сколько калорий в рыбе хек вареной
Хек отварной
Хек – это морская рыба, которая относится к отряду тресковых. У рыбы есть и второе название – это мерлуза. Он может достигать полутора метров, но чаще всего вылавливают хек длиной 30-40 сантиметров (калоризатор). Обитает хек большей частью в водах Тихого и Атлантического океана. Хек легко поддается любой термической обработке, его жарят, варят, запекают.
Калорийность хека отварного
Калорийность хека отварного составляет 95 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства хека отварного
В отварном мясе хека есть вещество, которое помогает работе надпочечников и еще предупреждает такое неприятное заболевание как атеросклероз. Это «волшебное» вещество называется метионином.
Мясо этой морской рыбы из семейства тресковых является богатым источником таких необходимых организму компонентов как: йод, медь, кобальт (задействован при кроветворении), фосфор (поддерживает в организме кислотно – щелочной баланс), натрий, магний, марганец (с его помощью быстрее усваиваются витамины), калий, железо (в основном переходит в гемоглобин), кальций, а также витаминами B2 (улучшение зрения, улучшает клеткам способность поглощать кислород), B9 (улучшение работы печени и иммунитета в целом) (calorizator), B6 (обмен веществ идет беспрерывно и при диете скорее сжигает жир), B1 (стабилизация кровообращения), А (синтезирует белок, липиды и регулирует баланс минералов), РР (преобразовывает углеводы в глюкозу), Е (повышает в тканях потребление кислорода), С (мощный антиоксидант который оказывает противоаллергенное и противовоспалительное действие).
Мясо богато белком и его очень часто применяют при назначении диетического питания.
Мясо принесет пользу слизистой оболочке, коже, системам пищеварения, щитовидке. Жирная кислота омега-3 защищает организм человека от диабета, нарушений сердечнососудистой системы, гипертонии, повышает репродуктивную функцию, и, кроме того, делает более устойчивой нервную систему.
Ингредиенты рыба хек вареная
Пищевая ценность и химический состав «рыба хек вареная».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 44.2 кКал | 1684 кКал | 2.6% | 5.9% | 3810 г |
| Белки | 8.5 г | 76 г | 11.2% | 25.3% | 894 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 4.5% | 5091 г |
| Вода | 91 г | 2273 г | 4% | 9% | 2498 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5.6 мкг | 900 мкг | 0.6% | 1.4% | 16071 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.037 мг | 1.5 мг | 2.5% | 5.7% | 4054 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.034 мг | 1.8 мг | 1.9% | 4.3% | 5294 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.056 мг | 2 мг | 2.8% | 6.3% | 3571 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.271 мкг | 400 мкг | 1.6% | 3.6% | 6379 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.356 мкг | 3 мкг | 45.2% | 102.3% | 221 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.13 мг | 90 мг | 0.1% | 0.2% | 69231 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.847 мкг | 10 мкг | 8.5% | 19.2% | 1181 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.226 мг | 15 мг | 1.5% | 3.4% | 6637 г |
| Витамин Н, биотин | 0.565 мкг | 50 мкг | 1.1% | 2.5% | 8850 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4294 мг | 20 мг | 12.1% | 27.4% | 823 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 104.12 мг | 2500 мг | 4.2% | 9.5% | 2401 г |
| Кальций, Ca | 14.58 мг | 1000 мг | 1.5% | 3.4% | 6859 г |
| Магний, Mg | 13.22 мг | 400 мг | 3.3% | 7.5% | 3026 г |
| Натрий, Na | 17.46 мг | 1300 мг | 1.3% | 2.9% | 7446 г |
| Сера, S | 113.56 мг | 1000 мг | 11.4% | 25.8% | 881 г |
| Фосфор, P | 94.9 мг | 800 мг | 11.9% | 26.9% | 843 г |
| Хлор, Cl | 94.01 мг | 2300 мг | 4.1% | 9.3% | 2447 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.274 мг | 18 мг | 1.5% | 3.4% | 6569 г |
| Йод, I | 90.4 мкг | 150 мкг | 60.3% | 136.4% | 166 г |
| Кобальт, Co | 11.299 мкг | 10 мкг | 113% | 255.7% | 89 г |
| Марганец, Mn | 0.0687 мг | 2 мг | 3.4% | 7.7% | 2911 г |
| Медь, Cu | 76.61 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 17.4% | 1305 г |
| Молибден, Mo | 2.26 мкг | 70 мкг | 3.2% | 7.2% | 3097 г |
| Фтор, F | 451.98 мкг | 4000 мкг | 11.3% | 25.6% | 885 г |
| Хром, Cr | 31.07 мкг | 50 мкг | 62.1% | 140.5% | 161 г |
| Цинк, Zn | 0.5085 мг | 12 мг | 4.2% | 9.5% | 2360 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 39.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность рыба хек вареная составляет 44,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рыба хек: польза, вред и калорийность
Рыба хек, или мерлуза, обладает низкой калорийностью (не более 130 ккал) и является настоящей кладезю витаминов, белков и полезных микроэлементов. Приготовить её самостоятельно сможет даже не самая опытная хозяйка. Эта рыба практически не имеет костей, поэтому её разрешено давать как взрослым, так и детям от 2-3 лет. Благодаря своему составу, хек считается диетической пищей. Она подходит даже диабетикам, людям с проблемами поджелудочной железы и прочими схожими заболеваниями.
Польза и вред
Вещества, содержащиеся в рыбе хек, приносят необыкновенную пользу человеческому организму. В морской рыбе есть большая часть требуемых для нормального функционирования организма компонентов. Мясо совершенно нежирное и хорошо усваивается. Диетологи часто советуют употреблять его в пищу тем, кто стремится сбросить вес, из-за низкого содержания калорий и способности сжигать жировые клетки. Желающие набрать мышечную массу также могут увеличить потребление мерлузы, так как она обладает высоким содержанием белков.
Мерлуза является отличным средством профилактики против онкологии, заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также обыкновенных болезней типа гриппа.
Представительницы женской половины населения оценят влияние элементов, содержащихся в рыбе, на состояние кожи, волос и ногтей. Чрезвычайно полезной эта рыба будет для тех, кто проживает или работает в плохих экологических условиях.
Рыба действительно не имеет в своём мясе крупных костей, но мелкие, безвредные для взрослого человека, могут застрять в трахее маленького ребёнка. Проследите, чтобы во время приготовления все кости были удалены, или купите в магазине уже готовое очищенное филе, и тогда польза для детского организма от полученных витаминов будет неоценима. Пожилым, кормящим матерям, беременным женщинам и детям от 1 года употреблять хек можно и нужно, если немного. В больших количествах он может быть вреден для организма.
При каких заболеваниях полезен
Чем полезна рыба хек, так это тем, что помогает при самых разнородных болезнях. К ним относятся:
Химический состав и калорийность на 100 гр
Рыба хек собрала в себе почти половину элементов таблицы Менделеева, и не только. В мясе и икре содержится кальций, цинк, магний, натрий, железо, медь, марганец, хлор, никель и кобальт и йод. Помимо макро- и микроэлементов, рыба содержит огромное количество витаминов: A, C, Е, D, PP и почти все витамины группы В (1, 2, 6, 9). Ко всему это прибавляются белки и жирные кислоты типа Омега-3. Наибольшей концентрацией из всех обладают фтор, сера, калий и фосфор. (больше 200 мг. на 100 г. мяса) и витамин РР (4,3 мг на 100 г мяса)
Углеводов в хеке практически нет, вне зависимости от того, как она приготовлена. ККал в хеке также обычно меньше 150 на 100г. А готовить мерлузу можно самыми разными способами. Это и варёный хек, и жареный, и котлеты, и уха, у кого на что хватит фантазии.
КБЖУ свежей
БЖУ в 100 граммах сырого хека приблизительно:
КБЖУ жаренной
Если вы готовы пожертвовать полезностью в угоду вкусовым качествам, то смело жарьте хек. Но помните, что мерлуза на вкус суховата. Лучше добавьте к ней какой-нибудь соус или подливку. Пищевая ценность на 100г филе, жаренного на сковороде, составит (без учёта дополнительных соусов):
Жареные котлеты из хека будут содержать чуть больше калорий и углеводов, и чуть меньше полезных элементов, чем в отварном или жареном. Пищевая ценность составит:
КБЖУ вареной
Варка — это тот способ приготовления, при котором полезные свойства сохраняются в максимально возможной степени. БЖУ на 100г в отварной мерлузе (не в ухе):
В зависимости от рецепта, калорийность на 100 грамм в ухе из хека будет приблизительно:
Заключение
Из всех продуктов питания рыба, а особенно мерлуза, наиболее полезна для здоровья. Чтобы в полной мере оценить благотворное влияние полезных компонентов, содержащихся в мерлузе, на организм, лучше употреблять 150-200 грамм несколько раз в неделю. При повторном замораживании хек теряет свой неповторимый вкус и запах, поэтому советуем готовить рыбку сразу после покупки. Будьте аккуратны при выборе в магазине, ведь в любой рыбе при неправильных условиях хранения могут завестись паразиты. Выбирайте ту, которая покрыта не очень толстым слоем льда.
Ингредиенты хек вареный
Пищевая ценность и химический состав «хек вареный».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 79.4 кКал | 1684 кКал | 4.7% | 5.9% | 2121 г |
| Белки | 13.68 г | 76 г | 18% | 22.7% | 556 г |
| Жиры | 1.79 г | 56 г | 3.2% | 4% | 3128 г |
| Углеводы | 2.302 г | 219 г | 1.1% | 1.4% | 9513 г |
| Органические кислоты | 0.034 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.505 г | 20 г | 2.5% | 3.1% | 3960 г |
| Вода | 82 г | 2273 г | 3.6% | 4.5% | 2772 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 131.2 мкг | 900 мкг | 14.6% | 18.4% | 686 г |
| бета Каротин | 0.732 мг | 5 мг | 14.6% | 18.4% | 683 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.099 мг | 1.5 мг | 6.6% | 8.3% | 1515 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.078 мг | 1.8 мг | 4.3% | 5.4% | 2308 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.103 мг | 5 мг | 2.1% | 2.6% | 4854 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.138 мг | 2 мг | 6.9% | 8.7% | 1449 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.344 мкг | 400 мкг | 3.8% | 4.8% | 2607 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.202 мкг | 3 мкг | 73.4% | 92.4% | 136 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.34 мг | 90 мг | 5.9% | 7.4% | 1685 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.376 мкг | 10 мкг | 13.8% | 17.4% | 727 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 5.9% | 2143 г |
| Витамин Н, биотин | 0.931 мкг | 50 мкг | 1.9% | 2.4% | 5371 г |
| Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 3.1% | 4000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.3844 мг | 20 мг | 21.9% | 27.6% | 456 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 275.34 мг | 2500 мг | 11% | 13.9% | 908 г |
| Кальций, Ca | 54.32 мг | 1000 мг | 5.4% | 6.8% | 1841 г |
| Магний, Mg | 37 мг | 400 мг | 9.3% | 11.7% | 1081 г |
| Натрий, Na | 49.82 мг | 1300 мг | 3.8% | 4.8% | 2609 г |
| Сера, S | 184.86 мг | 1000 мг | 18.5% | 23.3% | 541 г |
| Фосфор, P | 162.9 мг | 800 мг | 20.4% | 25.7% | 491 г |
| Хлор, Cl | 165.83 мг | 2300 мг | 7.2% | 9.1% | 1387 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 45.9 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.995 мг | 18 мг | 5.5% | 6.9% | 1809 г |
| Йод, I | 147.94 мкг | 150 мкг | 98.6% | 124.2% | 101 г |
| Кобальт, Co | 18.807 мкг | 10 мкг | 188.1% | 236.9% | 53 г |
| Марганец, Mn | 0.3009 мг | 2 мг | 15% | 18.9% | 665 г |
| Медь, Cu | 158.94 мкг | 1000 мкг | 15.9% | 20% | 629 г |
| Молибден, Mo | 8.257 мкг | 70 мкг | 11.8% | 14.9% | 848 г |
| Фтор, F | 654.82 мкг | 4000 мкг | 16.4% | 20.7% | 611 г |
| Хром, Cr | 51.15 мкг | 50 мкг | 102.3% | 128.8% | 98 г |
| Цинк, Zn | 1.0218 мг | 12 мг | 8.5% | 10.7% | 1174 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 64.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность хек вареный составляет 79,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность хека
Хек – морская рыба, полезный и вкусный представитель тресковых пород. Мясо хека содержит множество витаминов, минералов, белков и жиров. Эта рыба любима многими за высокие вкусовые качества, а также за то, что в ней мало костей, а те, которые есть, легко отделяются от мяса. Из него можно приготовить множество разнообразных блюд, а с учетом низкой калорийности хека, он широко используется для диетического стола.
Общие сведения
Рыба хек относится к роду мерлузовых, который включает в себя 10 схожих видов. Обитает рыба хек в основном в Атлантическом и Тихом океане. Средняя особь обычно достигает в длину 30-40 см и весит около 3 кг. Хек имеет удлиненное туловище, с серовато-черной спинкой и серебристо-серыми боками и брюшком. Питается эта рыба обычно пелагическими рыбами, такими как сельдь, скумбрия и другие, а также беспозвоночными обитателями океана, в том числе креветками и кальмарами.
Мясо хека белого цвета, очень нежное и нежирное, поэтому оно может использоваться в качестве диетического продукта в рационе питания. Из хека готовят множество блюд, особенно удобно использовать его для приготовления рыбного фарша, так как в нем почти нет костей. Не менее хорош хек и для приготовления целиком, но, так как содержание жира в нем очень низкое, его мясо может получиться немного суховатым. Поэтому при запекании рыбу нужно постоянно поливать соусом или бульоном, а жарить хек лучше в кляре из теста или в слое панировочных сухарей. Наиболее диетический способ приготовления хека – варка в воде или на пару. Вкус этой рыбы превосходно дополняет сливочный или сметанный соус с большим количеством зелени.
При покупке учтите, что мясо хека быстро теряет запах и вкус, для лучшего хранения его замораживают, поэтому следует выбирать рыбу, покрытую нетолстым слоем ледяной корки. Важно также, чтобы хек был заморожен только один раз и хранился с соблюдением необходимых условий. После неоднократного размораживания рыба теряет вкус и пользу.
Полезные свойства хека
Мясо хека содержит множество полезных веществ: минералов, витаминов и легкоусвояемых белков. Оно богато кальцием, железом, йодом, цинком, фтором, фосфором, витаминами РР, А, С, Е, витаминами группы В. Эта рыба также содержит омега-3 жирные кислоты, которых особенно много в ее икре. Это соединение незаменимо для людей, больных или имеющих предрасположенность к диабету, сердечнососудистым заболеваниям и гипертонии. Вообще употребление икры хека полезно для центральной нервной системы, щитовидной железы и половой системы человека.
Комплекс витаминов, содержащихся в хеке, способствует улучшению обмена веществ, очищению организма от токсинов и обеспечивает профилактику онкологических заболеваний за счет антиоксидантных свойств. Разнообразить рацион блюдами из хека будет полезно людям, имеющим заболевания кожи и слизистых оболочек. Употребление этой рыбы регулярно, не менее одного раза в неделю, поможет защитить организм от гипертонии и повышения уровня сахара в крови.
Калорийность рыбы хек
Эта морская рыба не имеет в составе углеводов, на 100 г продукта сырой хек содержит 17 г белков и 2,2 г жиров. Калорийность рыбы хек очень низка, всего 86 ккал на 100 г. Такие свойства как низкая калорийность хека, высокое содержание легкоусвояемого белка, богатый витаминный и минеральный состав делают эту рыбу превосходным продуктом для диетического питания.
Калорийность вареного хека
Чтобы максимально сохранить полезные свойства рыбы и получить действительно диетическое блюдо, лучше всего ее отварить. Калорийность хека вареного составляет 95 ккал на 100 г продукта, при этом содержание белков составляет 18,5 г, жиров – 2,3 г.
Калорийность жареного хека
После жарки любой продукт, и рыба в том числе, становится менее диетическим. Так, калорийность хека жареного составляет 105 ккал, при том, что содержание белка уменьшается, по сравнению с вареной рыбой, до 14,3 г, увеличивается количество жиров до 3,9 г и появляются углеводы в количестве 2,5 г.