сколько варить фаршированный перец с мясом без риса
Фаршированные перцы без риса
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим ингредиенты для начинки. Куриное филе и лук перекрутим в блендере или мясорубке. Зелень мелко порубим. Морковь натрём на крупной тёрке.
2. С добавлением небольшого количества оливкового масла (1-2 ст. л.) тушим морковь под крышкой на небольшом огне до лёгкого золотистого цвета.
3. Смешиваем курино-луковый фарш, морковь и зелень. Солим, добавляем все специи. Начинка готова.
4. Подготавливаем все остальные ингредиенты. Вырезаем из болгарских перцев хвостик, удаляем внутренние перегородки и семена.
5. Начиняем болгарские перцы начинкой. Из данного количества начинки получается 11 болгарских перцев (на фото все не влезли).
7. С добавлением 1 ст. л. оливкового масла тушим лук до полупрозрачности под крышкой на небольшом огне. Несколько раз перемешиваем. У меня оставалась половинка маленькой красной луковицы, поэтому добавила её к остальному луку.
8. К полупрозрачному луку добавляем морковь и чеснок и тушим до золотистого цвета моркови.
9. Когда морковь приобретёт нужный нам оттенок, добавляем помидоры и чеснок и тушим всё вместе до размягчения помидоров.
10. 1/3 готовых овощей выкладываем на дно большой кастрюли с толстыми стенками. Объём нашей кастрюли 5 л.
11. Выкладываем болгарские перцы «начинкой вверх». На фото 8 перцев, так как все в одну кастрюлю не влезли, поэтому мы готовили на две кастрюли сразу. Объём второй кастрюли 1,5 литра.
12. Поверх перцев выкладываем 2/3 оставшихся овощей, проталкивая часть из них между перцами.
Как и сколько варить фаршированный перец
Сколько варить фаршированные перцы по времени
Время варки определяется несколькими факторами:
Перечислим время приготовления нескольких разновидностей перца:
Классический рецепт
Самый распространенный способ варки – в кастрюле. Подготовьте продукты:
Приготовление:
Обратите внимание! Во время приготовления следите за кожурой. Если она порвется – содержимое выпадет в воду.
Рецепт со сливками
Популярное блюдо можно подать со сливочным соусом. Для приготовления возьмите:
Приготовление:
Готовое блюдо украсьте зеленью. Полейте его остатками сливочного соуса.
В микроволновой печи
Если у вас есть СВЧ-печь – вы сможете приготовить фаршированные перцы гораздо быстрее.
Приготовление:
В мультиварке
Чтобы приготовить фаршированный перец в мультиварке, нужно взять:
Приготовление:
Фаршированные перцы с фаршем без риса
Фаршированные перцы с фаршем в духовке — самый вкусный рецепт из всех подобных! Перед ароматом этого блюда невозможно устоять. В духовке можно приготовить одновременно довольно большое количество овощей, если позволяют размеры противня или формы для запекания. Затем несколько дней есть вкусные фаршированные перцы — такая еда никогда не надоест.
Фаршированные перцы с фаршем без риса
Рецептов приготовления фаршированных перцев не счесть — вегетарианские, тушеные, с рисом, с булгуром, словом, у каждой хозяйки своя коронная фишка. В этом рецепте предлагаю приготовить запеченный перец с мясом и овощами, без риса.
Ингредиенты для фаршированных перцев с фаршем без риса
Способ приготовления фаршированных перцев с фаршем без риса
Нарезаем довольно мелко большую головку репчатого лука, бросаем в разогретое растительное масло. Чтобы масло не горело, а готовая еда не приобрела неприятный запах, используем рафинированное масло, без запаха (для жарки).
Пассеруем лук несколько минут, перемешиваем.
Пассеруем репчатый лук
К луку отправляем тёртую морковку. Тушим всё вместе 7-8 минут.
Добавляем к луку тёртую морковку
Для начинки фаршированных перцев берём охлажденный домашний фарш, который обычно состоит наполовину из свинины, наполовину — из говядины, также подойдёт фарш из куриного филе.
Приправляем мясо специями — молотой сладкой паприкой и сушеной приправой для фарша (смесь специй) или сушеной зеленью, к примеру, петрушкой, укропом, сельдереем.
Пассерованную морковку с луком немного остужаем, отделяем половину овощей. Добавляем в фарш, перемешиваем. На этом этапе перчим и солим начинку.
Берём охлажденный домашний фарш для начинки 
Приправляем фарш специями 
Добавляем в фарш половину пассерованных овощей
Разноцветные стручки сладкого перца режем вдоль. Плодоножки оставляем, семена удаляем, затем ополаскиваем перчик проточной водой. Можно фаршировать перцы по-другому — срезать головки с хвостиками и заполнить «стаканчики» фаршем, однако такой способ подходит не всегда. Если перец с острым концом, то установить его на противень будет сложно.
Наполняем половинки стручков фаршем, заполняем плотно, делаем небольшую горочку.
К оставшимся пассерованным овощам добавляем томатное пюре, солим, перчим, нагреваем на умеренном огне до кипения. Вместо готового томатного пюре можно измельчить в блендере несколько свежих помидоров.
Режем вдоль стручки сладкого перца 
Наполняем перец фаршем 
К пассерованным овощам добавляем томатное пюре, солим, перчим
Выкладываем в огнеупорную форму тушеные овощи. На овощи кладём фаршированный перец — укладываем стручки плотно друг к другу.
Выкладываем в форму тушеные овощи и сверху фаршированный перец
Разогреваем жарочный шкаф до 185 градусов. Форму с овощами помещаем на средний уровень. Готовим фаршированный перец примерно 45 минут, точное время зависит от индивидуальных характеристик вашей плиты.
Готовим фаршированные перцы примерно 45 минут
Сразу подаём фаршированные перцы с фаршем без риса на стол, поливаем сметаной и украшаем свежей зеленью.
На стол фаршированные перцы подаем горячими
Кстати, к этому блюду фаршированных перцев на гарнир советую приготовить пышное пюре из картофеля со сливочным маслом и молоком и сделать соус из сметаны с укропом и зелёным луком.
Фаршированные перцы с фаршем без риса
Фаршированные перцы с фаршем в духовке — самый вкусный рецепт из всех подобных! Перед ароматом этого блюда невозможно устоять. В духовке можно приготовить одновременно довольно большое количество овощей, если позволяют размеры противня или формы для запекания. Затем несколько дней есть вкусные фаршированные перцы — такая еда никогда не надоест.
Фаршированные перцы с фаршем без риса
Рецептов приготовления фаршированных перцев не счесть — вегетарианские, тушеные, с рисом, с булгуром, словом, у каждой хозяйки своя коронная фишка. В этом рецепте предлагаю приготовить запеченный перец с мясом и овощами, без риса.
Ингредиенты для фаршированных перцев с фаршем без риса
Способ приготовления фаршированных перцев с фаршем без риса
Нарезаем довольно мелко большую головку репчатого лука, бросаем в разогретое растительное масло. Чтобы масло не горело, а готовая еда не приобрела неприятный запах, используем рафинированное масло, без запаха (для жарки).
Пассеруем лук несколько минут, перемешиваем.
К луку отправляем тёртую морковку. Тушим всё вместе 7-8 минут.
Добавляем к луку тёртую морковку
Для начинки фаршированных перцев берём охлажденный домашний фарш, который обычно состоит наполовину из свинины, наполовину — из говядины, также подойдёт фарш из куриного филе.
Приправляем мясо специями — молотой сладкой паприкой и сушеной приправой для фарша (смесь специй) или сушеной зеленью, к примеру, петрушкой, укропом, сельдереем.
Пассерованную морковку с луком немного остужаем, отделяем половину овощей. Добавляем в фарш, перемешиваем. На этом этапе перчим и солим начинку.
Берём охлажденный домашний фарш для начинки 
Приправляем фарш специями 
Добавляем в фарш половину пассерованных овощей
Разноцветные стручки сладкого перца режем вдоль. Плодоножки оставляем, семена удаляем, затем ополаскиваем перчик проточной водой. Можно фаршировать перцы по-другому — срезать головки с хвостиками и заполнить «стаканчики» фаршем, однако такой способ подходит не всегда. Если перец с острым концом, то установить его на противень будет сложно.
Наполняем половинки стручков фаршем, заполняем плотно, делаем небольшую горочку.
К оставшимся пассерованным овощам добавляем томатное пюре, солим, перчим, нагреваем на умеренном огне до кипения. Вместо готового томатного пюре можно измельчить в блендере несколько свежих помидоров.
Выкладываем в огнеупорную форму тушеные овощи. На овощи кладём фаршированный перец — укладываем стручки плотно друг к другу.
Выкладываем в форму тушеные овощи и сверху фаршированный перец
Разогреваем жарочный шкаф до 185 градусов. Форму с овощами помещаем на средний уровень. Готовим фаршированный перец примерно 45 минут, точное время зависит от индивидуальных характеристик вашей плиты.
Готовим фаршированные перцы примерно 45 минут
Сразу подаём фаршированные перцы с фаршем без риса на стол, поливаем сметаной и украшаем свежей зеленью.
На стол фаршированные перцы подаем горячими
Кстати, к этому блюду фаршированных перцев на гарнир советую приготовить пышное пюре из картофеля со сливочным маслом и молоком и сделать соус из сметаны с укропом и зелёным луком.
Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:
Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.
Подписывайтесь и следите на новыми роликами!
Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!
Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.
Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!
Готовим фаршированный перец с фаршем (без риса) – очень вкусный рецепт
Если вы обожаете фаршированные мясом перцы, но при этом вам наскучил привычный рецепт, в котором используется фарш и рис, то эта статья для вас! Здесь вы узнаете, как приготовить более вкусную, более ароматную версию этого известного блюда.
Суть та же, но со своими нюансами. Во-первых, здесь нет риса, только мясо и еще кое-какие добавки. Во-вторых, перец будет фаршироваться определенным образом, мы его нарежем половинками, «лодочками».
А в третьих, перцы получатся более сочными и нежными, они будут буквально таять во рту! В общем, это стоит попробовать! Внешне блюда выглядит вот таким образом, опять же, многое зависит от способа подачи, украшения и т.д.
Ниже вам предложен подробнейший рецепт с пошаговыми фотографиями. После него идут разные заметки и полезные советы, с помощью которых вы с легкостью сможете здорово разнообразить вкус, аромат и вид данного блюда.
Вкуснейшие фаршированные перцы с фаршем (в томатном соусе)
Особенностью рецепта является то, что фарш мы закладываем не сырой, а предварительно обжаренный с луком, специями и вкусным томатным соусом. Благодаря этому начинка получается намного вкуснее. Да, так процесс приготовления станет чуть дольше, но результат того стоит!
Конкретно в данном примере используется фарш индейки. Также вместо него отлично подходит свиной, говяжий фарш, куриный фарш, смеси разных видов мяса. В общем, выбор мяса зависит от ваших предпочтений.
Ингредиентов не мало, но почти все они представлены разными пряностями и вкусовыми добавками. При желании можете исключить какую-то специю или заменить ее чем-то, что вам больше по вкусу.
Как приготовить фаршированный перец с мясом
Так как начинку мы заранее приготовим, то и перцы тоже должны пройти термическую обработку, чтобы потом они были максимально нежными.
Поставьте на плиту кастрюлю с водой и включите максимальный огонь. Пока вода доводится до кипения, промойте перец, затем разрежьте его вдоль на 2 половинки.
Удалите все семена, при необходимости еще прополощите. Если у вас перец мелкий, то можно его не разрезать.
Вода практически закипела, погрузите туда все половинки перцев. Варите их несколько минут, 5 минут будет достаточно. Перцы должны стать мягче. Потом воду слейте, а перцы аккуратно переложите в какую-нибудь чашку.
Теперь быстренько приготовим ароматный томатный соус-подливку. Влейте в сковороду (или кастрюльку) пару-тройку ложек масла, подсолнечного или оливкового. Добавьте сушеный чеснок, сушеный лук, итальянскую приправу и жгучий перец. Хорошо перемешайте, затем прогрейте до появления аромата.
Смешайте томатную пасту с водой, если получится густовато, то можете чуть больше воды подлить. Далее влейте всё это к специям. Подсыпьте соль и сахар.
Время от времени помешивая, доведите соус до кипения. Пару минут покипятите, затем снимите с огня, когда томатный соус начнет густеть.
Готовим мясную начинку
Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите туда измельченный репчатый лук и рубленый чеснок. Помешивайте и жарьте до изменения цвета на желтоватый, слегка золотистый.
Добавьте все-все пряности (орегано, паприка, тимьян, чили). Хорошо перемешайте, затем потомите еще секунд 20-30.
Теперь выложите в сковороду фарш, помешивайте, жарьте на среднем огне до изменения цвета мяса. Не забывайте разминать комочки фарша лопаткой.
Пока фарш жарится, почистите и натрите на крупной терке одну картофелину. Да, здесь нет риса, но есть картошка. Она придаст начинке сочность, вязкость и дополнительный вкус.
Фарш поджарился, цвет изменился с красноватого на коричневый. Выложите теперь тертую картошку.
Добавьте соль, тщательно размешайте. Томите на небольшом огне примерно 5 минут.
Теперь влейте немного томатного соуса и всыпьте 2-3 ст. ложки тертого сыра. Здесь используется пармезан в виде порошка. Хорошо перемешайте и отставьте сковороду в сторону.
Фарширование и тушение перцев
Возьмите большую высокую сковороду, сотейник или широкую кастрюлю. Влейте примерно 0,5 стакана приготовленного томатного соуса, затем примерно столько же воды. Распределите заливку по всей сковороде.
Разложите остывшие половинки перцев, чтобы они лежали друг к другу достаточно плотно (но не чересчур, иначе вся начинка вылезет).
Теперь зачерпывайте ложкой мясную начинку и аккуратно наполняйте полости перцев.
Сверху каждый перец покройте оставшейся томатной заливкой. При желании можете еще немного поперчить или подсыпать каких-нибудь других пряностей.
Включите плиту. Как соус на дне начнет хлюпать, накройте кастрюлю крышкой и тушите таким образом примерно 30 минут. Огонь – средний или чуть ниже.
Спустя это время проверьте начинку на готовность. Картофель должен быть протушенным. Перец уже достаточно мягкий, но если хотите, можете еще минут 15 протомить под крышкой.
В самом конце, еще горячие перцы присыпьте тертым сыром (пармезан, чеддер, моцарелла или какой-нибудь другой сорт). Всё, блюдо готово к подаче.
Советы и заметки
На основе этого рецепта можно придумать множество других вариантов, причем без всяких лишних хлопот. Бывает достаточно добавить какой-то новый ингредиент, и вот уже вкус у блюда совершенно другой.
Если вам понравилась статья, поделитесь ей с друзьями, кликнув по кнопкам соц. сетей. Приятного аппетита и хорошего настроения!