салаты для кремлевской диеты
Популярные рецепты кремлевской диеты
| Читайте также: | |
 | ВСЯ КРЕМЛЁВСКАЯ ДИЕТА |
 | ОТЗЫВЫ О КРЕМЛЁВСКОЙ ДИЕТЕ |
 | ГРЕЧНЕВАЯ ДИЕТА |
 | КЕФИРНАЯ ДИЕТА |
 | ДИЕТА КИМА ПРОТАСОВА |
 | РИСОВАЯ ДИЕТА |
Эта диета долгое время пряталась за ореолом таинственности, так как о ней очень многие что-то слышали, но суть ее толком никто не знал. Кремлевской эта диета стала называться из-за того, что на ней сидели в основном влиятельные люди. Но секрета в этой диете, в принципе, нет.
Меню кремлевской диеты разнообразно. Маринады и соленья, яичницы с беконом и омлеты с ветчиной, салаты с майонезом, икра – пожалуйста. Рецепты кремлевской диеты – это супы, салаты, выпечка. Сидя на этой диете можно баловать себя супом с морепродуктами, борщом, отбивными с кровью, пловом, печеночными оладьями, блинным тортом и даже пельменями.
Кремлевская диета – уникальна по своему разнообразию рецептов, к тому же разрешает готовые блюда.
Салат Мимоза
Состав блюда
Способ приготовления
1. Промыть и отварить в мундире картошку и морковку до готовности (20-30 минут, мягкость овощей проверять ножом). Охладить и очистить.
2. Отварить вкрутую яйца (10 минут после закипания). Охладить и очистить.
3. Лук репчатый очистить, помыть и нарезать мелко кубиками.
4. Картофель и морковь натереть на крупной терке.
5. Отделить желтки от белков. Натереть белки и желтки отдельно на мелкой терке.
6. Открыть баночку рыбной консервы в масле. Размять вилкой.
7. Собрать салат «Мимоза» на блюде, слегка смоченном водой, слоями. Каждый слой промазать майонезной сеткой.
Жульен
Состав блюда
Филе куриное 1кг, шампиньоны 300 гр, лук репчатый 1 шт, сыр голландский 150 гр, майонез, соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Получившуюся смесь выложить в форму для запекания и выпекать до готовности при температуре 220 градусов.
За 5 минут до окончания посыпать тертым сыром
Тирамису
Состав блюда
Способ приготовления
Залейте желатин кипяченой горячей (не не кипящей) водой и оставьте набухать. Лучше сразу в такой посуде, которую можно поставить на плиту.
Отделите желтки от белков.
Белки взбейте с щепоткой лимонной кислоты.
Желтки смешайте миксером или блендером с маскарпоне, сливками, 25 таблетками сахзама (предварительно разбавленные чайной ложкой кипятка).
Растворимый кофе залейте кипятком (20-30 граммов воды) дайте остыть и добавьте алкоголь, затем влейте в нашу основную массу. Туда же белки, все смешать еще раз.
Нагрейте желатин на водяной бане или на плите (помешивая) и добавьте в массу, очень тщательно размешайте.
Разливать массу лучше сразу по порционным баночкам/бокалам/мисочкам. На разложенную массу потрясите ситечком с какао, чтоб сделать посыпку.
На три часа в холодильник (лучше на ночь)
Пицца
Выкладываем слоями:
Способ приготовления
Все в духовку при температуре 180 градусов на 10 минут. Потом достать, дать остыть минут 5 и наслаждайтесь.
Щи без картофеля
Состав блюда
Способ приготовления
Из куриного филе сварить бульон, варёную курочку вынуть из кастрюли и порезать на кусочки.
Заправить овощами, добавить в кастрюлю квашеную капусту и курицу, приправить, посолить.
Варить до готовности капусты.
Курица под белым соусом
Вам понадобятся:
Обжарьте в казане лук до золотистого цвета. Добавьте мясо, посолите и поперчите.
Когда курица будет готова, влейте в казан «молочную» смесь. Добавьте мелко рубленый чеснок и тертый сыр. Тушите на медленном огне еще минут пять.
Перед подачей на стол посыпьте блюдо порезанной зеленью.
Шашлычки домашние
Вам понадобятся:
Порежьте мясо и шампиньоны кубиками (3-4 см). В отдельной посуде смешайте майонез и томатный кетчуп.
Готовьте шашлычки в духовке (можно и на домашнем гриле). За 2-3 минуты до готовности хорошо смажьте шашлычки смесью из майонеза и кетчупа и снова отправьте на огонь.
Салат «Китайское разноцветие»
Вам понадобятся:
Нарежьте соломкой мясо, картофель, огурцы и перец.
В казане обжарьте говядину, посолите, поперчите, добавьте немного соевого соуса.
За 5-7 минут до готовности мяса положите в казан картофель и продолжайте жарить. Хорошо мешать продукты почаще. В идеале картофель должен оставаться чуть сыроватым. Именно в этом изюминка салата.
Добавьте в казан огурцы и обжаривайте еще 1-2 минуты.
Снимите казан с огня. Добавьте в салат болгарский перец, майонез и хорошенько перемешайте.
Салат овощной
Ингредиенты:
Приготовление:
Зеленый салат «Мы из Простоквашино»
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Промытые листья салата нарезать тонкой соломкой. Петрушку мелко порезать, смешать с салатом и выложить на середину салатницы.
3. Для соуса простоквашу посолить по вкусу и хорошенько взбить. Затем добавить уксус, растительное масло и размешать.
Приготовленный соус подается отдельно в соуснике.
Салаты на кремлевской диете
Салаты являются основой кремлевской диеты, так как они содержат в себе все необходимые питательные вещества и витамины. Рекомендуется включать салаты в меню на завтрак, ужин и обед.
Лучше всего при данной методике похудения подойдут такие рецепты салатов на кремлевской диете, как салат из редиса, капусты, огурцов, помидоров, баклажанов, кабачков, сыра, грибов, ветчины, брынзы, рыбы, мяса курицы, креветок и кальмаров.
Чаще всего одна порция салата имеет вес в 100, 120 или 150 г. Для того, чтобы подсчитать количество баллов в салате, необходимо сложить баллы по его отдельным ингредиентам. Например, салат из огурцов и помидоров. В 100 г огурцов содержится 3 у.е., помидоров – 4 у.е. Такой же принцип используется и для подсчета углеводной ценности более сложных по составу овощных салатов.
Заправкой для салатов может служить растительное масло, майонез или сметана. У каждого из этих продуктов количество баллов равно нулю.
Рецепт салата из баклажанов с сыром Фета
Способ приготовления салата из баклажанов с Фета:
Баклажан очистить от кожуры, нарезать на кубики среднего размера. Добавить в баклажан оливковое масло и соль, свежемолотый перец. Все хорошо перемешать.
Выложить баклажаны на противень и поставить в нагретую духовку. Температура духовки – 150 градусов. Запекать баклажаны 20 минут, периодически перемешивая для равномерного пропекания.
Зеленый и красный лук измельчить, чеснок натереть на терку. Сыр Фета нарезать на кусочки.
Добавить в луковую смесь оливковое масло и винный уксус. Перец добавить по вкусу.
Готовые баклажаны соединить с сыром, перемешать.
Салат «Белковый» для кремлевской диеты
Одна порция – 7,63 у.е.
Способ приготовления белкового салата для кремлевской диеты:
Куриное филе отварить и охладить.
Взбить яйцо с белками, посолить. На сухой сковороде испечь блин, дать ему остыть и нарезать на кусочки продолговатой формы.
Для приготовления заправки соединить йогурт с творогом, добавит соль, измельченный чеснок и перец.
Салат с овощами и мясом
Одна порция – 7,71 у.е.
Способ приготовления салата с овощами и мясом:
Мясо промыть, обсушить, нарезать на полоски и обжарить в масле со всех сторон до образования хрустящей корочки.
Овощи хорошо промыть, у кабачков удалить кожуру. Нарезать кабачки на кусочки, затем на полоски. Помидоры разрезать на 8 частей.
Салат нарезать на средние кусочки, кресс-салат промыть и обсушить.
Соединить все ингредиенты в миске и перемешать.
Мясо со сковороды переложить на тарелку, посолить, поперчить и переложить в миску с салатом. Добавить на сковороду бульон и уксус, довести до кипения. Добавить горчицу со специями, хорошо размешать. Заправить салат приготовленной заправкой, украсить зеленью.
Салат с сыром и рыбой (рецепт)
Одна порция – 0,73 у.е.
Способ приготовления салата с сыром и рыбой:
Яйца отварить, натереть на крупную терку. Консервы размять вилкой.
Выкладывать салат слоями: белки, натертое на терке масло, желтки, натертый на крупную терку сыр, рыба. Каждый слой перемазать майонезом за исключением верхнего.
Столичное меню. Кремлевская диета: рецепты блюд с баллами
Приходится принимать тот факт, что социум предъявляет к нам свои требования. И некоторые касаются внешнего вида, веса и увлечённости ЗОЖ.
Не совпадающая с массовой позиция может мешать заниматься любимым делом или найти партнера — всё это приводит нас к мысли о том, чтобы приблизиться к одобряемому обществом стандарту.
А вес в этом стандарте — маркер успешности, здоровья и материального благополучия. В результате многие ищут простой путь к стройности.
Только не спешите резко садиться на диету! Для этого сначала стоит понять:
Если говорить о похудении, то лучше всего (и тут все диетологи и фитнес-тренеры солидарны) работают планомерные физические нагрузки в сочетании с новым режимом питания.
Если тренировки по каким-либо причинам невозможны — остаётся так называемая бытовая активность и диета. Бытовая активность — это то, что вы и так делаете изо дня в день: стирка, уборка, мытье посуды, поход в магазин, прогулка до подруги или до офиса. На это организм тоже тратит калории, и, если увеличить эти затраты, можно заставить стрелку весов двигаться в нужную нам сторону!
А вот что такое диета, давайте разбираться.
Диета — это система (время, периодичность, количество и состав порции) питания. Переделывать свою, уже устоявшуюся систему, нелегко, но ведь именно она сослужила дурную службу. Так что — на выброс. Однако, тут встаёт вопрос, чем её заменить. Вариантов множество.
Сегодня довольно популярна Кремлёвская диета, в сети бесконечное количество восторженных отзывов о действенности, простоте, удобстве системы. Проверим!
История возникновения
Евгений Чернов, написавший целую книгу по Кремлёвской диете, называет довольно публичные персоны, якобы избавившиеся от лишнего веса благодаря данной системе.
Среди них Лужков и некоторые члены его кабинета и поп-звёзды во главе с Ларисой Долиной. Правда, сама диета презентуется как простой способ «для широких масс», для тех, кто не может нанять штат диетологов, чтобы решить свою проблему с весом. Есть противоречия, согласитесь.
Сам «Кремлёвский » комплекс — при ближайшем рассмотрении напоминает рацион, разработанный доктором Аткинсом и представляющий собой малоуглеводный тип питания. Нет только постоянного контроля состояния со стороны врача и граммы углеводов названы баллами или очками.
Однако, за время существования, самими худеющими были созданы подборки с рецептами блюд с учетом баллов Кремлевской диеты. Это значительно упростило процесс прохождения. Особенно это касается первых двух недель Кремлевской диеты, когда рецепты не должны включать ингредиенты с углеводами.
Правила и «подводные камни»
Основа диеты такова:
Под полным запретом белый хлеб, сладкие газировки, кондитерские изделия, сахар, сладости, картофель.
На входе в диету советуют полностью убрать алкоголь. Он не запрещён, но расслабляет стройнеющего, снижает самоконтроль. А это может повлечь употребление «не диетных » продуктов. Сладкие напитки — ликёры и коктейли — имеют огромную стоимость в очках, будьте осторожны.
На старте также воздержитесь от фруктов — это фруктовые сахара и углеводы, они замедлят процесс.
Внимание! На первом этапе Кремлевской диеты нужно отказаться от блюд, чьи рецепты содержат продукты с высоким содержанием крахмала.
К чему быть готовым и как себя вести:
Внимание! Допустим 1 углеводный день в неделю. Ешьте овощи, цитрусовые, любимые крупы — всё, чтобы восполнить недостаток клетчатки.
Вообще откажитесь от затеи, если:
Совет! Не ждите мгновенного результата. Система предполагает плавное снижение массы. Кроме того, темп будет зависеть от индивидуальных особенностей. В среднем при превышении нормы на 10-15 кг это около 3-4 кг в неделю.
Таблицу с ценностью продуктов в баллах/очках можно найти здесь. Часто в подобных таблицах Кремлевской диеты есть и количество баллов к рецептам тех или иных блюд. Однако даже у одной хозяйки, как говорится, борщ на борщ не приходится, так что не особенно доверяйтесь средним цифрам.
Мы предлагаем несколько простых рецептов Кремлевской диеты с баллами и полным указанием ингредиентов. Начните с них, и расширяйте меню по-своему, как только усвоите принцип.
Предложенных рецептов должно хватить для составления разнообразного меню Кремлевской диеты на неделю.
Блюда из яиц
Рецепты блюд из яиц подойдут как для первого, так и для второго этапа Кремлевской диеты.
Омлет с грибами
Приготовление: г рибы обжарить с мелко порезанным луком, залить яйцами, взбитыми со сливками, жарить 5 минут, перевернуть, довести до готовности.
Баллы: общее — 11 баллов; на 100 г — 3,7 баллов.
Яичница с помидорами
Приготовление: п омидор порезать, обжарить до мягкости, залить яйцами, перемешанными со сливками, добавить соль по вкусу, жарить до готовности, перед подачей посыпать зелёным луком.
Баллы: общее — 8 баллов; на 100 г — ок. 3,3 баллов.
Яйца фаршированные
Приготовление: я йца разрезать на половинки, извлечь желтки, перетереть из из измельчённой зеленью и салатом, смешать со сметаной и майонезом, разложить по половинкам яиц.
Баллы: общее — 16 баллов; на 100 г — ок. 4 баллов.
Салаты
Рецепты салатов на Кремлевской диете в основном легкие и стоят совсем немного в баллах.
Рыбный
Приготовление: к онсервы помять вилкой, яйца и огурец натереть на крупной тёрке, лук измельчить, все составляющие смешать с майонезом.
Баллы: общее — 8,5 баллов; на 100 г — ок. 2,5 балла.
Куриный
Приготовление: к урицу, яйца, лук, сельдерей измельчить, смешать с фасолью или горошком, заправить майонезом, сверху приправить каперсами.
Баллы: общее — 14 баллов; на 100 г — около 4,5 баллов.
Мясной с овощами
Приготовление: в се ингредиенты, кроме оливок и черри, измельчить, всё смешать, заправить оливковым маслом, приправленным горчицей.
Баллы: общее — 22 балла; на 100 г — около 5 баллов.
Одним из самых популярных блюд на Кремлевской диете являются супы, мы собрали подборку из 4 рецептов на любой вкус.
Рецепты первых блюд на Кремлевской диете могут дорого стоить в баллах. Обращайте внимание на ингредиенты и на финальную стоимость.
Куриный
Приготовление: к урицу опустить в кипящую воду, отварить до полуготовности, добавить соль, специи, тёртую морковь и порезанные лук и фасоль. Заправить мелко порезанным чесноком, довести до готовности.
Баллы: общее — 10 баллов; на 100 г — 1, 4 балла.
Из баранины
Приготовление: б аранину отварить до полуготовности. В сковороде обжарить нашинкованный лук с петрушкой и выдавленным чесноком. Запустить в бульон зажарку, размятые помидоры, порезанный перец, горошины перца и рис. Перед окончанием варки добавить лавровый лист.
Баллы: общее — 57 баллов; на 100 г — около 4,5 баллов.
Тыквенный с индейкой
Приготовление: л ук, чеснок, корень сельдерея, корень петрушки измельчить, обжаривать на масле в сковороде до полупрозрачности лука, добавить порезанное на кусочки филе, обжаривать до изменения цвета мяса на бледный. Переложить всё в кастрюлю, добавить тыкву, морковь и картофель кусочками, варить до готовности, приправив специями по вкусу.
Баллы: общее — 160 баллов; на 100 г — 5, 8 балла.
Луковый с сыром
Приготовление: л ук нарезать мелко, добавить выдавленный чеснок, обжарить на масле, залить молоком, постепенно засыпать муку, постоянно помешивая. Смесь положить в кипящий бульон, добавить тёртый сыр, базилик, специи, соль. Перед подачей добавить кусочки адыгейского сыра, посыпать зеленью, в каждую тарелку положить по половинке яйца.
Баллы: о бщее — 107 баллов; на 100 г — около 6 баллов.
Горячее
Кремлевская диета предполагает чередование рыбных и мясных блюд, для этого существуют рецепты и того, и другого на каждый день.
Курица с грибами
Баллы: о бщее — 14 баллов; на 100 г — 0,9 балла.
Кета запечённая с грибами
Баллы: общее — 5,7 балла; на 100 г — 0,9 балла.
Десерты
Кремлевская диета хороша хотя бы тем, что на ней не нужно отказываться от десертов, и можно приготовить, например, творожную запеканку по одному из рецептов.
Запеканка творожная
Приготовление: с мазать сковороду слив. маслом, остальные ингредиенты перемешать, выложить в сковороду, запекать в духовке около 25 минут.
Баллы: общее — 13 баллов; на 100 г — 2,2 балла.
Добавим, что группировать отдельные продукты в 1 приём пищи намного удобнее, так как количество баллов в каждом из них легко отыскать в тематических таблицах.
Примером может служить завтрак из 2 варёных яиц, 1 сосиски (60 г), листового салата (100 г) и травяного чая без сахара. В баллах такой завтрак выйдет: 0,5+0,5+1+3,1+0=5,1 б.
Выводы
Прошедшие Кремлёвскую диету утверждают, что придерживаться её можно вплоть до достижения желаемой массы. Таблица ингредиентов с баллами и готовые рецепты упрощают прохождение Кремлевской диеты.
После — постепенно, в неделю на +5 баллов, нужно увеличивать количество баллов до 60. Если вес не пойдёт вверх, так же плавно можно прибавить ещё 10. На таком рационе можно остановиться.
Рецепты блюд для кремлёвской диеты с баллами
Кремлевская диета – это низкоуглеводная схема питания, которая своей основной целью ставит избавление человека от лишних килограммов. Она не рассчитана на мгновенный или ошеломляющий результат. Тем не менее, эта диета является одной из немногих, имеющих научное обоснование, обладающих высокой эффективностью и проверенных временем.
Благодаря кремлевской диете удастся потерять лишний вес и не набрать его в следующем же месяце. Суть диетического питания сводится к тому, что углеводы в рационе резко ограничивают. Организм находится в недоумении и начинает поглощать собственные резервы, которыми являются жировые запасы. Вес уходит, причем довольно интенсивно. Одним из преимуществ кремлевской диеты является то, что она разрешает употреблять мясо, так как оно не препятствует процессу похудения. Но в данном случае речь идет о блюдах из натурального, свежего мяса. Сосиски, колбасы, сардельки и прочие «дары» современной пищевой промышленности из меню нужно максимально убирать.
Каждое блюдо кремлевской диеты имеет определенное количество баллов. Их нужно подсчитывать, так как в сутки разрешается набирать лишь ограниченный набор условных единиц (у. е). Например, каждый день первой недели предполагает набор 20 у. е., а на последующих неделях эта цифра может достигать 40 у. е. Во многом это зависит от того, насколько интенсивно уходят лишние килограммы.
Блюда кремлевской диеты отличаются разнообразием и отменным вкусом, при этом сэкономить на продуктах не удастся. Основной плюс кремлевской диеты – это возможность быстро сбросить лишний вес и не навредить собственному организму, однако это утверждение справедливо лишь для изначально здоровых людей.
Завтраки
Яичница с мясом крабов
Запас продуктов, необходимых для приготовления блюда (расчет идет на 4 порции):
Для жарки: 2 ст. л. масла сливочного.
Томаты – 4 небольших плода.
Для придания вкуса и аромата: лимонный сок (столовая ложка), укроп (половина пучка), соль и перец черный молотый.
Томаты необходимо промыть, удалить плодоножку и нарезать колечками. Яйца жарят на сливочном масле с добавлением соли и перца. На тарелку выкладывают кольцами нарезанные помидоры, поверх них крабовое мясо, политое лимонным соком, а затем жареное яйцо. Все продукты равномерно распределяют по 4 тарелкам. Украшают блюда перед подачей, обильно посыпая его укропом.
Количество баллов в одной порции – 4,7 у. е.
Завтрак грибной с креветками
Запас продуктов, необходимых для приготовления 4 порций:
Шампиньоны свежие – 0,3 кг.
Количество баллов в одной порции – 0,8 у. е.
Омлет с зеленым луком
Продукты, которые понадобятся для приготовления двух порций:
Яйцо куриное – 3 шт.
Это универсальный завтрак для человека, который очень спешит. Приготовить его не составляет труда. Достаточно смешать яйца с молоком и зеленью, взбить получившуюся массу вилкой и поджарить на сковороде.
На 1 порцию приходится 2 у. е.
Филе кильки с яйцом
Количество продуктов, которое потребуется для приготовления 4 порционных тарелок:
Килька без костей – 50 г.
Листья салата – 10 г.
Прежде чем собирать блюдо, нужно отварить яйца и нарезать их на кружочки, а рыбу очистить от костей. Выкладывать продукты нужно следующим образом: лист салата, яичная долька, килька, свернутая в колечко. Заполнить пустоту в кольце из рыбы нужно майонезом. Укропом блюдо посыпают после завершения готовки.
Порция содержит 2,7 у. е.
Паштет мясной с сыром
Набор продуктов, который требуется для приготовления четырех порций:
Сыр сорта Голландский – 0,1 кг.
Паштет из мяса – 0,2 кг.
Сыр режут небольшими кубиками, добавляют его в мясной паштет и заправляют майонезом. Перед подачей нужно выложить паштет в форме пирамиды и сверху присыпать сыром, натертым на мелкой терке.
Это блюдо содержит 1,8 у. е.
Творожная масса с тмином
Для приготовления одной порции потребуется:
Масло сливочное – 15 г.
Творог нужно пропустить через сито, после чего смешать его с остальными ингредиентами. Перед добавлением в творожную массу тмина его нужно тщательно промыть. Сливочное масло, до того как вмешать в творог, следует выдержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягче. Полученную смесь солят и выкладывают на тарелку в форме пирамиды. Наверху нужно сделать небольшое «гнездышко», которое заполняют сметаной.
Такое блюдо содержит 4,6 у. е.
Яичный гамбургер
Для приготовления блюда понадобятся такие продукты, как:
Колбаса, а лучше ветчина – 0,2 кг.
Морковь маринованная – 0,1 кг.
Для заправки используют соль, майонез и любую зелень.
Из яиц нужно приготовить блин, обжарив его с двух сторон. В центр блина выкладывают ветчину, которую нужно нарезать соломкой. Поверх нее кладут морковь и майонез с добавлением зелени.
Такое блюдо содержит 3,4 у. е.
Белковый бургер с овощами:
Суп-пюре из сельдерея
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
Стебель и корень сельдерея – 0,3 кг и 0,1 кг, соответственно.
Лук и морковь – по 1 шт.
Перец болгарский – половина овоща.
Все овощи нужно нарезать крупным кубиком и запустить в кастрюлю с кипящей водой. Когда они полностью сварятся, их взбивают блендером, чтобы суп имел пюреобразную консистенцию. При желании в суп можно добавить отварную курицу, а для приготовления овощей брать не обычную воду, а куриный бульон. Подают блюдо со сметаной.
В 100 г такого супа содержится 8 у. е.
Для приготовления «кремлевских» щей понадобится следующий набор продуктов:
Бульон куриный – 5 л.
Капуста белокочанная – 0,2 кг.
Овощи (кабачок, морковь, томат и лук) по 1 шт.
На масле обжаривают только шампиньоны с луком. Остальные овощи, кроме томата, нарезают и вводят в кипящий куриный бульон. Когда они сварятся, нужно добавить в суп помидор, который следует порезать кубиками. Перед подачей в тарелку добавляют сметану.
В 100 г такого супа содержится 6 у. е.
Окрошка «Весенняя» из щавеля
Для приготовления этого блюда (расчет на 4 порции) потребуется:
Овощи (огурец, картофель) по 1 шт.
Щавель – 30 г. Еще из зелени нужно взять лук и укроп.
Вареное мясо – 30 г.
Сахарный сироп – 1 ч. л.
Щавель промыть и очень мелко нарубить, всыпать его в кипящую воду, накрыть крышкой и проварить около 10 минут. Затем отвар слить в отдельную посуду, а зелень откинуть на сито. Желток из вареного яйца нужно раздавить, добавить к нему сахарный сироп, соль и сметану. Лук предварительно немного подсаливают и давят ступкой. Картошку отваривают, нарезают кубиками. Огурец очищают от кожуры и тоже нарезают кубиками. Когда отвар щавеля остынет, начинают собирать окрошку: всыпают все подготовленные продукты. Прежде чем подать блюдо к столу, нужно будет добавить укроп.
Такое блюдо содержит 7,8 у. е в одной порции.
Сырный суп
Для приготовления блюда нужно будет взять следующие продукты:
Сыр Пармезан (натереть), сыр адыгейский (нарезать кубиками), сыр Проволоне (натереть) по 1 стакану.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Чеснок, базилик (в сухом виде), лук (зелень), перец черный, соль.
Обжарить на сковороде с растопленным сливочным маслом нарезанный кубиками репчатый лук, раскрошить в поджарку бульонный кубик, затем добавить чеснок и муку. Залить полученную смесь молоком (1/2 стакана). Продукты нужно постоянно помешивать, так как они очень быстро могут пригореть. Затем в сковороду добавляют 2 стакана сыра, натертого на терке (Проволоне, Пармезан). Когда суп станет густым, в него вливают оставшееся молоко и взбивают блендером.
На 15 минут ставят блюдо на огонь. Перед тем как подать суп к столу, в него вводят адыгейский сыр и измельченные перья зеленого лука.
В каждой порции такого блюда содержится 17 у. е.
Суп традиционный
Для приготовления блюда потребуется следующий продуктовый набор:
Масло сливочное – 35 г.
Молотый черный перец.
Лук нужно хорошо обжарить (для жарки используется масло сливочное). Затем его добавить в бульон, где варится рис, чеснок, соус томатный, черный перец и креветки. Проваривать эту смесь нужно до того момента, пока рис и лук не станут совсем мягкими, а затем пропустить через сито. Ввести в смесь молоко и вскипятить. Суп разлить по тарелкам, на каждой из которых уже лежит заранее обжаренная рыба, картофелина, сыр (натертый на терке) и яйцо, сваренное «в мешочек».
Такая порция супа содержит 24 у. е.
Рыбный суп
Набор продуктов для приготовления супа, рассчитанного на 4 порции:
Треска и семга по 0,2 и 0,1 кг, соответственно.
Мидии и креветки по 0,2 кг каждых.
Сок томатный – 250 мл
Перец, соль и любая зелень.
Рыбу режут на куски и отваривают в подсоленной воде с добавлением перца. Спустя несколько минут после закипания в бульон добавляют оставшиеся морепродукты, вливают сок томатов и засыпают зеленью.
Одна порция такого супа содержит 7,2 у. е.
Суп из цветной капусты и ветчины
Блюдо на две порции требует следующего набора продуктов:
Капуста цветная – 0,15 кг.
Ветчина постная – 0,25 кг.
Капусту перед варкой нарезают и, после того как она будет готова, пропускают через блендер. Туда же добавляют ветчину, кипятят. Суп готов.
Одна порция содержит 2,5 у. е.
Суп-пюре из сельдерея:
Вторые блюда
Курица в белом соусе
Для того, чтобы приготовить блюдо, нужно будет взять следующие продукты:
Филе курицы – 0,5 кг.
Любой сыр, главное, чтобы он был твердым – 0,1 кг.
Половину головки лука.
По 0,5 стакана сметаны и кефира с низким процентом жирности.
Зелень и приправы (по желанию).
Смешать сметану с майонезом и кефиром. Лук обжарить, предварительно нарезав его на полукольца. Добавить к нему куриное филе, соль и перец. Когда мясо будет наполовину готово, его заливают сметано-майонезной смесью, добавляют туда же сыр, натертый на терке, и чеснок. Тушат курицу до полной готовности, а перед подачей украшают зеленью.
Такое блюдо содержит в 100 г 2,5 у. е.
Шашлычки из куриного филе
Для приготовления блюда нужны будут следующие продукты:
Куриное мясо без кости – 0,7 кг.
В 100 граммах шашлычка насчитывается 2,6 у. е.
Отварная форель
Для приготовления рыбного блюда потребуется:
Форель средним весом 300 г – 2 шт.
Зелень (укроп, лук, петрушка).
Рыбу нужно хорошо промыть прохладной водой, обсушить и сбрызнуть соком одной половины лимона. На форму для запекания выложить лук колечками, добавить уксус и воду, сверху положить рыбу и отправить в разогретую духовку на 10 минут. Когда форель будет готова, ее нужно присыпать рубленой зеленью и украсить оставшейся половинкой лимона.
Одна порция рыбы содержит 2 у. е.
Фасоль с чесноком
Чтобы приготовить это блюдо, потребуется:
Тмин, тыквенное семя без кожуры, соль.
Масло сливочное – 5 г.
Фасоль после промывки нужно залить прохладной водой и оставить на ночь, после чего отварить (среднее время варки составляет 2 часа). Сало измельчить и обжарить на масле, добавить к нему готовые бобовые, семена тыквы и приправу. Это блюдо употребляют в пищу горячим.
В нем содержится 8 у. е.
Шашлык из рыбы и овощей
Для приготовления блюда потребуется следующий набор продуктов:
Треска без костей и головы – 0,4 кг.
Кабачок, перец сладкий.
Перец молотый и соль.
Рыбу режут на кусочки, поливают соком лимона. Овощи также нарезают дольками, чтобы было удобно их насаживать. Нужно насадить рыбу и овощи на шампуры, выложить их в форму для запекания, а поверх шашлычков насыпать сыр, тертый на крупной терке. Поместить форму в микроволновую печь и включить ее на полную мощность. Оставить на 10 минут.
Один шашлычок содержит 6 у. е.
Шампиньоны по-гречески
Набор продуктов для приготовления блюда (получится 4 порции):
Вино сухое белое – 100 мл
Масло растительное 50 г.
Томатная паста – 1 ст. л.
Кориандр, соль и перец.
Одна порция будет содержать 7,3 у. е.
Патиссоны, фаршированные печенью индейки
Для приготовления блюда на 2 порции потребуется:
Печень индейки или курицы – 0,4 кг.
Вино сухое белое – 2 ст. л.
Крыжовник маринованный или каперсы, твердый сыр – по 50 г
Масло растительное – 3 ст. л.
На решетку выложить фольгу и смазать ее маслом. С патиссонов срезать плодоножку и с помощью ложки удалить всю мякоть.
Печень промывают, режут на мелкие кусочки и обжаривают вместе с грибами и луком, добавляют вино. Через четверть часа в сковороду вводят томаты и крыжовник (или каперсы). Печень солят и перчат, выключают огонь. Затем печенью с овощами фаршируют патиссоны, сверху присыпают их сыром. Крышечки с плодоножками возвращают на место, сбрызгивают патиссоны маслом, выкладывают на решетку и помещают в духовку. Готовят 20 минут при 180 градусах.
На один патиссон приходится 6,6 у. е.
Фаршированные цуккини
Для приготовления блюда потребуется следующий набор продуктов:
Кабачок сорта цуккини – 1 шт.
Масло растительное – 1 ст. л.
С кабачка удалить кончики, сделать по его длине продолговатые надрезы наискосок. Расстояние между ними должно быть около 20 мм. Затем удалить из этих надрезов мякоть кусочками толщиной в 5 мм. Томат и сыр нарезать дольками толщиной 5 мм. В надрезы на цуккини вставить сыр и дольки помидора. После чего фаршированные овощи поперчить, посолить и сбрызнуть маслом. Запекать в духовке на протяжении получаса при температуре 200 °C. Блюдо принимают в пищу в горячем виде.
Одна порция содержит 7,8 у. е.
Говядина с сыром в сметане
Для приготовления блюда потребуется следующий набор продуктов:
Филе говядины – 0,8 кг.
Из такого количества продуктов получится 4 порции. Мясо отбивают и жарят на сковороде. Затем говядину заливают сметаной с натертым сыром, тушат еще около 10 минут.
Одна порция содержит 1,1 у. е.
Свинина в винно-сливочном соусе
Для приготовления блюда потребуется следующий набор продуктов:
Отбивная (свинина) – 1 шт.
Вино сухое белое – 0,5 ст.
Тертый сыр – 1 ст. л.
Отбивную обжаривают, после чего тушат в вине под закрытой крышкой. Когда мясо будет готово, его посыпают сыром и заливают сметаной. Выдерживают на сковороде еще несколько минут, чтобы сыр расплавился.
Такое блюдо содержит 5,2 у. е.
Мясо в грибном соусе
Для приготовления блюда потребуется следующий набор продуктов:
Филе свинины – 0,5 кг.
Половина головки лука.
Молоко – 0,5 стакана.
В порции блюда содержится 4,3 у. е.
Телятина на грибах
Для приготовления блюда потребуется следующий набор продуктов:
Одна порция телятины содержит 5,4 у. е.
Рулет мясной
Для приготовления 4 порций потребуется следующий набор продуктов:
Филе говядины – 0,7 кг.
Отварные куриные яйца – 5 шт.
Резаный лук – 100 г.
Мясо выкладывают в форме квадрата. Его режут крупными кусками, а там, где образуются стыки, филе накладывают внахлест. Отдельно готовят фарш из сыра, яиц, жареного лука и оставшейся мясной обрезки. Фарш перчат, солят, добавляют немного молока, выкладывают его на мясной пласт и формируют рулет. Чтобы он не развернулся в процессе приготовления, фиксируют его с помощью обычной нитки. Готовят рулет в духовке, пару раз смазывая его маслом.
Одна порция такого рулета содержит 4 у. е.
Мясной рулет с сыром в фольге
Для приготовления 4 порций потребуется следующий набор продуктов:
Фарш говяжий – полкило.
Соль и черный перец.
Фарш нужно выложить слоем толщиной в 2 см на заранее расправленную фольгу. Затем его присыпают тертыми яйцами, мелко порезанным луком, солят и перчат. Формируют рулет и убирают его в разогретый духовой шкаф на полчаса. Спустя это время фольгу раскрывают, смазывают рулет майонезом, присыпают сыром и запекают еще 20 минут.
В одной порции рулета – 5,4 у. е.
Рулеты из филе грудки индейки с грибами
Для приготовления 4 порций потребуется следующий набор продуктов:
Грудка индейки – 0,7 кг.
Сыр плавленый – 100 г.
Соевый соус – 2 ст. л.
Карри, соль, перец, растительное масло.
Одна порция содержит 7,5 у. е.
Котлеты с грибами
Набор продуктов для 4 порций котлет следующий:
Фарш мясной – 0,4 кг.
Грибные бульонные кубики – 2 шт.
Фарш перекручивают на мясорубке с шампиньонами и луком. Его не солят, а крошат в него грибные кубики, вводят яйцо, черный перец и рубленую зелень. Формируют из фарша котлеты и жарят до готовности. Перед подачей блюдо поливают сметаной.
На одну порцию приходится 4,4 у. е.
Мясо по-датски
Чтобы приготовить 1 мясную порцию, потребуется:
Масло растительное – 15 г.
Свинину отбивают, присыпают перцем и солью. В ее центр выкладывают небольшой кусочек сыра, режут отварное яйцо. Из мяса формируют рулет, фиксируют его форму нитью и жарят со всех сторон. Нитку снимают и запекают мясо в духовом шкафу.
Одна порция содержит 0,1 у. е.
Шашлычки домашние
Чтобы приготовить 4 шашлычка, потребуются следующие продукты:
75 г майонеза и такое же количество кетчупа.
На одну порцию приходится 7,4 у. е.
Куриная грудка с брокколи
Чтобы приготовить 4 порции, нужно будет воспользоваться следующим продуктовым набором:
Грудка куриная – 6 шт.
Грибы (шампиньоны) – полкило.
Грибной суп сухой концентрированный – 1 пакет.
Одна порция содержит 8 у. е.
Курица «Ля пуль»
Набор продуктов на 6 порций должен быть следующий:
Орехи грецкие – 2 стакана.
Красный перец (молотый) – 2/3 ч. л.
Чернослив – 0,5 стакана.
Соль, приправа, майонез.
Курицу нужно готовить без шкуры, выбрать из нее кости и пропустить через мясорубку вместе с орехами и черносливом. Фарш посолить, добавить приправы и майонез. Заполнить снятую с курицы шкурку этим фаршем. Если шкурка повредилась, то фарш в нее просто заворачивают. Жаропрочную форму смазывают майонезом, выкладывают на нее курицу и снова покрывают майонезом. Выпекают мясо при температуре 220 °C на протяжении часа или немного более.
Одна порция содержит 6,5 у. е.
Куриный торт
Чтобы приготовить торт на 4 порции, нужно будет взять следующие продукты:
Фарш куриный – 0,5 кг.
Капуста цветная и спаржа.
Фарш готовят обычным способом, но немного разжижают его яйцами и сливками. Все овощи готовят на пару, после чего вводят в фарш кусочками средней величины. Выкладывают смесь в круглую форму и выпекают на протяжении получаса.
Одна порция торта содержит 4,8 у. е.
Куриные желудки по-корейски
Для приготовления 4 порций потребуется следующий продуктовый набор:
Желудки кур – 0,5 кг.
Растительное масло – 3 ст. л.
Кубик куриный – 1 шт.
Соевый соус – 1 ст. л.
Чеснок – 5 зубчиков.
Красный молотый перец и кинза мелко нарезанная.
Желудки отваривают в воде с добавлением соли, после чего нарезают соломкой. Лук обжаривают в растительном масле. Затем к нему вводят желудочки, заливают куриным бульоном и тушат под закрытой крышкой около 10 минут. Туда же добавляют соевый соус, чеснок и оставляют на огне еще на 5 минут. Прежде чем подавать блюдо, его присыпают кинзой. В качестве гарнира хорошо подходит спаржа или лапша (рисовая).
На одну порцию приходится около 8 у. е.
Цыпленок в сливочном соусе с укропом
Для 4 порций блюда потребуются следующие продукты:
Тушка цыпленка – 1 кг.
Масло растительное 2 ст. л.
Головка лука – 1 шт.
Соль, черный молотый перец.
Цыпленка разделяют на крылья, бедра, голени и грудки, сбрызгивают их маслом, солят и перчат. Помещают кусочки в духовку. В это время режут лук, укроп, и обжаривают их в масле с добавлением цедры лимона. Время жарки – 3 минуты. Туда же вводят теплые сливки и приправу. Варят на протяжении 5 минут, пока соус не станет густым. За 10 минут до того, как извлечь цыпленка из духовки, его заливают этим соусом и доводят до готовности.
На одну порцию приходится 7,8 у. е.
Лосось, запеченный в фольге по-мурмански
Для приготовления 4 порций блюда потребуется:
Шампиньоны – 1 банка.
Лук обжаривают и выкладывают на фольгу вместе с грибами, креветками и рыбой. Нужно сформировать из рыбы небольшие конвертики, внутри которых находится начинка из креветок, лука и грибов. Запекают блюдо в духовке на протяжении четверти часа. Вынимать лосось из фольги перед подачей не следует.
Одна порция содержит 2,3 у. е.
Рыба по-монастырски
Чтобы приготовить блюдо, потребуется такой набор продуктов:
Окунь без костей и головы – 1 кг.
Яйца отварные – 4 шт.
Грибы консервированные – 1 банка.
Одна порция будет содержать 5,4 у. е.
Камбала, фаршированная креветками и сыром
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
Камбала – 2 шт по 0,5 кг.
Сыр с плесенью – 0,15 кг.
Укроп – половина пучка.
На доску насыпают крупную соль и выкладывают на нее рыбу светлой стороной вниз. Снимают кожу с камбалы, с костей филе срезают, но не до конца. То же самое повторяют с другой стороны рыбы. Филе выворачивают наружу. Кости с ребер обрезают ножницами, удаляют голову и хвост. Хребет вынимают вместе с внутренностями, рыбу солят и перчат. Обильно поливают соком лимона со всех сторон и отставляют в сторону.
В отдельной таре смешивают сыр и сливки, взбивают их с помощью блендера. Затем туда же добавляют рубленый укроп, соль, лимонную цедру и отварные креветки. Камбалу фаршируют этой начинкой и смазывают маслом. Заворачивают рыбу в фольгу и запекают в духовке на протяжении четверти часа. Чтобы рыба приобрела румяную корочку, фольгу раскрывают за 5 минут до готовности. Перед подачей блюдо украшают укропом и нарезанным лимоном.
Одна порция камбалы содержит 3,1 у. е.
Ну очень вкусные – запеченные овощи с куриной грудкой!
Салаты
Салат с квашеной капустой
Для салата потребуются следующие продукты:
Капуста квашеная – 0,5 кг.
Зеленый лук – 100 г.
Масло растительное и специи.
Все овощи рубят соломкой, добавляют к ним масло и специи.
В 100 г такого блюда содержится 5 у. е.
Салат с пекинской капустой, курицей и ананасом
Продукты, которые потребуются для приготовления блюда:
Капуста пекинская – 0,4 кг.
Зеленый лук – пучок.
Курицу варят, остальные ингредиенты просто мелко режут. Все компоненты смешивают и заправляют майонезом.
Салат с сыром и рыбой
Продуктовый набор на 4 порции:
Масло сливочное 0,25 от всей пачки.
Консервы рыбные – 1 шт.
Все компоненты салата натирают на крупной терке, а консервы разминают вилкой. Салат слоеный, выкладывается в следующей последовательности: белок куриного яйца, масло, желтки, сыр и рыба. Майонезом промазывают все слои, за исключением последнего.
Одна порция содержит 1,6 у. е.
Шпинат с грибами
Салат требует следующих продуктов (выход – 2 порции):
На одну порцию приходится 1,2 у. е.
Салат творожный
Чтобы приготовить блюдо, потребуются следующие продукты:
Творожная масса 0,3 кг.
Стручковый перец (желтый и зеленый) – по 1 шт.
Сельдерей – 1 корень.
Зеленый лук, петрушка и латук.
Манго режут кубиками, творог хорошо смешивают с майонезом, вливают туда сок половины лимона и солят. Все остальные компоненты нарезают и смешивают с манго и творогом. Украшением служат листья латука.
На одну порцию приходится 1,5 у. е.
Салат из семги
Продукты, которые потребуются для приготовления салата:
Семга соленая – 0,2 кг.
Салат измельченный – 1 ст. л.
Чтобы приготовить соус, нужен будет уксус 3% – 2 ст. л., масло растительное – 6 ст. л., петрушка, укроп, эстрагон и соль. Все компоненты смешиваются.
Артишок крупно режут, семгу нарезают соломкой, добавляют к рыбе ложку измельченного салата и заправляют соусом. Сверху присыпают орехами.
На одну порцию приходится 3 у. е.
Салат с куриной грудкой
Для приготовления 4 порций салата потребуется:
Сельдерея стебель – 0,2 кг.
Куриная грудка – 0,6 кг.
Салат листовой – 350 г.
100 мл куриного бульона из кубика.
Масло растительное – 40 г.
Уксус бальзамический – 2 ст. л.
Листья салата режут и выкладывают в тарелку. Сверху кладут нарезанную морковь, лук-шалот, сельдерей. Куриное филе жарят, солят, перчат, остужают и выкладывают в салатник. Сверху блюдо присыпают грецкими орехами.
В тот жир, что остался на сковороде после обжарки курицы, вливают бульон и кипятят. В него же добавляют уксус, масло, соль и перец. Салат сбрызгивают этим маринадом и ставят на стол.
В одной порции насчитывается 8 у. е.
Салат с беконом и куриной грудкой
Для того, чтобы приготовить 4 порции, нужны следующие продукты:
Филе курицы (грудка) – 2 шт.
Бекон копченый – 80 г.
Масло растительное – 2 ст. л.
Уксус столовый – 3 ст. л.
Апельсиновый сок – 5 ст. л.
Маринад: уксус + апельсиновый сок + горчица + соль + перец. В нем маринуют куриное филе.
Мясо: бекон жарят, в его же жиру пассируют лук. Замаринованную курицу обжаривают на шампурах на гриле не более 10 минут.
Салат: авокадо режут ломтиками, сыр – кубиками, листья салата рвут руками. Смешивают с дольками помидора, жареным луком и зеленью петрушки.
Заправка для салата – остатки маринада.
Курица и бекон выкладывается сверху.
Украшением служит зелень и листья одуванчика.
Порция салата содержит 10 у. е.
Салат «Алиса»
Чтобы приготовить 4 порции салата, нужны следующие продукты:
Сыр колбасный копченый – 0,3 кг.
Морковь сырая – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль и черный перец.
Морковь натирают на мелкой терке, а сыр и яйца – на крупной. Все компоненты смешивают, добавляют мелко порубленный лук, через пресс выдавливают чеснок, заправляют майонезом, солят и перчат.
Порция салата содержит 5 у. е.
Салат «Китайское разноцветие»
Продукты для 4 порций:
Перец болгарский – 2 шт. разных цветов.
Соль, перец, соевый соус.
Говядину режут тонкими полосками и обжаривают на сковороде с толстыми стенками. Жарят ее на масле с добавлением небольшого количества соевого соуса. Через 5 минут в сковороду вводят картофель и перец (соломка). Доводить овощи до максимальной готовности не нужно, они должны быть слегка сыроватыми. Затем в сковороду кладут нарезанные огурцы и жарят еще пару минут, после чего огонь выключают.
Перекладывают салат в блюдо и заправляют майонезом (если будут подавать в холодном виде). Если салат подают теплым, то заправка не нужна.
Одна порция содержит 11,5 у. е.
Салат из кальмаров
Продуктовый набор на 4 порции:
Отварные кальмары смешивают с остальными ингредиентами салата. Все компоненты режутся соломкой. Заправка: майонез + соль.
Порция салата – 4,8 у. е.
Салат из отварной рыбы
Продуктовый набор на 4 порции салата:
Грибы маринованные – 0,2 кг.
Огурцы маринованные – 0,3 кг.
Отварное филе рыбы режут соломкой, смешивают с мелко нарезанными огурцами и грибами.
Заправка: горчица + майонез. Сверху салат присыпают отварным яйцом, натертым на терке, и рубленой зеленью.
На порцию салата приходится 5,2 у. е.
Салат «Сыроежка»
Набор продуктов на 2 порции:
Отварные яйца – 3 шт.
Огурец свежий – 2 шт.
Сыр и огурцы натирают, яйца рубят. Заправка: майонез + чеснок из пресса.
В блюде на 1 порцию – 5,8 у. е.
Украинский салат
Продукты на четыре порции:
Грибы маринованные – 1 банка.
Сухое вино белое – 1 ст. л.
Масло растительное, черный перец, специи.
Салат из мидий
Для приготовления 4 порций:
Мидии в маринаде – 0,3 кг.
Огурцы соленые – 2 шт.
Мидии смешивают с остальными мелко нарезанными продуктами, поливают лимонным соком, заправляют майонезом.
Одна порция салата содержит 14,2 у. е.
«Бабушкин» салат
На порцию салата потребуются следующие продукты (по 0,1 кг):
Все компоненты салата режут кубиками и заправляют майонезом. Соль не нужна.
Блюдо содержит 6,6 у. е.
Куриный салат с беконом
Грибной салат с сыром
Для приготовления 4 порций салата потребуется:
Опята маринованные – 0,2 кг.
Зеленый горошек консервированный – 4 ст. л.
Яйца режут, смешивают с грибами и тертым сыром. Добавляют горошек и приправляют сметаной.
В 1 порции содержится 7,1 у. е.
Салат овощной
Для приготовления 4 порций потребуется: