салат с киноа и шпинатом рецепт
2. Молодые листики свежего шпината промываем и обсушиваем.
5. Обратной стороной ножа измельчаем два зубчика чеснока, добавляем к шпинату и перемешиваем.
6. Очищаем и нарезаем авокадо кубиками. Сбрызгиваем долькой лимона, чтобы он не потемнел.
7. Разрезаем помидоры черри пополам.
8. Нарезаем зелёный лук.
9. Нарезанные помидоры, авокадо и лук отправляем в салатницу и перемешиваем.
10. Готовим заправку. В пиале смешать 1 чайную ложку бальзамического уксуса (если нет, можно заменить 2 чайными ложками красного винного уксуса), 1 чайную ложку соевого соуса (вместо соуса можно просто посолить), свежемолотый чёрный перец по вкусу и 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима. Поливаем салат заправкой и перемешиваем.
Салат готов, можно подавать. Приятного аппетита!
Салат с киноа и шпинатом рецепт
Для добавления в «Книгу рецептов» нужно войти или зарегистрироваться.
Этот салат с суперфудами – настоящая находка для любителей полакомиться чем-то не только вкусным, но и полезным. Кушайте его как можно чаще, и уже скоро вы почувствуете невероятную легкость и жизнерадостность!
Пошаговое приготовление
Отварите киноа
В маленькой кастрюле доведите до кипения подсоленную по вкусу воду. Добавьте 200 гр киноа, накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 15 минут, пока вода полностью не впитается. Переложите киноа в среднюю миску, и остужайте около 20 минут, до комнатной температуры.
Добавьте овощи и заправьте салат
Добавьте нарезанные: 60 гр шпината, 1 огурец, 4 помидора и 1 авокадо в миску с киноа и перемешайте.
Заправьте салат соком 1 лимона, 4 ст. ложками оливкового масла, солью и перцем по вкусу, снова перемешайте.
Подайте блюдо
Подайте ваш вкуснейший полезный салат.
Marrys
Меня всегда волновал вопрос, как из обычных, простых и полезных продуктов сделать кулинарный шедевр. Собственно, это и стало первым толчком к нынешней профессиональной деятельности. И хочу вам сказать, что каждая хозяйка, при желании, может приготовить недорогое, но бесподобное блюдо. Нужно лишь правильно расставить акценты. Пряные травы и специи, фирменная заправка, баланс и красивая подача сделают свое дело!
Такой витаминный бум – то, что нужно при легкой хандре или ранней весной, когда настроение стремится к отметке «ноль». Проверено на себе!
Салат из киноа с помидорами и шпинатом
| 260 г |
| 5 ст. л. | ||||
| по вкусу |
| по вкусу | ||||
| 1 щеп. |
| 230 г | ||||
| 400 мл |
| 180 мл | ||||
| 2 шт. |
| 1 ст. л. | ||||
| 2 ч. л. |
| 0,5 шт. | ||||
| 1 зуб. |
| 1 пуч. | ||||
| 1 пуч. |
| 100 г |
Описание рецепта — Салат из киноа с помидорами и шпинатом:
Легкий салат из киноа с запеченными в духовке помидорами, карамелизованным луком, шпинатом и мятой.
Салат из киноа с помидорами и шпинатом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| 260 г | ||
| 5 ст. л. | ||
| по вкусу | ||
| по вкусу | ||
| 1 щеп. |
Помидоры:
Разогреть духовку до 175С. Разрезать помидоры пополам и положить на большой противень. Побрызгать оливковым маслом, посыпать солью, перцем и коричневым сахаром. Тщательно перемешать. положить помидоры срезом вверх и убрать в духовку на 40 минут (пока не сморщатся и не подрумянятся).
Киноа:
Нагреть 2 ст. ложки масла в кастрюле на сильном огне (масло должно хорошо прогреться, но не начать дымиться). Положить киноа и обжаривать, помешивая, пару минут. Добавить бульон и воду, довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить, пока вся жидкость не впитается, а киноа не размягчится (30-40 минут). Снять с огня и, не снимая крышки, отложить в сторону на 5 минут).
| 2 шт. | ||
| 1 ст. л. | ||
| 2 ч. л. | ||
| по вкусу | ||
| по вкусу |
Лук:
Пока киноа варится, приготовить лук. Нагреть на сковороде 2 ст. ложки оливкового масла. Положить нарезанный лук и жарить на медленном огне, пока не размягчится. Добавить уксус, сахар и специи, обжаривать еще 5 минут, чтобы подрумянился и карамелизовался.
В киноа добавить лимонный сок, 2-3 ст. ложки масла, измельченный чеснок и большую часть мяты и петрушки. Тщательно перемешать, попробовать на вкус, при желании добавить специй.
Ввести в киноа шпинат и выложить на большое сервировочное блюдо. Сверху выложить помидоры и лук, посыпать оставшейся зеленью.
Весенние салаты: киноа со шпинатом
Это не первоапрельский розыгрыш: я опять готовлю с крупой древних инков. С того момента, как впервые открыла для себя киноа, прошло месяцев восемь. Возможно, с тех пор я стала больше обращать внимание на эту излюбленную крупу обитателей Анд, но складывается ощущение, что люди вокруг сделали для себя такое же открытие, и заморская еда больше не выглядит такой уж экзотикой.
В Европе и Соединенных Штатах киноа открыли несколько раньше (хотя и значительно позже открытия Америки). Первыми обратили внимание на крупу, составляющую основу рациона боливийских индейцев, специалисты НАСА. В Андах они обнаружили растение – родственник лебеды, прозрачные белесые семена которого содержали почти идеально сбалансированный набор всех необходимых человеку аминокислот.
За тысячу лет до американских космических экспертов подобное открытие сделали инки, ничего не знавшие об аминокислотах, но опытным путем обнаружившие, что воины, отведав киноа, не знают усталости в бою. Солдат современной боливийской армией тоже кормят киноа, хотя об их боевых качествах мало что известно.
Я не случайно упомянула солдат боливийской армии, поскольку для них полезную крупу субсидирует государство. А вот многие рядовые боливийцы уже не могут позволить себе киноа. С тех пор, как иностранцы разведали полезные свойства непритязательной крупы, цены на нее в стране подскочили. За пять лет они выросли втрое, потребление этого базового в Боливии продукта упало более чем на треть, сообщает газета The New York Times.
Таковы парадоксы глобального мира. Культивировать киноа на экспорт боливийских крестьян научили американские и европейские благотворительные организации. Они справедливо полагали, что тем самым помогут местным фермерам. Действительно, фермеры стали лучше зарабатывать. Но многие их соотечественники были вынуждены исключить киноа из своего рациона. Сегодня килограмм киноа на рынке в Боливии стоит в четыре раза дороже килограмма макарон и в пять раз дороже килограмма риса.
По московским ценам разница между киноа и рисом, как я прикинула, не меньше 15-кратной. Но это не повод отказываться от киноа, поскольку для нас все-таки это праздничная блажь, а не базовый продукт питания, как для боливийских индейцев.
Тщательно промойте киноа в нескольких водах, перетирая зерна между ладонями.
В миске соедините помидоры, огурцы, нут, мяту, шпинат и половину раскрошенного сыра. Добавьте охлажденную крупу киноа и перемешайте.
В чашке смешайте паприку с виноградным уксусом, постепенно влейте оливковое масло непрерывно взбивая венчиком. Добавьте в салат.
Соль и перец положите по вкусу в самом конце. Украсьте салат оставшимся сыром.
Киноа с шампиньонами и шпинатом
Кто сказал, что безглютенные блюда сложны в приготовлении? Попробуйте это низкоуглеводное и низкокалорийное блюдо из киноа и шпината! При минимальном количестве ингредиентов оно содержит много клетчатки – убедитесь, что вкусно, а главное, полезно и правильно питаться может каждый!
Автор публикации
Мария Всеволодова
Мария Всеволодова
Подготовить продукты: помыть и обсушить шпинат, помыть и нарезать ломтиками шампиньоны. Отмерить необходимое количество киноа и воды.
Насыпать киноа в небольшую кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь. По необходимости посолить. Довести киноа до кипения и оставить на 15 минут, пока вся вода не выкипит и не впитается в крупу.
На сковороде на среднем огне растопить сливочное масло и смешать его с оливковым маслом. Добавить в масляную смесь шампиньоны и готовить на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится, а шампиньоны не приобретут золотистый оттенок. Это займёт приблизительно 5-6 минут.
Добавить к грибам свежий шпинат, убавить огонь до минимума, и готовить смесь под крышкой ещё 1 минуту.
По истечении времени добавить киноа к шпинату и грибам, тщательно перемешать, по необходимости посолить. Готовить около одной минуты и снять с огня.
Перед подачей можно добавить в блюдо немного бальзамического крема. Подавать киноа с шампиньонами горячим или чуть тёплым.
Советы по приготовлению:
1. Вегетарианцы и веганы могут убрать сливочное масло из рецепта.
2. Шпинат в том же количестве можно использовать и замороженный, предварительно его разморозив и слив воду.
3. При отсутствии бальзамического крема смело используйте соевый соус – он придаст блюду пикантность.