свадебный торт минимализм двухъярусный 2021
Красивые свадебные торты 2021: фото, идеи, тренды
Когда дело доходит до организации свадьбы, люди становятся более креативными, а будущие молодожены хотят, чтобы все было сделано в их стиле, было уникальным, эффектным и интересным. Это касается и свадебного торта. В нашем новом материале мы собрали самые модные и красивые свадебные торты — фото последних трендов, идеи и советы по выбору главного свадебного десерта.
Давно прошли те времена, когда вездесущий трехъярусный и ванильный свадебный торт с белой глазурью царствовал на всех свадьбах. В наши дни дизайнеры тортов с удовольствием изобретают велосипед и придумывают всевозможные новые формы, цвета, узоры и материалы, о которых никогда не мечтали в тенденциях свадебного торта в прошлом.
Готовы вдохновиться нашими любимыми тенденциями свадебного торта на 2021 годы? Читайте дальше!
«Сырный» свадебный торт
Мы знаем, что вы, наверное, видели это повсюду в Pinterest, но торт с сырными коржами стал настоящим хитом для организаторов свадеб!
Такой торт может быть идеальной альтернативой для пары, которая не очень любит сладкое. Кроме того, фрукты, украшающие этот свадебный торт, идеально сочетаются с сырным вкусом!
«Сырный» свадебный торт — фото, идеи оформления:
Одноярусный свадебный торт 2021: фото, идеи
Как невесты, так и дизайнеры тортов в последнее время все чаще выбирают торты с более простыми, более современным «одноярусным дизайном».
Одноярусный свадебный торт смотрится необычно в рамках свадебного торжества, а также (что немаловажно) это — самый доступный способ иметь несколько свадебных тортов в разных стилях и с разными вкусами в рамках вашей свадьбы.
Свадебный торт с цветами (съедобными)
Свадебный торт с цветами (съедобными)
Очень красиво и необычно выглядит двухъярусный ( и более) торт с цветами, сделанными из мастики.
Умелые руки мастеров способны создать потрясающе реалистичные съедобные цветы, которые не только украсят собой свадебный торт, но и дополнят его вкус!
Реалистичные 2D цветы на свадебном торте — один из наших самых любимых трендов на 2021 и 2021 годы.
Романтичные, винтажные и просто очаровательные свадебные торты с цветами: фото
Свадебный торт из пончиков 2021
Не хотите на своей свадьбе традиционного торта? 2021 год предлагает интересный тренд!
Кроме того, этот бисквитный пирог (или башня, мы должны сказать) — это просто еще один способ, которым вы можете накормить своих гостей пончиками стильно и со вкусом.
Свадебный торт Мильфей 2021: фото, идеи
Торт Мильфей (mille feuille) — в переводе с французского «тысяча слоев». Этот торт состоит из множества тонких слоёв теста фило, промазанного кремом шантильи и обычно украшенного фруктами или шоколадом.
Торт напоминает хорошо известный и очень популярный в России «Наполеон». Главное отличие состоит в том, что коржам из слоеного теста не дают промокнуть — торт выкладывается прямо перед подачей.
Как вариант свадебного Мильфей — слои промазываются не только заварным кремом, взбитыми сливками, вареньем или фруктовым пюре, но несладкими начинками, например, с сыром; или даже острыми начинками!
Свадебный торт Крокенбуш 2021: фото, идеи
Еще один вариант необычного свадебного торта — Крокенбуш — конусообразная башня из профитролей из заварного крема с кремовой начинкой, украшенная карамелью.
Свадебные прямоугольные торты: фото, идеи геометрических форм
Для невесты, которая хочет современного силуэта для своего свадебного торта и хочет отказаться от традиционных круглых ярусов, есть альтернативный вариант: высокие и узкие одноярусные прямоугольные торты будут более популярными в этом и следующем году.
Свадебный черный торт 2021
Черный торт также относится к горячим трендам в мире свадебных тортов на текущее время.
Акварельный свадебный торт 2021
стильно, красиво, необычно, модно будет выглядеть свадебный торт с акварельными мазками.
Или красочным, художественно оформленным кремом / мастикой
Свадебные торты (минимализм)
Ниже представлен список из базовых начинок.
Предоплата составляет 50% от стоимости заказа. Кондитер рассчитывает размер предоплаты после согласования заказа.
Возможные способы перечисления предоплаты:
Примерное соотношение веса и диаметра торта:
Круглый торт
2 кг — 20 см
3 кг — 24 см
4 кг — 26 см
5 кг — 28 см
5 кг — 2 яруса 24 и 20 см
6 кг — 30 см
6 кг — два яруса 28 и 20 см
7 кг — два яруса 28 и 20 см
8 кг — два яруса 30 и 24 см
9 кг — три яруса 20, 24 и 28 см
10 кг — три яруса 20, 24 и 30 см.
Прямоугольный торт:
вес 2 кг — размер 15 см на 20 см
вес 3 кг — размер 18 см на 25 см
вес 4 кг — размер 20 см на 30 см
Дизайнерские торты намного тяжелее магазинных, за счет использования натуральных начинок, добавления фруктов, орехов, покрытия сверху мастикой и украшениями.
Итоговый вес торта точно рассчитать нельзя, в итоге он может колебаться в пределах 500 грамм.
1 ярус – от 2 кг
2 яруса – от 5 кг
3 яруса – от 8 кг
4 яруса – от 12 кг
5 ярусов – от 20 кг
Свадебные торты (двухъярусные, без мастики)
Ниже представлен список из базовых начинок.
Предоплата составляет 50% от стоимости заказа. Кондитер рассчитывает размер предоплаты после согласования заказа.
Возможные способы перечисления предоплаты:
Примерное соотношение веса и диаметра торта:
Круглый торт
2 кг — 20 см
3 кг — 24 см
4 кг — 26 см
5 кг — 28 см
5 кг — 2 яруса 24 и 20 см
6 кг — 30 см
6 кг — два яруса 28 и 20 см
7 кг — два яруса 28 и 20 см
8 кг — два яруса 30 и 24 см
9 кг — три яруса 20, 24 и 28 см
10 кг — три яруса 20, 24 и 30 см.
Прямоугольный торт:
вес 2 кг — размер 15 см на 20 см
вес 3 кг — размер 18 см на 25 см
вес 4 кг — размер 20 см на 30 см
Дизайнерские торты намного тяжелее магазинных, за счет использования натуральных начинок, добавления фруктов, орехов, покрытия сверху мастикой и украшениями.
Итоговый вес торта точно рассчитать нельзя, в итоге он может колебаться в пределах 500 грамм.
1 ярус – от 2 кг
2 яруса – от 5 кг
3 яруса – от 8 кг
4 яруса – от 12 кг
5 ярусов – от 20 кг
Свадебные торты 2021: тренды, идеи, фото тортов
Мода диктует не только фасон свадебного платья и декор помещения, но и выбор десертов. В 2021 году царит тренд на контрастные вкусы праздничных тортов, когда сочетают сладкое и кислое, горьковатое и нежно-кремовое. Например, воздушное безе может соседствовать с лимонной, лаймовой начинкой, а горький шоколад – с фруктовым муссом.
Мы собрали главные тренды-2021 в оформлении свадебных тортов. Они помогут сделать праздник не только радостным и непринужденным, но также необыкновенно стильным и запоминающимся.
Маленький одноярусный торт
Из западных стран к нам пришла мода на многоярусные, большие свадебные торты – настоящие башни из крема, сливок и бисквита. Это действительно отличное решение, когда поздравить молодоженов приходит несколько десятков – а то и сотня – гостей. Но едва ли не главный тренд 2021 года – маленькие одноярусные торты. Они отлично подходят для небольших вечеринок и празднования в кругу самых близких, а кроме того, выглядят драгоценными произведениями искусства.
Украшение живыми цветами
Еще один тренд, который не утратил своей актуальности, – это украшение тортов живыми цветами вместо кондитерских. Необязательно использовать для декора именно розы, хотя они смотрятся романтично и эффектно. Можно украсить десерт живыми фиалками или орхидеями.
Темные, почти черные торты
Настоящей изюминкой праздника станет темный торт: кто сказал, что на свадьбе все должно быть непременно белым? Черные, насыщенно синие и фиолетовые десерты выглядят необычно, поэтому недаром пользуются большой популярностью.
Яркий, контрастный декор
Торты черного и темного цвета – оригинальный выбор, но многие молодожены предпочитают вовсе не использовать такие тона на празднике. Поэтому даже гостей просят приходить в светлой или яркой одежде. В таком случае можно выбрать не темное, но красочное оформление торта: красное, пурпурное, розовое, небесно-голубое, изумрудное. Это еще один тренд, который не утратил в 2021 году актуальности. Яркие цвета отлично сочетаются с классическим белым, образуя эффектный контраст.
Минимализм
Свадебные торты ассоциируются с богатым декором, даже роскошью. Их щедро украшают кремом, цветами, фруктами и ягодами, а иногда – сложными узорами. Однако один из трендов этого года предлагает отказаться от сложного декора в пользу сдержанного минимализма. Впрочем, выглядит такая простота все равно необыкновенно стильно и престижно.
Минималистичный стиль предполагает, что единственным украшением будет цветовой переход, единственный крупный цветок или лаконичный узор.
Золотые и серебряные торты
Пожалуй, самый модный в 2021 году декор – с использованием золотых и серебряных красителей. Их использовали и раньше, но точечно: для придания блеска отдельным элементам. Однако сегодня наибольшим спросом пользуются торты, сияющие золотым или серебряным блеском: от верхней декоративной фигурки до самого нижнего коржа. Такой десерт производит впечатление настоящего сокровища.
Ручная роспись
На пике популярности находятся торты со сложной ручной росписью. Они выглядят эксклюзивно, потому что каждый рисунок – уникальный. Это могут быть сложные цветочные или этнические узоры, картины природы или любовные сценки. Главное, чтобы рисунок соответствовал общему стилю торжества.
Квадраты и многоугольники
Большинство тортов круглые, в крайнем случае – прямоугольные. Что если отойти от классической формы? Кондитеры предлагают многоярусные квадратные десерты или торты сложной многоугольной формы. Они могут быть украшены сложным декором, но даже в минималистичном оформлении торты-многоугольники производят яркое впечатление. Ведь это так необычно и модно!
Один из самых трендовых вариантов – так называемые «мраморные» торты. Рисунок их поверхности имитирует благородный мрамор. Выглядит такой декор как полноценное произведение искусства, к тому же очень изысканное. Его можно сочетать с «мраморной» расцветкой тканей при украшении банкетного зала.
Капкейки
В число трендов-2021 вошли и свадебные капкейки. Зачем нарезать торт на множество порций, если можно заказать нужное количество вкусных и красивых капкейков? Гостям будет удобно брать их с подставки и есть. Чтобы поддержать традицию совместного разрезания праздничного пирога молодоженами, можно заказать вместе с капкейками небольшой торт, оформленный в том же стиле.
Капкейки украшают цветами, узорами в виде кружевами и жемчужин. Их можно декорировать свежими ягодами и небольшими поздравительными надписями.
Вы можете сочетать сразу несколько трендов при выборе главного десерта вечера. Например, заказать небольшой одноярусный торт черного или золотого цвета. Капкейки можно украсить серебряными цветами, а квадратный многоярусный торт – живыми орхидеями. Профессиональные кондитеры подготовят для вашего праздника торт с любой начинкой и декором.
Стильные тенденции свадебных тортов: без мастики, с цветами, двухъярусные, белые + 150 ФОТО
От всей души поздравляю всех вас с наступившим 2021 и наступающим Рождеством!
Желаю вам, чтобы все ваши тортики удавались на ура, а Дедушка Мороз за это не прибавлял ни одной калории, а прибавлял только радость от приготовленного и съеденного!
Знаете, в первые дни года что-то мне пока не хочется строчить сразу новые рецепты. Тем более, что сама я на Новый год не готовила чего-то кардинально нового: крокембуш из шу с маскарпоне и эклеры.
Поэтому сегодня я решила отвлечь вас от оливье статьей развлекательно-познавательного характера о трендах кондитерского мира в 2021 году.
Простой белый торт
Мода на такие торты возникла год назад, но уходить пока не собирается. Белый гладкий торт универсален, он шикарно выглядит как сам по себе, так и с украшениями.
Белое на белом
Предсказываем, что эти произведения искусства станут главными свадебными тортами 2021 года. Простой белый торт украшается объемными элементами белого цвета, причем текстура самого торта может быть разной, а объемные детали занимают всю поверхность или только часть. Декорируют такой торт цветами, легкими ажурными лепестками или белыми перышками. Ну или всем, что придет вам в голову.
ЦВЕТЫ
Какая же свадьба без цветов?! Раньше торты украшали кремовыми цветами. Сейчас предпочтение отдается живым растениям, а также лепесткам из вафельной бумаги и сахарной мастики. Причем съедобные цветы – явные фавориты: во-первых, их можно есть, во-вторых, не надо беспокоиться, что они завянут, в-третьих, с помощью красителей можно подобрать любой нужный оттенок.
Цветочные украшения добавляют десерту объем, сохраняя при этом стиль и элегантность. В этом сезоне нежные соцветия принято формировать в мини-букеты или располагать каскадом. При этом никаких кричащих оттенков, только приглушенные цвета (белый, нежно-персиковый, бледно-розовый, слоновая кость и т.п.).
Набор держателей для живых цветов, 6 штЦена 855 ₽ в наличии
Флористическая лента темно-зеленаяЦена 199 ₽
Вафельная бумага А4, 10 листов, ИталияЦена 309 ₽
Мастика сахарная ванильная Топ декор 600 г, цвет розовыйЦена 265 ₽ под заказ (3 дня)
Набор форм для создания и сушки цветов из мастики, 6 штукЦена 96 ₽
Набор вырубок для создания цветов — 75 предметовЦена 771 ₽
Набор вырубок для создания цветов — 85 предметовЦена 271 ₽
Подставка для сушки цветов из мастики 27х16х12 смЦена 414 ₽ под заказ (3 дня)
Свадебный торт с золотом
Золотой декор не сдает позиции, но выглядит по-новому. Полностью золотой торт уже моветон, а легкие акценты как раз в моде. Если же вы не любите минимализм, то для вас есть свежайшая тенденция, которой почти ни у кого не было: торты с золотистой лепниной. Выглядит буквально как лепнина на потолке, но это красиво и впечатляет.
Меньше сахара
Увлечение здоровым питанием предполагает снижение количества сахара в пище. Поэтому тенденция делать кондитерку все менее сладкой будет только развиваться. А чтобы подчеркнуть вкус, в лакомства добавляют немного соли и пряности – от карри до чили. Для пирожных и тортов используют соленую карамель, а для тартов и чизкейков – сыры с пикантными нотками, например, камамбер.
В последнее время в европейских странах вводится «налог на грех» – дополнительные платежи для производителей, которые кладут слишком много сахара в свою продукцию. Пока это касается лишь предприятий, выпускающих напитки, но в перспективе такие меры будут распространены и на кондитеров.
Торт с неровными краями
Несколько лет назад в моде были десерты с «рюшами»: украшением краев, похожим на многослойную юбку. Свадебные торты 2021 поднимают неровные края на новый уровень, теперь абсолютно гладкая поверхность венчается верхом, будто «оторванным» рукой. Кажущаяся небрежность обманчива – чтобы достигнуть такого результата, нужна кропотливая работа, иначе торт получится неаккуратным. Убедитесь, что выбранный кондитер что-то подобное уже делал, чтобы не получить жутковатый эффект «ожидание — реальность».
Акварельный торт
Эти торты появились год назад, со временем став изящнее за счет полностью гладкой поверхности. Для опытного кондитера изготовление такого торта несложно, но требует сноровки, поэтому, как и в предыдущем варианте, проверьте, что ваш специалист с ним уже знаком. Необычная разновидность акварели – marble cake или торт с эффектом мрамора.
Свадебный торт 2021 как арт-объект
Вот мы и подошли к необыкновенным тортам – они выглядят как объекты современного искусства и способны удивить даже гостей, для которых ваша свадьба уже двадцатая по счету. Самый удивительный тренд – торт с суккулентами. Его придумала девушка из Джакарты (посмотрите ее Инстаграм, ник ivenoven), а подхватили лучшие кондитеры мира. Торт покрывается съедобными суккулентами, выполненными с такой тщательностью, что не верится, что это не вытащенные из горшочка растения.
Новый взгляд на минимализм представляет Jasmine Rae из Сан-Франциско, работающая с текстурами и придумывающая уникальные элементы, которые делают даже самый простой торт необычным.
Какое бы оформление свадебного торта вы ни выбрали, помните, что его будут есть. Никому не верьте на слово и лично попробуйте будущий торт, для этого закажите у кондитера дегустационный сет. Протестируйте не только популярные начинки (фруктовая, шоколадная), но и экспериментальные, иногда они оказываются вкуснее классики. Откажитесь от самых сильных аллергенов (например, орехов) и рассчитывайте количество с запасом. Кусок торта должен достаться каждому гостю, а кто-то захочет съесть парочку. В сети много калькуляторов веса торта, но расчет большинства из них ничем не обоснован, поэтому полагайтесь на здравый смысл и знание гостей. Никакой онлайн калькулятор не в курсе, что лучшая подруга уже два года не ест сладкого, дядю Васю от торта можно оттащить только через час, а дальние родственники захотят взять еще по кусочку с собой.
Все фото Pinterest
Василиса Алтынникова
Кулинарные тренды 2018
Среди кулинарных трендов 2021 года стоит выделить несколько национальных кухонь, которые в 2021 году будут пользоваться особенной популярностью. Среди кулинарной моды:
Грузинская кухня славится своим богатым столом и отменным вкусом. Если говорить о грузинских сладостях, то одной из самых популярных сладостей этой национальной кухни можно считать пеламуши. Пеламуши — это густой кисель из виноградного сока. Эту грузинскую сладость обычно подают с орехами.
Традиционные сладости в корейской кухне достаточно необычны, так как в большинстве случаев они сделаны из рисовой муки с добавлением бобовых. Среди самых известных и популярных корейских сладостей в кулинарной моде можно выделить: хотток — лепешки с начинкой из коричневого сахара и орехов, ёт — эта сладость готовится из риса или различных зерновых культур, и мечжакква — это что-то похожее на хворост, но ещё и с имбирем.
Что касается японских сладостей, то среди них можно выделить пирожное «мочи» — это пирожное является традиционной японской новогодней сладостью. Также популярны такие сладости, как «йокан», «данго» и «монака». «Йокан» — это пастила, которая состоит из красных бобов и агар-агара. А «данго» — это те же шарики «мочи», или «моти», только едят их на палочке и с соусом.
Кондитерские тренды 2021 года
Хоть это уже и не новинка, но пончики в 2021 году до сих пор пользуются популярностью. А всё потому, что экспериментировать с этим кондитерским изделием можно сколько угодно. Существует множество задумок, как можно покрыть модный пончик 2021 глазурью, которая, к слову, может быть разного цвета и вкуса, и какую выбрать присыпку или начинку. Всех любителей выпечки и кондитерской моды однозначно заинтересуют пончики с начинкой из мороженого, пончик со вкусом «крем-брюле» или со вкусом «латте».
Среди трендов в кондитерском искусстве 2021 — выпечка «без вреда для фигуры». Всё больше людей предпочитают вести здоровый образ жизни и более осознанно выбирают продукты питания. Так как мучные изделия, масло и сахар стараются есть как можно меньше, то некоторые кондитеры хотят угодить и тем, кто следит за питанием, или тем, кто просто отказался от мяса или других продуктов животного происхождения. Поэтому, среди трендов в кондитерском деле 2018 можно выделить сыроедческие десерты, в основе которых: орехи, ягоды, сухофрукты, семена и тому подобное.
Также среди кондитерской моды и трендов 2021 можно выделить зеркальную глазурь. Модные в 2021 году торты и десерты, покрытые зеркальной глазурью, определенно вызывают интерес у любого! Ведь кому не захочется попробовать кусочек такого шедевра в кондитерском искусстве? К тому же, цвета этой глазури могут быть совершенно непредсказуемыми.
Модные десерты 2018
Модные десерты 2021 года — это настоящие произведения искусства в еде! Глядя на них, невозможно побороть желание хоть раз попробовать, ведь это так красиво и «вкусно» выглядит!
Модные сладости в 2021 году и новинки десертов это:
Одним из сладких трендов 2021 года стало большое разноцветное мороженое с хлопьями. Также это модное мороженое 2021, помимо хлопьев, может быть с орехами, фруктами и другими «вкусностями». Как правило, такое мороженое состоит их двух и более шариков, которые, в свою очередь, различны по вкусу и цвету. С таким мороженым любая фотография будет удачной!
Следующей новинкой мороженого 2021 стало мороженое с картофельными чипсами. Как видите, «сочетать несочетаемое» сейчас модно не только в одежде, но и в еде. Сочетание сладкого мороженого и соленых чипсов сейчас набирает большую популярность. Кто же откажется попробовать такое необычное мороженое?
Казалось бы, мода на макаруны уже должна пройти, но это не так. Макаруны также считаются модной сладостью 2021 года. Это французское кондитерское изделия до сих пор так же пленяет всех любителей сладостей, как французские круассаны и эклеры.
Ещё одной модной сладостью 2021 можно назвать огромные молочные коктейли. Больше всего эти коктейли поражают «нагромождением» всего самого вкусного сверху. Если дать волю фантазии, то такой коктейль и правда можно превратить в произведение искусства! Особенно необычен и популярен такой коктейль с соленой карамелью.
Тренды кофе и чая 2018
Одним из главных трендов чая 2021 стал «чернильный чай», или, по-другому, тайский синий чай. Этот чай необычен тем, что он кардинально отличается от других сортов чая своим ярко-синим цветом. Такой цвет получается благодаря клитории тройчатой — цветку, который растет только на территории Таиланда. Такой чай обладает большим количеством полезных свойств, но какого-то особо выраженного вкуса у него нет.
Также среди трендов чая 2021 можно выделить Те Гуань Инь. Этот вид улуна отличается своим цветочно-медовым ароматом и мягким послевкусием. Считается, что этот чай замедляет развитие рака и способствует похудению.
Еще один модный чай 2021 — это масала. Это не чай в классическом его проявлении, а чай с добавлением молока, кардамона, имбиря, гвоздики и мускатного ореха. Благодаря этим специям масала отлично согревает и, к тому же, улучшает работу мозга. Кто же откажется от такого подарка из Индии?
Что же касается кофе, то большую популярность набирает кофе «колд брю». «Cold brew» переводится как «холодное заваривание» и этим, пожалуй, всё объясняется. Делается такой кофе достаточно просто: зерна заливают холодной водой и напиток заваривается примерно 5-12 часов. В итоге получается прекрасный кофе, лишенный горечи и кислотности. В летнюю пору настоящим кофеманам такой напиток должен прийтись по вкусу!