салат с перепелами рецепт
Тёплый салат с перепёлками
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты
Салат с перепёлкой
В последнее время перепела стали пользоваться большим спросом, возможно потому, что перепела диетический и полезный продукт, и салат с перепелами вполне подойдёт для лёгкого изысканного ужина.
Существует множество вариантов салатов с перепелами и у каждого шефа обязательно имеется свой рецепт. Хочу предложить вам рецепт салата который наиболее симпатичен мне. Возможно он найдет своё местечко и на вашем столе.
Как приготовить «Тёплый салат с перепёлками» пошагово с фото в домашних условиях
Для салата необходимы такие продукты: зелёный салат Ромэн и руккола, орешки, перепела (2 штуки примерно по 160 грамм), лук помидор, каперсы, маслины без косточки, фасоль стручковая. А также соевый соус, устричный соус и специи.
Перепелов вымыть, разрезать вдоль хребта, натереть солью, перцем и чесноком. Смешать по 1 столовой ложке устричного и соевого соуса и покрыть им перепелов. Закрыть плёнкой и оставить мариноваться минут на 40.
Стручковую фасоль режем на куски по 2 см.
Отвариваем в кипящей воде 7 минут, откидываем на сито и опускаем в ледяную воду для сохранения цвета на несколько минут.
Кедровые орешки немного обжарить на сухой сковороде.
Лук и помидоры нарезаем четверть кольцами. Маслины на 3-4 колечка, каждую.
Перепелов жарим в масле до готовности, на умеренном огне до золотистой корочки с каждой стороны.
Для соуса смешаем оливковое масло, винный уксус и соевый соус. Можно добавить и устричный соус, но я его нанесла на тарелку в качестве декора. Взобьём до однородной эмульсии.
Украшу тарелку устричным соусом, порву листики салата Ромэн и выложу их вместе с рукколой. Добавлю лук. Формируйте салат на одной половине тарелки, потому как в процессе поедания на второй половине сможете спокойно резать перепелку.
Теперь выкладываем каперсы и маслины.
Далее помидоры и стручковая фасоль.
Присыпаем всё орешками и рукколой.
Поливаем соусом и выкладываем перепела. Салат готов, подавать сразу.
Салат с перепелами рецепт
Описание
Салат не назовешь классическим, однако рекомендую обязательно его сделать. Он сытный и вкусный, можно подать его в качестве основного. Расскажу, как приготовить теплый салат «Нисуаз» с перепелами. Описание приготовления: Классический салат готовится с тунцом и анчоусами. Эта же вариация больше для любителей мяса. Диетические и вкусные перепела в сочетании с овощами – это отличное блюдо. Такой салат можно подать даже на праздничный стол. Все ингредиенты для салата можете запечь на одном противне. Количество порций: 8
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
1. Отварите яйца и очистите их от скорлупы. Вымойте картофель в кожуре и нарежьте его дольками. Вымойте остальные овощи, слейте воду с консервированных оливок. В большую миску выложите спаржу, зеленую фасоль и картофель, перемешайте.
2. Выложите содержимое миски на противень, добавьте поверх оливки, томаты, полейте салат оливковым маслом, посолите и поперчите, перемешайте. Отправьте противень на 20 минут в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
3. Тем временем разрежьте перепелов, натрите каждую тушку оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу, а также эстрагон.
4. Достаньте противень и выложите тушки.
5. Запекайте мясо еще 20-30 минут. Разрежьте яйца пополам и выложите на противень, подавайте салат сразу.
Похожие рецепты
Теплый салат
Перец, цуккини и лук нарезать тонкой соломкой, посолить, сбрызнуть растительным маслом, посыпать розмарином и оставить на 10 минут
Филе курицы нарезать соломкой, посолить, добавить овощи и выложить на лист для жарки Магги на второе для нежного филе куриной грудки с чесноком и травами.
Салат Нисуаз
1 небольшая сладкая красная луковица
маленький пучок петрушки
1/4 ч. л. черного молотого перца
1 кочан салата айсберг
6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
3–4 средние молодые картофелины
4 больших помидора
2 ст. л. яблочного уксуса
горсть свежей зеленой фасоли
1/2 стакана маслин без косточек
1,5 л бутилированной воды без газа
250 г консервированного тунца
У фасоли отрежьте кончики и нарежьте ее на куски 3–4 см. Вскипятите бутилированную воду с 1 ст.л. соли, готовьте фасоль в течение 3–4 мин. Сразу слейте воду, промойте холодной водой и обсушите.
Яйца сварите вкрутую, очистите и остудите; разрежьте на четвертинки, Помидоры порежьте каждый на 8 ломтиков. Маслины и анчоусы разрежьте пополам.
Перепела
Рецептов: 56
13 августа 2010, 20:14
6619 40 мин. 4 14 33
22 марта 2010, 11:56
16204 120 мин. 3 12 38
08 марта 2010, 00:44
10 февраля 2010, 11:41
25 января 2010, 04:10
7218 60 мин. 3 13 37
17 декабря 2009, 20:32
07 ноября 2009, 23:51
06 ноября 2009, 19:40
04 октября 2009, 01:49
14448 60 мин. 3 26 40
4482 60 мин. 1 24 51
14 апреля 2009, 03:44
14 марта 2009, 22:53
02 февраля 2009, 22:11
27 января 2009, 17:04
03 января 2009, 05:41
31 декабря 2008, 17:46
17 декабря 2008, 13:36
34351 120 мин. 15 34 90
08 декабря 2008, 18:54
27 ноября 2008, 17:01
12 октября 2008, 03:40
11 августа 2008, 12:32
07 августа 2008, 17:05
28 апреля 2008, 03:02
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Салат с перепелами рецепт
Описание
Салат не назовешь классическим, однако рекомендую обязательно его сделать. Он сытный и вкусный, можно подать его в качестве основного. Расскажу, как приготовить теплый салат «Нисуаз» с перепелами. Описание приготовления: Классический салат готовится с тунцом и анчоусами. Эта же вариация больше для любителей мяса. Диетические и вкусные перепела в сочетании с овощами – это отличное блюдо. Такой салат можно подать даже на праздничный стол. Все ингредиенты для салата можете запечь на одном противне. Количество порций: 8
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
1. Отварите яйца и очистите их от скорлупы. Вымойте картофель в кожуре и нарежьте его дольками. Вымойте остальные овощи, слейте воду с консервированных оливок. В большую миску выложите спаржу, зеленую фасоль и картофель, перемешайте.
2. Выложите содержимое миски на противень, добавьте поверх оливки, томаты, полейте салат оливковым маслом, посолите и поперчите, перемешайте. Отправьте противень на 20 минут в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
3. Тем временем разрежьте перепелов, натрите каждую тушку оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу, а также эстрагон.
4. Достаньте противень и выложите тушки.
5. Запекайте мясо еще 20-30 минут. Разрежьте яйца пополам и выложите на противень, подавайте салат сразу.
Похожие рецепты
Теплый салат
Перец, цуккини и лук нарезать тонкой соломкой, посолить, сбрызнуть растительным маслом, посыпать розмарином и оставить на 10 минут
Филе курицы нарезать соломкой, посолить, добавить овощи и выложить на лист для жарки Магги на второе для нежного филе куриной грудки с чесноком и травами.
Салат Нисуаз
1 небольшая сладкая красная луковица
маленький пучок петрушки
1/4 ч. л. черного молотого перца
1 кочан салата айсберг
6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
3–4 средние молодые картофелины
4 больших помидора
2 ст. л. яблочного уксуса
горсть свежей зеленой фасоли
1/2 стакана маслин без косточек
1,5 л бутилированной воды без газа
250 г консервированного тунца
У фасоли отрежьте кончики и нарежьте ее на куски 3–4 см. Вскипятите бутилированную воду с 1 ст.л. соли, готовьте фасоль в течение 3–4 мин. Сразу слейте воду, промойте холодной водой и обсушите.
Яйца сварите вкрутую, очистите и остудите; разрежьте на четвертинки, Помидоры порежьте каждый на 8 ломтиков. Маслины и анчоусы разрежьте пополам.