самый трудный торт в мире
Самый вкусный и самый сложный в приготовлении торт который Вы знаете!
Ингредиенты:
750 грамм самого просто печенья типа «Юбилейное» (желательно квадратное)
300 грамм творога (лучше брать пониженной жирности)
200 грамм сливочного масла
175 грамм сахара
2 ст. ложки какао
Для глазури:
1/2 стак. сахара
4 стол. ложки молока
50 грамм масла
3 стол. ложки какао
А также теплое молоко для замачивания печенья.
Приготовить глазурь: Положить все ингредиенты в кастрюльку и кипятить на небольшом огне до легкого загустения, постоянно помешивая. Еще ГОРЯЧЕЙ залить торт глазурью. Поставить в холодильник. Через пару часов можно есть.
Примечание:
— Из данного количества ингредиентов тортик, на мой взгляд, получается довольно компактненькмм. Если я хочу сделать его побольше, я беру килограмм печенья, 400 грамм творога, 250 грамм масла, 200 грамм сахара. Ну и глазури, соответственно, побольше.
— Многие, наверное, подумают: «Зачем зажимать торт домиком, если можно оставить так и залить глазурью», но, уверяю вас, вы много потеряете, если решите оставить так. Весь интерес тортика именно в такой форме.
1. Сливочное масло 60 гр.
2. Сахар 1 ст.
3. Мед жидкий 2 ст. л.
4. Яйца 3 шт.
5. Сода 2 ч. л.
6. Мука 3-3,5 ст.
1. Сахар 1 ст.
2. Яйцо 1 шт.
3. Мука 1 ст. л.
4. Молоко 1 ст.
5. Масло размягченное (комнатной температуры) 250 гр.
6. Ванилин.
7. Сметана комнатной температуры ½ ст.
1. Сахар 4 ст. л.
2. Какао 4 ст. л.
3. Сметана 4 ст. л.
4. Масло сливочное 60 гр.
1. В стеклянную миску вбить 1 яйцо, высыпать сахар. Хорошо перемешать.
2. В полученную густую массу добавить 1 ст. л. с горкой муки и ванилин. Опять хорошо перемешать.
3. Добавлять по-немногу молоко, тщательно перемешивая до однородной массы.
4. Поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, почти довести до кипения. К этому моменту масса начнет густеть.
5. Снять с пара и остудить до комнатной температуры.
6. В заварную смесь добавить мягкое сливочное масло и хорошенько взбить миксером около 10 мин.
7. Затем добавить сметану комнатной температуры и перемешать все ложкой.
1. Масло сливочное, сахар и мед выложить в большую эмалированную либо стеклянную миску и поставить на водяную баню. Когда сахар полностью растопится и получится однородная масса, снять с огня.
2. Вбить в полученную смесь яйца. Яйца необходимо вбивать по одному и сразу же тщательно и быстро перемешивать, чтобы они не сварились.
3. Полученную массу снова поставить на водяную баню и непрерывно помешивать 4 минуты.
4. Не снимая с огня добавить 2 ч. л. соды. Масса резко начнет увеличиваться в объеме. Непрерывно помешивать до тех пор, пока масса не увеличится приблизительно в 3 раза.
5. Не снимая с огня, добавить 2 ст. муки и быстро тщательно размешать. Если увидите, что тесто жидковато, то добавьте еще 0,5 ст. муки.
6. Тесто снять с пара.
7. На столе ровным слоем выложить 1 ст. муки.
8. Массу выложить из миски на муку и сразу же тщательно перемешать. Оно не должно быть очень жестким, и в тоже время очень вязким тоже не должно быть.
9. Обвалять его в муке, сформировать из теста «колбаску» и разрезать ее на 7 равных частей.
10. Каждую часть снова слегка обвалять в муке, накрыть полотенцем, чтобы тесто не остывало.
11. На стол насыпать немного муки, раскатать тонкие коржи.
12. Духовку разогреть до температуры 200 градусов.
13. Выпекать по отдельности на противне, посыпанном мукой, до золотистого цвета.
14. Дать коржам остыть.
1. Сахар и какао смешать со сметаной, добавить масло и поставить на огонь.
2. Непрерывно помешивая, довести до кипения.
Остывшие коржи смазать кремом. Сверху полить глазурью.
Советы:
Коржи раскатываются легко, пока тесто теплое. Поэтому не давайте ему остыть – раскатывайте коржи один за одним очень быстро.
Крем лучше взбивается, если заварная масса, сметана и масло одной температуры. Поэтому позаботьтесь об этом заранее и достаньте все ингредиенты из холодильника.
Если крем плохо взбивается, то поставьте его на несколько минут в холодильник или в чуть теплую духовку.
ПАНЧО. он не трудный в приготовлении, но красивый и очень вкусный!
крем: 400гр сметаны 25%,300гр домашней сметаны (я брала 30%, чтобы крем лучше держался), 1 ст сахара
Все взбить и поставить в холодильник, чтобы охладить
Самые сложные торты для советских хозяек
Каким бы дефицитным ни было детство в Союзе, мама всегда радовала нас с братом домашними лакомствами. К примеру, шоколадная колбаса к чаю на столе стояла всегда. Но я не помню, чтобы хоть раз мамуля сама приготовила «Киевский» или торт «Прага». Неужели это действительно настолько сложные торты?
Сейчас в Интернете легко найти адаптированные рецепты таких десертов. Признаться честно, существуют и более сложные торты, чем советская классика. Так почему же хозяюшки Союза к празднику покупали Киевский торт, а не пекли его сами? Давайте разбираться!
Сперва я была уверена, что причина такой несправедливости в количестве времени, которое нужно потратить на готовку. Согласитесь, чтобы испечь «Прагу» или торт «Киевский», нужно немало навозиться с коржами, безе и несколькими видами крема.
А потом я вспомнила, что наполеон-то мама готовила на каждый день рождения. А ведь с ним тоже нужно поиграться. Чего только стоят тонкие листы теста! Значит, дело совсем не во времени и усилиях, которые стоило бы затратить.
Самый логичный ответ на мой вопрос дала свекровь. По ее мнению, всё дело в секретности рецептуры советских десертов. Как вы знаете, рецепты общепитовских блюд утверждались по ГОСТу. Если кому-то и доставался рецепт знаменитого торта, разобраться с граммовкой было весьма затруднительно.
Посудите сами, «200 г муки, 250 г сахара, 393 г сливочного масла, 430 г яиц, 40, 4 г какао, 16 г патоки» нужно было смешать и приготовить, чтобы в конечном итоге получилось «28 порций торта по 61 г». Звучит абсурдно, но именно так и предлагали готовить авторы «Сборника рецептур» для общественного питания.
Конечно, обычной хозяйке было сложно приготовить десерт по такому рецепту, в отличие от работника специализированного производства. Еще одна проблема, с которой сталкивались советские женщины, — отсутствие нужных продуктов.
Рецептами домашних лакомств хозяйки делились между собой, поэтому многие помнят приблизительно одинаковые десерты из детства: орешки со сгущенкой, вафельный торт, шоколадную колбасу и торт «Наполеон». Относительно легкая сладкая выпечка.
Рецепты тортов из массового производства можно было найти в руководствах для хозяек по кондитерскому делу. Самые известные из них составили Роберт Кенгис и Александр Штамм. К слову, они и сейчас выпускаются в новых редакциях.
Как видите, самые сложные торты нашего советского прошлого — это те, на приготовление которых у хозяек не хватало ни денег, ни терпения. Совсем недавно и я попробовала испечь Киевский торт. Да, встречала рецепты и посложнее. Но я отдаю предпочтение легким десертам. Поддерживаете мысль?
Самые сложные торты мира
Британское выражение it is a piece of cake (это кусок торта), примененное к какому-либо действию или явлению, означает, что действие это проще простого и не нужно особого труда, чтобы его совершить, разгадать и добиться результата. Однако сам торт как явление в Великобритании переживает настоящий бум и в землях, подвластных Ее Величеству, становится все мудренее. Теперь торт больше не торт, а драма, действо, иллюзия, сад удовольствий и шедевр механики и архитектуры.
Создание самых сложных тортов занимает до месяца. Вниманию заказчика предлагаются: всевозможные животные реального размера; герои фильмов и книг; сцены и сценки, персонажи и предметы которых полностью съедобны; многослойные торты, украшенные икебанами из роскошных сахарных цветов; торты, выполненные в виде любых неодушевленных предметов, не являющихся тортами; торты – копии заказчиков и их питомцев. Фантазия кондитеров воистину безгранична, а требования клиентов расширяют рамки понятий «экстравагантный» и «торт».
Наиболее популярны так называемые торты-иллюзии. Это когда на десерт подают сырую треску или головку чеснока, а она оказывается тортом. Когда в салоне свадебных платьев предлагают отрезать и попробовать кусочек платья, манекена, туфель, а то и сумочки «Биркин» и они на вкус ванильные. Когда в зал вносят аппетитную танцовщицу с бразильского карнавала, готовую выпрыгивать из торта, но сама танцовщица и есть торт.
Британский кондитер Бен Куллен сделал на таких «обманках» карьеру. В его арсенале: торт-капуста, торт-гамбургер, торт – тарелка с макаронами, торт – открытая черепная коробка, торт – пациент больницы на кушетке.
«Когда мы впервые сделали «кожаный торт», людям было сложно принять его, так как это выходило за рамки их понимания», – говорит Кристин Дженсен из британского дуэта кондитеров Peboryon.
«Недавно у меня был заказ от Adidas, – рассказывает Зои Бурместер из Sugar Street Studios. – Они хотели 80 тортов-кроссовок, которые были бы гиперреалистичными, чтобы все думали, что это и есть кроссовки Adidas».
Один из наиболее сюрреалистичных заказов дуэта художников по тортам Peboryon – торт-Стоунхендж для мероприятия в самом Стоунхендже. «Мы должны были привезти его строго на закате, – вспоминает Фил Дженсен. – Он был меньше оригинала, конечно, но сцена была впечатляющая. Торт был рассчитан на 2800 человек, состоял из 87 камней – копий реальных валунов комплекса в масштабе 1:20 и весил 130 кг». Кстати, ранее, до тортов, Фил работал в руководстве Procter and Gamble, а также в англиканской церкви. Но больше всего для теперешней карьеры, как он говорит, ему пригодилось образование архитектора.
Зои Бурместер тоже начинала не как кондитер, а как сотрудник отдела декораций в кино: «Люблю кино и люблю истории. Мне нравится, как торт может не просто рассказать историю, а сам стать событием, сюжетом. И дополнительный бонус – его можно съесть. Торт всегда был символом праздника. Но раньше большой красивый торт был только на свадьбу. А теперь такие торты заказывают на совершенно любые мероприятия, потому что людям нравится драматичность, мистика, сюрпризы. Недавно я делала пару императорских пингвинов в натуральную величину для свадебного торта. Когда я начинала в Италии семь лет назад, мои первые клиенты спрашивали: «А это пластик, что ли? Это можно есть?!»
«Торты-иллюзии очень популярны, так как они взрывают мозг, – говорит Кристин Дженсен. – Однажды нас попросили сделать торт-младенца, мы отказались. Все же у нас есть некоторые границы, хотя тортов на тему «18+» мы сделали несметное количество».
Но на тортах, которые выглядят как что-то, что не является тортом, дело далеко не заканчивается. В моде также «механические» торты, которые могут что-нибудь делать и при этом съедобны. Торт-дирижабль с дымом из трубы и движущимися съедобными крыльями из рисовой бумаги для празднования 40-летия женщин в инженерном деле в The Institution of Engineering and Technology. Торт – машина для производства тортов в стиле Уоллеса и Громита для детского госпиталя. Торт – бочка с пивом, из которого можно наливать пиво. «Дизайн и постройка каркаса и механизма для таких тортов может занимать несколько недель, – говорит Зои Бурместер. – Нет машины, которая бы сделала что-то за тебя, все делается руками, короткого пути нет».
Еще одна популярная категория – торты, противоречащие гравитации. Так, дуэт Peboryon представил на выставке Cake International Show торт в виде Йоды из «Звездных войн», рядом с которым находится кекс в падении, причем кекс состоит из двух половин и вторая левитирует и кружится вокруг своей оси. Американский иллюзионист Эрик Вильциг увидел его на выставке и тут же загорелся идеей удивить гостей своей свадьбы аналогичным тортом с левитацией. «Мы полетели в Нью-Йорк и две недели делали 3000 сахарных цветов для его версии левитирующего торта», – вспоминают мастера.
ТОП-5 самых больших тортов в мире
Несколько лет назад «Кусочек счастья» сделал сладкую панораму Санкт-Петербурга размером 2 на 3 метра. Это был очень крутой и сложный проект. Мы делали его 2.5 месяца и запомнили на всю жизнь.
После этого я слегка заболела гигантизмом и стала интересоваться рекордами различных величин в кондитерском мире.
Если вам тоже интересно, какой торт с мире был самым высоким, самым широким, самым длинным и самым тяжелым, то сейчас я всё-всё расскажу!
Самый большой торт на день рождения сделали на столетие родного города жители Форт-Пейн, штат Алабама.
Он был весом 58 тонн (. ), длиной 24,5 метра и шириной 9,8 метров.
Я погуглила, жителей в городке всего 14 тысяч. Думаю, торта хватило всем и даже гостям осталось.
Торт в честь 100-летия любимого города
Конечно, другие города решили, что тоже не могут ударить в грязь лицом и в 2005 году в Лас-Вегасе (ну где же еще!) сделали торт на 59 тонн.
Он был длиной 31 м, шириной 15,8 м и толщиной 50,8 см.
Америку вообще сложно перегнать в масштабах, поэтому кондитеры из других стран решили брать красотой.
Триста итальянских кондитеров создали торт весом 1000 кг (10 тонн) в виде карты своей страны.
Италия во всей красе!
С детальной лепкой и всеми достопримечательностями (а их там, как вы понимаете, немало).
Теперь, дамы и господа, представляю вам самый длинный торт! И снова от итальянцев.
Трехкилометровый (точнее, 3 км, 18 м и 59 см) тортище. 6,8 тонн бисквита, заварного крема и взбитых сливок.
А сейчас давайте посмотрим на более сложные торты. Лепка — это, конечно, круто, но сделать многоярусный торт сложнее. Говорю, как краевед!
Поэтому вот вам самые высокие торты. Первый был сделан в Нигерии на 100-летие страны. Он был высотой 8.5 м.
Самый высокий торт был создан в столице Индонезии.
Он был высотой с девятиэтажный дом (. ): 33 метра и весом 20 тонн.
И вот этот торт мне бы очень хотелось рассмотреть поближе, чтобы понять, как его укрепляли и возводили. Очень крутой проект! Молодцы индонезийцы.
Едва поместился в кадр
Ну и напоследок самый большой свадебный торт — это семиярусный семитонник!
Самый большой торт в мире был на 7 ярусов и весил 6,818 тонны
Первый вопрос, конечно, на сколько гостей была свадьба, где угощали таким тортом. Ни на сколько!
Линн Мансел и его 57 помощников сделали его исключительно для того, чтобы попасть в Книгу рекордов Гиннеса. И я нигде не нашла информацию, что этот торт вообще кто-то ел. А ведь потенциально им могли накормить 50 тысяч гостей!
Как-то это неправильно, мне кажется. Хотя кто бы говорил.
Нашу Сладкую панораму в итоге тоже никто не ел. Хотя изначально она задумывалась, как торт. Но когда устроители фестивалей сладостей в Пассаже, где мы должны были ее презентовать, увидели, что у нас получается, то попросили сделать торт отдельно, а верхушку торта из прянично-шоколадного города отдельно. Чтобы она могла постоять в главной галере Пассажа подольше.
В итоге так и сделали: торт съели в день начала фестиваля, а сама панорама стояла в Пассаже почти месяц. А потом ее увезли на юридический форум в Петропавловку где ее, конечно, тоже никто не ел.
Запылилась она к тому времени порядочно. Мы даже водичку из кондитерского геля новую наливали, чтобы Нева была повеселее 
Все-таки задача таких больших проектов — это произвести WOW-эффект. И попасть в какую-нибудь книгу рекордов. Мы свой проект так и не отправили в Книгу рекордов России, хоть и собрались. Руки не дошли до сих пор
Популярные темы тортов
Торты на заказ на день рождения Детские торты на день рождения Торты на заказ без мастики Детские торты для мальчиков Недорогие торты на заказ Детские торты для девочек Торты на заказ для мужчин посмотрите все темы ￫
6 тортов, которые знает весь мир
Шесть легендарных тортов, которые знает (и печет) весь мир. Знаменитые десерты Австрии, Италии, Германии и, конечно, России. Будет вкусно!
Настоящие гурманы-сладкоежки искренне считают королем любого застолья десерт. Что вполне объяснимо их вкусовыми пристрастиями. Оставаясь абсолютно равнодушными к мясным деликатесам, овощным блюдам и ценным сортам рыбы, они проявляют детский восторг, когда на стол подается сладкое. Сложно поспорить с тем, что достойным завершением юбилейного вечера или торжественного раута является торт. Но мало кто из нас знает о том, что самые знаменитые торты, которые сегодня можно попробовать в любом кафе или ресторане, имеют удивительную историю.
Торт «Анна Павлова»
Легкое и воздушное творение «Павлова», на основе меренги и взбитых сливок с добавлением ягод и фруктов, обязано своим появлением гастролям знаменитой русской балерины Анны Павловой в Новой Зеландии. Местные кондитеры изобрели этот нежный десерт, чтобы продемонстрировать талантливой женщине свое восхищение. И оно было настолько искренним, что торт уже давно вошел в десятку самых вкусных десертов мира.
Кстати, опытные кондитеры утверждают, что он очень прост в изготовлении, достаточно только знать несколько секретов.
Десерт «Тирамису»
Самым известным итальянским сладким блюдом можно по праву считать «Тирамису». Его название дословно переводится, как «поднимай меня вверх». Что под этим подразумевается? Практичные диетологи считают, что речь идет о высокой калорийности лакомства. Жизнерадостные итальянцы склоняются к тому, что каждый съеденный кусочек значительно улучшает настроение. А вот хитрые вельможи старались вкусить его перед любовными утехами, чтобы подтвердить избраннице свою мужскую силу.
Этот десерт имеет статус аристократа среди собратьев, поэтому требует к себе соответствующего отношения. Его мягким, нежным вкусом с легкими сливочными нотками, следует наслаждаться медленно. Очень сложно объяснить, что из себя представляет настоящий Тирамису. Это нечто среднее между пудингом, тортом и суфле, причем в лучших проявлениях перечисленных блюд.
Торт «Наполеон»
Торт «Наполеон» в сознании каждого из нас неразрывно связан с Францией, хотя и был впервые приготовлен в России в 1912 году в честь празднования столетия изгнания французов из страны. Блюдо из тонких слоеных коржей и заварного крема было подано на стол в виде треугольной шляпы побежденного императора и неожиданно приобрело неслыханную популярность! Да и сегодня от удовольствия полакомиться кусочком пропитанного сытного «Наполеона» могут отказаться единицы.
Торт «Захер»
Если когда-нибудь судьба занесет вас в Вену, обязательно попробуйте роскошный австрийский торт «Захер». Головокружительный коктейль вкусов и ароматов обычно не оставляет равнодушным ни одного ценителя изысканных блюд — это элегантные нотки шоколада с легкими тонами абрикосового джема. Впервые он появился на столе канцлера Австрии Меттерниха в 1832 году. Юный шестнадцатилетний кулинар Франц Захер создал удивительное творение из шоколадных коржей с прослойками абрикосового джема, залитое густой шоколадной глазурью. Эксперимент, в итоге, оказался более чем удачным!
Шварцвальдский торт
Ни на шаг в индустрии кулинарии не отстают от австрийцев немцы. Вопреки стереотипам, они известные сладкоежки! Кто бывал в Германии, знает, что от их десертов трудно отказаться. Торт «Шварцвальд», известный у нас как «Черный лес», — весомое тому подтверждение. В исполнении он прост, как день: бисквиты чередуются с кремом из взбитых сливок и украшаются свежей вишней. Секретом нежности считается пропитка шоколадных коржей фруктовым бренди из черешни. Немцы ласково называют ее «киршвассером». Сверху торт посыпается шоколадной стружкой.
«Красный бархат»
Торт ярко-алого оттенка с полосками сливочного крема изобрели американцы. Во времена Великой депрессии, когда продукты выдавали по карточкам, а лепешки все сплошь были серо-бурого цвета, кондитеры придумали добавлять в тесто… свекольную массу. Коржи получались яркими, пурпурными и жизнеутверждающими! В приготовлении «Красный бархат» капризен. Сливки и мягкий сыр охлади, масло и яйца, наоборот, согрей, коржи вновь отправь в холодильник — суеты много.
Но результат затмевает все усилия. Попробуйте, если не верите, не зря ведь «бархат» входит в десятку самых известных тортов мира.
Можно бесконечно рассуждать о многообразии вкусов и самобытности десертов разных стран, но лучше их просто попробовать. Тем, кто имеет возможность путешествовать, достаточно сделать заказ в ресторане с национальной кухней. Остальные же могут примерить на себя фартук начинающего кондитера и удивить домочадцев!