салат с кешью и апельсином
Вкусные салаты с кешью
Ввиду своей экзотичности орехи кешью не так популярны, как арахис или, скажем, грецкие, но это даже хорошо – вкус не приедается, а значит, продукт можно использовать для приготовления разных кулинарных изысков. Особенно удачно орешки вписываются в концепции легких закусок, придавая неповторимое своеобразие салатам из простых и привычных всем продуктов.
Лучшие рецепты салатов с орехом кешью
Мясной
• Говядина (полкилограмма)
• Обжаренные кешью (1 горсть)
• Сладкие перцы (2 штуки, предпочтительней красного цвета) 
• Крахмал (60 граммов)
• Огурцы (2 крупных)
• Соевый соус (100 миллилитров)
• Зелень кинзы (средний пучок)
• Жидкий мед (1 чайная ложка)
• Смесь растительных масел – оливковое + кунжутное + арахисовое (150 миллилитров)
• Острый перчик (1 штука).
Рецепт сытного тайского салата с кешью и говядиной:
1. Нарежьте говядину тончайшими полосками – задача упростится, если вы предварительно выдержите мясо в морозилке.
2. Залейте говяжью нарезку таким маринадом: смесь 3-х масел + мед + щепотка соли + пикантный соус. Выставьте блюдо в холодильник часа на три.
3. Вымойте и очистите свежие огурцы. Разрежьте вдоль пополам, выскоблите ложкой семена. Уложите овощи на салфетку, чтобы она впитала лишнюю воду, оставьте примерно на час.
4. По истечении срока огурцы нужно нарезать полукружьями. Перцы, также избавленные от семечек, покрошите кубиками.
5. Добавьте в мясо крахмал. Дайте постоять еще минут десять, прежде чем выложить на сковороду. Обжаривайте до готовности.
6. Объедините в салатнике говядину, орешки кешью, кусочки огурцов и перцев, а также рубленую зелень. Количество острого перца отрегулируйте по личному вкусу; подавайте блюдо в теплом виде.
Куриный
• Манго (1 плод) 
• Филе курицы (600 граммов)
• Яблочный уксус (1 столовая ложка)
• Обжаренные орехи (одна пригоршня)
• Консервированная кукуруза (1 банка)
• Оливковое масло (70 граммов)
• Листья салата (1 упаковка)
• Руккола, шпинат (по желанию)
• Горчица (пол столовой ложки).
Как приготовить салат с кешью и курицей:
1. Очистите сочный манго (если нет свежего, задействуйте консервированный). Нарежьте кубиками произвольного размера.
2. Аналогично нашинкуйте курицу. Обжарьте ломтики до румяной корочки, слегка подсаливая (можно использовать и отварное филе – это дело вкуса).
3. Нарвите зелень руками. Выложите в салатницу; туда же отправьте кукурузу, манго, орешки и кусочки курицы.
4. Смешайте соус из горчицы, уксуса и масла оливы. Сдобрите и хорошо перемешайте закуску.
С дарами моря
• Оливковое масло (20 миллилитров) 
• Огурец (1 свежий)
• Королевские креветки (6 штук)
• Соль (1,5 чайных ложки)
• Сок лимона (1 столовая ложка)
• Хурма и авокадо (по 1 некрупному плоду)
• Лавровый лист (1 штука)
• Листья салата (несколько штук)
• Душистый перец (2 штуки)
• Черный перец (3 горошины)
• Гвоздика (1 бутончик)
• Кешью (10-12 штук)
• Моцарелла или брынза (добавляется по вкусу).
Приготовление салата с кешью и креветками:
1. Прополощите салатные листья. Обсушив на полотенце, мелко разорвите и сложите в салатное блюдо.
2. Избавьте авокадо от шкурки. Нарежьте мякоть кубиком и разбросайте поверх салата.
3. Разморозьте креветки. Отделив панцири и хребты, проварите минуту в кипящей воде с приправами (оба перца, гвоздичка, лаврушка + чайная ложка соли). Выньте шумовкой, нарежьте произвольно и также переместите в салатник.
4. Следом добавьте нарезанные огурец и хурму (оба продукта стоит очистить). Желательно, чтобы кусочки были примерно одинаковой величины.
5. Присоедините к дружной компании ломтики сыра – сорт и количество подбирайте по собственному вкусу.
6. Для заправочного соуса объедините цитрусовый сок, пол чайной ложки соли и оливковое масло. Взбейте смесь венчиком до идеальной однородности, затем щедро окропите салат.
7. И, наконец, финальный штрих: разбросайте орехи в художественном беспорядке (по желанию их можно разделить на половинки).
Фруктовый 
• Апельсин (1 плод)
• Резаный консервированный ананас (4 столовых ложки)
• Ананасовый сироп (1 столовая ложка)
• Кешью (2 горсти)
• Мускатный орех и имбирь в порошке (по большой щепотке)
• Зеленое яблоко (1 штука)
• Сливки высокой жирности (2 столовых ложки).
Как сделать ореховый салат с фруктами:
1. Снимите шкурку с цитруса. Разберите плод на дольки, каждую разрежьте на несколько ломтиков.
2. Яблочную мякоть нарежьте примерно так же, как и апельсин.
3. Покрошите ножом одну горсть кешью (сильно мельчить не надо). Зарумяньте на сухой горячей сковороде вместе с цельными орехами.
4. Перемешайте пряности с жирными сливками. Добавьте сироп, сцеженный с банки ананасов.
5. Совместите все фрукты в салатнице. Заправьте пряным сливочным соусом и обсыпьте обжаренными орехами.
Приятного вам аппетита!
Салат с индейкой, апельсинами и орехами кешью
Салат с индейкой, апельсинами и орехами кешью
Подготовка продуктов: 8 мин. Всего: 8 мин. ВЫХОД – 2 порции.
4 чашки смеси зеленых салатов
3 ст. л. горчичного соуса с медом низкой жирности
1 чашка свежего шпината
1 ст. л. апельсинового джема
1 ст. л. толченых орехов кешью
6 унций = 170 г готового филе грудки индейки
1 банка (8 1/2 унции) мандариновых и апельсиновых долек в легком сиропе, вынуть из сиропа
1. Смешать в миске зеленые салаты со шпинатом. Разделить на 2 порции.
2. В той же миске тщательно перемешать куски филе, дольки цитрусовых, соус, джем и кешью.
3. Выложить смесь равными порциями на зеленую смесь и подавать.
Пищевая ценность 1 порции: 323 калории, 6 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 29 г белков, 38 г углеводов, 4 г клетчатки, 265 мг соли.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Читайте также
Фруктовый салат с апельсинами и куриным мясом
Фруктовый салат с апельсинами и куриным мясом Апельсины – 200 г, виноград – 100 г, яблоки – 100 г, куриное мясо – 200 г, сметана пониженной жирности 100 г.Куриное мясо, очищенные апельсины, яблоки и виноград нарезать, заправить сметаной пониженной жирности и выложить в
Фруктовый салат с апельсинами и орехами
Фруктовый салат с апельсинами и орехами Апельсины – 300 г, банан – 1 шт., яблоко – 1 шт., персик – 1 шт., очищенные грецкие орехи – 3 ст. ложки, сахарный песок – 1 ч. ложка, лимонный сок – 1 ст. ложка.Апельсины, бананы, яблоки и персики нарезать кубиками. Полученное ассорти
Салат из свеклы с апельсинами
Салат из свеклы с апельсинами Свекла – 200 г, 2 апельсина, лимонный сок – 2 столовые ложки, майонез – 30 г, соль по вкусу.Свеклу отварить, очистить и натереть на крупной терке, выложить в дуршлаг и отжать сок. К свекольному соку добавить лимонный сок и довести все до кипения.
Салат из кабачков с морковью и апельсинами
Салат из кабачков с морковью и апельсинами Кабачки – 150 г, морковь – 70 г, апельсины – 100 г, капуста – 100 г, лимонный сок – 2 столовые ложки, растительное масло – 30 г, сметана (10 % жирн.) – 30 г, соль по вкусу.Нарезать кубиками очищенные кабачки и обжарить на растительном
Зеленый салат со сметаной и апельсинами
Зеленый салат со сметаной и апельсинами Зеленый салат – 200 г, апельсиновый сок – 100 г, сметана (10 % жирн.) – 30 г, соль по вкусу.Зеленый салат перебрать, промыть и обсушить, нарезать крупными полосками, смешать с дольками апельсина, разрезанными на четыре части, сбрызнуть
Салат из радиччио с фенхелем и апельсинами
Салат из радиччио с фенхелем и апельсинами Ингредиенты: 300 г радиччио, 300 г фенхеля (клубень вместе с зеленью), 400 г апельсинов, 100 г маслин, 60-70 г репчатого лука (2 маленькие луковицы), 70 мл оливкового масла, 20 мл лимонного сока, 20 мл белого винного уксуса, 5 г розмарина, соль и
Салат из витлуфа с апельсинами, черносливом и миндалем
Салат из витлуфа с апельсинами, черносливом и миндалем Ингредиенты: 300 г витлуфа, 400 г апельсинов, 60 г чернослива, 40 г миндаля, 50 г несладкого йогурта, соль и черный молотый перец по вкусу.Способ приготовления• Кочанчики витлуфа вымыть, нарезать ломтиками и выложить в
Салат из эндивия с апельсинами
Салат из эндивия с апельсинами Ингредиенты: 400 г эндивия, 200 г апельсинов, 5 г сахара, 20 мл лимонного сока, соль и черный молотый перец по вкусу.Способ приготовления• Эндивий перебрать, промыть и мелко нарезать.• Апельсины очистить от кожуры, разобрать на дольки и нарезать
Рыба в маринаде с орехами кешью (марокканская кухня)
Рыба в маринаде с орехами кешью (марокканская кухня) Ингредиенты: 1,2 кг окуня, 150 г орехов кешью, 70 г репчатого лука, 50 г свежего имбиря, 30 г стручкового перца чили, 1 зубчик чеснока, 4 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки кетчупа, 2 столовые ложки растительного
Салат с мясом кролика и апельсинами
Салат с мясом кролика и апельсинами Ингредиенты200 г мяса кролика, 150 г мякоти апельсинов, 30 г майонеза диетического, 10 г кинзы, черного молотого перца, соль.Способ приготовленияМясо отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать небольшими кусочками, мякоть апельсинов
Салат из капусты с апельсинами
Морковный салат с апельсинами и лимонным соком «Неженка»
Морковный салат с апельсинами и лимонным соком «Неженка» Ингредиенты 200 г меда, 1 кг моркови, 2 апельсина, сок 1 лимона. Способ приготовления Сырую морковь натрите длинной соломкой и уложите в глубокую миску. Из апельсинов выжмите сок и смешайте его с
Грибной салат с сыром, сладким перцем, яблоками, апельсинами, горчицей и лимонным соком «Сытно-аппетитный»
Грибной салат с сыром, сладким перцем, яблоками, апельсинами, горчицей и лимонным соком «Сытно-аппетитный» Ингредиенты 300 г шампиньонов, 2 столовые ложки меда, 150 г сыра (любого), 150 г сладкого перца, 100 г яблок, 100 г апельсинов, 2 чайные ложки горчицы, 2 столовые
Салат с рукколой, кальмарами, апельсинами и кешью
Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня у нас в меню еще один вкусный ресторанный салат средиземноморской кухни с кальмарами. Кальмары всегда были и будут деликатесом, который подается в лучших ресторанах мира. Мясо моллюсков по полезности далеко опережает индейку, курицу и телятину благодаря высокому содержанию белка, витаминов и микроэлементов.
Рецептуру приготовления кальмаров под силу освоить даже неопытному кулинару, ведь это быстро и просто, главное учитывать некоторые очень важные тонкости. Дополнительными ингредиентами салата будут апельсин, руккола и орешки кешью. Сочный апельсин и пряная зелень в сочетании со сладковатым вкусом кешью приятно оттеняются заправкой из оливкового масла и соевого соуса.
Смело экспериментируйте с ингредиентами и создавайте оригинальные салаты, которые украсят не только банкетный стол, но и подойдут к будничной трапезе.
Ингредиенты:
Как приготовить салат с рукколой, кальмарами, апельсинами и кешью:
В рецепте используются свежезамороженные кальмары. Кальмары, которые отвариваются перед заморозкой лучше не использовать, поскольку есть большая вероятность, что они получатся жесткими. Ищите кальмара как у меня на фото – с сиреневой кожицей. Это значит, что кальмара заморозили свежим без предварительное тепловой обработки.
Тушку кальмара разморозить при комнатной температуре, освободить от эластичной кожицы, высунуть прозрачный позвоночник и внутренности, хорошо вымыть изнутри и снаружи, затем острым ножом нарезать не слишком тонкими кольцами.
Сковороду установить на конфорку, с помощью кисточки смазать тонким слоем оливкового масла, разогреть и закинуть кольца кальмаров. При желании немного приправить специями, например, базиликом. Но стоит помнить, что кальмар быстро впитывает соседние вкусы, поэтому специи должны присутствовать в очень малых количествах, чтобы не затмить вкус кальмара. Жарить его необходимо под открытой крышкой не более 2 минут, при этом часто перемешивать деревянной лопаткой.
Далее подготовить остальные элементы салата. Рукколу сполоснуть под проточной водой, просушить на полотенце, целые листочки поместить на тарелку.
Обжаренные кольца кальмаров уложить на воздушную подушку из рукколы.
Апельсин отчистить от кожуры, мякоть максимально отделить от прозрачной пленки, нарезать крупными брусочками.
Апельсиновые ломтики поместить поверх кальмаров.
Затем салат с рукколой засыпать орешками кешью.
Соединив оливковое масло и соевый соус, вы получите пикантную заправку для салата.
Поливаем наш салат с рукколой, кальмарами, апельсинами и кешью приготовленным соусом. Салаты с добавлением апельсина и рукколы необходимо сразу же употреблять, так как эти продукты при долгом хранении пускают сок, из-за этого салат меняет свой вкус и приобретает неаппетитный вид.
Салат с индейкой, апельсинами и орехами кешью
Салат с индейкой, апельсинами и орехами кешью
Подготовка продуктов: 8 мин. Всего: 8 мин. ВЫХОД – 2 порции.
4 чашки смеси зеленых салатов
3 ст. л. горчичного соуса с медом низкой жирности
1 чашка свежего шпината
1 ст. л. апельсинового джема
1 ст. л. толченых орехов кешью
6 унций = 170 г готового филе грудки индейки
1 банка (8 1/2 унции) мандариновых и апельсиновых долек в легком сиропе, вынуть из сиропа
1. Смешать в миске зеленые салаты со шпинатом. Разделить на 2 порции.
2. В той же миске тщательно перемешать куски филе, дольки цитрусовых, соус, джем и кешью.
3. Выложить смесь равными порциями на зеленую смесь и подавать.
Пищевая ценность 1 порции: 323 калории, 6 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 29 г белков, 38 г углеводов, 4 г клетчатки, 265 мг соли.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Читайте также
Фруктовый салат с апельсинами и куриным мясом
Фруктовый салат с апельсинами и куриным мясом Апельсины – 200 г, виноград – 100 г, яблоки – 100 г, куриное мясо – 200 г, сметана пониженной жирности 100 г.Куриное мясо, очищенные апельсины, яблоки и виноград нарезать, заправить сметаной пониженной жирности и выложить в
Фруктовый салат с апельсинами и орехами
Фруктовый салат с апельсинами и орехами Апельсины – 300 г, банан – 1 шт., яблоко – 1 шт., персик – 1 шт., очищенные грецкие орехи – 3 ст. ложки, сахарный песок – 1 ч. ложка, лимонный сок – 1 ст. ложка.Апельсины, бананы, яблоки и персики нарезать кубиками. Полученное ассорти
Салат из свеклы с апельсинами
Салат из свеклы с апельсинами Свекла – 200 г, 2 апельсина, лимонный сок – 2 столовые ложки, майонез – 30 г, соль по вкусу.Свеклу отварить, очистить и натереть на крупной терке, выложить в дуршлаг и отжать сок. К свекольному соку добавить лимонный сок и довести все до кипения.
Салат из кабачков с морковью и апельсинами
Салат из кабачков с морковью и апельсинами Кабачки – 150 г, морковь – 70 г, апельсины – 100 г, капуста – 100 г, лимонный сок – 2 столовые ложки, растительное масло – 30 г, сметана (10 % жирн.) – 30 г, соль по вкусу.Нарезать кубиками очищенные кабачки и обжарить на растительном
Зеленый салат со сметаной и апельсинами
Зеленый салат со сметаной и апельсинами Зеленый салат – 200 г, апельсиновый сок – 100 г, сметана (10 % жирн.) – 30 г, соль по вкусу.Зеленый салат перебрать, промыть и обсушить, нарезать крупными полосками, смешать с дольками апельсина, разрезанными на четыре части, сбрызнуть
Салат из радиччио с фенхелем и апельсинами
Салат из радиччио с фенхелем и апельсинами Ингредиенты: 300 г радиччио, 300 г фенхеля (клубень вместе с зеленью), 400 г апельсинов, 100 г маслин, 60-70 г репчатого лука (2 маленькие луковицы), 70 мл оливкового масла, 20 мл лимонного сока, 20 мл белого винного уксуса, 5 г розмарина, соль и
Салат из витлуфа с апельсинами, черносливом и миндалем
Салат из витлуфа с апельсинами, черносливом и миндалем Ингредиенты: 300 г витлуфа, 400 г апельсинов, 60 г чернослива, 40 г миндаля, 50 г несладкого йогурта, соль и черный молотый перец по вкусу.Способ приготовления• Кочанчики витлуфа вымыть, нарезать ломтиками и выложить в
Салат из эндивия с апельсинами
Салат из эндивия с апельсинами Ингредиенты: 400 г эндивия, 200 г апельсинов, 5 г сахара, 20 мл лимонного сока, соль и черный молотый перец по вкусу.Способ приготовления• Эндивий перебрать, промыть и мелко нарезать.• Апельсины очистить от кожуры, разобрать на дольки и нарезать
Рыба в маринаде с орехами кешью (марокканская кухня)
Рыба в маринаде с орехами кешью (марокканская кухня) Ингредиенты: 1,2 кг окуня, 150 г орехов кешью, 70 г репчатого лука, 50 г свежего имбиря, 30 г стручкового перца чили, 1 зубчик чеснока, 4 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки кетчупа, 2 столовые ложки растительного
Салат с мясом кролика и апельсинами
Салат с мясом кролика и апельсинами Ингредиенты200 г мяса кролика, 150 г мякоти апельсинов, 30 г майонеза диетического, 10 г кинзы, черного молотого перца, соль.Способ приготовленияМясо отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать небольшими кусочками, мякоть апельсинов
Салат из капусты с апельсинами
Морковный салат с апельсинами и лимонным соком «Неженка»
Морковный салат с апельсинами и лимонным соком «Неженка» Ингредиенты 200 г меда, 1 кг моркови, 2 апельсина, сок 1 лимона. Способ приготовления Сырую морковь натрите длинной соломкой и уложите в глубокую миску. Из апельсинов выжмите сок и смешайте его с
Грибной салат с сыром, сладким перцем, яблоками, апельсинами, горчицей и лимонным соком «Сытно-аппетитный»
Грибной салат с сыром, сладким перцем, яблоками, апельсинами, горчицей и лимонным соком «Сытно-аппетитный» Ингредиенты 300 г шампиньонов, 2 столовые ложки меда, 150 г сыра (любого), 150 г сладкого перца, 100 г яблок, 100 г апельсинов, 2 чайные ложки горчицы, 2 столовые