свекольник холодный с ветчиной рецепт
Холодный свекольник с ветчиной
Если вы обожаете окрошку и часто готовите ее для своих родных в жаркие летние дни – этот рецепт вам, несомненно, понравится. Ведь мы предлагаем приготовить очень вкусный свекольник. Это холодный суп, который содержит много овощей и зелени. Для того, чтобы свекольник был не только свежим и ароматным, но и сытным, мы добавим вареные яйца и ветчину. Благодаря этим компонентам наш суп будет сытным, поэтому понравится даже мужчинам.
Ингредиенты
| Свекла 2 шт. |
| Яйцо вареное 4 шт. |
| Свежие огурцы 1-2 шт. |
| Лук репчатый 1/2 шт. |
| Лимон 1/2 шт. |
| Ветчина 300 г |
| Зелень По вкусу |
| Соль По вкусу |
| Перец черный молотый По вкусу |
| Сметана По вкусу |
Приготовление
Сначала нам понадобится свекла. Чистим ее от кожуры, отправляем в кастрюлю, заливаем водой и варим на среднем огне до готовности.
Параллельно с этим варим яйца. Готовую свеклу достаем в тарелку. Жидкость, в которой она варилась, охлаждаем.
Теперь моем огурцы. Обсушиваем их бумажными полотенцами и нарезаем на четвертькружочки.
Далее нам понадобится ветчина. Нарезаем ее на тоненькие полоски или кубики. Отправляем вместе с огурцами в глубокую тарелку или миску.
После этого чистим репчатый лук. Нарезаем его на максимально маленькие кубики. Также на этом этапе моем и обсушиваем зелень. Измельчаем ее и вместе с луком отправляем к огурцам и ветчине.
На следующем этапе нам понадобится вареная свекла. Нарезаем ее на небольшие кубики и отправляем ко всем подготовленным компонентам.
Наконец чистим от скорлупы вареные яйца. Измельчаем их на кубики и отправляем в миску со всеми компонентами свекольника. Всыпаем сюда соль и черный молотый перец. Тщательно все перемешиваем и отправляем в глубокие порционные тарелки.
Теперь в жидкость, в которой варилась свекла, добавляем сок лимона. Все перемешиваем и заливаем этим раствором основу для свекольника в порционных тарелках.
Декорируем свекольник сметаной и подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!