салат с языком и баклажанами и перцем
Салат «Муравьиная горка» с языком и баклажаном
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Салат «Муравьиная горка» с языком и баклажаном необходимо.
Языки хорошо помыть и поставить вариться, добавив соль, перец и лавровый лист. Варить при небольшом кипении в подсоленной воде 1-1.5 час. Готовность языка можно проверить, проткнув его ножом в самой толстой части. Если язык легко проткнуть ножом, значит, он готов. Сваренные языки обдать холодной водой и счистить кожицу. Охлажденный вареный язык нарезать соломкой.
Баклажан нарезать соломкой, посолить и оставить на 15-20 минут. Затем промыть и отжать баклажанную соломку.
Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета. Добавить к луку баклажаны и готовить минут 5-7.
Нарезать зелень и измельчить чеснок.
В салатник положить обжаренные баклажаны с луком. Добавить нарезанный вареный язык, зелень и чеснок. Аккуратно перемешать все ингредиенты.
Майонез переложить в уголок целлофанового пакета, закрутить узелком и отрезать кончик. При подаче салат выложить горкой, украсить горчицей и тонкими ниточками майонеза, чтобы салат напоминал муравейник.
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Стена
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Теплый салат с языком и баклажанами.
Теплый салат с языком и баклажанами.
молодой баклажан – 1 средний;
перец болгарский красный – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.
соевый соус – 3 столовые ложки;
масло растительное для жарки;
вареный свиной язык – 1 шт.
или половина говяжьего.
Готовим салат вместе:
1. Все овощи помыть, почистить и нарезать брусочками (лучок – полукольцами). Баклажанчик по необходимости посыпать солью, выдержать 10 минут и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от горечи.
2. Первым делом обжарить в течение 3 минуточек морковку и лук.
3. Затем засыпать баклажаны и перчик и, периодически аккуратно помешивая, тушить до готовности.
4. Выдавить в сковороду чесночок, влить соевый соус, размешать и, попробовав, досолить.
5. Засыпать языковую соломку и нарезанные длинными полосками луковые перья, выключить плиту, дать блюду настояться под крышкой еще 3 минутки и подавать к столу.
Салат из языка и баклажанов
Главные вкладки
Категория рецепта:
Кухня:
Перец болгарский — 1-2 шт.
Маринованный огурец — 2-3 шт.
Орехи грецкие — 10-15 шт.
Оливковое масло — 3-4 ст.л.
Предлагаю рецепт очень вкусного салата из языка и баклажанов. Очень и очень удачный рецепт, сочетание ингредиентов далеко не банальное.
Прежде всего отвариваем язык. Я взяла два свиных, говяжий тоже подойдёт. Минус языка в том, что он долго варится. Но деваться некуда придётся потерпеть, тем более, что сделать это можно заранее.
Готовый язык заливам холодной-холодной водой и снимаем шкурку. Отставляем в сторону охлаждаться. Теперь можно нарезать его тонкой соломкой или небольшими кубиками.
За это время обжариваем на растительном масле нарезанные небольшими кубиками или соломкой баклажаны. Шкурку желательно снять, ну, или хотя бы частично снять, сделав их полосатыми.
Болгарский перец запекаем в духовке до появления чёрных подпалин. Перекладываем в пакет и завязываем. Минут через 10 снимаем шкурку и нарезаем перец не очень длинными полосками, 3-4 см. Ставим охлаждаться.
Маринованные огурцы нарезаем соломкой или кубиками, жидкость сцеживаем обязательно.
Готовим заправку. Смешиваем натуральный йогурт с горчицей, слегка солим и перчим. Хотя с майонезом салат тоже очень даже ничего.
Осталось приготовить соус из петрушки и орехов. Всё просто — забрасываем в блендер пучок петрушки без стеблей, слегка поджаренные-подсушенные орехи и всё хорошо измельчаем до мелко крупки. Добавляем оливковое масло и ещё раз запускаем ножи.
Подавать можно салат из языка по-разному. Я делала порционно. В сервировочное кольцо выложила салат, сверху положила соус-песто и подала с гренками.
Салат с языком, грибами и баклажанами
Конечно баклажаны для этого салата лучше запечь на мангале, на настоящих углях, тогда превосходный вкус этого салата дополнит неповторимый аромат, но и без костра получается отлично.
Состав:
2 очищенных свиных языка,
300 гр. свежих шампиньонов,
1 крупный баклажан,
1 крупный помидор,
1 соленый огурец,
зелень, чеснок, соль, перец.
заправка:
1 ст. ложка горчицы с зернами,,
100 мл. оливкового масла,
1 ч. ложка лимонного сока.
Приготовление:
1. Свиные языки отварить до готовности в подсоленной воде со специями (перец, небольшая луковица, лавровый лист, чеснок). Еще теплый язык очистить от кожи под холодной водой и нарезать кубиками.
2. Баклажан промыть, подсушить бумажным полотенцем и нарезать ломтиками толщиной 10-15 мм.. Ломтики баклажан посолить, поперчить и быстро обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки. Готовые баклажаны нарезать кубиками.
3. Шампиньоны нарезать на четвертинки и обжарить, с долькой чеснока, на оливковом масле до золотистого цвета, не забыв посолить и поперчить.
4. Помидор нарезать кружками, удалить зерна, подсушить и нарезать кубиками. Соленый огурец так же нарезать кубиками, зелень мелко порубить.
5. Аккуратно перемешать все ингредиенты в салатнике. В чашке, до однородности, смешать оливковое масло с лимонным соком и горчицей, заправить салат.
Приятного аппетита!
Еще рекомендую попробовать винегрет с сельдью, не пожалеете!
20 простых и очень вкусных салатов с говяжьим языком
Хозяйки часто не спешат готовить из языка, а новички вообще его побаиваются. А все потому, что его нужно вываривать несколько часов. Но на самом деле, это единственная сложность, и дальше его можно использовать, как любое другое мясо. В подтверждение этим словам предлагаем 20 очень вкусных рецептов салатов с говяжьим языком!
1. Салат с говяжьим языком, помидорами и сыром
Если язык уже сварен, то салат готовится за пять минут.
Тебе понадобится: 400 г говяжьего языка, 100 г сыра, 100 г сметаны, 0,5 банки маслин, 2 помидора, специи.
Приготовление: Нарежь язык соломкой, помидоры – кубиками, а маслины – колечками. Добавь тертый сыр и специи по вкусу, и заправь салат сметаной.
2. Салат с говяжьим языком, горошком и маринованными огурцами
Заправь салат маслом или майонезом по желанию.
Тебе понадобится: 400 г говяжьего языка, 1 пучок зеленого лука, 4 маринованных огурца, 0,5 банки горошка, специи.
Приготовление: Отвари язык до готовности и нарежь его с огурцами тонкой соломкой. Добавь горошек и рубленый зеленый лук, и приправь салат.
3. Салат с говяжьим языком, ветчиной и капустой
Бери консервированный горошек или ошпарь замороженный кипятком.
Тебе понадобится: 300 г говяжьего языка, 200 г капусты, 2 яйца, 300 г ветчины, 2 маринованных огурца, 2 свежих огурца, маслины, майонез.
Приготовление: Отвари язык и яйца, и нарежь все ингредиенты соломкой или брусочками. Добавь горошек и горсть маслин, а в конце заправь салат майонезом.
4. Салат с говяжьим языком и сухариками
Идеально подойдут сухарики из бородинского или ржаного хлеба.
Тебе понадобится: 300 г говяжьего языка, 4 яйца, 3 помидора, 100 г сухариков, 50 г сыра, майонез, соль, перец.
Приготовление: Отвари язык и нарежь соломкой, белки от вареных яиц натри на крупной терке с сыром, а помидоры нарежь кубиком. Желтки перетри с майонезом, перемешай салат и добавь сухарики.
5. Китайский салат с говяжьим языком
Добавляй побольше пряностей, потому что китайские рецепты острые и пикантные.
Тебе понадобится: 300 г говяжьего языка, 1 сладкий перец, 250 г огурцов, 1 красная луковица, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. бальзамика, 2 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, кунжутное масло, чили, кунжут.
Приготовление: Отварной язык нарежь соломкой и перемешай с мелко рубленым чесноком. Залей их соевым соусом, бальзамиком и кунжутным маслом. Нарежь лук перьями, огурец – брусочками, а перец – соломкой. Перемешай салат и добавь к нему кинзу с чили.
Салаты с майонезом на Новый год 2021: простые и вкусные рецепты
6. Салат с говяжьим языком и грибным ассорти
Нашли интересный рецепт салата с шампиньонами, вешенками и шиитаке одновременно.
Тебе понадобится: 400 г говяжьего языка, 280 г шампиньонов, 400 г вешенок, 360 г шиитаке, 200 г черри, 60 мл оливкового масла, 50 г лука, 4 яйца, 100 г рукколы, 200 г соленых огурцов, зелень, майонез.
7. Салат с говяжьим языком и редькой
Несмотря на банальные ингредиенты, салат получается очень изысканным.
Тебе понадобится: 1,2 кг говяжьего языка, 500 г говядины, 4 зеленые редьки, 1-2 огурца, 3 луковицы, майонез, масло, мука.
Приготовление: Отвари мясо и язык в течение 2 часов, нарежь язык кубиками и разбери мясо на волокна. Редьку и огурец покроши соломкой, а лук нарежь тонкими кольцами, обваляй в муке и обжарь. При подаче добавь в салат каплю майонеза.
8. Салат с говяжьим языком и яблоками
Яблоко для салата выбирай кислое или кисло-сладкое.
Тебе понадобится: 500 г говяжьего языка, 1 огурец, 1 свекла, 1 яблоко, 1 кочан салата латук, 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. горчицы, 3 ст.л. каперсов.
Приготовление: Отвари язык и нарежь соломкой с огурцом и яблоком. Свеклу отвари или запеки и порежь крупными ломтиками. Добавь в салат каперсы и латук, и заправь сметаной с лимонным соком и горчицей.
9. Салат с говяжьим языком и свеклой
Свекольная заправка придает салату нежный розовый оттенок.
Тебе понадобится: 300 г говяжьего языка, 1 свекла, 2 маринованных огурца, 200 г консервированной фасоли, 120 г йогурта, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. лимонного сока, кунжут.
Приготовление: Нарежь брусочками отварной язык, 2/3 вареной свеклы и огурцы. Добавь в салат промытую фасоль и перемешай. Остальную свеклу натри, смешай с йогуртом, маслом и лимонным соком, заправь салат и посыпь кунжутом.
10. Салат с говяжьим языком и спаржевой фасолью
Идеальное сочетание вкусов и текстур.
Тебе понадобится: 500 г говяжьего языка, 300 г спаржевой фасоли, 2 зубчика чеснока, кинза, майонез.
Приготовление: Отвари язык и нарежь соломкой, а фасоль слегка привари до мягкости. Добавь в салат кинзу и давленый чеснок, и заправь майонезом.
Новогодние салаты без майонеза: 20 вкусных и простых рецептов
11. Салат с говяжьим языком и маринованными грибами
Лучше всего подходят шампиньоны или опята.
Тебе понадобится: 400 г говяжьего языка, 200 г шампиньонов, 2 стебля сельдерея, 100 г маринованных огурцов, 1 красная луковица, по 1 ст.л. растительного масла и белого вина, 1 ч.л. горчицы, майонез.
12. Салат с говяжьим языком, картофелем и морковью
Простой домашний рецепт салата к обеду или на ужин.
Тебе понадобится: 500 г говяжьего языка, 3 картофелины, 1 морковь, 1 красная луковица, 150 г горошка, майонез, зелень.
Приготовление: Отвари язык, картофель и морковь, и нарежь их кубиками. Туда же измельчи лук, добавь горошек и рубленую зелень, и заправь салат легким майонезом.
13. Салат с говяжьим языком, сельдереем и ростками
Ростки можно брать любые, которые тебе нравятся.
Тебе понадобится: 500 г говяжьего языка, 300 г картофеля, 50 г ростков, 100 г сыра, 300 г сельдерея, 2 огурца, 2 ч.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. яблочного уксуса.
Приготовление: Тонко нарежь сельдерей и на полчаса замаринуй его в масле, уксусе, сахаре и соли. Отвари картофель и язык, и нарежь их соломкой с огурцами. Добавь в салат тертый сыр и ростки, откинь сельдерей на сито, и перемешай все вместе.
14. Салат с говяжьим языком и перцем
Обязательно возьми перец нескольких цветов, чтобы салат был ярче.
Тебе понадобится: 500 г говяжьего языка, 2-3 перца, 2 помидора, 1 красная луковица, 150 г сыра, майонез.
Приготовление: Отвари язык и нарежь его со всеми овощами мелким кубиком. Точно так же измельчи сыр или натри его на крупной терке. Перемешай салат и заправь майонезом.
15. Салат с говяжьим языком и редисом
Свежий салат с овощами, когда хочется чего-то полегче.
Тебе понадобится: 300 г говяжьего языка, 2 помидора, 2 огурца, 1 пучок редиса, 1 перец, зелень, 1 ст.л. соевого соуса, сок половины лимона, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. зернистой горчицы, 3 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Вареный язык и овощи нарежь кусочками примерно одного размера. Добавь любимую зелень или салатные листья. Остальные ингредиенты смешай в заправку и полей салат.
Гамбургер в домашних условиях: 15 вкусных рецептов
16. Слоеный салат с говяжьим языком, огурцами и грибами
Рекомендуем выкладывать этот салат в форму или сервировочное кольцо.
Тебе понадобится: 200 г говяжьего языка, 500 г грибов, 3 соленых огурца, 300 г лука, 4 яйца, сливочное масло, майонез.
17. Салат с говяжьим языком и ананасами
Получается что-то вроде экзотического оливье.
Тебе понадобится: 400 г говяжьего языка, 6 колец консервированных ананасов, 1 болгарский перец, 2 огурца, 4 яйца, 0,5 банки горошка, 0,5 банки кукурузы, майонез.
Приготовление: Заранее отвари язык и яйца, и дай им остыть. Все ингредиенты нарежь мелким кубиком, добавь горошек с кукурузой, хорошенько перемешай и заправь майонезом.
18. Салат с говяжьим языком и яичными блинчиками
А если добавить в салат грецкие орехи, то он будет еще полезнее и сытнее.
Тебе понадобится: 300 г говяжьего языка, 1 луковица, 3 яйца, 100 г сыра, 0,5 банки кукурузы, зелень.
Приготовление: Взбей яйца, обжарь тонкий омлет и нарежь его соломкой. Таким же образом нарежь вареный язык, измельчи лук перьями и натри на терке сыр. Добавь в салат кукурузу и зелень.
19. Салат с говяжьим языком и гранатом
Держи еще один оригинальный рецепт слоеного салата.
Тебе понадобится: 300 г говяжьего языка, 200 г сыра, 3 картофелины, 1 луковица, 4 яйца, майонез, 1 гранат.
Приготовление: Нарежь лук и по желанию замаринуй его в уксусе с сахаром, или оставь так. Вареный картофель и яйца с сыром натри на мелкой терке, а язык измельчи кубиком. Выложи слоями картофель, язык, лук, яйца, сыр и гранатовые зерна. Несколько слоев в середине промажь майонезом, и дай салату настояться пару часов.
20. Салат с говяжьим языком и черносливом
Для заправки возьми йогурт с горчицей или постный майонез.
Тебе понадобится: 250 г говяжьего языка, 2 яйца, 2 яблока, 120 г чернослива, 140 г сыра, 4 ст.л. орехов, 2 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Нарежь соломкой яблоки и сбрызни лимонным соком. Точно так же нарежь вареный язык, яйца и чернослив. Сыр натри на крупной терке, орехи немного измельчи и перемешай салат.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!