самая вкусная морская рыба рейтинг

Самые вкусные и полезные виды рыбы для человека на сегодня. Рейтинг ТОП-12

Большая часть водных обитателей способна похвастаться отличными пищевыми качествами и содержанием ценных омега-3 жирных кислот, белков, витаминов и минералов. Самая вкусная и полезная рыба должна предлагать человеку максимально широкий спектр ценных ресурсов, необходимых для приятного утоления аппетита и крепкого здоровья.

Некоторые разновидности особенно выделяются количеством содержащихся в них питательных веществ. Статья позволит ознакомиться с ними подробнее, чтобы понять, какая рыба при посещении рынка/магазина/супермаркета должна покупаться в первую очередь. Она не только вкусная, но еще и полезная, какой и должна быть.

ВАЖНО: предпочтительным считается употребление рыбы в запеченном или отварном виде, в соленом или копченом лучше ее не есть, особенно слишком часто.

ЗАПОМНИТЕ: в первую очередь это просто продукт, который не сможет заменить полноценное лечение в домашних или стационарных условиях при надобности. Ни в коем случае не применяйте рыбу в терапевтических целях самостоятельно. При реальных проблемах со здоровьем — всегда консультируйтесь со специалистом, врачом (очно!).

Скумбрия

Рыба обладает белой мякотью и насыщенным вкусом. Является лидером по содержанию омега-3, а также витамина B12. Продукт в готовом виде способствует профилактике анемии (уменьшения количества эритроцитов и красных кровяных клеток в организме).

Помимо этого, регулярное потребление скумбрии снижает риск возникновения вирусной пневмонии, способствует более эффективной работе мозга, снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний (за счет антиоксидантного эффекта).

ПРИМЕЧАНИЕ: Может показаться, что раз скумбрия так полезна, то ее можно есть хоть каждый день. При желании, можно, но следует учитывать, что данная рыба калорийна (190 калорийна 100 г).

Тунец

Тунец является морской рыбой, принадлежащей к семейству скумбриевых. В сравнении с другими, содержание ртути в мясе тунца одно из самых высоких, так что частить с его употреблением не рекомендуется.

Полезные элементы:

Употребление в пищу тунца рекомендуется людям со слабой щитовидной железой. Также продукт окажется крайне полезен людям с лишним весом, а также тем, у кого наблюдаются проблемы с сердцем, с сосудистой и нервной системой.

Сельдь

Рыба, относящаяся к семейству Сардин. В связи с высоким содержанием витамина B12 сельдь используется для улучшения когнитивных функций мозга, к которым относят: внимание, память, мышление.

Благодаря своему составу сельдь обладает противовоспалительным эффектом, несколько схожим по действию с нестероидными анальгетиками, но конечно же, не сможет заменить терапии в случае ее надобности.

ПРИМЕЧАНИЕ: В качестве дополнительного преимущества можно выделить мощный антиоксидантный эффект.

Дикий лосось

Лосось особенно богат белком и жирными кислотами омега-3. Считается одной из самых полезных рыб. Мясо лосося имеет красный цвет, его регулярное употребление способствует предотвращению заболеваний щитовидной железы и сердца.

Также, в лососе наблюдается высокая концентрация витамина D, который принимает непосредственное участие в регуляции сна и поддержании прочности костных тканей. Кальций, содержащийся в мясе — основной строительный материал костей.

Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в диком лососе, способствуют значительным уменьшениям рисков возникновения деменции, когнитивного дефицита, гиперкинетического расстройства, синдрома рассеянного внимания.

Треска

Треска является нежирной рыбой, рекомендованной к употреблению людям, стремящимся избавиться от лишнего веса. При этом, она содержит массу белков, богата фосфором и витаминами группы B.

Минеральный состав трески также поражает. Организм человека будет получать: калий, кальций, железо, марганец, магний, натрий и цинк. И все это в значительных количествах.

Согласно исследованиям, опубликованным ученым из Норвегии, постная рыба способна ускорять обмен веществ, быстрее жирных видов вызывать чувство насыщения (в расчете на калории) и способствовать правильному проходу пищи через желудочно-кишечный тракт.

Окунь

Окуни бывают как речными, так и морскими. Вторые несколько больших размеров, но менее полезны (в них часто много ртути). Далее речь пойдет о первых. Ценится рыба за приятный вкус и высокое содержание белка, хрома, кобальта и марганца.

Данные элементы принимают участие в обмене веществ и работе ферментативных систем организма.

Рыба значительно снижает вероятность возникновения избыточных жировых отложений, потому, включается в рацион питания профессиональных спортсменов.

Регулярное употребление окуня помогает укреплять стенки сосудов и сердца, таким образом снижая риск инфаркта. Также, она полезна для людей, страдающих от гастрита и панкреатита.

Семга

Семга — один из популярных представителей семейства лососевых. Данная рыба особенно приятна на вкус, содержит в составе огромное количество компонентов, способствующих улучшению здоровья человека.

А именно:

Помимо вышеперечисленного, семга улучшает работу центральной нервной системы, благотворно влияет на развитие мозга (улучшает память, повышает концентрацию), а также способствует похудению.

Камбала

На сегодняшний день насчитывается около 40 видов камбалы. Самыми популярными и полезными можно назвать: звездчатую, желтобрюхую, солею и палтус.

Рыба обладает следующими особенностями и полезными свойствами для человека:

ПРИМЕЧАНИЕ: В восточных странах данную рыбу относят к разряду мощнейших афродизиаков, способствующих повышению «мужской силы».

Зубатка

Зубатка обитает в северных морях и океанах. Имеет длину в среднем около 1,6 метров, а также весьма устрашающий внешний вид — продольное змееобразное тело, огромная голова и мощные челюсти с острыми как бритва клыками.

Однако, внешний вид зубатки не отображает ее пищевой ценности. Рыба богата: магнием, железом, цинком, калием, лизином, пиридоксином, серой, йодом, медью и натрием. Регулярное потребление рыбы данного вида способно облегчить состояние при:

Радужная форель

Помимо приятного вкуса, рыба обладает перечнем полезных свойств. Так, употребление форели способствует насыщению организма ценными белками и аминокислотами, благотворно сказывается на внешности.

А именно:

Также форель способствует нормализации гормонального фона, повышению половой активности.

А за счет содержания большого количества антиоксидантов (в особенности, токоферола) помогает предотвращать возникновение опухолей репродуктивных органов.

Сардинелла

Ее относят к особо жирным сортам рыбы. Это говорит о том, что употреблять ее необходимо в меру, поскольку в противном случае существует риск появления лишнего веса.

Мясо сардинеллы располагает огромным количеством полиненасыщенных кислот омега 3.

В связи с этим, 100 г рыбы достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность в них. Включение в рацион рыбы способствует благоприятным эффектам:

ПРИМЕЧАНИЕ: Добавление сардинеллы хотя бы в еженедельный рацион питания благотворно отражается на функционировании практически всех органов и систем.

Тихоокеанский палтус

Данная разновидность рыб относится к камбаловому семейству. Состав водного представителя поражает многообразием минеральных веществ, помогающих человеку сохранять здоровье.

Список основных витаминов и минералов:

Ключевой особенностью тихоокеанского палтуса является содержание нутриентов, помогающих человеку противостоять некоторым заболеваниям (регулярное употребление служит профилактикой их возникновения).

К положительным свойствам рыбы, обусловленным содержание полезных элементов, можно отнести:

Источник

Топ 10 самых вкусных рыб

Рыба — не просто вкусный, но и полезный продукт. Во многих странах стараются создать сбалансированное меню, где рыба будет присутствовать в рационе хотя бы 1 раз в неделю. Рассмотрим топ 10 самых вкусных рыб.

10 Судак

Шеф-повара называют рыбу идеальной, если просматривать соотношение «цена-качество». Судак можно найти практически во всей России, сложности с отловом отсутствуют. Мясо у судака очень вкусное и нежное. Приготовить его труда не составит (многие частенько экспериментируют). Специалисты утверждают, что в процессе приготовления важно — не пересушить эту рыбу, тогда основной вкусовой элемент останется на месте.

9 Треска

Для начала отметим 2 важных фактора: покупать нужно свежий либо охлажденный вид. Многие мучаются с замороженной треской. Такой вид в процессе приготовления разваливается, впитывает в себя всю воду и теряет вкус. У трески мясо нежирное, в некоторых случаях даже суховатое, поэтому повара стараются подавать ее в каком-нибудь соусе.

8 Морская форель

Мясо форели (именно морской) очень жирное. Специалисты рекомендуют брать ее на природу. Готовить можно в любом виде: жарить, коптить либо запекать. Шеф-повара в ресторанах стараются не полностью прожаривать форель, оставляя небольшой сыроватый слой. В некоторых странах форель подают в сыром виде, просто обмазывая ее лимонным соком.

7 Кавказская форель

Нечасто на рынке можно встретить кавказскую форель. Она чуть-чуть темнее морской, но по весу приблизительно одинаковая. Кавказский вид обладает более насыщенными вкусовыми качествами, а если ее правильно приготовить и подать в соусе, блюдо будет превосходным.

6 Палтус

Важно покупать палтус только в свежем состоянии. Мясо рыбы очень деликатное, не любит заморозки, разваливается после этого при жарке. Мясо палтуса очень жирное. Если оно отлеживается на прилавке магазина, покрывается жировой прослойкой. Палтус нужно запекать или жарить (лучше не варить). В процессе приготовления нужно как можно меньше переворачивать куски рыбы, чтобы сохранить ее целой. Но вкусовые качества отменные (особенно, если открыть бутылочку вина).

5 Муксун

Белое мясо муксуна вызывает восторг даже у настоящих ценителей рыбы. Муксуна и жарят, и запекают. Разводят его только для дорогих ресторанов, посетители которых могут себе это позволить (считается деликатесом).

4 Зубатка

Рыба очень жирная, поэтому повара рекомендуют использовать ее только охлажденной. Почему? После очень низких температур жир изменяет волокна и структуру, становится менее насыщенным, но при этом вкусовые качества мяса хуже не становятся. Лучший вариант приготовления — жарка. При запекании зубатка теряет большой объем сока, поэтому насладится истинным вкусом невозможно.

3 Речной окунь

Окунь присутствует практически в каждом озере России. Правда, эту рыбку не так легко хорошо почистить, но результат того стоит. Зачастую используют окуня для супов, с него получается превосходная уха. Большой окунь встречается редко, но его можно купить на рынке. Для жарки либо запекания подходит отлично, но мясо окуня быстро отдает сок, поэтому важно постоянно следить за ним и не пересушить.

2 Щука

О вкусовых качествах данного вида рыбы говорить не приходится. Щука — самая популярная рыба в России. Зачастую используют ее для приготовления вкусных, насыщенных супов. Небольшую щучку также можно запечь, добавляя приправы и улучшая ее вкусовые качества. Небольшая щука похожа на «карандаш» и всегда вызывает восторг у рыбаков. Мясо этой рыбы ценится по-особенному и всегда находит себя на кухне.

1 Сиг

Один из тех видов рыб, который не нужно дополнительно обрабатывать разными специями. Сиг достаточно посолить и поперчить, чтобы насладиться высоким качеством его вкуса. Идеальный вариант приготовления — на пару. Рыбу часто используют люди с проблемами ЖКТ. Она очень легкая и не требует дополнительных заправок.

Такой топ 10 самых вкусных рыб поможет выбрать свой вариант и насладиться им на природе либо в домашних условиях.

Источник