свекольник энди шеф рецепт

27.10.202316.07.2022 admin 0 Comments

Свекольник, холодный борщ, холодник

Свекольник, холодный борщ, холодник, хлодник, свекольную окрошку готовят из свекольного или свекольно-морковного отвара, часто – с добавлением кваса, огуречного отвара. Помимо свежих овощей (в частности, редиса, зелёного лука, щавеля, огурцов) в готовый свекольник обычно кладут половинку сваренного вкрутую яйца и одну-две ложки сметаны или густых сливок. Нередко свекольник и холодник готовят с раками или отварным мясом.

Считается, что у свекольника польско-литовско-белорусское происхождение (польск. chlodnik). Под названием свекольник этот суп получил распространение в европейской части России.

Виктор Белей Бренд-шеф ресторана Uhvat

Всеми любимый, полезный и богатый витаминов суп!

Холодный суп, который я приготовила за 30 минут

Рецепт от шеф-повара Кристиана Лоренцини

Прекрасно освежающий летний суп.

Очень странно, что собраны рецепты, которые вообще не относятся к русскому свекольнику (который странно именуется холодным борщом, тк борщ исконно горячее блюдо), особенно с креветками и авокадо! Хотя бы название писали другое- холодный суп, но уж никак не русский свекольник!

Я добавляю в холодный борщ кислое яблоко.

А нормального холодного борща есть рецепт? Не горячего и не с кальмарами. ОБЫЧНОГО!

Привет. В свекольник неплохо добавить горчицы и немного хрена. Все по вкусу, т.е. добавлять и пробовать, и еще добавлять, если надо.

Свеклу предварительно заквашивают,т.е. делают кислые щи из свеклы.Пример пивной погреб в рижком «лидо» на Краста.Там классический хлодник

Ловите оригинальный рецепт литовского холодного борща: http://www.frenchcooking.ru/литовский-холодный-борщ/

Источник

Свекольник «От шеф-повара московского ресторана «НЕГЛИННЫЙ ВЕРХ» Владимира Кайнова»

Доброй ночи, мои дорогие читатели! Наконец-то я вернулась домой и решила порадовать вас новым рецептом. Да каким!! Я была в отпуске. Отдых пошел на пользу не только моей семье, но и моей записной книге с рецептами. Удалось посетить чудный ресторан в Москве — «Неглинный верх» и отведать удивительно вкусный свекольник. Скажу честно, такой вкуснятины я еще не ела никогда! Естественно я не могла не узнать рецепт этого диетического блюда. Не так просто это было. Но результат вы сможете прочитать ниже, а с меню чудного и уютного ресторана «Неглинный верх» ознакомится по ссылке: http://nverh.ru/menu

Итак, для приготовления свекольника от шеф-повара вам понадобятся:

Основа холодного супа:

Свекла — 650 г (3 средние свеклы)
Вода — 2 л
Соль — по вкусу
Сахарный песок — 2 ст. л.
Сок лимона — 3 ст. л.
Хрен консервированный — 30 г
Горчица столовая — 30 г

Нарезка:

Приготовление:

1. Свеклу тщательно промыть и обрезать хвостики.

2. Отварить свеклу целиком в воде с 2 ст. л. лимонного сока в течение 1,5 часов.

3. Остудить отвар и сваренную свеклу.

3. Свеклу вытащить из отвара и почистить.

5. Свеклу натереть на крупной терке и добавить в отвар.

6. Приправить отвар солью, сахаром, 1 ст. л. лимонного сока, хреном и горчицей.

7.Измельчить яйца, петрушку,зеленый лук,картофель, редис, огурцы и укроп. Хорошо перемешать ингредиенты и залить приготовленным отваром. Дать настояться свекольнику в холодильнике около 30 минут.

8. Подавать вкусный свекольник от шеф повара к столу со сметаной.

Источник

Andy Chef (Энди Шеф), фу таким быть!

Кулинарная мастерская

8.7K постов 41.3K подписчика

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ( https://pikabu.ru/information/rules )

2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.

3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.

4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».

Данные правила действуют с 20.02.2020г

Ты бы ещё попробовала Сталика покритиковать.

А пойду-ка я доказывать хамоватому повару что он не прав, что может пойти не так)

Меня умилило его «Выпекаем при 150 градусах до готовности (около 40-70 минут).» Это как?! Если дана точная температура, то откуда такой раздрай во времени? Это как «со скоростью 60 км/ч до деревни можно доехать на мерседесе за 35 минут, а на запорожце за час». И это от человека, который в рецепте пишет про 162 гр. яиц.

Теперь понятна его популярность. Я тоже как-то начитавшись восторженных отзывов приготовила торт с его сайта. Вышел никакой. Не вкусный. Я хорошо готовлю и печь замечательно умею, все продукты отличного качества так что дело было именно в рецепте. Больше не готовила по его рецептам.

Искал в своё время рецепты по кондитерке, но от одного его стиля повествования подташнивало, сразу видно, что пустой пафосный хер. Альтернатив море. Порадовала, кстати, дочка Лазерсона, она как раз кондитер.

Каждый раз когда слышу про Энди Шефа, одна ассоциация, как он потрахивает свой Красный бархат как в Американском пироге. Уж больно нездоровая его страсть к этому изделию.

Не знала, что есть такой вообще, погуглила.

Открыла блог. и закрыла. Я ещё вот только по рецептам дефективных манагеров-пиарщиков не готовила. Главная страница забита рекламой. Всё остальное предельно гламурное.

Как варианты идей использовать можно, но блин.

На фотки смотришь и понимаешь, что ты практически ничего из этого не сделаешь. Нет ни спец- формочек, ни баллончикового велюра (кондитерский декор), ни перьев из жопы совы.

Но местами даже красиво.

коммент с критикой тоже можно по разному написать)

Я тоже пыталась оставить критикующе-уточняющий комментарий, но его не опубликовали 🙁

Вообще-то, везде, где есть премодерация, негативные отзывы не выходят в комментарии. За очень редким исключением.

хамовитый кондитер модерирует комменты! срочно на передовицы всех газет! ))

Давно пользуюсь его рецептами, но старыми, ещё когда он не был таким мега популярным. Всегда все что я готовила по его рецептам у меня получалось. Заходила позже в его инстаграм и на сайт, меня крайне сильно напрягло, что сейчас чтобы что то приготовить такому обывателю как я нужна хренова туча девайсов (термометры, пирометры, коврики и формы silikomat и т. д.) и временами специфические ингредиенты типа какого-нибудь пюре из маракуйи.

Название намекает что это его личный сайт. частная модерация разве запрещена?

По каким причинам он обязан публиковать ваш контент, безотносительно его содержания?

на Пикабу это называют вкусовщиной, хотя меня от этого слова подергивает))

В Чечне учения местных сил обороны, без флагов РФ

Нет работы.

Сегодня ехал в троллейбусе и подслушал разговор. Трудно было не подслушать, перешли уже на повышенные.

Кондуктор же парировала, что эти пять тысяч можно заработать всегда, неважно, есть документы или нет.

Ой, что тут началось. и на «приведите пример, возьмут ли его куда-то кондуктором?», я вмешался. Мне сейчас нужен упаковщик. Вот прям срочно! На тестовую партию. нужно упаковать три тысячи отправлений. А у меня нет такой штатной единицы. Просто взять из большой коробки и переложить в маленькие. Я предложил её супругу 20 000 за десять дней за такую работу. Женщина обрадовалась и согласилась.

Должна была сегодня позвонить)))

Как вы поняли, сижу пакую)))