салат по корейски с огурцами на зиму без моркови
«Корейские» огурчики на зиму: 8 вкуснейших рецептов — пальчики оближешь!
К счастью сейчас интернет просто завален рецептами, как сделать соления на зиму. Если вы предпочитаете острые салаты, то могу предложить приготовить «корейские» огурчики. Эта закуска прекрасно подойдет даже для праздничного стола. Расскажу самые вкусные рецепты огурцов по-корейски на зиму с приправой. Думаю, каждый выберет из них для себя фаворита.
Для закатки банки и железные крышки необходимо простерилизовать:
В кастрюлю вливаем воду и ставим ее нагреваться на плиту. В нее кладем вымытые крышки и банки, и кипятим 10 минут.
В описании рецептов написано, что нужно салаты стерилизовать:
Берем кастрюлю большого размера, на ее дно кладем полотенце. На него ставим заполненные маринованными овощами банки и накрываем их крышками (не плотно). Заливаем в кастрюлю холодную воду, так, чтобы она не доходила до горлышек банок на 1 см. Ставим кастрюлю на огонь.
Огурцы по-корейски на зиму: рецепт с приправой для корейской моркови
Если вы собрались приготовить огурцы по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови, то могу сказать, что этот рецепт очень простой.
Салат из огурцов по-корейски на зиму — пальчики оближешь, такой вкусный!
Попробуйте приготовить салат на зиму из огурцов по-корейски, он получится очень вкусный, просто пальчики оближешь.
Ингредиенты для приготовления блюда:
Необычный салат на зиму огурцы по-корейски с морковью: рецепт без стерилизации
Однажды по совету подруги, я попробовала приготовить, огурцы по-корейски без стерилизации на зиму по этому рецепту и они получились очень вкусные. Теперь это мое коронное блюдо.
Ингредиенты для приготовления салата без стерилизации:
Закрутки покрываем полотенцем. Затем остывшие банки убираем в прохладное место.
Как сделать корейские огурцы дольками на зиму без варки
Самый вкусный рецепт огурчиков по-корейски с луком
Убираем контейнер в холодильник на один день. Салат готов.
Как приготовить огурцы по-корейски с соевым соусом на зиму
Ингредиенты для приготовления салата:
Пошаговое консервирование салата по этому рецепту:
Как приготовить огурцы по-корейски: самый вкусный рецепт на зиму без моркови
Многочисленные блюда, которые готовятся по-корейски, предполагают использование моркови и подходящих специй. При желании можно готовить вкусные, полезные огурчики без добавления морковки, причем такая консервация сможет сохраниться в течение всей зимы.
Среди преимуществ значатся приятный вкус и разнообразие полезных свойств. Неудивительно, что многие люди смогут по достоинству оценить настолько превосходное произведение.
Секреты
Чтобы использовать самый вкусный рецепт на зиму для приготовления огурчиков на основе технологии по-корейски, рекомендуется принять во внимание многочисленные нюансы кулинарного процесса.
Закуску можно подавать не только для домочадцев. Долгожданные гости оценят вкус предложенного состава по достоинству. Во вкусовых характеристиках можно почувствовать гармонию с яркой остротой.
Итак, как проводить кулинарный процесс для достойного результата?
При приготовлении огурчиков разрешается использование других компонентов, сочетающихся с основными овощами.
Желательно использовать болгарский перец, петрушку, укроп. Возможно, все-таки будет добавлена морковь, так как компонент увеличит пользу блюда, порадует гармоничным вкусом. Сложность приготовления меняется, поэтому нужно ориентироваться на существующие возможности. Вкусовая гармония проявится при соблюдении правил создания блюда.
Полезна ли консервация на зиму?
Многие люди готовят огурцы по-корейски с применением различных рецептов. Полезна ли консервация в холодное время года, когда недоступны свежие овощи?
Кулинарная обработка предполагает сохранение только клетчатки из свежих овощей. Витамины разрушаются за минуты термического воздействия. Выбирая добавку к каше, мясу, желательно использовать огурчики с повышенным содержанием клетчатки.
В холодное время года не доступны свежие овощи, поэтому разрешается прибегнуть к консервации взамен свежего салатика.
Кулинарную обработку овощей желательно проводить самостоятельно. Отказ от магазинной продукции – гарантия заботы о состоянии здоровья, знания свойств используемых компонентов. Современные производители используют консерванты, способные проявлять вред для человеческого организма: повышение кислотности желудка, нарушение кислотно-щелочного баланса пищевода, появление повышенного уровня сахара крови.
Сделать консервацию для зимы удастся в домашних условиях с пониманием свойств используемых продуктов, особенностей кулинарной обработки. Рецептуры с высоким содержанием сахара и уксуса не рекомендуются.
Приготовить огурцы по-корейски удастся в минимальные сроки, ведь данная процедура обладает простой схемой. Консервированные огурцы по корейской технологии – шанс получить дополнительные питательные компоненты, когда они будут нужны.
Огурцы по корейски на зиму — 6 вкусных рецептов
Пикантная, ароматная закуска в межсезонье, всегда востребована. Особенно в холодное время года, домашние заготовки съедаются сразу, стоит лишь открыть баночку, наполненную ароматом пряностей и приправ
Овощи по корейски готовятся быстро. Основные ингредиенты, которые используются при приготовлении — корнишоны, морковь и приправа. Перейдя по ссылке, вы узнаете простой рецепт вкусных битых огурцов.
Есть рецепты с дополнительными составляющими, в которых добавляются помидоры, перец болгарский, горчица.
Они изменяют вкус заготовки, блюдо становится более аппетитным. салат можно сразу подавать к столу или закатав в банки, хранить до весны.
Огурцы по-корейски на зиму с морковью
Составляющие закуски:
При раскладке на 2 кг потребуется:
Как приготовить, пошагово:
Чтобы огурчики в закуске были хрустящими, их необходимо залить холодной водой и выдержать до 4 часов. За это время они напитывают в себя воду, а воздух из мякоти вытесняется. Только что сорванные с кустов плоды, выдерживаю в воде холодной до 2 часов.
Можно использовать специальную терку для моркови по корейски. Добавить соломку морковную к порезанным корнишонам.
Чеснок почистить. Порубить зубки на пластинки или покрошить.
Стручок острого красного перца порезать колечками, предварительно очистив его от семян. Сколько положить перца, зависит от предпочтений индивидуальных. Кто любит острые, можно семена не убирать. В них масса жгучих веществ. Если перчик очень острый, можно порезать только половинку стручка.
Для маринада:
В отдельной емкости перемешать: масло, соль и сахар, уксус и перец. Масло применяется растительное, рафинированное (подсолнечное, оливковое), чтобы было без запаха. Уксус желателен — яблочный.
Горошины черного перца лучше раздавить на разделочной доске. Так они быстрее отдадут свои пахучие масла овощам.
Залить маринадом овощи, хорошенько перемешать их и оставить настаиваться часа на 2. За это время овощи выделяют сок, который перемешивается с запахами специй. Напитывают в себя пикантный запах маринада и получается очень вкусное блюдо, как говорят — «пальчики оближешь». Запах маринада своим благоуханием наполняет всю кухню.
Как стерилизовать банки с закуской
Пока овощи проходят стадию маринования, приготовить банки. Поскольку закуску будем стерилизовать, банки следует только хорошенько промыть.
Салат разложить по банкам, уплотнить овощи, сверху залить маринадом. Прикрыть банки крышками и поставить в кастрюлю с водой для стерилизации.
Воду налить теплую или комнатной температуры, чтобы банки были покрыты до плечиков.
На дно кастрюли не забудьте положить тканевую салфетку или полотенце, если нет специальной решетки. Иначе банки могут треснуть.
Довести воду до кипения и сразу снизить огонь. Процесс стерилизации идет:
При 20 минутном прогревании овощей, они немного утрачивают свою хрусткость, становятся мягче.
По окончании прогревания закрутить банки. Перевернуть вверх дном, поставить в место укромное, накрыв сверху одеялом «под шубу». Заготовки должны пройти стадию медленного остывания.
Как приготовить огурцы по корейски на зиму без моркови
В состав ингредиентов входят корнишоны, красный перец, соевый соус и уксус, чеснок и семена кунжута.
Огурцы по корейски на зиму без стерилизации, с добавлением горчицы
Рецепт простой, все делается быстро, но вкус блюда от этого нисколько не страдает.
Ингредиенты:
Из расчета на 2 килограмма овощей, потребуется:
Приготовление:
Плоды берутся среднего размера, одинаковые по длине. Тогда в закуске, резаные на брусочки они смотрятся привлекательно. Выдержать плоды в воде холодной, промыть, обсушить. Нарезать на брусочки.
Добавить к порезанному овощу горчичный порошок, соль и сахар. Измельчить зубки чеснока, не мелко. А горошины черного перца потолочь в ступке.
Порвать зеленые листочки базилика, петрушки, фенхеля. Они добавят особый аромат готовому блюду. Влить масло и уксус и хорошенько перемешать. Оставить закуску часа на 2, для насыщения ароматами присутствующих ингредиентов.
Разложить в стерилизованные банки, уплотнить и долить маринад до ребрышек. Закрыть винтовой крышкой, либо пластмассовой и поставить на хранение в холодильник. Приготовленная закуска может храниться до 7 дней.
Рецепт вкусных огурцов на зиму в соусе томатном
При готовке можно использовать плоды большие, уже переросшие. При необходимости, толстую кожу можно почистить и убрать из мякоти крупные семена. Поскольку маринад готовится на основе помидор, почищенные брусочки овща не будут слишком заметны.
Ингредиенты:
На один килограмм почищенных плодов, понадобится:
Как готовить:
Рецепт не предусматривает стерилизацию, но чтобы сохранить закуску на длительное время, ее необходимо потушить.
Если огурцы средних размеров — порезать кружочками. Большие рекомендуется натереть на терке, но лучше порезать ножом.
Перцы почистить, освободить от семян и порезать кольцами.
На томатах надрезать крестообразно кожицу, опустить на несколько секунд в воду горячую и сразу в холодную. Кожица тут же снимется. Порезать их дольками и измельчить в блендере.
Порезать мелко чеснок.
Смешать все ингредиенты в кастрюле, поставить на огонь и довести до кипения. Тушить на огне медленном минут 30, с момента закипания. Периодически помешивать, чтобы масса не пригорела.
За 5 минут до окончания варки добавить уксус и выдержать еще минут 5. Разложить по банкам, закрыть крышками. Перевернув вверх дном, укутать до остывания. Жгучая пикантная закуска готова!
Рецепт огурцов на зиму по корейски со сладким перцем и луком
Добавление перца к закуске придает ему новый вкус, обогащает блюдо полезными веществами. В состав можно включать как красные, так и зеленые плоды. Красный еще придает красивый вид закуске.
Ингредиенты:
Как готовить закуску смотрите в видео:
Рецепт огурцов на зиму с корейской приправой
Вкусная закуска со специальной приправой для моркови. Заготовку из овощей можно есть сразу же после приготовления, а можно закрыть в банки на длительное хранение.
Ингредиенты:
Посмотрите видео, как приготовить огурцы с приправой:
Готовьте с удовольствием, уважаемые читатели!
Огурцы по-корейски на зиму – самые вкусные рецепты
Салат из огурцов по-корейски уже полюбился многим настолько, что многие хозяюшки начали заготавливать его на зиму. Это очень удобно. Полюбившуюся закуску можно открыть в любой момент, как дополнение к обеду или даже на праздничный стол. Кушанье не только красиво и аппетитно выглядит, но многим нравится его острый вкус и аромат. Предлагаю вам подборку рецептов вкусной закуски. Надо отметить, что все рецепты просты в приготовлении и занимают не так много времени.
Ближе к концу лета свежие огурцы уже приедаются, поэтому в теплице часто можно найти уже много переросших плодов. Вот и можно пустить их в дело, делая из них заготовки на зиму. Хотя молодые корнишоны тоже вполне уместны для приготовления такого салата.
Основой острых закусок является приправа для моркови по-корейски. Ее химический состав включает много витаминов и полезных микроэлементов. В зависимости от производителя состав ингредиентов может отличаться. Но основой всегда являются паприка, молотый кориандр и острый красный перец. Как дополнения могут быть сушеный чеснок, молотая гвоздика, пряные травы.
Салаты с корейской приправой полезны для здоровья. Они возбуждают аппетит, повышают иммунитет, оказывают положительное действие на организм при сердечно-сосудистых болезнях. Однако, такие блюда не стоит употреблять больным с проблемами желудка. Острая приправа может вызвать обострение болезни.
Огурцы по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт на 4 кг
Сначала салат, возможно, кому-то покажется не таким аппетитным. Но стоит открыть баночку и попробовать, вы точно не оторветесь, пока не съедите все до конца. Так было со мной. Когда я сделала закуску впервые, я долго проходила мимо него. Мне не нравился цвет закуски. Все дело в том, что корнишоны при стерилизации меняют свой цвет с ярко-зеленого на бледно-салатный. Но оказалось, что это так вкусно! Но в этом году я решила, что такой закуски надо сделать побольше.
Ингредиенты
Как приготовить
Предварительно огурцы хорошо моем и заливаем холодной водой на 1 час.
Шаг 2. Огурцы натираем на корейской терке, только увеличиваем размер соломки. Хотя их можно нарезать тонкой длинной соломкой и без терки.
Шаг 3. Нарезанные овощи складываем в большую миску, добавляем к ним пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, приправу по-корейски.
Затем добавляем к овощам стакан растительного масла и уксус.
Все перемешиваем. При перемешивании масса уже немного осела. Оставляем миску с овощами на 2 часа, чтобы выделился сок. Тем временем стерилизуем банки одним из способов и кипятим крышки.
Шаг 4. Спустя 2 часа масса еще больше осела, и в ней больше выделилось жидкости.
Шаг 5. Салат раскладываем по банкам, доливая жидкость до верха банки.
Шаг 6. В кастрюлю наливаем воды, на дно кладем тонкое полотенце и ставим банки. Включаем под кастрюлей огонь и с момента закипания воды стерилизуем пол-литровые банки в течение 10 минут. После чего банки сразу же укупориваем и переворачиваем, оставляем под одеялом до полного остывания.
Из заданного количества ингредиентов получилось 11 пол-литровых баночек салата.
Рецепт салата из огурцов с корейской приправой и морковью без стерилизации
Закуска из огурцов с корейской приправой на зиму – отличный способ переработать переросшие плоды. К тому же уже поспела морковь, так что основные ингредиенты будут задействованы. Салат получается хрустящим, в меру острый и ароматный. А еще – легкий в приготовлении. Закуска готовится без стерилизации, но прекрасно сохраняется вплоть до весны.
Ингредиенты
Как приготовить
Шаг 1. Чистые корнишоны нарезаем в произвольной форме — тонкой соломкой, кусочками или кружочками.
Шаг 2. Морковь натираем на терке для корейской моркови, либо на обычной, только с крупными отверстиями. Натертую морковь слегка солим, перемешиваем, чтобы она стала немного мягче.
Шаг 3. Готовим маринад. В отдельную миску выдавливаем через пресс чеснок, добавляем соль, сахар, приправу.
Добавляем к маринаду масло и уксус, перемешиваем.
Шаг 4. Огурцы и морковь перекладываем в большую емкость, слегка их перемешиваем и выливаем к ним маринад и снова хорошо перемешиваем. Емкость накрываем крышкой и оставляем на 1,5-2 часа, чтобы выделился сок. Тем временем готовим банки и крышки.
Шаг 5. Спустя 1,5 часа емкость с овощами ставим на плиту и доводим массу до кипения, периодически ее перемешивая. Варим салат 15 минут с момента закипания. Огурцы должны прогреться и поменять цвет.
Шаг 6. Горячий салат раскладываем по банкам, заливаем маринадом до самого верха и тут же закатываем. Остужаем под одеялом в перевернутом виде.
Из предложенного количества ингредиентов выходит чуть больше 2-х литров салата.
Острые огурцы по-корейски с кунжутом и соевым соусом
Предлагаю приготовить интересный, но довольно редкий рецепт огурцов на зиму. Хотя его уже можно кушать через несколько дней после его заготовки. Блюдо относится к корейской кухне, но делается он очень легко и из доступных продуктов, которые вероятно найдутся на вашей кухне.
Ингредиенты
Как делать
Шаг 1. Огурцы нарезаем на брусочки, не сильно крупные, но и мельчить не нужно. Добавляем к ним всю соль и перемешиваем. Отставляем в сторону на 30 минут, чтобы они дали сок.
Шаг 2. Тем временем займемся кунжутом. Сухую сковороду ставим на средний огонь, высыпаем на сковороду семена кунжута и при постоянном помешивании обжариваем их до золотистого цвета.
Шаг 3. Через полчаса с огурцов отжимаем сок. Отжимаем не сильно, чтобы только с них стекла вода и перекладываем в другой таз. Выделившийся сок нам не нужен, его можно вылить в раковину.
Шаг 4. Огурцы можно переложить обратно в большой таз и теперь к нему можно добавить все остальные специи (соевый соус, сахар, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, красный острый перец, уксусную эссенцию), кроме растительного масла. Пока ничего не перемешиваем.
Шаг 5. На плиту снова ставим сковороду и наливаем на нее отмеренное количество растительного масла. Нагреваем масло до появления легкого маленького дымка. Выключаем огонь, даем чуть успокоиться маслу и выливаем его на огурцы со специями в тазу.
И вот теперь нужно очень хорошо перемешать содержимое в тазу. Попробуйте салат на вкус, возможно потребуется по вашему вкусу добавить соль, либо сахар или уксусную эссенцию. К салату по-желанию можно добавить 1 ст. л. приправы для моркови по-корейски и свежую или сушеную кинзу.
Шаг 6. Пока салат настаивается, занимаемся стерилизацией банок и крышек. В чистые простерилизованные банки накладываем салат. Постараемся укладывать очень плотно, можно помочь ложкой уложить огурцы плотнее.
Ставим стерилизоваться банки в кастрюлю с водой на 15-20 минут в зависимости от объема банки. Или в микроволновку на 8-10 минут. Затем баки укупориваем, переворачиваем и остужаем под одеялом.
Салат получился очень ароматным, в меру острым, но очень вкусным. Такой салат стоит обязательно попробовать приготовить!
Салат огурцы по-корейски быстрого приготовления без моркови
Корейская кухня отличается от нашей тем, что к основным продуктам добавляются различные приправы и специи, которые придают остроту готовым блюдам. А также ей свойственна быстрота приготовления блюд. Вот еще одна закуска, которая готовится по этим принципам. Получится не менее вкусно, а готовится без каких-то особых специй.
Ингредиенты
Как приготовить
Шаг 1. Огурцы нарезаем вдоль на 4 части, а потом каждую дольку еще поперек. Солим по вкусу. По желанию можно добавить немного сахара.
Шаг 2. Добавляем специи. Посыпаем равномерно острым жгучим перцем, а затем добавляем 9% уксус. Через чеснокодавилку выдавливаем зубчики чеснока.
Шаг 3. На сковороде разогреваем масло, чтобы пошел легкий дымок. Горячим маслом заливаем чеснок, и он как будто зажаривается. И теперь все хорошо перемешиваем.
Салат готов! А какой аромат идет, это надо приготовить самим и почувствовать. А когда, например, гости на пороге, такую закуску можно приготовить в 2-3 счета. Согласитесь, что это очень удобно.
Огурцы по-корейски со специями в домашних условиях
Знаменитая закуска кимчи – блюдо корейской кухни, представляющая собой остро приправленные квашеные овощи, чаще всего пекинскую капусту. В советские времена из-за дефицита такая капуста заменилась морковью. Сейчас же пошли дальше. Блюдо со знаменитой приправой по-корейски стали делать и с огурцами. Одна из панчханов «Ои собаги» со специями — острая и пряная закуска, очень приятная на вкус. Она может подаваться на стол сразу после приготовления и всем придется по вкусу.
Ингредиенты
Как готовить такую закуску посмотрите видео-рецепт.
Рецепт огурцов по-корейски с мясом
Этот салат получается не только вкусный, но и довольно сытный, поскольку в его составе есть мясо. Не думайте, что он готовится долго. Как и другие блюда корейской кухни, все готовится довольно быстро.
Ингредиенты
Как сделать
Шаг 1. Подготавливаем овощи. Огурцы нарезаем небольшими брусочками, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Болгарский перец нарезаем соломкой,
Шаг 3. Когда вся влага выпарится, добавляем лук и жарим до его полупрозрачности.
Затем добавляем соевый соус, чеснок и болгарский перец и буквально 1-2 минуты обжариваем все вместе.
С огурцов сливаем сок и слегка отжимаем жидкость, перекладываем в миску. Добавляем кориандр, горький красный перец и сахар. Затем сверху заливаем содержимое со сковороды. В последнюю очередь вливаем уксус и все хорошо перемешиваем.
Соль, если потребуется, добавляем по вкусу. Миску прикрываем сверху пищевой пленкой и убираем ее в холодильник на 4 часа. После чего салат готов к употреблению.
Дорогие читатели, надеюсь, что вы что-то выбрали для себя в этой подборке, как заготовку из огурцов по-корейски на зиму, так и быструю закуску к обеденному столу.