадилы иногда вставляли и в манжеты рукавов.
Вот так выглядели воротнички в то время.
А это уже современный «пикадилли».
В Англии 17-го века купцу было совсем не стыдно говорить об источнике своего богатства. Потому дом свой Бэйкер назвал «Пикадилли-холл». Позже на этом месте, неподалеку от королевского дворца, начали строить свои дома люди богатые и знатные. Так что изначально этот район был районом небедным. Каким остается и сейчас.
Что надо для салата:
Картофель – 1-2 шт. (200г)
Филе сельди малосольное – 100-120г. Можно взять анчоусы. Юлия Высоцкая предлагает приготовить салат пикадилли с килькой.
Лук репчатый красный – 1 луковица
Горчица с зернами – 1 ст. ложка
Масло растительное – 1 ст. ложка
Уксус яблочный (или другой) – 1 ч. ложка
Зелень петрушки – 1 веточка
Картофель отварить в кожуре, почистить.
Нарезать картофель толстыми кружочками. Лук нарезать кольцами. Сельдь, если надо – очистить и нарезать кусочками.
Уложить слоями: картофель, лук, сельдь. Заправить смесью из масла, уксуса и горчицы. Украсить петрушкой.
Поставить салат на полчаса в холодильник.
Кулинария дает возможность каждый день творить что-то новое, получать удовольствие от этого и радовать других. Все блюда приготовлены и сфотографированы мной, моими родными и знакомыми, а также понравившиеся рецепты из Интернета в авторском исполнении.
Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю