сколько калорий в копченой масляной рыбе
Масляная рыба копченая
Масляная рыба – это торговое название нескольких видов рыб, сходных по вкусовым качествам. Все рыбы, обозначенные этим названием: американская масляная рыба (butterfish), строматей, деликатесная серая макрель, австралийская сериолелла. Эти рыбы являются тепловодными и обитают вблизи берега.
Большое количество жиров (по этому параметру она превосходит лосося в два раза) сделало масляную рыбу довольно популярной у жителей США.
Также ценится и её белое мясо (калоризатор). Однако, несмотря выдающиеся вкусовые качества и наличие полезных свойств, эта рыба не стала отдельным объектом рыбного промысла. Она попадается в сети при обычной ловле других видов и процент её улова постоянно меняется.
В копчёном виде вкусовые качества масляной рыбы возрастают на порядок. Процесс обработки дымом не только придаёт ей характерный запах и золотистый цвет, но и существенно увеличивает срок хранения (при условии холодного копчения).
Следует помнить, что срок хранения масляной рыбы горячего копчения составляет не более трёх суток.
Калорийность масляной рыбы копченой
Калорийность масляной рыбы копченой составляет 180 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства масляной рыбы копченой
В своем составе масляной рыбы копченой содержатся витамин В12, ниацин и селен.
Употребление масляной рыбы советуют людям с нестабильной работой нервной системы, ослабленным иммунитетом, высоким уровнем холестерина и страдающим сердечными заболеваниями.
Пищевая ценность и химический состав «Масляная рыба копченая».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 226 кКал | 1684 кКал | 13.4% | 5.9% | 745 г |
| Белки | 16 г | 76 г | 21.1% | 9.3% | 475 г |
| Жиры | 18 г | 56 г | 32.1% | 14.2% | 311 г |
| Вода | 74.13 г | 2273 г | 3.3% | 1.5% | 3066 г |
| Зола | 1.2 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 3.5% | 1250 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 3.7% | 1200 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.75 мг | 5 мг | 15% | 6.6% | 667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6.6% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 15 мкг | 400 мкг | 3.8% | 1.7% | 2667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.9 мкг | 3 мкг | 63.3% | 28% | 158 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.5 мг | 20 мг | 22.5% | 10% | 444 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 375 мг | 2500 мг | 15% | 6.6% | 667 г |
| Кальций, Ca | 22 мг | 1000 мг | 2.2% | 1% | 4545 г |
| Магний, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 2.8% | 1600 г |
| Натрий, Na | 89 мг | 1300 мг | 6.8% | 3% | 1461 г |
| Фосфор, P | 240 мг | 800 мг | 30% | 13.3% | 333 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 1.2% | 3600 г |
| Марганец, Mn | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.4% | 13333 г |
| Медь, Cu | 54 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 2.4% | 1852 г |
| Селен, Se | 36.5 мкг | 55 мкг | 66.4% | 29.4% | 151 г |
| Цинк, Zn | 0.77 мг | 12 мг | 6.4% | 2.8% | 1558 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.034 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 65 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3.38 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.38 г | min 16.8 г | 20.1% | 8.9% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.59 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.3% | 2.3% |
Энергетическая ценность Масляная рыба копченая составляет 226 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства МАСЛЯНАЯ РЫБА КОПЧЕНАЯ
Чем полезен Масляная рыба копченая
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Рыба масляная холодного копчения».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 112 кКал | 1684 кКал | 6.7% | 6% | 1504 г |
| Белки | 19 г | 76 г | 25% | 22.3% | 400 г |
| Жиры | 4 г | 56 г | 7.1% | 6.3% | 1400 г |
| Вода | 75.5 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 3011 г |
| Зола | 1.5 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 7.1% | 1250 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 7.4% | 1200 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.75 мг | 5 мг | 15% | 13.4% | 667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 13.4% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 15 мкг | 400 мкг | 3.8% | 3.4% | 2667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.9 мкг | 3 мкг | 63.3% | 56.5% | 158 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.5 мг | 20 мг | 22.5% | 20.1% | 444 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 335 мг | 2500 мг | 13.4% | 12% | 746 г |
| Кальций, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 2.7% | 3333 г |
| Магний, Mg | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 7.9% | 1143 г |
| Натрий, Na | 100 мг | 1300 мг | 7.7% | 6.9% | 1300 г |
| Сера, S | 172.8 мг | 1000 мг | 17.3% | 15.4% | 579 г |
| Фосфор, P | 220 мг | 800 мг | 27.5% | 24.6% | 364 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.63 мг | 18 мг | 3.5% | 3.1% | 2857 г |
| Йод, I | 50 мкг | 150 мкг | 33.3% | 29.7% | 300 г |
| Марганец, Mn | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.7% | 13333 г |
| Медь, Cu | 54 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 4.8% | 1852 г |
| Селен, Se | 36.5 мкг | 55 мкг | 66.4% | 59.3% | 151 г |
| Цинк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 5.2% | 1714 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 65 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3.38 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Рыба масляная холодного копчения составляет 112 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Масляная рыба (Norven) копчёная».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 241 кКал | 1684 кКал | 14.3% | 5.9% | 699 г |
| Белки | 22 г | 76 г | 28.9% | 12% | 345 г |
| Жиры | 17 г | 56 г | 30.4% | 12.6% | 329 г |
| Вода | 75.5 г | 2273 г | 3.3% | 1.4% | 3011 г |
| Зола | 1.5 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 3.3% | 1250 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 3.4% | 1200 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.75 мг | 5 мг | 15% | 6.2% | 667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6.2% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 15 мкг | 400 мкг | 3.8% | 1.6% | 2667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.9 мкг | 3 мкг | 63.3% | 26.3% | 158 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.5 мг | 20 мг | 22.5% | 9.3% | 444 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 335 мг | 2500 мг | 13.4% | 5.6% | 746 г |
| Кальций, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 1.2% | 3333 г |
| Магний, Mg | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 3.7% | 1143 г |
| Натрий, Na | 100 мг | 1300 мг | 7.7% | 3.2% | 1300 г |
| Сера, S | 172.8 мг | 1000 мг | 17.3% | 7.2% | 579 г |
| Фосфор, P | 220 мг | 800 мг | 27.5% | 11.4% | 364 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.63 мг | 18 мг | 3.5% | 1.5% | 2857 г |
| Йод, I | 50 мкг | 150 мкг | 33.3% | 13.8% | 300 г |
| Марганец, Mn | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.3% | 13333 г |
| Медь, Cu | 54 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 2.2% | 1852 г |
| Селен, Se | 36.5 мкг | 55 мкг | 66.4% | 27.6% | 151 г |
| Цинк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 2.4% | 1714 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 65 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3.38 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Масляная рыба (Norven) копчёная составляет 241 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Масляная рыба
Масляная рыба – достаточно редкий вид. Место обитания – океаны. Имеет внешнюю схожесть с тунцом, с явно выраженным килем на боку, с характерным окрасом тёмно-коричневого цвета (калоризатор). Вес рыбы достигает до 50 килограмм, однако, основные параметры – метровая длина и вес в пределах 30 килограмм.
Масляная рыба славится тем, что её мясо плотной конструкции, очень вкусное, нежное, и даже похоже на палтуса.
В США рыбу прозвали «батерфиш», что означает масло-рыба. Перед употреблением отрезается голова, рыбу подвешивают за хвост, дабы избавиться от излишка жира. Мясо при проделанной процедуре станет намного вкуснее.
Калорийность масляной рыбы
Калорийность масляной рыбы составляет 112 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства масляной рыбы
В филе масляной рыбы содержится довольно много витамина В6 и других витаминов группы B, а кроме них витамин Е. Ещё оно славится большим количеством фтора, а также целым собранием микро- и макроэлементов: железа, натрий, калий, кальций, фосфор, магний, хлор, марганец, сера, хром.
Мясо масло-рыбы является довольно калорийным продуктом, дающим достаточно энергии даже тем людям, чей образ жизни нельзя назвать пассивным (calorizator). Углеводов в мясе этой рыбы нет совсем, поэтому оно считается полезным людям, которые следят за питанием.
Применение масляной рыбы в кулинарии
Существуют различные способы приготовления масляной рыбы (тушение, жарка, запекание), и лишь приготовление на гриле наиболее полезное, весь секрет – удаляются излишки жира, которого в рыбе достаточно много.