свадебные торты минимализм фото
Свадебные торты (минимализм)
Ниже представлен список из базовых начинок.
Предоплата составляет 50% от стоимости заказа. Кондитер рассчитывает размер предоплаты после согласования заказа.
Возможные способы перечисления предоплаты:
Примерное соотношение веса и диаметра торта:
Круглый торт
2 кг — 20 см
3 кг — 24 см
4 кг — 26 см
5 кг — 28 см
5 кг — 2 яруса 24 и 20 см
6 кг — 30 см
6 кг — два яруса 28 и 20 см
7 кг — два яруса 28 и 20 см
8 кг — два яруса 30 и 24 см
9 кг — три яруса 20, 24 и 28 см
10 кг — три яруса 20, 24 и 30 см.
Прямоугольный торт:
вес 2 кг — размер 15 см на 20 см
вес 3 кг — размер 18 см на 25 см
вес 4 кг — размер 20 см на 30 см
Дизайнерские торты намного тяжелее магазинных, за счет использования натуральных начинок, добавления фруктов, орехов, покрытия сверху мастикой и украшениями.
Итоговый вес торта точно рассчитать нельзя, в итоге он может колебаться в пределах 500 грамм.
1 ярус – от 2 кг
2 яруса – от 5 кг
3 яруса – от 8 кг
4 яруса – от 12 кг
5 ярусов – от 20 кг
Свадебные торты (минимализм)
Ниже представлен список из базовых начинок.
Предоплата составляет 50% от стоимости заказа. Кондитер рассчитывает размер предоплаты после согласования заказа.
Возможные способы перечисления предоплаты:
Примерное соотношение веса и диаметра торта:
Круглый торт
2 кг — 20 см
3 кг — 24 см
4 кг — 26 см
5 кг — 28 см
5 кг — 2 яруса 24 и 20 см
6 кг — 30 см
6 кг — два яруса 28 и 20 см
7 кг — два яруса 28 и 20 см
8 кг — два яруса 30 и 24 см
9 кг — три яруса 20, 24 и 28 см
10 кг — три яруса 20, 24 и 30 см.
Прямоугольный торт:
вес 2 кг — размер 15 см на 20 см
вес 3 кг — размер 18 см на 25 см
вес 4 кг — размер 20 см на 30 см
Дизайнерские торты намного тяжелее магазинных, за счет использования натуральных начинок, добавления фруктов, орехов, покрытия сверху мастикой и украшениями.
Итоговый вес торта точно рассчитать нельзя, в итоге он может колебаться в пределах 500 грамм.
1 ярус – от 2 кг
2 яруса – от 5 кг
3 яруса – от 8 кг
4 яруса – от 12 кг
5 ярусов – от 20 кг
Большие и маленькие стильные свадебные торты – примеры
По традиции кульминацией свадебного торжества считается подача свадебного угощения – символа сладкой жизни молодоженов. Свадебный торт – это не только вкусное лакомство, но и настоящее полноценное украшение праздничного торжества. Обычно этот сладкий десерт представляет собой целую композицию, составленную из нескольких ярусов с различной начинкой и ярким декором из крема, ягод, фруктов, шоколада и т.д.
Красивые свадебные сладости бывают классические, традиционные с кремовой начинкой, мастичные однотонные или двуцветные, шоколадные, торты-суфле и т.д. Свадебное сладкое изделие – это визитка торжества, и его выбор зависит от общего стиля проведения мероприятия.
Большие
Красивые свадебные торты большого размера рассчитаны на большое количество гостей свадебного торжества.
Для такого мероприятия изготавливается нежный праздничный десерт в виде горки в два или три яруса, весом как минимум от 7 до 8 кг. Нижний ярус обычно делают более массивным для того, чтобы он выдержал вес верхних коржей, поэтому его вес достигает от 3 до 4 кг.
Для упрощения сборки изделия большого размера профессиональные кондитеры используют многоярусные подставки из стекла, дерева, хромированного или «золотого» металла. Высота угощения может достигать 1,5 м.
Если на торжестве предполагается небольшое количество приглашенных, а жениху и невесте хочется оформить свадебный десерт в несколько ярусов, альтернативным вариантом будет классическое угощение с нижним ярусом – муляжом.
Маленькие
При выборе десерта для небольшой свадьбы с ограниченным количеством приглашенных лучше всего отдать предпочтение маленькому компактному торту весом от 2 кг.
Обычно этого веса достаточно, чтобы угостить праздничным лакомством десяток приглашенных гостей. Такой удивительный десерт может быть одно- или двухъярусный с красивым оформлением, подходящим для общего стиля свадебного торжества.
В последнее время появилась модная тенденция: вместо огромного изделия в конце свадьбы угощать гостей индивидуальными мини-тортами на красивой подставке. Прелесть такой подачи заключается в том, что можно приготовить разнообразные по составу маленькие экземпляры: кремовые, шоколадные, торты-суфле, муссовые и предложить гостя самим сделать выбор.
Украшением мини-тортиков могут быть кремовые цветы, свежие фрукты, живые цветы, фигурки из белого или темного шоколада, съедобные бусинки, стразы, звездочки, сердечки.
Стиль минимализм
На торжестве в стиле минимализм неуместно будет смотреться кремово-масляная горка с декором в виде разноцветных розочек с листочками или шоколадных россыпей.
На такой свадьбе шикарный праздничный десерт должен быть строгим и лаконичным с четко сформированными контурами, классическим сочетанием белого и черного цвета без цветов.
Декорируется угощение в стиле «минималист» вензелями имен молодоженов на боковой поверхности или точечной объемной аппликацией на гладкой поверхности. Такая элегантная простота дарит очень яркий индивидуальный стиль и отлично вписывается в праздничную атмосферу свадьбы.
Строгий свадебный торт в стиле «минимализм» может иметь несколько ярусов с одинаковой или различной начинкой.
Самые красивые
Над созданием красивейших свадебных угощений знаменитостей и коронованных особ трудятся целые команды мастеров-кондитеров. Получаются настоящий шедевр кондитерского искусства, поражающий своим великолепием и неповторимостью, правда дорогой.
В число самых красивых тортов входит праздничное угощение, приготовленное на королевскую свадьбу наследника английской королевы Принца Уильяма и Кейт Милдтон. Самый стильный и необычный торт был подан на свадьбе основателя Фейсбука и его невесты –молодой певицы.
Угощение в виде трехметрового чудо-торта с декором из съедобных цветов и воздушными арками из белого шоколада просто поражает воображение своим изысканным и необычным внешним видом, однако стоимость таких произведений в ряде случаев зашкаливает. При транспортировке больших и маленьких свадебных тортов важно сохранить кондитерское изделие в первоначальном виде.
Для этих целей обычно используют удобные большие коробки, а для многоярусных тортов – специальные контейнеры.
В жаркое время года для перевозки понадобится специальная машина с холодильной установкой «рефрижератор». В конце торжества наступает кульминация – подача торта. На современных свадьбах в такой ответственный момент приглушается яркое освещение, и под звуки торжественной мелодии свидетели или родители вносят свадебный торт. Под красивые слова ведущего главное угощение ставится перед молодоженами.
В этом видео – много вариантов свадебных тортов:
Можно придумать (дешево) немало идей необычной подачи свадебного десерта, например, воспользоваться услугами профессионального фокусника или зажечь фейерверки в момент выноса угощения, а сам торт украсить тортовыми свечами – фонтанами.
При ответе на вопрос, как перевозить, следует знать, что недорого перевозку можно производить на личном транспорте, однако следует не забывать об устойчивом размещении и правильном температурном режиме. Если есть сомнения в том, что целостность свадебного десерта при самостоятельной перевозке сохранить не получится, то лучше всего доверить это ответственное дело недорогой профессиональной службе доставки.
Маленький свадебный торт: выбираем дизайн
Продумывая свадебное меню, отдельное внимание следует уделить выбору десерта. Как правило, на сладкое к чаю торжественно подаётся торт. Чтобы впечатления о данном лакомстве у ваших гостей остались только положительными, оно должно быть вкусным и красивым. Но самое главное, что нужно предусмотреть – это вес торта. Его рассчитывают так, чтобы хватило всем присутствующим и при этом не осталось слишком много.
Обычно кондитеры советуют при расчёте общей массы десерта умножить количество приглашённых на 150-200 грамм. Соответственно, если у вас намечается скромная свадьба в кругу семьи на 10-12 человек, то заказывать огромный многоярусный торт ни к чему. Удивлять лучше не масштабами лакомства, а его вкусовыми качествами и креативным оформлением. Да, маленькие свадебные торты тоже могут выглядеть красиво и быть запоминающимися!
Фото маленького торта на свадьбе с цветком 
Фото небольшого свадебного торта с ягодами и топперами-бегемотиками
Выбираем форму
Когда с размером главного праздничного десерта вы уже определились, необходимо решить, каким он будет по форме. Конкретных рекомендаций в этом случае нет, выбор в большинстве случаев зависит от индивидуальных предпочтений. Кондитеры могут предложить такие варианты одноярусных лакомств:
Стилистика
Даже самый красивый торт вызовет диссонансные чувства, если он не будет соответствовать задуманной тематике мероприятия (оформлению банкетного зала, нарядам молодожёнов). Изучите особенности выбранного стиля и внесите соответствующие элементы при декорировании десерта.
Цветы
Наиболее популярным вариантом оформления свадебных тортов считаются цветы. Они не просто красивы и романтичны, но и гармонично впишутся практически в любой стиль, если, конечно, правильно подобрать цветовую гамму.
Желательно для декора кулинарного шедевра использовать те же бутоны, что и в букете невесты
При этом они могут быть изготовлены из разных материалов:
Но, пожалуй, самое завораживающее впечатление создают живые цветы на торте. Выглядят они привлекательно и необычно, при этом многие лепестки можно смело употреблять в пищу.
Маленький торт с пионовидными розами 
Небольшой нежный тортик с белыми и розовыми розами
Подушка для колец
В ЗАГСе молодожёнам преподносят на специальной подушечке из ткани два сверкающих обручальных кольца, чтобы они надели их друг другу на палец в знак вечной любви и преданности.
Торт, полностью имитирующий обручальные кольца, смотрится весьма оригинально и наверняка произведёт положительное впечатление на всех присутствующих
Чаще всего для подобного оформления десерта используется мастика, позволяющая полностью скопировать все детали подушечки и даже сделать сами кольца.
Минимализм
Если на свадьбе нет пышного убранства, многообразия красок и изобилия блюд на столе, это вовсе не значит, что праздник бедный и скучный. Вероятнее всего, вы попали на мероприятие в популярном в последнее время стиле «минимализм», название которого говорит само за себя. Монохромность и лаконичность во всём – это фишка такой свадьбы. Торты в данном стиле получаются изысканными и элегантными даже несмотря на отсутствие декора и однотонность. Впрочем, небольшие украшения в дизайне десерта допускаются, это могут быть, например, лента по периметру коржа, либо одна веточка зелени.
Простой белый торт квадратной формы в стиле «минимализм»
Асимметрия
Нарушение пропорций бывает не только в форме лакомства, но и в его оформлении. Достичь эффекта асимметрии можно даже на абсолютно ровном корже, если расположить большое количество украшений лишь на одной его половине, а вторую при этом оставить совершенно открытой. Несмотря на такое дисгармоничное решение торт выглядит красиво и оригинально.
Ассиметричный маленький торт «с юмором»
Торт с фотографией
Пищевой принт в кулинарии появился сравнительно недавно и сразу же завоевал всеобщую популярность на различных праздничных мероприятиях, в том числе и на свадьбах. Картинка, которую можно легко съесть, лишь кажется фантастикой, на самом деле кондитерам не потребуется особых умений, чтобы изготовить её. Для пищевой фотопечати необходим специальный принтер и бумага (вафельная, либо сахарная), а также изображение на электронном носителе. Чаще молодожёны выбирают на торт совместную фотографию.
В заключение
Даже небольшой простой торт на свадьбу может стать запоминающимся кулинарным шедевром, если заранее тщательно спланировать его оформление. Для того, чтобы результат полностью удовлетворял вашим потребностям и вызвал у гостей восторженные комплименты, проявите фантазию, прислушайтесь к советам профессионалов и, конечно же, учитывайте собственную индивидуальность.
Регина Бурд: “Сегодня в моде торты минималистичные, квадратные и с абстракцией”
Семейная кондитерская “Любовь и сладости” Регина, спасибо большое, что нашли время и согласились рассказать нам о свадебных кондитерских новинках. Начнём с торта. Без него представить свадьбу невозможно. Какие свадебные торты (в плане форм и оформления) могут удивить нас в 2018 году?
На самом деле, в моде всегда остаётся классика. Торты с живыми цветами всегда будут пользоваться популярностью так же, как и торты с мастикой. И никуда от этого не деться.
Сегодня в моду входят торты в стиле «минимализм», где присутствует геометрия. Это даже не круглые торты, а квадратные и прямоугольные, с нанесением цвета, абстракции. Раньше этого всего не было, а сейчас такая тенденция набирает обороты и много ценителей именно такого вида свадебных тортов.
А самый необычный свадебный торт, который вам заказывали, помните?
Для нас всегда необычно, когда клиент просит именно минимализм и абстракцию. Когда есть разные покрытия интересные. Сейчас популярны мрамор, цемент, какие-то строительные истории. Почему нам всегда удивительно? Потому что русский народ, по большей своей части, всё равно заказывает классику. Как ни крути, всё равно это мастика, золото и бриллианты. Я обману, если скажу, что достаточно мало тортов с живыми цветами. Нет. Их очень много. И для этого приходится проходить курсы флористики, потому что потребность в очень красивых композициях из живых цветов на торте тоже растёт.
Семейная кондитерская «Любовь и сладости» Регина, уверена, вы согласитесь с тем, что торт должен быть не только красивым, но и вкусным. Однако, сколько гостей на свадьбе, столько и вкусов. Это вечная проблема невесты. Какую начинку вы считаете наиболее универсальной и идеальной одновременно?
Сложно сказать. Потому что сколько клиентов, столько и вкусов. Чаще всего мы советуем заказывать классику, те торты, в которых нет ярких и сильных вкусов. Например, сливочно-ванильные. Хочется, чтобы понравилось большему количеству гостей, а вероятность того, что классика понравится большинству — большая. Если клиент всё-таки думает о своих гостях, то, как правило, он выбирает какую-то классическую начинку. Правда, есть клиенты, которые чётко говорят, чего они хотят. Но их мало волнует, понравится это другим или нет. Разные просто все.
Какая начинка торта, который вам заказывали, была наиболее оригинальной?
Мы, как правило, советуем клиенту те начинкам, которые есть у нас. Но хочу отметить, что действительно есть много клиентов, которые думают о своих гостях. Потому часто заказывают даже два торта: один основной торт для жениха и невесты со вкусом, который любят они, а второй торт — постный, например (если знают, что какая-то часть гостей постится). Или заказывают что-то противоположное: основной — шоколадный, а второй — ванильный, более классический. Всё-таки есть тенденция заботы о гостях.
Семейная кондитерская “Любовь и сладости” Можно ли заменить классический свадебный торт каким-либо другим десертом? Сейчас модно отходить от стандартов. Как думаете, если рискнуть и поэкспериментировать, какой торт можно подать молодым?
Наверное, можно пирожные в виде пирамидки подать. Хотела бы сказать капкейки, но на самом деле это уже не является чем-то необычным. Да нет, наверное, сейчас многие клиенты склоняются к небольшим тортам. Если раньше был обязателен большой огромный торт, то сейчас люди выбирают какие-то нежные небольшие торты, но акцентируют внимание на том, чтобы было вкусно, душевно.
Самое главное — это момент разрезания торта. Он всё равно должен присутствовать. Поэтому теоретически можно заменить его любыми красивыми десертами, но всё-таки торт — это не только десерт, но и традиция. Жених и невеста должны отрезать кусок торта. Просто должны. Поэтому отказаться от этого, наверное, не получится. Либо маленький, либо большой, но он должен быть.
У нас был безумно вкусный итальянский торт, «Милфей», который мы делали сами, как те самые «сапожники без сапог». Очень не хотели большой, пафосный торт. Хотели очень вкусный, ягодный, домашний торт. И действительно не ошиблись. Мы заранее сделали дегустацию всех тортов, какие можно было заказать, и остановились на этом. Ещё нам понравилось то, что в приготовлении этого торта может участвовать вся семья. Нам принесли огромные коржи, и мы слой за слоем клали их с прослойкой безумно нежного крема, и засыпали ягодами. Дети все испачкались, перемазались, да и мы тоже. Но были довольны. Так что для нас это был идеальный торт.
Семейная кондитерская “Любовь и сладости” Одна из самых популярных зон на свадьбе — кенди бар. Традиционно его наполняют макарунсами, конфетами, леденцами. Какими сладостями, на ваш взгляд, можно разнообразить этот сладкий стол в 2018 году?
Мне кажется, что сейчас именно в декоре привычных сладостей появилось много тенденций, и просто безграничные возможности по размещению их на сладком столе. Если раньше это был классический стол, то сейчас он не выглядит как стол. Это могут быть какие-то антресоли с зеркалами, многоярусные этажерки, различные подставки, которые делаются достаточно высокими и большими, но при этом стиль сладкого стола соответствует общему стилю свадьбы.
Мы, например, очень скептически относимся к макарунсам. Не очень их любим. Интереснее работать с какими-то фактурными сладостями: можно сделать необычное пирожное, выкрасить его в какие-то интересные цвета, во что-то завернуть, придумать дизайн. Хочется поиграть с десертом, а с макарунсами не получается. Можно изменить цвет, можно что-то написать на них. Но я это не очень люблю. Может быть, потому, что думаю, что это уже прошлая история. Но для массовки они прекрасно смотрятся. Хотя безе или зефир, выглядят гораздо красивее, и могут с ними конкурировать.
Семейная кондитерская “Любовь и сладости” Регина, вы как не только кондитер, но и как многодетная мама, можете посоветовать, чем угощать детей на свадьбе? Делать ли для них отдельный стол?
Обычно отдельный детский стол на свадьбах у нас редко просят. В основном мы стараемся вписать сладости для детей в общий формат сладкого стола. Но давным-давно доказано, что детям необязательно делать что-то детское. На детей прекрасно действует любая продукция на палочке. То, что на палочке — это автоматически становится на сладком столе детским угощением. Не раз наши клиенты подчёркивали, что всё, что на палочках, «убегает» первым, и «убегает» со сладких столов именно в детских руках. Если ребёнок увидит что-то красивое, блестящее, яркое или неяркое, но на палочке, он автоматически схватит эту палочку. Так любая сладость превратится в детскую.