сибас в мультиварке рецепты
Рыба в мультиварке в фольге
В мультиварке в фольге готовится практически любая рыба, хоть морская, хоть речная. Рыба может быть либо целая, если она небольшого размера, либо большая, разрезанная на куски или стейки, а также и филе. Кроме того, запечатать в фольгу можно как несколько рыбин или кусков рыбы вместе, так и разделить на части и запечатать их по-отдельности.
Режимы для запекания рыбы в мультиварке в фольге потребуются следующие. Автоматические: «Выпечка», «Запекание» или «Запеканка». На творческих функциях «Мультиповар» или «Мультишеф» можно установить температуру 120-140 градусов и время в зависимости от размеров рыбы или кусков рыбы.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить в мультиварке рыбу в фольге
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Выберите вид и количество рыбы, которую будете запекать. Здесь будет показан рецепт на примере двух небольшого размера форелях. Аналогично может быть запечен карп, судак, тилапия, сибас, дорада, морской язык, т.е. практически любая. Желательно брать свежую охлажденную рыбу или замороженную шоковым способом. Филе в ледяной глазури порой несет много сюрпризов в виде излишков воды и неприятной рыхлости продукта после разморозки.
Шаг 2
Вымойте, аккуратно выпотрошите, ещё раз вымойте и затем очистите рыбу от чешуи.
Чаша мультиварки обычно ограничивает размер запекаемой рыбы, поэтому есть смысл отрезать головы и хвосты и запекать без них.
Традиционное применение рыбным головам и хвостам – это сварить насыщенный бульон для ухи, рыбного супа или основу для соуса. Нетрадиционное применение – это глубоко закопать их в цветочный горшок в качестве превосходного комплексного органического удобрения…
Шаг 3
Со специями для рыбы можно и поэкспериментировать, но все-таки лимон и один вид зелени – это наверняка! Лимонный сок и лимонная цедра созданы для любой рыбы, а для некоторой речной ещё и репчатый лук. В качестве зелени может быть петрушка, розмарин или тимьян. В показываемом варианте: ломтики лимона и свежая петрушка.
Шаг 4
Слегка натрите рыбу солью со всех сторон и изнутри. Поместите в брюшко рыбы пучки петрушки и ломтики лимона. Затем сбрызните рыбу лимонным соком дополнительно сверху. Можно готовить сразу же или, если есть время, то помариновать около получаса при комнатной температуре.
Шаг 5
Запечатайте рыбу или куски рыбы в фольгу.
Вообще, аналогично можно приготовить рыбу и в пергаменте или рукаве, основные плюсы таких способов – готовка без масла, больше сочности и ароматности.
Шаг 6
Поместите рыбу в фольге в чашу мультиварки, установите режим и время. Для таких небольших форелей это «Выпечка» 40 минут. Для филе может хватить получаса, а для крупных и толстых кусков понадобится около часа.
Шаг 7
После звукового сигнала итог выглядит практически без изменений. Если рыба запечатана герметично, то все соки и ароматы остались в фольге.
Шаг 8
В домашней обстановке можете подать рыбу на стол прямо в фольге на общем блюде.
Предусмотрите соусы. Для разной рыбы подходят различные соусы. Для жирных видов рыбы остановитесь на лимонном соке, бальзамическом креме, гремолате и т.п. Для сухих, так сказать, видов рыбы подходят майонез, тартар, польский соус из яиц и сливочного масла и т.п.
В качестве гарнира приготовьте рассыпчатый рис, рис с овощами или картофель в любом виде (жареный, запеченый, отварной или пюре).
Сибас в мультиварке
Сибас обладает вкусным и нежным мясом, которое получается вкусным при любом способе приготовления. Приготовить эту рыбы можно и на сковороде, и в духовке. Новые возможности перед поваром открывает использование мультиварки. Продукты в ней реже подгорают или пересушиваются, она позволяет не только жарить или запекать рыбу, но и отваривать ее на пару. Сибас в мультиварке всегда получается сочным и ароматным, такое кушанье подойдет и для будничного, и для праздничного стола. Если сделать его сразу вместе с овощами, то получится полноценное блюдо, не требующее гарнира и других дополнений.
Особенности приготовления
Процесс приготовления сибаса с использованием мультииварки не является сложным, времени он тоже много не требует. Даже неопытная и занятая хозяйка отлично справится с задачей, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.
Рецепты, по которым можно приготовить сибаса в «умной кастрюле» разнообразны. Технология готовки блюд из этой рыбы может быть различной. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.
Сибас, жаренный в мультиварке
Выглядит готовое блюдо необычно и аппетитно, при этом делается оно быстро и легко. Остается дополнить его легким гарниром, и вкусный ужин готов к подаче к столу.
Сибас на пару в мультиварке
Подают сибаса, приготовленного по данному рецепту, с гарниром из овощей, которые отваривались вместе с рыбой. Баклажаны в данном рецепте можно заменить кабачками, брокколи, цветной капустой – получится не менее вкусно.
Сибас, запеченный в мультиварке с картошкой
Если за 10-20 минут до готовности смазать сибаса сметаной или майонезом, посыпать тертым сыром, то блюдо получится еще более вкусным и аппетитным.
Сибас, запеченный в фольге в мультиварке
Данный рецепт рассчитан на одну порцию. Если вы будете готовить сразу две-три порции, увеличьте время приготовления на 10 минут. Подавать в столу сибаса. сделанного по данному рецепту, можно прямо в фольге, в которой он запекался, предварительно ее развернув и сформировав из нее «лодочки».
Сибас нравится многим, так как обладает нежным белым мясом, приятным на вкус. Простым и быстрым считается его приготовление в мультиварке. Еще больше сил и времени можно сэкономить, если сделать сибаса сразу с гарниром. Мультиварка позволяет это сделать. Рецептов, по которым сибаса можно отварить или запечь с помощью умного устройства, существует несколько, и все они по-своему хороши.
Сибас в мультиварке рецепты с фото
Как приготовить сибас в мультиварке
Сибас – прекрасная рыба, которая ценится не только своими полезными свойствами, но и безупречным вкусом. Мясо сибаса очень нежное, мягкое и содержит незначительное количество костей, за счет чего пользуется особой популярностью. Основным преимуществом данного продукта является содержание огромного количества омега-3 жирных кислот и сбалансированного комплекса аминокислот, что в общей совокупности оказывает благотворное воздействие на организм человека.
Из сибаса готовят много вкусных блюд. Данный сорт рыбы можно использовать для приготовления супа. Рыбу жарят, готовят на пару, тушат с овощами или припускают кипятком. Но в любом случае готовое блюдо получается очень нежным и вкусным.
Приготовить сибас можно в духовом шкафу, но и мультиварка здесь может стать отличной помощницей. Как приготовить сибаса в мультиварке? Используйте разные режимы готовки и наслаждайтесь готовым блюдом всей семьей!
Как приготовить сибас в мультиварке с пряными травами?
Для приготовления сибаса с пряными травами великолепно подойдет режим «Выпечка» в мультиварке. Но для приготовления данного блюда вам необходимо подготовить:
Как приготовить сибас в мультиварке: приступаем к процессу готовки.
Для приготовления вкусного блюда сибас необходимо очистить и замариновать. С сибаса счищаем чешую и удаляем внутренности. Хорошо промываем рыбу холодной водой и подсушиваем при помощи бумажной салфетки. Готовим маринад. В отдельной емкости смешиваем оливковое масло, сок половины лимона, а также измельченные пряные травы – орегано и тимьян. Хорошо перемешанным маринадом смазываем рыбу, как внутри, так и снаружи. Оставляем ее мариноваться примерно на 30 минут. Пока рыба маринуется, можно нарезать лимон кружочками и промыть веточки петрушки.
Когда рыба замаринуется, фаршируем ее лимоном и веточками петрушки. На дно мультиварки укладываем рыбу. Масло можно не наливать, поскольку в маринаде уже было оливковое масло. Закрываем мультиварку и устанавливаем режим «Выпечка», время приготовления 40 минут. Готовую ароматную рыбу можно подать с картофелем.
Задумываясь о том, как приготовить сибас в мультиварке, вы можете одновременно с рыбой положить в мультиварке картофель. Таким образом, вместе с рыбой у вас будет готов и гарнир.
БЛЮДА С СИБАСОМ В МУЛЬТИВАРКАХ REDMOND
Сибас – рыба универсальная. Ее можно приготовить как угодно, и в любом виде она сохранит все свои вкусовые качества. Специально для REDMOND club наш шеф-повар приготовил сибас тремя способами, начиная от самого простого повседневного варианта – на пару, заканчивая более праздничным и изысканным – на сицилийский манер.
Cибас на пару
Рыбу промыть, натереть солью и специями. В чашу мультиварки налить воду, сверху установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него рыбу. Закрыть крышку. Установить программу НА ПАРУ, время приготовления установить 20 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы.
Мы приготовили это блюдо в мультиварке REDMOND RMC-FM4520
Сибас фаршированный
Рыбу промыть, выпотрошить, нафаршировать розмарином и чесноком, сбрызнуть вином, смазать маслом и завернуть в два слоя фольги. Конверт с рыбой выложить в чашу мультиварки. Закрыть крышку. Установить программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 30 минут. Нажать «Старт». Готовить до окончания программы.
Мы приготовили это блюдо в мультиварке REDMOND RMC-М800S
Сибас по-сицилийски
Чеснок, орегано и тимьян измельчить ножом. Рыбу промыть, натереть солью и специями. Помидоры черри разрезать на 4 части. В чашу мультиварки налить масло. Установить программу ЖАРКА, время приготовления установить 20 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить при открытой крышке. За 15 минут до завершения приготовления в чашу выложить рыбу. За 10 минут до завершения приготовления перевернуть рыбу, добавить чеснок, каперсы, помидоры, оливки, тимьян, орегано, налить бульон и вино. Закрыть крышку и готовить до окончания программы.
Мы приготовили это блюдо в мультиварке REDMOND RMC-250
Партнеры:
Как приготовить сибас в мультиварке
Если вам неожиданно повезло, и вы купили в магазине рыбу сибас, то обязательно прочитайте, как приготовить сибас в мультиварке. Эта рыба практически не содержит острых костей, мясо у нее очень нежное и низкокалорийное. Поэтому тем, кто придерживается здорового питания это блюдо лучше всего готовить на ужин. Рыбу можно готовить по-разному: ее жарят, запекают, отваривают на пару и запекают в фольге. В мультиварке лучше всего приготовить рыбу сибас на пару или обжарить в мучной панировке.
Ингредиенты:
Способ приготовления рыбы сибас в мультиварке:
Такую рыбку хорошо есть с отварным рисом или жареным картофелем.
Зная, как приготовить сибас в мультиварке вы можете таким же образом готовить любую другую рыбу, не имеющую острых костей. Мультиварка незаменима во время приготовления рыбных блюд, так как позволяет экономить время и не стоять по часу около плиты. Достаточно только все подготовить, положить в мультиварку, включить и спокойно заниматься своими делами.
Как приготовить сибас в мультиварке
Сибас невероятно вкусен в любом исполнении. Отвечая на вопрос, как приготовить сибас в мультиварке, можно найти два решения. Его можно потушить с овощами или же приготовить эту рыбу на пару. Сегодня мы расскажем вам, как готовить сибас в мультиварке, используя ее функцию «пароварка».
Рецепт приготовления сибаса в мультиварке
Чтобы приготовить сибас в мультиварке на пару, нам понадобятся следующие ингредиенты:
Приготовление сибаса в мультиварке начнем с того, что рыбу тщательно вымоем и вычистим. Обязательно необходимо удалить жабры и внутренности. В боках тушек сибаса сделаем несколько не очень глубоких надреза. Теперь нашу подготовленную рыбу следует посолить и приправить перцем.
Далее займемся морковью. Ее необходимо вымыть, очистить и нарезать кружками.
Лимон также моем и нарезаем.
В мультиварку наливаем три мультиварочных стакана воды. Тушки выкладываем в пароварочный контейнер и вставляем его в мультиварку. Около рыбы следует выложить лавровый лист, кружки моркови и нарезанный лимон. Это делается, чтобы сибас не получился слишком пресным.
Все приготовления мы сделали, теперь осталось включить режим «варка на пару».
Готовую рыбу подаем на тарелке, выложенной листьями салата. Украшаем кружками моркови и лимона.
| Твитнуть | Нравится |
| Нравится |
Сибас запеченный в мультиварке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 — 79,3 %, витамином D — 22,8 %, витамином PP — 23,8 %, калием — 12,1 %, кальцием — 12,1 %, магнием — 15 %, фосфором — 27,4 %, йодом — 39,7 %, кобальтом — 297,5 %, медью — 12,3 %, хромом — 109,1 %, цинком — 12,4 %
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Классическая уха
Очень простой рецепт, который можно приготовить на плите либо в мультиварке – качество блюда от этого не изменится. Чтобы сделать уху вам понадобится сама рыба в количестве двух штук, а также некоторые другие ингредиенты:
Вначале нужно приготовить овощи – для этого морковку и стебли сельдерея режем пополам, от порея отрезаем белую часть и мелко крошим, а корень сельдерея нарезаем небольшими кубиками.
В самую большую вашу кастрюлю налейте приблизительно 3,5 литра воды – она не должна ни в коем случае доходить до краев или даже заполнять большую часть резервуара. Для приготовления ухи опустите в воду все овощи кроме одного кусочка морковки, а также рыбные скелеты – все это должно слегка выступать из воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь, дождитесь кипения, уменьшите пламя и варите блюдо приблизительно час. В мультиварке стоит задать режим варки супа в течение часа.
Теперь нужно выключить огонь, полить овощи бульоном, используя половник, а затем процедить полученную жидкость в небольшую кастрюльку. Если вы готовите блюдо в мультиварке, вам нужно будет процедить бульон, вымыть чашу и залить его обратно. После этого вам понадобится рыба – очищенное филе нужно варить три минуты при средней температуре. Нужно будет добавить мелко покрошенную петрушку и белую часть лука-порея, а также морковь, порезанную тонкой соломкой. Также стоит посолить блюдо и добавить специи по вкусу.
В мультиварке нужно держать суп еще около 5 минут, тогда как на плите достаточно будет варки в течение трех минут. Теперь можно подавать блюдо к столу, посыпав его небольшим количеством мелко порезанной зелени – укропом и петрушкой. При желании в уху добавляется небольшое количество сметаны.
Просто и вкусно
Вам понадобится рыба – достаточно будет двух крупных экземпляров, а также следующие компоненты для будущего блюда:
Вначале необходимо очистить картофель и порезать его на кружочки толщиной около 0,5 см. Его нужно отварить – сделать это можно в мультиварке, после чего откинуть на дуршлаг и выложить на пергаментную бумагу для просушки. Чтобы готовить блюдо в фольге в духовке, нужно будет переложить картофельные кружочки в небольшую кастрюльку и полить их тремя столовыми ложками оливкового масла.
Увеличьте температуру в духовке до 180 градусов, а в это время выложите в керамическую антипригарную форму картошку. Запекайте ее в духовке приблизительно полчаса, а затем откройте дверцу и достаньте противень – он должен слегка остыть, чтобы вы могли продолжить приготовление блюда. На картошку уложите порезанные мелкими дольками помидоры, промытые каперсы, а также выпотрошенного по приведенному выше рецепту сибаса. Чтобы рыба не подгорела, полейте ее еще тремя столовыми ложками масла, вылейте в противень вино и отправляйте блюдо продолжать готовиться в духовку. Чтобы добиться более нежного вкуса и предотвратить образование жесткой корочки, приготовьте сибаса в фольге – ею нужно будет обернуть противень, закрыв всю верхнюю часть.
Держать рыбу в духовке нужно полчаса, а в это время нужно заняться созданием вкусного соуса. Пока сибас запекается в фольге, прокрутите в мясорубке чеснок с укропом и добавьте его в оставшееся оливковое масло. Рыба перед подачей на стол должна быть очищена от костей – остается только сбрызнуть ее приготовленным соусом и лимонным соком.
Экзотика
Существует еще один рецепт сибаса, который особенно понравится любителям японской и дальневосточной кухни. Его не нужно готовить в духовке или мультиварке, а также запекать в фольге. Что там, даже нагрев не потребуется для столь экзотического рецепта из рыбы. Вам потребуются следующие ингредиенты кроме одного сибаса:
Рыбу нужно будет предварительно очистить таким образом, как вы делали это при ее приготовлении в духовке. После этого у огурца нужно удалить кончики и нарезать настолько тонко, чтобы полученные кружочки были прозрачными. Огурец стоит выложить на небольшую тарелку, стараясь покрыть всю ее поверхность.
Полученное филе рыбы положите на небольшую дощечку и проводите по нему широким острым ножом, постепенно срезая очень тонкие кусочки мяса. Если на них будет попадаться шкура, сразу же удаляйте ее, поскольку она испортит вкус готового блюда. Когда вся рыба будет порезана на тонкие ломтики, их нужно будет выложить на тарелочку поверх огурцов. Полученную заготовку стоит посолить и поперчить по вкусу, однако слишком усердствовать с острыми специями не рекомендуется.
Как и в рецепте, предполагавшем запекание сибаса в духовке в фольге, вам понадобится оливковое масло, однако его стоит смешать с соком, полученным при выдавливании целого лимона. Соус нужно помешивать около 10 минут, пока он не собьется в однородную темно-желтую массу. Полученным «коктейлем» полейте рыбу, после чего аккуратно размажьте его по поверхности, используя чайную ложку.
Нарежьте прозрачными пластинками редис и сельдерей и выложите их поверх рыбы. Теперь нужно будет покрошить немного лука, чтобы насыпать его небольшой горкой поверх получившегося у вас блюда. Остается поперчить и посолить уложенные сверху овощи, а также подавать продукт к столу после получасового ожидания. Итальянцы называют такое блюдо тирадито, а японцы – сашими. Не переживайте, никакая термическая обработка ему не требуется, поскольку любые вредоносные микроорганизмы уничтожаются за счет кислоты лимонного сока и дезинфицирующих свойств натурального оливкового масла.
Сибас: рецепты приготовления
Рыбка лаврак из семейства мороновых, также известная как сибас (sea bass) койкан, спиголо, раньо или брандзино, — морской деликатес премиум класса. Ответов на вопрос «как приготовить рыбу сибас» великое множество. Мировая поварская элита утверждает: филе сибаса воистину универсально, — нежное мясо этого морского судака восхитительно в жареном, запечённом, варёном, копчёном и солёно-пряном виде. Рассмотрим наиболее популярные сибас рецепты с фото.
Запеченный в духовке
Брандзино в духовом шкафу на овощной подушке — настоящее гастрономическое пиршество без особых хлопот и значительных финансовых вложений.
Сибас на гриле
Спиголо гриль обзаводится хрустящей корочкой, обволакивает пряными ароматами, чарует сочностью и пышностью вкусов. Это классика застолий: хит семейных пикников и выездных корпоративных пирушек.
Эксклюзивно: многие шеф-повара рекомендуют класть в полость рыбы зубчик чеснока и веточку розмарина.
Ингредиенты (одна порция / в граммах):
Калорийность 100 грамм блюда: 116 ккал. БЖУ: 16/6/1.
Сибас по-мароккански
Койкан по-мароккански — запеченная рыбка фаршированная зеленью и специями. Эта технология приготовления морского деликатеса проста, но очень эффектна (результативна).
Калорийность 100 грамм блюда: 156 ккал. БЖУ: 14/9/5.
Сибас в соли
Раньо запеченный в броне из крупной соли — достаточно эксклюзивный способ приготовления.
Солевая технология позволяет сохранить сочность и природный вкус морской рыбы-деликатеса.
Ингредиенты (одна порция / в граммах):
Калорийность 100 г блюда: 43 ккал. БЖУ: 6/2/0.
Сибас жареный
При вдумчивом и творческом подходе даже простейшая технология приготовления воплощается в гастрономический шедевр. Понимать Суть продукта, смело экспериментировать, рассматривать кулинарию как Искусство.
Ингредиенты (одна порция / в граммах):
Калорийность 100 г блюда: 158 ккал. БЖУ: 15/11/1.
Стейк из сибаса
Предварительно замаринованные стейки брандзино — отличное решение праздничного застолья. Неповторимый пикантный вкус и аромат.
Ингредиенты (одна порция / в граммах):
Калорийность 100 г блюда: 134 ккал. БЖУ: 12/7/4.
На пару
Сибас на пару — одно из самых диетических горячих блюд. Морепродукт готовится вместе с овощами: в релизе получается основное блюдо с гарниром.
При такой технологии приготовления достигается минимальная калорийность (меню для купирования лишнего веса).
Ингредиенты (одна порция / в граммах):
Калорийность 100 г блюда: 111 ккал. БЖУ: 11/5/0.
На сковороде
Лаврак на сковородке — прекрасное решение легкого ужина за двадцать минут. Внезапные гости, перекус на скорую руку и прочая экспресс кулинария.
Калорийность 100 г блюда: 124 ккал. БЖУ: 14/7/1.
Брандзино в фольге
Морской судак запеченный в фольге: простое диетическое блюдо. В фольге этот деликатесный морепродукт раскрывается полностью.
Пять шагов к кулинарным вершинам:
Калорийность 100 г блюда: 91 ккал. БЖУ: 16/15/1.
Копченый лаврак дома
Копчёную рыбу можно приготовить и в домашних условиях. Это довольно просто и удивительно вкусно
Главное в этой технологии: изысканные маринадные смеси.
Ингредиенты (одна порция / в граммах):
Калорийность 100 г блюда: 134 ккал. БЖУ: 12/14/1.
Филе с томатным соусом (остро)
Филе раньо в томатном соусе с перчиком чили, — огненное наслаждение для любителей острого.
Ингредиенты (одна порция / в граммах):
Калорийность 100 г блюда: 121 ккал. БЖУ: 9/7/1.
Рецепт отварного сибаса (постная кухня)
Средиземноморская рыба с овощами: что может быть лучше при диете или соблюдении поста?!
Ингредиенты (одна порция / в граммах):
Калорийность 100 г блюда: 98 ккал. БЖУ: 11/7/0.
Уха из сибаса
Уха из морского судака — ароматное блюдо, не требующее особых кулинарных навыков и дорогостоящих компонентов. Просто и восхитительно ароматно.
Ингредиенты (одна порция / в граммах):
Калорийность 100 г блюда: 115 ккал. БЖУ: 10/12/5.
Гарнир к сибасу
Гарнир и основное блюдо должны гармонично сосуществовать, дополнять друг друга. Гарниры могут быть сложные (из нескольких компонентов) и простые. Труднее всего многокомпонентными изысками: такое «сопровождение» должно сочетаться и с рыбкой и между собой.
Для особых случаев (в праздничных меню) в качестве гарнира к этому морскому деликатесу могут выступать фрукты (яблоки, ананасы, манго, авокадо).
Для рядовых домашних перекусов к сибас отлично «лягут» отварной картофель или рис.
Интересно: выбирая гарнир нужно отталкиваться от способа готовки. Можно прислушиваться к себе и давать волю фантазии.
Если при кастинге гарнира возникли сложности: подавайте к рыбе салат из свежих овощей и зелени. Этот лучший (универсальный) выбор работает всегда правильно.
Подводя итоги
Рыба сибас — элитарный деликатесный морепродукт поддерживающий множество рецептов приготовления. Нежное нежирное филе, отсутствие мелких косточек и великолепный «морской вкус» выдвигают эту рыбку в гастрономический топ, кулинарный мейнстрим.