сколько паприки добавлять в суп
Суп из свинины с паприкой
Признаюсь, я просто не представляю как в большинстве семей постоянно едят одни и те же блюда, так же как и супы. В нашей семье на обед обязательно должен быть суп. Так привык мой муж с детства, так полезно и хорошо для желудка, поэтому хотела бы, чтобы и дети к этому привыкли, несмотря на мою не слишком горячую любовь к супам. И вот, потребность в супах, заставляет постоянно экспериментировать, поскольку если бы я должна была готовить и есть те самые блюда постоянно, я просто возненавидела бы готовить (одна из причин, почему я считаю, что ресторанное дело не для меня). И это один из самых вкусных домашних супов который приходилось готовить в последнее время. Даже не слишком любя супы и контролируя свои порции, мне трудно было удержаться, чтобы не взять себе еще порцию. Сливки, паприка, чеснок и томатная паста создают просто невероятно вкусное вкусовое сочетание, а свинина и овощи в супе придают ему наваристости.
При желании, такой суп можно приготовить и из говядины и даже курятины. В сезон к нему можно добавить полоски сладкого перца, кубики свежих помидоров и тому подобное. Вкусным он будет и с молодым картофелем. А еще, он будет очень вкусным приправленным свежей зеленью базилика.
Не жарьте свинину слишком долго, она должна лишь побелеть. Если Вы будете ее румянить, это пересушит ее, а этого в супе не требуется.
1) В большой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить лук, посолить и жарить до мягкости.
2) Добавить свинину и жарить до побеления.
3) Добавить паприку и чеснок, хорошо перемешать и через минуту добавить томатную пасту и еще раз хорошо перемешать. Прогреть все вместе.
4) Добавить бульон или воду, морковь, сельдерей и картофель, посолить по вкусу, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить до готовности овощей.
5) Добавить сливки или сметану, довести до повторного кипения, приправить черным молотым перцем и снять с огня.
Подавать суп из свинины с паприкой горячим с порцией свежей зелени петрушки.
RECEPT-SUPA.RU
Рецепты супов пошагово и с фото
Куриный суп с паприкой
Куриный суп с паприкой получается особенно вкусным, если сварить его довольно густым – почти как соус. Еще один секрет невероятно вкусного куриного супа с паприкой – разваренная картошка. Так что, как только понятно, что картошка сварилась, поварите ее еще минут 10-15.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Приготовить куриный бульон. Очистить одну луковицу и морковку. Прорезать из вдоль, не разрезая полностью, от места выхода ботвы. Промыть курицу, положить в трехлитровую кастрюлю и залить водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли. Довести до кипения, незадолго до закипания, сняв пену. В закипевший бульон положить луковицу и морковку. Снова довести до кипения и убавить огонь. Варить бульон, пока куриное мясо не будет легко отделяться от кости. Незадолго до готовности посолить. Готовую курицу вытащить и оставить остывать. Бульон процедить, выбросив лук и морковь, и снова довести до кипения.
Добавить картофель. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Положить в кипящий куриный бульон, довести до кипения и убавить огонь.
Приготовить зажарку из лук, паприки и помидора. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 2 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Пока масло нагревается, очистить вторую луковицу и нарезать мелкими кубиками. Высыпать лук в разогретое масло, перемешать, распределив по всей площади дна сковороды, убавить огонь и накрыть крышкой. Паприку освободить от семян и нарезать небольшими кусочками. Высыпать паприку в сковороду к луку, перемешать и накрыть крышкой. Помидор вымыть и очень мелко нарезать. Высыпать в сковороду к луку и паприке, перемешать и накрыть крышкой. Далее тушить на медленном огне, периодически помешивая, под закрытой крышкой пока кусочки паприки не будут без усилий разламываться краем ложки.
Вернуть куриное мясо в суп. Отделить мясо от кости и порезать небольшими кусочками поперек волокон. Высыпать мясо в суп, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.
Порезать зелень.
Добавить зажарку в суп. Когда картофель полностью разварится – кусочки будут разминаться в пюре даже при легком прикосновении – выложить зажарку в суп, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть 2-3 минуты.
Добавить зелень. Высыпать зелень в суп, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.
Куриный суп с паприкой готов! Подавая на стол, заправить суп сметаной.
