салат с морским гребешком и креветками

Салат из морских гребешков и креветок

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

Салат из морских гребешков, креветок

Салаты из морепродуктов легкие, вкусные и полезные. Увидев в Столе заказов я не задумываясь взялась за него, потому что знала,что с удовольствием его приготовлю! Креветки я решила обжарить,как и гребешки, вместо соли приправляем рыбным соусом, добавляем много хрустящей ароматной зелени, а кедровые орешки гармонично дополняют сладковатый вкус морепродуктов. Этот салат прекрасно подойдет на любой праздник или на банкет.

Как приготовить «Салат из морских гребешков и креветок» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим продукты для салата. Нам понадобятся гребешки, креветки, салат Айсберг, руккола, базилик, авокадо, помидоры черри. Для заправки — рыбный соус и оливковое масло, для украшения кедровые орешки. Гребешки и креветки надо разморозить и промокнуть от влаги. Овощи и зелень помоем и обсушим.

На сковороде разогреем масло и обжарим раздавленный чеснок и кусочек чили.

В ароматизированное масло кладём гребешки и креветки, обжарим их по 2-3 минуты с обоих сторон. Охладим.

Теперь собираем салат. Листья салата Айсберг порвём кусочками. На тарелку выложим подушку из салата, рукколы, базилика.

Сверху выложим гребешки и креветки.

Помидоры черри разрежем пополам, авокадо — на дольки. Выложим всё в тарелку.

Кедровые орешки подсушим в микроволновке. Посыплем ими салат. Сбрызнем оливковым маслом и рыбным соусом. Сразу подаём к столу, украсив веточкой базилика.

Источник

8 ярких рецептов салатов из гребешков

Когда заходит речь о приготовлении морепродуктов, моллюсков многие старательно обходят стороной, так как есть опасения, что приготовить их не так просто. Однако, это только миф, который можно легко разрушить, приготовив, к примеру, салат с морскими гребешками.

В мясе этих моллюсков большое количество белка, фосфора, йода и магния, так что они не менее полезны, чем любая рыба. А ко всему прочему моллюски – это диетический продукт, поэтому предложенные в материале рецепты будут интересны всем, кто придерживается ПП или хочет радовать себя морепродуктами на диете.

Тёплый салат

Салатов, предполагающих использование тёплых гребешков так же много, как и тех, где они используются уже остывшими. О вторых мы поговорим далее, но сначала стоит рассказать об одном из самых популярных и интересных рецептов салата с гребешками, который нужно подавать тёплым.

Гребешки размораживаются исключительно при комнатной температуре

После этого салат, пока он тёплый, нужно подать на стол. Вкус салата гарантированно будет соответствовать его красоте, которую можно оценить по фото, а лучше – на своей кухне.

Кстати, если захочется сделать этот рецепт ещё сытнее, к нему добавляют бекон, который тоже обжаривается на гриле и добавляется в салат.

С помидорами и моцареллой

Это блюдо можно назвать поистине средиземноморским, так как здесь используются и морепродукты, и помидоры черри, и сыр моцарелла. Так что сомневаться в их сочетаемости не приходится.

Для того чтобы приготовить салат с морскими гребешками на 6 персон потребуется полчаса свободного времени и продукты из следующего списка:

Также для салата потребуется особая заправка, состоящая из следующих ингредиентов:

Здесь калорийность одной порции составит около 200 ккал с распределением Б/Ж/У как 21/10/7 гр. Время приготовления — 40 минут.

Перед тем как делать салат, гребешки нужно разморозить, что происходит при комнатной температуре. Дальнейшее приготовление заключено в следующих шагах:

После того как заправка добавлена к салату, его можно подавать на стол. Вариант подачи можно посмотреть на фото.

С киноа

Крупа киноа используется не так часто, так как вкуса почти не имеет, а потому не совсем ясно, с чем её можно сочетать. И этот салат будет хорошим шансом попробовать что-то новое, ведь гребешки и заправка пропитают киноа собой, что позволит ей усилить яркость всего блюда.

На 6 порций нам понадобятся:

Калорийность порции составит примерно 310 ккал с распределением Б/Ж/У как 18/9/35 гр. Время приготовления — 45 минут.

А всё это соединять друг с другом нужно в следующем порядке:

Остаётся всё смешать. К овощам добавляется киноа, всё перемешивается, потом идёт заправка. Гребешки обычно добавляют последними, чтобы они успели подостыть. Всё вместе ещё раз солят и подают на стол, пока гребешки тёплые. Вместо соли можно использовать соевый соус.

Если сделать всё правильно – получится такая же красота, как на картинке.

Со шпинатом

Гребешки хорошо смотрятся в сочетании со шпинатом, поэтому любители этой зелени и любители гребешков останутся довольны. И его стоит попробовать не только из-за необычного сочетания, но ещё и из-за простоты рецепта.

Здесь калорийность одной порции составит примерно 110 ккал с распределением Б/Ж/У как 13/2,9/3,8 гр. Время приготовления — 25–30 минут.

А принцип приготовления здесь такой:

После тщательного перемешивания остаётся только подать салат на стол. Вариант подачи, где салат украшен кунжутом, можно посмотреть на фото.

С корнишонами

Этот рецепт не предполагает жарку гребешков, так как в сочетании с корнишонами не стоит использовать «сложные» продукты. Зато это облегчает и ускоряет процесс приготовления этого салата в разы.

Здесь калорийность одной порции составит примерно 153 ккал с распределением Б/Ж/У как 18/6/3 гр. Время приготовления всего 15 минут.

Сам процесс приготовления будет не менее прост, чем список ингредиентов:

Рецепт кажется очень простым, но на самом деле гребешкам и корнишонам в паре не нужна подмога для раскрытия вкуса – они идеально работают в паре.

С зелёным горошком

Этот салат можно было бы приготовить просто – сварить гребешки, а потом смешать их с горошком и майонезом. Это вкусно и легко, но не так занимательно, как рецепт, который будет предложен здесь.

Салат усложнится, но это точно не сделает его хуже. Среди ингредиентов на 6 порций:

Калорий в порции 210 с распределением Б/Ж/У как 22/10/5,9 гр. Приготовление займёт чуть больше часа.

Чтобы из всего этого сделать салат, нужно следовать пошаговой инструкции:

Получается своеобразное оливье, которое действительно стоит того, чтобы его попробовали.

С маринованным перцем

В этом рецепте можно понаблюдать за тем, как вкусы ингредиентов создают баланс для всего блюда. Чтобы приготовить такой простой, но необычный салат, на 6 персон потребуется:

Здесь калорийность одной порции составит примерно 200 ккал с Б/Ж/У, которые распределяются как 19/10/5 гр. Время приготовления — 40 минут.

Принцип приготовления прост:

Остаётся только подсолить салат и можно подавать на стол.

Со свежими огурцами

Это блюдо сложно назвать салатом, так как в качестве салата с гарниром его употребляют редко. А вот как закуску, намазывая на хлеб она частая гостья на столах тех, кто любит гребешки и других моллюсков.

Калорийность порции будет 170 ккал с распределением Б/Ж/У как 20/7/3 гр. Время приготовления — 25 минут.

Алгоритм приготовления легче лёгкого:

Потом эту массу можно намазывать на хлеб, украшать ещё зеленью и подавать к столу.

Заключение

Гребешки – не самый популярный морепродукт, хорошо знакомый только тем, кто давно влюблён в средиземноморскую кухню. Однако, этих моллюсков стоит попробовать хотя бы раз, ведь готовить их чрезвычайно легко, но любое блюдо с ними автоматически становится изысканным. Приготовить гребешки так, как делают это в ресторане, можно и в домашних условиях, и в этом их преимущество. Ведь с ними каждый может не только расширить свои навыки приготовления морепродуктов, но и открыть для себя множество новых блюд из самых разных кухонь мира.

Источник

Рецепты Салат с морскими гребешками

Морские гребешки с апельсином

Чищенные морские гребешки посолить и пожарить на сковородке.

Чищенные апельсины разделить на дольки.

Теплый салат с куриной печенью и морскими гребешками

Микс из салатных листьев

Печень обжарить на олив.масле, через 3 минуты добавить гребешки и еще через минуту немного кокосового молока (можно обычное или сливки), морскую соль.

Салат из гребешка с фруктово-овощными чипсами

Обжарить гребешки на сливочном масле,2-3 мин.со всех сторон.

Выложить их на смесь листьев салата.

Приготовить овощные чипсы: режем тонко баклажаны,цукини повдоль,яблоко кружочком.

Салат из грейпфрутов и гребешков

соль, перец по вкусу

10-12 морских гребешков с икрой (банка консервированных гребешков)

2 ст. л. оливкового масла

сок 2-3 долек грейпфрута

1 большой грейпфрут

0,5 пучка салата краснолистного

Листья салата вымыть и обсушить.

Грейпфрут очистить, вынуть мякоть и разломить на небольшие кусочки, 2-3 дольки отложить.

Теплый салат с морскими гребешками и апельсином

Не снимая кожуры, нарежьте апельсин дольками. Черри разрежьте пополам. Крупные салатные листья порвите руками. На горячую сковороду налейте оливковое масло и коньяк. Добавьте морские гребешки и, помешивая, обжарьте в течение 2-х минут.

Салат из морских гребешков

Морские гребешки отварить в подсоленной воде в течение 4 минут, добавив в кастрюлю корень петрушки.

Сварить вкрутую яйцо и мелко нарезать.

В отдельной посуде отварить картофель и морковь. Охлажденные овощи, а также огурцы очистить от кожицы, нарезать кусочками. Сваренные морские гребешки нарезать ломтиками.

Салат с зелеными гребешками и артишоками

Сделать кляр для гребешков. Пармезан, сельдерей, петрушку, хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку.

Гребешки разрезать на ровные половинки, обвалять в кляре и обжарить на гриле 7 минут.

Морские гребешки с артишоками и маскарпоне

розовый молотый перец, соль

Гребешков посолить и обжарить на оливковом масле с 2 сторон.

Артишок очистить: удалить нижние листики, срезать верхушки листиков, вынуть сердцевину, разрезав артишок пополам. Нарезать артишок дольками и обжарить на оливковом масле.

Грибы обжарить с мелко порезанным луком на оливковом масле.

Мартини с королевскими креветками и морскими гребешками

Разрежьте помидоры черри пополам. Авокадо очистите и нарежьте кубиками 1х1 см.

Грейпфрут и апельсин почистите и нарежьте мякоть дольками.

На раскаленную сковороду вылейте оливковое масло и по отдельности обжарьте тигровые креветки (в течение 2-х минут) и морские гребешки (в течение 5-ти минут). Полученные компоненты смешайте.

Салат из морских гребешков и спаржи

Промойте морских гребешков и обжаривайте на оливковом масле 1-2 минуты. Затем добавьте белое вино и сок половины апельсина, посолите. Потушите еще 1-2 минуты и снимите с огня. Добавьте в сковороду с гребешками прованские травы, еще немного вина, сахар и оставьте мариноваться на 10-15 минут.

Для приготовления соуса перемешайте апельсиновый сок с медом, добавьт.

Салат из морского гребешка и бекона

Морскому гребешку даём оттаять и заливаем соевым соусом ТМ «Киккоман», отставляем на 10 минут мариноваться.

Берём листья салата, моем, подсушиваем полотенцем, рвём или режем, кладём на сервировочную тарелку.

Тонко режем черешковый сельдерей. И кладём сверху листьев салата.

Бекон режем тонкими полосками и обжариваем пару минут на сковороде.

Гребешок обсушиваем по.

Морские гребешки с соусом мисо

растительное масло – 2 ст. л.

паста мисо – 2 ст. л.

соевый соус – 1 ч. л.

мелкий сахар – 1 ч. л.

белое сухое вино – 3 ст. л.

морские гребешки – 250 г

Приправить гребешки солью и перцем. Чеснок очистить, измельчить и смешать с мукой. Обвалять в этой смеси гребешки.

Обжарить гребешки в разогретом масле, по 1,5 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо.

Гребешки на гриле с салатом из корня сельдерея

В миске смешайте майонез, пахту, обе горчицы, лимонный сок, хересный уксус, соль и перец. Добавьте очищенные и нарезанный на тонкие полоски сельдерей. Хорошо перемешайте, закройте пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.

Разогрейте гриль или мангал.

Салат из грейпфрутов и гребешков

2 больших грейпфрута

10-12 морских гребешков с икрой

0,5 пучка салата «дубовый лист»

2 ст. л. оливкового масла

Салат разобрать на листья, вымыть и обсушить бумажными салфетками. Грейпфруты вымыть. Cверху и снизу каждого плода сделать по небольшому срезу. Затем разрезать грейпфруты по диагонали.

Аккуратно вынуть мякоть; из мякоти одного плода выжать сок. Мякоть второго грейпфрута очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками.

В небольшой кастрюле вскипятить подсоле.

Яркий салат с морскими гребешками и сулугуни

Морские гребешки залить Терияки, вмассировать соус в мясо и оставить на 15-20 минут;

Поджарить гребешки на сковороде-гриль по 1 минуте на каждую сторону, охладить;

Теплый салат с гребешком и апельсиновой заправкой

Если гребешки замороженные, то их нужно предварительно разморозить. Затем как следует разогреть сковородку с оливковым маслом, после уменьшить огонь и обжарить гребешки с каждой стороны по 2 минуты, выключить огонь и дать морепродуктам дойти еще пару минут под крышкой.

Для заправки: выжмите сок из апельсинов, добавьте оливковое масло и дижонскую горчицу, тщат.

Теплый салат-гриль из овощей с гребешками

На гриль-сковороде (или на решетке барбекю) на масле обжарить гребешки с обоих сторон по 1 минуте на каждую сторону;

Гребешки отложить, обжарить порезанный перец;

Перец отложить, обжарить резанный дольками лук;

Морской салат на подушке из авокадо

100 г морских гребешков

2 ст.л. соевого соуса

100 г слабосоленого лосося

перчик чили и лимонная мелисса для подачи

2 ст.л. сливочного хрена

1 щепотка черного молотого перца

С лайма снять цедру, выдавить сок. Яйца отварить, очистить.

Натереть авокадо и яйца на средней терке, добавить сливочный хрен и перемешать.

Морские гребешки и лосось порезать мелкими кубиками.

Гребешки на гриле с зеленым салатом и травами

Разогрейте гриль или мангал.

Выложите гребешки в миску и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, 0,25 чайные ложки соли и 0,25 чайные ложки перца. Хорошо перемешайте.

В большой миске смешайте уксус, оставшиеся соль и перец и медленно введите оливковое масло.

Королевский салат из копченого лосося и гребешков

листья рукколы по вкусу

100 г копченого лосося

1 ст. л. дижонской горчицы

4 стебля готовой спаржи

8 сырых тигровых креветок

хересного уксуса – 50 мл

8 сырых морских гребешков

масло оливковое – 1 ст.л.

100 мл масла грецкого ореха

Тигровые креветки и морские гребешки слегка поджарить в оливковом масле. Копченого лосося нарезать полосками толщиной 2 см. Красиво выложить на блюдо листья рукколы, спаржу, креветки, гребешки и полоски лосося. Смешать в блендере горчицу, желток и уксус; не выключая блендер, при работающем на минимальной скорости моторе влить масло грецкого ореха и сок лай.

Источник

Вкусный салат из креветок и морских гребешков

Ингредиенты:

Для начала размораживаем гребешки и креветки: перекладываем с морозильной камеры на полку холодильника. Затем хорошо промываем под водой и кладем на бумажное полотенце, даем обсохнуть.

Берем сковороду, ставим на огонь, наливаем масло. Зубчик чеснока очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем его к маслу на сковороде и даем маслу напитаться ароматом чеснока. Как только чеснок начал темнеть достаем его из сковороды и выбрасываем.

Далее на сковороду выкладываем креветки и обжариваем их с каждой стороны в течение 2 минут. При желании немного подсаливаем. Достаем поджаренные креветки и выкладываем на бумажное полотенце, даем маслу стечь. Следующими на сковороду выкладываем морские гребешки и, также как в случае с креветками, обжариваем с каждой стороны по 2 минуты. Достаем и выкладываем на бумажное полотенце.

Затем готовим заправку: берем глубокую тарелку, добавляем оливковое масло, винный уксус, соль и сахар. Все это хорошо перемешиваем.

Далее берем авокадо и нарезаем его тоненькими дольками, выкладываем равномерно на тарелке и сбрызгиваем лимонным соком или соком лайма. Хорошо промываем помидоры и разрезаем их пополам. А кедровые орешки слегка обжариваем на сковороде.

Берем блюдо и красиво и равномерно выкладываем наши ингредиенты. Сначала можно выложить салатный микс, поверх них разложить авокадо и помидоры, а сверху креветки и гребешки. Заправляем готовой заправкой и посыпаем кедровыми орешками. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Источник

Салат с гребешками. Рецепт вкусный с фото

Публикация в группе : Салаты

Гребешки – один из самых вкусных и наиболее потребляемых моллюсков в мире. Этот продукт в готовом виде обладает мягкой, но при этом достаточно упругой консистенцией. Моллюски отличаются уникальным вкусом с морскими, ореховыми и слегка сладковатыми оттенками. Гребешки чаще готовят как самостоятельное блюдо с гарниром или в качестве составляющей салатов и супов.

Простой рецепт салата

В этом салате представлен один из самых распространенных и гармоничных сочетаний – гребешок и цитрус. Помимо сбалансированного вкуса, достоинством блюда считается его легкость – калорийность 1 объемной порции салата с моллюсками и мандаринами равна 288 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Салат с гребешками (рецепт самый вкусный и простой не только диетический, но и весьма полезный) содержит спаржу, которая помогает снизить давление и наладить работу пищеварительного тракта. Мандарин, который гармонирует вкус сладковатого гребешка, может оказывать желчегонное действие, избавлять организм от токсинов, а также устранять запоры и метеоризм.

Для приготовления 4 порций салата с гребешками по этому рецепту понадобятся:

Пошаговый процесс приготовления

Общее время приготовления салата с гребешками – около 10 мин:

Мандарин почистить. С каждой дольки удалить перепонки и при необходимости косточки. Филе цитруса выложить на салат.

Правила подачи, украшение

Блюдо подают в тарелках небольшой глубины. При сервировке салат посыпают жареными семенами кунжута и поливают оставшейся заправкой.

С томатами и беконом

Бекон – любимый многими продукт. Он обладает приятным солоноватым вкусом и хрустящей консистенцией, а также прекрасно сочетается с множеством других продуктов, в том числе с гребешками.

Помимо интересного сочетания, салат отличается относительной легкостью – калорийность 1 большой порции блюда равна 234 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Салат с гребешками готовят с добавлением томатов. Овощ богат мощными антиоксидантами, которые способствуют борьбе со свободными радикалами и предупреждают развитие онкологических заболеваний. Также помидоры полезны для нервной и сердечно-сосудистой системы. Шпинат – еще 1 компонент блюда – помогает поджелудочной железе правильно функционировать, выводит излишки жидкости и повышает содержание гемоглобина.

Для приготовления 2 больших порций салата потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

На приготовление салата с гребешками и томатами уйдёт не более 20 мин:

Правила подачи, украшение

Салат с гребешками (рецепт самый вкусный выходит с добавлением томатов) следует подавать в больших круглых тарелках небольшой глубины. Для украшения салат можно посыпать тертым твердым сыром.

С манго и креветками

Еще один вариант салата с гребешками и сладким фруктом – блюдо с добавлением манго. Тропический вкус манго прекрасно дополняет креветки, также входящие в состав салата.

Энергетическая ценность блюда при таком сочетании продуктов равна приблизительно 250 ккал на 1 порцию.

Какие ингредиенты понадобятся

Сочетание компонентов салата получается не только вкусным, но и полезным. Манго способствует улучшению зрения и борьбе с авитаминозом, предупреждает развитие мочекаменной болезни и укрепляет нервную систему. Авокадо уменьшает содержание холестерина, который может привести к образованию бляшек в сосудах, помогает бороться со стрессом и регулирует водно-солевой баланс.

Чтобы приготовить 4 порции салата, необходимо:

Пошаговый процесс приготовления

На приготовление салата с гребешками, манго и креветками уйдет около 20 мин:

Правило подачи, украшение

Блюдо необходимо подавать в круглых тарелках небольшой глубины. Салат можно украсить жареным кунжутным семенем.

С крабовыми палочками

Такой привычный многим продукт, как крабовые палочки, может прекрасно сочетаться с дорогими гребешками. Салат подарит необычный и яркий морской вкус. При этом калорийность 1 порции блюда равна приблизительно 190 ккал на 1 порцию.

Какие ингредиенты понадобятся

Помимо крабового мяса, в состав салата также входят множество овощей, полезных для организма человека. Дайкон укрепляет иммунитет, способствует пищеварению и помогает улучшить состояние кожных покровов. Краснокочанная капуста укрепляет стенки сосуды и повышает их эластичность. Морковь улучшает зрение, предупреждает онкологические заболевания и способствует заживлению ран.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление салата с гребешками и крабовым мясом займет не более 15 мин:

Правила подачи, украшение

Салат с гребешками следует подавать в круглой несильно глубокой тарелке. Блюдо при сервировке необходимо полить лимонным соком для усиления морского вкуса.

С морковью

Блюдо с моллюсками можно приготовить в дальневосточном стиле с корейской морковью. Энергетическая ценность такого салата равна приблизительно 282 ккал на 1 крупную порцию.

Какие ингредиенты понадобятся

Салат с гребешками (рецепт самый вкусный можно сделать с добавлением корейской моркови) не только удивит необычным сочетанием ингредиентов, но и принесет пользу организму. Морковь по-корейски способствует работе органов пищеварительного тракта и укреплению стенок кровеносных сосудов кровеносных сосудов, улучшает остроту зрения и обладает противопаразитарным действием. Также азиатский деликатес оказывает желчегонное воздействие.

Для приготовления 3 порций блюда в дальневосточном стиле понадобятся:

Пошаговый процесс приготовления

Общее время приготовления блюда – около 30 мин:

Правила подачи, украшение

Блюдо необходимо подавать в неглубоких тарелках. Салат можно украсить жареным кунжутом и кинзой.

С ассорти зелени

Этот рецепт салата отличается тем, что позволяет насладиться настоящим вкусом морского гребешка, который лишь подчеркнут различными видами зелени. Преимуществом данного блюда также является его легкость – энергетическая ценность на 1 порцию равна примерно 114 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Существенная польза этого салата для организма обусловлена свойствами зелени. Руккола регулирует работу центральной нервной системы, повышает либидо и обладает омолаживающим эффектом. Петрушка подавляет действие болезнетворных бактерий, способствует заживлению ран и снимает воспаления. Эстрагон оказывает седативное воздействие, укрепляет костную ткань и помогает при бессоннице.

Шнитт-лук или лук-скорода препятствует развитию рассеянного склероза за счет содержанию большого количества холина. Кроме того, такая зелень оказывает слабое антикоагулянтное воздействие и улучшает состояние кожных и слизистых покровов.

Пошаговый процесс приготовления

Салат с гребешками и зеленью можно приготовить не более, чем за 15 – 20 мин:

Что можно добавить

Зеленый салат с морскими гребешками дают пространство для фантазии кулинара. В блюдо можно добавить любую другую зелень по предпочтению: шпинат, мангольд и другие. Также закуску можно приправить различными пряностями, такими как кориандр, майоран и так далее.

Правила подачи, украшение

Салат с зеленью и гребешками имеет наиболее выгодный внешний вид при подаче в неглубокой тарелке овальной формы. Украшений не требуется.

С прошутто

Салат с гребешками по этому рецепту готовят с добавлением валерианеллы – ранней зелени с нежными листьями, по вкусу отдаленно напоминающими рукколу. Сладковатые гребешки дополняют одним из самых вкусных видов ветчины – прошутто, которую традиционно готовят в Италии из окорока. Энергетическая ценность салата с деликатесами – 283 ккал на большую порцию.

Какие ингредиенты понадобятся

Полевой салат (валерианелла) успокаивает нервную систему, способствует борьбе с бессонницей и снимает головную боль. Также зелень помогает справиться с переутомлением, укрепляет иммунитет и полезна при почечных заболеваниях. Свежий зеленый горошек – богатый источник легкоусвояемого растительного белка. Продукт содержит витамин K1, который участвует в формировании костей.

Пошаговый процесс приготовления

Общее время приготовления салата с гребешками – 25 мин:

Правила подачи, украшение

Салат с гребешками (рецепт самый вкусный делают с добавлением прошутто и валерианеллы) подают в круглых тарелках небольшой глубины сразу же после приготовления, чтобы полевой салат не успел увянуть. Украшений для блюда не требуется.

Полезные советы и рекомендации

При приготовлении салата с гребешками важно правильно выбрать компоненты, входящие в его состав. Спаржа, которую часто добавляют в блюдо с моллюсками, должна быть твердой и иметь закрытые хвосты. На качественном продукте ни в коем случае не будет семян. Срез аспарагуса круглый.

В состав одного из рецептов входит ветчина прошутто. При выборе этого продукта следует обратить внимание на его внешний вид – обработанная свинина должна быть красновато-розового оттенка с белыми включениями жира.

В состав качественного прошутто могут входить лишь вкусо-ароматические добавки:

Также в состав салата с гребешками могут входить креветки. Предпочтение стоит отдавать неочищенным ракообразным, так как в противном случае есть риск получить безвкусный продукт, который полностью потерял естественную текстуру. На панцире креветок не должно быть темных или желтоватых пятен. Аромат качественного морепродукта похож на запах морской воды.

Салат с гребешками получится самым вкусным независимо от выбранного рецепта, если первоначально выбраны качественные моллюски. При выборе свежего продукта стоит обратить внимание на его текстуру – основной компонент салата в сыром состоянии должен быть достаточно твердым, упругим, как свиная отбивная. Также гребешок должен быть практически сухим. Аромат качественного свежего гребешка не резкий и напоминает запах морской воды.

Замороженные гребешки следует выбирать по тем же правилам, что и любой другой продукт в таком виде. В упаковке без повреждений должно быть минимальное количество глазури и льда. Дата изготовления качественного моллюска наиболее приближена к дате выбора основного компонента салата.

При выборе морепродукта можно ориентироваться на его размер. Гребешок тем вкуснее, чем крупнее. Перед приготовлением салата замороженный моллюск следует разморозить в холодильнике. Не следует делать это в микроволновой печи.

Видео о приготовлении салата с гребешками

Рецепт приготовления салата с гребешками:

Источник