свинина в беконе с черносливом

СОСТАВ

Чернослив вымыть и залить кипятком и коньяком.
Если чернослив сладкий, то добавить лимонный сок по вкусу.
Оставить настаиваться на 1

3 часа.
Если нет времени на настаивание, то проварить чернослив 1 минуту и оставить на 10 минут, чтобы он немного остыл. Подогревать чернослив удобно в микроволновке.

Разрезать плоды пополам, не дорезая до конца, и раскрыть как книгу.
Отлить 40г водно-коньячного настоя.
Растворить в нём соль и процедить через плотную ткань.
Нашприцевать мясо получившимся рассолом, делая много проколов и вводя в каждый прокол небольшое количество рассола.

Два листа фольги положить крест-накрест.
На фольге разложить ломтики бекона.

На одну сторону мяса разложить чернослив кожицей вверх.

Положить мясо на бекон, черносливом вниз.
Точно также обложить верхнюю и боковые стороны мяса.

Обернуть мясо беконом, приподниая его концы и закрепляя зубочистками.
При желании мясо можно обмотать нитками, чтобы зафиксировать бекон.

Завернуть мясо в фольгу.
На дно небольшого противня положить деревянные шампуры.

На шампуры уложить кулёк с мясом.

30 минут плюс ещё 30 минут.
Фольгу открыть.

Огонь прибавить и допекать ещё 5

10 минут до зарумянивания бекона.

Переложить мясо на блюдо и накрыть перевёрнутой миской.

Оставить на 15 минут, чтобы влага равномерно перераспределилась по мясу.
Вынуть зубочистки и нарезать мясо на ломти.
Подавать в горячем виде.

Источник

Рулет из свинины со свеклой и черносливом в беконе

Рулет с начинкой из свеклы с черносливом, обернутый в полоски подкопченного бекона, можно подавать горячим, как основное блюдо, или холодным, как закуску. К горячему мясному рулету можно подать свежие овощи и картофельное пюре. Охлажденный рулет станет плотнее, его легко нарезать тонкими ломтиками и уложить на хлеб. Получатся отличные бутерброды.

Для рецепта вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Заранее сварить до полной готовности свеклу. Чернослив вымыть и залить водой.

Для мясных рулетиков свинину (у меня была бескостная свиная шейка) нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Каждый ломтик по очереди укладывать между двумя слоями пищевой пленки и отбивать молотком для мяса или рукояткой ножа. Отбивать, стараясь не наделать дырок в мясе, примерно до толщины 5 мм.

С отбитого кусочка мяса снять верхнюю пленку, посолить и поперчить по вкусу. Затем сказать небольшим количеством пропущенного через пресс чеснока.

Уложить на пленку ломтики мяса внахлест. Это и есть основа для рулета.

Вареную свеклу очистить и натереть на крупной терке.

Распределить тертую свеклу поверх мяса, оставляя свободными примерно 3 см сверху и 2 см по краям.

Разбросать на свеклу чернослив. Слегка посолить и поперчить.

Приподнимая край пленки, свернуть мясной рулет

Затем снова уложить на рабочую поверхность пищевую пленку и разложить на ней внахлест тонко нарезанный бекон. На широкий край получившегося прямоугольника из бекона положить мясной рулет. Снова приподнять край пленки, свернуть мясной рулет так, чтобы на нем оказался слой бекона. На фото видно, как это делается.

На сковороде большого диаметра разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и выложить мясной рулет в беконе швом вниз. Прижарить шов, чтобы бекон не развернулся. Затем аккуратно, лопаткой или вилками, перевернуть рулет на бочок и держать на небольшом огне до румянца. Повторить так несколько раз, переворачивая рулет с одного на другой бок, пока рулет не подрумянится со всех сторон.

Переложить рулет в форму для запекания кекса и отправить в прогретую до 190С духовку. Запекать примерно 45 минут, время от времени поливая рулет вытопившимся при запекании жиром и мясным соком. Когда мясо будет готово, дать ему немного остыть, затем аккуратно переложить рулет из формы на разделочную доску и порезать ломтиками. Рулет из свинины в беконе с начинкой из свеклы с черносливом готов к подаче. Приятного аппетита!

Источник

Рулет из свинины со свеклой и черносливом в беконе

Для рецепта вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Заранее сварить до полной готовности свеклу. Чернослив вымыть и залить водой.

Для мясных рулетиков свинину (у меня была бескостная свиная шейка) нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Каждый ломтик по очереди укладывать между двумя слоями пищевой пленки и отбивать молотком для мяса или рукояткой ножа. Отбивать, стараясь не наделать дырок в мясе, примерно до толщины 5 мм.

С отбитого кусочка мяса снять верхнюю пленку, посолить и поперчить по вкусу. Затем сказать небольшим количеством пропущенного через пресс чеснока.

Уложить на пленку ломтики мяса внахлест. Это и есть основа для рулета.

Вареную свеклу очистить и натереть на крупной терке.

Распределить тертую свеклу поверх мяса, оставляя свободными примерно 3 см сверху и 2 см по краям.

Разбросать на свеклу чернослив. Слегка посолить и поперчить.

Приподнимая край пленки, свернуть мясной рулет

Затем снова уложить на рабочую поверхность пищевую пленку и разложить на ней внахлест тонко нарезанный бекон. На широкий край получившегося прямоугольника из бекона положить мясной рулет. Снова приподнять край пленки, свернуть мясной рулет так, чтобы на нем оказался слой бекона. На фото видно, как это делается.

На сковороде большого диаметра разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и выложить мясной рулет в беконе швом вниз. Прижарить шов, чтобы бекон не развернулся. Затем аккуратно, лопаткой или вилками, перевернуть рулет на бочок и держать на небольшом огне до румянца. Повторить так несколько раз, переворачивая рулет с одного на другой бок, пока рулет не подрумянится со всех сторон.

Переложить рулет в форму для запекания кекса и отправить в прогретую до 190С духовку. Запекать примерно 45 минут, время от времени поливая рулет вытопившимся при запекании жиром и мясным соком. Когда мясо будет готово, дать ему немного остыть, затем аккуратно переложить рулет из формы на разделочную доску и порезать ломтиками. Рулет из свинины в беконе с начинкой из свеклы с черносливом готов к подаче. Приятного аппетита!

Источник

Рулетики из чернослива с беконом – фото рецепт

Эта закуска очень просто и быстро готовится, но неизменно пользуется популярностью за праздничным столом. Несмотря на необычный набор ингредиентов, я еще ни разу не встречала человека, кому бы такая закуска не понравилась.

Рулетики с беконом и черносливом – ароматные, вкусные, сочные. Конечно, лучше подавать их в качестве горячей закуски.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить рулетики из чернослива с беконом

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

На первый взгляд кажется, что в составе блюда присутствуют совершенно несочетаемые продукты: бекон, твердый сыр и чернослив. Однако, их несочетаемость только кажущаяся. Мясо прекрасно сочетается с черносливом (существует масса классических рецептов приготовления мясных блюд с черносливом), а сыр отлично звучит с черносливом. В общем, попробуем соединить эти продукты воедино.

Как видите, нам понадобится всего три ингредиента и от силы 15 минут времени.

Хорошо бы для этой закуски использовать уже нарезанный и вакуумно упакованный бекон. Но если его не оказалось в магазине (как у меня, например), отлично подойдет кусочек ароматного бекона. Выбирайте бекон по своему вкусу, но обязательно обратите внимание на его внешний вид, помните: Вам придется свернуть бекон рулетиком, а значит, его нужно будет нарезать особым образом. К тому же проследите, чтобы бекон не «делился», то есть не распадался на слои при нарезке и при процессе заворачивания.

Что касается сыра, то его сорт тут совершенно не принципиален. Уж на что я – любительница сыра (вкусного, особого, редкого), но здесь скажу с уверенностью: самый простой и недорогой «Российский» сыр подойдет превосходно! Если он будет чуть солоноватым или островатым – прекрасно! А вот сладковатые сорта сыра, как мне кажется, здесь менее уместны, но это уже решать вам, ориентируйтесь на свой вкус. Главное – сыр должен легко и быстро плавиться.

И, наконец, поговорим о черносливе. Очень выгодно смотрится красивый, крупный чернослив. И его легко фаршировать. Но! Не стоит забывать, что этот самый чернослив потом придется завернуть в бекон. Поэтому существенно проще выбирать чернослив среднего размера.

Шаг 2

Продукты приготовлены. Пора приступать к готовке.

Прежде всего, нужно тщательно вымыть чернослив и замочить его в горячей воде. Ни в коем случае нельзя использовать немытый чернослив. Даже, если он выглядит красивым и глянцевым. А запариваем мы его для того, чтобы ягоды стали мягкими и вкусными. Посмотрите, какая мутная вода получается, хотя чернослив предварительно был вымыт.

Шаг 3

Пока размягчается чернослив, нужно натереть сыр. Я использую для этого мелкую терку, потому что такой мелкий сырок проще использовать в качестве фарша для чернослива.

Шаг 4

Теперь нужно слить воду с чернослива, подсушить немного ягоды и нафаршировать их сыром. Не волнуйтесь, если будет получаться не очень аккуратно, это совершенно неважно. Как только мы завернем рулеты, станет абсолютно не видно, какой формы были ягоды чернослива и насколько филигранно они были нафаршированы.

Шаг 5

Для этого нужно нарезать бекон слайсами. Здесь важно найти золотую середину толщины слайса. Сделаете очень тонким – бекон будет расслаиваться и просвечиваться. Отрежете кусочки потолще, бекон при сворачивании станет ломаться, он вообще может «не захотеть» сворачиваться.

На кусочек бекона кладем подготовленный чернослив и сворачиваем все в рулетик. Чтобы рулетик не распался, скрепляем его шпажками или зубочистками. Я на всякий случай скрепила с двух сторон, чтобы при запекании рулеты не развернулись.

Теперь выкладываем почти готовые рулеты (мне кажется, что уже было бы вкусно!) на тарелку или стеклянное блюдо. И … отправляем в микроволновую печь.

На самом деле, это невероятно удобно, что для такой закуски используется микроволновая печь. Ведь закуска подается в начале праздничного застолья, а в это самое время (вполне возможно!) в духовке запекается основное коронное блюдо. Но мы не волнуемся из-за занятости духовки, а просто отправляем наши рулетики в микроволновку.

Выставляем максимальную мощность (около 800) и 3-4 минуты. Время запекания зависит от того, сколько рулетов у Вас получилось. В общем-то, необходим минимум времени, нам главное – чтобы расплавился сыр. И тогда – все! Можно вынимать готовую закуску и подавать ее к столу.

Шаг 6

Эта закуска идеальна для застолий. И я могу это доказать.

Она, во-первых, очень быстро готовится.

Во-вторых, из минимума ингредиентов.

В-третьих, очень оригинальный вкус и аромат.

И, в-четвертых, такие рулетики можно подготовить заранее, сложить заготовки в пищевой контейнер и поставить в холодильник. И потом, уже когда гости за столом в предвкушении празднования, быстренько достать рулеты из холодильника, поставить в микроволновку и – вуаля!

А подачу можно организовать по-разному. Можно добавить такие рулеты к какому-либо другому виду закуски, подготовив общую презентацию. Можно оставить шпажки для красоты и удобства (особенно, если у Вас запланирован фуршетный стол), а можно вынуть шпажки – рулетики не раскрутятся! – и подать, красиво выложив закуску на большом блюде. Выбор за Вами!

Обязательно попробуйте приготовить – Вы удивитесь богатству вкуса и аромата этой необычной закуски.

Источник

Свинина в беконе с черносливом

Описание

Спасибо вам, мои дорогие подружки и друзья, за такой ворох поздравлений! Эта закусочка, безумно любимая в нашей семье, вчера была на фуршетном столе моего небольшого корпоративного вечера. Поскольку понравилась она всем, то я решила рассказать о ней и вам, мои родные поварята! Готовится она очень быстро и просто, а вкус получается просто необыкновенно богатым! Заранее простите, но признаюсь честно, по поиску не проверяла. Совсем что-то со временем.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Пока чернослив валяется в горячей водичке (пусть себе размокает и набухает), мы натрем на мелкой терочке сыр. Кстати, с сыром можно совсем не заморачиваться. Неровный кусочек? Чуть пресный? Не совсем вкусный? Нам подходит все! Теперь обсушим на бумажном полотенечке чернослив. И начинаем его фаршировать тертым сыром. Да, забыла сказать, черносливинки тоже совсем не обязательно должны быть идеальной формы. По крайней мере, я умудряюсь фаршировать абсолютно любые ягодки. 🙂

Теперь заворачиваем чернослив в тонко нарезанные пласты грудинки (я поленилась резать сама, поэтому заказала нарезку в магазине). А чтобы рулетики держались, их нужно закрепить зубочистками.

А теперь эту тарелку ставим в микроволновку на 2 минутки. На максимальную мощность (у меня 800). За это время сыр расплавится, чернослив отдаст великолепный аромат, а грудинка подтает и пустит жирок (да-да!).

Поверьте, эти «поросята» можно прямо так и подавать. Они и без украшения смотрятся красиво. Но я люблю сделать небольшое «одеялко» из зеленого лучка, а на него выложить рулетики. А вот когда рулетики будут съедены, этот лучок (уже с жирочком) можно завернуть в лаваш и съесть. И будет вкусненько! 😉

Приятного Вам аппетита.

Похожие рецепты

Закуска с беконом и черносливом

200 г чернослива моем и заливаем кипятком на 10 минут.

Для закуски понадобится примерно 600 г бекона, снимаем с него шкуру и нарезаем на тонкие полоски. Также можно купить уже нарезанный бекон. Когда будете выбирать бекон, берите с самым большим количеством мяса.

Нарезанные полоски бекона разрезаем на 2 части каждая длиной примерно по 10 см.

Пластинки бекона не.

Рулетики с черносливом в беконе

Эскалоп нарезать кусочками шириной 1 см. и отбить. Чернослив промыть и нарезать пополам.

На отбитое мясо кладем чернослив и заворачиваем в рулетик.

Теперь обматываем беконом и укладываем в емкость для маринования в один слой.

Рулетики с черносливом

4. соль, перец по вкусу.

6. вода или бульон (у меня рассол от кукурузы)- 70-100 мл.

1. Свиную шею порезать порциоинно, толщиной примерно 1см. Слегка отбить. Посолить, поперчить.

2. Кукурузки разрезать вдоль. Я отрезала верхушки, т.к. у меня на них есть еще кулинарные планы)) Можно не отрезать. Чернослив как бы нанизать на початки.

3. Выложить заготовку из чернослива и кукурузы на подготовленное мясо. Завернуть и закрепить зубочисткой.

Источник

• ← система монтиньяка ешь и худей меню
• сахарная брага для самогона на сухих дрожжах рецепт на 30 литров →