сколько граммов шашлыка в одном шампуре

Сколько брать мяса на шашлык на человека: подробный расчёт с примерами и советами

Процент потери веса при жарке

Для начала стоит выяснить, сколько готового шашлыка получится из 1 кг сырого мяса. Мясная вырезка теряет вес при жарке. Процент потери зависит от её вида, и от размера кусочков – чем они меньше, тем сильнее ужарятся.

Сильнее всего ужаривается свинина – она теряет около 40%, причём, чем жирнее кусочки, тем меньше они станут (жир вытечет). На втором месте говядина, она потеряет 30-35%. Экономнее в этом плане курица – её процент потери составляет в среднем всего 25%. Таким образом, из килограмма свинины получится примерно 600-650 грамм, говядины – 700 грамм, а курицы – 750 грамм готового шашлыка. Так, запомнили это и переходим к следующему вопросу.

Сколько мяса помещается на шампур

Друзья, раз уж начали подходить научно, давайте поговорим о том, сколько грамм сырого мяса поместится на один шампур и сколько его в виде готового шашлыка останется после жарки. Оговорюсь сразу, для примера берём стандартные шампуры средних размеров (не слишком длиннющие и не коротенькие, длиной около 60 см).

Каждый сам решает, сколько мяса насадить на шампур – кто-то, желая за один раз пожарить как можно больше, насаживает куски очень плотно, разделив 1 кг на две части, то есть по 500 грамм на стержень. На выходе получится две порции весом по 350 грамм каждая. Я же предпочитаю размещать кусочки свободнее, разделяя их колечками лука и кружочками помидор. Свинину режу кусками по 70-80 грамм (12-13 кусочков с 1 кг) и насаживаю их по 4 штуки на стержень, получая на выходе 3 порции по 200-250 грамм.

Приблизительный расчёт на 1-10 человек

Друзья, вот мы и подошли к главному вопросу: сколько грамм готового шашлыка съест один взрослый человек и, соответственно, сколько сырого мяса на него нужно мариновать. Практики рекомендуют покупать вырезку из расчёта 500 грамм на едока (5 килограмм на 10 человек), то есть на каждого взрослого после жарки выйдет около 350 грамм шашлыка.

В общем, я с ними солидарен, однако, без НО никуда. Но:

Друзья, это все советы на сегодня, надеюсь, был вам полезен. До свидания.

Источник

Сколько грамм в порции шашлыка?

Сколько нужно мяса для одной порции шашлыка? Сколько весит порция шашлыка по ГОСТу?

Какого мяса и сколько требуется для приготовления одной порции шашлыка по норме?

Какая норма мяса в граммах для порции шашлыка(один шампур)?

Какой вес НЕТТО у 1-ой порции шашлыка?

Какой Вы знаете улетный рецепт шашлыка?

Очень у вас много дополнительных вопросов на один безобидный вопрос, сколько же грамм мяса в порции шашлыка.

Вот в этой Таблице представлены раскладки по приготовлению различных блюд русской кухни. На основе данных раскладок готовятся блюда в ресторанах и кафе.

Исходя из этой Таблицы, получается, что выход порции шашлыка составляет 75 грамм.

Если же вы заказываете шашлык самостоятельно (кафе, открытое кафе, парковая зона и т.д.), то вы сами указываете вес вашей порции шашлыка. Здесь у всех аппетит разный: кто-то закажет 200 гр, а кому-то и полкило мало покажется:-)

Так как летом мы часто покупаем шашлык на природе, то заказываем сразу целый шампур.

Вес одного шампура составляет примерно 500-650 гр в зависимости от того, какими по величине кусками нарезано мясо.

Все мы любим полакомиться таким блюдом, как шашлык. Это вкусное и сытое мясное блюдо многие любят, и частенько заказывают в кафе.

Одна порция шашлыка может быть различной, сейчас на усмотрение посетителя кафе можно заказать порцию шашлыка весом 150/250 граммов.

А вот мясо для приготовления шашлыка может быть различным, но чаще всего это свинина.

Мой любимый рецепт приготовления шашлыка заключается в маринаде мяса в томатном (помидором) соке.

Нарезаем мясо на порционные куски, режем лук кольцами и добавляем разрезанные свежие помидоры в таком количестве, чтобы мясо полностью было в соке помидор. В таком маринаде мясо нужно выдержать не менее 4-5 часов, после чего мясо готово для жарки.

Порции шашлыка бывают разные. От того, из чего сделан шашлык и зависит, сколько будет он весить.

В меню всегда указывается вес за 100 грамм.

Примерный вес одной порции около 75-100 грамм.

Но если Вы покупаете шашлык на развес, обычно берут один шампур. Вес шашлыка с одной порцией в данном случае от 100 до 250 грамм.

Что касается рецепта, то «улетным» рецептом будет маринование мяса в кефире. Режем мясо на куски, режем лук, заливаем кефиром. Специи по вкусу. Оставляем минимум на 1 час.

Порции продаются разные по весу, чаще всего этот вес колеблется в среднем от 200 и до 300 граммов.

Еще не забывайте, что к шашлыку могут подать гарнир.

В меню граммы порции шашлыка всегда указываются.

Примеры можно посмотреть ниже.

Мне нравится шашлык на минеральной воде. Мясо режу на нужные порционные куски, затем его обваливаю в специях, режу к нему лук и добавляю сок 1 выжатого лимона и минеральную воду газированную. Соль по вкусу кладу. Это я даю рецепт на свиное мясо. Ставлю потом все часов на 5-6 в холодильник. Обычно это делаю ночью, а утром уже идем на природу все жарить.

Сказать точно сколько граммов в одной порции шашлыка сложно. Все зависит от кусочков мяса, они могут быть как большими так и маленькими.

Как правило, в одном шампуре 200-300 граммов шашлыка. Это и считается как одна порция.

Чаще всего для приготовления шашлыка берут свинину или курятину. Для мяса нужно приготовить маринад и мариновать в нем мясо в течение нескольких часов.

Я готовлю так: смешиваю майонез с аджикой, в полученный соус кладу мясо, хорошенько мешаю, солю и отправляют в холодильник часиков на три.

Большинство розничных общественных точек питания держат вес одной порции шашлыка в рамках 200-250 грамм.

Это самое оптимальное количество мяса для потребления и не слишком дорогое.

Свежего мяса надо будет взять на половину больше что бы получите такие веса порций. То есть 300 и 350 граммов соответственно.

Шашлык может готовиться из разного мяса, баранина, говядина, свинина.

Порции могут быть разными, мясо может быть с косточкой, что увеличивает вес порции.

Вес порции шашлыка может быть и 75 грамм и 200, 250 грамм, 230 и так далее.

Чаще всего в кафе заказывают один (или несколько) шампуров шашлыка, но конечно можно заказать и порцию. Порции тоже бывают разные, от 75 до 250 грамм.

Если говорить о рецепте, то мне больше всего нравиться маринад для шашлыка на основе томатного сока. Мясо хорошо пропитывается и получается вкусным и ароматным.

Также нужно не жалеть лука для маринада, пропорция должна быть примерно один к одному.

Далее нарезаем мясо кусочками, добавляем лук, специи, заливаем томатным соком и оставляем на пару часов в холодильнике.

На праздниках, когда рассчитывают цены на шашлык, а потом их демонстрируют на публику, то всегда идет порция которая является минимальной, от 100 грамм и в закусочных я тоже встречал именно такой вес по минимуму. Ну а дальше уже можно себе накидывать вес если вы более голодны или вообще сильно любите мясо.

Начнём с того, что баранина это вам не свинина, поэтому её обычно и не маринуют. А вот покупать баранину нужно в правильных местах: или у проверенного продавца на рынке, или в халяльных магазинах(то есть там, где мусульмане покупки делают).

Если же вы всё-таки решили замариновать баранину, то маринад может быть на основе уксуса, или он может быть луковым или кефирным.

Для лукового маринада нужно: на 1 кг баранины: 3 луковицы, 1 помидор, пол-лимона, чуть-чуть сушёного барбариса, свежая зелень, 1 ст. ложка соевого соуса, специи по вкусу.

Для кефирного маринада потребуется: на 1 кг баранины: 1 луковица, 500 мл кефира, 1 ст. ложка растительного масла.

Заметьте, что там, где соль не указана, то и добавлять её не нужно!

Не забудьте как следует промыть баранину под проточной водой дабы отбить специфический запах.

Источник

Сколько шашлыка на одного человека

Добрый день! Сегодня мы Вам расскажем сколько нужно купить шашлыка, что-бы нормально наесться. Конечно это понятие у каждого человека разное. Но мы расскажем, сколько шашлыка на одного человека нужно, что-бы один раз покушать.

Сразу хочется сказать, что на расчет сколько шашлыка на человека, влияет несколько факторов. Изначально, перед пикником или праздником, нужно знать сколько времени продлиться мероприятие. Хотя-бы примерно. Далее нужно сориентироваться вообще какой ассортимент на столе будет. Это будет только мясо и овощи. Либо еще будут салаты, а потом и сладкое. И будет ли алкоголь на столе присутствовать. Еще, конечно, в каждой компании присутствуют прожорливые люди. Они могут съесть в три раза больше шашлыка, чем остальные. Исходя из этих условий уже можно понять, сколько шашлыка нужно на человека.

Сколько шашлыка на 1 человека

Если пикник 3-4 часа, то на человека нужно:

Если в меню много закусок и другой еды, то соответственно норму мяса можно уменьшить. Но если мероприятие будет продолжаться дольше четырех часов, а может и всю ночь. То норму увеличиваем до:

Сколько шашлыка на компанию (таблица)

Как пожарить шашлык из свинины на мангале, Вы можете прочитать в нашей статье. Как показывает практика, дети больше предпочитают куриный шашлык. Поэтому свиного шашлыка 200 гр. ребенок может и не съесть. А вот куриного шашлыка может уйти и 300 гр. Такой шашлык легче жуется и менее жирный. Быстрее всего можно приготовить шашлык из куриного филе. На 10 человек нужно брать 3,5-4 кг. мяса. С учетом, что пикник будет продолжаться 4-5 часов.

Примечание: что-бы хорошо себя чувствовать после употребления шашлыка, не стоит во время мероприятия смешивать большое количество продуктов. Не нужно забывать, что как куриный, так и свиной шашлык блюдо жирное. Лучше всего к мясу подойдут овощи, зелень и красное вино.

Мы надеемся, что наша статья сколько шашлыка на одного человека, Вам понравилась и была полезной. Не забудьте добавить сайт в свои закладки браузера. У нас много полезной информации. Посоветуйте нас своим друзьям в социальных сетях. Таким образом Вы поддержите наш проект. Спасибо!

Источник

Сколько грамм шашлыка на шампуре?

Сколько грамм одна порция шашлыка?

Рассчитайте количество мяса на шашлыки на человека: порция шашлыка, достаточная взрослому мужчине, чтобы наесться, весит 300 граммов, 120 хлеба и 150 овощей.

Сколько получается готового шашлыка из 1 кг сырого мяса?

Из 1 кг мяса выйдет 3 шампура. 1 кг шашлыка хватит на 3 человека. Рассчитать шашлык на компанию, сколько, какого мяса и какое количество брать можно следуя формуле — количество человек умножить на порцию 300 граммов и на % ужарки. Жирной свинины на 1 человека нужно брать больше на 40%, с учётом ужарки шашлыка.

Сколько кусочков мяса должно быть на шампуре?

Сколько грамм должен быть шашлык?

Куски мяса в шашлыке должны быть небольшими, весом не более 50 граммов. Такой шашлык лучше прожариться. Если в упаковке все куски отличаются по размеру, их придется резать.

Сколько весит нормальная порция шашлыка?

Рассчитайте количество мяса на шашлыки на человека: порция шашлыка, достаточная взрослому мужчине, чтобы наесться, весит 300 граммов, 120 хлеба и 150 овощей.

Сколько кг мяса на человека в год?

В России среднедушевое потребление почти вдвое ниже. Между тем рекомендованная диетологами норма – не менее 75 кг в год на взрослого человека. Умственный и физический труд требует энергии. Взрослый мужчина в день должен съедать до 220 гр мяса, чтобы поддерживать мышечную массу.

Сколько нужно сырого мяса на порцию шашлыка?

В среднем, на шашлык, на одного человека уходит 375 грамм сырого мяса, без кости. Из этого количества получится один стандартный шампур готового шашлыка, на шампуре это порядка 30 см. готового мяса!

Сколько кг мяса на 1 человека?

Сколько надо мяса на 1 человека

Сколько нужно угля на 1 кг мяса?

«А сколько надо брать килограммов угля, чтобы хватило пожарить всё мясо?» спросят нас пронырливые читатели. Для берёзового угля расчёт идёт 1:4 Что означает – на жарку 4 кг мяса понадобится примерно 1 кг угля.

Как правильно насаживать мясо для шашлыка?

Чтобы шашлык действительно таял во рту, нужно качественно подготовить мясо — не полениться и удалить все пленки и жилки. По правилам нарезают мясо поперек волокон, а вот насаживать его на шампур нужно вдоль волокон без промежутков между кусками, но и не слишком прижимая их друг к другу.

Сколько грамм в шашлыке из свинины?

сколько грамм в порции шашлыка

Столько, сколько весит один кусок мяса. Обычно от 100 граммов.

Почему шашлык получается вареным?

Пусть спокойно полежит и покроется корочкой нужного цвета с одной стороны, потом получит достаточно времени, чтоб зарумяниться с другой. Беспорядочное вращение может привести к тому, что шашлык получится как бы вареным, вообще без ясно выраженной корочки и без определенного цвета.

Сколько килограмм шашлыка нужно на 5 человек?

Сколько килограмм мяса нужно на 10 человек?

— на 10 человек, необходимо 3750 грамм бескостной свинины. 375 грамм — среднее оптимальное количество мяса для шашлыка на одного человека, которое подойдет для большинства компаний.

Сколько теряет мясо при жарке шашлыка?

При этом при расчётах не следует забывать о том, что мясо будет терять 30% веса при жарке, то есть с 1 кг, мяса получится 700 гр. готового шашлыка.

Источник

Расчёт: сколько мяса на шашлык на человека

Этот насущный вопрос возникает перед каждыми шашлыками. Разберём, без фантазий, сколько мяса на шашлык на человека нужно взять. Рекомендовано большим и маленьким компаниям.

Предупреждение! Мы говорим о среднем, обычном человеке. Уверены, что среди ваших знакомых найдётся мясоед, которому средней нормы мало, поэтому берите с некоторым запасом. (это касается всех припасов).

Что влияет на порцию

Погода, время и компания – три сильнейших фактора влияния на аппетит.

Погода. Чем комфортнее на улице, тем меньше помех «празднику живота». А лютая жара или дождик отбивают аппетит. Поэтому ориентируйтесь на прогноз.

Время на природе тоже важно. Одно дело если вы едите на природу «отметиться» на пару часиков, и совсем наоборот, если это выезд, если не на выходные, то хотя бы на день. Просто посчитайте ожидаемое «количество подходов» к еде.

Компания – самый неочевидный фактор. Но вы это видели не раз: в одном коллективе всё вяло, и общение, и потребление еды, а в другом все веселятся и отрываются. Не удивительно во втором случае аппетит будет больше, и сильно больше.

В меню будет только шашлык или предполагаются другие сытные блюда. Даже наличие некоторых гарниров к шашлыку может изменить размер порции на человека.

Предположите, как много будет алкоголя на вашем выезде. Часть шашлыка пойдёт не как еда во славу аппетита, а как закуска.

Ну и состав компании тоже влияет. Принято считать, что женщина на природе ест на четверть меньше мужчины, а ребёнок – в половину. Но это не всегда верно.

Учитывайте ужарку мяса на шашлык

Это довольно средние значения, но на них можно ориентироваться. На эти проценты продукты станут легче после приготовления на углях.

И для грибов и овощей:

Сколько брать мяса на человека

Обычно, на одного взрослого человека стоит брать 300-400 г сырого мяса без костей), что даст 200-300 г шашлыка. А это полный 30 см шампур немаленьких кусочков.

Мы считаем норму мяса на шашлык на человека – условной. По нашему опыту, лучше замариновать несколько больше мяса, чем испортить отдых. Ещё можно положить в багажник овощей. Картошки перцев, баклажанов, помидор. Всё это можно использовать как гарнир или дополнительное блюдо – пусть никто не уйдёт голодным.

Если у вас есть свои соображения по этому вопросу – переходите в комментарии, начнём беседу.

Источник