Пищевая ценность и химический состав «Салат «Цезарь» 1 порция (
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы в 100 г
% от нормы в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
193.3 кКал
1684 кКал
11.5%
5.9%
871 г
Белки
12.2 г
76 г
16.1%
8.3%
623 г
Жиры
12.9 г
56 г
23%
11.9%
434 г
Углеводы
7.5 г
219 г
3.4%
1.8%
2920 г
Органические кислоты
0.1 г
Пищевые волокна
0.4 г
20 г
2%
1%
5000 г
Вода
64 г
2273 г
2.8%
1.4%
3552 г
Витамины
Витамин А, РЭ
162.8 мкг
900 мкг
18.1%
9.4%
553 г
бета Каротин
1.12 мг
5 мг
22.4%
11.6%
446 г
Витамин В1, тиамин
0.108 мг
1.5 мг
7.2%
3.7%
1389 г
Витамин В2, рибофлавин
0.103 мг
1.8 мг
5.7%
2.9%
1748 г
Витамин В4, холин
48.31 мг
500 мг
9.7%
5%
1035 г
Витамин В5, пантотеновая
0.549 мг
5 мг
11%
5.7%
911 г
Витамин В6, пиридоксин
0.259 мг
2 мг
13%
6.7%
772 г
Витамин В9, фолаты
23.068 мкг
400 мкг
5.8%
3%
1734 г
Витамин В12, кобаламин
0.343 мкг
3 мкг
11.4%
5.9%
875 г
Витамин C, аскорбиновая
5.86 мг
90 мг
6.5%
3.4%
1536 г
Витамин D, кальциферол
0.164 мкг
10 мкг
1.6%
0.8%
6098 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
3.719 мг
15 мг
24.8%
12.8%
403 г
Витамин Н, биотин
4.876 мкг
50 мкг
9.8%
5.1%
1025 г
Витамин К, филлохинон
20.9 мкг
120 мкг
17.4%
9%
574 г
Витамин РР, НЭ
4.7703 мг
20 мг
23.9%
12.4%
419 г
Макроэлементы
Калий, K
175.96 мг
2500 мг
7%
3.6%
1421 г
Кальций, Ca
178.76 мг
1000 мг
17.9%
9.3%
559 г
Магний, Mg
42.5 мг
400 мг
10.6%
5.5%
941 г
Натрий, Na
528.46 мг
1300 мг
40.7%
21.1%
246 г
Сера, S
102.78 мг
1000 мг
10.3%
5.3%
973 г
Фосфор, P
150.4 мг
800 мг
18.8%
9.7%
532 г
Хлор, Cl
356.93 мг
2300 мг
15.5%
8%
644 г
Микроэлементы
Бор, B
27.1 мкг
Железо, Fe
1.346 мг
18 мг
7.5%
3.9%
1337 г
Йод, I
3.32 мкг
150 мкг
2.2%
1.1%
4518 г
Кобальт, Co
6.381 мкг
10 мкг
63.8%
33%
157 г
Марганец, Mn
0.1545 мг
2 мг
7.7%
4%
1294 г
Медь, Cu
75.25 мкг
1000 мкг
7.5%
3.9%
1329 г
Молибден, Mo
2.42 мкг
70 мкг
3.5%
1.8%
2893 г
Селен, Se
4.429 мкг
55 мкг
8.1%
4.2%
1242 г
Фтор, F
52.36 мкг
4000 мкг
1.3%
0.7%
7639 г
Хром, Cr
4.59 мкг
50 мкг
9.2%
4.8%
1089 г
Цинк, Zn
1.2115 мг
12 мг
10.1%
5.2%
991 г
Стеролы (стерины)
Холестерин
12.2 мг
max 300 мг
Энергетическая ценность Салат «Цезарь» 1 порция (
190г) составляет 193,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Многие ошибочно считают, что известнейший салат назван так в честь римского государственного деятеля. Однако это совсем не так. Родиной блюда является Америка, а создателем салата — итальянец, эмигрировавший в Соединенные Штаты, Цезарь Кардини. Совместно с братом они открыли небольшой ресторанчик, который пользовался небывалой популярностью и был известен вкусными и недорогими алкогольными напитками.
Однажды, в День независимости Америки, посетителей заведения было намного больше чем обычно. Продукты быстро кончились, и Цезарю пришлось приготовить блюдо из того, что осталось. В результате получилась классика, в состав которой вошли вареные яйца, листья салата, тертый сыр «Пармезан», свежие гренки и соус из лимонного сока, уксуса и чесночного масла. Новая вкуснятина очень понравилась гостям, и в скором времени блюдо стало фирменным. Заметьте, в нем не было привычной курочки, она появилась позже.
По истечении времени рецепт салата расширялся, изменялся, однако, главные ингредиенты и вкус остались прежними. В зависимости от того из каких продуктов готовится закуска, будут варьироваться полезные свойства и калорийность блюда.
К примеру, традиционный «Цезарь», несмотря на наличие крутонов, является низкокалорийным. Во-первых, сухарики можно не обжаривать в масле, а если и делать это, то исключительно на оливковом, и продукт должен быть испечен из твердых сортов пшеницы, а лучше всего, если это будет ржаной хлеб. Во-вторых, листья салата богаты витаминами K и C, а также фолиевой кислотой. Лимон — незаменимый источник популярной аскорбинки. Чесночное масло снижает уровень холестерина и сахара, нормализует работу сосудов, сердца. Пармезан насыщен кальцием и фосфором.
Если к классическому рецепту добавить курицу, обжаренную на гриле, то блюдо станет богато природными животными белками. С таким щедрым запасом витаминов и полезных свойств салат рекомендуется употреблять людям, которые придерживаются правильного питания, а текже соблюдающим диету или следящим за стройной фигурой.
Специалисты советуют закуску и тем, кто ведет подсчет калорий. Ведь рецепт не содержит майонеза и соли. Однако калорийность блюда напрямую будет зависеть от ингредиентов. Если это традиционный салатик, то он низкокалорийный, а когда добавляются такие продукты, как курица, телятина, ветчина, семга, изменяется соус и виды сыра, то калорийность повышается.
100 грамм обычного салата «Цезарь» имеют около 160 килокалорий. Однако существуют факторы, которые могут значительно повлиять и изменить данную цифру, в частности, такие продукты, как курятина или ветчина. Для наглядности представлена таблица, где можно узнать, как меняется пищевая ценность в зависимости от ингредиентов.
Название
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Классический салат «Цезарь»
162,9 ккал
6,5 г
6,2 г
19 г
«Цезарь» с курицей
180 ккал
16,5 г
10,5 г
3,4 г
«Цезарь» с креветками
83,2 ккал
8,9 г
3,6 г
4,2 г
«Цезарь» с ветчиной
196,6 ккал
9,2 г
14 г
4,8 г
Калорийность салата увеличивается, если закуску заправлять домашними соусами из майонеза, сметаны и подсаливать. К тому же многие кулинары украшают блюдо орешками, что тоже моментально увеличивает килокалории. К их прибавлению приводит обжаренная ветчина, бекон. Чем больше сухариков, тем выше будет цифра в соответствующей графе. Увеличение количества салатных листов ее снижает. Как видим, классический салат «Цезарь» калорийность имеет среднюю. Наименьшая она у варианта в креветками.
Чтобы знать, подходит ли то или иное блюдо для вашего ежедневного рациона, нужно высчитать пищевую ценность закуски, узнать, калорийная она или нет. Салат «Цезарь» не исключение. Диетологи и специалисты рекомендуют разные пропорции употребления белков, жиров и углеводов. На самом деле, все индивидуально и зависит от вашего образа жизни, здоровья, питания, пола, возраста и прочих важных факторов. Чтобы понять, какое соотношение БЖУ в салате «Цезарь», ниже приводится среднее значение данных на 100 грамм готового продукта.
БЖУ
Количество
Какое соотношение имеет от дневной нормы
Белки
13 г
20%
Жиры
14,5 г
20%
Углеводы
13,3 г
4%
Калорийность
170 ккал
В результате видно, что салат «Цезарь» содержит достаточное количество белка и жиров при относительно небольшой пищевой ценности блюда.
Как снизить калорийность
Для снижения калорийности можно использовать несколько хитростей при приготовлении знаменитой закуски. В первую очередь, уделить внимание заправке. Рекомендуется использовать меньшее количество масла и порцию самого соуса. В качестве добавок класть кусочки нежирного, диетического мяса. К примеру, отварную куриную грудку, телятину, крольчатину или креветки.
Сыр и крутоны лучше использовать исключительно для украшения. Их число нужно снизить до минимального. Сухари обжаривать в духовке, а не на сливочном или растительном масле. Отличный совет: добавить немного ингредиентов, которые способствуют сжиганию жиров. Пример: консервированный или свежий ананас. Теперь, когда вы знаете ответ на вопрос, сколько калорий содержится в салате «Цезарь», можно легко выбрать наиболее безопасный для фигуры вариант.
Калорийность салата цезарь с курицей. Сколько калорий в цезаре с курицей и другими ингредиентами
Сколько калорий в цезаре с курицей и другими ингредиентами
В классической версии «Цезарь» выглядит более чем легким. Листовой салат, составляющий основу салата, сыр «Пармезан» и пшеничные крутоны дают вкупе на стограммовую порцию 130-135 ккал. И это лишь расчет оригинального рецепта. Однако вариантов «Цезаря» сегодня довольно много.
Куриная грудка
К уже упомянутым компонентам чаще всего добавляют куриную грудку. Такой рецепт можно по праву считать традиционным в наших широтах, ведь именно этот вариант салата зачастую предлагают на праздничных банкетах.
Калории в салате «Цезарь» с курицей могут варьироваться в зависимости от метода тепловой обработки мяса: варка, жарка, копчение, среди которых копченая грудка наименее «тяжелая», а жареная, напротив, более калорийная. Но снизить калорийность жареной грудки можно при использовании для ее готовки гриль сковороды без добавления масла.
Помимо курицы в салат «Цезарь» нередко вводят отварные яйца, которые придают блюду сытость, при этом незначительно влияют на энергоемкость стограммовой порции, но увеличивают её белковую ценность, что очень важно!
Помидоры
Томаты свежие, в частности черри, также могут иногда присутствовать в некоторых интерпретациях североамериканской закуски, придавая ей легкость и оригинальный вкус. Калорийность свежих помидоров не превышает отметки в 22 ккал/100 г и они уж точно никак не смогут «утяжелить» это вкусное угощение.
Салат-ролл «Цезарь» с курицей
Салат «Цезарь», завернутый в тонкие листы армянского лаваша, превращается в удивительную закуску.
Тебе понадобится: 2 тонких лаваша, 1 крупная куриная грудка, 1 пучок салата руккола, 100 г тертого твердого сыра, 50 г сыра пармезан, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. мелко нарезанного чеснока, майонез. Приготовление:
Куриную грудку намажь любыми специями, заверни в лист фольги и запеки в духовке до готовности. Полностью остывшее мясо разбери руками на волокна. Пармезан нарежь меленьким кубиком, а твердый сыр натри на мелкой терке. Из майонеза, чеснока и горчицы сделай соус.
Стол застели пищевой пленкой, сверху разложил лист лаваша. Смажь его соусом, равномерно распредели мясо, оба вида сыра, листики салата. Заверни лаваш в плотный рулет, зафиксируй пленкой и отправь в холодильник на час. Аналогично приготовь второй ролл из оставшихся продуктов. Перед подачей сними пленку, нарежь рулет поперек на кусочки, шириной 2 – 3 см, укрась листьями рукколы.
Сколько калорий в соусе цезарь
Самый главный калорийный аспект салата «Цезарь» — это вид заправки. В оригинальном рецепте используется соус на основе бланшированных яиц, масла оливы, вустерширского соуса или анчоусов, сока лимона и чеснока. 100 г такого соуса имеют калорийность 430 ккал.
Однако сегодня в продаже готовый соус «Цезарь» от разных торговых марок представлен в весьма широком ассортименте, и калорийность таких продуктов может различаться разительно.
Ну и конечно старый, добрый и неизменный для большинства домашних поваров майонез также может отметиться своим присутствием в «Цезаре». В этом случае 660 ккал на 100 грамм превращают довольно легкий салат в калорийного «монстра», который все равно пользуется большой популярностью.
Цезарь с курицей и его калорийность
Давайте просчитаем, насколько блюдо может оказаться калорийным — подходит ли оно для вашей системы питания или требует коррекции по составу. При расчетах будем рассматривать продукты без поправки на уварку/ужарку. Расхождения будут незначительными, так что позволим себе пренебречь ими, чтобы не усложнять задачу.
Задача расчетов — понять, насколько та или иная позиция в ингредиентном ансамбле влияет на общую энергетическую ценность готового блюда. Поняв этот момент, вы сможете уверенно варьировать продуктами, чтобы корректировать показатель калорийности на выходе.
Рецепт с ржаными сухариками и перцем
Состав продуктов на 4 порции:
По калорийности выходит следующее:
Внимание! Для справки тем, кто следит за пищевой ценностью. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, содержит углеводов 7.2 г, жиров 16.4 г, белков 10.7 г.
Рецепт с помидорами и белыми сухариками
Состав продуктов на 5-6 порций:
Итак, в итоге насчет калорий получилось следующее:
Внимание! Следите за тем, чтобы заправка получилась однородной, без комочков. Так будет вкуснее. Используйте пружинистый венчик для взбивания.
Рецепт Салат цезарь с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Салат цезарь с курицей».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы в 100 г
% от нормы в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
130.2 кКал
1684 кКал
7.7%
5.9%
1293 г
Белки
9.5 г
76 г
12.5%
9.6%
800 г
Жиры
9.4 г
56 г
16.8%
12.9%
596 г
Углеводы
1.8 г
219 г
0.8%
0.6%
12167 г
Органические кислоты
0.2 г
Пищевые волокна
1 г
20 г
5%
3.8%
2000 г
Вода
77 г
2273 г
3.4%
2.6%
2952 г
Витамины
Витамин А, РЭ
88.7 мкг
900 мкг
9.9%
7.6%
1015 г
бета Каротин
0.275 мг
5 мг
5.5%
4.2%
1818 г
Витамин В1, тиамин
0.052 мг
1.5 мг
3.5%
2.7%
2885 г
Витамин В2, рибофлавин
0.07 мг
1.8 мг
3.9%
3%
2571 г
Витамин В4, холин
35.24 мг
500 мг
7%
5.4%
1419 г
Витамин В5, пантотеновая
0.367 мг
5 мг
7.3%
5.6%
1362 г
Витамин В6, пиридоксин
0.289 мг
2 мг
14.5%
11.1%
692 г
Витамин В9, фолаты
31.752 мкг
400 мкг
7.9%
6.1%
1260 г
Витамин В12, кобаламин
0.296 мкг
3 мкг
9.9%
7.6%
1014 г
Витамин C, аскорбиновая
28.93 мг
90 мг
32.1%
24.7%
311 г
Витамин D, кальциферол
0.148 мкг
10 мкг
1.5%
1.2%
6757 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
3.025 мг
15 мг
20.2%
15.5%
496 г
Витамин Н, биотин
3.824 мкг
50 мкг
7.6%
5.8%
1308 г
Витамин К, филлохинон
15.4 мкг
120 мкг
12.8%
9.8%
779 г
Витамин РР, НЭ
4.0862 мг
20 мг
20.4%
15.7%
489 г
Макроэлементы
Калий, K
219.39 мг
2500 мг
8.8%
6.8%
1140 г
Кальций, Ca
89.83 мг
1000 мг
9%
6.9%
1113 г
Магний, Mg
36.6 мг
400 мг
9.2%
7.1%
1093 г
Натрий, Na
79.21 мг
1300 мг
6.1%
4.7%
1641 г
Сера, S
75.91 мг
1000 мг
7.6%
5.8%
1317 г
Фосфор, P
106.9 мг
800 мг
13.4%
10.3%
748 г
Хлор, Cl
34.03 мг
2300 мг
1.5%
1.2%
6759 г
Микроэлементы
Бор, B
15.3 мкг
Железо, Fe
0.781 мг
18 мг
4.3%
3.3%
2305 г
Йод, I
2.66 мкг
150 мкг
1.8%
1.4%
5639 г
Кобальт, Co
4.923 мкг
10 мкг
49.2%
37.8%
203 г
Марганец, Mn
0.1059 мг
2 мг
5.3%
4.1%
1889 г
Медь, Cu
62.78 мкг
1000 мкг
6.3%
4.8%
1593 г
Молибден, Mo
1.064 мкг
70 мкг
1.5%
1.2%
6579 г
Селен, Se
0.253 мкг
55 мкг
0.5%
0.4%
21739 г
Фтор, F
43 мкг
4000 мкг
1.1%
0.8%
9302 г
Хром, Cr
3.9 мкг
50 мкг
7.8%
6%
1282 г
Цинк, Zn
1.0625 мг
12 мг
8.9%
6.8%
1129 г
Стеролы (стерины)
Холестерин
5.9 мг
max 300 мг
Энергетическая ценность Салат цезарь с курицей составляет 130,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Сравнительный анализ
Очевидно, что в первом случае Цезарь с курицей получился намного более калорийным. И это даже несмотря на то, что второй рецепт содержит белые, да к тому же еще и поджаренные сухарики. В чем же дело?
Сами собой напрашиваются выводы:https://orfogrammka.ru
Внимание! Любые колбасные изделий, коим является куриный рулет, содержат массу нежелательных калорийных добавок. Предпочтение следует отдавать отварному постному мясу.
Без салатов российский стол невозможен, как невозможен он без супов и выпечки. Однако у вас всегда есть выбор продуктов:
По поводу всеми любимого «Цезаря» можно с уверенностью сказать — в нем запросто можно встретить и зеленый горошек, и даже кардинальную замену курицы говяжьей пастромой или свиным балыком. В каждом случае показатели калорийности будут существенно отличаться.
Рекомендации по составлению меню:
Мудрое планирование — залог сбалансированного питания и здоровья вашей семьи в целом.
Чем полезен Салат цезарь с курицей
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Салат Цезарь при похудении
Знаменитый салат Цезарь – неотъемлемый атрибут праздничного стола. Готовить его просто и быстро. Отчасти поэтому его подают во многих кафе и ресторанах быстрого питания. Сегодня Цезарь подают даже в сети McDonalds, но готовят его там иначе. Рецепт Цезарь McDonalds включает смесь салатных листьев, куриную котлету в панировке, помидоры черри и тёртый сыр, что отличается от классического рецепта салата Цезарь.
Салат Цезарь выглядит лёгким и диетическим, но это не так. Калорийность рецепта составляет 150-200 ккал на 100 грамм. Для питания вне дома и на праздниках он станет неплохим вариантом, когда нет менее калорийных и таких же сытных блюд. Но если вы хотите похудеть, классический рецепт салата Цезарь лучше сделать диетическим.
Как сделать салат диетичнее?
Рецепт салата Цезарь можно сделать диетичнее следующим образом:
Следуя вышеизложенным советам, вы сэкономите калории. Не забывайте следить за порциями, поскольку переесть можно даже самыми правильными и здоровыми блюдами (калоризатор). Согласно статистике, в ресторанах люди переедают именно «правильной» пищей, думая, что здоровое питание не откладывается на талии.
Варианты диетического салата Цезарь
Существует немало диетических рецептов популярного салата. Калорийность самого простого диетического рецепта салата Цезарь составляет почти 87 ккал. В рецепте используется куриная грудка, пекинская капуста, перепелиные яйца, помидоры черри и небольшое количество российского сыра. Поскольку в салате присутствуют два источника жиров – желтки яиц и сыр, масло не добавляется. Хлеба в рецепте тоже нет.
Если вы не хотите отказываться от хрустящего элемента в салате, то возьмите вместо хлеба диетические хлебцы, а заправку приготовьте на основе йогурта. Рецепт получится таким.
Диетический салат Цезарь с хлебцами
Куриное филе предварительно запеките, а затем нарежьте на небольшие кусочки. Нарежьте листья салата и помидоры, хлебцы – произвольно поломайте. Специи и соль соедините с йогуртом, перемешайте и заправьте салат. В 100 граммах такого салата содержится всего 97 калорий и 2 грамма жира. Если добавить в салат помидоры, то энергетическая ценность порции снизится на пару десятков калорий. Чем больше овощей в салате, тем он диетичнее.
Салат «Цезарь» с перепелиными яйцами
В этом салате можно использовать и куриные яйца, но все же с перепелиными «Цезарь» получается вкуснее и эффектнее смотрится на столе.
Салат: 1 куриная грудка, 4 перепелиных яйца, 250 г помидоров сорта черри, 1 пучок листьев салата, 1 упаковка сухариков с солью (без добавок и ароматизаторов), 200 г сыра пармезан. Соус: 1,5 ст. л. оливкового масла, пара долек чеснока, 1 ч. л. горчицы и 4 – 5 ст. л. майонеза. Приготовление:
Вначале приготовь соус, просто смешав все указанные компоненты. Собирай салат сразу в салатнике. Порви руками листья салата и укрой ими дно и бока блюда. Полей соусом, затем насыпь горсть сухариков.
Сверху распредели половину отварной куриной грудки, предварительно разобранной руками на волокна. Полей соусом. Еще немного салатных листьев, соус, снова гренки и курица. Следующими слоем уложи мелкие кубики пармезана, полей заправкой, укрась дольками перепелиных яиц и половинками томатов черри. Полей соусом и сразу ставь на стол.
Чем полезен салат «Цезарь»?
Сколько калорий в салате «Цезарь», какие есть у него полезные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.
Классический рецепт приготовления салата Цезарь включает в себя следующие компоненты: листья салата Романо, оливковое масло, небольшое количество чесночного масла, черный перец, уксус, сок лимона, Вустерский соус, желтки яиц, тертый сыр Пармезан, сухарики («крутоны»).
Данное блюдо будет полезно при нехватке в рационе животных жиров, белков, витаминов, минералов, а также — для людей пониженного питания. Чеснок в его составе нормализует артериальное давление, содержание холестерина, служит для профилактики появления тромбов в кровеносных сосудах, укрепляет иммунитет. Сыр – еще один ингредиент, содержит большое количество кальция и фосфора, поэтому салат показан при остеопорозе, переломах, при рахитических состояниях у детей, для будущих мам. Уже из этого можно сделать вывод о пользе, которую может принести салат Цезарь с курицей.
В домашнем сыре присутствуют молочнокислые бактерии и ряд незаменимых аминокислот (как то — метионин, триптофан). В нем содержаться витамины из группы В, поэтому он полезен для людей пожилого возраста, при «сбоях» пуринового обмена, печеночных и нервных заболеваниях. Яйца – источник многих полезных веществ (жирорастворимых витаминов, минералов, жирных кислот, белка), но из-за холестерина в желтках потреблять их следует умеренно. Оливковое масло богато витамином Е, а также — жирными кислотами. По своим диетическим качествам это – самое полезное растительное масло.
Сколько калорий в салате «Цезарь»?
Готовим салат такому рецепту:
Продукты (на 5 порций):
Исходя из выложенного рецепта:
Калорийность салата «Цезеарь» с курицей, на 100 грамм, составляет:
