слойки на кефире наполеон рецепт

«Наполеон» — слойки на кефире. Съедаются десятками: взяла рецепт у кондитера из кофейни

Слойки получаются очень мягкими, не рассыпаются, влажные и пропитанные. Рецепт простой, а результат просто восхитительный.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

Процесс приготовления

Смешиваем яйцо с кефиром, растопленное сливочное масло и растительное, уксус, разрыхлитель и щепотку соли.

Всыпаем просеянную муку и вымешиваем мягкое тесто, накрываем и оставляем на 15 минут.

Делим тесто на 4 части и каждую раскатываем в тонкий пласт и смазываем растопленным сливочным маслом.

Складываем все пласты друг на друга и прокатываем скалкой.

Посыпаем измельченными орехами – арахисом или грецкими по вашему вкусу и складываем пласт в рулет.

Режем рулет порционными кусочками и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Смазываем сверху растопленным сливочным маслом.

Выпекаем при 160 градусах около 1 часа.

Вынимаем из духовки и поливаем сладким сиропом или медом, разбавленным теплой, кипяченой водой.

Когда слойки остынут, подаем к столу с чаем. Такое восточное лакомство вам точно понравится – пирожные нежные и мягкие.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Домашние слойки на кефире затмят по вкусу даже всеми любимый «Наполеон»!

Готовим штрейзель. Для этого растираем масло с сахаром и мукой до состояния крошки.

Мне проще всего делать это в Кенвуде гибкой насадкой.

Перекладываем в контейнер и ставим в холодильник. Готовим тесто. Масло растираем с мукой, солью и разрыхлителем в жирную крошку. Постепенно подливая кефир. замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком крутым.

Делим тесто на 6 частей.

Из каждой формируем диск и кладем в холодильник на 30 минут. Затем вынимаем по одной и раскатываем в прямоугольные пласты толщиной в пару мм.

Штрейзель делим на 5 частей. И прослаиваем им тесто.

Должно получиться 6 слоев теста и 5 слоев штрейзеля.

Дальше заготовку нужно нарезать. Будет проще сделать это, если сборную конструкцию целиком хорошо охладить. Я ставлю на 15 минут в холодильник.

Нарезаем и кладем на противень. Не делайте куски слишком узкими, иначе при выпекании они могут сползти.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 20 минут, до румяной корочки.

Посыпаем сахарной пудрой и подаем.

Приятного аппетита!

Источник

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Если в холодильнике остался кефир, готовлю слойки «Наполеон» – к чаю идеально, быстро и очень вкусно

Необычная домашняя выпечка из самых простых и доступных продуктов. Тесто на кефире готовится быстро и без проблем, получается с первого раза даже у начинающих. Слойки необычны тем, что слои теста чередуются с сахарно-мучной крошкой, именно она делает их очень оригинальными, сладкими и вкусными. Если любите, можете добавить в крошку молотую корицу, так они станут ещё ароматнее.

Ингредиенты:

Для теста:

Для крошки:

Слойки на кефире – рецепт с фото:

Вначале приготовим тесто. В миску просеиваем муку и сюда же кубиками нарезаем сливочное масло.

Руками перетираем муку с маслом в крошку.

Теперь наливаем кефир комнатной температуры, добавляем соду.

Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Если потребуется, добавляем ещё муки, тесто не должно липнуть. Оборачиваем шар теста пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 мин.

Пока тесто охлаждается, подготовим крошку. В миске соединяем муку, сахар и масло, нарезанное небольшим кубиком.

Перетираем руками в мелкую крошку и ставим в холодильник.

Через указанное время, тесто разделаем на 4 равные части, каждую скатываем в шарик.

На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатываем первый шарик в тонкий круг диаметром примерно 24 см. Присыпаем его крошкой (1/4 частью от всего объема).

Теперь раскатываем второй шарик теста в такой же круг, кладем его сверху на первый. Снова присыпаем крошкой.

Так же поступаем с оставшимися шариками теста и крошкой. В конце разрезаем круг на 8-12 частей.

Перекладываем слойки на противень.

Выпекаем около получаса при 180 С.

Вкусные, рассыпчатые и нежные слойки на кефире готовы!

Источник

Эти невероятные пышные слойки на кефире затмят по вкусу даже всеми любимый «Наполеон»!

У них есть одно свойство-они не залёживаются. 😉

Вам потребуется:
Для теста:
сливочное масло 250 г,
1 ст. кефира 250 мл,
1 п. разрыхлителя (10 г)
3 ст. муки (480 г).

Для крошки:
3/4 ст. муки (120 г)
3/4 ст. сахара (150 г)
100 г сливочного масла (натереть на тёрке)

Как готовить:
1. Для теста: натереть на тёрке сливочное масло, добавить 1 ст. кефира, разрыхлитель и муку.
Замесить быстро тесто и поставить его в холод на 1 час.
2. Приготовить крошку: муку, сахара, сливочное масло (натереть на тёрке) — всё перемешать до образования крошки и поставить в холодильник.
3. Тесто разделить на 6 частей (примерно по 165 г).
Раскатать тонко (около 4-5 мм) первый корж (я раскатывала в круг) и посыпать частью крошки (примерно 70 г).
Отдельно раскатать другой корж, накрыть им первый, посыпать крошкой и слегка придавить.
Проделать так со всеми коржами. Последний корж посыпать не нужно.
Порезать на части (у меня на секторы).
4. Отправить в разогретую до t-180°C духовку на 35-45 минут.
Приятного аппетита!

Источник

Слойки на кефире «Наполеон»

Вкусные слойки, которые можно превратить в пирожные, если добавить еще и крем.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— масло сливочное, 250 г;

Для приготовления крошки:

— ванильный сахар, 1 пакетик;

— масло сливочное, 150 г.

Процесс приготовления

Масло натираем на терке, обмакивая в просеянную муку, добавляем разрыхлитель и щепотку соли, перетираем до крошки.

Вливаем кефир и вымешиваем тесто. Формируем комок теста, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 1 час.

Для крошки натираем масло на терке в муку, добавляем ванильный сахар и перетираем руками в крошку и ставим в холодильник.

Тесто обминаем на рабочей поверхности с мукой. Тесто делим на 2 части и каждую еще на 3 части.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Каждый раскатываем в тонкие прямоугольники.

Один выкладываем на противень, застеленный пергаментом

Посыпаем прямоугольник и посыпаем крошкой, накрываем вторым пластом, посыпаем крошкой и таким образом выкладываем все пласты. Защипываем края и равняем бока линейкой, потом придавливаем линейкой порционные кусочки и режем их острым ножом. Раскладываем пирожные на две формы.

Источник