свинина с кабачками на сковороде с соевым соусом
Свинина с луком и кабачком в соевом соусе
Недавно готовила свинину в соевом соусе с луком и кабачками на сковороде – блюдо настолько понравилось моему мужу, что он настойчиво требует повторить. И не мудрено, ведь оно получилось очень нежным, сочным и невероятно вкусным.
Список всего необходимого:
— 1 молоденький кабачок
— 1 ст.л. растительного масла
— 4 ст.л. соевого соуса
— щепотка черного молотого перца
Готовим свинину с луком и кабачком в соевом соусе:
Очищенный от шелухи лук нам нужно помыть и порезать полукольцами или же перышками.
Молоденький кабачок от кожуры очищать не нужно – его мы просто моем, обсушиваем и нарезаем полукольцами.
Свинину нарезаем на небольшие кусочки.
Сковороду тщательно разогреваем на огне, пускаем немного масла и выкладываем кусочки свинины – обжариваем мясо с обеих сторон.
Когда свиные кусочки станут румяными, мы выкладываем в сковороду лук и кабачки – обжариваем все вместе.
Когда овощи станут мягкими, мы добавляем к мясу с овощами соевый соус, а затем пускаем немножечко соли и специй – готовим на тихом огне еще буквально 5-7 минут.
Ну вот – вся лишняя влага испарилась – наше нежнейшее блюдо готово.
Приготовление мяса в соевом соусе делает блюдо очень аппетитным, с румяной корочкой, карамельного цвета получается и мясо, и овощи.
Я готовила свинину с молодым кабачком.
Для приготовления свинины с овощами в соевом соусе нам потребуется следующие продукты:
Для аромата при зажарке к мясу добавляю пару зубчиков чеснока (потом их выбрасываю)
Черный перец и имбирь по вкусу в конце готовки.
Мясо режем средники кусочками на своё усмотрение:
В небольшом количестве растительного масла обжариваем мясо до легкой румяной корочки на большом огне.
Лишняя вода должна испариться.
В это время режем репчатый лук, я сильно не мельчу
Добавляем лук к мясу и обжариваем еще минуты 3-4
При необходимости добавить немного слив. масла
Кабачок режем длинными брусочками по 0,5 см
В последнюю очередь добавляем кабачок
Всё вместе обжариваем 3-5 минут и добавляем соевый соус
По вкусу черный перец и имбирь сушенный для остроты.
Соль добавлять не нужно, соус соленый, но ориентируйтесь на свой вкус и соленость соевого соуса.
Переодически помешиваем, чтобы не пригорело, если нужно добавляем воду.
Готовое мясо получается с аппетитным карамельным оттенком от соевого соуса, нежное и пикантное.
Свинина с кабачком
Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты
Свинина с кабачками
Кабачок (иди цукини) — уникальный овощ. Он имеет нейтральный вкус. Сам по себе вкусен в тушёном или жаренном виде, но и в сочетании с другими овощами и продуктами создаёт неповторимый вкус. С его участием готовят первые, вторые блюда и даже десерты, в виде варенья или других лакомств. Кабачок с мясом — это для меня откровение. Блюдо очень вкусно и готовится быстро.
Как приготовить «Свинина с кабачком» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления блюда нам понадобятся: свинина, 2 молодых кабачка, лук репчатый, соевый соус, соль и перец, зелёный лук, любое растительное масло, но я беру оливковое. Готовить будем в сковороде с антипригарным покрытием.
Кабачки вымыть. Срезать попки. Нарезать брусочками.
Мякоть свинины вымыть. Обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими брусочками.
Пока мясо жарится, репчатый лук нарезать полукольцами.
К обжаренному мясу добавьте нарезанный лук и кабачки.
Обжаривайте без крышки около 7 минут. Периодами нужно перемешать.
Зелёный лук нарезать довольно крупно по косой.
В сковороду влейте соевый соус. Перемешайте. Тушите на среднем огне до уваривания соуса. При необходимости досолите, но не добавляйте больше соевого соуса. На мой взгляд, соевый соус даёт не только соль, но и вкус. Перенасыщение блюда соусом нежелательно. Помешивайте. Когда мясо будет готово, добавьте зелёный лук. Наше блюдо можно подавать к столу. На мой взгляд гарнир к такому мясу не обязательный.
Жареные кабачки со свининой
Готовится это яство очень быстро, кабачки придают обжаренному мясу сочности, а в целом получается весьма гармоничный и ароматный результат. Кусок свинины используйте тот, который больше всего нравится. К примеру, если вас не пугает калорийность блюда, то берите ошеек, предпочитаете более диетическое блюдо — покупайте постный кусок, к примеру, вырезку. Помимо этого, вместо свинины вообще можно использовать другой сорт мяса, который вы больше всего предпочитаете. С кабачками прекрасно сочетается курица, телятина, индейка и т.д.
Пошаговое приготовление жареных кабачков со свининой:
1. Свинину помойте, зачистите от пленки, срежьте лишний жир (если не хотите получить слишком жирное блюдо), нарежьте ее кусочками среднего размера и положите в предварительно хорошо разогретую сковороду. Включите большой температурный нагрев и жарьте мясо, периодически помешивая до появления золотистой корочки. Жарка на большом огне поможет сохранить в мясе весь сок. Старайтесь, чтобы кусочки располагались на сковороде, не соприкасаясь друг с другом, иначе если оно будет навалено горой, то начнет тушиться в выделившем собственном соку, от чего мясо станет суше.
2. Кабачок помойте, отрежьте кончики и нарежьте кубиками примерно со сторонами по 1,5 см. Если кабачки будут старые, то их предварительно очистите и удалите семена. После положите овощ в сковороду к мясу.
3. Перемешайте, убавьте температуру до среднего режима и продолжайте жарить продукты еще 10 минут.
4. Чеснок очистите, нарежьте соломкой и положите в сковороду к продуктам. Приправьте блюдо солью, молотым перцем и любыми пряностями по вкусу. Перемешайте и обжарьте яство еще около 10 минут. После чего можете его сервировать к столу. Прекрасный пол может это кушанье употреблять в самостоятельном виде, а мужчинам на гарнир отварите картофельное пюре или спагетти.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить кабачки со свининой.