салат с рукколой и огурцом рецепт

Рецепты Салат из рукколы с огурцом

Салат из рукколы с огурцом

Рукколу выложить на тарелку.

Огурец нарезать произвольно и выложить на рукколу.

Редис нарезать круглыми шайбами и выложить на огурец.

Айсберг салат с рукколой и огурцом

Салат нарвать, выложить на блюдо. Добавить рукколу, огурец нарезать произвольно. Добавить нарезанный красный перец.

Салат с рукколой и персиковой заправкой

Измельчить в блендере персики.

Добавить мед, масло, сок лимона.

Все тщательно перемешать.

Салат с рукколой и нутом

Все делается на столько просто, что дольше описывать, чем готовить. Вареный нут

Соединить с чистой зеленью, которую я рву руками.

Свежий салат с огурцом, рукколой и салатом айсберг

Крупно режем салат айсберг.

Огурцы режем сначала кружочками, потом соломкой.

Лук шинкуем полукольцами.

Рукколу рубим в произвольной форме.

Салат из рукколы, огурцов и фасоли

Огурцы помыть, отрезать хвостики и мелко нарезать.

Рукколу помыть, просушить бумажным полотенцем. Можно порезать шагом 3-4 см, чтобы не было совсем крупных листьев. Добавить рукколу к огурцам.

Салат из рукколы с морепродуктами и свежими огурцами

Огурцы нарезать соломкой, рукколу порвать руками.

С морского коктейля слить лишнюю жидкость. Я использовала не замороженный, уже готовый к употреблению коктейль.

Оливки нарезать на половинки.

Салат с рукколой и помидорами

Рукколу и зеленый салат промыть и обсушить. Рукколу нарезать не надо. Зеленый салат порвать руками.

Помидоры черри порезать пополам. Огурцы нарезать кружочками, можно полукругом. Лук мелко покрошить.

Капустный салат с рукколой и соевым соусом

Нашинковать капусту, нарезать квадратиками орурец, нарезать соломкой перец, разрезать пучек рукколы пополам.

Все овощи положить в салатницу и хорошенько перемешать.

Салат с клубникой.огурцами и рукколой

Бальзамический винный уксус ITLV-1 ст.л.

Половинку клубники измельчите в блендере, добавьте винный уксус, перемешайте.

Огурец с помощью овощечистки нарежьте на полоски и скрутите в роллы, слегка посолите.

Рукколу вымойте, обсушите.

Салат с рукколой и проростками бобов сои

Для начала кипятим воду, снимаем с огня и опускаем туда проростки сои. Через 5 минут вынимаем и промываем холодной водой. Перекладываем в салатник.

Рукколу рвем руками и отправляем к сое.

Огурцы режем соломкой (так вкуснее 🙂 ) и добавляем к сое с рукколой.

Овощной салат с рукколой, пармезаном и кедровыми орешками

Помидоры черри разрезать на половинки, огурцы нарезать небольшими дольками и переложить овощи в большую миску. Добавить рукколу и листья лилового базилика.

Добавить тонко нарезанный сыр пармезан и кедровые орешки.

Салат с рукколой, фетой и хурмой

Рукколу выложить в глубокую емкость.

Хурму помыть, очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать кубиками.

Фету нарезать порезать кубиками.

Летний салат со сливой и рукколой

Нарезать овощи кубиками и смешать в миске.

Со слив снять шкурку, нарезать и добавить в салат.

Перец чили порезать как можно мельче, добавить по вкусу.

Добавить кунжут и кедровые орешки.

Летний салат из ячменя, рукколы, черри и каперсов

Сварите ячмень к кастрюле с кипящей водой до готовности примерно 20 минут.

Тем временем, в миске смешайте нарезанный радиккьо, рукколу, очищенный и нарезанный маленькими кубиками большой огурец, мелко нарезанный лук, разрезанный пополам черри и каперсы.

Магрибский салат с кускусом и рукколой

Залить кускус горячей водой в соотношении 1/2, накрыть и оставить разбухать.

Огурцы очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Помидоры избавить от семян, и нарезать брусками. Редиску — тонкими полукольцами.

Петрушку и мяту нарезать.

Салат «Червонец» с пряной рукколой от «Белой дачи», копченой курицей, огурцом и фасолью

пряная руккола («Белая дача»)- 1 уп

2 заправка: 2 ст.ложки раст масла+ 1 ст. ложка томатного соуса+1 чл ложка зернистой горчицы+ 1 ст ложка лимонного сока+ чуточку соли

1 заправка: майонез

красная фасоль в томатном соусе- 1 б (420 гр)

Салат из огурцов, руколлы, креветок

Креветки отвариваем в воде солью и лавровым листом, очищаем, остужаем.

Овощи режем:перец полосками,огурец полукруглыми ломтиками,руколлу на ваше усмотрение.

Кунжут поджариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.

Наш соус: 1 ст.ложка виноградного уксуса+1 ч.ложка горчицы+ измельченные 2 зубчика чеснока.

Затем добавляем 2 ст.ложки оливкового масла.

Сэндвич с яйцом, рукколой и огурцом

Итак, вот наши основные продукты. Яйца отварить и натереть на мелкой терке, рукколу помыть и обсушить, огурец помыть, почистить (если огурец с огорода, тогда можно его и не чистить, а базарный я всегда очищаю)

Берем два кусочка хлеба (хлеб я использовала собственного приготовления, пшенично-ржаной).

Салат с рукколой и тунцом с медово-горчичной заправкой

2 ст. ложки оливкового масла первого отжима

1 шарик моцареллы (125 г)

250 г помидоров черри

1 ст. ложка горчицы с зернами

150 г рукколы (у меня смесь рукколы с радиччио)

соль, перец по вкусу

1 ст. ложка бальзамического уксуса

1 отварная картофелина

1 банка консервированного тунца в собственном соку (185 г)

Выложить в тарелку рукколу, добавить порезанные помидоры черри, огурцы и отварой картофель.

Моцареллу нарезать кубиками.

Тунец слегка размять вилкой прямо в банке и добавить в салат.

Источник

20 легких и очень вкусных салатов с рукколой

Салаты с рукколой очень популярны среди приверженцев здорового питания. Ароматная зелень обладает оригинальным вкусом и с ней даже самое простое блюдо превращается в кулинарный шедевр. Делимся 20 лучшими рецептами!

1. Салат с рукколой, креветками и пармезаном

Красивыми ломтиками пармезан нарезают с помощью специального ножа.

Тебе понадобится: 200 г рукколы, 80 г пармезана, 8 креветок, 5 помидоров черри, 1 ст.л. соевого соуса, горсть кедровых орешков, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 2 ст.л. оливкового масла, зубчик чеснока, молотый черный перец, морская соль.

Приготовление: Креветки отвари в подсоленной воде, почисти и сбрызни уксусом. Рукколу порви руками, пармезан нарежь ломтиками, помидоры разрежь пополам. Все смешай, добавь соль, масло, измельченный чеснок и перец. Выложи салат на тарелку и полей соевым соусом.

2. Салат с курицей и рукколой

Куриное филе вари в подсоленной воде со специями.

Тебе понадобится: 1 пучок рукколы, 1 болгарский перец, горсть грецких орехов, 250 г вареного куриного филе, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь курицу и болгарский перец, орехи слегка подсуши на сковородке. Смешай все, добавь рукколу, соль, перец и масло.

3. Салат из рукколы, курицы и вяленных томатов

Вяленые томаты очень хорошо подчеркивают вкус остальных ингредиентов.

Тебе понадобится: 150 г вяленых томатов, пучок рукколы, 300 г вареной курицы, половина груши, 1 ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, крупная соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь мясо и грушу, рукколу порви руками. Смешай томаты, филе, зелень, грушу. Сделай соус из масла, соли, перца, лимонного сока и заправь им салат.

4. Салат с рукколой и говяжьим языком

Вари говяжий язык 2 часа, периодически меняя воду.

Тебе понадобится: 150 г рукколы, 4 вареных перепелиных яйца, веточка помидоров черри, 200 г вареного говяжьего языка, 3 ст.л майонеза, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 1 желток, 0,5 ч.л. меда, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Язык нарежь соломкой, помидоры и яйца половинками, рукколу порви руками. Отдельно приготовь соус из майонеза, желтка, меда, лимонного сока, соли и перца. Смешай продукты и щедро полей соусом.

5. Теплый салат из рукколы, курицы и авокадо

Рекомендуем подавать салат в предварительно подогретой посуде.

Тебе понадобится: 150 г рукколы, 200 г вареной курицы, 1 авокадо, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, щепотка морской соли, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Измельчи авокадо и сбрызни лимонным соком. Нарежь курицу и слегка обжарь на сковороде-гриль. Смешай рукколу, мясо и авокадо. Добавь соль, перец и масло.

20 простых и самых вкусных салатов с черносливом

6. Салат из жареных грибов, курицы и рукколы

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, пучок рукколы, 1 сладкий перец, 1 вареная куриная грудка, 1 ст.л. кунжута, 20 г сливочного масла, 30 мл оливкового масла, долька лимона, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Шампиньоны нарежь и слегка обжарь на сливочном масле. Измельчи перец и мясо. Кунжут подсуши пару минут на сковороде. Все смешай, добавь рукколу, соль, перец, оливковое масло и сок лимона.

7. Салат с рукколой и свеклой

Свеклу можно отварить или запечь в духовке.

Тебе понадобится: 150 г рукколы, 1 вареная свекла, 2 огурца, 2 помидора, 100 г консервированной красной фасоли, 50 г грецких орехов, 2 ст.л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Овощи нарежь и смешай в большом салатнике с рукколой. Добавь соль, перец и масло. Присыпь измельченными орехами сверху.

8. Салат с красной рыбой и рукколой

Очень интересное сочетание вкусов!

Тебе понадобится: 0,5 пучка рукколы, 150 г соленой семги, половинка грейпфрута, горсть гранатовых зерен, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь рыбу на тонкие пластины. Грейпфрут отдели от белой пленки и раздели на мелкие кусочки. Аккуратно все смешай, добавь рукколу, гранат, масло, соль и перец.

9. Салат с вяленым мясом и рукколой

Резать вяленое мясо в домашних условиях трудно, поэтому лучше покупать уже готовую нарезку.

Тебе понадобится: 150 г рукколы, 60 г вяленого мяса, 1 помидор, 150 г консервированной кукурузы, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 2 с.л. оливкового масла, соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь мясо тонкими ломтиками, помидор соломкой. Смешай все ингредиенты в большом салатнике. Добавь соль, уксус и масло.

10. Салат с рукколой, инжиром и моцареллой

Спелый инжир должен быть плотным и лишь слегка поддаваться надавливанию.

Тебе понадобится: 1 ореховой рукколы, 6 шт. инжира, 150 г моцареллы, 2 ст.л. оливкового масла, морская соль, долька лимона, хлопья красного перца.

Приготовление: Инжир очисти от плодоножек и нарежь крупными кусочками. Смешай рукколу, моцареллу, масло, соль и сок лимона. Выложи салат, укрась инжиром и посыпь хлопьями перца.

15 лучших рецептов салатов с креветками и кальмарами

11. Теплый салат с говядиной и рукколой

Выбирай для этого салата молодую говядину.

Тебе понадобится: 300 г говядины, 150 г рукколы, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 1 ст.л. соевого соуса, 50 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Говядину нарежь тонкими пластинами, обжарь и полей соевым соусом. Измельчи перец и помидоры. Смешай рукколу, мясо, помидоры, перец. Добавь измельченный чеснок, соль, молотый перец, уксус и масло.

12. Салат с куриной печенью и рукколой

Куриная печень полностью прожарится за 10 минут.

Тебе понадобится: 1 пучок рукколы, 300 г куриной печени, половина спелого манго, 1 ч.л. горчицы, 3 ст.л. оливкового масла, 40 г сливочного масла, долька лимона, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Куриную печень замаринуй на 30 минут в горчице, а затем обжарь на сливочном масле. Нарежь манго, измельчи рукколу. Смешай все, добавь сок лимона, соль, перец и масло.

13. Салат из рукколы, манго и хамона

Такой салат точно подарит тебе невероятные вкусовые ощущения!

Тебе понадобится: 0,5 пучка рукколы, 50 г хамона, половинка манго, хлопья красного перца, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Рукколу выложи на дно тарелки, присыпь солью и полей маслом. Сверху размести кусочки манго и накрой все хамоном. Сбрызни салат соком лимона, маслом и присыпь хлопьями перца.

14. Салат с фетой, рукколой и чечевицей

Не переваривай чечевицу, чтобы она не потеряла форму.

Тебе понадобится: 150 г вареной чечевицы, 200 г феты, полпучка рукколы, 2 зубчика чеснока, 1 сладкий перец, 1 помидор, луковица, 3 ст.л. оливкового масла, соль и перец.

Приготовление: Нарежь фету кубиками, помидоры и сладкий перец полосками, чеснок крупными пластинами. Лук измельчи. Смешай чечевицу, рукколу, сыр, перец, лук и помидор. Добавь соль, перец и масло. Чеснок обжарь минуту на оливковом масле и тоже всыпь в салат.

15. Салат из мидий, рукколы и моцареллы

Можешь добавить в салат соус, в котором мариновались мидии.

Тебе понадобится: 200 г рукколы, 5 стеблей базилика, 200 г маринованных мидий, 150 г моцареллы, 2 помидора, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 2 ст.л. оливкового масла, соль и перец.

Приготовление: Нарежь помидоры, зелень порви руками. В отдельной емкости смешай уксус, горчицу, масло, соль и перец.

Смешай рукколу, базилик, мидии, сыр и помидоры. Заправь салат соусом.

20 салатов с копченой колбасой, которые украсят любой стол

16. Салат с рукколой, овощами и тунцом

В одной тарелке собрано все для полноценной трапезы!

Тебе понадобится: 3 вареных молодых картофеля, 100 г рукколы, веточка помидоров черри, 1 банка консервированного тунца, 100 г вареной спаржи, лук, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь картофель, спаржу, лук и помидоры. Смешай рукколу, тунец, овощи, соль, перец и масло.

17. Салат с яйцами, огурцами, тунцом и рукколой

Добавляй тунец в последним, чтобы не сильно помять его при перемешивании.

Тебе понадобится: 100 г рукколы, 1 огурец, 1 вареное яйцо, полбанки консервированного тунца, горсть маслин, лук, 5 помидоров черри, половина авокадо, треть лимона, соль, смесь молотых перцев, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь длинными дольками яйцо, лимон и лук. Измельчи помидоры, огурец и авокадо. Смешай все, добавь соль, специи и масло.

18. Салат с копченым угрем, рукколой и овощами

Восточный деликатес отлично гармонирует с рукколой.

Тебе понадобится: 0,5 пучка рукколы, 200 г копченого угря, 2 огурца, 3 помидора, 3 листа салата, 2 ст.л. кунжута, 2 ст.л. оливкового масла, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Нарежь овощи и угорь. Смешай все продукты, добавь соль, перец и масло. Присыпь сверху семенами кунжута.

19. Салат из рукколы и перепелиных яиц

Перепелиные яйца варятся вкрутую за 4 минуты.

Тебе понадобится: 1 пучок рукколы, веточка помидоров черри, 4 вареных перепелиных яйца, 100 г микса разноцветных салатов, 1 ст.л. соевого соуса, 1 зубчик чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, морская соль.

Приготовление: Нарежь помидоры и яйца пополам. В широком салатнике смешай все ингредиенты, добавь измельченный чеснок, соль, перец и масло. Сбрызни готовый салат соевым соусом.

20. Салат с рукколой и клубникой

Этим шедевром ты удивишь даже самых искушенных гостей!

Тебе понадобится: 0,5 пучка рукколы, 300 г клубники, мягкий сыр, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. бальзамического уксуса.

Приготовление: Рукколу промой и разложи на дно тарелки, сверху размести нарезанные кусочки клубники и сыра. Сбрызни все уксусом, маслом и соевым соусом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Салат из огурцов с рукколой – итальянское блюдо для лета

Салат из огурцов с рукколой – очень простое блюдо, пришедшее к нам из Италии. Скажу честно, что этот рецепт я узнала совсем недавно. Аппетитную рукколу в моем детстве никто не выращивал на дачах, да и в магазинах она рядом с укропом не лежала. Однако теперь без ее нежного орехового привкуса свое лето я уже не представляю. А сколько витаминов в этом заморском растении. Ну, как от нее можно отказаться? Вот и пытаюсь добавить во многие салаты, один из которых сегодня рекомендую вам. Его особенностью является использование сложного соуса для заправки. Будем брать самые приятные ингредиенты: соевый соус, натуральный мед, горчицу и масло. Простите, взяла растительное, хотя лучше брать оливковое. В следующий раз, исправлюсь.

Ингредиенты

Чтобы приготовить вкуснейший и полезнейший салат из огурцов с рукколой, придется взять:

Пошаговое исполнение

Отбираем молодые листочки рукколы. Зелень имеет выраженный ореховый вкус, поэтому количество зелени можно регулировать самостоятельно. Моем листву, нарезаем ее. Некоторые утверждают, что именно рукколу надо рвать руками, потому что металл разрушает полезные вещества. Доказано, что современные ножи делаются из таких качественных материалов, которые с соком в реакцию не вступают.

Огурчики берем небольшие. Обязательно от каждого зеленца отрежем по кусочку, чтобы попробовать, не горчат ли они. Потом можно нарезать. Совершенно не принципиальна форма нарезки, главное, чтобы потом было удобно кушать.

Источник

Салаты с рукколой, помидорами и огурцами. Как приготовить с яйцами, сыром, майонезом, перцем

Публикация в группе : Салаты

Салат, приготовленный из рукколы, помидоров и огурцов, может быть прекрасным легким перекусом или гарниром к любому мясному блюду. Это одновременно нежное и хрустящее сочетание, с мягким и освежающим вкусом. К такому салату подходят многие заправки, как сливочные, так и на основе масла. К тому же, в него можно добавить практически любые ингредиенты, поскольку листовая зелень, помидоры и огурцы хорошо сочетаются со всеми продуктами.

Руккола – это уникальная зелень, которая может приносить невероятную пользу для здоровья. Она содержит много незаменимых веществ — от кальция до калия и фолиевой кислоты, а также ряд других витаминов и минералов. Приготовление салата – один из наилучших способов добавить рукколу в свой повседневный рацион.

Помимо свежих овощей, к листовой зелени можно добавлять крупы и источники белка (как растительного, так и животного происхождения).

Классический рецепт

Салат с рукколой, помидорами и огурцами может быть приготовлен очень быстро, с использованием минимального количества составляющих. Несмотря на простоту, это блюдо получится очень вкусным и ароматным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для салата:

Для заправки:

Пошаговый процесс приготовления

Что можно добавить

Этот салат считается универсальным, и в него можно добавлять любые овощи и зелень по своему усмотрению. Кроме того, он может быть сделан более сытным, если дополнить его любым белковым компонентом – куриным филе, ветчиной или фасолью.

Правила подачи и украшения

Варианты подачи этого красочного салата безграничны:

С яйцами

Салат с рукколой, помидорами и огурцами может быть дополнен отварными яйцами для сытости, а семечками и орехами – для дополнительного аромата и хруста.

А если заправить его чесночно-медовым соусом на основе оливкового масла, то получится настоящий кулинарный шедевр, который прекрасно подойдет всем в качестве легкого ужина.

Какие ингредиенты понадобятся

Для салата:

Для соуса:

Пошаговый процесс приготовления

С сыром

Салат с рукколой, помидорами и огурцами – это идеальное дополнение к летним шашлыкам и блюдам, приготовленным на гриле. Он получается легким, хрустящим и освежающим, поэтому представляет собой идеальный гарнир в жаркий день. А сыр фета и аджика добавляют ему приятную остроту и сливочность.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

С майонезом

Салат с рукколой, помидорами и огурцами с добавлением коричневого риса, заправленный соусом на основе майонеза, получается довольно сытным и питательным. Это может быть самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или курице.

Какие ингредиенты понадобятся

Для салата:

Для заправки:

Пошаговый процесс приготовления

После этого требуется смешать все овощи и рис в салатнике, полить свежеприготовленной заправкой и подавать.

Что можно добавить

В этот салат можно добавить 1 ст. вареной фасоли или нута или даже жареный тофу, чтобы сделать его более сытным и белковым.

С перцем

Этот салат из помидоров и огурцов дополнен большим количеством молодой рукколы. Для его заправки используют уксус или свежий лимонный сок с приправами. Также в него добавляют сырой лук, который опционально должен быть сладкого сорта.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

С оливками

Салат на основе пшеницы фарро, приготовленный с добавлением помидоров, огурцов и рукколы – это полезное блюдо, идеальное для подачи в жаркий летний день. Для его заправки рекомендуется использовать соус на основе оливкового масла с итальянскими приправами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для салата:

Для заправки:

Пошаговый процесс приготовления

С бальзамическим уксусом и клубникой

Этот рецепт предлагает приготовить простой и красивый салат из клубники, подходящий для летнего сезона. Зелень рукколы, сыр фета, огурец, томаты черри отлично дополняют кисло-сладкую ягоду, как и ароматная заправка на основе бальзамического уксуса.

Какие ингредиенты понадобятся

Для заправки:

Для салата:

Пошаговый процесс приготовления

С курицей, манго и авокадо

Этот салат с курицей, манго и авокадо, а также рукколой, помидорами и огурцами, получается весьма сытным, несмотря на его легкость. Рекомендуется заправлять его остро-сладким соусом с натуральным яблочным уксусом и медом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для салата:

Для заправки:

Пошаговый процесс приготовления

Свежеприготовленной заправкой необходимо полить салат и сразу подавать.

С дыней и арбузом

В летний сезон салат из дыни, арбуза, огурцов, рукколы и помидоров отлично подойдет для любого приема пищи. Для освежающего эффекта рекомендуется также добавлять в него листья мяты.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

На сервировочное блюдо необходимо выложить «подушку» из рукколы:

С фарро и сельдереем

Это еще один вариант сытного салата, приготовленного с большим количеством рукколы, а также помидорами и огурцами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для салата:

Для заправки:

Пошаговый процесс приготовления

С нутом и сладким перцем

Этот рецепт предлагает приготовить вкусный и полезный салат в греческом стиле, состоящий из нута, свежих овощей и рукколы с медово-лимонной заправкой.

Салат с рукколой, помидорами и огурцами с нутом и сладким перцем.

Какие ингредиенты понадобятся

Для салата:

Для заправки:

Пошаговый процесс приготовления

Полезные советы

Видео о приготовлении салата с рукколой, помидорами и огурцами

Оригинальный и вкусный салат с рукколой, томатами и огурцом:

Источник