сколько по времени можно мариновать курицу

Лучшие рецепты маринадов для курицы, запеченной в духовке

Правильно подобранный маринад сделает запеченную курицу в духовке более вкусной и сочной — это факт. Само по себе куриное мясо не обладает ярко выраженным вкусом и запахом. Но нам это только на руку — каждый раз можно готовить одно и то же блюдо из курятины по-новому, лишь изменяя состав и количество специй. По сути, это очень удобный кулинарный конструктор, но для начала нужно разобраться, как им пользоваться.

Содержание:

Как правильно замариновать курицу перед приготовлением в духовке?

Для маринования лучше использовать стеклянную, керамическую или эмалированную посуду. Металл или пластик могут вступить в реакцию с некоторыми компонентами мариновочной смеси и испортить вкус блюда.

Не стоит класть в маринад пчелиный мед или сахар, если вы собираетесь запекать курицу в целом виде. Такая смесь больше подходит для куриных голеней, бедер и крыльев. Просто глазурь может сгореть за то время, пока целиковая тушка приготовится внутри. А чтобы получить красивую хрустящую корочку, нужно смазать верх уже пропеченной курочки жидким медом или сахарным сиропом и вернуть ее в духовку еще на 10-15 минут.

Сразу добавлять соль тоже не рекомендуется. Она вытягивает влагу из мяса, делает его более плотным и суховатым. Солить курицу желательно уже тогда, когда она замаринуется или даже запечется (т. е. перед подачей).

Для нежирной куриной грудки идеально подходят кислые маринады – кефир (натуральный йогурт), томатный сок, уксус и вино, лимон, апельсин и пр. Под действием кислоты курятина размягчится, получится очень нежной.

Существует много специй, которые хорошо сочетаются с мясом курицы. Вот самые популярные из них:

Если маринад покрывает курицу не полностью, ее нужно иногда переворачивать, чтобы ароматная смесь впитывалась равномерно.

Поверхность куриной кожи перед маринованием нужно тщательно вымыть и насухо вытереть. Влага будет мешать маринаду впитываться.

Солить курицу, если она замаринована в соевом соусе, нужно аккуратно, чтобы не переборщить.

Соевый маринад для курицы, запеченной целиком

Простейший маринад с пикантным вкусом для курицы в духовке. Птица получается невероятно сочной, мягкой, с красивой поджаристой корочкой.

Источник

Самые вкусные рецепты куриного шашлыка

Одним из наиболее бюджетных вариантов считается шашлык из куриного мяса. Приготовить его довольно просто. Ведь птица жарится около получаса и получается довольно нежной. Важно лишь правильно подобрать маринад для курицы.
Для приготовления шашлыка лучше использовать магазинную тушку. Отлично подходит бедро без кости и кожи. Оно получается сочным и ароматным. Грудку использовать тоже можно, но она получается довольно суховатой.

Как мариновать курицу правильно?

Быстрый маринад для курицы должен подготовить птицу к приготовлению всего за полчаса. С его помощью волокна размягчатся и приобретут приятные вкусовые оттенки.

Немного об основных ингредиентах:

Готовим курицу на раскаленных углях, но вдали от прямого огня. Периодически курочку следует переворачивать, чтобы она равномерно пропеклась со всех сторон. Идеальным дополнением к куриному шашлыку станут свежие овощи и зелень.

Как мариновать курицу правильно?

Сколько мариновать курицу?

Если вас интересует, сколько нужно мариновать курицу, то ответ на этот вопрос определяется различными факторами:

Если вы задумались над тем, можно ли мариновать курицу сутки, то здесь все зависит от того, где стоял маринад. Если он был в тепле, то такую птицу лучше выбросить. А вот если курочка хранилась в холодильнике, то ее можно смело жарить на мангале или любым другим привычным для вас способом!

Пикантный рецепт маринада для курицы

Идеальным дополнением к курице станет жгучая паприка. Специя богата витамином С. Она придаст птице богатый вкусовой оттенок.

Пропорции паприки в рецепте можно менять. Если хочется добиться большей остроты, то нужно увеличить количество специи. В рецепт входит мед и немного вина. При желании можно добавить готовый соус терияки вместо указанных компонентов.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Ароматный луковый маринад для курицы

Смесь для маринования из красного лука готовится очень просто. При этом она получается довольно ароматной и вкусной. Красный лук содержит больше натуральных сахаров, чем классический белый аналог. Поэтому маринад получается более насыщенным и ароматным.

По данному рецепту кусочки маринуются от 2 до 10 часов. Сколько нужно мариновать курицу – зависит только от вас. Чем больше вы маринуете мясо, тем более ароматным оно получается. Рецептура рассчитана на 1 килограмм курицы.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Маринад для курицы для гурманов

Любите все новое и необычное, тогда этот рецепт для вас! Курочка с маринадом из кокосового молочка и рома – не оставит равнодушным ни одного гурмана. Она нежная, невероятно сочная, с приятным экзотическим привкусом и незабываемым ароматом!

Маринад идеален для мяса с костями: голеней, бедер, крылышек. Маринуется курочка очень быстро. Всего пара часов и на столе невероятно вкусное первое блюдо! Запекать птицу можно любым способом: на углях, решетке-гриль, в духовом шкафу.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Если вы думаете, какой маринад для курицы приготовить, то просто загляните в холодильник. Наверняка из имеющихся продуктов, можно сделать отличную заправку к шашлыку. Воспользуйтесь представленными выше рецептами, и результат вам обязательно понравится!

Источник

Как замариновать курицу на шашлык, чтобы мясо было сочным, в майонезе, кефире, соевом соусе, уксусе

Шашлык — популярное блюдо и в России, и за ее пределами. Например, в азиатских странах его называют сатаи. Для приготовления используют курицу, говядину и другие виды мяса, но маринуют его одинаково – с использованием кокосового молока. Готовое мясо подается с соусом из имбиря, арахисового масла и специй.

Классический рецепт маринада для курицы с уксусом

Использование уксуса в качестве основного ингредиента маринования является классическим приемом.

Он делает мясо сочным и нежным при условии соблюдения пропорций компонентов маринада.

Какие ингредиенты понадобятся для маринада

Для готовки маринада на шашлык с укосом понадобятся такие продукты:

Пошаговый процесс приготовления маринада

Готовится шашлык следующим образом:

Сколько и как мариновать курицу

Мясо следует мариновать в течение 10-12 ч., поэтому его можно оставить настаиваться с маринадом на ночь в холодильнике. Курятину не стоит передерживать в заправке большее количество времени – это может сделать готовый шашлык сухим и жестким.

Маринад с майонезом

Замариновать курицу на шашлык можно и с помощью обычного майонеза – он подходит для мариновки крупных кусков (бедра крылышки). Майонез является жирным продуктом, поэтому для настаивания мяса достаточно будет 2 ч. За это время курятина хорошо вберет в себя майонез, что позволит получить нежную текстуру и приятный аромат на выходе.

Как замариновать курицу на шашлык? Это можно сделать при помощи майонеза.

Стоит отметить, что такой маринад делает шашлык более калорийным. Поэтому людям, следящим за своей фигурой, лучше подобрать другой вариант соуса.

Какие ингредиенты понадобятся для маринада

Чтобы приготовить маринад необходимо взять всего 3 продукта:

Соль, перец или специи добавляются по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления маринада

Готовка маринада включает следующие шаги:

Сколько и как мариновать курицу

Мясо должно мариноваться минимум 2 ч. Его можно настаивать в холодильнике либо просто в комнате, где на него не будут попадать солнечные лучи. Если позволяет время, то шашлык рекомендуется мариновать на протяжении 10 ч. Но тогда его обязательно нужно поставить в холодильник.

Маринад на основе лимона

При мариновании в лимоне мясо быстро пускает собственный сок, что дает на выходе сочный и нежный шашлык.

Он имеет легкую кислинку, делая вкус более ярким.

Какие ингредиенты понадобятся для маринада

Продукты, которые понадобятся в приготовлении маринадной смеси, указаны в нижеследующей таблице.

Пошаговый процесс приготовления маринада

Готовится маринад на основе сока лимона так:

Сколько и как мариновать курицу

Чтобы мясо хорошо промариновалось, его необходимо выдержать в течение 3 ч. при комнатной температуре. При жарке куски мяса ан шампуре можно чередовать с кольцами лука.

Мариновка в кефире

Маринад на основе кефира является традиционным вариантом приготовления шашлыка в Северном Кавказе. Курятина, выдержанная в кисломолочном напитке, получается сочной, с нежным вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся для маринада

Для приготовления маринада понадобится следующий набор ингредиентов:

Пошаговый процесс приготовления маринада

Готовка включает такие этапы:

Далее мясо следует залить кефиром и сверху на него установить пресс (это может быть обычная кастрюля с водой) и оставить настаиваться.

Сколько и как мариновать курицу

Мясо в кефире необходимо мариновать не менее 2 ч. Для этого его следует поместить в холодильник, чтобы маринад не прокис и не испортил вкус будущего шашлыка.

В соевом соусе

Для получения пикантного, с легкой кислинкой мяса его можно приготовить в маринаде из соевого соуса и зелени.

Какие ингредиенты понадобятся для маринада

Ингредиенты, необходимые, для приготовления шашлыка, указаны в таблице ниже.

Пошаговый процесс приготовления маринада

Алгоритм готовки смеси состоит из шагов:

Сколько и как мариновать курицу

Мясо необходимо мариновать на протяжении 1-2 ч. Его рекомендуется поместить в прохладное место. При размещении мяса на шампуре его куски можно чередовать с луком и перцем – это придаст готовому блюду более насыщенный аромат.

Маринад с медом и горчицей

Сделать куриное мясо пикантным, с легкими сладкими нотами и хрустящей корочкой поможет маринад на основе горчицы и меда.

Какие ингредиенты понадобятся для маринада

Для готовки маринада понадобятся следующие продукты:

Пошаговый процесс приготовления маринада

Мариновка мяса состоит из таких шагов:

Сколько и как мариновать курицу

Мясо в маринаде необходимо выдержать не менее 3 ч. Если позволяет время, его лучше оставить мариноваться на ночь в холодильнике.

Ореховый маринад

Замариновать курицу на шашлык и придать мясу оригинальный вкус можно с помощью орехового маринада. После жарки мясо приобретает нежный и насыщенный аромат ореха.

Какие ингредиенты понадобятся для маринада

Для готовки маринада необходимо взять:

Пошаговый процесс приготовления маринада

Ореховый маринад готовится так:

Сколько и как мариновать курицу

Такой маринад позволяет мясу всего за 40-60 мин. Пропитаться и стать мягким и сочным. Мариновать шашлык можно при комнатной температуре. Главным условием в приготовлении маринада является добавление растительного масла после того, как мясо будет посолено и приправлено.

Курица в 2 маринадах

Такой способ маринования позволяет получить мягкий шашлык с оригинальным вкусом. В основе приготовления лежит использование 2 разных маринадов.

Какие ингредиенты понадобятся для маринада

Для маринования курятины необходимо взять:

Пошаговый процесс приготовления маринада

Мариновка мяса состоит из двух основных этапов – сначала одним маринадом необходимо нашпиговать курицу либо куски мяса, а затем залить будущий шашлык вторым соусом.

Пошаговый рецепт готовки выглядит так:

Сколько и как мариновать курицу

Мариновать курятину в двойном маринаде следует на протяжении 3 ч. в прохладном месте (но не в холодильнике). Жарится шашлык обычным способом.

Маринад на основе гранатового сока

Какие ингредиенты понадобятся для маринада

Для приготовления маринада понадобятся следующие продукты:

Пошаговый процесс приготовления маринада

Процесс маринования мяса включает такие шаги:

Мясо с овощами нужно залить гранатовым соком, добавить растительное масло, поперчить и хорошо перемешать.

Сколько и как мариновать курицу

Курятину необходимо мариновать не менее 2 ч. Непосредственно перед жаркой мясо следует посолить. Жарить шашлык нужно 15-20 мин – передерживание над углями может высушить мясо.

Полезные советы и рекомендации

Замариновать курицу на шашлык и получить вкусное, нежное блюдо поможет несколько советов по приготовлению:

Кулинары советуют особое внимание уделить и выбору посуды, в которой будет мариноваться мясо. Так, не стоит для этих целей брать алюминиевые и деревянные емкости – дерево может впитать жидкость из мяса и маринада, а алюминий вызовет окисление продуктов. Отказаться лучше и от пластиковой посуды, ведь она может оказаться токсичной либо вступить в реакцию с входящими в состав маринада ингредиентами.

При готовке шашлыка следует учесть также следующие моменты:

Использование различных маринадов при приготовлении шашлыка из курицы позволяет придать мясу новый, насыщенный вкус. Для получения вкусного блюда следует выбирать качественные, свежие продукты, не нарушать пропорции и рецептурные рекомендации.

Видео о том, как замариновать курицу на шашлык

Маринад для сочного шашлыка из курицы:

Источник

Маринад для курицы — 10 вкусных рецептов для духовки

Легкая 5 мин. 8 порц.

Для яркой и ароматной курицы в духовке необходим маринад, который добавит ей особый вкус. Есть много вариантов для приготовления подобного продукта: острые, пряные, кисло-сладкие, чесночные. Оцените 10 оригинальных идей с подробным описанием кулинарного процесса.

Вкусный маринад для запекания курицы в духовке целиком

Ароматный маринад с яркими специями легко приготовить в домашних условиях. Такая заготовка подходит для выпекания курицы целиком. Готовое блюдо выйдет румяным и хрустящим.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Маринад для курицы с соевым соусом для запекания в духовке

Простой в приготовлении и яркий по вкусу маринад – на основе соевого соуса. Такая кулинарная заготовка идеально подходит для обжарки или выпекания сочной и румяной курицы. Продукт отлично пропитывает мясо и делает его мягким и нежным.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отмеряем необходимое количество соевого соуса и переливаем его в небольшую тарелку.

Шаг 2. Руками выжимаем из лимона немного свежего сока. Следим, чтобы в жидкость не попали косточки.

Шаг 3. Отправляем лимонный сок в тарелку с соевым соусом. Сюда же вливаем и растительное масло.

Шаг 4. Очищаем зубчики чеснока от шелухи, продавливаем их в заготовку, используя специальный пресс.

Шаг 5. Тщательно вымешиваем ароматный соевый маринад и используем его для приготовления курицы.

Ароматный и очень вкусный маринад для курицы с медом и соевым соусом

Яркий и ароматный маринад для куриного мяса можно приготовить из соевого соуса и меда. Вкус выйдет в меру острым и сладким, готовое блюдо порадует золотистой хрустящей корочкой.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Соевый соус выливаем в небольшую глубокую тарелку.

Шаг 2. Мед прогреваем на паровой бане и сразу же переливаем в соевый соус. Если продукт изначально был жидким, то процедуру с нагреванием можно пропустить.

Шаг 3. Размешиваем продукты, пока мед полностью не растворится в соусе. Сюда же добавляем немного горчицы.

Шаг 4. Очищаем зубчик чеснока и продавливаем его в тарелку с содержимым.

Шаг 5. Добавляем по вкусу соль, но можно обойтись и без нее, так как соевый соус даем необходимый соленый вкус.

Шаг 6. Размешиваем готовый маринад и используем по назначению! Такого количества ароматного продукта хватит на один килограмм курицы.

Как приготовить маринад для курицы гриль в домашних условиях?

Ароматная и сочная курица гриль идеально подходит для званых ужинов. Чтобы блюдо вышло максимально вкусным и ярким, приготовьте для него подходящий маринад. Берите на заметку простой кулинарный рецепт.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим продукты для приготовления маринада. Определяем нужное количество специй.

Шаг 2. Сухие ингредиенты погружаем в небольшую глубокую тарелку и тщательно перемешиваем.

Шаг 3. Сюда же добавляем соевый соус, сок лимона, яблочный уксус и растительное масло.

Шаг 4. Перемешиваем массу до однородного состояния. Жидкие продукты должны хорошо прокраситься специями.

Шаг 5. Ароматный маринад для приготовления курицы гриль готов. Используйте его в дальнейшем кулинарном процессе.

Маринад для сочной и мягкой курицы с горчицей

Горчичные маринады придают готовому мясу яркую хрустящую корочку. Заготовка отлично подходит для приготовления курицы. Домашнее блюдо выйдет в меру пикантным и сочным изнутри.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. В небольшую глубокую посуду выкладываем две ложки горчицы. Можно использовать зерновую или классическую. Дополняем продукт лимонным соком.

Шаг 2. Далее вливаем в заготовку нужное количество соевого соуса. Хорошенько перемешиваем.

Шаг 3. Дополняем массу растительным маслом. Дополнительных специй не потребуется, смесь и так выйдет достаточно пикантной.

Шаг 4. Ложкой тщательно вымешиваем содержимое. Все ингредиенты должны равномерно распределиться между собой.

Шаг 5. Ароматный и в меру острый маринад для курицы готов. Используйте его для вашего домашнего блюда.

Пошаговый рецепт приготовления маринада для курицы с майонезом

Один из самых простых в приготовлении и ярких по вкусу маринадов получается на основе майонеза. Ароматная масса идеально подходит для курицы. Готовое мясо выйдет хрустящим и золотистым.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем луковицы от шелухи. Одну режем тонкими полукольцами, другую – небольшими кусочками.

Шаг 2. В чашу блендера погружаем кусочки репчатого лука, майонез и аджику.

Шаг 4. Далее опускаем в массу тонкие полукольца репчатого лука.

Шаг 5. Кусочки куриного мяса накрываем готовым майонезным маринадом. Сюда же добавляем измельченную петрушку.

Шаг 6. Размешиваем заготовку и маринуем курицу нужное время.

Как приготовить чесночный маринад для сочной и мягкой курицы в духовке?

Получить пикантный и невероятно ароматный маринад для мяса можно из чеснока и других ярких специй. Такой вариант идеально подойдет для приготовления курицы. Готовое блюдо выйдет хрустящим и с приятным золотистым оттенком.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Головку чеснока полностью очищаем от шелухи. Разделяем продукт на зубчики.

м2. Каждый зубчик старательно измельчаем ножом. Можно использовать пресс. Молотый ингредиент выкладываем в глубокую тарелку.

Шаг 3. Заливаем чесночную массу указанным количеством горчичного масла. Размешиваем содержимое.

Шаг 4. Сюда же добавляем по чайной ложке черного и красного перца.

Шаг 5. Тщательно вымешиваем ароматную чесночную смесь и используем ее для обмазывания курицы. Готово!

Вкусный маринад для запекания курицы с хрустящей корочкой

Яркий маринад для образования хрустящей корочки на курице можно приготовить из сливочного масла и ароматных специй. Оцените оригинальную идею для ваших семейных или праздничных ужинов.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Из половинки лимона снимаем немного цедры при помощи терки. Также можно отжать одну чайную ложку сока.

Шаг 2. Очищаем зубчики чеснока и измельчаем их ножом.

Шаг 3. Сливочное масло разламываем на кусочки и растапливаем до жидкого состояния любым удобным способом.

Шаг 4. В сливочную массу погружаем цедру, сок, измельченный чеснок, соль и молотые перцы. Тщательно вымешиваем продукты.

Шаг 5. Маринуем курицу в приготовленном сливочном маринаде и после обжариваем ее до золотистого румянца.

Простой и вкусный маринад с уксусом для сочной курицы в духовке

Пикантный и невероятно ароматный маринад можно получить из уксуса и специй. Такой вариант подойдет не только для домашних блюд из курицы, но и для шашлыка. Оцените яркий по вкусу продукт.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отмеряем необходимое количество столового уксуса и размешиваем его с холодной водой.

Шаг 2. Переливаем уксусную смесь в удобную посуду и посыпаем ее солью, черным молотым перцем и сухой горчицей. Размешиваем до однородности.

Шаг 3. Очищаем репчатый лук от шелухи, а после измельчаем его ножом.

Шаг 4. Погружаем мелко порезанный лук в уксус со специями.

Шаг 5. Вливаем в массу две ложки растительного масла. Старательно вымешиваем продукты и используем для маринования курицы.

Как приготовить вкусный маринад для запекания курицы в рукаве?

Чтобы домашняя курица в рукаве вышла максимально сочной и яркой по вкусу, приготовьте к ней ароматный маринад. Возьмите на заметку оригинальную кулинарную идею для вашего мясного блюда.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим нужное количество всех ингредиентов по списку. Столовый уксус можно сразу размешать с небольшим количеством холодной воды.

Шаг 2. Смешиваем соль со всеми ингредиентами до однородности.

Шаг 3. Из апельсина снимаем цедру при помощи мелкой терки. Выжимаем немного сока. Будет достаточно 1-2 столовых ложки.

Шаг 4. В глубокой тарелке соединяем кетчуп с цедрой, апельсиновым соком, уксусом и сухими специями.

Шаг 5. Тщательно вымешиваем маринад и используем его для выпекания курицы в рукаве. Готово!

Источник