сколько калорий в супе с клецками на курином бульоне
Ингредиенты Суп куриный с манными, заварными клецками
| Бульон из кур или индеек прозрачный | 2500 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 75 г |
| Морковь, желтая (Пассерование) | 75 г |
| Картофель (Варка без слива) | 354 г |
| Вода | 2000 г |
| Укроп | 100 г |
| Масло сладко-сливочное несоленое «Любительское» | 50 г |
| Крупа манная (Варка без слива вязкая) | 150 г |
| Яйцо куриное | 47 г |
| Пшеничная мука, второго сорта | 100 г |
| Курица, 2 категории | 42 г |
Klecki: V 200 ml kipjashego buljona polozhitj sliv.maslo, mannuju krupu i intesivno pomeshivaja sdelat zavarnoe testo. Kogda ostanet dobav. jajco vymesit testo, raskatatj, vurezat formochkoj i v konce varki kinut.
Пищевая ценность и химический состав «Суп куриный с манными, заварными клецками».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 54.2 кКал | 1684 кКал | 3.2% | 5.9% | 3107 г |
| Белки | 3 г | 76 г | 3.9% | 7.2% | 2533 г |
| Жиры | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 8.9% | 2074 г |
| Углеводы | 4.6 г | 219 г | 2.1% | 3.9% | 4761 г |
| Вода | 97 г | 2273 г | 4.3% | 7.9% | 2343 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 70.1 мкг | 900 мкг | 7.8% | 14.4% | 1284 г |
| бета Каротин | 0.103 мг | 5 мг | 2.1% | 3.9% | 4854 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.025 мг | 1.5 мг | 1.7% | 3.1% | 6000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.029 мг | 1.8 мг | 1.6% | 3% | 6207 г |
| Витамин В4, холин | 11.54 мг | 500 мг | 2.3% | 4.2% | 4333 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.11 мг | 5 мг | 2.2% | 4.1% | 4545 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.087 мг | 2 мг | 4.4% | 8.1% | 2299 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.226 мкг | 400 мкг | 0.8% | 1.5% | 12399 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.055 мкг | 3 мкг | 1.8% | 3.3% | 5455 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.67 мг | 90 мг | 3% | 5.5% | 3371 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.046 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.9% | 21739 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.139 мг | 15 мг | 0.9% | 1.7% | 10791 г |
| Витамин Н, биотин | 1.234 мкг | 50 мкг | 2.5% | 4.6% | 4052 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.4% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1773 мг | 20 мг | 5.9% | 10.9% | 1699 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 76.29 мг | 2500 мг | 3.1% | 5.7% | 3277 г |
| Кальций, Ca | 11.68 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.2% | 8562 г |
| Кремний, Si | 0.204 мг | 30 мг | 0.7% | 1.3% | 14706 г |
| Магний, Mg | 8.63 мг | 400 мг | 2.2% | 4.1% | 4635 г |
| Натрий, Na | 12.9 мг | 1300 мг | 1% | 1.8% | 10078 г |
| Сера, S | 26.48 мг | 1000 мг | 2.6% | 4.8% | 3776 г |
| Фосфор, P | 36.2 мг | 800 мг | 4.5% | 8.3% | 2210 г |
| Хлор, Cl | 16.01 мг | 2300 мг | 0.7% | 1.3% | 14366 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 18.3 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.531 мг | 18 мг | 3% | 5.5% | 3390 г |
| Йод, I | 1.31 мкг | 150 мкг | 0.9% | 1.7% | 11450 г |
| Кобальт, Co | 2.418 мкг | 10 мкг | 24.2% | 44.6% | 414 г |
| Марганец, Mn | 0.0845 мг | 2 мг | 4.2% | 7.7% | 2367 г |
| Медь, Cu | 30.34 мкг | 1000 мкг | 3% | 5.5% | 3296 г |
| Молибден, Mo | 1.684 мкг | 70 мкг | 2.4% | 4.4% | 4157 г |
| Селен, Se | 0.406 мкг | 55 мкг | 0.7% | 1.3% | 13547 г |
| Фтор, F | 53.36 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 2.4% | 7496 г |
| Хром, Cr | 1.73 мкг | 50 мкг | 3.5% | 6.5% | 2890 г |
| Цинк, Zn | 0.3113 мг | 12 мг | 2.6% | 4.8% | 3855 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 10.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Суп куриный с манными, заварными клецками составляет 54,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
С чем едят клецки – Суп с клецками – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно варить суп с клецками. – Женское мнение
Рецепт Суп с клецками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 53.4 кКал | 1684 кКал | 3.2% | 6% | 3154 г |
| Белки | 4.2 г | 76 г | 5.5% | 10.3% | 1810 г |
| Жиры | 1.8 г | 56 г | 3.2% | 6% | 3111 г |
| Углеводы | 5 г | 219 г | 2.3% | 4.3% | 4380 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 2.8% | 6667 г |
| Вода | 87.1 г | 2273 г | 3.8% | 7.1% | 2610 г |
| Зола | 0.713 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 63.5 мкг | 900 мкг | 7.1% | 13.3% | 1417 г |
| Ретинол | 0.001 мг | ||||
| бета Каротин | 0.375 мг | 5 мг | 7.5% | 14% | 1333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.023 мг | 1.5 мг | 1.5% | 2.8% | 6522 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.025 мг | 1.8 мг | 1.4% | 2.6% | 7200 г |
| Витамин В4, холин | 8.58 мг | 500 мг | 1.7% | 3.2% | 5828 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.172 мг | 5 мг | 3.4% | 6.4% | 2907 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.165 мг | 2 мг | 8.3% | 15.5% | 1212 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.545 мкг | 400 мкг | 0.6% | 1.1% | 15717 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.073 мкг | 3 мкг | 2.4% | 4.5% | 4110 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.07 мг | 90 мг | 1.2% | 2.2% | 8411 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.058 мкг | 10 мкг | 0.6% | 1.1% | 17241 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.655 мг | 15 мг | 4.4% | 8.2% | 2290 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ||||
| Витамин Н, биотин | 0.051 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.2% | 98039 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 1.1% | 17143 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6182 мг | 20 мг | 8.1% | 15.2% | 1236 г |
| Ниацин | 0.155 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 115.6 мг | 2500 мг | 4.6% | 8.6% | 2163 г |
| Кальций, Ca | 7.96 мг | 1000 мг | 0.8% | 1.5% | 12563 г |
| Кремний, Si | 6.505 мг | 30 мг | 21.7% | 40.6% | 461 г |
| Магний, Mg | 8.95 мг | 400 мг | 2.2% | 4.1% | 4469 г |
| Натрий, Na | 171.78 мг | 1300 мг | 13.2% | 24.7% | 757 г |
| Сера, S | 6.78 мг | 1000 мг | 0.7% | 1.3% | 14749 г |
| Фосфор, Ph | 42.2 мг | 800 мг | 5.3% | 9.9% | 1896 г |
| Хлор, Cl | 260.7 мг | 2300 мг | 11.3% | 21.2% | 882 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 116.1 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.263 мг | 18 мг | 1.5% | 2.8% | 6844 г |
| Йод, I | 0.8 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.9% | 18750 г |
| Кобальт, Co | 0.811 мкг | 10 мкг | 8.1% | 15.2% | 1233 г |
| Литий, Li | 8.778 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.0349 мг | 2 мг | 1.7% | 3.2% | 5731 г |
| Медь, Cu | 30.22 мкг | 1000 мкг | 3% | 5.6% | 3309 г |
| Молибден, Mo | 3.163 мкг | 70 мкг | 4.5% | 8.4% | 2213 г |
| Никель, Ni | 0.845 мкг | ||||
| Фтор, F | 75.83 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 3.6% | 5275 г |
| Хром, Cr | 1.31 мкг | 50 мкг | 2.6% | 4.9% | 3817 г |
| Цинк, Zn | 0.3296 мг | 12 мг | 2.7% | 5.1% | 3641 г |
| Цирконий, Zr | 0.34 мкг | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 7.91 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 2.799 мг | ||||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.002 г | max 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.002 г | ||||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.425 г | min 16.8 г | 2.5% | 4.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.006 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.004 г | от 11.2 до 20.6 г | 9% | 16.9% | |
| 18:2 Линолевая | 0.911 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.1% | 35.8% |
Суп с картофельными клецками
Для приготовления супа с картофельными клецками потребуется говяжий бульон. Для этого в кастрюлю налить воду, положить мясо говядины, посолить и довести до кипения. Снять пену, добавить лавровый лист, 2-3 горошины перца, варить на умеренном огне 1,5-2 часа, затем вынуть мясо, бульон процедить, мясо нарезать кубиками.
Морковь и корень сельдерея очистить, промыть. Морковь нарезать кружочками, корень – кубиками. Горошек вылущить, промыть. Картофель очистить, отварить, остудить, натереть на терке. В большую миску положить тертый картофель, добавить пшеничную муку, яйца, посолить. Сливочное масло прожарить. Стол присыпать мукой, раскатать тонким слоем картофельное тесто, смазать прожаренным сливочным маслом, присыпать крупчаткой, тесто скатать в рулет и нарезать на кусочки шириной около 1 см.
В готовый бульон положить овощи, довести до кипения, варить суп из говядины около 10 минут. Затем положить клецки, снова довести до кипения, варить до готовности.
Суп из говядины с клецками готов! Перед подачей украсить суп с картофельными клецками свежей рубленой зеленью петрушки и укропа.
Куриный суп с клецками — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Куриный суп с клецками»
Легкий куриный супчик.
Ингредиенты рецепта «Куриный суп с клецками»:
Пищевая ценность на 100 грамм.
Куриный суп с клецками — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Куриный суп с клецками»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Молочный суп с макаронами
Для этого рецепта можно использовать любые макароны, кроме вермишели: спиральки, ракушки, лапшу.
Совет Молочный суп с макаронами подходит не только для обеда, но и для завтрака. Это блюдо готовится очень быстро и обеспечивает силами и энергией на весь день.
Калорийность на 100 г готового блюда: 113,8 ккал; белки – 4,6 г, жиры – 2,7 г, углеводы – 18,9 г.
Ингредиенты: — 0,7 литра молока; — 200 г макарон; — вода; — соль.
Молочный суп с макаронами прекрасно дополняют бутерброды из белого хлеба с сыром и маслом.Если не противопоказаний
Рецепт Суп с клецками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 66.1 кКал | 1684 кКал | 3.9% | 5.9% | 2548 г |
| Белки | 4.2 г | 76 г | 5.5% | 8.3% | 1810 г |
| Жиры | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 7.3% | 2074 г |
| Углеводы | 6.1 г | 219 г | 2.8% | 4.2% | 3590 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 3% | 5000 г |
| Вода | 85.7 г | 2273 г | 3.8% | 5.7% | 2652 г |
| Зола | 0.806 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 62.8 мкг | 900 мкг | 7% | 10.6% | 1433 г |
| Ретинол | 0.007 мг | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 5.6% | 2727 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.089 мг | 1.8 мг | 4.9% | 7.4% | 2022 г |
| Витамин В4, холин | 10.46 мг | 500 мг | 2.1% | 3.2% | 4780 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.132 мг | 5 мг | 2.6% | 3.9% | 3788 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.096 мг | 2 мг | 4.8% | 7.3% | 2083 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.272 мкг | 400 мкг | 1.3% | 2% | 7587 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.007 мкг | 3 мкг | 0.2% | 0.3% | 42857 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.58 мг | 90 мг | 2.9% | 4.4% | 3488 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.5% | 33333 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.327 мг | 15 мг | 2.2% | 3.3% | 4587 г |
| бета Токоферол | 0.002 мг | ||||
| Витамин Н, биотин | 0.311 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.9% | 16077 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.8 мкг | 120 мкг | 0.7% | 1.1% | 15000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2889 мг | 20 мг | 11.4% | 17.2% | 874 г |
| Ниацин | 0.69 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 199.79 мг | 2500 мг | 8% | 12.1% | 1251 г |
| Кальций, Ca | 10.8 мг | 1000 мг | 1.1% | 1.7% | 9259 г |
| Кремний, Si | 0.796 мг | 30 мг | 2.7% | 4.1% | 3769 г |
| Магний, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 5% | 3077 г |
| Натрий, Na | 155.17 мг | 1300 мг | 11.9% | 18% | 838 г |
| Сера, S | 24.48 мг | 1000 мг | 2.4% | 3.6% | 4085 г |
| Фосфор, Ph | 53 мг | 800 мг | 6.6% | 10% | 1509 г |
| Хлор, Cl | 4.41 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.3% | 52154 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 17.6 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.58 мг | 18 мг | 3.2% | 4.8% | 3103 г |
| Йод, I | 0.48 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.5% | 31250 г |
| Кобальт, Co | 0.303 мкг | 10 мкг | 3% | 4.5% | 3300 г |
| Литий, Li | 0.168 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.0568 мг | 2 мг | 2.8% | 4.2% | 3521 г |
| Медь, Cu | 78.02 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 11.8% | 1282 г |
| Молибден, Mo | 0.655 мкг | 70 мкг | 0.9% | 1.4% | 10687 г |
| Никель, Ni | 0.242 мкг | ||||
| Фтор, F | 2.92 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.2% | 136986 г |
| Хром, Cr | 0.21 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.6% | 23810 г |
| Цинк, Zn | 0.2562 мг | 12 мг | 2.1% | 3.2% | 4684 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.924 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 14.96 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.093 мг | ||||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.004 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.435 г | min 16.8 г | 2.6% | 3.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.037 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.514 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.6% | 7% | |
| 18:2 Линолевая | 0.478 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 16% |
Рецепт Суп с клецками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 63.5 кКал | 1684 кКал | 3.8% | 6% | 2652 г |
| Белки | 3.1 г | 76 г | 4.1% | 6.5% | 2452 г |
| Жиры | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 9.6% | 1647 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 2.5% | 6441 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 3.9% | 4000 г |
| Вода | 87.7 г | 2273 г | 3.9% | 6.1% | 2592 г |
| Зола | 0.276 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 99.4 мкг | 900 мкг | 11% | 17.3% | 905 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ||||
| бета Каротин | 0.55 мг | 5 мг | 11% | 17.3% | 909 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.086 мг | 1.5 мг | 5.7% | 9% | 1744 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.043 мг | 1.8 мг | 2.4% | 3.8% | 4186 г |
| Витамин В4, холин | 21.03 мг | 500 мг | 4.2% | 6.6% | 2378 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.185 мг | 5 мг | 3.7% | 5.8% | 2703 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.101 мг | 2 мг | 5.1% | 8% | 1980 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.717 мкг | 400 мкг | 0.9% | 1.4% | 10761 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.016 мкг | 3 мкг | 0.5% | 0.8% | 18750 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.86 мг | 90 мг | 2.1% | 3.3% | 4839 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.068 мкг | 10 мкг | 0.7% | 1.1% | 14706 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.132 мг | 15 мг | 0.9% | 1.4% | 11364 г |
| Витамин Н, биотин | 0.826 мкг | 50 мкг | 1.7% | 2.7% | 6053 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 1.4% | 10909 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0728 мг | 20 мг | 5.4% | 8.5% | 1864 г |
| Ниацин | 0.412 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 107.69 мг | 2500 мг | 4.3% | 6.8% | 2321 г |
| Кальций, Ca | 9.71 мг | 1000 мг | 1% | 1.6% | 10299 г |
| Кремний, Si | 0.087 мг | 30 мг | 0.3% | 0.5% | 34483 г |
| Магний, Mg | 8.85 мг | 400 мг | 2.2% | 3.5% | 4520 г |
| Натрий, Na | 10.48 мг | 1300 мг | 0.8% | 1.3% | 12405 г |
| Сера, S | 48.62 мг | 1000 мг | 4.9% | 7.7% | 2057 г |
| Фосфор, Ph | 35.2 мг | 800 мг | 4.4% | 6.9% | 2273 г |
| Хлор, Cl | 23.85 мг | 2300 мг | 1% | 1.6% | 9644 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 114 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.443 мг | 18 мг | 2.5% | 3.9% | 4063 г |
| Йод, I | 2.41 мкг | 150 мкг | 1.6% | 2.5% | 6224 г |
| Кобальт, Co | 2.664 мкг | 10 мкг | 26.6% | 41.9% | 375 г |
| Литий, Li | 7.467 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.0541 мг | 2 мг | 2.7% | 4.3% | 3697 г |
| Медь, Cu | 44.18 мкг | 1000 мкг | 4.4% | 6.9% | 2263 г |
| Молибден, Mo | 3.664 мкг | 70 мкг | 5.2% | 8.2% | 1910 г |
| Никель, Ni | 3.377 мкг | ||||
| Селен, Se | 1.175 мкг | 55 мкг | 2.1% | 3.3% | 4681 г |
| Фтор, F | 80.69 мкг | 4000 мкг | 2% | 3.1% | 4957 г |
| Хром, Cr | 3.61 мкг | 50 мкг | 7.2% | 11.3% | 1385 г |
| Цинк, Zn | 0.4575 мг | 12 мг | 3.8% | 6% | 2623 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.658 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 17.73 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.436 мг | ||||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.173 г | min 16.8 г | 1% | 1.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.013 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.058 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.5% | 0.8% | |
| 18:2 Линолевая | 0.052 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 3.3% |
Рецепт клецок из муки заварных
Чтобы сделать заварные клецки, потребуются:
Варите их на малом огне. Они будут готовы, как только заплавают на поверхности.
Чтобы сделать вкусные клецки, требуется не больше 15 минут. Любой рецепт клецок из муки предлагает лишь приблизительное количество муки для создания нужной густоты теста – зависит этот от используемой муки и процента жирности молока.
В кухнях разных стран присутствуют рецепты первых блюд с так называемыми клецками — небольшими кусочками теста, сваренными в бульоне. Готовятся они из муки пшеничной высшего сорта, иногда на основе манной крупы или картофеля. Они замешиваются и варятся очень быстро, являются хорошим способом разнообразить домашнее меню. Ниже подборка самых вкусных и достаточно простых рецептов супов, в которые добавляются клецки.
Рецепт суп с клёцками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «суп с клёцками».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 33.6 кКал | 1684 кКал | 2% | 6% | 5012 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 6% | 5067 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 6.3% | 4667 г |
| Углеводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 6% | 5093 г |
| Вода | 93 г | 2273 г | 4.1% | 12.2% | 2444 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8.2 мкг | 900 мкг | 0.9% | 2.7% | 10976 г |
| бета Каротин | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 0.6% | 62500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 6.8% | 4412 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.023 мг | 1.8 мг | 1.3% | 3.9% | 7826 г |
| Витамин В4, холин | 11.29 мг | 500 мг | 2.3% | 6.8% | 4429 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.082 мг | 5 мг | 1.6% | 4.8% | 6098 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.038 мг | 2 мг | 1.9% | 5.7% | 5263 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.178 мкг | 400 мкг | 0.5% | 1.5% | 18365 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.069 мкг | 3 мкг | 2.3% | 6.8% | 4348 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.32 мг | 90 мг | 1.5% | 4.5% | 6818 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.061 мкг | 10 мкг | 0.6% | 1.8% | 16393 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.112 мг | 15 мг | 0.7% | 2.1% | 13393 г |
| Витамин Н, биотин | 0.753 мкг | 50 мкг | 1.5% | 4.5% | 6640 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 1.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5317 мг | 20 мг | 2.7% | 8% | 3762 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 52.69 мг | 2500 мг | 2.1% | 6.3% | 4745 г |
| Кальций, Ca | 7.55 мг | 1000 мг | 0.8% | 2.4% | 13245 г |
| Кремний, Si | 0.187 мг | 30 мг | 0.6% | 1.8% | 16043 г |
| Магний, Mg | 4.16 мг | 400 мг | 1% | 3% | 9615 г |
| Натрий, Na | 6.7 мг | 1300 мг | 0.5% | 1.5% | 19403 г |
| Сера, S | 18.01 мг | 1000 мг | 1.8% | 5.4% | 5552 г |
| Фосфор, Ph | 18.4 мг | 800 мг | 2.3% | 6.8% | 4348 г |
| Хлор, Cl | 11.74 мг | 2300 мг | 0.5% | 1.5% | 19591 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 10.8 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.242 мг | 18 мг | 1.3% | 3.9% | 7438 г |
| Йод, I | 1.13 мкг | 150 мкг | 0.8% | 2.4% | 13274 г |
| Кобальт, Co | 0.907 мкг | 10 мкг | 9.1% | 27.1% | 1103 г |
| Марганец, Mn | 0.0427 мг | 2 мг | 2.1% | 6.3% | 4684 г |
| Медь, Cu | 21.56 мкг | 1000 мкг | 2.2% | 6.5% | 4638 г |
| Молибден, Mo | 1.577 мкг | 70 мкг | 2.3% | 6.8% | 4439 г |
| Селен, Se | 1.172 мкг | 55 мкг | 2.1% | 6.3% | 4693 г |
| Фтор, F | 89.01 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 6.5% | 4494 г |
| Хром, Cr | 1.08 мкг | 50 мкг | 2.2% | 6.5% | 4630 г |
| Цинк, Zn | 0.1788 мг | 12 мг | 1.5% | 4.5% | 6711 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 17.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность суп с клёцками составляет 33,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Необычный суп с клецками, варианты наполнения первого блюда
Рецептов супа с клецками — десятки и разница не только в составе кусочков теста. Одно можно сказать точно – это экономичное горячее, со множеством вкусовых вариаций и готовится из простейших продуктов, которые всегда есть в доме.
Аналоги клецок есть в разных кухнях мира: в Италии, в Чехии, Германии, конечно, известны всем украинские галушки. Но не стоит путать, у каждой из этих добавок есть свои особенности.
Как приготовить суп с клецками вкусный, необычный и правильный, знает не каждая хозяйка.
Рецепты разных видов клецок для первого блюда
У многих все ограничивается замесом пельменного теста из муки и воды, чтобы приготовить клецки для супа. На самом деле, приготовляемые частички должны быть пышными и мягкими. Добиться этой мягкости помогают разные продукты – молоко, сливки, сливочное масло.
Клецки для супа – это всегда импровизация. В качестве добавки хороши тертые овощи, сыр, крупы и ароматная зелень
Тесто готовим прямо перед тем, как бросить в кипящий бульон. Кладут в кастрюлю кусочки теста перед тем, как отключить, варятся они очень быстро. А индикатор готовности — добавочные частички всплывут на поверхность.
Обычно клецки варят, но есть гурманы, которые любят их слегка обжаренными с лучком в масле.
Тесто для клецок
Традиционный состав самых обычных клецок прост: это яйца, мука, сливки, масло.
Замешиваются по принципу пельменного теста, чуть жиже.
Яйца нужно брать из холодильника, муку обязательно просеивают. Когда она обогащается кислородом, тесто получается воздушным. Сливочное масло, конечно, топим. Это основа для клецок. Если вы добавляете дополнительные ингредиенты, то уже в готовое тесто.
Любые виды клецок приготовлены из теста, это основа.
Супчик получается сытным, но в то же время не банальным с рисом, лапшой и картошкой.
Пшенные клецки
Крупу варим заранее. В мягкую кашу добавляем яйцо, солим и скрепляем ложкой муки. Замешиваем, формируем шарики, остается только добавить в суп. Такое блюдо подают и как самостоятельное, со сметаной.
Как сделать клецки для супа из яиц и муки
Самый простой способ, известный каждой хозяйке.
Яйца взбиваются венчиком, специи и соль высыпают в яичную массу. А потом добавляют муку. Жидкое тесто можно брать ложкой и кидать в кипяток, клецки сами примут нужную форму и затвердеют.
Клецки из манки
Необходим минимум продуктов. К крупе берем одно яйцо и немного растительного масла.
Яйцо интенсивно перемешиваем ложкой. Жидкий ингредиент поможет манке разбухнуть. Оставьте ненадолго, чтобы крупа разошлась. Останется только положить кусочки в разогретое масло, поджарить и снимать пробу. Если клецки собираетесь варить, то делите тесто на маленькие порции, оно имеет свойство сильно увеличиваться в объеме.
Картофельные клецки
Для этого блюда отвариваем картофель «в мундире». Кожуру снимаем, мелко трем корнеплод. Лук также можно натереть на терке, его сок придаст аромат пресному картофелю. Можно и обжарить в масле, в таком случае придется добавить в тесто 1 яйцо, чтобы клецки не развалились. Чтобы картофельная стружка не потемнела, добавляются несколько капель лимонного сока. Все, можно раскатывать шарики и кидать в бульон.
Галушки
Секрет нежности галушек в кефире и соде. Они получаются необычайно мягкими и пышными. Тесто замешивается, начиная с яйц, в завершение всыпается мука. А готовятся, как и клецки, наши галушки, пока не всплывут.
Ньокки
Это итальянское блюдо, почти полная копия наших картофельных клецок. Состав и рецептура ничем не отличаются. Если уж хотите сварить суп именно с ньокками – просто сделайте их очень маленькими. Отличаются они только размером.
Простой суп с клецками
Для мучной добавки:
Яйцо, мука, молоко, соль.
Суп с клецками хорош и просто на воде, если хотите, готовьте его в бульоне.
Рассмотрим пошаговый рецепт. В кастрюлю с кипящей жидкостью высыпаем кубики порезанного картофеля и болгарского перца.
Морковь и лук добавляем в пассированном виде.
Зелень кладем в конце, чтобы она сохранила аромат.
Уже перед тем, как выключить, ложкой зачерпываем массу и варим мучные куски.
Тесто замешано очень просто: во взбитое яйцо льем молоко, солим и формируем мукой.
Прокипеть супчику пару минут и раскладывайте по тарелкам.
Как сварить суп с клецками на бульоне
Рецептура аналогичная. Только заранее мы варим бульон. Куриному достаточно прокипеть полчаса. А вот мясной держим на плите не меньше часа, чтобы проварились куски. В остальном следуем рецепту с простым вариантом горячего.
Суп с картофельными клецками
Для картофельных шаров:
Приготовление: Для картофельного теста мы варим пюре и толчем его. Взбиваем для нежности с яйцом и даем мучной густоты. Все подготовленные овощи мы мелко трем и режем, кому как нравится, по очереди кидаем в кипящий бульон. Туда же отправляется томатный сок для цвета. Картофельные шарики закидываем за 2-3 минуты до выключения огня. Главный продукт уже сварен, варка нужна им только для уплотнения.
Такой супчик гораздо интереснее обычного картофельного.
Как приготовить суп с клецками из манки
В горячий бульон мы кладем немного обжаренные овощи. Для красоты нарезать их можно фигурно. Яйцо растираем с подтаявшим сливочным маслом. Посыпаем манкой, солим и даем постоять. Чайной ложкой набираем порцию и опускаем в кипящее первое блюдо. Варить несколько минут.
Рецепт супа с сырными клецками
Основа для супа варится привычно. Картофель, морковь, пережаренный лук – обязательные ингредиенты. Бульон можно брать любой, главное не забыть добавить лаврушку и специи. Больше внимания клецкам.
Сыр из твердых сортов трем на мелкой терке, размешиваем с яйцом, мукой, рубленой зеленью. Сразу катайте шарики, чтобы не тратить время потом. Как только овощи надварились, можно в суп класть сырные шары. Они всплывают, как обычные клецки. Для особой пышности сырных клецок, при замешивании теста вливают молоко.
Другие повара знают свой секрет: разделяют желток и белок и взбивают из раздельно. У вас есть возможность перепробовать все рецепты. Как видите, совсем не дорогой и сытный обед — реальность. Просто нужно пустить в ход фантазию и простейший набор продуктов.
Калорийность Суп с клецками. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Суп с клецками».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 45.56 кКал | 1684 кКал | 2.7% | 5.9% | 3696 г |
| Белки | 2.11 г | 76 г | 2.8% | 6.1% | 3602 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 4% | 5600 г |
| Углеводы | 5.56 г | 219 г | 2.5% | 5.5% | 3939 г |
Энергетическая ценность Суп с клецками составляет 45,56 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Поделись в соцсетях:
ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Суп с клецками на бульоне из курицы
Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Суп с клецками на бульоне из курицы вырабатываемое объектом общественного питания.
Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)
3. РЕЦЕПТУРА
| Наименование продукта | Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100 г | |
| Масса брутто, г | Масса нетто, г | |
| Картофель свежий очищенный полуфабрикат или Картофель свежий продовольственный | 14 20 | 14 14 |
| Морковь столовая очищенная полуфабрикат или Морковь столовая свежая | 6,4 8 | 6,4 6,4 |
| Петрушка (зелень) | 1 | 0,74 |
| Бульон из курицы | 120 | 120 |
| Соль поваренная «Экстра» | 0,2 | 0,2 |
| Мука Пшеничная 1 сорта | 10 | 10 |
| Яйцо куриное диетическое | 5 | 5 |
| Вода питьевая | 16 | 16 |
| Соль поваренная «Экстра» | 0,03 | 0,03 |
| Выход: | – | 100 |
4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
Для приготовления блюда используют бульон, полученный при варке филе птицы для второго блюда. Бульон процеживают через сито. Очищенные овощи и зелень петрушки промывают проточной водой. Картофель свежий очищенный (полуфабрикат) помещают в кипящую воду, доводят до кипения и кипятят в течении 5-7 минут, отвар сливают. Подготовленный картофель нарезают крупными кубиками, морковь – мелкими кубиками.
Кладут в бульон картофель, варят до полуготовности. Через 7-10 минут вводят нарезанную кубиками морковь.
Для приготовления клецок: в воду вводят соль, яйцо. Смесь размешивают и постепенно соединяют с просеянной мукой. Приготовленное густое тесто, раскатывают колбаской, нарезают на кусочки 1-1,5 см и засыпают в кипящий бульон. Варят в бульоне 5-6 минут.
В конце приготовления добавляют нарезанную зелень петрушки.
Примечание: Здесь и далее при использовании яйца куриные диетические обрабатывают согласно СанПиН 2.4.5.2409-08 и инструкции по применению дезинфицирующего средства
Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.
Температура подачи: 70±5° С.
Срок реализации: не более 2-х часов с момента приготовления.
6.1 Органолептические показатели качества:
Внешний вид – Характерный данному блюду.
Цвет – Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
Вкус и запах – Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.
6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :
По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”(ТР ТС 021/2011)