скумбрия в бумаге для запекания на сковороде рецепт
Скумбрия в пергаменте на сковороде без масла: получается вкусная, нежная рыба и кухню проветривать не надо
Сегодня я хочу поделиться с вами оригинальным вариантом приготовления скумбрии. Интересен он тем, что скумбрия выкладывается на лук, заворачивается в пергаментную бумагу и готовится на сковороде без масла. Луковая «подушка» даёт возможность пропарить скумбрию и придает ей приятный аромат и мягкость.
И самое главное, что при таком способе приготовления на кухне отсутствует специфический запах скумбрии, рыба готовится в собственном соку и получается нежная, вкусная и полезная. Попробуйте!
Необходимые ингредиенты и видеорецепт вы можете увидеть в конце статьи⤵️⤵️⤵️
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очищаю скумбрию, убираю голову и все плавники. Смешиваю подготовленные специи с солью и натираю ими скумбрии.
Полукольцами нарезаю лук, отправляю его в миску, добавляю оставшиеся специи с солью и немного сока лимона. Руками перемешиваю его, слегка растирая, чтобы он стал помягче.
На лист пергаментной бумаги выкладываю сперва немного лука
Затем на лук укладываю скумбрию и во внутрь неё кладу несколько кружков лимона
И на скумбрию опять слой лука
Накрываю бумагой и заворачиваю скумбрию, как конфету.
Готовлю на сухой сковороде на небольшом огне на каждой стороне примерно по 15 минут.
Готовую скумбрию выкладываю на блюдо и можно угощаться!
А вот и видеорецепт
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Потрясающая скумбрия на сковороде
Вкуснейшая жареная скумбрия на сковороде занимает своё достойное место в нашем рационе. Она имеет большое количество чрезвычайно полезных и необходимых для человеческого организма полиненасыщенных кислот, витаминов, белков.
Обязательно включите в свое меню жареную скумбрию. Если другие виды обработки рыбы придают ей некие отрицательные качества (отеки, прочий вред для человеческого организма), то жарка Вам обязательно понравятся. Как жарить скумбрию?
В муке
Это классический рецепт скумбрии, он весьма прост и незатейлив, но знать его нужно обязательно. Приготовить несложно, но нужно это делать пошагово. Блюдо понравится большинству любителей и ценителей рыбы.
С луком
Это вкусное блюдо украсит любую трапезу. Способ готовки избавит скумбрию от присущего ей запаха. Благодаря этому простому и замечательному рецепту, Вы обязательно станете поклонником этой рыбы.
В ста граммах блюда:
В фольге
Отличный рецепт, приготовить это блюдо можно быстро и недорого. В скумбрии имеются омега-кислоты, чрезвычайно необходимые нашему организму, но им не вырабатываемые. Готовую рыбу можно подавать с макаронами, рисом или картофелем.
В кляре
Как правильно готовится скумбрия на сковороде в кляре? Ничего сложного тут нет. Просто понадобится чуть больше времени и терпения, зато блюдо получится отличное, особенно его обожают дети.
СОВЕТ. Можно добавить в яичный кляр любой майонез, но тогда блюдо получится очень калорийным. Не забывайте о соли в майонезе. Можно влить в кляр газировки, если он получился слишком густым, это добавит блюду пикантности.
В ста граммах блюда:
В соевом соусе
Скумбрия в соевом соусе – это чрезвычайно вкусно и изысканно. Ученые считают, что люди, предпочитающие эту рыбу, меньше других подвержены депрессиям и болезням сердца. Рецепт довольно сложный, готовить нужно пошагово.
В ста граммах этого блюда:
С овощами
Скумбрия, пожаренная с овощами, несложное, вкусное и довольно сытное блюдо. Как жарить скумбрию с овощами на сковороде? Сделать это можно всего за полчаса. А сочетание некоторых продуктов – просто идеально.
СОВЕТ. Ни в коем случае не размораживайте рыбу в холодной, тем более, горячей воде, для ускорения процесса. Мясо безвозвратно испортиться по своему качеству, структуре и вкусу.
В ста граммах блюда:
С картофелем
Как пожарить скумбрию с картофелем? Два простых, хорошо знакомых продукта, но и тут есть свои нюансы. Как правильно приготовить это блюдо, и сколько для его приготовления в домашних условиях потребуется времени и продуктов?
Блюдо имеет отличные отзывы. При относительной дешевизне продуктов, простом, но качественном приготовлении, оно запросто может стать одним из любимейших среди домочадцев.
В ста граммах блюда:
В панировке
Скумбрия – универсальна. Рецептов существует, сколько душе угодно, лишь бы времени хватило на приготовление блюд. Благодаря им, рыба раскрывает свой изысканный вкус. Жареная скумбрия на сковороде в панировке – один из них.
Можно воспользоваться классическим рецептом скумбрии в муке и заменить последнюю панировочными сухариками, которые легко купить в магазине или приготовить самостоятельно в домашних условиях – высушить белую булку и измельчить ее.
Или в любых других рецептах со скумбрией муку заменить панировкой, которая значительно изменяет вкус всего блюда, делает его неповторимым. Так пожарить рыбу – это точно получить отличный отзыв от своих домашних.
В ста граммах этого блюда:
По-азиатски
Это очень простой, но необычный рецепт, в итоге получается очень вкусная и диетическая скумбрия, которая не причинит никакого вреда фигуре или системе пищеварения.
Все смешать в отдельной тарелочке, цедру лайма, лук и чеснок измельчить, добавить тертый имбирь, для аромата идеально подойдет ложечка меда. Дать соусу настояться, чтобы проявился его истинный вкус
В ста граммах блюда:
С грибной подливой
Восхитительная скумбрия под нежным сливочным соусом с грибами обязательно станет одним из любимейших блюд. Вот его точный рецепт, он непременно понадобится снова и снова.
На сковороде-гриль
Гриль стал чрезвычайно популярен последние годы для приготовления мяса, рыбы, овощей дома и на природе. Не обошла стороной судьба и эту рыбу. Вот один из простейших рецептов, как жарить скумбрию на гриле.
Традиционно почистить и помыть рыбу, не забыть про желательное получасовое маринование с добавлением лимона, приправ, соли, перца. Оно добавит скумбрии вкуса и исключит в дальнейшем горечь.
Затем несильно разогреть сковороду-гриль, добавить немного оливкового масла, выложить куски рыбы и готовить их около трех минут. Потом перевернуть скумбрию на другую сторону и продолжить в том же духе не менее трех минут.
Скумбрия в пергаменте на сковороде без масла: получается вкусная, нежная рыба и кухню проветривать не надо
Приветствую Вас на канале Мастерская идей!
Сегодня я хочу поделиться с вами оригинальным вариантом приготовления скумбрии. Интересен он тем, что скумбрия выкладывается на лук, заворачивается в пергаментную бумагу и готовится на сковороде без масла. Луковая «подушка» даёт возможность пропарить скумбрию и придает ей приятный аромат и мягкость.
И самое главное, что при таком способе приготовления на кухне отсутствует специфический запах скумбрии, рыба готовится в собственном соку и получается нежная, вкусная и полезная. Попробуйте!
Необходимые ингредиенты и видеорецепт вы можете увидеть в конце статьи⤵️⤵️⤵️
Очищаю скумбрию, убираю голову и все плавники. Смешиваю подготовленные специи с солью и натираю ими скумбрии.
Полукольцами нарезаю лук, отправляю его в миску, добавляю оставшиеся специи с солью и немного сока лимона. Руками перемешиваю его, слегка растирая, чтобы он стал помягче.
На лист пергаментной бумаги выкладываю сперва немного лука
Затем на лук укладываю скумбрию и во внутрь неё кладу несколько кружков лимона
И на скумбрию опять слой лука
Накрываю бумагой и заворачиваю скумбрию, как конфету.
Готовлю на сухой сковороде на небольшом огне на каждой стороне примерно по 15 минут.
Готовую скумбрию выкладываю на блюдо и можно угощаться!
А вот и видеорецепт
Всем здоровья и добра! Подписывайтесь на канал «Мастерская идей» здесь, а также в Ютуб. Если понравился рецепт, пишите в комментариях, делитесь с друзьями и ставьте лайк 👍- вам всё равно, а мне приятно😊!
Скумбрия, запечённая в пергаменте в духовке
Скумбрия, запечённая в пергаменте в духовке
Предлагаю запечь скумбрию в пергаменте в духовке, рыба получается очень сочной, нежной и вкусной. Для того чтобы рыбка стала более ароматной, её брюшко можно наполнить луком и зеленью. Скумбрию, запечённую по этому простому рецепту, можно подать как самостоятельное блюдо или с любым гарниром. Отличным дополнением к такой рыбке станет салат из свежих овощей.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Скумбрию разморозить при комнатной температуре. Удалить голову, хвост и внутренности, не забывая убрать и чёрную плёночку из брюшка. Промыть скумбрию под водой, а затем обсушить бумажным полотенцем. Рыбку снаружи и внутри натереть солью и специями.
Лук почистить, нарезать на тонкие полукольца, вложить в брюшко скумбрии.
Петрушку вымыть, мелко нарезать и вложить в брюшко рыбы.
Лист пергамента смазать растительным маслом и выложить рыбу на пергамент.
Завернуть скумбрию в пергамент и закрутить края с двух сторон. Выложить рыбу на противень для запекания.
В духовке, разогретой до 180 градусов, запекать скумбрию в пергаменте в течение 30 минут.
По прошествии времени запечённую рыбку достать из духовки, развернуть пергамент и переложить рыбу на тарелку. Очень сочную и нежную скумбрию подать к столу в горячем виде с гарниром или салатом из свежих овощей. Это простое блюдо и меню разнообразит, и порадует отличным вкусом, попробуйте!
Руками аккуратно, медленно вытаскиваем хребет. Иногда, правда, даже если работа сделана аккуратно, некоторые косточки могут остаться.
Я купила как-то пинцет, для бровей он неудобен. Так что я простерилизовала его и использую для удаления костей.
Далее беру листы для жарки от Магги на второе. В таких листах обычно готовят куриное филе. Но я подумала, раз скумбрия нежная, быстро готовится, может получится вкусно?
Если кто-то не встречал Магги на второе для куриной грудки, посмотрите, что оно из себя представляет.
Это просмаленный лист бумаги, щедро посыпанный специями и в меру солью.
Филе скумбрии я свернула книжечкой шкурой вовнутрь. Положила между листов и на полчасика оставила мариноваться, чтобы наверняка проготовилось)
В последующие разы готовила без маринования.
Затем прямо в бумаге выложила на сухую сковороду и готовила на медленном огне под крышкой в течение 5 минут с одной стороны и 5 минут с другой.
Готовая рыбка легко отходит от бумаги.
Вот такая она симпатичная получается, очень ароматная. Мне так понравился такой способ приготовления скумбрии, что я теперь покупаю листы от Магги на второе на рыбы, а не курицы.
Итальянские специи перебивают приторный запах рыбы, получается вкусное, легкое блюдо. Я подаю такую рыбку с овощным салатом. Это очень вкусно, полезно и сытно!
Если Вы против всякой химии, типа Магги, можно взять листы бумаги для выпечки, смазать их маслом, посыпать специями и солью. А дальше делать по испытанной схеме.
Время приготовления указано с учетом чистки скумбрии от костей.