самогон на абрикосовой щепе рецепт
Настойки и наливки из абрикосов 🍑 – 13 рецептов в домашних условиях
Приготовленные самостоятельно алкогольные напитки на основе абрикоса отличаются мягким вкусом и ненавязчивым ароматом. Причем подходят плоды в любом виде: сушеные (курага), замороженные и спелые, а в некоторых случаях даже варенье. Но обязательным условием является их качество, подгнивших, с плесенью и порченых быть не должно. Иначе все труды сойдут на нет. Ниже расписаны самые популярные рецепты, а также основные технологии изготовления алкоголя.
Абрикосовые настойки
Абрикос – солнечный фрукт, полезный и яркий, с множеством сортов, отличающихся вкусом и формой. Такое же существует количество и напитков с ним: компот, узвар, самогон, настойка, наливки и даже вино. Он хорошо сочетается с травами, ягодами, специями и некоторыми овощами (кабачок, тыква, цукини). К тому же популярно применение не только мякоти, но и его косточек. Спелые орешки напоминают миндаль, только сочнее и слаще.
Классическая настойка на абрикосах
Если мало опыта в приготовлении настоек, то лучше остановится на этом простом рецепте. В его составе:
Плоды промыть, удалить возможные плодоножки, а также вынуть косточки. Мякоть сложить в банку и залить алкоголем. Плотно закрыть и настаивать в помещении без попадания прямых солнечных лучей, при этом раз в неделю активно встряхивая. Через месяц слить всю жидкость в отдельную тару.
Фрукты засыпать сахаром и выдержать еще 14 дней. Перелить насыщенный сироп в ранее приготовленную алкогольную заготовку, все перемешать, процедить. Дать настояться напитку еще около недели. Хранится абрикосовая настойка не более 5 лет.
Примечание! Если нравится сладкие и даже приторные напитки, то можно дополнительно добавить на 50-60% больше подсластителя или мёда.
Настойка из абрикосов на самогоне (водке) без сахара
Рецепт простой, но вкус получается насыщенный фруктовый. Способ также часто применяется для облагораживания низкого качества алкоголя. Для этого берут:
Абрикосы промываются, удаляется мусор и плодоножки, испорченные или подгнившие фрукты. Пересыпаются в стеклянную тару до верха. Сверху вливается самогон или водка. Далее емкость плотно закупоривается и ставится в место без прямых солнечных лучей примерно на 2 месяца. После чего жидкость сливается, а плоды можно использовать повторно таким же методом.
Настойка из абрикосов на спирту
При приготовлении напитка по этому рецепту, окончательный алкоголь получается довольно крепким, но сладко-кислый на вкус. За счет чего легко пьется и ценится гостями высоко. Готовится из:
Для настойки на спирту, на кураге потребуется предварительно замочить в горячей воде на час сухофрукты. Косточки измельчить, соединить с абрикосами и залить алкоголем. Плотно закрыть и настаивать 2 месяца. После чего процедить.
В отдельной емкости смешать кислоту лимонную, сахар и воду. Томить на медленном огне до полного их растворения. Получившийся сироп смешать с полученной настойкой ранее, выдержать еще 2-3 дня. Профильтровать и хранить в прохладном месте.
Настойка на абрикосовых косточках
По вкусу этот вариант напитка очень схож с ликёром “Амаретто”, но без пряного привкуса. В составе ядер абрикоса содержится синильная кислота, ядовитая для человеческого организма. Употребление большого количества спиртного, произведенного на миндале или косточках не рекомендуется. Норма в сутки составляет около 150 мл. А вот ее антидотом считает глюкоза, поэтому при изготовлении алкоголя обязательно добавление сахара.
Настойка на абрикосовых косточках готовится следующим образом:
Срок хранения такого напитка не ограничен. Но при значительном изменении цвета, вкуса и запаха, такой продукт лучше не пить.
Лечебная настойка из абрикосов с мятой и медом
Этот рецепт удобен тем, что его можно готовить в любое время года, а не только в сезон сбора фрукта. Вкус получается мягкий, не приторно сладкий с легкими нотками свежести.
Пошаговый способ приготовления выглядит так:
После окончания этапа выдержки, напиток процедить несколько раз, перелить в бутылку. В среднем срок хранения составляет 3 года.
Абрикосовая настойка с ядрышками и пряностями
Этот вариант особо придется по душе тем, кто любит орехово-пряное послевкусие. В состав входит:
Приготавливать согласно следующей технологии:
Уже на этом этапе настой можно пробовать, но лучше выдержать еще от 2 до 4 недель.
Настойка на абрикосах с вином
Этот вариант больше подходит в качестве аперитива перед началом трапезы, а также отлично сочетается с любым десертом. Потребуется взять:
Настойка на кураге на самогоне, рецепт не сложный. К тому же готовится быстро, по сравнению с другими. Способ приготовления выглядит так:
Как только напиток будет готов, его надо пропустить через фильтр.
Настойка на абрикосовой щепе и самогоне
Этот вариант считается скорее придания домашнему самогонному изделию благородности. Так как получается с мягким, слегка бархатистым послевкусием. Рецепт давний и не сложный. Потребуется взять:
Примечание! В первых интерпретациях применяли дубовые бочки, позже использовать щепу дуба. А в дальнейшем начали экспериментировать с лиственными деревьями: вишней, черешней, персиком, айвой и абрикосом. В интернете можно найти фото и видео этого способа производства.
Примерно через 90 дней напиток можно начинать пробовать, выбирая свой оптимальный вкус. Как только он будет получен, можно фильтровать. Перелить в бутылку и выдержать еще 7 дней. Подавать лучше охлаждённым.
Абрикосовые наливки
Простая наливка на абрикосах (без водки)
Часто, по разным причинам противопоказано употребление алкогольных изделий. И тогда спасением становятся рецепты без добавления спиртного. Например такой:
Примерно через 30-45 дней сусло перестанет бродить, тогда его необходимо процедить не задев осадок. Перелить в бутылку и настаивать в холодильнике или погребе еще 1-2 месяца. Абрикосовая наливка готова.
Двойная густая наливка из абрикосов
Этот вариант считается более сложным и долгим, но конечный результат того стоит. Понадобится:
Фрукты промыть, удалить из них косточки, измельчить и выложить в сосуд для брожения. Засыпать мякоть 1 кг сахара и убрать емкость в теплое помещение на 3 дня, регулярно взбалтывая. Как только начнется активный процесс ферментации, установить гидрозатвор и настаивать 2 месяца. После чего процедить, а жмых переложить в кастрюлю.
Приготовить сироп, взяв оставшийся сахар и пол литра воды на каждый килограмм жмыха. Прокипятить до растворения подсластителя и дать остыть. Добавить к мякоти и повторить процедуру брожения, как указано выше.
Смешать 2 приготовленных части напитка, процедить и выдержать в холодильнике/погребе еще 1-2 месяца.
Абрикосовая наливка на водке, самогоне или спирте
Этот вид напитка готовится легко и просто. Достаточно взять:
Фрукты промыть, удалить косточку, нарезать небольшими кусочками и переложить в бутыль. Сверху всыпать сахарный песок, щепотку специй и залить все спиртным. Накрыть марлей или капроном, настаивать 2 месяца на солнце или в теплом помещении, регулярно взбалтывая содержимое. Как только продукт будет готов, пропустить жидкость через фильтр, удалив мякоть. Перелить в бутылку и выдержать еще неделю в прохладном месте.
Наливка из абрикосов и алычи
Алыча многим не по душе, так как имеет слишком кислый вкус. Но из нее в сумме с другими ягодами фруктами выходит отличный алкоголь. Для этого надо взять:
Фрукты промыть, удалить косточки, измельчить мясорубкой или блендером. Выложить в банке, залить алкоголем, закрыть и настаивать месяц. После чего жидкость слить через марлю. Фруктовую мякоть засыпать сахаром и выдержать еще 30 дней, слить отделившийся сироп. Пропустить его через фильтр и смешать с первой алкогольной частью. Далее напиток перелить в удобную тару и выдержать еще на протяжении 10 дней. К столу лучше подавать охлажденным.
Наливка из абрикосов и клубники
Одно из главных преимуществ этого напитка – сохранение лечебных свойств. Вторым по праву считается фруктово-ягодное послевкусие. Основные ингредиенты:
Способ приготавливания следующий:
Наливка из абрикосов и клубники готова к употреблению.
Как убрать горечь, появившуюся в абрикосовой настойке
Из-за наличия в составе абрикосовых алкогольных напитков сивушных масел, со временем они начинают горчить. Избавиться самостоятельно от нее не сложно. Существует 4 действенных способа:
Эти домашние способы помогают сделать домашний алкоголь высокого качества и реанимировать даже безнадежный продукт.
По мотивам венгерской барацк-палинки: рецепт безупречного абрикосового самогона
Из абрикосов получаются бренди высочайшего качества, которые ценят во всё мире и отожествляют с лучшими французскими коньяками. Ориентиром для нас в этом материале будет венгерская палинка («barack palinka») из Кечкемета, Гёнца и четырёх провинций Автрии, где она имеет своё PDO, защищённое наименование происхождения в ЕС. Хоть абрикосовые дистилляты и готовят по всей Центральной Европе, особенно в странах Карпатского бассейна, именно венгерская барацк-палинка считается лучшей в мире и некогда была любимым напитком короля Англии Эдуарда VIII.
Итак, исходные данные:
Осмысливаем, настраиваемся, приступаем…
Универсальный рецепт абрикосового самогона
Ингредиенты:
Оборудование:
1 – абрикосы содержат от 4% до 14% сахара, в среднем 9%. С 10 кг плодов получается 300-700 мл абсолютного спирта, в среднем 500 мл. Для самогона нужно выбирать хорошо вызревшие, но не перезревшие плоды, в которых сконцентрировалось максимальное количество природного сахара. Их лучше собирать прямо с дерева, обтрушивая на чистую ткань – падалица может дать неприятный сырой запах. Сбором рекомендуют заниматься вечером, когда во фруктах концентрируется аромат, а сами они остаются тёплыми, что облегчает их дальнейшую переработку. Косточку убирать обязательно – она даёт горький привкус миндаля в дистиллятах и содержит предшественники опасного для здоровья этилкарбамата.
2 – согласно регламентам ЕС, палинкой может называться алкогольный напиток, который был ферментирован исключительно из фруктов, без добавления других ингредиентов, кроме воды. Тем не менее, в Венгрии сахар в затор добавляют даже когда готовят домашний бренди, но в пределах разумного, от 4 до 10% от массы абрикосов. Мы, как всегда, рекомендуем поднимать начальную плотность сусла сахаром максимум до 15 о Bx, что значительно увеличит выход, но без видимого ущерба качеству. В сравнении с обычным сахаром, менее сивушный и свежий вкус даст чистая декстроза (глюкоза).
3 – нужно получить сусло, с которым в дальнейшем будет легко работать, как самогонщику, так и дрожжам. Для этого обычно плотное и вязкое абрикосовое пюре нужно разбавить водой до консистенции, когда его можно легко перемешать и перелить в другую ёмкость (сусло должно быть текучим). Обычно используют 1/3 воды от объёма плодов, но нужно помнить, что добавление воды понижает pH.
4 – густая абрикосовая брага для дрожжей не лучшая среда для жизнедеятельности, но избежать конкурентов им поможет дополнительное подкисление браги. Рекомендуем добавить в брагу лимонную, яблочную или виннокаменную кислоту для снижения pH до 3,5, если в этом есть необходимость. Больше подкислять не рекомендуется, поскольку кислотность будет повышаться в течение ферментации естественным образом. Напротив, после стихания бурного брожения, примерно через 3-5 дней, рекомендуется измерить pH браги и если его уровень составляет меньше 3, понизить кислотность карбонатом кальция, бикарбонатом натрия или винным камнем.
5 – в частных владениях палинку готовят на диких дрожжах, но на производствах используют чистые культуры дрожжей – так надёжней, вкуснее и быстрее. Обычно это сильные штаммы винных дрожжей с высокой выживаемостью, которые вносят с повышенной в 1,5-2 раза нормой засева. Рекомендуем обратить внимание на штаммы новозеландской компании Mangrove Jack R56, CY17 и SN9, а также дрожжи английской компании Gervin GV6, GV2 и GV5. Винные дрожжи очень желательно подкормить надёжным источником азота, например, гидрофосфатом аммония.
Быстрые темпы ферментации, необходимое дрожжам питание, низкое пенообразование и чистую органолептику обеспечат спиртовые дрожжи в виде комплексов для фруктовых браг, в частности Bragman Fruity, Safspirit FD-3, Alcotec Fruit Turbo или Pathfinder Fruit Base Ferment. Лучше выбирать те дрожжи, которые работают в более низком температурном диапазоне – палинка будет вкуснее.
Про сорта абрикосов для палинки
Не все сорта абрикосов одинаково хороши для производства палинки. На родине этого напитка, в частности в городе Кечкемет, где делают лучшую в мире барацк-палинку, часто используют смесь разных сортов абрикоса. В этом палинка похожа на кальвадос, который тоже обычно готовят из смеси яблок разных сортов.
Кислые плоды (например, венгерского сорта «Kécskei rózsabarack») понижают pH до 3,5 естественным образом, идеальной кислотности для брожения абрикосового сусла и защиты его от патогенной микрофлоры. Сладкие сорта (например, «Ceglédi óriás») дают много сахара для крепости браги. Также в затор добавляют ароматные сорта (например, «Gönci magyar kajszi»), которые сами по себе дают слишком парфюмерный дистиллят, но в смесях раскрывают тонко и многогранно, поскольку значительно увеличивают содержание в браге абрикосовых терпиноидов, сложных эфиров и кетонов.
Разумеется, достать нужные сорта абрикоса зачастую невозможно, поэтому придётся иметь дело с тем, что есть под рукой. Кислые сорта заменяют винодельческими кислотами, недостаточная сладость компенсируется декстрозой, а вот с ароматом сложнее. Здесь важно использовать максимально ароматные абрикосы и исходя из результатов второй дистилляции решать, оставить напиток прозрачным, без выдержки, или выдержать его в бочке или на дубовой щепе, от чего палинка только выиграет. Об этом читайте в последней главе этого материала.
Приготовление абрикосовой браги
Перегонка абрикосовой браги
Двойная перегонка обязательна. Во время обеих желательно использовать медные комплектующие самогонного аппарата в паровой зоне: шлем аламбика, тарельчатую колонну с медными колпачками, бражную колонну с медной РПН и т.д. Это значительно улучшит органолептику напитка и сделает его менее вредным для здоровья пьющих.
Густые абрикосовые браги рекомендуется перегонять прямо со жмыхом, с помощью парогенератора или косвенным нагревом в кубе с пароводяной рубашкой. Если оборудование для перегонки паром недоступно, брагу обязательно нужно процедить, а жмых отжать, используя, например, винный пресс, иначе есть риск пригорания. Перегонный куб наполнять на ¾ его объёма, не больше – брага будет пениться. Первая дистилляция должна быть максимально быстрой, без дробления на фракции, досуха (до 5% спирта в струе). По итогу имеем спирт-сырец (далее СС) крепостью порядка 30%, который нужно перегнать дробно.
Отбирать «тело» абрикосового самогона следует примерно до 50-60% спирта в струе, но, опять же, лучше ориентироваться на свои рецепторы, температуру пара или кубового остатка и опыт работы с имеющимся самогонным оборудованием. Укрепляющие модули аппарата следует отключить. В конце отбора средней фракции рекомендуем собирать дистиллят небольшими партиями, по 200-250 мл, и купажировать их непосредственно перед разбавлением или заливкой в бочку. После сбора питьевой фракции отобрать хвосты до 10% спирта в струе – их можно кольцевать, добавить в следующий погон браги из абрикосов.
Выдержка, облагораживание, дегустация
Абрикосовые дистилляты не всегда подвергают выдержке в бочке. Во-первых, они и без того получаются достаточно качественными и вкусными. Во-вторых, не всё сырьё может дать бренди с достаточно выраженным вкусом и ароматом абрикосов, которые не забьёт древесина. Если аромат вашей палинки тонкий и не слишком выразительный, её лучше оставить прозрачной, без облагораживания. Для этого дистиллят нужно разбавить мягкой водой до 40-43% спирта по объёму и дать отдохнуть в тёмном прохладном месте 2-3 месяца.
А вот если абрикосы были ароматными и самогон получил от плодов максимум этого аромата, облагораживание дубом или другой древесиной (например, бочка или щепа из шелковицы) значительно его улучшит. Итак, облагораживаем:
… в дубовой бочке:
… дубовой щепой:
После выдержки в бочке и на щепе самогон из абрикосов нужно обязательно профильтровать через ватный или кофейный фильтр от возможно древесной пыли. После бочки разбавить до питьевой крепости. Через 2-3 недели после фильтрации и разбавления напиток можно пробовать.
Венгерскую палинку принято пить температурой +18..+23 о С. Чтобы в полной мере насладиться ароматом напитка, бокал должен быть широким снизу и узким вверху – идеальным считается бокал «тюльпан», но подойдёт и любой «снифтер» (в народе «коньячка») для бренди.
Вопрос по практике применения яблоневой и грушевой щепы.
Купил в магазине подготовленную дубовую щепу с Биркофф, 12 Февр. 16, 17:24
подготовленную дубовую щепу Биркофф, 12 Февр. 16, 17:24
Колер камеральный Ural Master, 12 Февр. 16, 18:27
Посл. ред. 13 Февр. 16, 12:14 от Sanchez.od
полешко яблоневое Нови4ок, 13 Февр. 16, 14:07
Сутки вымачивал в холодной воде, пару раз меняя воду Нови4ок, 13 Февр. 16, 14:07
Щепа фруктовая и ольховая отличается от дубовой, поэтому я делаю так [сообщение #12616915]
Добавлено через 3мин.:
После вымачивания я щепу ещё и кипятил. Sanchez.od, 13 Февр. 16, 14:47
Посл. ред. 13 Февр. 16, 14:59 от berezikoff
Я сделал на щепе алычи (дикой сливы). Щепки поджарил в духовке при 190 градусах около 3-хчасов Веримир, 19 Апр. 15, 20:27
Привезли мне полешко яблоневое и Нови4ок, 13 Февр. 16, 14:07
Сутки вымачивал в холодной воде, пару раз меняя воду Нови4ок, 13 Февр. 16, 14:07
Нови4ок, я обычно на ночь на батарее высушиваю.2ч на +150°С, потом в фольгу и на 200-250°, пока дымок из фольги не пойдёт-готово.
Добавлено через 0мин.:
без фольги на такой Т-загорается.
Посл. ред. 13 Февр. 16, 15:57 от berezikoff
На пару держать надо, по Шторму berezikoff, 13 Февр. 16, 14:56
Здесь это уже обсуждалось.
К единому знаменателю так и не пришли.
Но мне показалось, что доводы о том, что рецепт Шторма для дуба, а с фруктовой можно обходиться помягше, вполне убедительны.
Щепу заготавливал летом, париться на кухне в жару на водяной бане не очень хотелось.
Поэтому заливал водой, недолго кипятил, сливал, потом опять заливал и кипятил. И так раз пять. Потом сушка в духовке при 80-90 градусах, потом обжарка на верхнем гриле при 200 где-то полчаса.
Результатом я вполне доволен.
И как я уже писал, первую щепу держал до того, пока дым не пойдёт. Получилось где-то около часа.
Понравилось не очень, потому что при настаивании вкус обжаренного был достаточно сильным.
Но то такое. Дело вкуса, в общем. Может, кому-то и нравится.
Добавлено через 3мин.:
Решил сделать так же для яблоневой щепы. Придется корректировать рецепт. Нови4ок, 13 Февр. 16, 15:34
Самогон из абрикосов в домашних условиях
Домашний алкоголь отличается не только качеством, но и вкусом. После абрикосового самогона гарантированно не будет болеть голова (конечно, если знать меру). Важно знать некоторые нюансы производства, чтобы получить вкусный напиток. Рецепт приготовления самогона из абрикосов вы найдете ниже.
Приготовление браги из абрикосов для самогона
Теперь разберемся с тем, как приготовить брагу из абрикосов. Для начала важно точно знать, будете ли вы добавлять дрожжи. Если нет, то фрукты нельзя мыть. На их поверхности есть большое количество дрожжевых культур. Что касается покупных дрожжей, то лучше всего приобрести прессованные живые — они натуральные, а вот порошковые содержат большое количество химических добавок, как бы производители не доказывали обратное.
Для браги протребуются следующие ингредиенты:
Брага из абрикосов с сахаром не требует тщательной очистки фруктов — просто порежьте их пополам и уберите косточку. Плоды нужно перебрать, отрезать загнившие участки, но можно оставить мягкие и слегка подпорченные.
Далее, чтобы сделать брагу, фрукты измельчаем при помощи блендера или комбайна. Если таковой техники у вас нет, берите обычную толкушку. На качестве бражки это никак не скажется.
Затем заливаем фрукты водой. Она должна быть чистой — родниковой или отфильтрованной. Ни в коем случае не берите кипяченую! Если вы готовите брагу без сахара, то необходимо около 10 литров, а если с ним — то около 15 литров.
Теперь переливаем смесь в подходящую посуду, лучше всего подойдет большая темная бутыль. Делаем гидрозатвор. Для этого нужно взять обычную латексную перчатку и натянуть ее на горлышко заполненной емкости. Теперь брага из абрикосов для самогона ставится в темное и теплое место для процесса брожения. Как понять, что он прекратился? Перчатка опадает, а осадок оседает на дно. Такие признаки ясно указывают на то, что наступило время для первой перегонки будущего напитка. Для этого брагу следует процедить через чистую марлю. При этом так называемые «головы» — первые 500мл — идут на выброс. Самогон из абрикоса получается нежный, легко пьется и не вызывает никакой головной боли (при хорошей закуске и умеренном потреблении). Если вы хотите усилить фруктовый аромат, рекомендуем добавить в бутылку пару свежих фруктов и поставить напиток настаиваться.
В балканских странах большой популярностью пользуется такой напиток, как ракия. Поскольку климат стран Балканского полуострова весьма благоприятен, то большое количество урожая позволяет готовить такие спиртные напитки.
Как правильно происходит изготовление напитка? Рецепт ракии включает в себя следующие компоненты:
Самогон из абрикосов по балканским рецептам готов! Рацию подают с сыром или вкуснейшей нарезкой из мяса.
Еще один рецепт браги из абрикосов, который не оставит вас равнодушным:
Первая перегонка абрикосового самогона
Делая первую перегонку абрикосовой браги следует приобрести перегонный агрегат, который работает в качестве обычного дистиллятора. Эта процедура проводится на максимальной температуре при предельной подаче воды – основное правило, применяемое в процессе готовки самогона из абрикосов в домашних условиях. Бак при этом наполняется не более, чем на две трети. Обычно в результате получается абрикосовая брага объемом в 7л. После этого первак на несколько дней оставляют в темном месте настояться.
Если полученная жидкость получилось мутноватой, в таком случае можно дополнительно воспользоваться фильтром из толченого активированного угля. Однако, как уверяют многие, занимающиеся изготовлением фруктового алкоголя в домашних условиях, это отрицательно скажется на аромате алкогольного напитка.
Повторная перегонка выдержка абрикосового бренди
Повторная очистка перед тем, как сделать самогон из абрикосов, должна проходить с отсечением головной части напитка, в которой содержится много летучих спиртов. Перед проведением перегонки неочищенного алкоголя при необходимости разбавляется и заливается в бак, нагрев которого включен на мощности по-минимуму.
Как только выходящая в результате жидкость прекратит источать неприятный аромат ацетона – можно приступить к отбору “тела”. Уже полученное можно выливать либо использовать в качестве дезинфицирующего средства для оборудования.
В процессе отбора “тела” нагрев не лишним будет немного увеличить. Отбор следует продолжить приблизительно до пятидесяти градусов в струе – пока из самогонного аппарата не начнет капать мутноватая фракция с неприятным запахом. Ее можно тоже выгнать почти до конца и применять для того, чтобы позднее приготовить абрикосовое бренди.
Советы по перегонке
Итак, перед тем, как приготовить самогон из абрикосов, важно узнать несколько тонкостей:
Самогон из абрикосового варенья
Как сделать брагу из абрикосового варенья? Всем знакома ситуация, когда несколько баночек остаются, а есть их уже не хочется. Так давайте приготовим прекрасный алкогольный напиток, который не вызывает неприятных симптомов похмелья. Рецепт самогона из абрикосов требует использовать следующие компоненты:
Процесс приготовления крайне просто — варенье надо развести теплой водой, кладем сахар и дрожжи, оставляется бродить в теплое место. После завершения процесса брожения, необходимо очистить и перегнать самогонку любым удобным и знакомым вам методом.
Можно сделать не только самогон, но и настоящий бренди. Такой напиток не оставит гостей равнодушным. Абрикосовый бренди готовится так:
Хитрости и советы приготовления браги из абрикосов
Основная проблема — это большое количество пектина в плодах. Данное вещество связывает мякоть фрукта, не дает отделяться достаточному количеству сока. Кроме того, пектин способствует выработке метилового спирта, который нам совершенно не нужен. Тут есть несколько вариантов решения проблемы:
Первые и последние порции самогонки выливаются — именно они могут содержать метилгидраты, которые нам не нужны.
Как видим, очень просто можно сделать абрикосовый самогон или бренди, не прилагая особенных усилий. Домашние алкогольные напитки гарантированно не навредят здоровью (умеренное потребление), подарят настоящее наслаждение.