самосы с курицей рецепт
Самосы с курицей и сыром
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Самосы с курицей и сыром необходимо.
В этом рецепте используют готовые заготовки для пирожков самосов, но вы легко сможете приготовить тесто для них самостоятельно.
Приготовить начинку. В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, добавить измельченный чеснок и прогреть его, часто помешивая. Следом отправить в сковороду рубленый лук и жарить, пока он не станет прозрачным. Положить рубленый перец и куриный фарш, обжаривать, помешивая, в течение минуты. Добавить соль, орегано, тимьян, базилик, белый молотый перец и лимонный сок. Обжаривать все вместе, до готовности мяса, после чего снять сковороду с огня и дать начинке полностью остыть.
Когда начинка станет комнатной температуры, добавить тертый сыр.
Смешать муку и воду, чтобы получилась густая паста. Положить столовую ложку начинки на кончик лепешки для самосы и свернуть конвертиком, а затем залепить края, смазав их мучной пастой. Слепить так все 15 пирожков.
Нагреть масло на сковороде. Когда масло хорошо прогреется, убавьте огонь до среднего и обжаривать самосы во фритюре на среднем огне до появления золотистой корочки. Переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек масла и подавать самосы с курицей и сыром горячими с кетчупом или чатни.
Самосы с курицей и сыром
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Самосы с курицей и сыром необходимо.
В этом рецепте используют готовые заготовки для пирожков самосов, но вы легко сможете приготовить тесто для них самостоятельно.
Приготовить начинку. В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, добавить измельченный чеснок и прогреть его, часто помешивая. Следом отправить в сковороду рубленый лук и жарить, пока он не станет прозрачным. Положить рубленый перец и куриный фарш, обжаривать, помешивая, в течение минуты. Добавить соль, орегано, тимьян, базилик, белый молотый перец и лимонный сок. Обжаривать все вместе, до готовности мяса, после чего снять сковороду с огня и дать начинке полностью остыть.
Когда начинка станет комнатной температуры, добавить тертый сыр.
Смешать муку и воду, чтобы получилась густая паста. Положить столовую ложку начинки на кончик лепешки для самосы и свернуть конвертиком, а затем залепить края, смазав их мучной пастой. Слепить так все 15 пирожков.
Нагреть масло на сковороде. Когда масло хорошо прогреется, убавьте огонь до среднего и обжаривать самосы во фритюре на среднем огне до появления золотистой корочки. Переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек масла и подавать самосы с курицей и сыром горячими с кетчупом или чатни.
Самса ( Самоса) с курицей
В миску просейте муку. Добавьте соль.
Влейте холодную воду. Замесите тесто. Влейте 1 ст. ложку растительного масла. Снова замесите тесто.
Затяните его пленкой и оставьте на 15 минут полежать.
Стол припудрить мукой. Раскатать тесто в пласт.
Верхнюю часть теста смазать сливочным маслом. Не нужно накладывать масло. Просто смажьте кисточкой пласт теста. Сливочное масло комнатной температуры. Сверните тесто в рулет так, чтоб масло оказалось внутри. Рулет перенесите на доску. Оберните пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Мясо курицы нарезать на мелкие кусочки. Для блюда не обязательно брать филейную часть. Нужно мясо без шкурки.
В кофемолке смолоть 1 ч. ложку зиры и 1 ч. ложку уцхо-сунели. Полученной массой посыпать мясо. Добавить соли по вкусу и перца.
Репчатый лук нарезать меленько. Смешать с мясом. Не жалейте лука. Чем больше его, тем вкуснее получится блюдо.
Подготовьте 1 яйцо для смазки готовых изделий перез выпечкой. Взбейте яйцо вилкой.
Достаем из холодильника тесто. Нарезаем его на 15-20 кусочков. Каждый раскатываем в пласт. Выкладываем начинку.
Противень покрыть пергаментом. Выложить сформированную самсу. Разогреть духовку до 200 градусов.
Перед выпечкой посыпать смазать яйцом. Посыпать кунжутом. Запечь. Время запекания 20 минут.
Подать к столу. Вкусно в горячем и холодном виде.
Жареные индийские самосы с курицей тандури. Очень хрустящие и ароматные!
Чтобы приготовить жареные самосы с курицей тандури (4 штуки), нам нужно:
Для теста для самосы:
Для курицы тандури:
Для капустного салата:
Для смазывания теста:
Готовим хрустящие самосы с курицей:
1. Чтобы приготовить тесто для самосы, смешиваем муку, соль и растительное масло в глубокой миске. Добавляем воду и замешиваем тесто руками, пока оно не станет плотным и однородным. Оставляем тесто постоять около 30 минут.
2. Прежде чем продолжить работу с тестом, смазываем руки растительным маслом. Раскатываем тесто в большой тонкий блин прямоугольной формы и режем его на 4 одинаковые части. Смазываем все части теста растительным маслом так, чтобы они точно не прилипли друг к другу, и кладем их друг на друга, после чего снова раскатываем скалкой.
5. Пора добавить начинку. Конечно, вы можете выбрать любую другую начинку на ваш вкус, но мы готовим для начинки нежную курочку тандури. Для этого кусочки куриной грудки мы смешиваем с йогуртом, добавляем соль, чили, приправу тандури, чеснок и имбирь. Хорошо бы замариновать курицу заранее и дать ей постоять хотя бы 30 минут. Затем жарим кусочки курицы на сковороде.
6. Мы решили добавить к начинке еще и капустный салат. Чтобы приготовить его, шинкуем капусту и морковь, а затем смешиваем их с майонезом, добавляем соль, перец и сахар. Пора вернуться к нашему тесту и добавить начинку: немного курицы, немного салата и немного тертого сыра. Затем аккуратно сворачиваем полоски теста, чтобы начинка оказалась надежно закрыта внутри. Промазываем тесто смесью из муки и воды, чтобы слои склеились друг с другом.
7. Осталось только обжарить конвертики с начинкой в кипящем масле (160 °C) 3-4 минуты. Готово!
А для тех, кто предпочитает более традиционный подход, бонус-видео покажет, как приготовить запеченные в духовке индийские самосы с картофельной начинкой.
Самосы с курицей и рисом
Куриное филе отбить и нарезать средними кубиками.
Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Можно использовать и фиолетовый лук, или смесь фиолетового и белого лука.
Морковь очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
Чеснок очистить, пропустить через пресс на сковороду с растительным маслом, добавить имбирь и лук и слегка обжарить. Выложить на сковородку морковь и обжарить все вместе еще 3 минуты. Вместо сухого имбиря можно использовать свежий.
Филе добавить к овощам, хорошо посолить и поперчить, обжарить все вместе. Рис промыть. Выложить рис в сковородку к овощам, выдавить еще 1 зубчик чеснока, еще раз поперчить, залить стакан кипятка. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 20 минут. Можно добавить измельченный зеленый лук, зелень, приправу для курицы, куркуму, хмели-сунели, кардамон, лавровый лист, мускатный орех, базилик, тмин, кориандр, майоран, мяту, мелиссу.
Муку просеять. Яйцо взбить с сахаром, добавить соль, муку и минеральную воду. Замесить тесто.
Сформовать из теста колбаску, разделить ее на 4 кусочка, из каждого кусочка сформовать шарики, каждый шарики раскатать в лепешку. На середину каждой лепешки выложить по 1 столовой ложки начинки, края защипить вилкой.
Обжарить самосы на растительном масле, на сильном огне.
Выложить на тарелку, украсить оливками, отварной морковью. Приятного аппетита! Можно посыпать сверху зеленью. Тесто получается очень нежным и мягким. Жарятся самосы очень быстро, так что надо следить, чтобы не подгорели.