литовское блюдо жемайчю блинай рецепт

Жемайчу блинай

Фарш смешать с перетертым луком и майонезом.

Посолить, поперчить и добавить петрушку. Перемешать.

Из картофеля сформировать лепешку и выложить ложку фарша.

Сформировать большую котлету и обвалять в хлебной крошке.

Жарить сначала на сильном огне с двух сторон до корочки, потом убавить огонь и готовить минут 15 под крышкой или отправить в духовку.

Готовые Жемайчу» блины подать, полив сметаной.

Источник

Литовское блюдо жемайчю блинай рецепт

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Литовские картофельные блины с мясом ( «Жемайчу блинай»)

Стряхну немного пыль со своих рецептов, а то разленилась совсем)) Сегодня у меня литовские картофельные блины с мясом. Впервые с литовской кухней я познакомилась аж в 2013 году, когда мы ездили в Палангу. Ммм, как же там было вкусно! и калорийно, да. И вот, вспоминая две чудесные недели, несу этот рецепт ))

Блюдо я бы сказала не самое быстрое в приготовлении, требует времени и терпения. Но в рамках приятных воспоминаний можно и повозиться.

1 кг картофеля
4-5 ст л муки
1 яйцо
грамм 200 отварной говядины
1 луковица
масло для жарки
соль и перец по вкусу.

Картофель отварить в мундире, остудить до теплого, очистить. Измельчить, натерев на терке или пропустив через мясорубку. Я воспользовалась теркой. Добавить к картофелю муку, яйцо, соль, замешать тесто. Мука у всех разная, да и крахмалистость картошки тоже, поэтому следите за консистенцией.

Лук порезать и обжарить. Отварное мясо покрутить на мясорубке, смешать с жареным луком, посолить и поперчить по вкусу. Если начинка вышла слишком рассыпающаяся, можно добавить немного бульона.

Надеюсь, этой осенью все же соберусь и сделаю цепеллины))) только вот крахмалистой картошки дождусь.

Источник

Жемайчу блинай (литовские блинчики)

Поделиться рецептом с друзьями:

1. Луковицу измельчаем и обжариваем на растительном масле.

2. Добавляем фарш, жарим до готовности, солим и перчим.

3. Картофель отвариваем в мундире, очищаем.

4. Трем на терке, добавляем соль, муку.

5. Перемешиваем, добавляем яйцо.

6. Еще раз перемешиваем. Мокрыми руками берем кусочки теста, величиной с кулачок. Делаем лепешку в середину кладем столовую ложку начинки, аккуратно слепляем края, обваливаем в муке, придавая форму котлетки.

7. Жарим с обеих сторон на растительном масле.

8. На сковороде топим сливочное масло, добавляем сметану, даем закипеть, поливаем блинчики.

9. Вот такие они в разломе. Приятного аппетита!

Источник

Жемайтские блины (Žemaičių blynai)

Добавить комментарий

Чтобы добавить комментарий вам надо:
– зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Комментарии

а я родом из Гродненской. зразы вообще-то должны быть мясные, в тонкий ломтик мяса заворачивают начинку и готовят. а варианты из рубленного мяса или картофельного пюре придумали уже в общепите совковом. разве что Žemaičių blynai круглые с начинкой есть, но правильнее было бы не называть их зразами.

доброго времени суток! я родом с Витебской области, у нас колдуны это именно начинка в сыром картофельном дранне, жареные на сковороде. а вот если грибная или мясная *душа* в дранне варится, то называем клецки, хотя кто-то может и поспорить о их мучном происхождении. кстати сказать рецепта картофельных кллецок на талерке не нашла, может сделаем?)

ничего страшного. хуже, это когда в твоей стране проще найти суши и салат цезарь, чем правильные зразы и драники. плох тот народ, который не знает своей истории. а в Беларуси рыба давно уже гниет с головы, уже 17 последних лет.

Прошу извинения, последний комментарий относится к блюду «Колдуны с грибами»

В Белоруссии, где бы мы не пробовали это блюдо, везде оно называлось дранники. А вот блюда под названием «колдуны» я так нигде и не нашла( Да, впрочем, и дранники найти не так легко. Все предлагали картофельные котлеты то с икрой красной, то с кусочками ветины. Но, будучи начитанными перед поездкой про блюда белорусской кухни, мы решительно их отвергали.

а у меня они не получились. Все развалилось. Может, картошку нужно варить в кожуре?

блюдо вкусное,только рецепт доступен не для всех

Спасибо! Получила исчерпывающий ответ, и от души отлегло- то что мы дома называем колдунами (они почти, а может и в точности, цеппелины) не является грубой кулинарной ошибкой, и что мое внутреннее сопротивление называть драники с мясом колдунами имело свое логическое обоснование. Удачи вам и плодотворной работы.

У нас в семье зразы готовились из сырой картошки, натёртой на мелкую терку, затем отжатой через марлю, чтоб весь сок вышел. Сцеженному картофельному соку дать настояться минут 10-15, затем слить, на дне останется крахмал, который добавить в отжатый картофель.В полученную массу вбить сырое яйцо, посолить и можно делать зразы. Начинённые зразы обжарить до хрустящей корочки, сложить в глубокую посуду, добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить в духовке минут 15-20. Подавать со сметаной.

Источник