салат с говядиной вареной и солеными огурцами и маринованным луком
Салаты из говядины с соленым огурцом — 10 избранных рецептов
Идея приготовления салатов из говядины и соленых огурцов не новая, появилось подобное блюдо еще во времена Римской империи, но лишь недавно современные шеф-повара возродили, видоизменили и усовершенствовали рецепт. Сегодня легкий, яркий, вкусный салат с говядиной с сочным, гармоничным вкусом, – обязательный пункт в меню каждого именитого ресторана. Между тем, приготовить его не столь сложно, в домашних условиях: он может быть сытной закуской, а так же основным блюдом, даже отличным вариантом для гриль-пикника.
Рецепты приготовления
Утонченный вкус, который подарит безупречное сочетание мраморной говядины и сочных овощей, оценят не только гурманы. Блюда, близкие к шедеврам средиземноморской кухни. В этой подборке рецептов вы найдете для себя много новых и интересных рецептов, которые удивят вас и ваших близких.
Салат из говядины с соленым огурцом
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Слоеный мясной салат с солеными огурцами
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Говядина с солеными огурцами и медом
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Салат с грибами и соленым огурцом
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Салат «Шахтерский»
Главная особенность этого салата — всех основных продуктов должно быть поровну, тогда вкус получится просто изумительным.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Салат с говядиной, огурцами и шампиньонами
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Салат «Загадка»
Это красивый и вкусный салат, который можно приготовить на торжество.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Мясной салат с грибами и маринованными огурцами
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Салат с солеными огурцами
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Салат из отварной говядины с солеными огурцами
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Говядина
Традиционно в русском языке слово мясо означает говядину. Мясо крупного рогатого скота, быков или коров мясных пород, говядина относится к красному мясу, которое наиболее полезно для организма человека. Свежее мясо имеет насыщенный красно-бордовый цвет, плотную структуру, чуть сладковатый аромат крови. Чем темнее цвет, тем старше животное, соответственно, мясо сухое и жесткое.
Говядиной нередко называют мясо буйволов, волов и яков, мясо молодых телят принято называть телятиной. Говядина считается одним из самых распространённых видов мяса, используется повсеместно, не употребляют говядину лишь приверженцы индуизма в знак уважения к святой корове.
Состав и полезные свойства говядины
Красное мясо говядины содержит витамины группы В, особенно важен В12, который организм получает только из животной пищи. Говядина является поставщиком высококачественного белка, необходимого для строительства клеток, особенно мышечных. Сбалансированный состав аминокислот, в который входят аргинин и глютамин, а также наличие цинка, селена, железа, ставят говядину в разряд необходимых человеку продуктов (calorizator). Гемовое железо насыщает кислородом клетки, препятствует развитию железодефицитной анемии, повышает уровень гемоглобина в крови.
Цинк способствует увеличению содержания гормона тестостерона, отвечающего за мужское здоровье и долголетие. Белок коллаген необходим для роста и обновления клеток кожи и её эластичности.
Вред говядины
Говядина, как любой продукт животного происхождения, содержит холестерин, избыточное количество которого приводит к образованию бляшек на стенках сосудов. Говядина не рекомендована тем, у кого диагностирована подагра и иные заболевания суставов. В сырой говядине могут находиться личинки паразитов, самый опасный из которых – бычий цепень, достигающий 12-ти метров в длину. Термическая обработка является гарантией избавления от всех видов паразитов и бактерий. При жарении мяса образуются канцерогенные вещества, большое количество которых является причиной роста злокачественных клеток. Медики рассчитали суточную дозу говядины, которую можно употреблять без негативных последствий – не более 70-ти грамм.
Салаты с говядиной и маринованным луком — лучшие рецепты
Подборка рецептов салата с говядиной и маринованным луком понравится сем, кто хочет отойти от стандартов при составлении меню к праздничному столу. Пригодится для приготовления повседневного ужина. Надоели оливье да шубы – выбирайте любой из предложенных рецептов и получайте удовольствие. Все блюда сытны, аппетитны, красиво подаются. Благодаря остренькому лучку приобретают свою изюминку.
Когда я собирала идеи для таких салатов, оказалось, что их великое множество, и многие уже давно известны. Посольский салат, Гранатовый браслет, Мужской каприз, цыганский, татарский – все они популярны у наших хозяек, хотя несколько разнятся подбором ингредиентов.
Острый салат из вареной говядины и луком – простой рецепт
Поставьте на повседневный стол как основное блюдо, или предложите гостям в праздник – салат везде будет уместен. Сытный, вкусный, нарядно выглядит. Рецепт взят из бразильской кухни. Если хотите сгладить остроту, не кладите острый чили.
Салат с говядиной, солеными огурцами и маринованным луком
Салат появился в советские времена, когда не было интернета, и кулинарная фантазия наших хозяюшек была очень продуктивной.
По желанию можно дополнить маринованными грибочками, зеленым горошком, обжаренной морковью, оливками.
Вкусный мясной салат с говядиной, луком и свежим огурцом
Если нет времени на выкладку закуски слоями, просто смешайте все компоненты, и блюдо готово!
Салат с отварной говядиной, болгарским перцем и маринованным луком
Оригинальная заправка выделяет эту закуску и не может не понравится. Его можно сделать отдельным блюдом или подать к рису.
Татарский салат с говядиной, маринованным луком
Татарский салат нравится всем без исключения. Вкусный, сытный, легкий в исполнении – берите на заметку.
Салат Посольский с говядиной, маринованным луком и грецкими орехами
Идеальный вариант простой и потрясающе вкусной закуски для праздника.
Цыганский салат с говядиной – рецепт с маринованным луком
Салатов, объединенных общим названием Цыганский – огромное количество. Предлагаю самую простую вариацию с маринованным лучком.
По желанию в салат разрешается добавить тертое зеленое яблоко и твёрдый сыр.
Видео-рецепт вкусного салата с говядиной и огурцом
Держите еще одну идею закуски к празднику. Автор дает очень простой рецепт, но в том и состоит его прелесть. Приятного аппетита!
Салат с говядиной — 10 вкусных рецептов с пошаговыми фото
Средняя 15 мин. 2 порц.
Салат с говядиной – сытное блюдо, которое можно подавать не только как закуску, но и в качестве основного блюда. Поскольку говядина является достаточно постным продуктом, не стоит жалеть для салата специй, а заправку можно делать оригинальную.
Салат с отварной говядиной и соленым огурцом
Простой рецепт салата с мясом и соленым огурцом, который подойдет даже для праздничного стола. Мясо лучше нарезать некрупной соломкой и перед нарезкой держать в бульоне, где оно варилось, чтобы сохранить его мягкость и сочность.
Вкусный салат с говядиной, болгарским перцем и огурцом
В этом рецепте важную роль играют специи и кунжут, который необходимо обязательно подрумянить на сухой сковороде. Неотъемлемая часть блюда – молотый кориандр, который идеально сочетается с говядиной.
Время готовки: 2 часа 50 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Огурцы нарезают некрупными брусками, солят и оставляют в подходящей по объему емкости на 10 минут. 
2. Кунжут обжаривают на сухой сковородке, пока не станет золотистым. 
3. Образовавшийся в огурцах сок сливают, добавляют к кусочкам овощей сахар, кориандр, паприку и перец чили, а также немного черного перца, раздавленный чеснок и кунжут. Хорошо перемешивают и дают пропитаться ароматами. 
4. Очищенную половинку красного лука очень тонко нарезают и кладут к огурцам, все заправляют оливковым маслом. 
5. Мясо нарезают небольшими брусочками, а белый лук – полукольцами. Помещают говядину в сковороду с горячим маслом и обжаривают в течение 10 минут. Как только жидкость из мяса выпарится, добавляют ломтики лука. 
6. Сладкий перец также нарезают соломкой, добавляют к мясу с луком. Заливают соевым соусом, и готовят в течение 5 минут. 
7. Мясо с овощами выкладывают к огурцам, сбрызгивают лимонным соком, перемешивают и оставляют для маринования на 2 часа. Приятного аппетита! 
Салат «Тбилиси» с говядиной и фасолью
Сытный салат с мясом и бобовыми, дополненный грецким орехом и кинзой, обладает ярким вкусом, насыщенным ароматом и несомненной пользой. Салат содержит различные виды белка, овощи, зелень и орехи, а винно-масляная заправка возбуждает аппетит и способствует пищеварению.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тонкие полукольца лука опускают на 2 минуты в горячую воду, чтобы убрать излишнюю горечь и резкий аромат. 
2. Освобожденный от семечек сладкий перец нарезают тонкой соломкой. 
3. Мясо режут красивыми ровными, не слишком крупными кубиками. 
4. Чеснок измельчают ножом или используют давилку. 
5. Фасоль процеживают и промывают. 
6. В глубокой емкости соединяют все ингредиенты, добавляют очень мелко нарезанную кинзу и рубленые орехи. 
7. Добавляют немного соли и перца, а также приправу хмели-сунели. 
8. Заливают заправкой из уксуса и масла, перемешивают, дают несколько минут настояться и подают. Наслаждайтесь! 
Салат «Мужской каприз» с говядиной
Салат носит оригинальное название с намеком на то, что такое блюдо придется по вкусу настоящему мужчине – в меру пикантное, сытное и с простыми ингредиентами. Можно подать к ужину или как закуску к праздничному столу.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Отварную говядину нарезают небольшими кусочками, можно – соломкой. 
2. Сыр измельчают в стружку или режут кубиком. 
3. Сваренные вкрутую яйца натирают с помощью овощной терки. 
4. Луковицы, заранее маринованные в уксусе, нарезают кубиком. 
5. В салатницу выкладывают первым слоем маринованный лук, затем распределяют мясо и выкладывают тонкий слой майонеза. 
6. Сверху равномерно раскладывают тертое яйцо и покрывают майонезом в виде сеточки. 
7. Поверх яиц посыпают сыр. Блюду дают пропитаться в холоде и подают, украсив зеленью. 
Как приготовить теплый салат с говядиной и баклажанами?
Говядина и баклажаны – беспроигрышное сочетание, которое позволяет сделать теплый салат по-настоящему открытием для домашних. Для тех, кто предпочитает поострее, можно взять больше острого перца. А для более интересного вкуса стоит использовать кунжутное масло.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Мякоть говядины нарезают тонкими слайсами и обжаривают, чтобы мясо немного подрумянилось. 
2. Очищенные и вымытые морковку, перец болгарский и баклажаны режут тонкой соломкой, лук – мелкими кубиками. 
3. В сковороде соединяют овощи с мясом и томят на слабом огне 10 минут. Они должны быть готовы не полностью. 
4. В сотейнике смешивают масло растительное, соус соевый, сок лимона, перец красный молотый, кориандр молотый, щепотка сахара и измельченный чеснок. Маринадом заливают овощи с мясом и дают настояться. 
5. Перед подачей салат посыпают семенами кунжута и рубленой зеленью. 
Простой и вкусный салат с говядиной и маринованным луком
Легкий рецепт сытного салата, который не оставит равнодушным не только мужчин, но и всех любителей мяса. Для полноты вкуса лучше использовать любой ароматизированный уксус – яблочный или винный.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Яйца варят в течение 7-10 минут от момента, когда вода закипит, а затем заливают холодной водой. Когда остынут – очищают от скорлупы и трут на терке. 
2. Тонкие полукольца лука заливают смесью уксуса с водой из расчета 4 ст.л. уксуса на 2 л воды. Маринуют ломтики лука в течение 20 минут. 
3. Мясо разбирают на волокна, нарезают мелко. 
4. Сыр превращают в мелкую стружку. 
5. В глубокую тарелку ровным слоем выкладывают маринованный лук и добавляют немного майонеза. 
6. Следующим слоем распределяют говядину и покрывают мясной слой майонезом. 
7. После выкладывают измельченные яйца, распределяют майонез и покрывают всю поверхность салата тертым сыром. Подают блюдо после того, как оно в течение 3 часов пропитается. Готово! 
Пошаговый рецепт салата из говядины, помидоров и перца
При приготовлении этого салата не стоит жалеть зелени: блюдо получится более свежим и ароматным. Особенно хорошо сочетается с говядиной кинза, а лук лучше взять салатных сортов – красный.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Зелень промывают, немного обсушивают и очень мелко режут. 
2. Помидоры измельчают кубиком среднего размера. 
3. Мясо разбирают на волокна или нарезают средними кубиками. 
4. Перец освобождают от сердцевины и шинкуют соломкой. 
5. Очищенный лук нужно измельчить тонкими полукольцами и замочить в воде. 
6. Все ингредиенты складывают в одну посуду, добавляют соль, а также масло растительное, перемешивают и подают. 
Как приготовить вкусный тайский салат с говядиной?
Яркий и насыщенный салат, не оставит равнодушными не только любителей азиатской кухни, но и тех, кто до сих пор не сталкивался с блюдами в тайском стиле. Оригинальный салат можно подать на тематической вечеринке или семейном торжестве.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Мясо кладут в морозилку на 20 минут, чтобы потом его было легче тонко нарезать. 
2. Из указанных составляющих готовят маринад – смешивают соевый соус, тыквенное масло, рисовую водку (саке) и муку из кукурузы. 
3. Говядину режут очень тонкими слайсами и заливают маринадом. Мясо должно находиться в маринаде в течение 20 минут. 
4. В воке (глубокой сковороде) разогревают арахисовое масло и обжаривают в нем подготовленную говядину. Спустя 2-3 минуты готовки, мясо выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 
5. Из лайма выжимают сок. 
6. В воке смешивают сахар, сок из лайма, рыбный соус, дают прогреться и снимают с плиты. 
7. Перышки лука нарезают наискосок тонкими полосками, а огурец измельчают в соломку. 
8. Перец чили мелко рубят, но сначала убирают из него семена, чтобы не был слишком жгучим. 
9. Листочки кинзы нарезают очень мелко. 
10. Орешки кешью прогревают в сухой сковородке и толкут в ступке. 
11. В тарелке для подачи выкладывают промытые и подсушенные листья салата, присыпают огурцом, зеленым луком и рубленой кинзой, а также измельченным чили. Сверху раскладывают мясо, посыпают орехами и заливают заправкой, приготовленной в воке. Готово! 
Простой салат с говядиной и корейской морковью
Оригинальный салатик, которым можно накормить всю семью. Полезные ингредиенты и быстрое приготовление – все, что нужно для сытного и вкусного ужина, а яркие цвета ингредиентов пробудят аппетит даже у малоежек.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Мясо отварить, слегка подсолив воду, а затем остудить и нарезать кубиком или брусочком. В плоское блюдо сложить мясо небольшим холмиком. 
2. Зеленый лук мелко нарезают и выкладывают сегментом возле мяса. 
3. Морковь по-корейски процеживают и аккуратно распределяют рядом с луком еще одним отдельным сегментом. 
4. Перец, из которого удаляют сердцевину с семенами, нарезают соломкой и раскладывают с другой стороны от лука. 
5. Далее возле перца кладут твердый сыр стружкой. 
6. Последним сегментом вокруг мяса станет нарезанный кубиком помидор. 
7. Майонез смешивают с измельченным чесноком и выкладывают поверх говядины. Салат подается в виде отдельных сегментов, за столом все ингредиенты на глазах у гостей перемешиваются. Приятного аппетита! 
Грузинский салат с говядиной и грецкими орехами
Классический салат грузинской кухни, острый и насыщенный, разжигающий аппетит и позволяющий хорошо насытиться. Украшать такое блюдо можно в лучших традициях национальной кухни Грузии – зернышками свежего граната.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Мясо, снятое с кости, нарезают кубиками. 
2. Очищенную луковицу измельчают на полукольца. 
3. Перец болгарский без сердцевины шинкуют соломкой, а острый перец рубят очень мелко, предварительно удалив семена, содержащие максимум горечи. 
4. Чеснок рубят или пропускают через пресс. 
5. Зелень мелко нарезают и смешивают с другими подготовленными ингредиентами. 
6. Фасоль процеживают, промывают обычной водой и выкладывают в салат. 
7. Орехи обжаривают на сковороде без масла и посыпают салат. 
8. Приправляют блюдо хмели-сунели, свежемолотым перцем и солью. 
9. Из масла и уксуса делают заправку и заливают салат. Подавая, украшают рубленой зеленью и зернышками граната. 