свекольное суфле диетическое рецепт с фото
Творожное суфле со свеклой
Чтобы достичь нужною воздушность блюда, необходимо будет не просто добавить обычные или взбитые яйца, а отдельно взбить белок в крепкую пену. Именно он придает нежную консистенцию. Суфле получается вкусным и в теплом, и остывшем виде. А чтобы получился еще более диетический вариант, то из рецептуры можно убрать желтки, которые заменить белками или обезжиренным кефиром, либо йогуртом.
В данную рецептуру я добавила свеклу, которая придала немного розовый оттенок. Ее вкус и аромат практически не ощущается, поэтому данный овощ можете смело использовать в приготовлении разных сладких кушаний. Но если вы опасаетесь, что домочадцы не будут употреблять суфле с ее применением, то замените ее чем-то вкусненьким. К примеру, положите в блюдо любые вкусовые наполнители, как изюм, орехи, шоколад, кокосовая стружка, цукаты, какао, сезонные ягоды и фрукты и т.д. К тому же готовый десерт можно покрыть взбитой сметаной или любым другим кремом, тогда получится настоящий праздничный торт.
Приготовление творожного суфле со свеклой
1. Свеклу отварите в течении 2-3 часов, в зависимости от размера плода. После хорошо охладите, очистите, нарежьте кусочками и положите в емкость для замеса теста. При помощи блендера измельчите ее до однородной массы, похожей на пюре.
Поскольку свекла достаточно долго варится, а потом еще и охлаждается, то советую овощ подготовить заранее, например, с вечера. Тогда за ночь он хорошо охладиться и утром можно будет приступать к приготовлению суфле.
2. К свекольной массе добавьте творог. Его предварительно можете протереть через сито. Хотя это не обязательно, т.к. он далее будет взбиваться блендером.
3. Погрузите в массу блендер и перебейте творог со свеклой. У вас должна получиться однородная масса ярко розового цвета.
4. Добавьте к продуктам манную крупу, отруби и кокосовую стружку. Отруби можете использовать любого вида: пшеничные, овсяные, ржаные, гречневые.
5. После влейте йогурт, положите мед и яичные желтки.
6. Снова вымешайте ингредиенты до однородности и оставьте настаиваться на полчаса. Необходимо, чтобы манка набухла, иначе ее крупинки будут ощущаться на зубах.
7. Белок положите в чистую и сухую емкость. Миксером со щепоткой соли взбейте его до устойчивых пиков и образования белой воздушной массы.
8. В творожное тесто добавьте взбитые белки.
9. Аккуратно, несколькими движениями, в одном направлении вмешайте взбитые белки в тесто. Делайте это плавно, чтобы не осадить белки.
10. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и заполните ее тестом.
11. Отправьте изделие запекаться в нагретую духовку до 180°С на 40-45 минут. Первую половину времени пеките суфле под фольгой, чтобы не пригорело, которую потом уберите, для подрумянивания.
Готовую сладость полностью остудите, после извлеките из формы, нарежьте порционными кусочками и сервируйте к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить творожное суфле в духовке с фруктами и ягодами.
Оригинальная закуска. Пряное свекольно-творожное суфле
Оригинальная закуска. Пряное свекольно-творожное суфле
Хотите удивить гостей вкусной и оригинальной закуской, запросто! Для приготовления вам не потребуются редкие и дорогие продукты. Этот набор ингредиентов, я уверена, есть дома практически у каждой хозяйки. Я сама сторонница приготовления блюд из простых продуктов, поэтому, решила на этот раз поэкспериментировать с закуской. И приготовила пряное свекольно-творожное суфле. На мой взгляд, эксперимент удался и получилась оригинальная закуска. Об этом чуть подробнее.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Желатин замочить в кипячёной воде и оставить разбухать на 15-30 минут. Время зависит от производителя и качества самого желатина, читайте подробно инструкцию. Тем временем, приготовим основные ингредиенты для нашей оригинальной закуски. Творог размять вилкой.
Добавить мелко нарезанный острый перец и пропущенный через пресс чеснок и соль.
Свеклу очистить, натереть на тёрке, добавить сметану.
Все подготовленные ингредиенты соединить и перемешать, используя блендер. Добавить молоко или сливки и снова взбить. Свекольно-творожная основа не должна быть жидкой, но и не должна быть слишком густой.
Желатин нагреть, но не кипятить. Добавить желатин к свекольно-творожному смузи. Перемешать.
В форму, миску или даже кружку вылить подготовленную заранее основу для суфле. Поставить застывать в холодильник на 2 часа (время зависит от качества используемого вами желатина и температуры в вашем холодильнике). Пряное свекольно-творожное суфле должно хорошо застыть.
Кусочек хлеба подсушить в тостере или на сухой сковороде. Форму с готовым свекольно-творожным суфле поставить на несколько секунд в горячую воду (так вы легко извлечёте его из формы), при этом аккуратно отодвинуть тонким ножом суфле от стенок формы и перевернуть на подготовленный кусочек хлеба.
Грецкие орешки натереть на терке или измельчить на мелкие кусочки, посыпать ими свекольно-творожное суфле. Украсьте эту оригинальную закуску по вашему вкусу и подавайте. Суфле также идеально сочетается с малосольной красной рыбой. Приятного вам аппетита! Кушайте с удовольствием!
Свекольный мусс с сельдью
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты
Мусс из свёклы с сыром
Мусс из свёклы с творожным сыром – это вкусная закуска, как для праздничного стола, так и для повседневного.
Готовить такой мусс совсем не сложно и быстро, особенно, если вы накануне запекли свёклу. Советую именно, запекать свёклу, а не отваривать, в запечённом виде она получается более сочная и вкусная. Творожный сыр возьмите тот, который вам нравится по вкусу и даже, можете заменить на творог, но в этом случает пропустите его через сито или пробейте блендером для пастообразного состояния.
В этом рецепте можно использовать, как сметану любой жирности, так и сливки.
Как приготовить «Свекольный мусс с сельдью» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовьте все необходимые ингредиенты: свёклу, сыр творожной, сливки, желатин, воду, сельдь, лук, соль по вкусу.
2 свёклы небольшого размера промойте, обсушите. Заверните по отдельности в фольгу. Запекайте в заранее разогретой духовке до 1 часа при 180°C. Рекомендую свёклу запечь накануне.
15 г желатина замочите в 100 мл кипячёной холодной воде, до набухания.
Свекольное Суфле
Как известно, овощи разрешается употреблять со второй фазы диеты. Поэтому этот рецепт Дюкана подходит в стадии «Круиз».
Продукты для свекольного суфле:
Приготовление суфле очень простое. Сначала замачиваем желатин в теплой воде. Воды нужно четыре столовых ложки.
Пока желатин настаивается (на это нужно полчаса), займемся готовкой. Сначала натрем на терке свеклу и чеснок, посолим, добавим йогурт (не весь, часть уйдет для других целей) и смешаем все в однородную массу. После истечения получаса растворяем полностью желатин в воде.
Для этого немного подогреваем его, постоянно помешивая. Температура воды не должна превышать 50 градусов. Так делаем до полного растворения желатина. Затем раствор желатина делим на две части. Одной частью заливаем свекольную массу, а к другой добавляем остатки йогурта и сыр.
В форму сперва закладываем свеклу с чесноком и прочими ингредиентами. И даем блюду застыть. И после этого туда же добавляем сыр, смешанный с йогуртом. Затем опять идет слой свеклы и, когда он застынет, блюдо можно вытаскивать из формочки.
Чтобы сделать это без проблем, необходимо окунуть на пару секунд форму с суфле в горячую воду. После этого просто перевернуть ее и масса останется на поверхности без повреждений.
Сделайте разнообразным меню второй фазы диеты Дюкана, рецепты которой позволяют готовить очень вкусные и полезные блюда.
Свекольное суфле с апельсиновым курдом — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Рецепт Суфле из свеклы и творога (паровое). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
богат такими витаминами и минералами, как: холином – 12 %, фосфором – 11,9 %, кобальтом – 49,6 %, марганцем – 19,9 %, молибденом – 12,2 %, селеном – 19,6 %, хромом – 24,2 %
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
Суфле из свеклы и творога (паровое)
, калорийность 117,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суфле из свеклы и творога (паровое), рецепт, калории, нутриенты
Как приготовить “Свекольное суфле с апельсиновым курдом”
1. В первую очередь запечем свеклу (чистить ее не надо). Разогреваем духовой шкаф до температуры сто восемьдесят градусов, и отправляем туда свеклу, завернутую в фольгу, а можно просто накрыть фольгой форму. Запекаем приблизительно один час, может чуть больше.
2. Затем свекле даем полностью остыть (прямо в фольге), очищаем от кожицы и измельчаем, используя для этого блендер, или натираем на мелкой терке. Смешиваем вместе натертую свеклу и рикотту.
3. При помощи миксера взобьем три яичных белка, постепенно и аккуратно добавляем сахар. Взбиваем до мягких пиков, просто пока не растворится сахар. Пока взбивались белки, предварительно смазать формы маслом и присыпать сахарной пудрой. Формы на время убрать в морозилку.
4. Свекольную смесь аккуратно вмешиваем лопаткой в белки. Достаем формы и заполняем смесью примерно на две трети. Разогреваем духовой шкаф до температуры двести градусов и отправляем туда формы минут на восемь-десять. Суфле заметно поднимется.
5. Чтобы приготовить соус разотрем с сахаром три желтка, добавим апельсиновый сок и цедру, ставим на водяную баню, помешиваем. Снимаем когда загустеет, сливочное масло вмешиваем до его растворения.
6. Как только суфле будет готово, его надо сразу подавать (так как оно быстро опадает). В середине суфле делаем отверстия для соуса.
Оценить рецепт Свекольное суфле с апельсиновым курдом:
средняя оценка: 3.8, всего голосов: 4
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 424.9 ккал | белки 7.6 г | жиры 0.4 г | углеводы 98 г |
| Порции | |||
| ккал 106.2 ккал | белки 1.9 г | жиры 0.1 г | углеводы 24.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.4 ккал | белки 1.7 г | жиры 0.1 г | углеводы 21.3 г |
Ингредиенты
Для приготовления пряного свекольно-творожного суфле вам потребуется (1 порция):
1 средняя варёная свекла;
2-3 ст. л. кипячёной воды;
1-2 ст. л. молока или сливок;
1 кусочек зернового ржаного хлеба*;
1 крупный зубчик чеснока;
½ ч. л. желатина (без верха);
½ стручка небольшого острого перца;
грецкие орехи – по вкусу;
* – в данном случае я использовала белый тостовый хлеб, т.к. кусочки ржаного оказались значительно меньше, чем суфле. Получилось довольно вкусно, но в классическом сочетании с зерновым ржаным хлебом намного вкуснее, учтите это.
Ингредиенты:
Свекольное суфле с апельсиновым курдом (этап 2)
Дать свекле полностью остыть (в фольге или под фольгой), снять кожицу, натереть корнеплод на очень мелкой терке или измельчить в блендере. Смешать свеклу с рикоттой.
Рецепт «Свекольный мусс»:
Отварную свёклу очистить и нарезать. Залить водой, поставить на плиту, вскипятить и проварить 5 минут.
Снять с огня. Слить свекольную воду, сохраняя. Свёклу измельчить в пюре с помощью блендера.
В свекольную воду добавить сахар ТМ Мистраль, цедру и лимонный сок. Довести до кипения.
Всыпать манную крупу ТМ Мистраль тонкой струйкой.
Перемешать и варить 5-7 минут, помешивая, чтобы не было комочков.
Снять с огня, соединить со свекольным пюре.
Взбить блендером до пышности (5-7 минут).
Выложить в креманки и убрать в холодильник на 2 часа минимум.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Оригинальный постный десерт. Очень вкусно, экономично и диетично, ведь основной компонент – свекла. Блюдо очень яркое и красивое, поэтому особенно любимо детьми. А если подать его с мёдом или взбитыми сливками (для непостных дней), то будут ещё добавки просить!
Категория: Десерты › Другие десерты › Муссы
Ингредиенты для «Свекольный мусс»:
Салат со свекольным муссом
Категория: Закуски> Салаты> Овощные салаты
6 ингридиентов 60 минут
Для этого салата нам понадобится соевый соус Kikoman слабосоленый и салатный соус Kikoman с кунжутом.
Свеклу необходимо отварить или запечь в духовке до готовности, затем очистить и нарезать ее ломтиками.
В чашу процессора поместить свеклу, чернослив и грецкие орехи.
Включить процессор в импульсный режим добавляя при этом 3 ст. л. слабосоленого соуса Kikoman. И…
теги: закуска ужин обед завтрак
Фотографии «Свекольный мусс» от приготовивших (4)
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
Свекольный мусс с килькой и икрой
Кильку пряного посола легко купить в магазине, и вы можете использовать её.
Чистить или не чистить кильку – решайте сами. Но если решитесь почистить, отрежьте у нее голову, удалите внутренности и хребет