сколько можно хранить плов в холодильнике со свининой

Как хранить плов в холодильнике

Плов – при одном лишь упоминании этого блюда просыпается зверский аппетит. Так и хочется вернуться после рабочего дня домой и, чтобы вас ждала большая тарелка риса с курицей. И чаще всего он готовится в большом количестве, что остается и на следующий день. А сколько можно хранить плов в холодильнике?

Как хранить

СанПиН уверяет, что плов способен храниться лишь 24 часа при температуре +4. С таким утверждением вряд ли согласятся хозяюшки. Большинство людей, которые готовят плов, убеждены, что он способен храниться и 3 суток, но никак не сутки.

Но нужно понимать, что срок хранения в 24 часа установлен из-за возможности влияния различных факторов. Один плов могут сразу же с плиты отправить в холодильник, а другой пролежит в жаре несколько часов, а в третий добавят какой-нибудь продукт, который испортится самым первым.

«Чем больше в блюде ингредиентов, тем быстрее истечет срок годности».

Традиционный плов готовится со множеством специй в казане. Как раз в казане и происходит термическая обработка мяса, что предотвращает размножение бактерий. Но стоит помнить, что помимо мяса есть и другие ингредиенты, в которых также могут размножаться другие вредоносные микроорганизмы.

Хозяюшки как раз отмечают, что рис сохраняет свой прежний вкус на протяжении 3 суток, а уже позже можно наблюдать изменения во вкусе. Рис кажется слишком мягким, когда вкус масла становится более четким.

Поэтому в плов советуют добавлять следующие ингредиенты, чтобы продлить его срок годности в холодильнике:

Не используйте для хранения блюда изделия из чугуна или алюминия, а также нержавеющей стали.

Также блюдо можно хранить не только в холодильнике, но и в морозильнике. Рекомендуют хранить в пакетах или же герметичных контейнерах по одной порции. В дальнейшем их можно размораживать на сковороде в течение месяца и смело употреблять в пищу.

Срок годности плова может зависеть от различных факторов. Если добавить горчичное масло или такие полезные специи, как зир, куркуму, то блюду можно продлить жизнь. Или пойти на такое ухищрение, как заморозка.

Как понять, что испортился

Раз у плова может быть разный срок годности в зависимости от ингредиентов и условия хранения, то стоит научиться определять, когда он окончательно портится.

Чаще всего кулинары советуют обращать внимание на запах: он становится настолько неприятным, что отдает кислятиной. Как только меняется аромат, то следует избавиться от блюда.

Но с этим могут поспорить другие любители плова. Они утверждают, что из-за добавления множества специй, можно сразу не понять, что изменился запах. То есть ингредиенты начнут портиться, а кислый запах проявит себя через день. Никому не хочется есть хоть что-то с истекшим сроком годности, потому обращайте внимание на состояние ингредиентов.

Засыхание риса – первый тревожный звоночек для хозяюшек, ведь именно так плов начинает портиться. Следите и за мясом, чаще всего курицей – склизкое и с неприятным запахом, а то и цветом, свидетельствует об истечении срока хранения.

Следуйте рекомендациям и сможете хранить рис с курицей не 24 часа и даже не 3 суток. Позаботьтесь о своем здоровье и не рискуйте, сразу же избавьтесь от просроченного плова, как только заметите малейшие изменения.

Источник

Сколько можно хранить плов в холодильнике-правила хранения и сроки

Плов – блюдо, которое многие готовят в больших количествах, как минимум, из 3,5 кг начальных компонентов. У большинства кулинаров блюдо остается в избытке после трапезы, и возникает вопрос – сколько плов хранится в холодильнике, и как правильно его туда положить?

Рис и мясо, правильно уложенные в пищевой контейнер, способны простоять несколько дней. Но в восточном блюде срок хранения значительно уменьшает морковь. Если неправильно убрать блюдо в холодильник, то уже через 1 день морковь начнет бродить и ухудшать вкус еды. А в худшем случае в ней будут размножаться бактерии, которые в итоге вызовут отравление.

Срок годности плова в холодильнике

В стандартах СанПиНа указано, что срок годности плова в холодильнике составляет всего 24 часа при температуре не выше +4 градуса. Большинство кулинаров не согласятся с таким заявлением.

Важно! Стандарт принят, с учетом возможных неблагоприятных факторов, влияющих на хранение. Например, неправильная упаковка, наличие скоропортящихся продуктов рядом и длительное пребывание готового блюда при комнатной температуре.

В состав узбекского блюда входит несколько компонентов, а еда с большим набором ингредиентов хранится меньше, чем продукты по отдельности. Если плов приготовлен по всем правилам с использованием достаточного количества специй, то его можно хранить в холодильнике дольше.

Так, блюдо с курицей и итальянскими травами простоит меньше, чем традиционный узбекский плов с большим количеством кумина или куркумы. При комнатной температуре блюдо не теряет вкуса и свежести в течение 3-4 часов даже в жаркое время года. В холодильнике при температуре от +6 до +4 можно хранить минимум 48 часов. И этот срок можно увеличить на 1-2 дня, если использовать особые компоненты.

Как правильно хранить плов в холодильнике

Многие пищевые технологи сходятся во мнении, что большинство готовых блюд хранятся в холодильнике 48 часов при температуре до +6 градусов. В сыром мясе есть патогенная флора, которая при обработке в казане погибает. Однако при длительном хранении плова в холодильнике запускается процесс размножения других микроорганизмов.

Однако люди, которые готовят блюдо в домашних условиях, подтверждают то, что хранится оно не менее 3 суток.

На 4 день еда также не портится в холодильнике, но у нее изменяется вкус – становится слишком мягким рис, появляется прогорклый вкус масла.

В плове нет собственной микрофлоры, но в нем содержится влага, жиры и углеводы, из-за которых со временем в компонентах развиваются бактерии. Продлить срок годности можно, если добавлять в рис дополнительные компоненты – природные антиоксиданты и консерванты. Они позволяют хранить приготовленную еду до 7 дней в холодильнике:

Если есть опасения, что холодильник недостаточно хорошо работает, храните в нем еду с горчичным маслом и специями 5 суток. Чтобы узбекский рецепт сохранил свой аромат, разогревайте его правильно: добавьте в сковороду 0,5 стакана воды, подогрейте на малом огне, положите в кипящую воду холодный плов и накройте крышку.

Через 5 минут уменьшите огонь до минимума и тушите 10 минут. Греть плов в микроволновке не рекомендуется.

Совет! Чтобы продлить срок годности, используйте пищевые контейнеры для хранения еды с возможностью откачивания лишнего воздуха и создания вакуума с помощью специального насоса.

Нельзя хранить плов в чугунной, алюминиевой посуде и в кастрюлях из нержавеющей стали. Можно использовать фарфоровые формы с плотными крышками.

Если плова получилось очень много, попробуйте заморозить его:

Если после морозилки плов получился сухим, добавьте к нему немного специй и растительного масла. Вместо сковороды в этом случае используйте метод разогрева на водяной бане.

Источник

Как заморозить плов

Плов – одно из блюд, которое идеально подходит для заморозки. Очень удобно приготовить за один раз 4-5 л. плова и половину заморозить, чтобы сэкономить время в будущем и иметь в запасе сытное и вкусное домашнее блюдо.

Плов для заморозки должен быть только свежим, то есть только что приготовленным или таким, который постоял в холодильнике не дольше одних суток. После разморозки такой плов не будет отличаться от свежеприготовленного.

После приготовления нужно дать плову остыть до комнатной температуры.

Далее расфасовать плов по контейнерам или пакетам.

Замораживать плов можно в стеклянных и пластиковых контейнерах, ведерках из-под мороженого, банках и т.д. (при использовании пластиковой тары убедитесь, что она для этого предназначена, внимательно смотрите маркировку).

Желательно не заполнять тару пловом доверху (в контейнере или банке должно быть примерно 1 см свободного пространства), чтобы она не треснула, так как продукт при замерзании может увеличиться в объеме.

Если в вашей морозильной камере мало места, плов можно заморозить в плотном полиэтиленовом пакете, сформировав из него плоскую или другую удобную для хранения форму.

Удобно также замораживать плов порционно, например, по 2-4 порции, чтобы после разморозки съесть его без остатка.

Итак, при использовании для заморозки контейнеров их нужно закрыть крышкой, положить в пакет или обмотать несколькими слоями пищевой пленки.

Если же плов замораживается в пакете, нужно выпустить из него воздух (как это сделать можно посмотреть здесь), тщательно закрыть и положить в дополнительный пакет.

Обязательно прикрепить этикетку с указанием информации о продукте, например, “Плов с курицей, 2 порции”, и даты заморозки.

Такую заготовку нужно отправить в холодильник на 2-3 часа, чтобы блюдо хорошо охладилось.

Если до этого плов уже был в холодильнике, дополнительно его охлаждать не нужно, а сразу можно отправлять в морозилку.

Размораживать плов можно несколькими способами:

1. Переложить плов из морозильной камеры в холодильник примерно на 8-10 часов в зависимости от объема. Когда плов разморозится, разогреть его удобным для вас способом, например, на сковороде или в микроволновой печи.

2. Разморозить в микроволновой печи на режиме “Разморозка”, далее можно подогреть в ней же на обыкновенном режиме.

3. Разморозить на сковороде: пересыпать замороженный плов из пакета на холодную сухую сковороду, включить минимальный огонь, подлить 2-3 столовые ложки воды, закрыть крышкой и подержать 5-7 минут, затем аккуратно перемешать лопаткой содержимое сковороды и нагреть до горячего состояния. Этот способ подходит для разморозки плова, который был заморожен в пакете, так как из контейнера достать заморозку будет проблематично из-за того, что плов примерзнет к стенкам емкости.

После разморозки плов может стать более сухим и рассыпчатым, в таком случае при разогревании плова рекомендуется добавить несколько ложек воды или бульона.

Повторно замораживать плов не рекомендуется!

Хранить плов после разморозки можно в холодильнике примерно 2 суток.

Источник

Как хранить плов в холодильнике?

Сколько времени можно хранить плов в холодильнике?

При комнатной температуре блюдо не теряет вкуса и свежести в течение 3-4 часов даже в жаркое время года. В холодильнике при температуре от +6 до +4 можно хранить минимум 48 часов. И этот срок можно увеличить на 1-2 дня, если использовать особые компоненты.

Можно ли есть плов на третий день?

СанПиН уверяет, что плов способен храниться лишь 24 часа при температуре +4. С таким утверждением вряд ли согласятся хозяюшки. Большинство людей, которые готовят плов, убеждены, что он способен храниться и 3 суток, но никак не сутки.

Сколько хранится рис с курицей в холодильнике?

Как хранится готовый продукт

сваренный рис хранится в холодильнике 4-5 дней; он может впитывать в себя запахи других продуктов; хранить его следует в посуде с плотной крышкой или в пищевом пластиковом лотке; в морозилке вареный продукт может храниться до 40 дней.

Можно ли хранить плов в казане?

Сколько можно хранить плов в морозилке?

Сколько можно хранить в холодильнике борщ?

Срок годности борща с мясом 48-72 часа в условиях холодильника. Супы на овощном бульоне простоят до двух дней.

Сколько дней можно есть плов?

Плов после приготовления лучше всего держать в холодильнике. Его стоит поместить в специально подготовленную емкость. Срок хранения плова в холодильнике составляет 24 часа.

Сколько фарш может храниться без холодильника?

Срок хранения фарша при комнатной температуре

При комнатной температуре срок хранения фарша составляет всего 1-2 часа.

Сколько можно хранить кашу без холодильника?

Вне холодильника гречневую крупу можно хранить только в сыром виде. При комнатной температуре (в среднем +18 градусов) она сохраняется максимально долго – 20–24 месяца.

Почему нельзя хранить вареный рис?

Сколько можно хранить в холодильнике вареную гречку?

Варёная гречка может храниться в холодильнике не более трёх дней, да и то если она не содержит добавок – того же масла, и закрыта в плотный контейнер.

Как понять что рис испорчен?

Можно ли хранить приготовленную пищу в чугунном казане?

Ответ – нет! Исходя из особенностей чугунной посуды, становится понятно, что хранить пищу в казане не рекомендуется. Это приведет к образованию на стенках ржавчины (коррозии).

Источник

Как хранить плов в холодильнике?

Сколько времени можно хранить плов в холодильнике?

При комнатной температуре блюдо не теряет вкуса и свежести в течение 3-4 часов даже в жаркое время года. В холодильнике при температуре от +6 до +4 можно хранить минимум 48 часов. И этот срок можно увеличить на 1-2 дня, если использовать особые компоненты.

Можно ли есть плов на третий день?

СанПиН уверяет, что плов способен храниться лишь 24 часа при температуре +4. С таким утверждением вряд ли согласятся хозяюшки. Большинство людей, которые готовят плов, убеждены, что он способен храниться и 3 суток, но никак не сутки.

Сколько хранится рис с курицей в холодильнике?

Как хранится готовый продукт

сваренный рис хранится в холодильнике 4-5 дней; он может впитывать в себя запахи других продуктов; хранить его следует в посуде с плотной крышкой или в пищевом пластиковом лотке; в морозилке вареный продукт может храниться до 40 дней.

Можно ли хранить плов в казане?

Сколько можно хранить плов в морозилке?

Сколько можно хранить в холодильнике борщ?

Срок годности борща с мясом 48-72 часа в условиях холодильника. Супы на овощном бульоне простоят до двух дней.

Сколько дней можно есть плов?

Плов после приготовления лучше всего держать в холодильнике. Его стоит поместить в специально подготовленную емкость. Срок хранения плова в холодильнике составляет 24 часа.

Сколько фарш может храниться без холодильника?

Срок хранения фарша при комнатной температуре

При комнатной температуре срок хранения фарша составляет всего 1-2 часа.

Сколько можно хранить кашу без холодильника?

Вне холодильника гречневую крупу можно хранить только в сыром виде. При комнатной температуре (в среднем +18 градусов) она сохраняется максимально долго – 20–24 месяца.

Почему нельзя хранить вареный рис?

Сколько можно хранить в холодильнике вареную гречку?

Варёная гречка может храниться в холодильнике не более трёх дней, да и то если она не содержит добавок – того же масла, и закрыта в плотный контейнер.

Как понять что рис испорчен?

Можно ли хранить приготовленную пищу в чугунном казане?

Ответ – нет! Исходя из особенностей чугунной посуды, становится понятно, что хранить пищу в казане не рекомендуется. Это приведет к образованию на стенках ржавчины (коррозии).

Источник