сковородка рецепт с картошкой ресторанный

Горячая сковородка рецепт

Горячая сковородка рецепт

Горячая сковородка часто предлагается в меню кафе и ресторанов. Но это блюдо несложно воплотить в жизнь на домашней кухне и порадовать себя любимых (и своих любимых) замечательно вкусной и ароматной горячей сковородкой со свининой, картофелем и грибами.

Сразу хочу сказать, что рецептов горячих сковородок существует множество, и в каждом заведение может быть свой. В такую сковородку могут добавляться овощи в различных сочетаниях: болгарский перец, баклажаны, помидоры, морковь, может использоваться мясо курицы, говяжья вырезка или свинина. Поэтому и дома мы можем позволить себе эксперименты и подобрать вариант на свой вкус и кошелек.

Самой популярной, на мой взгляд, является горячая сковородка со свининой. Ее мы и будем сегодня готовить. Но перед тем, как приготовить горячую сковородку, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Также необходимо запастись большой широкой сковородой для обжаривания и чугунными порционными сковородочками.

Данное количество продуктов рассчитано на 3 сковородки диаметром 15-20 см. Но если порционных сковородок нет, можно обойтись одной побольше, но тогда и время приготовления придется увеличить.

Кусок свинины нарезаем небольшими ломтиками, как для бефстроганов. Для этого рецепта подойдет нежирная шейка, свиная вырезка или почечная часть. Мясо должно быть изначально нежным.

Кусочки свинины складываем в миску, перчим и добавляем столовую ложку растительного масла. Можно добавить любимые специи для свинины. Не солим! Перемешиваем и оставляем пропитаться, пока мы будем заниматься с другими продуктами.

Картофель чистим, моем и нарезаем ломтиками или брусочками. Толщина ломтиков должна быть не более полутора сантиметров.

Ломтики картофеля заливаем холодной водой из-под крана и тщательно промываем. Это удалит лишний крахмал и ломтики не будут слипаться.

Промытый картофель откидываем на дуршлаг, даем стечь и подсохнуть.

Тем временем лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами или четверть кольцами, в зависимости от величины луковицы.

Нарезаем шампиньоны тонкими пластинами. Для этого блюда лучше взять некрупные грибочки.

Вот теперь практически все готово, можно приступать к приготовлению горячей сковородки. Разогреваем на плите широкую сковороду. Выкладываем кусочки свинины. Так как мы уже добавляли в свинину растительное масло, дополнительно сковороду смазывать нет необходимости.

Обжариваем мясо на сильно огне, постоянно помешивая, чтобы сок быстрее испарялся. Жарим примерно 5-7 минут, пока кусочки не подрумянятся.

Перекладываем обжаренное мясо на тарелку, сковороду протираем бумажной салфеткой, наливаем 2 столовые ложки растительного масла и выкладываем ломтики картофеля. Их тоже жарим при постоянном помешивании до румяной корочки. Примерно минут 15.

Далее картофель тоже убираем со сковороды, протираем сковороду и наливаем еще 2 ложки растительного масла. Обжариваем в масле лук.

Как только картофель полностью готов — духовку выключаем, достаем сковородки, посыпаем свежей зеленью петрушки. Подаем сразу. Прелесть шкварчащей горячей сковороды именно в быстрой подаче с пылу с жару. Приятного аппетита!

А ещё хочу предложить вам рецепт ароматного жаркого с говядиной и грибами в горшочках в духовке.

Как правильно готовить горячую сковородку?

Рецептов много, но орегинайный один.

Надеж­да Ланти­к [447]

Горячая Сковородка — очень вкусное блюдо, любимое многими. Своей простотой и изящностью оно покорило сердца не одного повара, и теперь Горячую Сковородку можно встретить даже в ресторанах!

Несмотря на это, самый известный, почти «классический» рецепт Горячей Сковородки — со свининой и шампиньонами.

Для начала по отдельности в небольшом количестве растительного масла обжариваются нарезанная брусочками как на бефстроганов свинина (около семи минут — до сочности), ломтики картофеля (до золотистости) и полукольца репчатого лука. К луку затем добавляются пластинки шампиньонов и обжариваются до румяности. Именно в обжаривании продуктов отдельно друг от друга и кроется один из секретов Горячей Сковородки: красивые аккуратные кусочки не разваливаются под весом друг друга и не начинают тушится в выделяемом другими продуктами соке.

Как только картофель готов, Горячую Сковородку вынимают из духовки и, присыпав рубленой свежей зеленью, подают к столу — горячую, шкворчащую, до безумия аппетитно пахнущую и соблазняющую съесть еще и еще кусочек… И ни в коем случае нельзя остывать этому прекрасному блюду или разогревать его потом вновь! Горячую Сковородку едят прямо так, с пылу с жару, из самой обычной горячей сковородки.

Такова она, самая обычная, но от того не менее вкусная и любимая народом Горячая Сковородка.

система выбрала этот ответ лучшим

Ингредиенты на несколько порций:

Мясо необходимо нарезать кусочками. Картофель также нарезать полосками или кусочками. Уже нарезанные ломтики нужно залить холодной водой и тщательно промыть. Затем картофель поместить в дуршлаг, пусть вода стечет, а ломтики просохнут. Почистить и порезать лук, а также шампиньоны. Их нарезать пластинками. Далее можно приступать к обжарке. Мясо обжарить с небольшим количеством масла примерно 6-7 минут на интенсивном огне. Мешать стоит постоянно. После мяса отдельно стоит обжарить картофель. Его обжаривать примерно пятнадцать минут. Затем также убрать его со сковородки и отдельно на масле обжарить лук.Грибы можно добавить к луку, когда он уже подрумянится. Они тоже должны стать румяными в процессе обжаривания. Далее смешиваем все и солим. Все вместе отправляем в разогретую духовку примерно на 25-30 минут. Из духовки подаем непосредственно на стол. Можно украсить зеленью, можно по вкусу добавить специи, это уже кому как нравится.

Горячая сковорода — вовсе не настоящая сковорода, как Вы могли подумать. Так называется блюдо из мяса, грибов и картофеля.

Сразу хочу оговорится, что рецептов данного блюда существует множества. Но я предпочитаю рецепт:

Получается действительно вкусно, попробуйте.

Рецепт простой, летом можно добавить свежие баклажаны, а зимой консервацию (баклажаны, «как грибы» или из лечо и др.).

Сначала на раскаленной сковороде обжариваем небольшие кусочки мяса, перекладываем в отдельную посуду, там же готовим до мягкости и золотистости лук полукольцами, убираем в отдельную миску к мясу, теперь обжариваем баклажаны, порезав кубиками, огонь побольше, минут пять готовим, плюс болгарский перец аналогично.

Теперь обжариваем картофель тщательно до корочки, немного приготовим до полуготовности, в течение 10 — 15 минут. Теперь плюс прессованный чесночок, в конце зелень. Готово, выключаем крышку, пусть под крышкой «томится», пока подаем на стол.

Это блюдо часто подают в ресторанах азиатской кухни. Смысл блюда в том, что подается оно на горячей сковороде с низкими бортиками. Блюдо долго не остывает. Обычно в состав такого блюда входит мясо, картошка, овощи. Отдельно обжаривается мясо. Чаще это говядина или баранина. Картофель отваривается до полуготовности в кожуре. Овощи обжариваются отдельно. Затем все собирается на сковородке, в которой подается блюдо. Можно добавить соус. Все перемешивается, картошка доходит до готовности. Из приправ — соль, перец, чеснок.

Zummy out off [226K]

Название, согласитесь, неплохое.

А также хорошее настроение.

Мясо подойдёт любое, но лучше всего получается из свинины, можно также кроме картошки по сезону добавить баклажаны и перец сладкий.

Все компоненты нужно обжарить. Первым жарим мясо, затем добавляем картофель, ближе к концу лук.

Грибы лучше обжарить отдельно, потому что они дают сок, что может помешать обжарке картофеля.

Все в конце соединяем и ещё жарим все вместе несколько минут.

Самый главный момент: подаётся это блюдо в ресторане в порционных сковородках.

При приеме гостей дома неплохо было бы сделать так же.

Пропорции продуктов не привожу, потому что это не аптека, на усмотрение хозяйки.

Муроч­ка в полос­очку [324K]

Горячая сковородка — это вкусное, калорийное и просто блюдо, которое есть в меню во многих кафе.

Приготовить горячую сковородку можно и дома.

Для этого мы берем нарезаем небольшими кусочками мясо, далее наливаем в сковородку растительное масло, после этого начинаем обжаривать мясо.

Все нужно мешать, кольца лука добавляем в самом конце, можно также добавить зелени.

Но рецептов горячей сковородки на самом деле очень много, ингредиенты могут добавляться и другие.

Подают это блюдо в сковородке.

Блюдо под названием «Горячая сковородка» подается во многих кафе и ресторанах и модификаций рецептов на нее множество. Кстати «Горячую сковородку» не сложно приготовить и в домашних условиях. Самый популярный вариант «Горячей сковородки» со свининой и с грибами. Порционная сковородка 15-20 см. Если нет у вас порционных, то возьмите которая у вас в наличии побольше.

Ингредиенты нужны такие:

Для начала нарезаем свинину (небольшие кусочки), после этого в наливаем в мясо растительное масло. необходимо нарезать картофель, промываем картофель водой. также режем шампиньоны и лук.

В завершении все объединяем и получается горячая сковородка.

Сначала на раскалённом растительном масле обжариваем мясо, а затем добавляем картофель.

Грибы добавляются в конце, когда картофель будет почти готов, а за несколько минут до готовности в сковороду добавляем лук.

В некоторых других рецептах, все ингридиенты обжариваются отдельно,а в конце соединяются воедино, в одной сковороде.

Это блюдо восточной кухни очень вкусное, если встретите в меню, обязательно попробуйте.

Как быстро обжарить овощи

Быстрая обжарка овощей — хороший способ приготовить полезную пищу. Если у вас есть глубокая сковорода или сковорода вок и правильное масло, вы можете экспериментировать с различными овощами, придумывая все новые и новые комбинации. Добавьте тофу, курицу, говядину или другие белковые ингредиенты. Смешивайте любимые приправы и соусы. Варианты приготовления овощей ограничиваются только вашей фантазией! Давайте научимся, как правильно быстро обжаривать овощи!

Подготовка ингредиентов

Выберите овощи для приготовления. Практически любая комбинация овощей подойдет для быстрой обжарки. Старайтесь подбирать овощи, разнообразные по текстуре, цвету, аромату. Для быстрой обжарки подойдут как свежие, так и замороженные овощи. Старайтесь избегать консервированных овощей, во время обжаривания они могут потерять форму и текстуру. На одну порцию берите примерно 350-400 грамм свежих овощей. Вот примерный список ингредиентов, добавляйте свои любимые продукты:

Помойте и высушите ингредиенты. Помойте свежие овощи, слейте воду из консервированных овощей. Промокните овощи бумажным полотенцем или хлопчатобумажной салфеткой, чтобы овощи приготовились правильно. Мокрые овощи будут не жариться, а тушиться, а это уже совсем другой рецепт приготовления.

Нарежьте овощи на кусочки. Смысл данного способа приготовления овощей в том, что все ингредиенты должны приготовиться быстро и одновременно. Поэтому толщина и размер кусочков играют большую роль в данном рецепте. Основное правило — овощи приготовятся последовательно и быстро, если они нарезаны тонкими кусочками.

Приготовьте ароматные приправы. Чеснок, имбирь, перец чили, лук-шалот и другие придают блюду более глубокий вкус. Небольшое количество любого из этих продуктов подойдут. Не забудьте почистить чеснок, имбирь и лук перед добавлением их к овощам.

Приготовьте белковые продукты. Обжаренные овощи вкусны сами по себе, но белок необходим организму, поэтому добавьте тофу, куриное мясо, говядину, свинину или другое мясо. Чтобы добавить белковые продукты:

Выбор соуса

Купите или сделайте соус терияке. Этот острый и сладкий одновременно соус великолепно подойдет к обжаренным овощам. Можно купить бутылочку соуса в магазине или сделать его самостоятельно. Это не сложно, вот рецепт соуса терияке для двух порций жареных овощей:

Смешайте белое вино и соевый соус. Очень просто, но этот соус поднимет ваши жареные овощи на ступеньку выше. Возьмите по несколько столовых ложек этих ингредиентов. Добавьте соли и красный перец по вкусу.

Сделайте арахисовый соус. Необычный по вкусу, не так популярен в России, но попробовать стоит. Вот как его сделать:

Используйте бульон для усиления аромата жареных овощей. Для более мягкого вкуса используйте овощной, куриный, говяжий бульон. Смешайте бульон с соевым соусам, сушеными травами и приправами.

Быстрая обжарка овощей

Нагрейте сковороду вок или глубокую сковородку. Не добавляйте пока масло. Только нагрейте сковороду. Если у вас нет сковороды вок, используйте максимально глубокую сковороду, чтобы при перемешивании овощи не вываливались.

Добавьте 2-3 столовые ложки масла. Идеально использовать масло, которое при высоких температурах не образовывает дым. Рапсовое, подсолнечное, кукурузное масла подойдут. Не используйте оливковое масло virgin, кунжутное или сливочное масла, они сильно дымят при нагревании.

Помешивая, добавьте приправы. Перед тем, как масло начнет дымить. Оно слегка булькает, закипая. Это идеальный момент для добавления первых ингредиентов. Если вы упустите это момент, добавьте ингредиенты в слегка дымящее масло. Добавляйте чеснок, лук, имбирь, перец чили, и масло приобретет аромат этих специй, чтобы потом передать его овощам.

Добавьте и перемешайте ингредиенты, которые готовятся дольше. Помимо тофу и мяса, положите в сковороду плотные и жесткие овощи, такие как картофель, морковь, брокколи, цветную капусту, тыкву и фасоль. Быстро перемешивайте их деревянной ложкой или потряхивайте.

Добавьте овощи, которые готовятся быстро. Так как жесткие ингредиенты почти готовы, добавьте ингредиенты, которые приготовятся быстро. Продолжайте активно перемешивать ингредиенты на сковороде, добавляя оставшиеся продукты.

Когда овощи станут нежными и мягкими, добавьте несколько ложек соуса. Потряхивайте сковороду до тех пор, пока каждый кусочек овощей не будет покрыт соусом. Готовьте еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.

Подавайте обжаренные овощи сразу. Они хороши горячими, прямо со сковороды. Как только овощи пропитались соусом, выключите огонь и выкладывайте их на тарелки. Овощи не должны остыть. Рис, приготовленный на пару, может служить хорошим гарниром к овощам, хотя они вкусны и как самостоятельное блюдо.

Игра текстуры и вкуса

Отрегулируйте время приготовления, если овощ оказался слишком мягким или слишком хрустящим. Размер кусочков. Тип овоща, ваши личные предпочтения должны подсказать вам, как долго надо готовить тот или иной овощ. С опытом вы поймете, в какой последовательности надо закладывать овощи на сковородку.

Бланшируйте или вымачивайте овощи, которые слишком долго готовятся. Морковь, цветная капуста, брокколи нередко остаются недожаренными. Вот пара способов, как этого избежать:

Экспериментируйте с приправами. Как только жареные овощи сняты с огня, можно украсить их приправами, которые не должны готовится на сковороде. Например:

Источник

Жарим 3 картофелины слоями, а потом переворачиваем. Обычные продукты приняли за ресторанное блюдо

Картофель считается слишком обычным продуктом и чаще всего используется только как гарнир. Но и такие обычные продукты могут принять за настоящее ресторанное блюдо, все дело только в правильном рецепте. Пожарим всего 3 картофелины слоями с луком и тертым сыром, а затем перевернем: гости вполне могут решить, что блюдо не сделали за 20 минут на кухне, но принесли из ближайшего кафе.

Для приготовления нам понадобится только 3 картофелины, 2 небольшие луковицы, 20 граммов сливочного масла, соль, перец и 50-70 граммов любого твердого сыра. Картошку нарезаем сравнительно тонкими кружочками. Удобнее всего сделать это на терке для корейской моркови. Разогреваем на сковороде масло и выкладываем картошку первым слоем по кругу, пусть каждый кусочек краем заходит друг на друга. Солим, перчим.

Выкладываем сверху колечки лука и присыпаем натертым на мелкой терке твердым сыром. Следом снова кладем слой картошки. Потом еще раз лук, сыр, картошку, накрываем крышкой и на среднем огне жарим 25 минут. Осталось только перевернуть все вместе на тарелку и почти ресторанное блюдо готово. Видеорецепт: Доработать получившееся блюдо очень легко. Попробуйте добавить между слоями немного фарша, или бекона.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Источник

Блюдо сковородка рецепт в духовке. Мясная сковорода. «Горячая сковорода» со свининой. Блюдо с нежной говядиной «Горячая сковородка»

Мясо
Добавляем к нему чесночные стрелки и болгарский перец, жарим до готовности перца.

Добавляем чесночные стрелки и перец

И последним на сковородку идет огурец, который будет готов еще буквально через минутку.

Пробуем овощи, так как мясу маринад «МахеевЪ» и так придал прекрасный вкус, кому не достаточно соли и перца, добавляем, но не переборщите, поскольку овощи уже пропитались мясным соком.

Раскладываем по порционным сковородкам или по обычным тарелкам (от этого вкус блюда не испортится), и приятного аппетита!

«Горячая сковорода» со свининой

Такое блюдо готовят в кафе, оно всегда пользуется большим спросом!
Ингредиенты для приготовления:

Картофель сварить в мундире, очистить, нарезать кружочками. Выложить ими дно и стенки сковороды, смазанной маслом. Свиное и куриное мясо нарезать средними кубиками, обжарить до полуготовности по отдельности. Нарезать мелкими кубиками лук, обжарить, добавить мясо и томатную пасту, жарить до готовности мяса, влить сливки. Когда сливки закипят, посолить, поперчить.

Через 4-5 мин. пропитавшееся сливками мясо снять со сковороды и ровно выложить на картофель. Смазать мясо и картофель майонезом, выложить кружочки помидора. Обильно посыпать натертым сыром. Запекать в духовке до румяной корочки. Перед подачей посыпать зеленью.

P.S. Идея рецепта хороша, но приготовление достаточно трудоемкое. Можно использовать один сорт мяса, обжарить его с луком и потушить немного с соусом. А в мясную начинку хорошо вписались бы овощи кабачок, баклажан, сладкий перец. Они обогатят вкус блюда. Майонез здесь можно и не добавлять, он считается холодным соусом, который не запекают. Для сочности вполне достаточно сливок и томатной пасты, а вот помидоров можно положить побольше — один на порцию.

Как приготовить “Горячая сковородка со свининой” пошагово с фото в домашних условиях

Свинину (300 г) нарежьте кусочками среднего размера. Не мелко — чтобы не пересушить, и не крупно — чтобы было удобно есть.

На подсолнечноем масле (50 мл) быстро запечатайте мясо со всех сторон, обжарьте при постоянном переворачивании. Выложите на тарелку и прикройте.

На той же сковороде быстро обжарьте картофель, переворачивая лопаточкой. Дайте ему стать мягким, прикрыв крышкой. Тоже выложите на тарелку, можно к мясу.

Как жарить картошку

Выложите на сковороду вместе с перцем и снова обжарьте до испарения влаги.

Теперь добавьте на сковороду мясо и картошку, прогрейте, поджарьте с одной стороны всё вместе под крышкой, потом переверните и на медленном огне держите до подачи — мясо и картофель приобретут нежную корочку.

Горячая сковородка со свининой и картошкой готова. Подавайте прямо в сковороде, расставив порционные тарелки. Приятного обеда!

Ингредиенты для «Горячее «Шипящая сковородка»»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Горячее «Шипящая сковородка»»:

Молодой картофель тщательно помыть при помощи щетки. Разрезать вдоль на ломтики большие клубни на 6 частей, маленькие – на 4 части. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с 3-х сторон.

Выложить дольки на тарелку и сразу щедро посыпать мелкой солью и приправой для картофеля.

Мясо выложить в ту же сковороду, в которой жарился картофель. Поперчить, посолить и добавить хмели сунели по вкусу. Обжарить до готовности. Можно слегка потушить под крышкой, чтобы было мягче.

Мясо выкладываем на тарелку.

Репчатый лук чистим и режем вдоль на 8 частей.

В сковороду добавляем растительное масло, кладем лук и обжариваем его на минимальном огне до легкой золотистой корочки около 5 минут.

Затем пропускаем через пресс 2 зубчика чеснока и добавляем его к луку. Обжариваем 1 минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат. Вливаем в сковороду 1 ст. ложку соевого соуса Кикоман, накрываем крышкой и тушим около 3 минут.

Затем добавляем маринованные лисички, перемешиваем, даем им нагреться и пропитаться ароматами чеснока.

Добавляем мясо, перемешиваем. Последними добавляем картофельные дольки. Аккуратно перемешиваем в последний раз. Поливаем коньяком и поджигаем. Когда коньяк полностью прогорит можно кушать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Как делаем

1 Очищаем и нарезаем картофель не толстыми ломтиками или брусочками, в нарезанном виде ополаскиваем холодной водой и укладываем для обсушивания в тканевую или бумажную салфетку. Вы же хотите получить красивую, аппетитную «сковородку», где ломтики картофеля не будут слипшимися? Тогда не поленитесь

2 Берём довольно большую сковородку, желательно с толстым дном не пригорающую. Кладём жир и разогреваем его до лёгкого потрескивания.

3 Сначала слегка обжариваем мясо, которое предварительно нарезали на не крупные, плоские кусочки, посолили и поперчили. Очень быстро, 5-7 минут.

4 Сверху на подрумяненное мясо кладём нарезанный картофель и очищенный и нашинкованный лук.

5 Присаливаем и практически сразу же начинаем переворачивать обжариваемые продукты с поджаренной стороны на не поджаренную. Пользуемся лопаточкой. Не мешаем, а именно аккуратно переворачиваем.

6 Обжаривание продолжаем 20-25 минут, до готовности картофеля. А мясо уже готово настолько, насколько оно может быть готово в принципе при таком способе тепловой обработки. Оно допаривается в общей массе. За 5-10 минут до готовности для гарантии стоит допарить и картофель – накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь.

Подаём прямо на сковороде. Надеемся, тарелки успели поставить?

Цыпленок табака (тапака)

Рецепт цыпленка табака Выпотрошенного цыпленка кладем на разделочную доску, разрезаем вдоль брюшка и разворачиваем. Слегка отбиваем тяпкой, чтобы тушка стала более плоской. На разогретую сковороду выкладываем сливочное масло и смазываем им сковороду. Цыпленка солим и перчим с двух сторон, кладем на сковороду спинкой вверх и смазываем сливочным маслом. Сверху укладываем груз, чтобы цыпленок не потерял формы во время приготовления. Грузом может служить, к примеру, кастрюля с банкой воды или тяжелая сковорода. Обжариваем на среднем огне по 10-15 минут с каждой стороны. Подаем с любимым соусом. Перед подачей украшаем зеленью. Приятного аппетита!

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Метки

—Цитатник

Вместо колбасы! Готовлю каждую неделю много лет простой, вкусный рецепт Мясной хлебец с грибной.

Creazion №3 2021 Журнал по вязанию предлагает отличные летние модели для женщин, связанные спи.

Какие растения можно сажать под деревьями Вопрос далеко не праздный… Плодовые (и не тол.

“Бабушкины” народные рецепты против болезней легких и бронхов, они спасают даже от сильнейшего кашля.

ДЫХАТЕЛЬНАЯ ГИМНАСТИКА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ: 15 минут в день 15 минут в день на дыхательную гимнастик.

—Ссылки

—Новости

—Музыка

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Мини-шашлычки из курицы в духовке (на шпажках)

Количество порций (шпажек): 4-6.

Рецепт мини-шашлычков из курицы.

Шашлычок из бедрышек получается намного сочней, чем из куриного филе. Отделяем мясо от костей и режем небольшими кубиками, примерно по 2-3 см. Очищаем лук и нарезаем его кольцами. Перекладываем курицу в миску, добавляем томатную пасту, карри, соль и перец. Все перемешиваем. Курицу желательно оставить в маринаде на 30-60 минут, так она лучше пропитается и будет вкуснее. Нанизываем куриные кусочки на шпажки, чередуя мясо с кольцами лука. Противень застилаем пергаментом и выкладываем шашлык из курицы. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут. Тем временем натираем сыр на крупной терке. Достаем шашлык на шпажках и посыпаем сверху тертым сыром. Отправляем в духовку еще на 3-5 минут. Шашлык из курицы в духовке готов! Присыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Курица с чесноком на рисе

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Рецепт от от Юрия Рожкова. Мне очень нравятся два шеф-повара, два веселых друга — Юрий Рожков и Константин Ивлев. И вот таким замечательным рецептом, который я теперь прикарманила навсегда, поделился Юрий. Вот что он о нем говорит: «Это первое блюдо, которое я приготовил самостоятельно при помощи моих друзей опытных поваров и накормил им 65 человек. Только продуктов, конечно, было намного больше. Это очень вкусно и сытно!» С последними словами не могу не согласиться! Так и есть! А ещё и не хлопотно и очень просто! Угощайтесь и вы! Приглашаю!

Шашлычки в духовке из куриного филе с беконом

Рецепт домашних шашлычков из куриного филе

1. Промытое куриное филе промываем немного отбиваем с двух сторон. Нарезаем на кубики по 3-4 см. Высыпаем в миску, где будем мариновать наши маленькие шашлычки. Добавляем томатную пасту, соль, перец, паприку. Все перемешиваем. Для того, чтобы шашлычки хорошо пропитались маринадом, можно накрыть их тарелкой и убрать в холодильник мариноваться на 2 часа. Если у Вас нет лишнего времени, можно готовить сразу. Так или иначе, они немного промаринуются, пока будем подготавливать остальные ингредиенты. Бекон нарезаем на небольшие ломтики. Он отдаст нашим шашлычкам свой сок и приятный копченый аромат, с ним куриное филе не будет сухим. Натираем на крупной терке сыр. Нанизываем куриные кусочки на шпажки, чередуя их с ломтиками бекона. Выкладываем на противень, который желательно смазать растительным маслом или закрыть пергаментной бумагой. Посыпаем сверху тертым сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку (в нижнюю часть) на 20-35 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы и маленькие шашлычки пропеклись, и сыр не подгорел. На всякий случай проверяем куриное филе на готовность, делая надрез до шпажки. Если шашлычки хорошо пропеклись — достаем и подаем горячими. Приятного аппетита!

Вкуснейшая свинина на гриле в винном маринаде

2 кг свинины (мякоть или рёбра на Ваш вкус);

Рецепт свинины в маринаде

Свинину разрезаем на порционные кусочки. Я использовала рёбра. Складываем в ёмкость, в которой свинина будет мариноваться. Всыпаем специи. Добавляем французскую горчицу. Вливаем вино, свинину солим и все перемешиваем руками, втирая в мясо специи. Накрываем крышкой и ставим мариноваться в холодильник примерно 12 часов. Готовим в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут на режиме гриль. Каждые 5-10 минут сбрызгиваем мясо маринадом и переворачиваем, чтобы оно оставалось сочным и равномерно покрылось аппетитной корочкой. Если готовите в духовке — то лучше выложить мясо на решётку, а снизу подставить противень для стекания маринада. Чтобы свинина не пригорела и равномерно пропеклась, нужно выставлять противень в нижнюю часть духовки. Если нет решётки — выложите мясо на застеленный фольгой противень. Проверяем на готовность, протыкая ножом. Если нет красной мутной жидкости — готово! Приятного аппетита!:)

Мясо под шубой

Количество порций: 6-8.

Рецепт мяса под шубой Нарезаем свинину тонкими ломтиками поперек волокон. Выкладываем одним слоем в квадратную форму для запекания. Очищаем лук и нарезаем тонко кольцами. Выкладываем слой лука сверху мяса. Лук солим и перчим. В глубокую посуду натираем на крупной терке сыр. Смешиваем его с майонезом. Выкладываем равномерным слоем сверху лука так, чтобы сыр покрыл полностью все блюдо. Накрываем сверху фольгой так, чтобы она не прикасалась к сыру. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 80-120 минут. Периодически проверяйте: мясо должно хорошо протушиться в бурлящем соке, но сам сок не должен испаряться. Вынимаем блюдо, снимаем фольгу и отправляем в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр подрумянился. Готово, приятного аппетита! Мясо под шубой получается сочным, с вкуснейшей подливкой :).

Сковородка по-домашнему

Горячая “сковородка” на домашней кухне, как правило, представляет собой совместно обжаренные на сковороде мясо (курицу) и картофель, с лучком, конечно. Как сделать «сковородку» быстро и вкусно? С курицей бройлерной вообще без проблем, а вот мясо для сковородки подойдёт не любое. Из говядины реально удачно приготовить в составе сковородки только самые нежные части – вырезку, толстый или тонкий край, которые не часто бывают под рукой. Остаётся свинина. Здесь тоже предпочтение вырезке (нежное мясо, быстро будет готово) или ошейку (жировые прослойки между мышечными волокнами способствуют более скорой готовности мяса). Если мясо, которое вы запланировали жарить, явно жестковато, его стоит слегка отбить и нарезать помельче, как для бефстроганов, или же разумно переключиться на варку сосисок Не передумали?

«Горячая сковородка» с говядиной

Рецепт «горячей сковородки»

Нарезаем говядину тонкими тонкими ломтиками. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду, смазанную тонким слоем растительного масла. Обжариваем на сильном огне до золотистой корочки с каждой стороны. Перекладываем говядину в сковородку для запекания, солим и перчим. Сковороду не моем. Промываем шампиньоны, нарезаем слайсами. Обжариваем на сковороде в соке от говядины вместе с нарезанным полукольцами луком 5 минут, слегка солим и перчим. Выкладываем шампиньоны с луком в сковородку для запекания сверху говядины. Посыпаем выдавленным через чеснокодавилку чесноком. Помидор моем, режем кольцами, выкладываем сверху. На крупной терке натираем сыр и посыпаем блюдо. Укрываем фольгой, чтобы она не прикасалась к сыру. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Затем снимаем фольгу и подрумяниваем еще 5-10 минут. Приятного аппетита!

Источник