свекла с селедкой в тарталетках рецепты

Закуска из свеклы и сельди в тарталетках

Все гениальное – просто, теперь я знаю точно. Потому что попробовала гениально простую, но очень вкусную закуску – тарталетки с селедкой и свеклой. Действительно, ингредиенты – самые что ни есть доступные, процесс приготовления легкий и быстрый, а в итоге выходят такие красивые тарталетки с селедкой, что по праву могут претендовать на изюминку вашего праздничного меню.

Единственный момент – я бы не советовала готовить эту закуску заранее, задолго до подачи на стол. Вернее, вы можете подготовить начинку для тарталеток с селедкой – отварить и натереть свеклу, порезать филе рыбы.

Но вот «собирать» закуску лучше всего как раз перед приходом гостей, чтобы она не потеряла свою привлекательность и выглядела аппетитно и заманчиво. Надеюсь, вам, как и мне, понравятся эти тарталетки с селедкой, и вы непременно их приготовите, а затем поделитесь своими впечатлениями, договорились?

Ингредиенты:

Как приготовить тарталетки с селедкой и свеклой:

Нам понадобятся тарталетки – маленькие несладкие корзиночки. Чаще всего их делают из песочного теста, реже – из слоеного. Но и в том, и в другом случае получается великолепная основа для красивой закуски. Тарталетки можно купить в магазине или приготовить самостоятельно – это довольно просто и недолго. Для этого рецепта я испекла тарталетки сама, из песочного теста.

Свеклу отвариваем до готовности, чистим и трем на среднюю терку.

На дно каждой тарталетки кладем небольшое количество майонеза и с помощью чайной или кофейной ложки аккуратно размазываем по стенкам и по дну корзиночек.

Устилаем внутреннюю часть тарталеток листьями салата – так, чтобы они кокетливо торчали, чуть выглядывая из верхней части корзиночек.

Тертую свеклу аккуратно выкладываем в тарталетки. Не приминаем – пусть она выглядит именно так – легко и непринужденно. Не торопитесь и действуйте осторожно – свекла имеет свойство окрашивать все, на что попадает. Так что если при наполнении тарталеток какая-то часть свеклы попадет на боковые листочки салата, они испачкаются, и ваша закуска будет выглядеть не очень опрятно.

Филе сельди режем на тонкие полоски, соизмеримые с размером тарталетки. В моем случаем длина полосок была около 3 см. И выкладываем 2 полоски сельди в тарталетки, поверх свеклы.

Собственно, закуска из селедки в тарталетках почти готова, нам осталось лишь украсить ее зеленью и можно подавать. Мне кажется, что такому составу ингредиентов лучше всего подходит укроп – он отлично сочетается с рыбой и овощами.

Источник

Тарталетки с селедкой. Рецепты с фото

Публикация в группе : Закуски

Тарталетки с начинками – популярная закуска к праздничному столу. Наполнить такие основы можно разными продуктами и интересными смесями из них. Например, можно использовать для начинки рецепты с селедкой.

Рецепт тарталеток с селедкой и свеклой

Тарталетки с селедкой, рецепт которых публикуется далее в статье, готовятся с добавлением свеклы. В итоге получается закуска, напоминающая привычный салат «Под шубой». Так как он раскладывается по тарталеткам, то есть угощение особенно удобно. Оно становится необычным украшением для праздничного стола.

Калорийность блюда получается около 94 ккал на 100 г:

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения понадобится:

Количество картофеля в рецепте допускается увеличивать. Например, взять сразу 2 или 3 клубня. Это же повысит и сытность угощения. По желанию для закуски можно использовать целую селедку и разделывать ее самостоятельно. В рецепте указано количество именно чистого рыбного филе. Но проще купить сразу селедку в баночке, которая заранее разделана на небольшие кусочки без косточек.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Полностью готовые тарталетки с наполнением сразу же стоит подавать к столу.

Если овощи еще оставались теплыми, то дополнительно можно отправить закуску охлаждаться примерно на четверть часа (но не дольше, чтобы тарталетки не успели размокнуть).

Что можно добавить

По желанию в салат можно добавлять еще соленый огурец, яблоко, зеленый горошек (консервы). Любой выбранный ингредиент отправляется в состав закуски слоем перед свеклой.

Правила подачи, украшение

Для украшения тарталеток с наполнением хорошо подходит свежая зелень. Берутся целые ее веточки и раскладываются поверх порций.

С сыром

Тарталетки с селедкой, рецепт которых актуален к празднику, вкусно дополнять еще и сыром. Но не все варианты молочного продукта будут хорошо сочетаться с соленой рыбой.

Тарталетки с селедкой, рецепт приготовления с сыром.

Лучше всего взять классический твердый или полутвердый сыр без добавок. От использования продукта с пометкой: «с ароматом сливок», «с ароматом орехов» — лучше сразу отказаться.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Яблоко для рецепта рекомендуется взять небольшое и кисловатое. А вот количество зеленого лука допускается увеличивать. Соус к угощению подойдет практически любой. Но удобнее всего использовать вариант на основе майонеза или сам майонез.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Получившийся салат с селедкой и сыром раскладывается по основам. После можно сразу подавать угощение к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Благодаря измельченному зеленому луку в составе угощение не требует дополнительного украшения. По желанию только можно сверху присыпать каждую тарталетку небольшой щепоткой карри.

С огурцом

Тарталетки с селедкой лучше всего готовить на основах из песочного теста. Корзиночки должны быть несладкими. Опубликованный далее в статье рецепт предлагает наполнить их сразу смесью соленой рыбы, картофеля, огурцов и горошка. Овощи для рецепта подойдут как свежие, так и консервированные. Можно даже сразу сочетать 2 варианта огурцов. Например, взять по половинке свежего и маринованного или соленого.

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения понадобится:

Пряности для такого рецепта подходят самые разные. Можно взять для начинки даже обычный черный перец в молотом виде.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Остается только разложить начинку по подготовленным тарталеткам.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать закуску к столу нужно сразу же, пока ее основы не успели размокнуть. Для украшения можно использовать разные добавки. Например, положить сверху половинку черри или высыпать рубленую свежую зелень. Интересным вариантом украшения станут кусочки маслин, оливок, вареной моркови.

С картошкой

Тарталетки с селедкой, рецепт которых описан далее в статье, получаются необычными. Основы для закуски готовятся самостоятельно из картофеля. Сытное вкусное угощение можно подать просто к обеду.

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения понадобится:

Вместо шпината для начинки можно использовать и любую другую зелень. Она добавит угощению яркости и сделает его более полезным. Из указанного количества продуктов получится приблизительно 7-8 порций. Для украшения закуски можно использовать красную икру.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Готовое угощение сразу же подается к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Для украшения закуски отлично подойдет красная икра. Ее можно просто выложить поверх картофельных основ, уже наполненных начинкой. Отлично впишутся в эту аппетитную композицию и листочки свежей петрушки.

С творогом

Для нежной консистенции начинки можно использовать творог. Он хорошо сочетается и с селедкой, и с прочими компонентами. Важно выбрать максимально свежий молочный продукт.

Лучше подойдет для рецепта творог с жирностью 20%.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

В целом для такого рецепта хорошо подойдут самые разные тарталетки. Но особенно красиво смотрятся варианты волованы из слоеного теста. Сделать их можно и самостоятельно, но гораздо проще купить уже готовые тарталетки.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Готовая закуска выкладывается на разделочную доску или широкую плоскую тарелку и в таком виде подается к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Для украшения угощение лучше всего подойдет свежая зелень. Например, поверх каждой наполненной начинкой тарталетки можно уложить по целой веточке петрушки. Отлично впишется в блюдо настоящая красная икра или ее имитация.

С яблоком

Тарталетки с селедкой (рецепт их встречается в многочисленных вариантах) дополняют даже яблоком. В итоге получается очень необычная нетрадиционная начинка. Яблоки для нее берутся зеленые и кисловатые. Можно использовать как один крупный фрукт, так и 2 небольших. Чтобы начинка получилась максимально нежной и сочной, а все ее составляющие надежно скрепились, в массу добавляется майонез.

Но допускается выбирать и другой соус.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Если нет времени возиться со специальным соусом для угощения – искать подходящий в магазине или готовить домашний, можно взять просто обычный майонез.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Готовое угощение стоит сразу же подавать к столу. Если яркости блюду будет не хватать, то исправить это легко получится при помощи зеленого лука. Он мелко рубится и рассыпается поверх тарталеток с начинкой.

Правила подачи блюда, украшение

Если закуска готовится заранее, то не стоит сразу наполнять основы начинкой. Лучше отдельно замешать салат с селедкой и яблоком, а уже перед самой подачей разложить его по тарталеткам.

С морковью

Морковь для такого рецепта стоит выбрать спелую, сочную и слегка сладковатую. Она будет добавляться в начинку к тарталеткам в отварном виде. Готовая морковь трется и смешивается с остальными компонентами, чтобы получить нежная аппетитная кашица.

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения понадобится:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Получившейся начинкой наполняются тарталетки. Удобно раскладывать массу как просто ложкой, так и использовать кондитерский мешок.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей закуски большая плоская тарелка покрывается салатными листьями. Сверху на нее выкладываются тарталетки с начинкой. По желанию можно украсить их красной икрой, свежими или маринованными овощами.

Полезные и рекомендации

Приготовить закуску особенно вкусно помогут следующие советы:

Аппетитные тарталетки с селедкой могут быть приготовлены более чем по 25 рецептам. Среди них есть варианты с сыром, яблоками, творогом, картошкой.

Видео о приготовлении тарталеток с селедкой

Рецепт приготовления тарталеток с селедкой:

Источник

Оригинальная закуска: как приготовить тарталетки с селедкой и свекольным муссом

Быстрый рецепт для вечеринки — тарталетки из черного хлеба с селедкой и свекольным муссом. Можно легко приготовить практически из тех же продуктов, которые все используют для любимой селедки под шубой. Рецептом с телеканалом «360» поделился ресторанный критик и кулинар Антон Аренс.

Интересные факты

Ингредиенты для тарталеток

Рецепт

1. Мякиш черного бородинского хлеба смешиваем с яйцом, добавляем немного растительного масла и вымешиваем тесто. Можно добавить в тесто специи — щепотку кумина и тмин.

2. Аккуратно помещаем тесто в силиконовые формочки для выпекания и отправляем тарталетки в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут. Можно слегка присыпать тарталетки кунжутом, уже в формах.

Ингредиенты

Рецепт

1. Отварную очищенную свеклу нарезаем кубиком и отправляем в блендер. Добавляем сметану, молотый корень хрена и взбиваем смесь до состояния воздушного мусса.

2. С помощью кондитерского мешка выдавливаем свекольный мусс в запеченные тарталетки. Туда же помещаем дольки отварного картофеля и филе малосольной сельди.

3. Украшаем тарталетки зеленым луком, свежим огурцом и половинкой отваренного вкрутую перепелиного яйца.

Источник

Картофельные тарталетки с селедкой и свеклой

Думаю, вам знаком вкус незабвенной «Селедки под шубой». Я сама большой любитель этого замечательного блюда. Но иногда хочется как-то разнообразить традиционный рецепт.

Можно, конечно, добавить какие-то экзотические ингредиенты, но тогда это будет совершенно другой вкус. Поэтому я решила содержание оставить прежним, а вот форму изменить. Так родились картофельные тарталетки с сельдью, свеклой и маринованным лучком.

По вкусу — это та же «шуба» с ее классическими ингредиентами, только в совершенно новом исполнении.

Хочу сказать вам, что закуска получилась настоящей «бомбой»! Всем гостям очень понравилась! А моя копилочка удачных блюд к праздничному столу пополнилась новым интересным рецептом.

Ингредиенты для блюда:

Время приготовления — 1 час.

Для этого блюда можно брать и уже готовую, разделанную на кусочки маринованную селедку. Но мне больше по вкусу слабосоленая селедочка не из банки. Поэтому я предпочитаю разделывать ее сама.

Отделяем хвост, голову и плавники. Снимаем кожу.

Разрезаем селедку вдоль по брюху на две части и вынимаем все косточки. Занятие это довольно нудное и кропотливое, но результат того стоит.

Разрезаем разделанную селедку на не очень большие порционные кусочки.

Свеклу отвариваем до готовности. Снимаем кожуру и разрезаем на несколько частей.

Измельчаем вареную свеклу в блендере до состояния пюре.

Добавляем к свекле майонез.

Перемешиваем ложкой.

Кладем измельченную зелень.

Теперь займемся маринованием лука. Для этого луковицу нарезаем кольцами.

Посыпаем лук сахарный песком.

Затем кладем уксус.

И заливаем горячей водой. Даем настояться минут 15-20. Затем воду сливаем и лучок готов.

Картошку отвариваем в мундире. Очищаем. Нарезаем кружками примерно в сантиметр шириной.

На каждый кружочек картофеля кладем свекольное пюре.

Затем кусочек селедки.

А сверху — маринованный лук.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

Тарталетки с сельдью

Небольшие корзиночки из пресного, песочного или вафельного теста — это тарталетки. Их используют для порционной подачи салатов и закусок. Такое кушанье выглядит на праздничном столе очень красиво, аппетитно. Чем наполнить тарталетки? Традиционная закуска для праздничного стола — тарталетки с селедкой. Дополнить начинку можно картофелем, свеклой, сыром, яйцами и даже икрой.

Последний компонент используют для оформления кушанья.

Предлагаю рецепты тарталеток с самыми простыми, распространенными начинками.

Тарталетки с селедкой и свеклой

Для приготовления тарталеток с селедкой и свеклой понадобятся маленькие несладкие корзиночки. У меня заготовлены корзинки из песочного теста.

Тарталетки с сельдью отлично выглядят на праздничном столе.

Потребуется:

— 15 песочных корзиночек;
— одно филе сельди;
— вареная свекла;
— 50 гр майонеза;
— листья салата;
— зелень укропа.

Нарежьте филе селедки кусочками. Корнеплоды натрите на терке с мелкими ячейками.

Тарталетки смажьте изнутри майонезом. Выстелите листьями салата, чтобы окончания листьев выставлялись за бортики.

Выложите в каждую корзинку по чайной ложке свекольной начинки. Затем кладите кусочки сельди. Сверху тарталетки украсьте зеленью укропа.

Тарталетки с селедкой и сыром

Предлагаю праздничный рецепт закуски, которая идеально украсит новогодний стол. Тарталетки с сельдью и сытным сырным салатом вкусные и красивые. Добавлять можно твердый, творожный или плавленый сыр, свежий огурец.

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 10.

Возьмите:

— 200 гр филе сельди;
— 2 вареных яйца;
— 65 гр сыра пармезан;
— 2 ст. ложки майонеза;
— 100 гр зелени петрушки, укропа, кинзы;
— зеленый лук;
— помидоры черри.

На крупной терке натрите сыр, переложите в миску, подготовленную для начинки. 0

Измельчите тщательно промытую и высушенную зелень. Букет соберите по своему усмотрению. Лучше всего брать укроп с петрушкой и немного острой кинзы.

Заранее сваренные яйца очистите от скорлупы, нарежьте кубиками или натрите на той же терке.

Соедините все продукты в миске, добавьте майонез, перемешайте.

Соберите закуску не ранее, чем за пару часов до подачи на стол. Держите в холодильнике.

Разложите кусочки сельди по корзинкам. Сверху горкой выложите начинку. Украсьте перышками зеленого лука или слайсами огурца. На блюдо тарталетки выкладывайте вместе с помидорами черри. На фоне красных и желтых томатов закуска выглядит особенно привлекательно.

Тарталетки с селедкой под шубой

В этом рецепте тарталеток чудесно сочетаются сладковатая свекла, маринованная селедка и хрустящий лук.

Требуется минимум усилий, чтобы приготовить эффектную закуску селедка под шубой даже без промазывания слоев.

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 10.

Продукты:

— 10 корзинок;
— 200 гр филе сельди;
— 3 картофелины;
— свекла;
— майонез;
— 30 гр репчатого лука;
— сыр твердый для украшения.

Отварите прямо в кожуре свеклу с картошкой. Лучше всего делать это заранее, поскольку овощи придется остудить. Снимите шкурку, овощи натрите на мелкой терке, разложите по разным посудинам. Добавьте в каждую майонез, перемешайте.

Филе селедки выложите на бумажные салфетки, чтобы стекла жидкость. Еще раз проверьте на наличие мелких косточек. Порубите сельдь мелкими кубиками.

Лук мелко нашинкуйте, соедините со свеклой.

В каждую корзинку уложите слои: картошку, селедку, свеклу с луком.

Натрите на терке сыр. Посыпьте сыром тарталетки. Не помешают колечки зеленого лука. Украсьте ими тарталетки, будет красивее и вкуснее.

Рецепт необычного оформления селедки под шубой в виде рулета тут.

Тарталетки с селедкой и яблоком

Сладко кислые яблоки еще лучше подчеркнут необыкновенный вкус сельди. Консервированная кукуруза в составе закуски сделает порцию салатика из сельди с яблоками более объемной и сытной.

Используйте для подачи селедки с яблоком тарталетки (вафельные корзиночки) и зелень. Наполняйте их начинкой перед приходом гостей, поскольку вафельные корзиночки размокают, теряют форму.

Потребуется:

Чтобы приготовить тарталетки из селедки, подготовьте все ингредиенты. Рыбу освободите от хребта и костей.

В зависимости от предпочтений нарежьте филе на крупные или мелкие кусочки.

Если селедка очень соленая, можно недолго вымочить ее в молоке перед приготовлением закуски.

Яблоки вымойте горячей водой, удалите сердцевину, порежьте кусками. Если плоды очень твердые, порежьте их мельче.

Откройте банку с кукурузой, слейте жидкость. В салатнике смешайте сельдь, яблочные кусочки и кукурузу, добавьте майонез. Перемешайте начинку, дайте настояться.

Оригинальная выкладка начинки с сельдью и яблоком в формы из теста привлечет внимание гостей на празднике к тарталеткам.

Рецепт необычной закуски сельдь под шубой в батоне здесь.

Источник