Статьи 

салат со вкусом редиски как называется

admin 0 Comments

Разнообразная зелень: виды листовых салатов

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется

Зелень очень важна для желудка и бактерий, которые в нём живут. В древние времена человек употреблял намного большее количество видов трав, чем современные люди. Все виды салатов в различной концентрации богаты важными витаминами: С, PP, B1, B2 и микроэлементами: калием, кальцием, натрием, железом, фосфором, инулином. Чтобы улучшить пищеварение и укрепить организм, диетологи рекомендуют расширить спектр употребляемой зелени. Знакомы ли вам все эти виды листовых салатов?

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется

Латук

Посевной салат с мягкими листьями рода Латук семейства Астровые очень популярен во всем мире. Салат Латук имеет в своем роде широкую классификацию и включает: романо, оаклиф, лолло росса, Баттерхед, айсберг, батавия.

Романо

Сорта салатов романо – древнейшие известные виды салатов. Имеет приятный сладковатый вкус с ореховыми нотками. Широко применяется в кулинарии: не только в сэндвичах и овощных салатах, но и в супах-пюре, тушеных гарнирах и добавках к пасте. При термической обработке по вкусу напоминает спаржу. В классическом рецепте салата «Цезарь» используется именно римский вид салата. Откройте удивительное сочетание вкусов в салате с романо, апельсинами и орехами пекан

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется

Лолло-росса

Некоторые виды салатов выполняют скорее декоративную роль в блюдах. Например, салат лолло-росса, также имеющий название «коралловый салат» за свои кудрявые кончики листьев и форму розетки, напоминающую обитателей морских глубин. В центре розетки листья зеленые, а ближе к краю – красно-коричневые. Именно благодаря своему внешнему виду и ореховому вкусу с горчинкой этот вид салатов больше используется для декорации блюд или в салатных смесях. Прекрасно подходит к мясным блюдам, блюдам из птицы, печени и морепродуктов.

Айсберг

Этот вид салата получил своё название благодаря фермерам, поставляющим свежий салат, посыпанный льдом. Как и многие виды салатов, «Айсберг» является прекрасной основой для блюд из свежих овощей, дополнением к мясным и рыбным блюдам. Приготовьте салат Агапимено Гевма Ираклис с морским коктейлем – незабываемый вкус!

Оаклиф

Салат оаклиф также имеет название «дубовый салат», так как его листья похожи на листья дуба и имеют цвет от зелёного у корней до бордово-коричневого к кончикам. Благодаря ореховым ноткам отлично сочетается с продуктами, не имеющими ярко выраженного вкуса: авокадо, шампиньоны и вешенки, нежирная рыба. Используйте мягкую заправку без избытка специй. Например, оливковое или подсолнечное масло с небольшим добавлением соли или капельки бальзамического уксуса.

Батавия

Хрустящие сладковатые листья с окрасом от зеленого до бурого с небольшими волнами на кончиках чудесно подходит к мясным блюдам и салатам с орехами. Идеально дополняет сэндвичи, овощи и красиво смотрится в качестве подложки для подаваемого блюда.

Баттерхед

Также его называют «Бостон». Кочан этого вида салатов состоит из вытянутых светло-зеленых хрустящих листьев. Часто используется в смеси салатов, для приготовления сэндвичей, бургеров и даже роллов в качестве замены водорослей нори. Идеальной заправкой к этим салатным листьям будут оливковое масло, бальзамик, различные сливочно-горчичные соусы.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется

Радичио

Салат радичио – итальянская разновидность цикория. Выглядит как кочан красно-бордовых листьев с белыми прожилками. На вкус горьковат, поэтому в салатных смесях используется в небольшом количестве и обычно светлые сорта. Смягчается горечь сладковатыми соусами с использованием мёда, майонеза, сливок и соков. В средиземноморской кухне листья радичио жарят на гриле, добавляют в горячие ризотто и пасту. Из корней этого вида салата готовят полезный кофейный напиток.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется

Фризе

Фризе – это разновидность салатного цикория. Мягкие кучерявые листья приятнее и мягче на вкус, но с той же горчинкой. Прекрасно сочетается с остальными видами салатов, мясными блюдами, сырами и морепродуктами.

Растение валерианелла, также называется корн, полевой салат, маш-салат. Относится к семейству жимолостных. Имеет сладковатый вкус и прекрасно сочетается с ароматными маслами из тыквенных семян, кунжута и арахиса. Придает легкость салатам с курицей, гренками, блюдам из рыбы, мяса и грибов.

Кресс-салат

Отлично стимулирует пищеварение. На вкус листочки немного острые с горчичным привкусом. Кресс-салат принято добавлять в салаты, закуски, блюда из яиц, мяса, рыбы.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется

Руккола

Перечисляя виды листовых салатов, нельзя пройти мимо ставшей очень популярной рукколы. Имеет пикантный ореховый вкус с остринкой. Оттеняет сыры, овощи, горячие блюда из рыбы и морепродуктов. Попробуйте приготовить легкий летний салат из рукколы с редисом или нежный салат с запечённой свеклой и фетой. Руккола, прогретая несколько минут на оливковом масле с чесноком, солью и перцем, превращается в фантастическую заправку для привычных гарниров.

Три правила
приготовления блюд с зеленью:

Перед готовкой листья салата тщательно промойте под проточной водой или замочите на 10 минут в холодной воде и также промойте.

Обсушите листья в сушилке для зелени или бумажными полотенцами.

Если листья салата необходимо измельчить, сделайте это керамическим ножом или порвите руками.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется

Самые свежие салатные листья и ароматную зелень вы всегда найдете на прилавках ближайшего магазина «Виктория». Будьте здоровы!

Источник

Дайкон — белая редиска. Вкусно? Да. Полезно? Ещё бы!

Что можно приготовить из дайкона?

Однажды, приехав на дачный участок своей подруги, я обратила внимание на необычное растение. Больше всего оно напоминало толстую в диаметре) бело-зеленую дубину, торчавшую из земли на добрых 20 см. Верхушку «дубины» украшал пучок листьев, похожих на листья редиски, только крупнее. Подруга сказала, что это белая редиска, очень сочная и нежная на вкус, а главное — она не горчит.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется

Разжившись у нее семенами «белой редиски», мы на следующий год получили небывалый урожай чудо-корнеплода. Так бы и звали мы его «белой редиской», если бы однажды в какой-то телевизионной передаче я не увидела репортаж об этом растении. Оказалось, что «белая редиска» — это не что иное, как дайкон, или редька японская. С тех пор, а прошло уже лет 7, дайкон (белая редиска, сладкая редька) — постоянный «житель» нашего огорода.

Как ясно из названия, дайкон (название это можно перевести как «большой корень») родом из Японии, где белые, похожие на огромные сосульки корнеплоды выращивали и выращивают с давних времен: первое упоминание об этом виде редьки встречается в рукописях, датируемых XVII веком.

Японцы смогли получить столь замечательное растение, используя в качестве исходного материала азиатские виды редьки; в частности, китайскую редьку «лобо». И теперь площади, на которых выращивают дайкон, занимают в Японии одно из ведущих мест.

Известный русский агроном, биолог и географ Николай Вавилов во время путешествия по Японии записал в своем дневнике, что видел самую крупную редьку в мире: длина её составляла почти метр, а вес достигал 16 кг. Нести такие корнеплоды приходилось на плече, как куль с картошкой. Конечно же, в наших условиях дайкон не достигает подобных размеров, но запросто вырастает до длиной и массой до 5 кг (как уже было сказано выше, в зависимости от сорта).

Дайкон сочетает в себе все самые лучшие свойства своих «родственников» — редьки и редиса: от первой он взял неповторимый аромат, легкую приятную горчинку, от второй — тонкую нежную кожицу и сочную мякоть, которая практически не содержит горчичных масел, придающих острый вкус редьке и редису. Поэтому дайкон могут есть люди с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.

Диетологи рекомендуют включать блюда из дайкона в рацион больных диабетом, людям страдающим нарушением микрофлоры кишечника (сок дайкона способен подавлять патогенную микрофлору в кишечнике, не вызывая при этом дисбактериоз). В нем содержится множество полезных для здоровья человека веществ: калий, кальций, магний, белок, клетчатка, аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы В, фитонциды и пектины.

В народной медицине дайкон почитают за его противовоспалительные свойства, способность «очищать почки и печень», выводить из организма лишнюю воду.

В Японии дайкон входит в меню и бедняков, и богачей. Его солят, едят сырым и вареным, используют в качестве гарнира к мясу и рыбе, как заправку для супов.

Я не знаток японской кухни, и поэтому готовлю из «белой редиски» по-своему, по-русски. Блюда из дайкона можно готовить и зимой: он прекрасно хранится в ящиках с сухим чистым песком в подвале или погребе. В последнее время эти похожие на бело-зеленые «сосульки» корнеплоды стали продаваться в овощных магазинах и на рынке.

Вот несколько рецептов с японской редькой, которые любят в нашей семье.

Салат из дайкона и огурцов

Дайкон очистить, натереть на терке для корейской моркови. Огурцы нарезать тонкой соломкой, лук — полукольцами, зелень измельчить. Сделать заправку: смешать сметану с маслом и лимонным соком, заправить салат, поперчить, посолить, при желании добавить сахар. Тщательно перемешать.

Такой салат очень хорошо подавать к запеченному картофелю или мясу.

Салат «Деревенский»

Так его называла моя бабушка.

Дайкон натереть на терке, картофель нарезать некрупными кубиками, огурцы нашинковать тонкой соломкой, помидоры нарезать ломтиками, лук — полукольцами. Зелень порубить. Все ингредиенты сложить в салатницу, посолить, перемешать и заправить майонезом.

Салат из дайкона и яблок

Особенно хорош этот салат с антоновкой.

Один корнеплод дайкона (не очень большой) натереть на терке для корейской моркови, посолить и сбрызнуть лимонным соком; 2 яблока сорта «Антоновка» нарезать тонкими ломтиками. В салатницу укладывать слоями: слой дайкона, слой яблок. Каждый из слоев промазывать (по желанию) майонезом или сметаной. Сверху салат можно украсить ягодами клюквы.

Салат из дайкона с сыром

Дайкон, морковь и сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через давилку, укроп мелко нарезать.

Посолить, хорошо перемешать и заправить майонезом.

Салат из дайкона с говядиной

Дайкон, морковь, картофель, яблоки, яйца, сыр натереть на крупной терке. Говядину нарезать небольшими кубиками, лук мелко порезать и залить кипятком на зелень порубить.

Укладывать салат слоями:

При желании слои можно повторить еще раз. Верх салата украсить рубленой зеленью и ломтиками яблок. Пред подачей на стол салат должен немного постоять при комнатной температуре.

Салаты, в состав которых входит дайкон, лучше съедать сразу: настоявшись, они будут издавать неприятный специфический «аромат». Все-таки дайкон — это редька!

У дайкона съедобны не только корнеплоды, но и молодые листья и черешки. Их тщательно перебирают, моют, нарезают соломкой, а черешки мелко рубят и добавляют к блюдам, как привычную для нас зелень (укроп, петрушку, салатные листья). Хороша зелень дайкона и как гарнир к рыбным блюдам и птице.

Я очень надеюсь, что блюда из «белой редиски» придутся по вкусу вам и вашим близким. Приятного аппетита!

Источник

Все виды и лучшие сорта салатов для теплицы и открытого грунта

Добавление статьи в новую подборку

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется

Вообще, словом «салат» многие огородники часто называют практически всю быстрорастущую и неприхотливую листовую зелень. Зелени этой к тому же имеется множество сортов и гибридов, которые производитель порой именует совсем произвольно. Как не запутаться?

Давайте вместе разберемся, что это за растение и что является настоящим салатом на самом деле.

Что такое «настоящий салат» и «не салат»?

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется

Собственно салат (он же Латук посевной) – вид однолетних травянистых растений рода Латук семейства Астровые. Какой бывает салат? С биологической точки зрения у этого растения выделяют всего две формы – кочанную и листовую. У первой листья образуют различной плотности и размера кочан, у второй – не образуют, и сорта его различаются лишь цветом, размером и формой листа. Близкий родственник Латука посевного – Латук спаржевый (салат спаржевый, салат стеблевой, уйсун), который тоже можно считать разновидностью настоящего салата.

В пищу у салата-латука используют листья и иногда утолщенный полый стебель. Сочные его листья являются ценной витаминной зеленью, они богаты витаминами (С, В, PP и др.), солями калия, железа, фосфора и других элементов, каротином, содержат сахара, лимонную и фолиевую кислоты.

А что тогда представляют собой другие «салаты», ассортимент которых велик как на полках с семенами, так и в овощных рядах рынков и магазинов? Вашему вниманию – список популярных и наверняка знакомых каждому видов вкусной и полезной листовой зелени, за которыми в народе давно и прочно закрепилось название с приставкой «салат», хотя к вышеописанному виду растений рода Латук они никоим образом не относятся:

Виды и сорта листового салата

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется

Скороспелый, исключительно витаминный, неприхотливый в выращивании, красивый, сочный, вкусный – листовой салат давным-давно завоевал сердца огородников России и их дачные участки.

В основном вкус практически всех разновидностей латука достаточно нейтральный, что позволяет использовать листовой салат во множестве блюд и комбинировать с самыми различными ингредиентами.

Но и у этой культуры есть свои сорта и разновидности, знакомимся с самыми популярными и любимыми:

Виды и сорта кочанного и полукочанного салата

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется

Кочанные и полукочанные разновидности латука обладают всеми его полезными свойствами – содержат массу витаминов, сочные и вкусные. Листья кочанных форм салата могут быть хрустящими или маслянистыми, различаться вкусом, цветом, наличием горчинки, урожайностью и пригодностью к выращиванию в открытом грунте.

Высевать и выращивать кочанный салат так же легко, как и листовой – сделать это можно как сложным путем (через рассаду и под укрытием), так и простым (посеяв в открытый грунт). Созревает, правда, кочанный салат длительнее листового – в зависимости от вида, на 50-90-й день.

Давайте рассмотрим самые любимые и проверенные нашими огородниками сорта кочанных салатов:

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется

Виды и сорта салата спаржевого (стеблевого)

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется

Спаржевый салат попал к нам из Китая, где существует сразу несколько его форм. Благодаря своей неприхотливости растение это стало пользоваться популярностью и у европейских огородников, хотя в России его по-прежнему можно встретить не так часто.

А зря – уйсун (так еще называют этот стеблевой салат) так же богат витаминами и другими полезными веществами, как и обычный латук, а по некоторым источникам и вовсе богаче последнего в 2-3 раза. Спаржевый салат имеет крупный сочный стебель (до метра в высоту и 5-7 см толщиной) и пучок крупных удлиненных листьев (собирают их по достижении 15-20 см длины). В пищу используют и стебель до появления цветоносов, и листья – в основном в слегка отварном, консервированном (засоленном) или подвяленом виде, т.к. свежая зелень может слегка горчить.

Размножается спаржевый салат как через рассаду, так и обычным посевом семян в грунт, выращивается и в теплицах, и в открытом грунте. Самые востребованные его сорта следующие:

А какие виды и сорта салатов вы предпочитаете выращивать дома и на участке? Что для вас является приоритетом в выборе – вкус, неприхотливость, скорость роста? Делитесь своими мнениями и фото в комментариях!

Источник

Микрозелень с макропользой

Это обычные растения и совершенно обычные семена. Хотя в одном уважаемом большом садовом магазине продавец пыталась уверить меня, что это особые микроскопические растения. Суперспециалист.

Смысл микрозелени – подобраны растения, которые быстро всходят и имеют приятный вкус.

Теперь по осени на распродажах я скупаю дешевые пакетики семян, некоторые бывают даже по рублю. А в Ашанах, Косторамах и прочих универсамах в отделах семян в самом низу, на уровне пола, всегда есть полка с простыми бумажными пакетиками, которые круглый год по 2 рубля. Дайкон, редис, разные капусты и базилик там есть всегда. На одну посадку нужно 3-4 таких пакетика по 1 г.
салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется
Сложного в выращивании нет ничего. Самый простой способ: в пластиковую плоскую одноразовую посуду с крышкой (из под торта или печенья) насыпаем 2-3 см грунта для рассады, равномерно распределяем семена, поливаем, присыпаем 1-2 см грунта, закрываем. В теплом месте у батареи росточки появятся уже через пару дней.
салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется
Мой рейтинг микрозелени по срокам роста и вкусу:

На первое место по скорости роста я ставлю дайкон (японская редька). Жирные ростки со вкусом редиса первыми украсят наш салат. Подрастающие листья становятся немного колючими, как у редиса, поэтому не стоит отращивать больше первого настоящего листа.
салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется
Кресс-салат растет быстро, но листики такие тонкие, что сеять нужно побольше. Вкус горько-пряный.

Горчица тоже имеет горько-пряный вкус, но ростки крупнее, чем кресс. Всходит и растет быстро.

Редис знаком всем как корнеплод, но его листики в начале жизни вполне заменят сам овощ. Семена всходят быстро, растут хорошо даже на холодном подоконнике. Листочки пряные, с редисочным ароматом. А если выдернуть с корешком, то он розовый. В салат кладем целиком – микроредиска.

Руккола (она же индау) всходит следом за дайконом и кресс-салатом. Характерный орехово-горчичный вкус у маленьких растений не сильно выражен. Но если вырывать не все подряд, а оставлять самые крепкие ростки, то они вскоре закустятся и долго будут радовать урожаем уже настоящих «одуванчиковых» листьев с ярким вкусом.
салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется
Все капусты (брокколи, белокочанная, цветная, японская мицуна) в стадии первых четырех листиков – нежные салатики, они достаточно быстро всходят. Чем проще сорт, тем меньше хлопот. Когда весной выращиваю микрозелень брокколи в теплице, несколько переростков оставляю на рассаду. Из них вырастает нормальная капуста.

Базилики всходят быстро, но растут медленно. Несколько крупных сеянцев рассаживаем в горшочки. Они вскоре превратятся в кустики и будут радовать нас ароматной зеленью всю весну. Потом их высадим в сад. Интересны смеси семян базилика «4 аромата», «5 ароматов». Они настолько все разные!

Кориандр, он же кинза, тоже выращивается как микрозелень. Для любителей этого аромата нет лучшего подарка к шашлыку, чем пучок ароматных листиков, которые не в чем не уступают себе взрослым.

Свекла прорастает не так быстро, но красивые малиновые листики украсят любой салат.

Посадив несколько видов микрозелени, мы через неделю уже получим первый урожай. Через 10 дней дайкон уже вытянется на 10-12 см и его нужно будет доесть. К этому времени мы уже съели кресс и выборочно пощипываем рукколу. А вот базилик взошел, но слишком мал. Пора сеять новую «грядку». Можно к использованной земле в ту же посуду подсыпать пару см грунта.
салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется

Возникает резонный вопрос, почему не посеять привычные нам зеленые салаты, укроп и петрушку? Они не вырастут сейчас и так быстро! Укропу нужен определенный световой день, петрушка долго запрягает, а салаты растут долго и в фасе первых листиков совершенно безвкусны. А нам хочется быстро, вкусно и просто.
салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется

Маленький огородик на окне приближает нас к весне. Это не большой труд. Можно попробовать один раз и не повторяться. Можно зарядить детей на проект по окружающему миру или ботанике. И никто не отменял старый добрый пророщенный лук. Только не в воде, а в цветочном горшке. И тогда в салате у нас будет целая оранжерея: зеленые листики микрозелени, свежий лук и пророщенное зерно, о котором я писала раньше.
Пусть это маленький шажок к здоровой живой еде, но кроме нас его никто не сделает.

Источник

Все по полочкам: какие виды листовых салатов бывают — наш ТОП-30

Классификация видов и сортов, сорта по срокам созревания и лучшие для открытого грунта, а также советы по компоновке салатов

Листовой салат – культура, выращиваемая в садах и на огородах. Зелень содержит полезные вещества, отлично подходит для посадки на открытых и закрытых грунтах, способна оказать положительное воздействие на организм человека. Сегодня существует более 1000 разновидностей этого растения, среди которых отдельно стоит выделить: шпинат, рукколу и цикорий. Все салаты отличаются превосходным вкусом и ароматом, их можно использовать для приготовления вкусных блюд.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называется

Содержание

Классификация видов и сортов листового салата

Существующие сегодня виды салатов листовых обладают свойственными лишь им вкусовыми и качественными характеристиками. Они различаются вкусом (бывают острыми, пряными, сладковатыми); формой и окраской листьев, требованиями к выращиванию, устойчивостью к вредителям, болезням. Имеют различную потребность в возделывании и уходе. По-разному переносят влияние факторов окружающей среды: повышенную или пониженную температуру, влажность, осадки и т.д.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяРазновидности листового салата

Основаниями для разделения листовых салатов на виды могут также служить: строение розетки, наличие горечи (имеется или нет), условия выращивания. А также метод использования. Так, некоторые разновидности растения можно использовать не только в кулинарных, но и косметических, медицинских целях. Например, со шпинатом знатоки делают специальные маски для лица, а народные знахари его используют для профилактики анемии. Мангольд медики рекомендуют применять при лихорадке. А еще из него можно делать средства для ослабленных волос.

Сорта по срокам созревания

По сроку созревания листовые салаты подразделяются на:

Выбирать следует в зависимости от личных предпочтений. Если хочется получить зелень как можно раньше, сажать стоит ранние сорта листового салата. Однако тут стоит учесть, что под лучами жаркого солнца и при длительном световом дне растения не только быстро вызреют, но и пустят стрелки. Заготовить их на зиму не получится. Позднеспелые устойчивы к цветению, подходят для консервирования и хранения в морозилке.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяБатавия на огороде

Лучшие сорта для открытого грунта

Салат листовой полезен для здоровья человека. Это растение содержит множество витаминов и минералов, среди которых: кальций, калий, хром и т.д. Прост в выращивании. Сажать его можно сразу после схождения снега. Маленькие ростки спокойно перенесут небольшие заморозки, они появятся при прогревании воздуха до +4 — +5 градусов тепла. Взрослые растения устойчивы даже к сильному холоду. Самые лучшие сорта салата, подходящие для посева в открытый грунт, – это:

К хорошим сортам для посадки на огороде также можно отнести сорта: «Бутерброд», «Гранд», «Китеж», «Лола Бионда», «Батавия», «Дуболистный» и другие. Все растения декоративны, поэтому могут использоваться при создании ландшафтного дизайна в саду или огороде. Они отлично подходят для создания салатных блюд, могут использоваться для декоративного оформления «овощной» тарелки. Далее будут приведено название разновидностей листового салата, краткое описание каждого вида, фото.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяСорт листового салата Гасконь

Листовые

К категории относятся растения, образующие одну листву, которую можно пустить в еду. Высаживать листовые салаты необходимо в прогретую, рыхлую почву, срок посадки – с начала апреля до середины августа. Чтобы они хорошо росли, нужно своевременно поливать грядки, взрыхлять, удалять сорняки. После созревания и срыва листочки рекомендуется рвать руками, а не резать – для лучшего вкуса. К этой подгруппе можно отнести следующие виды культуры:

Мангольд

Известен также под такими названиями, как римская капуста либо листовая свекла. Подвид обыкновенной свеклы. В пищу идут листья и стебли растения. Они могут быть использованы для приготовления салатов, супов, запеканок, борщей, холодных закусок. Подходят в качестве гарнира к мясу или рыбе. Народные знахари рекомендуют применять этот зеленый салат при железодефицитной анемии, сахарном диабете, анемии.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяМангольд листья

Кале

Овощ из семейства «Крестоцветных», имеет слегка острый вкус, содержит много клетчатки, витаминов А, К и С, антиоксидантов. В отличие от родственницы – капусты, не образует кочана. Внешне растение больше напоминает листовой салат, поэтому традиционно причисляется к его разновидностям. Культура декоративна, часто используется при оформлении арок и перголы в саду. У нее много других наименований. Например, она также может называться брунколью или грюнколью.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяКапуста Кале

Шпинат

Растение, имеющее высокую питательную ценность, родом из Персии. Популярно у российских огородников. Из шпината готовят супы, запеканки, омлеты, другие блюда. Его применяют в медицине, косметологии, домашнем быту. Он имеет нейтральный вкус, поэтому отлично сочетается с самыми разными продуктами, в том числе – с сырами, цитрусовыми, йогуртами и т.д. Полезен при анемии, сахарном диабете, энтероколите и других заболеваниях.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяЗелень шпината

Кресс-салат (жеруха)

Съедобное растение из семейства «Капустные». Имеет нежный перечный вкус, напоминающий горчицу или хрен. Может употребляться в сыром или слегка припущенном виде. В еду разрешается пускать стебли и листья этого растения. Кресс-салат неприхотлив в выращивании, подходит для посадки дома – на подоконнике или балконе. Часто используется для создания медицинских или косметических средств.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяЛистовой кресс-салат

Полукочанные

Эти зеленые листовые салаты – нечто среднее между кочанными и лиственными разновидностями. Они имеют приподнятую розетку из листьев, посередине которой образуется рыхловатый кочан. К наиболее известным видам полукочанного растения можно причислить следующие:

Батавия

Листовой салат с полураскидистой розеткой с слегка волнистыми листьями зеленого или красно-бурого цвета. Он хрустящий, на вкус – сладковатый. Популярен у хозяек. Может использоваться для декорирования овощных, мясных, рыбных блюд. Содержит много железа, поэтому считается отличным помощником при лечении железодефицитной анемии. Еще в его состав входит: бета-каротин, фосфор, магний, а также иные ценные для организма человека вещества.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяСалатный лист Батавия

Эскариоль

Этот вид зеленого листового салата родом из Индии. Он отличается слегка бледноватыми листьями и сладко-кислым вкусом. Имеет мощную прикорневую розетку. Листья широкие, хрустящие, горькие, в количестве до 80 штук. Растение подходит для тушения, приготовления итальянских супов, иных блюд. Эскариоль не сильно известен у российских дачников, а жаль, культура хорошая.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяЭскариоль салат

Кочанные

Этот вид салатных растений образует в качестве плодов небольшие, маслянисто-хрустящие кочаны. Разновидность прихотливая, для лучшего роста ей требуется много света, тепла (не выше 20 градусов!), полива и подкормки. Хотя заморозки она тоже отлично переносит. Высаживать в открытый грунт культуры рекомендуется сразу схождения снега, в начале или середине марта. К подгруппе относят:

Баттерхед

Самый доступный, недорогой вид салата с зелеными листочками, которые, если и горчат, то несильно. Плод – кочан. Его можно соединять с салатными блюдами, добавлять в канапе, бутерброды, сэндвичи. Для лучшего сохранения вкусовых качеств листочки рекомендуется рвать руками. В народной медицине их часто применяют для приготовления отваров, способных улучшить работу сердца, а также оказать омолаживающий эффект на организм человека.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяКочан баттерхеда

Латук

Легкое, мягкое, практически воздушное растение с маслянистыми листьями пересекающегося типа. Цвет – от светло-желтого до бледно-зеленого. Из латука прекрасно готовить фруктовые и цитрусовые блюда, он легко усваивается организмом человека. Культура содержит много калия, железа, магния. Рекомендована при диетическом питании, лечении гипертонии и щитовидки.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяЛатук посевной

Айсберг

Внешне он похож на обычную капусту, такой же хрустящий и горьковатый. Не боится заморозков, долго хранится в погребе или холодильнике. Айсберг идеально сочетается с разными продуктами: бужениной, копченым мясом, курицей, рыбой, морепродуктами, вареными яйцами и т.д. Подходит для декорирования тарелки. Богат ценными веществами, низкокалорийный. Может применяться при заболеваниях, связанных с обменом веществ, похудении, медицинских диетах.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяСалат Айсберг

Витлуф (цикорий салатный)

Сочный, хрустящий листовой салат, который хорошо употреблять в свежем виде. Листья зеленые, чем они темнее, тем больше начинают горчить. Они хорошо сочетаются с овощами, сметаной, цитрусовыми. Чтобы острый вкус витлуфа не ощущался в готовых блюдах, перед приготовлением его рекомендуется замочить в холодной воде. Срок выдержки – примерно 2-3 часа. Либо еще можно на 1 минуту опустить в кипящую воду. Растение содержит много аскорбиновой кислоты, каротина, тиамина, фосфора, других ценных веществ. Может применяться при заболеваниях нервной системы, почек, печени.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяВитлуф что это

Стеблевые

Один из тех типов листового зеленого салата, которые малоизвестны в России. Разновидность растения имеет крупный стебель, на котором образуются листья и плоды. В пищу идут практически все части культуры, за исключением корня. Наиболее этот вид культуры популярен в Западной Европе и Америке. Российским огородникам рекомендуется обратить внимание на сорта «Светлана», «Погонщик», «Спаржевый». Они хорошо растут на дачных участках и огородах.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяСтеблевой салат

Римские

Растения этой разновидности родом из Италии. Они имеют продолговатые листья, образующиеся вокруг кочана, плотную структуру, приятный цвет. Могут использоваться для украшения и приготовления разнообразных блюд. Высаживать их на огород рекомендуется в середине лета – июне-июле. Для хорошего роста требуется много света и влаги. Поливать нужно как можно чаще.

Ромэн

Полезный салат, который не так давно российские дачники начали выращивать на своих участках. На вкус – хрустящий, сладковато-терпкий, очень сочный. Содержит много фолиевой и аскорбиновой кислоты. Подходит для приготовления гамбургеров, салата «Цезарь», сэндвичей, сладких десертов. За счет богатого состава может применяться в медицинских и косметологических целях.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяЛатук Ромэн

Литтл Джем

Это бледно-зеленый салат с продолговатыми сочными листьями, образующими маленький кочан. Отличается приятным сладковатым вкусом, мягким хрустом, легким ароматом, отсутствием горечи. Прекрасно подходит к морепродуктам, мясу, нежным заправкам. Считается разновидностью листового салата ромэн, поэтому часто применяется для приготовления знаменитого «Цезаря». Дополнительное наименование – Сюкрим.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяЛиттл Джем или Сюкрим

Без горечи

Этот вид салата листового самый полезный и вкусный. Чаще всего он имеет слегка терпкий вкус и ореховое послевкусие. Плоды могут быть совершенно разными – кочанными, полукочанными, листовыми, любыми другими. Впрочем, это даже не вид, а отдельная подкатегория, к которой можно отнести некоторые из перечисленных выше растений, а именно: батавию, эскариоль, ромэн, литтл джем. А также:

Корн

Корн – полевой салат, отличающийся от других разновидностей внешним видом. Он темный, имеет мелкие листочки, которые похожи на растущие розочки, пряный ореховый вкус и нежный аромат. Кушать его можно вместе с беконом, цитрусами, различными орехами, луком, оливковым маслом, свеклой, цикорием, яблоками и блюдами из куриного фарша. Листья содержат много полезных веществ, поэтому народные знахари рекомендуют их употреблять при гиповитаминозах.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяКорн полевой салат

Сорта краснолистного салата

Этот вид отличается от других цветом листьев – они не зеленые, а красные или бордовые. Подобный оттенок растения получили благодаря тому, что в их состав входит большое количество йода, что делает их незаменимыми для употребления при заболеваниях щитовидной железы, сердца, сосудов. К наиболее известным видам культуры относят Лолло Росса – красный салат листовой с листьями, слегка кудрявыми на концах. Он может применяться в качестве добавки к ореховому маслу, фруктовым блюдам.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяСалат Лолло Росса

Радиккьо

Также — раддикио или итальянский циккорий. Это бордовый салат, который ценится за горьковатый вкус и декоративность. Его рекомендуется употреблять в свежем виде, сочетая со сладкими соусами, красным вином, сливочными приправами, стейками из говядины или свинины. Самые известные сорта этого растения в России – «Верона», «Тревизо», «Кьоджа». Между собой они отличаются лишь немного.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяСалатные листья Радиккьо

Оаклиф

Другое название, а именно – дубовый салат, растение получило за схожесть с листвой дуба. Плод культуры – рыхловатый кочан, обладающий приятным ореховым вкусом. После срывания с грядки хранится не дольше суток. Поэтому его рекомендуется пускать в пишу сразу. Сочетать оаклиф можно с шампиньонами, фруктами, копченой лососиной, сладкими и легкими соусами.

салат со вкусом редиски как называется. Смотреть фото салат со вкусом редиски как называется. Смотреть картинку салат со вкусом редиски как называется. Картинка про салат со вкусом редиски как называется. Фото салат со вкусом редиски как называетсяКрасный дуболистный Оаклиф

Общие советы компоновки салата

Не существует отдельных правил по компоновке растений. В конечном итоге все определяется лишь вкусом, личными предпочтениями. Ничего не мешает вам поэкспериментировать со кусом, цветом, текстурой. Так что вы можете смело смешивать нейтральную светлую зелень с темной, а хрустящую – с нежной. А для придания яркости добавлять редис, сладкий перец, сыр, семена цитрусов. Подавать салатные листья на стол лучше на больших блюдах, они так красивее смотрятся.

Сорта салата, которые растут на моем участке

Заключение

Теперь вы знаете больше о видах листового салата. Нельзя сказать, какой из них полезней – красный или зеленый, шпинат, раддикьо или салат фиолетовый листовой. У каждой разновидности есть свои преимущества. Какая культура будет самой желанной определять только вам. При выборе обращайте внимание на вкусовые качества зелени, устойчивость к тем условиям, при которых она будет расти, срок созревания. Помните: при выращивании здоровых растений важно все – посадка, время ее осуществления, грамотный уход, своевременный сбор, защита от насекомых, вредителей. Успехов!

Источник

Вам также понравится

салаты с печенью трески без майонеза

admin 0

слова песни возьми меня за руку

admin 0

макдональдс чиабатта с курицей

admin 0

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *