рис с фаршем и овощами в казане

Плов с фаршем

Хочется вкусного плова, но есть только фарш? Приготовь плов с ним! Очень вкусный и рассыпчатый плов, буквально рисинка к рисинке, с фаршем и овощами. Готовить его быстро, особенно если замочить рис немного заранее. Очень выручает когда мало времени, а приготовить нужно что-то аппетитное, например, если неожиданно на вечер наметились гости.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	269 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	18 гр
Углеводов:	21 гр
Б/Ж/У:	13 / 40 / 47
Н 14 / С 86 / В 0

Время приготовления: 2 ч

способ приготовления

Первое, что мы сделаем, это замочим рис в холодной воде на час. Время замачивания можно сократить, если вода будет горячей (но не более 60 градусов по Цельсию). Вода должна быть питьевой. Благодаря предварительному замачиванию рис получится рассыпчатым, так как весь лишний крахмал выйдет в воду.

Пока рис замачивается, приготовим овощи. Морковь помойте, почистите и натрите на крупной терке. Лук тоже почистите и нарежьте полукольцами. У вымытого болгарского перца удалите плодоножку и семена, порежьте небольшими кусочками.

В глубокой чугунной сковороде разогрейте растительное масло, положите в него лук и морковь. Обжаривайте пару минут. Добавьте в сковороду фарш и болгарский перец и обжаривайте все до полуготовности.

Вернемся к рису. Слейте воду и промойте рис, заливая водой и сливая, до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.

Добавьте рис к фаршу и овощам, обжаривайте минут 5. Добавьте соль, черный молотый перец, затем залейте содержимое сковороды кипятком.

Убавьте огонь, закройте сковороду крышкой и готовьте плов 20 минут. Положите целиком чеснок и оставьте сковороду на огне еще на 10 минут. Затем снимите плов с плиты, укутайте сковороду минут на 10-15.

Плов готов и можно подавать его к столу, украсив свежей петрушкой. Приятного аппетита!

Источник

Как приготовить вкусный плов с фаршем

Плов можно готовить не только в «стандартном», привычном для всех варианте. Существует несколько вариантов того, как приготовить плов с фаршем. Вкус от этого ничуть не пострадает, но станет иным – он может понравиться всей семье даже больше, чем тот, который готовили раньше.

Популярный рецепт

Этот вариант приготовления больше других похож на «русский» плов с белым рисом. Готовится он очень быстро – хорошая идея для тех случаев, когда времени на кухонные дела почти не остаётся. Из списка ингредиентов можно исключить лук, поэтому рецепт будет интересен тем, у кого в семье есть люди, которые его не любят.

На сковороде

Время подготовительного этапа: 10 минут

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 6.

КБЖУ на порцию: 389/10/25/25.

Хотя плов с фаршем сам по себе может называться блюдом на скорую руку, если его готовить в сковороде, процесс становится ещё более быстрым. А это отличная экономия времени. Понадобится глубокая сковородка.

ВАЖНО! Если глубокой сковороды нет, количество ингредиентов нужно сократить в 2-3 раза.

Соответственно снизится и число порций.

Что понадобится на 6 порций:

Этапы приготовления:

С овощами по-техасски

Время подготовительного этапа: 20 минут.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 8.

КБЖУ на порцию: 420/13/25/23.

Такой рецепт – особый вариант того, как приготовить из фарша плов.

Использование овощей в составе сильно меняет вкус, делает его необычным.

Популярный в далёкой Мексике рецепт давно полюбился и семьям нашей страны. Его любят за нестандартный и яркий вкус, за непохожесть на привычное меню. Одно из преимуществ – большое количество мяса в нём.

Что понадобится на 8 порций:

Этапы приготовления:

Хотя готовить плов с фаршем проще, чем с мясом, на вкус он ничуть не хуже. Недаром он давно приобрёл популярность. Попробуйте и вы!

Источник

Затем нужно отварить капусту также, как и для голубцов, не доваривая до конца.
Пока варится капуста нужно подготовить овощи, зажарку и смешать фарш с рисом.
Для зажарки оставляем морковь, одну помидору и лук.

У оставшихся овощей вырезаем центральную часть, так чтобы остались дно и стенки. Мякоть из помидор не выкидываем, она нам пригодится для зажарки.

Рис нужно отварить до полуготовности.
В готовый фарш добавляем недоваренный рис в соотношении 1:3. То есть на 1 кг фарша нужно 300 грамм риса.

Далее начиняем подготовленные овощи смесью из фарша и риса, и заворачиваем капустные листы с фаршем.

Для зажарки морковь трем на терке, лук режем, обжариваем на растительном масле и добавляем оставшуюся мякоть от помидор и еще один помидор мелко режем и добавляем в сковороду. Все вместе пережариваем.

Овощи выкладываем в казан

На каждый слой выкладываем зажарку. Можно добавить сметану, с ней блюдо получится вкуснее

Сверху на овощи выкладываем оставшиеся капустные листы, наливаем воды, соли по вкусу и ставим тушить примерно на 40 минут.

Выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью. Выкладывать особенно осторожно нужно помидоры, чтобы не повредить и превратить их в кашу

Такое блюдо очень эффектно и нарядно смотрится и при этом получается очень вкусное.
Приятного аппетита!

Источник

Как приготовить тушеный рис с фаршем и овощами

Фаршированный перец — это, безусловно, вкусное блюдо, однако весьма хлопотное в исполнении. Поэтому предлагаю приготовить упрощенный вариант — тушеный рис с фаршем и овощами. Вкусно, ароматно и достаточно быстро, то, что надо для повседневного стола. И что немало важно блюдо получается сытным и питательным. Если хочется приготовить не только сытный и вкусный ужин, но и быстрый, рекомендую обратить внимание на это блюдо.

Набор овощей в рецепте изменяется на усмотрение повара. В зависимости от добавленных овощей будет немного меняться вкус готового блюда. Например, чтобы приготовить упрощенную версию голубцов, которые не менее хлопотно делаются, вместо сладкого перца используйте белокочанную капусту. Чтобы приготовить блюдо по вкусу похоже на фаршированные баклажаны или кабачки, замените болгарский перец этими плодами. В следующий раз добавьте к продуктам шампиньоны, что будет не менее вкусно. А если в состав продуктов включить зиру, то блюдо своим ароматом немного напомнит плов. Как видите, этот рецепт вариативен, и можно мясо с рисом комбинировать с разными овощами.

Фарш можно использовать любой, на свое усмотрение. Берите свинину, говядину, телятину, курицу, смешивайте несколько видов… Специи добавляйте на свое усмотрение, а томатный сок можете заменить кипятком, бульонным кубиком, мясным или куриным бульоном.

Пошаговое приготовление тушеного риса с фаршем и овощами, рецепт с фото:

1. Морковь очистите от кожуры, помойте и натрите на крупной терке или нарежьте очень тонкой соломкой. В сковороду налейте масло, хорошо нагрейте и отправьте морковь. Для готовки оптимально подойдет чугунный казан, толстодонная сковорода или вок.

2. Сладкий болгарский перец очистите внутри от семенной коробки, срежьте плотные перегородки, удалите плодоножку и помойте внутри и снаружи. Просушите плоды бумажным полотенцем и нарежьте тонкой соломкой. Отправьте его в сковороду к моркови.

Перец берите любого цвета: красный, зеленый, желтый. Главное чтобы он был сочный и свежий, не вялый, без трещин, гнилых и порченых мест.

3. На среднем огне обжаривайте морковь с перцем, периодически помешивая, до золотистого оттенка. При желании можете добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить его на растительном масле до прозрачности.

4. Мясо помойте холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Срежьте жилы, удалите пленку и перекрутите через мясорубку с крупной решеткой.

5. Отправьте фарш в сковороду к овощам. Разбейте его деревянной лопаткой на мелкие кусочки и перемешайте.

6. На среднем огне продолжайте жарить овощи с мясом, периодически помешивая. Приправьте их солью и черным молотым перцем.

7. Петрушку помойте, высушите бумажной салфеткой, мелко накрошите и отправьте в сковороду.

8. Рис хорошо промойте под проточной водой, смыв всю клейковину. Промывайте его до тех пор, пока не будет прозрачная вода. Затем положите его в кастрюлю, посолите и залейте чистой водой в пропорции 1:2, где воды больше. Доведите до кипения, закройте кастрюлю крышкой, прикрутите температуру до минимального режима и варите 10 минут до полуготовности. Необходимо чтобы рис впитал всю воду. Когда это случится, сразу отправляйте его в сковороду ко всем продуктам, где он и дойдет до полной готовности.

Есть и другой вариант приготовления риса. Это промытый сырой рис отправить к овощам в сковороду, залить все водой и проварить. Тогда он пропитывается овощными соками и ароматами, и получит совершенно другой вкус. Но чтобы сократить время приготовления блюда, нужно параллельное варить рис и жариться мясо с овощами.

Сорт риса для рецепта берите с длинными зернами, как Жасмин или Басмати. С сортами быстро разваривающегося риса данное блюдо получится в виде мало аппетитной размазни. Оптимальное решение — пропаренный рис, т.е. обработанный паром.

9. Приправьте продукты любыми специями и пряностями. Я использовала порошок молотого корня имбиря, мускатного ореха и сушеного зеленого лука.

10. Влейте к продуктам томатный сок. Если используете томатную пасту, то ее разбавьте чистой питьевой водой до нужного объема.

11. Перемешайте продукты, доведите до кипения, закройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут. Готовое кушанье получается ароматным и сочным. Не нужно отдельно готовить гарнир, а рис в таком изготовлении всегда получается рассыпчатым.

Тушеный рис с фаршем и овощами очень хорошо хранится в холодильнике в течении 2 суток в закрытом контейнере.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить рис с фаршем и овощам.

Источник

Рис с фаршем в томате

Рис моем, заливаем водой (5 стаканов), солим и варим 20-25 минут.

Репчатый лук мелко режим и обжариваем на растительном масле 5 минут до золотистого цвета.

Морковку трем на крупной терке и добавляем к луку, обжариваем 2 минуты.

Болгарский перец мелко нарезаем и добавляем к овощам, обжариваем 2-3 минуты.

К овощам добавляем фарш, перемешиваем и жарим 10-15 минут под крышкой.

Фарш солим, перчим, добавляем паприку, горький перец и прованские травы, перемешиваем.

Добавляем томатный сок и воду (3 стакана), даем закипеть и тушим 10-15 минут под крышкой.

Выкладываем в томатный соус готовый рис, перемешиваем и тушим 2 минуты. Снимаем рис с огня, добавляем мелко нарубленную зелень петрушки, перемешиваем и накрываем крышкой, даем настояться минут 10.

При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Источник