сколько воды в еде
Сколько воды в еде
Для того чтобы обеспечить организм жидкостью, необходимо не только употреблять воду в чистом виде, либо в виде компотов, чаев и прочих жидкостей, но также и в качестве продуктов, содержащих воду в максимальном количестве.
Продукты богатые водой
Указано ориентировочное количество в 100 г продукта
Общая характеристика воды
Вода представляет собой жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха. По химическому составу она представляет собой оксид водорода. Помимо жидкого состояния, вода, как мы знаем, имеет твердое и газообразное состояние. Несмотря на то, что большая часть нашей планеты покрыта водой, но доля воды, пригодной для организма, составляет всего лишь 2,5%.
А если учесть, что 98,8% от общего количества пресной воды находится в виде льда, либо скрыто под землей, то запаса питьевой воды на Земле совсем немного. И только бережное использование этого ценнейшего ресурса поможет нам сохранить жизнь!
Суточная потребность в воде
Что касается суточной потребности организма в воде, то она зависит от пола, возраста, конституции тела, а также от места проживания человека. Например, для человека, проживающего на побережье, количество потребляемой воды может быть снижено, по сравнению с жителем Сахары. Это связано с тем, что часть необходимой организму воды может усваиваться организмом прямо из влаги воздуха, как в случае с жителями прибрежных районов.
Согласно последним исследованиям в области физиологии, для человека необходимое количество воды составляет 30 мл на 1 килограмм массы тела.
То есть, если вес взрослого человека составляет 80 кг, то их стоит умножить на полагающиеся 30мл жидкости.
Таким образом, мы получим следующие результаты: 80 х 30 = 2400 мл.
Тогда получается, что для полноценной жизнедеятельности человеку весом в 80 кг необходимо выпивать не менее 2400 мл. жидкости в день.
Потребность в воде возрастает при:
Потребность в воде снижается при:
Усваиваемость воды
Во-первых, для полноценного усвоения воды, необходима чистая, неутяжеленная молекула воды. В воде, предназначенной для питья, не должно присутствовать различных вредных примесей. «Тяжелая вода» или дейтерий по своему химическому составу является изотопом водорода, но вследствие структуры, отличной от обычной воды, все химические процессы в организме при ее употреблении проходят в несколько раз медленнее.
Поэтому стоит вспомнить о талой воде, которая является более легкой и полезной. Такая вода способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, ускоряет регенеративные процессы в организме, стимулирует обмен веществ.
Вторым фактором, влияющим на усвоение воды, является готовность организма к данному процессу. Физиологами описаны примеры, когда поверхностные слои кожи, лишенные влаги, препятствовали ее проникновению вглубь. Примером такой несправедливости является кожа пожилых людей. В результате обезвоживания, она становится дряблой, морщинистой и лишенной тонуса.
Полезные свойства воды и ее влияние на организм
Вода нужна нам для того, чтобы в ней растворялись полезные вещества, необходимые для транспортировки к различным органам и системам. Кроме того, вода играет важную роль в формировании и функционировании всех систем человеческого организма.
Без воды все процессы жизнедеятельности будут сведены к минимуму. Так как выведение продуктов обмена невозможно без присутствия достаточного количества жидкости в организме. Во время дефицита воды страдает и обмен веществ. Именно недостаток влаги становится виновником лишнего веса и невозможности быстро обрести желаемую форму!
Вода увлажняет кожу и слизистые, очищает организм от шлаков и токсинов, является основой суставной жидкости. При недостатке воды суставы начинают «скрипеть». Кроме того, вода защищает внутренние органы от повреждений, поддерживает постоянной температуру тела, помогает преобразованию пищи в энергию.
Взаимодействие воды с другими элементами
Вы наверняка знакомы с выражением: «Вода камни точит». Так вот, вода, по своей природе является уникальным растворителем. В мире нет вещества, которое бы могло противодействовать воде. При этом, растворенное в воде вещество, как бы встраивается в общую структуру воды, занимая пространство между ее молекулами. И, несмотря на то, что растворенное вещество вплотную контактирует с водой, вода является для него лишь растворителем, способным донести большую часть вещества до той или иной среды нашего организма.
Признаки недостатка и переизбытка воды
Признаки нехватки воды в организме
Первым и самым главным признаком низкого содержания в организме воды является загущение крови. Без достаточного количества влаги кровь не в состоянии выполнять возложенные на нее функции. В результате этого, организм недополучает питательные вещества и кислород, а продукты обмена не могут покинуть организм, что способствует его отравлению.
Но этот признак могут выявить только результаты лабораторных исследований. Поэтому определить наличие нехватки жидкости по этому признаку могут только медики. Следующие сигналы недостатка влаги в организме можно обнаружить у себя самостоятельно.
Вторым признаком нехватки воды в организме является сухость слизистых. В нормальном состоянии, слизистые должны быть слегка увлажненными. Но в случае нехватки жидкости, слизистые могут подсыхать и трескаться.
Третий симптом, о котором стоит упомянуть, это сухость, бледность и дряблость кожных покровов, а также ломкость волос.
Рассеянность, раздражительность и даже головные боли могут также возникать в результате недостаточного приема жидкости в течение дня и являются четвертым по важности признаком недостатка жидкости.
Угревая сыпь, налет на языке и запах изо рта являются важными сигналами нехватки жидкости и могут свидетельствовать о нарушении водного баланса в организме.
Признаки избытка воды в организме
Если человек склонен к избыточной полноте, при этом имеет повышенное артериальное давление и лабильную нервную систему, а также страдает обильным потоотделением, это все говорит о том, что у него имеются признаки избытка жидкости в организме.
Быстрое увеличение веса, отеки в различных частях тела и нарушения в работе легких и сердца могут стать следствием избытка жидкости в организме.
Факторы, влияющие на содержание воды в организме
Факторами, влияющими на процентное содержание воды в организме, являются не только пол, возраст и среда обитания, но и конституция тела. Исследования показали, что содержание воды в организме новорожденного достигает 80 %, организм взрослого мужчины содержит, в среднем, 60 % воды, а женский – 65%. Образ жизни и привычки питания также могут влиять на содержание воды в организме. В теле людей с избыточной массой тела содержится намного больше влаги, чем у астеников и людей с нормальным весом тела.
Для защиты организма от обезвоживания в сложных природных условиях следует уменьшить избыточное потоотделение, которое нарушает баланс влаги. Для этого, у бойцов спецподразделений, имеется следующий состав:
Поваренная соль (1.5 г) + аскорбиновая кислота (2,5 г) + глюкоза (5 г) + вода (500 мл)
Этот состав не только предотвращает потерю влаги с потом, но и поддерживает организм в наиболее активной фазе жизнеобеспечения. Также, этим составом пользуются путешественники, отправляясь в дальние походы, где наличие пригодной для питья воды ограниченно, а нагрузки максимальны.
Вода и здоровье
Для того чтобы поддержать свой организм и не допустить чрезмерной потери влаги, необходимо выполнять следующие требования:
Вода для похудения
Если замечаете, что у вас начались проблемы с избыточным весом, воспользуйтесь советами диетологов и выпивайте по стакану теплой воды каждый раз, когда «хочется чего-нибудь вкусненького». Согласно утверждениям медиков, мы часто испытываем «ложный голод», под маской которого проявляется элементарная жажда.
Поэтому, когда в следующий раз проснетесь среди ночи, чтобы наведаться к холодильнику, выпейте лучше стакан теплой воды, которая не только избавит вас от жажды, но и поможет в будущем обрести изящную форму. Считается, что процесс похудения ускоряется в случае потребления в день оптимального количества жидкости, рассчитываемого по формуле, приведенной выше.
Чистота воды
Иногда бывает так, что «питьевая» вода становится опасной для здоровья и даже жизни. Такая вода может содержать тяжелые металлы, пестициды, бактерии, вирусы и прочие загрязняющие элементы. Все они служат причиной возникновения заболеваний, лечение которых весьма затруднительно.
Поэтому, чтобы не допустить в свой организм подобных загрязняющих агентов, следует позаботиться о чистоте воды. Для этого существует огромное количество способов, начиная от чистки воды кремнием и активированным углем, и вплоть до фильтров, в которых применяются ионообменные смолы, серебро и т.д.
Читать еще про воду:
Мы собрали самые важные моменты о воде в этой иллюстрации и будем благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальной сети или блоге, с ссылкой на эту страницу:
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Вода в продуктах питания: влияние на организм, похудение
В статье мы расскажем:
Суточная потребность в воде
Все знакомы с утверждением «Вода – основа жизни». И это действительно так – вода является самой распространенной жидкостью на планете, в том числе и в организме человека. Человек состоит 90% из воды, она содержится в крови, в мышцах, является структурным компонентом всех клеточных мембран.
Вода является универсальным растворителем и носителем микроэлементов. Именно во многом через воду мы обеспечиваем поддержание адекватного минерального состава наших внутренних сред.
Терморегулирующая, у воды высокая теплоемкость.
Обеспечивает метаболизм клеток, химия и физиология человеческого организма не была бы возможна без воды.
Поддержание слизистых, все наши увлажненные части тела, увлажненные ткани, это и сустав со своей суставной поверхностью, внутрисуставной жидкостью, слизистые: слизистые рта, слизистые желудочно-кишечного тракта, слизистые мочеполовой сферы. Везде увлажненность поддерживает вода.
Ферментативная, без ее участия невозможно было бы ферментативное преобразование веществ.
Поддержание правильной реологии жидкостных сред, таких как кровь, желчь, лимфа.
Огромная роль в процессе детоксикации.
Вода является источниками микроэлементов, таких как кальций, магний, хлор, железо и другие.
Однако современная интенсивная жизнь, погоня за успехом и карьерный рост зачастую так увлекают, что мы забываем правильно питаться и уж тем более пить воду в нужных количествах. Люди выработали навык подавлять в себе чувство голода и жажды. Но если мы забываем поесть, то это не так страшно, чем недостаток воды в организме. У людей, которые регулярно подвергают свой организм «безводному» стрессу очень быстро ухудшается самочувствие и здоровье. Причем проблема обезвоживания актуальна и в современных мегаполисах, где уровень жизни по достаточно высокий.
Навык подавления чувства жажды, который люди научились подавлять, зачастую приводит к довольно печальным последствиям. Это тот физиологический сигнал, который каждый человек, если у него нормально функционирует организм, должен испытывать в течение дня. У детей и у животных чувство жажды не теряется. Это такие физиологические способности, с которыми необходимо работать, если человек их не испытывает.
Почему это может происходить? Они либо отсутствуют, либо мы не слышим сигналы организма. Это бывает, если мы чет-то увлечены, напряженно работаем. В нашей голове, в мозгу центр голода и жажды находятся достаточно близко. Наш мозг иногда путает голод и жажду. Если человек испытывает эмоциональный голод, он хочет не просто есть, потому что у него физиологическая потребность, а он хочет съесть что-то особенное, это маркер эмоционального голода.
Прежде чем поесть, всегда выпейте воды, возможно вы хотите пить и ваш мозг путает сигналы. Надо быть внимательным к себе, надо себя слушать, выделять свои сигналы, четко дифференцировать и вовремя не забывать удовлетворять свою потребность пить воду.
Когда необходимо следить за водным балансом:
В жаркую погоду, потому что мы потеем, теряем большое количество жидкости.
При посещении сауны или бани в случае активной потери жидкости.
При употреблении алкоголя, потому что алкоголь стимулирует выведение жидкости.
Когда мы употребляем соль, лучше не злоупотреблять потреблением жидкости, так как соль будет ее задерживать. Это может везти к отекам и нарушениям водного баланса.
При употреблении белковых продуктов.
При беременности и грудном вскармливании. При беременности нужно обязательно пить воду, но нужно контролировать. На поздних сроках беременности, в третьем триместре, бывают нарушения водного баланса. Это очень частая патология, отеки беременных, особенно до конца беременности. Здесь нужно быть весьма внимательными и не давать лишнюю нагрузку.
При грудном вскармливании, все наоборот. Женщина начинает терять жидкость не только обычными способами, но так же вместе с грудным молоком. Для кормящей матери очень важно пить воду. Одной из причин недостаточной лактации может быть из-за того, что женщина не следит за водным балансом.
Во время болезни, потому что любая болезнь сопровождается интоксикацией.
При головной боли, аллергии.
При лишнем весе, если есть склонность к отекам, нужно соответственно это корректировать и контролировать. Здесь будет правильно не пить много воды, а адекватно поддерживать водный баланс.
При повышении температуры.
При признаках интоксикации.
При редком или скудном мочеиспускании.
Давайте рассмотрим ситуации, когда необходимо увеличивать потребление воды. Начнем с детей. Во-первых, лучше распределять употребление воды, смеси, молока. Хорошим вариантом будет завести ребенку отдельную мотивирующую бутылку, которую ему будет приятно держать. В таком случае у ребенка формируются положительные связи в мозгу в связи с процессом питья чистой воды. Если дети постарше, с ними можно играть в игры, где вода является одним из компонентов игры.
Рекомендации для взрослых будут такие: если вы работаете в офисе, необходимо брать бутылку воды с собой и желательно, чтобы она стояла на столе в поле вашего зрения. Также важно тренировать чувство жажды, слушать себя, свои сигналы и приучать себя пить воду.
Существует несколько вариантов, как можно рассчитать суточную потребность в воде. Средний расчет воды 30-40 миллилитров в сутки на 1 килограмм идеального веса. Это говорит о том, что если человек весит 150 кг, это не значит, что ему нужно выпить 10 литров воды. Идеальный вес рассчитывается по специальным формулам, которые без труда можно найти в интернете.
Также существует вариант расчета нормы потребления воды, разработанный Национальным Советом по исследованиям США. Суть состоит в том, что необходимо потреблять 1 мл воды на каждую калорию пищи. Следовательно, если человек съедает в день около 1500 ккал, то воды ему необходимо выпивать соответственно 1,5 литра. Правда, около 60% необходимой влаги мы получаем с пищей.
Хватает ли нам воды или нет, может подсказать наш собственный организм: для этого надо обратить внимание на цвет мочи. Если она темная, значит, человек пьет недостаточно и ему нужно увеличить потребление жидкости. Второй тест: ущипнуть себя за руку с внешней стороны ладони. Если кожа разглаживается быстро – все в порядке, если медленно – клеткам нужна влага.
Есть люди, которые стараются на всякий случай перевыполнить план по обеспечению организма водой. Однако избыток этого вещества ничуть не лучше его нехватки. Слишком большое количество воды приводит к вымыванию из организма минеральных веществ (калия, кальция, натрия), частично вымывает микрофлору кишечника, нарушает усвоение питательных веществ и витаминов, увеличивает внутричерепное и артериальное давление, вызывает судороги, отеки и даже сердечные приступы.
Особенно опасно избыточное потребление воды для людей с почечной недостаточностью и гипертонией. Им надо ограничивать количество жидкости до 1,5 л в день, а с жаждой лучше бороться другими способами: есть больше овощей и фруктов, в жару принимать прохладный душ и пить подкисленный лимоном чай, а также избегать солений и копчений.
Нельзя много пить и во время занятий спортом. Лишняя вода перегружает сердечно-сосудистую систему, которая под влиянием физических нагрузок и без того работает очень интенсивно. Но в то же время нельзя заниматься и «в сухую» – необходимо восполнять потерю жидкости и минералов, выходящих с потом. Поэтому пить нужно, но немного – пару глотков, и лучше не минеральную воду (она сушит рот), а обычную. Минералку хорошо выпить после занятий спортом, чтобы восстановить баланс жидкости и минералов.
Симптомы недостатка воды в организме
Необходимо четко осознавать и понимать сигналы организма, чтобы уметь вовремя заподозрить у себя симптомы обезвоживания и не допустить этого состояния.
Сухость и резь в глазах – достаточное количество потребляемой воды крайне важно для состояния всех слизистых организма. Неприятные ощущения сухости в глазах достаточно частое явление. Возникает желание потереть глаза, на поверхности выступают кровеносные сосуды, появляется желание часто моргать. Удивительно, но люди в таких случаях и не понимают, что причина в недостатке воды. Просто нужно выпить пару стаканов живительной влаги и неприятная сухость глаз пройдет за 5-10 минут.
Снижение объема мышечной массы. Если мы на 90% состоим из воды, то соответственно и мышцы имеют больший её процент. В результате обезвоживания мышечная масса просто уменьшается, так как организм забирает из мышц жидкость на поддержание других жизненно важных органов. Из-за этого мышцы теряют эластичность, становятся дряблыми и уже не могут легко переносить большую часть повседневных нагрузок. У Вас буквально не хватает сил, хочется все время спать или лежать на диване. Именно поэтому физически активные люди пьют много воды во время своей деятельности.
Проблемы с пищеварением – не стоит удивляться, если при нормальном рационе питания вам кажется, что появляются проблемы с желудком — вздутие, расстройства, изжога и т.д. Причина кроется также в недостатке жидкости, ведь стенки желудка состоят из клеток, которым нужна вода в требуемом объеме. Кроме того, желудочный сок становится очень вязким при недостаточном количестве влаги и плохо справляется с расщеплением пищи.
Симптомы избытка воды в организме
Конечно, стоит также обсудить те моменты, когда норма жидкости, рекомендуемая к потреблению, заметно повышается. Такое состояние называется гипергидратацией и допускать его крайне не желательно.
Сначала разберемся в причинах, по которым нельзя допускать избытка жидкости. Гипергидратация по симптомам похожа на отравление. Еще по-другому ее называют водной интоксикацией. Суть в том, что клетки и межклеточное пространство наполняются жидкостью. Вымываются натрий, калий, прочие компоненты, необходимые для нормального функционирования. Значительный избыток жидкости способен привести и к летальному исходу. В среднем, для этого необходимо выпить 8–10 л воды за сутки. Но индивидуальные особенности зачастую приводят к тому, что и при нормальном употреблении воды все равно развивается гипергидратация и ниже представлены некоторые симптомы избытка воды в организме:
Поведенческие симптомы – со стороны человек кажется немного странным: он много пьет воды, везде носит с собой емкости с минералкой. Скорее всего, выработалась непреодолимая привычка. Человек не может обходиться без постоянного поступления воды, внутренние органы растянуты, клетки тела требуют постоянного снабжения жидкостью. В больших объемах воду принимают люди, употребляющие в пищу соленые блюда и испытывающие избыток солей в организме.
Бледные кожные покровы – в первую очередь бледнеет кожа кистей рук, губы, кожа ступней. Происходит это, скорее, не из-за избытка воды, а из-за недостатка натрия. Именно натрий определяет, какого оттенка будет кожа. В принципе, бледность кожных покровов можно заметить и без гипергидратации. Кожа бледнеет постепенно, и при употреблении двух литров воды в день бледный оттенок маловероятен.
Определив у себя симптомы гипергидратации, необходимо как можно скорее предпринять серьезные меры. Первое – сократить объем потребляемой воды. При острой интоксикации водой необходимо обращаться к врачам.
Факторы, влияющие на содержание воды в организме
Факторами, влияющими на процентное содержание воды в организме, являются не только пол, возраст и среда обитания, но и конституция тела. Исследования показали, что содержание воды в организме новорожденного достигает 80 %, организм взрослого мужчины содержит, в среднем, 60 % воды, а женский – 65%. Образ жизни и привычки питания также могут влиять на содержание воды в организме. В теле людей с избыточной массой тела содержится намного больше влаги, чем у астеников и людей с нормальным весом тела.
Для защиты организма от обезвоживания медики рекомендуют употреблять ежедневно соль. Суточная норма – до 5 гр. Но это совсем не означает, что ее нужно употреблять как отдельное блюдо. Она входит в состав различных овощей, мяса, а также готовых блюд.
Для защиты организма от обезвоживания в сложных природных условиях следует уменьшить избыточное потоотделение, которое нарушает баланс влаги. Для этого, у бойцов спецподразделений, имеется следующий состав: Поваренная соль (1.5 г) + аскорбиновая кислота (2,5 г) + глюкоза (5 г) + вода (500 мл). Этот состав не только предотвращает потерю влаги с потом, но и поддерживает организм в наиболее активной фазе жизнеобеспечения. Также, этим составом пользуются путешественники, отправляясь в дальние походы, где наличие пригодной для питья воды ограниченно, а нагрузки максимальны.
Продукты с самым высоким содержанием воды
Бывают ситуации, когда совсем не обязательно получать всю норму потребления жидкости из чистой питьевой воды, в то время как существует большое количество продуктов, где содержится много хорошей структурированной воды. Рассмотрим некоторые из них.
Вода для похудения
Многие научные эксперименты вполне однозначно доказали связь между питьём и снижением веса. Взять хотя бы стэнфордское исследование, в котором были задействованы более сотни женщин с избыточной массой тела.
Учёные отобрали тех, кто пил меньше 1 литра воды в день, и просто изменили их питьевой режим, увеличив количество потребляемой жидкости приблизительно до 2 литров. Исследование продлилось ровно год. Всё это время вес и обхват талии подопытных регулярно измеряли. А в финале исследователи обнаружили, что вода вызвала потерю веса: каждая женщина, не меняя образа жизни, сбросила до 2 килограммов.
Еще одно исследование было проведено в школах. В 32 учебных заведениях Германии установили фонтанчики с питьевой водой, чтобы дети могли утолять жажду при первой же возможности. А школьникам прочитали несколько лекций о том, насколько полезной может быть вода.
И снова впечатляющие результаты: в конце учебного года выяснилось, что регулярное питье снижает риск избыточного веса на 31%. В исследовании участвовали почти 3 000 детей младшего школьного возраста.
Так что связку «пей — и будешь стройным» можно считать статистически доказанной.
У воды, как показывают исследования, есть целый набор свойств, способных ускорить похудение (или поддержать форму, если вы и так не страдаете от избыточного веса):
Вода увеличивает расход калорий
Достаточно выпить 500 мл (около двух стаканов) воды — и уже через 10 минут скорость метаболизма возрастёт на 30%, причем эффект продлится не менее часа. Если в сутки вы выпиваете 2 литра, это будет равносильно потере приблизительно 100 килокалорий. Примерно столько вы бы потеряли, если бы полчаса плавали в спокойном темпе, 40 минут гуляли или чуть более получаса мыли полы.
Вода уменьшает потребление калорий
Если вы утоляете жажду водой, значит, вы не утоляете её другими напитками, которые могут быть гораздо более калорийны: лимонадами, колой, сладким чаем, соками, морсами, молоком. Кажется мелочью, но на самом деле снижение калорийности довольно существенно: в среднем, как показывают исследования, любитель воды потребляет в сутки почти на 200 килокалорий меньше, чем тот, кто не контролирует, что именно пьёт.
Вода уменьшает аппетит и количество жировых отложений
Чтобы доказать это, ученые отобрали 50 женщин с избыточным весом и предложили тем выпивать по 500 мл (2 стакана) воды трижды в день: за полчаса до завтрака, обеда и ужина. Более барышень ни в чём не ограничивали.
Через восемь недель выяснилось, что у женщин уменьшился аппетит: чтобы насытиться, им хватало меньше пищи, чем раньше. То есть они потребляли меньше калорий и теряли лишние килограммы. В среднем потеря веса за 8 недель составила примерно 1,5 килограмма.
Конечно, не стоит забывать, что вода хоть и помогает похудеть и поддержать себя в форме, не стоит все таки выходить за нормы потребления (приблизительно 3,7 литров воды для мужчин и 2,7 литров для женщин). Причем считается и та влага, которую вы получаете из продуктов питания. Во всем важно соблюдать баланс и рациональность в потреблении.