салат с артишоками консервированными и вялеными помидорами
Салат «средиземноморский» с артишоками
Модератор: Модераторы
Салат «средиземноморский» с артишоками
Рецепт этого пряного, очень вкусного салата пришел ко мне из рук – в руки, с изменениями, из «их» кухни – в нашу, так сказать. Очень интересно в нем сочетание свежих овощей с пряными консервированными, а также с брынзой. Внимание, салатик – довольно сытный, им отлично можно ограничиться на ужин!
На 2 добрых порции Вам понадобится:
6 помидор среднего размера
1 болгарский перец
2 банки консервированных сердцевинок артишоков ( Примечание : если в магазине есть несколько видов и марок, советую Вам потратиться и купить две или три разных – на пробу. У консервированных артишоков, в зависимости от страны–производителя и качества, встречается одна неприятная вкусовая черта: внешние листья «ножки» (сердцевинка артишока выглядит как грибок на очень толстой ножке) – слишком жесткие и на вкус – как бумага. Можно их удалить или вообще отрезать всю «ножку». Но советую Вам попробовать несколько марок и выбрать ту, у которой эта неприятная черта встречается реже всего, мягкие листья вполне годятся в салаты.)
пара горстей черных оливок без косточки
1 зубчик чеснока (очень вкусен в этом салате маринованый или печеный чеснок – например, если у Вас есть банка маринованых или вяленых помидор, а среди них – чеснок)
250 г сыра Брынза или Фета
Оливковое масло
Соль, перец, зелень (любая)
Приготовление:
Помидоры и перец вымыть, удалить сердцевину (у помидор) и семена (у перца), нарезать дольками, артишоки – на четвертинки. Еще раз напомню: в зависимости от того, какого качества Ваши артишоки, возможно, Вам придется отрезать у них листья. Сыр нарезать мелкими кубиками, чеснок – нашинковать. Все перемешать, посолить (чуть–чуть!), поперчить, заправить маслом (или, если Вы купили артишоки в масле, – им же и заправить.)
Рецепт: Салат с артишоками
Поделится c друзьями:
Артишоки имеют такую особенность – легко окисляются. Поэтому, перед тем, как чистить их, следует подготовить емкость с холодно водой, в которую стоит добавить немного уксуса или лимонного сока. Таким образом, они не потемнеют.
Салат с вялеными томатами
Для начала нужно подготовить артишоки для салата. Для этого очистить верхние слои, где-то 4 слоя. Потом срезать края и положить артишоки в кипящую воду, только воду следует подкислить лимонным соком. Вскипятить еще раз воду с артишоками, накрыть крышкой и варить примерно 35 минут. Потом вынуть их из воды и разрезать на четыре части. Рукколу тщательно промыть и просушить. Томаты вынуть из банки, только рассол не выливать. Банку с оливками открыть, слить жидкость, а необходимое количество оливок выложить в миску. Также добавить рукколу, артишоки и томаты.
Для заправки салата надобно смешать рассол с томатов, винный уксус и оливковое масло. Готовый салат посолить и заправить приготовленным соусом.
Салат с сыром Фета
Томаты следует помыть, высушить и порезать дольками. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, а потом нарезать мякоть соломкой. Банки с артишоками открыть, слить маринад, а артишоки порезать на четыре части. Сыр Фета порезать маленькими кубиками.
Чеснок почистить и мелко порубить ножом. Все подготовленные компоненты салата, необходимо перемешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить оливковым маслом. Если же купили артишоки в масле, то для заправки можно использовать это масло.
Острый салат
Для начала нужно выдавить сок с половинки лимона, а потом добавить его в миску с холодной водой. Также положить в миску цедру. Это необходимо для того, чтобы артишоки не окислились и не потемнели.
После этого надобно взять один артишок, срезать с него ножку и верхнюю часть. Дальше снять зеленые листья, чтобы остались только желтые. Затем нужно опять срезать ножку и ложкой удалить ворсистую часть. Второй половинкой лимона натереть весь артишок. Повторить такую процедуру с остальными артишоками. Все артишоки следует положить в холодную подкисленную воду.
Перед тем, как подавать на стол, артишоки необходимо натереть на терке крупными пластинами. Выложить артишоки в миску. Добавить мелко порезанный эндивий и радиккьо. Полить все оливковым маслом и аккуратно вымешать. Потом немного посолить все, поперчить и сбрызнуть белым винным уксусом.
Салат с редиской
Салат с грейпфрутом
Соединить все ингредиенты в одной миске и заправить соусом. Чтобы приготовить соус, нужно смешать мед, оливковое масло, сок с грейпфрута, который остался после нарезания этого фрукта. Добавить также соль и перец. Смешать соус в однородную массу и заправить готовый салат. Подавать такой салат лучше сразу после приготовления.
Малокалорийные рецепты: салат с артишоком
Содержание статьи
Салат с артишоком и вялеными томатами
Ингредиенты:
— 2 цветка артишока;
— по 130 г рукколы, вяленых томатов;
— 70 г зеленых оливок;
— 4 ст. ложки оливкового масла;
— по 2 ст. ложки винного уксуса, лимонного сока;
— соль.
Достаньте артишоки из воды, слегка остудите, разрежьте на четыре части. Промойте рукколу, просушите на бумажных полотенцах. Вытащите вяленые томаты из банки, рассол не выливайте. Откройте банку с оливками, слейте из нее жидкость, выложите необходимое количество оливок в миску. Туда же отправьте артишоки, рукколу и томаты.
Смешайте рассол с томатов, оливковое масло и винный уксус, заправьте этой смесью салат непосредственно перед его подачей на стол. Не заправленный салат с артишоком может храниться в холодильнике в закрытом контейнере до 3-х суток.
Острый салат с артишоком
Еще один рецепт низкокалорийного салата с использованием свежих артишоков. Готовится очень просто, заправляется обычным оливковым маслом.
Ингредиенты:
— 4 артишока;
— 350 г салата радиккьо;
— 250 г эндивия (цикорный салат);
— 1 лимон;
— 5 ст. ложек оливкового масла;
— 3 ст. ложки белого винного уксуса;
— соль, перец молотый.
Из половинки лимона выдавите сок, добавьте его в посуду с холодной водой, туда же положите кусочки снятой цедры. Срежьте с каждого артишока ножку, удалите ложкой ворсистую часть. Потрите все артишоки второй половинкой лимона и сложите их в кислую воду. Благодаря этому свежие артишоки не потемнеют.
В этом рецепте не потребуется варить артишоки, спустя час достаньте их из воды и потрите на крупной терке, выложите в салатницу. Добавьте к артишокам измельченный салат радиккьо и эндивий. Полейте оливковым маслом, перемешайте. Посолите, поперчите готовый салат, сбрызните сверху винным уксусом.
Салат с артишоками и семгой
Ингредиенты:
— 250 г консервированных артишоков;
— 200 г филе семги;
— 1 грейпфрут;
— 50 г жареного миндаля;
— 10 крупных оливок;
— 5 ст. ложек масла оливкового;
— 2 ст. ложки сока лимона;
— салатные листья, перец, соль, специи.
Смешайте в салатнике артишоки с листьями салата, рыбным филе, оливками с миндалем и дольками грейпфрута. Полейте смесью масла и лимонного сока, приправьте перцем, соль и специями по вкусу. Перемешайте и сразу подавайте к столу.
Салат с артишоками консервированными и вялеными помидорами
масло оливковое 5 г
помидоры бакинские 130 г
сельдерей стебель 10 г
Пошаговый рецепт
Овощи помыть,авокадо очистить.Сельдерей,авокадо,артишок нарезать ломтиком.Помидоры нарезать дольками,лук кольцами.
Смешать вместе в салатной полусфере.
Для заправки,из апельсина выжать сок,добавить оливковое масло,хорошо перемешать.
Выложить салат в тарелку,заправить соусом и подавать к столу.
Похожие рецепты
Салат с артишоками и вялеными помидорами
Артишок подготовьте. Отрежьте от него верхушку, отварите остальной плод в воде с добавлением лимона. Выбирайте только свежие продукты, готовьте артишоки сразу же, чтобы они не лежали в холодильнике.
Теперь разделайте артишок. Разрежьте его на четыре одинаковые части, удалите сердцевину, которую не употребляют в пищу. Дайте овощу остыть.
Отварите рис в подсолен.
Салат из артишоков и вяленых помидоров
Порежьте артишоки на 4 части, выложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте измельченный чеснок, оливковое масло и 1 чайную ложку соли. Готовьте, не закрывая крышкой, на среднем огне до мягкости, примерно 30 минут. Слейте воду и переложите в миску.
Салат с артишоками
1 ст. л. лимонного сока
масло оливковое – 4 ст.л.
100 г вяленых томатов
100 г водяного кресса или руколы
винный уксус – 2 ст. л.
У артишоков отрезать стебель и снять 4–5 слоев верхних темно-зеленых листьев.
Острым ножом отрезать сверху примерно 2–2,5 см. Подготовленные артишоки тщательно промыть.
В большой кастрюле вскипятить воду с лимонным соком. Положить артишоки основанием вниз, снова довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть и готовить 35 мин. Слить воду, артишоки.
Салат с артишоками консервированными и вялеными помидорами
Пошаговый рецепт
Помидоры черри нарежьте на 4 части (если не нашли крупных, то можно обычные, но тогда режьте пополам).
Авокадо нарежьте крупными кубиками.
Лишнее масло с артишоков слейте, достаньте сердцевины, порубите.
Похожие рецепты
Салат с артишоками
1 ст. л. лимонного сока
масло оливковое – 4 ст.л.
100 г вяленых томатов
100 г водяного кресса или руколы
винный уксус – 2 ст. л.
У артишоков отрезать стебель и снять 4–5 слоев верхних темно-зеленых листьев.
Острым ножом отрезать сверху примерно 2–2,5 см. Подготовленные артишоки тщательно промыть.
В большой кастрюле вскипятить воду с лимонным соком. Положить артишоки основанием вниз, снова довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть и готовить 35 мин. Слить воду, артишоки.
Салат » Свежий»
1 маленькая луковица
3 стол. лож. оливкого масла
1 стебель зелёного лука
2 свежих шампиньона
1 маленький свежий кабачок
1 маленький памидор
1 стол. лож. араматного уксуса или лимонного сока
6-10 листиков базилика
Молодой кабачок нашинковать.
Лук очень мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, ножки выкинуть, шляпки нарезать тонкой соломкой.
Салат свежый
Картошку и яйца сварить и потом резать соломкой.Также режем колбасу,крабы,огурец и помидор.Мелко режем зелень.Заправляем майонезом и хорошо перемешываем.Можем добавить в салат сухарики.(ето по желании).