салат с рикоттой рецепты в домашних условиях
Рецепты салатов с сыром Рикотта
Традиционный итальянский сыр Рикотта делается из молочной сыворотки.
Более известен этот мягкий сыр в приготовлении десертов и кремов.
Но готовятся и вкуснейшие салаты с сыром Рикотта. В основном, они овощные.
Вот самые популярные рецепты их приготовления и удачные сочетания.
Салат с сыром рикотта и помидорами
Отлично сочетается этот сыр с томатами.
Приготовление салата с рикоттой и помидорами:
1. У помидоров надрежьте кожицу у плодоножек крест-накрест и опустите в кипяток на 30 секунд. Затем переложите в ледяную воду и снимите кожицу. Разрежьте и удалите сердцевину с семенами. Далее нарежьте кубиками.
2. Авокадо очистите и нарежьте тонкими пластинками.
3. Листья салата промойте, обсушите и крупно порвите руками.
4. Рикотту разломайте вилкой на небольшие кусочки.
5. Смешайте авокадо с помидорами, измельченной кинзой и листьями салата. Сверху выложите кусочки рикотты, полейте оливковым маслом и рисовым уксусом. Посолите, поперчите, аккуратно перемешайте и подавайте.
Рецепт салата с рикоттой и креветками
Как сделать салат с сыром рикотта и креветками:
1. Бекон нарезать ломтиками, поджарить, выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
2. Салатный микс разложить по тарелкам.
3. Помидоры, вымытые и обсушенные, нарезать на половинки.
4. Креветки отварить, остудить и очистить.
5. Твердый сыр крупно натереть или нарезать на маленькие кубики.
6. В отдельной миске сделать соус: майонез взбить с рикоттой. Добавить масло и уксус. Приправить солью и перцем.
7. Смешать помидоры, бекон и креветки, распределить по салатным листьям, полить соусом и посыпать сыром.
Салат с Рикоттой и семгой
Рецепт приготовления салата:
1. Нарежьте ломтиками рыбу.
2. Салат вымойте, обсушите, порвите руками и разложите по тарелкам. Сверху уложите семгу.
3. Раскидайте нарезанные вяленые томаты или помидорки черри, нарезанные половинками, а также маслины.
4. Для заправки смешайте масло оливковое, бальзамический уксус, сахар, соль.
5. Полейте заправкой салат, посыпьте сухариками, тертым пармезаном и листиками базилика.
Как приготовить салат с сыром рикотта и свеклой
Рецепт свекольного салата с рикоттой:
1. Смешайте в глубокой миске сок апельсина, сок лимона и оливковое масло, посолите и поперчите соус. Еще раз перемешайте.
2. Свеклу очистите от кожицы и нарежьте тонкой соломкой.
3. Лук мелко нарубите.
4. У петрушки оборвите листья и измельчите.
5. Смешайте все продукты с соусом и дайте двадцать минут настояться. Перед подачей перемешайте салат с сыром рикотта.
Салат Рикотта с оливками
Как сделать салат с сыром Рикотта и оливками:
1. Смешайте сыр рикотта с прованскими травами. Посолите, поперчите.
2. Нарежьте салат айсберг тонкой соломкой. Заправьте оливковым маслом.
3. Нарежьте оливки кольцами.
4. Выложите салат в порционные формочки.
5. Сверху разложите оливки. Сыр можно выложить ложкой, а можно украсить им салат с помощью кондитерского мешка. Оформите оливками и зеленью.
Салат с курицей и сыром Рикотта
Как приготовить салат с Рикоттой и курицей:
1. Соедините оливковое масло, воду, зернистую горчицу, уксус, мед, соль и перец и хорошо перемешайте.
2. Яблоки вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Также нарежьте отварное куриное филе.
4. Рикотту разломайте вилкой на небольшие кусочки.
5. В тарелку выложите курицу с яблоками и порванными руками листьями салата, сверху разложите кусочки рикотты, полейте заправить салат с сыром Рикотта горчичной заправкой и подавайте на стол. По желанию можно украсить половинками вареных перепелиных яиц.
Рецепт салата с авокадо и жареным сыром
Салат с сыром сулугуни косичка и кальмарами
Cалат с колбасным сыром и грибами «Лапти»
Салат с рикоттой. Рецепты простые и вкусные с фото
Публикация в группе : Салаты
Салат из рикотты все чаще встречается в повседневном меню обычных людей, которые стремятся питаться правильно и разнообразно. Многообразие рецептов позволяет выбрать блюда по своим вкусовым предпочтениям и сочетать различные продукты. Блюдо отличается легкостью и простотой приготовления.
Общие принципы приготовления блюда
Рикотта – традиционный сывороточный итальянский сыр. Рикотту делают из сыворотки, которая является остаточным продуктом изготовления других сортов сыра. Сывороточный сыр на 98% состоит из белка – альбумина, содержащего полезные для организма аминокислоты.
Пищевая ценность рикотты составляет 134 ккал на 100 г, в которых содержится:
| Белки | Жиры | Углеводы |
| 9 г | 9 г | 3 г |
Поскольку рикотта практически не содержит углеводов, а в ее составе много белка, сыр часто вводят в рацион диетического питания. Рикотта имеет приятный сладковатый вкус, нежную текстуру и легкий сливочный аромат. Цвет сыра кремово-белый или белоснежный. Используют сыр для приготовления десертов, выпечки, бутербродов.
В Италии существует более 10 видов рикотты, наиболее популярными из которых считаются:
Рикотта идеально сочетается со всеми видами свежих или печеных овощей, поэтому ее часто кладут в салаты. Сыр имеет уникальное свойство подчеркивать вкус других компонентов блюда. Чаще всего рикотту в салатах сочетают с томатами, сладкими сортами лука, зеленью, чесноком, сладким перцем. В качестве заправки используют оливковое масло, горчицу в зернах, соевый соус или мед.
Классический рецепт
Рикотта идеально сочетается с любыми овощами и зеленью.
Простой салат из томатов, листьев салата и отварных яиц станет отличным решением для легкого и полезного ужина.
Ингредиенты
Последовательность действий
Салат с овощами и шариками из рикотты
Салат с рикоттой (рецепты простых вариантов можно найти в данной статье) можно подать оригинально, несмотря на простоту приготовления.
Салат с рикоттой. Рецепт приготовления с овощами и шариками.
Блюдо из овощей и сырных шариков порадует и удивит гостей.
Ингредиенты
Последовательность действий
С запеченной свеклой и красным луком
Простой салат с минимальным количеством ингредиентов.
Свеклу можно использовать в сыром виде или запечь в духовке.
Ингредиенты
Последовательность действий
С курицей
Салат с рикоттой (рецепты помогут определится с выбором блюд) с курицей, красными яблоками и горчично-медовой заправкой придется по вкусу любителям необычных вкусовых сочетаний.
Ингредиенты
Последовательность действий
С арбузом и шпинатом
Необычный летний салат.
Сочный арбуз и свежая зелень дополнены сливочным вкусом сыра рикотта.
Ингредиенты
Последовательность действий
С фасолью и овощами
Для салата можно использовать как консервированную фасоль, так и сваренную самостоятельно.
Ингредиенты
Последовательность действий
Обжаренные овощи следует соединить с фасолью и заправить оливковым маслом. Перед подачей в салат нужно добавить рикотту и аккуратно перемешать.
С огурцом
Легкий салат, который можно приготовить в любое время года. Блюдо идеально сочетается с кускусом, рисом или макаронами.
Ингредиенты
Последовательность действий
С гранатом
Яркий салат со сладковатым вкусом станет отличным дополнением к легкому ужину.
Ингредиенты
Последовательность действий
С семгой и маслинами
Интересное сочетание семги и сливочного сыра дополняет пикантная заправка с прованскими травами и бальзамическим уксусом.
Ингредиенты
Последовательность действий
С семгой и картофелем
Пикантный салат из картофеля, подкопченной семги и нежной рикотты. Для интересной подачи блюда из картофельного пюре формируют небольшие шарики и выкладывают их в центр плоской тарелки.
Ингредиенты
Последовательность действий
С макаронами
Рикотта отлично сочетается с отварными макаронами. Такой салат можно приготовить на обед всего за 15 мин.
Ингредиенты
Последовательность действий
Отварные макароны необходимо выложить на тарелку, смешать с измельченным базиликом, помидорами и заправить оливковым маслом. Поверх макарон следует выложить рикотту.
С овощами
Салат с рикоттой (рецепты подойдут как для праздничного, так и для повседневного меню) с добавлением свежих и печеных овощей под горчичной заправкой можно приготовить на ужин.
Ингредиенты
Последовательность действий
С капустой
Салат с молодой капустой по-новому раскроет свой вкус в сочетании с заправкой из соевого соуса и сливочной рикоттой. Рецепт предполагает приготовление блюда всего за 15 мин.
Ингредиенты
Последовательность действий
Полезные советы и рекомендации
Для приготовления блюд важно выбирать только свежую и качественную рикотту.
На что следует обратить внимание при выборе сывороточного сыра:
Салат из рикотты – легкое и полезное блюдо с добавлением свежих овощей и зелени. Рецепты блюд, представленные в данной статье, не требуют особых усилий в приготовлении. Для создания интересного пикантного салата понадобится от 15 до 30 мин.
Видео о приготовлении салата с рикоттой
3 простых салата с рикоттой:
👌 Рецепты с рикоттой, 322 вкусных рецепта с фото 👌 Алимеро
Выпечка
Сыр Рикотта (рецепты с ним всегда дают возможность изготовить вкусное и аппетитное лакомство) отлично подходит для создания чизкейка. В результате выпечка получается очень нежной. Однако не слишком плотной, как с творожной массой. Показатель калорийности готового лакомства будет достаточно высоким. На 100 г порции приходится около 318 ккал. Поэтому не стоит употреблять слишком много десерта, чтобы не прибавить в весе.
Состав ингредиентов
Выпечку на основе сыра Рикотта можно изготовить самостоятельно, имея в наличии следующие ингредиенты:
Сливки обязательно должны быть жирными. За счет этого начинка получается более воздушной и нежной. Вышеперечисленных компонентов хватит на изготовление 6 порций.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговое создание нежного десерта описано в следующих пунктах:
Что можно добавить
Начинку для чизкейка допустимо разнообразить сыром маскарпоне либо ягодным вареньем. Благодаря этому наполнитель станет более сладким.
По желанию десерт можно дополнить желе, шоколадной глазурью либо просто присыпать сверху рублеными орехами или кокосовой стружкой.
Как подавать блюдо на стол
При подаче к столу остывшую выпечку допустимо украсить сверху маршмеллоу, кусочками грецких орехов либо фигурками из мастики или ягодами.
Сыр Рикотта. Рецепт приготовления чизкейка без выпечки.
Закуски
Сыр рикотта подходит для изготовления праздничных закусок. Рецепты с ним получаются с приятным и нежным привкусом.
При этом продукт отлично сочетается с болгарским перцем, яблоками и оливками, делая вкус более пикантным.
Состав ингредиентов
Закуску со вкусом сыра Рикотта допустимо изготовить самостоятельно при наличии таких продуктов питания:
Оливки допустимо задействовать не только соленые, но и вяленые. Поскольку они обладают насыщенным вкусом и при этом достаточно соленые, соль в состав можно не включать. Вместе с засушенным перемолотым перцем в состав закуски допустимо включить сушеный базилик, тимьян либо пряные травы. Ароматные специи придадут лакомству специфический пикантный вкус и запах. Из указанного количества ингредиентов удастся изготовить примерно 6 порций.
Пошаговый процесс приготовления
Изготовить закуску на основе сыра можно, выполняя следующие этапы:
Как подавать блюдо на стол
Перед отправкой на стол тарталетки сверху рекомендуется украсить свежей зеленью. Закуска подходит к мясным деликатесам.
Макароны с рикоттой
Обычные трубочки из теста превратятся в аппетитное блюдо, если к ним добавить соус из сыра со специями.
Если вы любите острые блюда, то можно в процессе приготовления заправки добавить красный перец чили.
Салат с помидорами и рикоттой
Диетическое кушанье, особенно придется по вкусу приверженцам здорового питания.
Нам понадобятся, следующие продукты:
Рассмотрим подробнее этапы приготовления:
Такое блюдо можно разнообразить, добавив, например, авокадо или креветки.
Сытные помидоры с рикоттой
Если вы думаете, что можно приготовить из рикотты на второе, то данный рецепт вам обязательно понравится. Во-первых, с ним справится даже любитель. Ведь обладать каким-то высоким кулинарным искусством не требуется. Во-вторых, блюдо получается полезным и сытным.
Сыр рикотта идеально сочетается с помидорами. В данном рецепте он выступает в качестве начинки. Дополняем сыр ветчиной. Если ее нет под рукой, то можно использовать отварную грудку, колбасу, копченое мясо. При желании мясной компонент можно не включать в состав. В этом случае блюдо будет диетическим, но менее сытным.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Мы рассмотрели популярные и очень вкусные рецепты с рикоттой простые с фото. Готовятся они довольно быстро. Итальянцы добавляют сыр практически во все блюда. Так рикоттой они смазывают омлет, чтобы получилось полноценное второе блюдо или сытный завтрак. Рикоттой дополняют фруктовые салаты, чтобы получить нежный десерт или продукт с белковым компонентом. Благодаря мягкой консистенции сывороточный сыр можно использовать для намазывания на хлеб. Такой бутерброд дополняют измельченным помидором и сбрызгивают оливковым маслом.
Благодаря небольшому содержанию жира рикотту добавляют в диетические блюда. Так сыром дополняют овощные супы-пюре, печеные овощи, рыбу. Рикотта очень напоминает творог. Поэтому из сыра нередко делают сырники, различные запеканки и пасты.
Блюда с рикоттой. Рецепты с фото простые и вкусные
Рикотта – это творожный сыр, приготовленный из молочной сыворотки. Его можно включить в рецепты различных блюд. Родина сыра Ricotta – Италия. Он признан национальным продуктом в южных регионах этой страны.
Сыр Ricotta итальянский.
Общие принципы приготовления блюд с рикоттой
Рикотту используют для приготовления десертов. Её добавляют в салат, крем.
Творожный сыр Ricotta кладут к:
Рикотта имеет несколько разновидностей и названий в разных странах. Например, во Франции его называют брюэль.
Чизкейк классический
Из рикотты можно приготовить американский десерт под названием Чизкейк.
Блюда с рикоттой — рецепт приготовления классического чизкейка.
Для приготовления 8 порций десерта понадобятся следующие продукты:
Подробная инструкция приготовления:
Фаршированное рикоттой куриное филе
Блюда с рикоттой (рецепты их весьма просты) можно приготовить из куриного филе.
Из следующих продуктов можно приготовить 4 порции блюда:
Этапы приготовления фаршированного рикоттой куриного филе:
Канолли
Блюдо представляет собой итальянский десерт в виде трубочек, заполненных рикоттой, шоколадом и фруктами.
Чтобы приготовить 5 порций канолли, следует подготовить:
Канолли можно приготовить, следуя данной инструкции:
Запеканка со шпинатом
Блюда с рикоттой (рецепты просты даже для начинающей хозяйки) можно приготовить в виде запеканки.
В состав запеканки, рассчитанной на 4 порции, входят следующие ингредиенты:
Процесс приготовления запеканки:
Штрудель
Ингредиенты, которые рассчитаны на приготовление 6 порций штруделя.
Перечень:
Схема приготовления штруделя:
Галета
Для приготовления 6 порций галеты потребуются следующие компоненты.
Перечень:
Поэтапная схема приготовления галеты:
Пирожное Соффиони
Блюда с рикоттой (рецепты их зародились в Италии) можно приготовить в виде пирожных. Для приготовления пирожных Соффиони потребуется выделить примерно 60 мин. Количество компонентов рассчитано для 2 порций.
| Для теста | Для крема |
| · 150 г муки; · 40 г сахарного песка; · 25 г подсолнечного масла; · 1/4 ч. л. поваренной соли. | · 2 яйца; · 50 г сахарного песка; · 1/4 ч. л. поваренной соли. |
Приготовить пирожное Соффиони с рикоттой можно по следующей инструкции:
Перед подачей пирожные желательно остудить до комнатной температуры. Украсить пирожные Соффиони можно, посыпав их сахарной пудрой.
Фиадоне
Фиадоне – это один из самых популярных десертов в Италии. Для приготовления 4 порций потребуется выделить примерно 35 мин.
Нужно взять следующие компоненты по списку:
Приготовить Фиадоне можно по следующей схеме:
Блюдо с рикоттой, приготовленное по этому рецепту, следует посыпать сахарной пудрой и разрезать на порционные квадраты. Цедру лимона можно заменить на эфирные масла апельсина и лимона. Кукурузный крахмал допустимо заменить на картофельный.
Пирог с вишневым джемом
На приготовление пирога с рикоттой и вишневым джемом потребуется около 45 мин. Компоненты указаны для пирога на 6 порций.
Нужно взять этот продуктовый набор:
Приготовление пирога с рикоттой и вишневым джемом включает в себя следующие шаги:
Пирог с рикоттой и вишневым джемом нужно подавать с молоком или горячим чаем.
Сдобные булочки на рикотте
Блюда с рикоттой (рецепты их разнообразны) можно приготовить в виде булочек.
Для приготовления сдобных булочек на рикотте необходимо подготовить следующий набор компонентов:
Приготовление сдобных булочек на рикотте состоит из следующих этапов:
Панкейки на рикотте
Для приготовления 12 панкейков на рикотте потребуется выделить не меньше 20 мин.
Нужно взять следующий продуктовый набор:
Приготовить панкейки на рикотте можно так:
Готовые панкейки нужно подать к столу, полив их кленовым сиропом, медом, вареньем или со сметаной в соуснице.
Полезные советы и рекомендации
Основные рекомендации:
Блюда из рикотты бывают калорийными и диетическими. Этот сыр отлично сочетается с томатами и пряностями. Его включают в рецепты различных кремов.
Видео о приготовлении блюд с рикоттой
Рецепт приготовления запеканки из рикотты:
С чем едят рикотту: вкусные и простые рецепты
Добрый день, друзья! А мы все продолжаем бродить по закоулкам итальянской кухни. А между тем, это самая распространенная кухня в мире, к тому же низкокалорийная! Итальянцы очень славятся своими сырами, — моцарелла, пармезан, маскарпоне и много-много других. Есть еще один продукт сырного производства, набирающий популярность у нас. И сегодня мы поговорим о том, что такое рикотта с чем едят ее и, конечно же, парочкой рецептов я с вами поделюсь.
Сыр или молочный продукт?
Итак, рикотту сегодня можно купить в абсолютно любом супермаркете. Что же она из себя представляет? Считается, что это очередная разновидность сыра в исполнении итальянцев. Однако, в отличие от классических сортов, готовится он не на молоке, а на молочной сыворотке. Причем той, которая и остается от приготовления других сыров, например, моцареллы.
Собственно, этим и обусловлено ее появление – вместо того, чтобы выбрасывать оставшуюся сыворотку, пустили ее в оборот, и вуаля! – вот вам и новый молочный продукт. Кстати, в переводе с итальянского, она и означает «приготовленный вторично».
Внешне рикотта напоминает творог, но консистенция у нее более нежная и мягкая. Хотя, у разных разновидностей и качества разные; к примеру, один вид дозревает до твердого состояния, другой может иметь разнообразные вкусы.
Но мы сегодня будем иметь ввиду классический вариант. И применяют его в салатах, десертах, повседневных блюдах. Если вы хотите приготовить на завтрак что-то незамысловатое, но при этом с «изюминкой», то смело используйте рикотту – промажьте ею, скажем, омлет. У вас получится незабываемый легкий завтрак по высшему разряду!
Какие десерты можно приготовить?
Рикотту можно использовать с разнообразными десертами – и от этого они станут еще более вкусными. Ею вы можете заменить творог, сметану, сливочный сыр и другие молочные продукты. От такой замены вы только выигрываете, так как этот чудесный сыр содержит меньше всего жиров, а таким образом вы «облегчите» калорийность ваших блюд.
Итальянский десерт Фиадонне
Взбиваем яйца и сахар до пышной белой массы, затем добавляем ваниль, цедру лимона, крахмал. Еще раз хорошенько взбиваем получившуюся массу, после чего потихоньку вводим сыр. Выливаем все в форму для выпекания, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 мин. По готовности фиадонне разрезаем на треугольники ил квадраты, и подаем к столу!
Вишневая рикотта
К сыру добавляем сахар и ванильный сахар, йогурт и взбиваем все в пышную белую массу. Вишню промываем, очищаем от косточек, и мелко нарезаем; штучки 4 оставляем для украшения. Из шоколада делаем крошку. Выкладываем все в широкий стакан в таком порядке: сначала вишню, потом шоколадную крошку, затем рикотту, — повторяем еще раз. Посыпаем сверху шоколадом, украшаем целой вишенкой и убираем в холодильник на час. Десерт очень универсальный, вишню можно заменить любыми другими ягодами или фруктами.
В салатах рикотта очень хорошо сочетается как с овощами и фруктами, так и с морепродуктами, курицей, ветчиной, зеленью. Даже привычному овощному салат можно придать изысканности, добавив рикотту!
Овощной салат
Овощи моем. Помидоры черри разрезаем на 4 части, огурцы нарезаем кружочками, салат рвем на мелкие кусочки. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло и бальзамический уксус, солим по вкусу. Овощи перемешиваем, выкладываем к ним сыр небольшими кусочками, заправляем. Получился очень легкий и вкусный салат!
Куриный салат с рикоттой
У яблок вырезаем сердцевину, нарезаем тонкими ломтиками. Так же нарезаем куриные грудки, листья салата рвем на мелкие кусочки, сыр выкладываем небольшими частями ложкой. Все выкладываем в салатницу. Смешиваем ингредиенты для заправки, отправляем туда же, хорошо перемешиваем. По желанию можно украсить любой зеленью.
Фруктовый салат
Абрикосы избавляем от косточки, нарезаем дольками. У яблока удаляем сердцевину и чистим кожуру, режем кубиками, как и банан. Перемешиваем, заправляем медом. Сверху выкладываем небольшими кусочками рикотту, и можно подавать к столу! Вкусный салат и сладкий десерт в одно флаконе!
На самом деле, рикотту можно использовать абсолютно везде, на что только вашей фантазии хватит – так вы привнесете нотку новшества и изысканности в ваши повседневные блюда. Именно возможность такого широкого использования и низкая калорийность делают ее столь популярной на наших кухнях. Спасибо итальянцам, они то уж знают толк в кулинарии!
На этом все, пойду-ка и я отведаю какого-нибудь вкусного салатика с этим чудесным сыром. А вы не забудьте рассказать друзьям в соцсетях и подписаться на мой блог!