сварить черничное варенье густое рецепт с фото

Варенье из черники на зиму – 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Добавить рецепт в книгу

Заготавливать варенье из черники на зиму любят за его нежный вкус и ненавязчивый аромат, а также невероятную пользу ягод для организма. Простые и вкусные рецепты с фото помогут сделать этот процесс быстрым и плодотворным.

Густое варенье из черники на зиму

Густое варенье из черники можно смело использовать для начинок, ведь оно не будет растекаться при каждом укусе. Загустить такое варенье можно с помощью желирующих продуктов или, как в рецепте, путем длительного уваривания.

Совет. Проверить готовность продукта можно двумя способами. Первый: если выложить часть готового варенья в тарелочку, через пару минут на поверхности появится пленка. Второй: на холодную тарелку или ложку нужно капнуть капельку варенья, оно застынет и не будет стекать

Ингредиенты

Процесс приготовления

Варенье-пятиминутка из черники на зиму

Такой рецепт хорош тем, что активная варка ягод происходит в течение 5 мин. после закипания массы, поэтому такой вид обработки ягод называется «пятиминутка».

Время готовки: 1 час.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Черничное варенье без варки

Ягоды черники богаты калием, магнием и натрием, а также содержат огромное количество других полезных микроэлементов. Чтобы сохранить все это полезное многообразие, а также природный вкус и аромат ягоды, некоторые хозяйки отказываются от варки варенья в пользу его приготовления холодным способом, без варки.

Время готовки: 10 часов.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Черника с малиной на зиму

Варенье из черники и малины очень богато витаминами, неудивительно, что его любят заготавливать впрок на зиму. Легкий и ненавязчивый вкус черники обогащается за счет дерзкого аромата малины, которая вносит в сладкое черничное варенье приятную кислинку.

Время готовки: 1,5-2 часа.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Варенье из черники с земляникой

В межсезонье в разгар простуд в ход часто идут варенья, богатые витаминами. Особенно богато витамином С варенье из черники и земляники. Оно не только поднимет настроение своим необычным ароматным сочетанием лесных ягод, но и подарит бодрость и поддержит иммунитет в борьбе с сезонными вирусами.

Время готовки: 50 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Густое варенье из черники

Сварить густое черничное варенье можно разными способами. Его делают с целыми или разваренными ягодами, из одной черники или в виде ягодного ассорти. Можно варить в один заход или в несколько приемов, каждый раз доводя до полного остывания.

Чтобы десерт получился более густым, потребуется длительная варка, чтобы испарилась как можно больше жидкости. Также необходимо положить достаточное количество сахара – чем его больше, тем гуще будет варенье.

Чтобы добиться более плотной консистенции, можно положить в варенье желатин, пектин, агар-агар, крахмал. В этом случае процесс варки сократится по времени.

Использовать густое варенье из черники можно в качестве начинки для выпечки. Также его удобно намазывать на хлеб.

Классический рецепт

Ингредиенты для густого варенья:

С целыми ягодами

Такой вариант понравится тем, кто любит классическое густое варенье, только ягоды в нем получаются целыми. Такой десерт хорошо подходит в качестве начинки для пирогов и булочек.

Ингредиенты для десерта с целыми ягодами:

Длительность варки можно немного увеличить, чтобы десерт получился гуще.

В густом сиропе

Такой десерт необходимо держать только в холодильнике и не дольше шести месяцев.

С желатином

Для получения густого варенья в него добавляют различные загустители, например, желатин. В этом случае десерт приобретет желеобразную консистенцию. Плотность можно регулировать количеством желатина.

Варенье с желатином приобретает желеобразную структуру после остывания.

С агар-агаром

Еще один способ сварить густое черничное варенье – добавить агар-агар.

С апельсином

Вкусное густое варенье с экзотическими нотками можно приготовить с апельсином. На 1 кг черники потребуется 2 апельсина, 1 кг сахарного песка.

Густой черничный джем в мультиварке

По этому рецепту получается очень плотный десерт, который хорошо подходит для заготовки на зиму. Удобно готовить его в мультиварке.

Потребуется взять по 1,5 кг ягод и сахара и 2 пакетика желирующей смеси.

Густое ассорти

Для ароматного десерта нужно взять:

С малиной

Ароматное, густое и полезное варенье получается из черники и малины.

Полезные советы

Совет 1

Для варки густого варенья лучше всего взять посуду с толстым дном. В этом случае варенье не будет пригорать.

Совет 2

Варенье из черники, сваренное на зиму по классической технологии (с длительной варкой и при равном количестве ягод и сахара), нет необходимости закатывать. Достаточно закрыть плотными капроновыми крышками или металлическими с резьбой.

Вопросы и ответы

Как проверить густое варенье на готовность?

Сделать это можно тремя способами:

Какой загуститель лучше выбрать?

Желатин имеет животное происхождение, бывает порошковым и листовым. При его применении десерты получаются желеобразными, более «резиновыми». Проще пользоваться листовым – его заливают произвольным количеством воды, и он возьмет ее столько, сколько надо. Порошковый продукт требует строго соблюдения пропорций с водой. Желатин боится нагрева выше 60 градусов, поскольку теряет желирующие свойства. Подходит для приготовления сладкого варенья с плотной текстурой.

Агар-агар – растительный продукт, получаемый из водорослей. Он не требует предварительного замачивания. При нагревании своих свойств не теряет. Идеален для приготовления диетических десертов.

Пектин помогает сохранить цвет и целостность ягод. При добавлении его необходимо смешивать с сахарным песком, чтобы предотвратить слипание между собой крупинок. Варка с пектином должна продолжаться не более пяти минут, иначе потеряются желирующие свойства.

Крахмал реже добавляют в варенье. Обычно его кладут в жидкий десерт, который не получается уварить, за несколько минут до окончания варки, разведя в небольшом количестве воды. Крахмал ухудшает вкусовые качества готового продукта.

Источник

Варенье из черники — 10 пошаговых рецептов на зиму

Яркое черничное варенье – популярное решение для домашних заготовок на зиму. Ягодным угощением можно начинять пироги и пирожки. Также продукт подходит и для самостоятельной подачи к чаю. Готовьте варенье по простым и проверенным рецептам с пошаговыми фото. Подходит для длительного хранения.

Варенье из лесной черники на зиму в банках

Яркое густое варенье на зиму можно приготовить из ароматной черники. Вас порадует простой и понятный кулинарный процесс, долгое хранение и вкус готового лакомства. Его можно использовать для пирогов, пирожков или просто подавать к чаю.

Время готовки: 5 часов

Время приготовления: 40 минут

Как приготовить варенье-пятиминутка из черники на зиму?

Быстрое варенье за 5 минут можно приготовить в домашних условиях из черники. Оцените простой и популярный способ заготовки на зиму. Порадуйте себя и родных вкусным лакомством.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Отмеряем необходимое количество продуктов. Чернику старательно перебираем.

2. Дальше ягоды следует промыть и дать им обсохнуть.

3. Погружаем подготовленный ингредиент в большую кастрюлю.

4. Сюда же выливаем нужное количество воды.

5. Доводим массу до кипения и периодически помешиваем содержимое.

6. За это время ягоды должны пустить сок, поэтому не стоит переживать из-за небольшого количества воды.

7. После кипения можно водить сахар.

8. Размешиваем содержимое и варим его на слабом огне около 5 минут.

9. Выливаем горячее варенье в стеклянную банку. Закрываем заготовку крышкой и отправляем ее на хранение.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из черники с земляникой

Простой способ приготовить яркое и ароматное варенье на зиму – из черники и земляники. Угощение порадует своим вкусом и внешним видом. Подавайте его к чаю или используйте для дополнения домашних пирогов и пирожков.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Перебираем ягоды и старательно промываем их под водой. После этого даем продуктам обсохнуть.

2. Сахар соединяем с водой. Варим смесь до образования сиропа.

3. Погружаем в горячий сироп подготовленные ягоды. Доводим содержимое до кипения.

4. Варим ягодную массу около 10 минут. В это время важно перемешивать продукт и снимать с него пену.

5. Горячее лакомство из черники и земляники можно разливать по стерилизованным банкам. Накрываем тару с вареньем крышкой и ставим ее на хранение.

Черника протертая с сахаром без варки для хранения в холодильнике

Интересный кулинарный рецепт для сладкой зимней заготовки – перетертая черника с сахаром. Процесс приготовления не предполагает варку, поэтому он пройдет максимально быстро и просто.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Перебираем чернику от листьев и мелких веток. Промываем под сильным напором холодной воды.

2. Из дуршлага перекладываем ягоды на ровную поверхность. Можно положить на тканевое или бумажное полотенце. Даем продукту обсохнуть.

3. Отмеряем необходимое количество сахара.

4. Перемалываем чернику любым удобным способом. Во время процесса постепенно вводим сахар. Перетираем продукты между собой.

5. Полученный ягодный продукт раскатываем по чистым и ошпаренным банкам. Закрываем крышками. Черничное угощение без варки на зиму готово. Хранить его следует в холодильнике.

Густое черничное варенье с желатином

Густое и желеобразное черничное варенье получается с помощью желатина. Простой домашний рецепт подходит для приготовления угощения на зиму. Готовый продукт порадует вас своим вкусом и ягодным ароматом.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Чернику перебираем, чтобы убрать все листья и ветки. Дальше продукт следует промыть под водой и обсушить.

2. Отмеряем необходимое количество сахара для приготовления варенья.

3. Выкладываем ягоды в кастрюлю и засыпаем их сахаром. Доводим продукты до кипения и после варим массу 5-7 минут. В это время важно помешивать содержимое, чтобы оно не пригорало.

4. Отдельно разводим желатин в небольшом количестве холодной воды. Вводим смесь в варенье, размешиваем и убираем заготовку с плиты.

5. Горячий продукт выливаем в стерилизованные банки, накрываем их крышками и ставим на хранение.

Ароматное варенье из черники с лимоном на зиму

Интересный вкус черничному варенью можно придать с помощью лимона. Цитрус сделает аромат угощение по-настоящему особенным. Берите на заметку простой домашний рецепт для длительного хранения.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Чернику старательно промываем и даем ей обсохнуть. С половинки лимона снимаем цедру и выжимаем немного сока.

2. В посуду для варки высыпаем сахар. Сюда же кладем лимонную цедру и сок. Варим продукты до получения сиропа. Помешиваем в процессе, чтобы избежать пригорания.

3. Половину черники перемалываем блендером. Полученную массу вливаем в сироп. Доводим массу до кипения и варим около 5 минут.

4. В это время растворяем желфикс в небольшом количестве воды. Вливаем смесь в общую массу.

5. Дальше добавляем оставшиеся цельные ягоды. Снова доводим до кипения, варим 5 минут и убираем с плиты.

6. Разливаем готовое варенье по стерилизованным банкам. Закрываем заготовки крышкой и отправляем на хранение.

Очень вкусное черничное варенье с апельсином через мясорубку

Яркое лакомство для вашего домашнего погреба можно приготовить из черники и апельсина. Попробуйте интересный в исполнении рецепт. Порадуйте себя сладким фруктово-ягодным вкусом.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Старательно промываем чернику и даем ей обсохнуть. Подготавливаем и остальные продукты.

2. С апельсинов снимаем цедру. Оставшийся плод делим на дольки.

3. Подготовленную чернику пропускаем через мясорубку. Также поступаем и с апельсиновыми дольками. Размешиваем массу.

4. Полученный продукт выкладываем в кастрюлю вместе с цедрой, засыпаем его сахаром. Доводим до кипения, а после варим еще 7 минут. Важно постоянно перемешивать содержимое.

5. Ароматное варенье из черники и апельсина готово. Его можно разливать по стерилизованным банкам, закрывать крышками и ставить на хранение.

Густое варенье из черники на зиму с целыми ягодами

Порадуйте домашних привлекательным густым вареньем с целыми ягодами черники. Яркий кулинарный рецепт подходит для приготовления зимней заготовки. Готовый продукт будет радовать вашу семью круглый год.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Перебираем черничное варенье. Убираем все мелкие ветки и листочки.

2. Дальше промываем ягоды в холодной воде несколько раз. Оставляем их обсыхать.

3. Засыпаем продукт сахаром и оставляем на два часа. В это время массу следует аккуратно перемешивать, чтобы не помять ягоды.

4. Дальше погружаем заготовку в кастрюлю и ставим ее на плиту. Доводим содержимое до кипения и после варим на слабом огне 20 минут. В это время необходимо снимать пену и регулярно помешивать массу.

5. Густое сладкое варенье с цельными ягодами готово. Разливайте его по стерилизованным банкам и закручивайте крышками. Ставьте на хранение в подходящее место.

Как приготовить вкусное черничное варенье с бананом?

Невероятно яркий десерт в банке можно приготовить из банана и черники. Яркое и вкусное варенье можно заготовить на зиму и удивить им родных и друзей. Сделайте рецепт вашей фирменной заготовкой.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Снимаем с бананов кожуру, дальше продукт режем тонкими кружочками. Выкладываем их в большую кастрюлю.

2. Дополняем посуду заранее промытой и обсушенной черникой.

3. Сюда же добавляем сахар, вливаем воду и лимонный сок.

4. Доводим массу до кипения.

5. После кипения варим еще 7 минут на слабом огне. В процессе регулярно перемешиваем заготовку, чтобы она не пригорала.

6. Готовое ароматное варенье разливаем по заранее подготовленным стеклянным банкам. Закрываем их крышками, остужаем и отправляем на длительное хранение.

Густой черничный джем с пектином на зиму в банках

Густой джем из черники можно приготовить в домашних условиях с добавлением пектина. Ароматная заготовка подходит для длительного зимнего хранения. Порадуйте близких ярким ягодным продуктом.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Старательно перебираем ягоды, затем промываем под водой. Оставляем обсыхать.

2. Блендером измельчаем черничную массу до состояния кашицы.

3. Добавляем в ягодное пюре одну третью часть сахара. Размешиваем массу.

4. Переливаем заготовку в удобную для варки посуду и доводим до кипения.

5. Дальше водим оставшуюся часть сахара. Размешиваем и варим на слабом огне около 20 минут.

6. Пектин растворяем в небольшом количестве воды. Погружаем смесь в варенье. Размешиваем, держим на огне одну минуту и выключаем плиту.

7. Горячее угощение из черники разливаем по стеклянным банкам. Закрываем тару крышками, остужаем и ставим на длительное хранение.

Источник