скумбрия с овощами на сковороде тушеная рецепт с фото пошагово

Скумбрия тушеная с овощами в сковороде (морковь, лук, томат)

Врачи и диетологи рекомендуют непременно включать в рацион жирную рыбу, такую ​​как скумбрия, чаще чем раз в неделю. Скумбрия является отличным источником Омега-3 жирных кислот, это тип жира, который полезен для нашего здоровья. Это хороший источник белка, селена и витамина В12. Идеально сочетание скумбрии с овощами, причем подойдут и самые простые – морковь с луком, а также помидор. Продукты оттенят вкусы и ароматы друг друга и в результате получится гармоничный ансамбль.

Этот пошаговый рецепт с фото – простой и полезный способ съесть тушеные овощи и рыбу не только на праздник. Читайте, как приготовить вкусную тушеную скумбрию, и пробуйте. Вам не нужен дорогой тип рыбы или изысканные ингредиенты, чтобы сделать красивый и вкусный обед. Все, что вам нужно, – это любовь к еде и фантазия.

Количество: 2-3 порции

Как приготовить скумбрию с овощами на сковороде

При подаче тушеное блюдо посыпаем мелко рубленной свежей зеленью.

Мясо скумбрии – мягкое, очень нежное и приятно жирное. Она никогда не получится сухой и безвкусной, поэтому многие хозяйки отдают предпочтение именно этой рыбе. Не нужно искать замысловатые рецепты, чтобы на выходе получилось сочное блюдо, а не сухая подошва. Скумбрия хороша в любом виде – жареной и тушеной, вареной и запеченной, и ее очень просто готовить! Более того, она очень красива сама по себе и украсит обеденный стол. Сочетание с овощами – это классика правильного питания. Но полезная жирная скумбрия даст 100 очков другим мясным продуктам. Тушеная скумбрия в компании отборных овощей делает еду идеальной для людей, которые хотят сочетать быстрое приготовление с пользой для здоровья, сохраняя качество еды и натуральные ингредиенты.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 8

Источник

Скумбрия тушеная с овощами на сковороде. Рецепт с фото

Скумбрию полезно кушать в тушеном, вареном и запеченном виде, поскольку в 100 г мяса присутствует 18% белка, усвояемого гораздо легче, в отличие от белка свинины либо говядины. Рыбу можно готовить на сковороде, в духовке вместе с различными овощами и молочными продуктами.

Рецепт тушеной скумбрии с морковкой и луком на сковороде

Скумбрия, тушеная с овощами на сковороде, станет хорошей заменой пресной отварной либо жареной рыбе. Рецепт базовый, поэтому в составе присутствует небольшой перечень ингредиентов. После приготовления рыбные кусочки становятся сочными, а овощи насыщаются соками скумбрии.

Блюдо достаточно сытное, в связи с этим его можно подавать к столу на ужин.

Какие ингредиенты понадобятся

Перечень необходимых продуктов:

Масло необходимо использовать рафинированного вида, чтобы оно не отдавало основному блюду специфический запах с привкусом.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

Правила подачи, украшение

Тушеную скумбрию с овощами подают к столу сразу после окончания приготовления, украсив сверху свежей зеленью. На гарнир подойдет картофельное пюре.

С картофелем

Скумбрия, тушеная с овощами на сковороде, приобретает нежность и сочность мяса.

Скумбрия тушеная с овощами и картофелем, рецепт приготовления.

Овощная нарезка вместе с картофелем получаются достаточно мягкими, при этом они доходят до готовности в одно время.

Какие ингредиенты понадобятся

Список необходимых компонентов:

Скумбрию желательно взять свежемороженую, чтобы ее было удобно резать на порционные куски.

Майонез можно взять с любым процентом жирности, который больше нравится по вкусу.

В качестве пряностей подойдет паприка в виде кусочков. Можно воспользоваться специальной приправой для картофеля либо рыбы.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо распределить по порционным тарелкам и подать к столу для дегустации. В качестве дополнения подойдет свежий овощной салат.

С кабачками

Скумбрию можно потушить на сковороде с различными овощами. В качестве них могут выступать кабачки с болгарским перцем. Угощение относится к категории низкокалорийных блюд, поскольку в 100 г порции содержится около 200 ккал. Несмотря на то, что блюдо диетическое, оно получается сочным и достаточно аппетитным.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

Для маринования кусочков тушки можно воспользоваться специальной приправой, предназначенной для рыбы.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо подают к столу в горячем виде вместе со сметанным либо майонезным соусом.

С помидорами

Скумбрия, тушеная с овощами на сковороде, подходит для повседневного меню и подачи на стол в честь праздника. Несмотря на простое сочетание овощей в виде томатов, лука и моркови, они отлично оттеняют аромат и вкусовые качества друг друга.

Какие ингредиенты понадобятся

Перечень необходимых продуктов:

При выборе замороженного продукта его требуется разморозить при комнатном температурном режиме. Не допускается ускоренная разморозка в очень горячей воде, поскольку мясо рыбы расползется и потеряет упругость. Достаточно переложить продукт в холодильный отсек, предварительно поместив в пакет либо закрытый контейнер, чтобы оттаявшая жидкость не испачкала другие продукты, которые находятся в холодильнике.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

Правила подачи, украшение

Перед отправкой на стол тушеное угощение посыпать сверху измельченной зеленью петрушки. При желании блюдо можно дополнить хлебом, чтобы было сытнее.

С грибами

Скумбрию можно потушить под грибным соусом, дополнив состав жидкими сливками и различными овощами. В итоге получается полноценное блюдо на обед либо ужин.

Какие ингредиенты понадобятся

Список требуемых компонентов:

Жирность жидких сливок должна быть не меньше 33%. Морковь можно заменить свежими помидорами, чтобы во вкусе присутствовала легкая кислинка.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

Правила подачи, украшение

По завершении тушения рыбу сразу отправляют на стол, полив сверху грибным соусом. Блюдо можно дополнить картофельным пюре либо рисовой кашей.

С мексиканской смесью

Скумбрия, тушеная с овощами на сковороде, может быть нафарширована мексиканской смесью и подана к столу на ужин либо праздник. При этом калорийность блюда будет составлять примерно 183 ккал на 100 г порции. Показатель не очень большой, что позволяет включать угощение в диетическое меню.

Какие ингредиенты понадобятся

Компоненты, необходимые для приготовления:

Перед обжаркой мексиканскую смесь можно не размораживать, поскольку овощи способны дойти до готовности в любом виде.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

Правила подачи, украшение

Перед подачей на стол тушеную скумбрию посыпать сверху рубленым зеленым луком и дополнить лимонными ломтиками. При желании к столу можно подать соус.

В сметанном соусе

Скумбрию можно потушить на плите в сметанном соусе. Он придаст рыбе насыщенный аромат и приятный молочный вкус. Блюдо можно кушать взрослым и детям. Для детского питания рыбу желательно разделить на филе, удалив все косточки.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, требуемые для приготовления:

Рыбу можно взять в свежем либо замороженном виде.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

Правила подачи, украшение

Блюдо распределить по тарелкам и подать к столу в горячем виде. При желании угощение можно дополнить любым гарниром.

С баклажанами

Скумбрию можно потушить в сотейнике с баклажанами и другими овощами, дополнив состав кисло-сладкой подливой. В итоге блюдо можно кушать в холодном виде в качестве закуски и теплом в виде основного угощения.

Какие ингредиенты понадобятся

Список необходимых ингредиентов:

Уксус необходимо брать 5 либо 6 %. В качестве зелени подойдет зеленый лук с петрушкой.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

Правила подачи, украшение

При подаче к столу блюдо присыпать сверху измельченной свежей зеленью. В качестве дополнения может выступать хлеб с любым соусом.

Полезные советы и рекомендации

Полезные советы и рекомендации, которые могут пригодиться кулинару при готовке:

Тушеная скумбрия считается питательной, пикантной и простой в приготовлении рыбой. Ее объединяют с томатом, сметаной, лимоном и разнообразными овощами. Для готовки можно пользоваться сковородой, мультиваркой либо духовым отсеком.

Видео о приготовлении тушеной скумбрии с овощами

Рецепт приготовления тушеной скумбрии с овощами:

Источник

Скумбрия на сковороде тушеная с овощами

Скумбрия тушеная с овощами пошаговый рецепт

Продукты для приготовления:

1. Разделываем скумбрию. Для этого отрезаем плавники и голову, выбрасываем внутренности, разрезав брюшко. Обязательно снимаем и выбрасываем чёрную плёночку внутри брюшка. Затем вымываем тушку скумбрии холодной водой, нарезаем кусочками.

2. Каждый кусочек рыбы солим по вкусу, немного растирая пальцем соль по кусочку. Складываем нарезанные кусочки скумбрии в миску, пересыпаем их специями для рыбы, перемешиваем.

3. Очищенный от шелухи репчатый лук разрезаем на четвертинки. Четвертинки лука нарезаем поперёк.

4. Морковь очищаем, вымываем, а затем нарезаем тонкими брусочками.

5. Пассеруем лук в растительном (подсолнечном) масле.

6. Насыпаем в пассерованный лук нарезанную брусочками морковь. Пассеруем овощи вместе до мягкости моркови.

7. Тушить скумбрию можно в чугунке или в глубокой сковороде под крышкой. Наливаем немного растительного масла в посуду, в которой будет тушиться рыба, помещаем часть пассерованных овощей. На овощную подушку выкладываем кусочки скумбрии, которые у нас успели промариноваться в специях.

8. Сверху скумбрию накрываем оставшимися пассерованными овощами.

9. Накрываем чугунок или сковороду со скумбрией крышкой. Тушим скумбрию с овощами на медленном огне 10 мин.

10. Затем добавляем в рыбу с овощами томатную пасту. Тушим ещё 10-15 мин.

Тушёную с овощами скумбрию можно подать с отварной картошкой или рисом. Сверху посыпаем блюдо зеленью зеленью укропа.

Вы уже пробовали готовить тушеную скумбрию с овощами? Делитесь в комментариях!

Тушеная скумбрия довольно-таки полезное и вкусное блюдо, плюс еще и простое в приготовлении. Какие-то редкие ингредиенты вам нужны не будут, достаточно любых свежих овощей. При тушении рыбка хорошо пропитывается овощными соками и их ароматами, что и делает ее восхитительно вкусной. В качестве гарнира к тушеной скумбрии с овощами можно подавать или пюре, а также варёный рис. И просто с кусочком свежего хлеба — это блюдо будет настоящим объедением.

Диетическое рыбное блюдо с кабачками

Скумбрия, тушенная с овощами в мультиварке, разнообразит любое диетическое меню. Нежный вкус рыбки плюс сочные кабачки позволят приготовить невероятно вкусное и, главное, низкокалорийное блюдо.

Состав:

Приготовление:

Рецепт 1 Скумбрия тушеная

Самый простой рецепт тушеной скумбрии – это просто рыба, тушенная с овощами. Для этого не нужно специально идти в магазин и покупать дорогостоящие продукты, так как лук с морковью есть дома практически у всех. Для приготовления блюда вполне подойдет замороженная скумбрия.

Займемся подготовкой продуктов: пока размораживается скумбрия, можно почистить и нарезать овощи. Чем больше будет моркови и лука, тем лучше. Лук режем полукольцами, морковь аккуратной соломкой. Рыбу разделываем: отрезаем голову, плавники и хвост, вырезаем внутренности, как следует промываем тушку. Нарезаем скумбрию порционными кусками средних размеров. Натираем рыбу солью, можно взять специальные специи для рыбы. Берем глубокий сотейник и выложим сначала часть овощей, сверху раскладываем кусочки рыбы, кидаем пару лавровых листиков и горошковый перец. Высыпаем все оставшиеся овощи, немного присаливаем. Смешаем две ложки растительного масла с 70 мл воды и нальем смесь в сотейник. Накрываем сотейник крышкой и ставим на средний огонь. Как только жидкость закипит, делаем огонь минимальным и тушим в течение двух часов, периодически проверяя количество жидкости. Такая тушеная скумбрия хороша в любом виде: и горячем, и немного остывшем.

Простой рецепт сочной рыбки под овощной шубой

И напоследок приготовим скумбрию с овощами в кастрюле. Минимум усилий и времени – максимум гастрономического удовольствия.

Состав:

Приготовление:

Рецепт 3 Скумбрия тушеная с кабачком и перцем

Еще один вариант простого, вкусного и сытного блюда к обеду или ужину – тушеная скумбрия с кабачками и сладким перцем. Мало того, что такое блюдо получается очень вкусным и аппетитным, так еще и очень полезным. Все ингредиенты равномерно прожариваются, но при этом сохраняют свои полезные свойства.

Рыбку разделываем, вырезаем все внутренности, отрезаем голову, хвостам и плавники. Тушки прополаскиваем и нарезаем кусками. Натираем кусочки скумбрии солью, перцем, любыми другими приправами. Перец режем соломкой, кабачок – кружочками. Лук шинкуем полукольцами и слегка обжариваем в масле. Выкладываем к нему кабачки с перцем. Томаты режем небольшими кубиками и выкладываем к овощам. Вливаем к овощам немного воды, оставляем томиться на пять минут. Выкладываем поверх овощей кусочки рыбы, накрываем сковороду крышкой, оставляем тушиться до готовности всех ингредиентов. В случае необходимости подливаем еще немного воды. На гарнир можно приготовить рис. При подаче украсьте тушеную скумбрию веточками базилика.

Скумбрия, тушенная с овощами рецепт приготовления в духовке

И конечно же, нельзя обойти вниманием рецепт приготовления сочной и нежной скумбрии в духовом шкафу. Такая рыбка скорее получается запеченной, чем тушеной, но попробовав ее один раз, ваши домочадцы станут поклонниками этого блюда.
.

Состав:

Приготовление:

Источник

Как вкусно потушить скумбрию: лучшие идеи блюда

Скумбрия тушеная – очень вкусная, полезная, пикантная и простая в приготовлении рыба. Из скумбрии готовят много интересных блюд, фото которых часто встречаются на просторах интернета. Тушат ее с различными овощами, с лимоном, в сметане, в томате, с зеленым горошком… Любой вариант рецепта непременно придется по вкусу всей семье.

С луком и морковью на сковороде

С овощами

Скумбрия тушеная с овощами – отличный обед или ужин, сочетающий в себе и гарнир, и рыбный продукт. Понадобятся ингредиенты:

Подготовка продуктов займет 20 мин. «Рыбу лучше брать крупную – она жирнее и полезнее. Охлажденная сохраняет в себе больше питательных веществ».

Подавать на стол блюдо горячим, можно прямо в форме – смотреться будет очень привлекательно.

Время приготовления – 1 час. Рецепт рассчитан на 5-6 порций.

КБЖУ блюда: 140,3 белков, 148 жиров, 16 углеводов, 1951,2 калорий.

С луком и лимоном

Приготовить по следующему рецепту довольно просто. Рыбный продукт готовится быстро, а готовое блюдо имеет необычный вкус с кислинкой благодаря добавлению цитруса. Нередко такое блюдо можно увидеть на фото в качестве кулинарного шедевра.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

На подготовку продуктов требуется 20 мин.

По истечении времени скумбрию достать на тарелку и украсить дольками лимона.

Время приготовления – около 50 минут.

Общее число белков по данному рецепту – 164, жиров – 170,2, углеводов – 13,4, калорий – 2233,6. Количество порций – 6.

С томатами и зеленым горошком

Приготовить по данному рецепту довольно просто, а блюдо получается аппетитным и праздничным. Для приготовления следует взять:

Готовый обед можно украсить веточкой укропа. Время приготовления – 45-50 мин. Получается 5-6 порций.

Общее количество белков – 116, жиров – 128,6, углеводов – 22,1, калорий – 1701,4.

В сметане

Рыбное блюдо в сметане получается нежным, нежирным, а также к нему отлично подойдет гарнир в виде пюре. Необходимые ингредиенты:

Время готовки – около 50 минут. Рецепт рассчитан на 3-4 порции. Общее КБЖУ: белков – 67,1, жиров – 104,6, углеводов – 106,9, калорий – 1630.

С кабачками и болгарским перцем

Следующий рецепт подойдет в качестве некалорийного блюда.

Хотя кушанье получается довольно диетическим, оно также сочное и очень вкусное. Данного объема достаточно для 5 порций. Общее число белков – 92, жиров – 65,5, углеводов – 12, калорий – 1004.

Вот такие рецепты можно использовать, чтобы приготовить восхитительную рыбку с овощами. Подобный метод тепловой обработки позволит сохранить все полезные свойства блюда. Такие идеи несомненно понравятся сторонникам правильного питания.

Источник

Скумбрия тушеная с овощами

Состав ингредиентов

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

1. Моем овощи, помидоры обдаем кипятком и снимаем шкурку.

Шаг 2:

2. Шинкуем мелко лук, перец, морковь натираем на крупной терке, а помидоры крошим кубиками.

Шаг 3:

3. На раскаленную сковороду добавляем растительное масло и вначале обжариваем лук. Затем добавляем морковь и болгарский перец. Пассируем на маленьком огне минут 10.

Шаг 4:

4. Скумбрию моем, выбираем из брюшка черную пленку, обрезаем плавники и голову, хвост. К овощам добавляем покрошенные помидоры.Нарезаем рыбу порционными кусочками, солим и перчим по вкусу и выкладываем на овощную подушку. Закрываем крышкой и тушим 10 минут.

Шаг 5:

5. Через 10 минут каждый рыбный кусочек переворачиваем и добавляем томатной пасты. Я стараюсь перемешать и выложить немного овощей поверх рыбы. Если мало жидкости, то добавляю немного воды, чтобы не пригорало. Закрываем крышкой и тушим еще 20 минут, пару раз помешивая овощи.

Шаг 6:

6. Вскоре начинает разноситься по кухне невероятный аромат, а это значит, что блюдо готово! Приятного аппетита!

В этом рецепте самым неприятным может быть мытье и разделка рыбы, ну, а дальше все элементарно. Необходимо вымыть и нарезать овощи, поэтапно смешать все в одной сковороде, закрыть крышкой и ожидать готовности прекрасного и полезного блюда, позволяя ингредиентам тушится в собственном соку на маленьком огне.

Рекомендую использовать в качестве специй черный перец с лимонной цедрой, именно это сочетание придает изысканности вкусу. Тщательно промыв рыбу, я сразу ее немного натираю солью и оставляю минут на 5.

Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, у меня обычно в качестве гарнира запеченный картофель с травами и оливковым маслом. Овощная подушка получается очень сочной и вкусной, а рыба наполняется привкусом овощей.

Я с детства люблю скумбрию за ее полезность и вкус, и меня поразил интересный факт, что в Исландии, где её в основном и ловят на экспорт, скумбрию не едят и найти в продаже ее очень сложно.

Источник